Silabo de Bioquimica y Nutricion 2016-I PDF

SILABO POR COMPETENCIAS
2016-I
BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN
Preparando el Camino…
0
SILABO
1. DATOS GENERALES
Nombre del curso Bioquímica y Nutrición

Código 030501
Créditos 06
Semestre Académico 2016-I
Pre requisitos Histología
Tipo de curso (Obligatorio / electivo) Obligatorio
Total de horas presenciales por semestre 04 hrs. (teoría) 04 hrs (práctica)
2. SUMILLA Y DESCRIPCIÓN DEL CURSO
La asignatura de Bioquímica y Nutrición pertenece al área de Formación Básica es de

naturaleza teórico- práctica, siendo su propósito brindar al alumno los conocimientos sobre los
procesos metabólicos de los glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, así como los
mecanismos de control y regulación metabólica celular y tisular, y su importancia clínico,
enfatizando el papel de los nutrientes en el funcionamiento del organismo en relación con los
diferentes estados fisiológicos y grupos etáreos, sobre todo su importancia para mantener,
promover y recuperar el buen estado de la salud humana y los efectos de las deficiencias y
excesos en el aporte de nutrientes.
Contiene 03 Unidades Académicas en dieciséis semanas por cada Semestre.
3. COMPETENCIA:
Al término del curso, el alumno interpretará los diferentes procesos metabólicos en el

organismo; esclareciendo que la salud depende del equilibrio armonioso de los procesos
bioquímicos y la enfermedad refleja anormalidades en las biomoléculas, reacciones químicas y
procesos biológicos. Empleando un enfoque bioquímico para idear una terapéutica apropiada
en las alteraciones metabólicas, así como en situaciones alimenticias carenciales.
1
4. CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO
NOMBRE DE LA
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA SEMANAS
UNIDAD DIDACTICA
Analiza y describe los bioelementos y

biomoléculas, Los sistemas
amortiguadores y el pH. Aminoácidos, Bioelementos y
UNIDAD
proteínas y enzimas. Biomoléculas. Conceptos 1ra. a 5ta.

I
de Nutrición.
Conceptos de Nutrición. Dieta mixta
normal.
Conceptualiza y clasifica a los glúcidos,

sus funciones y metabolismo: glucólisis,
transformación de piruvato en Acetil CoA.
UNIDAD
Vía de las Pentosas fosfato. Ciclo de Carbohidratos y su

6ta. a 10ma.
II
Krebs. Metabolismo
Rol de los glúcidos en la dieta. Fibra

dietaria.
Reconoce e identifica la cadena

transportadora de electrones y fosforilación
oxidativa. Lípidos y lipoproteínas.
Rol de los lípidos en la dieta. Ácidos

UNIDAD
grasos esenciales. Lípidos. Ácidos Nucleicos.

11ma a 16ta.
III
Hormonas
Explica y reconoce a los ácidos nucleicos.
Código Genético. Síntesis de Proteínas.
Hormonas: comunicación bioquímica.
Vitaminas. Balance nitrogenado
2
N° INDICADORES DE CAPACIDAD AL FINALIZAR EL CURSO
1 Reconoce los principales bioelementos y biomoléculas, así como la importancia

que tienen para el organismo.
2 Describe las características del agua y el rol como “disolvente universal”.
3 Identifica los principales sistemas amortiguadores del organismo y define el

concepto de pH.
4 Describe a los aminoácidos y a las proteínas, así como su clasificación y

propiedades.
5 Identifica los principales conceptos de Nutrición. Describe los principales

elementos y el rol de la dieta mixta normal.
6 Dar el concepto de enzima y sus características. Ser capaz de entender las

aplicaciones clínicas y diagnósticas de las enzimas.
7 Entender la importancia nutricional de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
8 Como realizar una evaluación nutricional bioquímica y antropométrica completa
9 Conceptualizar a los glúcidos o carbohidratos, clasificarlos, enunciar sus

características y su rol bioquímico y nutricional en el organismo.
10 Describir el mecanismo de oxidación de la glucosa: la respiración celular, la

glucólisis, la transformación del piruvato en Acetil-S-CoA, Ciclo de Krebs,
cadena transportadora de electrones y la fosforilación oxidativa. Cálculo del
balance energético de la glucosa.
11 Explicar la vía de las pentosas-fosfatos, generación de NADPH.
12 Detallar el metabolismo del glucógeno y sus diferentes vías metabólicas:

glucogénesis, glucogenólisis y gluconeogénesis.
13 Definir la composición de los lípidos y clasificación
Composición de las lipoproteínas, síntesis, transporte, destino metabólico

14
Conocer las diferentes vías nutricias clínicas y sus fundamentos.

15
Capacidad para modificar algunas dietas para reducir el riesgo coronario.
3
Describir la estructura de Nucleósidos y nucleótidos
16 Explicar el fundamento molecular de la organización y réplica del DNA.
17 Explicar que el Código Genético, que son los genes, intrones, exones.
Explicar que son los codones, anticodones y función de los ribosomas.
18 Explicar el Dogma de la bioquímica: replicación, transcripción y traducción.
Será capaz de hacer el Diagnóstico diferencial entre Marasmo y Kwashiorkor

19 sobre bases bioquímicas –antropométricas
Describir la fisiología de los diferentes ejes Hipotálamo-Hipofisario-Glándula

20 Blanco y Acción fisiológica de cada glándula blanco de secreción
Aplicar los conocimientos adquiridos durante el curso de nutrición básica a la

21 clínica médica.
5. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I: Entiende el concepto de pH e importancia
de los tampones fisiológicos para la futura comprensión de los disturbios del Equilibrio
Acido-Básico y Balance Hidro-salino
Contenidos: El estudiante aprenderá, con los temas organizados en unidades

didácticas, considerando los últimos avances de las disciplinas vinculadas a la
asignatura y la utilización de las plataformas virtuales de la UPSJB.
Semanas Sesiones Contenidos

UNIDAD DIDÁCTICA I
1 Conceptual: Establece la composición química elemental

del cuerpo humano, disociación del agua, pH y tampones.
importancia biomédica
Procedimental: Reconoce e identifica los principales
elementos químicos y moléculas presentes en el
organismo. Describe el concepto de disolución. Describe
la importancia del agua y su rol biológico.
1 Actitudinal: Muestra interés y responsabilidad para
identificar un problema y establecer soluciones.
Estrategia didáctica: Exposición con motivación
permanente y la participación activa de los estudiantes
-Análisis de lecturas y/o videos
-Aprendizaje basado en problemas.
Indicadores de logro de la capacidad: Conocer e
interpretar la coexistencia de fenómenos químicos
relacionados con los fenómenos biológicos.
4
Conceptual: Conformación de grupos de trabajo,
asignación de temas de seminario. Normas para el
2. desarrollo de los seminarios.
Procedimental: Establecer las normas de bioseguridad
en el laboratorio de BIOQUIMICA.
Actitudinal: notar la importancia de la Bioseguridad
permanente y la participación activa de los estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Determinar la
importancia de la bioseguridad en las sesiones de
laboratorio.
Conceptual: Desarrollar características estructurales de
los aminoácidos. Clasificación, nomenclatura y
propiedades iónicas de los aminoácidos. Oligoelementos:
3
Distribución en el organismo. Funciones y requerimientos.
Procedimental: Identifica los aminoácidos existentes en
el ser humano. Reconoce la clasificación de aminoácidos
y la importancia nutricional de minerales y oligoelementos.
2 Actitudinal. Exposición con motivación permanente y la
participación activa de los estudiantes
Estrategia didáctica: Lectura y debate. Videos.
Indicadores de logro de la capacidad: Identifica los
principales aminoácidos existentes en el organismo, sus
fórmulas y abreviaturas. Determina la importancia
nutricional de los minerales y oligoelementos
Conceptual: Definir la Espectrofotometría.
Seminario 2: Soluciones molares y normales
Procedimental: Identificar, describir y explicar técnicas
4. espectrofotométricas en bioquímica
Actitudinal: Limpieza en el desarrollo de la ejecución de
la actividad.
Estrategia didáctica: Aprendizaje basado en problemas.
Indicadores de logro de la capacidad: Identificar la
importancia de establecer concentraciones de metabolitos
en fluidos corporales.
Conceptual: Péptidos y proteínas: Enlace peptídico.
Clasificación y nomenclatura. Actividad biológica. Niveles
estructurales de las proteínas
Procedimental: Reconoce la estructura y función de las
5 proteínas. Describe los niveles estructurales.
Actitudinal. Exposición con motivación permanente y la
Indicadores de logro de la capacidad: Reconoce la
3 estructura y función de las proteínas.
Conceptual: Los aminoácidos y las proteínas como
electrolitos. Seminario3: Soluciones tampones.
6 Procedimental: Identificar, describir y explicar el proceso
de tamponamiento (amortiguamiento).
la actividad.
Indicadores de logro de la capacidad: Identificar y
desarrollar el efecto tampón de la glicina.
5
Conceptual: Establecer y desarrollar las características
enzimas y cinética enzimática. Establecer los
7 requerimientos nutricionales de vitaminas hidrosolubles.
Procedimental: Explica el concepto de enzimas, sus
4
propiedades y características. Describe los principios de la
cinética enzimática. Reconoce a las vitaminas
hidrosolubles
Actitudinal: Exposición con motivación permanente y la
Estrategia didáctica: Lectura y debate. Videos..
Indicadores de logro de la capacidad: Explica el
mecanismo de acción de las enzimas. Identifica a las
vitaminas hidrosolubles
Conceptual: Factores que afectan la actividad enzimática.
Procedimental: Identificar, describir y explicar la las
8 variables físicas y químicas que modifican la acción
enzimática
la actividad.
Indicadores de logro de la capacidad: Identifica las
variables que modifican la actividad enzimática.
PRIMER CONTROL DE LECTURA: UPTO DATE
PRIMER EXAMEN PARCIAL
5 9
EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

CONOCIMIENTOS PRODUCTO
Evaluación escrita de 20 Examen respecto a todo el Entrega de informes
preguntas que comprende contenido de las prácticas
preguntas de los niveles y seminarios de la unidad
de conocimiento y
comprensión
INVESTIGACIÓN Propuesta de cómo llevar a cabo un proceso de investigación en
FORMATIVA cualquier tema tratado en la Unidad
PROYECCIÓN SOCIAL Proyecto común del aula
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: Entiende la nomenclatura y estructura de

los Carbohidratos. Además analiza las rutas metabólicas de carbohidratos.
UNIDAD DIDÁCTICA II

Conceptual: Clasificación de las enzimas. Coenzimas

que catalizan reacciones REDOX. Estudios
Antropométricos
Procedimental: Entiende la clasificación internacional
10
de las enzimas. Aplica los conocimientos para realizar
una adecuada evaluación nutricional.
Actitudinal: Demuestra interés y responsabilidad
para identificar un problema y establecer soluciones
6
permanente y la participación activa de los
estudiantes. Análisis de lecturas y/o videos.
Aprendizaje basado en problemas.
Indicadores de logro de la capacidad: Realiza una
evaluación nutricional completa. Explica la
6 importancia de la evaluación nutricional en el
diagnóstico clínico. Realiza una adecuada
clasificación de las enzimas.
Conceptual: Evaluación Nutricional: bioquímica y
antropométrica
Procedimental: Evaluación de la masa proteica
visceral. Determinación de proteínas y albúmina en
suero.
Actitudinal: Muestra habilidad, destreza y cuidado en
el manejo de los instrumentos y equipo de laboratorio.
11
estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Realizar una
evaluación nutricional bioquímica y antropométrica
completa y sus aplicaciones en el diagnóstico médico
clínico.
Conceptual: Carbohidratos. Metabolismo
Intermediario Compuestos con enlaces de alta
energía papel energético: ATP, AMP, Carbohidratos
de importancia bioquímica fisiológica. Nomenclatura,
clasificación y algunas propiedades bioquímico
fisiológicas.
Procedimental: Reconoce el rol biológico de los
carbohidratos. Describe el proceso de digestión y
12 absorción de carbohidratos
para identificar un problema y establecer soluciones.
Estrategia didáctica: Lectura y debate. Exposición
con motivación permanente y la participación activa
de los estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad Describe las
7
principales características de los carbohidratos.
Explica la importancia biológica de los carbohidratos
en el organismo.
Conceptual: Describir las rutas metabólicas de los
carbohidratos.
Procedimental: Determinación de la Glicemia e
Investigación de Glucosuria
Actitudinal: Participa con responsabilidad,
puntualidad, compañerismo y limpieza en la ejecución
13
de la actividad.
Laboratorio.
Indicadores de logro de la capacidad Clasificar,
describir la importancia biológica y explicar sus
procesos metabólicos
7
Conceptual: Glucólisis anaerobia y aerobia,
reacciones y enzimas. Regulación: hormonal, por
metabolitos y enzimas Inhibidores de la vía glicolítica
Metabolismo del etanol
Procedimental: Reconocer la respiración celular y
describir sus etapas. Describir el proceso de glucólisis
y su mecanismo de regulación.
14 Puntualidad. Identifica rutas metabólicas.
estudiantes.
proceso de la respiración celular y sus fases.
8
Describe la glucólisis como primera etapa de la
respiración celular.
Conceptual: Evaluación espectrofotométrica de
glucosa
Procedimental: Test de Tolerancia a la Glucosa y
Glucosa Post-Prandial.
15 puntualidad, compañerismo y limpieza en la ejecución
de la actividad.
Estrategia didáctica: Lectura y debate. Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Evaluar y
establecer condiciones bioquímicas ante las
variaciones de glicemia.
SEGUNDO CONTROL DE LECTURA: UPTO DATE
Conceptual: Metabolismo de las pentosas, fructosa y
galactosa. Regulación del complejo Piruvato
deshidrogenasa Ciclo de Krebs
Procedimental: Identificar, describir y explicar los
mecanismos de absorción de otros glúcidos como
fructosa y galactosa. Explicar las diferentes rutas
metabólicas que experimenta el piruvato.
16
estudiantes.
9
Indicadores de logro de la capacidad: Reconocer la
Vía de las Pentosas y su importancia. Explica las
rutas metabólicas que sigue el piruvato y su
importancia en el organismo
Conceptual: Funciones bioquímicas de la amilasa.
Procedimental: Dosar Amilasa Sérica y Urinaria.
17
de la actividad.
Estrategia didáctica: Lectura y debate. Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Funciones
bioquímicas de la amilasa.
18 SEGUNDA EXAMEN PARCIAL

10
8
Evaluación escrita de 20 Examen respecto a todo el Entrega de informes.
preguntas que comprende contenido de las prácticas y
preguntas de los niveles de seminarios de la unidad
conocimiento y comprensión
INVESTIGACIÓN Propuesta de cómo llevar a cabo un proceso de investigación

FORMATIVA en cualquier tema tratado en la Unidad
Proyecto común del aula
PROYECCIÓN SOCIAL
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III: Entiende la nomenclatura y estructura de

los Lípidos. Además analiza las rutas metabólicas.
Conceptual: Transporte de electrones y fosforilación
oxidativa
Procedimental: Entender los mecanismos de
generación de energía en el organismo, formación de
ATP. Entender el metabolismo del glucógeno.
19 para identificar un problema y establecer soluciones
estudiantes.
UNIDAD DIDÁCTICA III

mecanismo de acción de la cadena transportadora de
11 electrones y la fosforilación oxidativa. Explica el
metabolismo del glucógeno y su regulación
Conceptual: Cetoacidosis diabética.
Procedimental: Dosaje de bicarbonato sérico.
Investigación de cuerpos cetónicos
20
de la actividad.
Estrategia didáctica: Lectura y debate. . Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Aprender a
interpretar los niveles de bicarbonato sérico y
presencia de cuerpos cetónicos en la orina en la
Cetoacidosis diabética
Conceptual: Lípidos de importancia Bioquímico
Fisiológica - Clasificación, Nomenclatura y algunas
propiedades bioquímico fisiológicas.
Procedimental: Entender los procesos que
21 involucran a los lípidos y las diferentes vías
12
metabólicas en las que participaban.
9
estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Describe las
características principales de los lípidos; las rutas
metabólicas de loa ácidos grasos, triacilgliceroles,
fosfolípidos y cuerpos cetónicos. Describe los
mecanismos de digestión y absorción de lípidos.
Conceptual: Perfil Lipídico. Colesterol Total y
fraccionado
Procedimental: Determinación de colesterol en
suero, determinación de HDL, LDL, VLDL en suero.
de la actividad.
Estrategia didáctica: Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Describir las
concentraciones de las fracciones lipídicas en sangre
y sus alteraciones.
TERCER CONTROL DE LECTURA: UPTO DATE
Conceptual: Lipoproteínas. Concepto. Estructura y
clasificación. Metabolismo de VLDL, IDL, LDL, HDL.
BILIRRUBINA Metabolismo de la Bilirrubina
Procedimental: Entender el rol fisiológico de las
lipoproteínas y la importancia que ellas tienen.
23
estudiantes.
metabolismo de las lipoproteínas y su rol en la
ateroesclerosis. Explica el rol de los lípidos en la
nutrición enfatizando a los ácidos grasos esenciales y
13 las vitaminas liposolubles.
Conceptual: Perfil lipídico: Triacilgliceroles
Procedimental: Determinación de triacilgliceroles en

suero

de la actividad.
Estrategia didáctica: Lectura y debate. Laboratorio.

Indicadores de logro de la capacidad: Explica las
rutas metabólicas de loa ácidos grasos,
triacilgliceroles, fosfolípidos. Y sus alteraciones
Conceptual:. Bioquímica del material genético:

ácidos nucleicos Bases purínicas y pirimidínicas
Nucleósidos y Nucleótidos – Degradación de
nucleótidos Organización, metabolismo y réplica del
25 DNA
14
Procedimental: Explicar el concepto de ácidos
nucleicos y sus características principales.
10
estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Describe el
concepto y características principales de los ácidos
nucleicos. Explica los mecanismos de replicación,
transcripción y traducción.
Conceptual: Masa Proteica Esquelética.

Procedimental: Determinación de proteínas totales y
albúmina en suero. Determinación de creatinina
urinaria. Dosaje de Urea. Balance Nitrogenado,
de la actividad.
Indicadores de logro de la capacidad: Explicar el
compartimiento proteico visceral y proteico
esquelético. Desarrollar el balance nitrogenado.
Conceptual: Contenido: Síntesis de Proteínas y el
Código Genético. Mecanismo de la Traducción
Codón-anti codón. RNA de transferencia – Ribosomas
Procedimental: Explicar la síntesis de proteínas; los
procesos que se señalan: replicación, transcripción y
transducción.
27
para identificar un problema y establecer soluciones.
estudiantes.
dogma de la biología; el mecanismo de traducción y
15 síntesis de proteínas a nivel ribosomal.
Conceptual: Metabolismo de la Bilirrubina.
Procedimental: Cuantificar bilirrubina sérica.
Investigar al urobilinógeno en orina
de la actividad.
28 Estrategia didáctica: Lectura y debate. . Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Conocer el
metabolismo de la Bilirrubina y el Ciclo Entero
hepático-Renal del urobilinógeno. Conocer a las
variables que generan la ictericia.
Conceptual: Comunicaciones bioquímicas:

Hormonas y Neurotransmisores. Mecanismos
generales de la acción hormonal.
Procedimental: Conceptualizar la definición de
hormona, sus tipos de receptores y mecanismo de
29 acción.
16 para identificar un problema y establecer soluciones
estudiantes.
mecanismo de acción de las hormonas; los tipos y
11
función de los receptores hormonales.
Describe la clasificación de las hormonas.
Conceptual: Transaminasas TGO, TGP

Procedimental: Determinación de transaminasas
(TGO y TGP) en suero
de la actividad.
30 Indicadores de logro de la capacidad: Explicar en
que consiste el proceso de transaminación y donde se
realiza en el organismo.
TERCERA EXAMEN PARCIAL

Examen escrito con 20 Examen respecto a todo el Entrega de informes.
preguntas de la primera contenido de las prácticas y
unidad. seminarios de la unidad
INVESTIGACIÓN Presentación y exposición de revisión de bibliografía de
FORMATIVA estructuras anatómicas.
PROYECCIÓN SOCIAL Proyecto común del aula
12
6. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
ESTRATEGIAS DE LA ENSEÑANZA-APRENDIZAJE
UNIDAD DIDACTICA
Exposición, de interrogatorio preguntas y demostración, (clase magistral,

método de casos, ABP, talleres, prácticas de laboratorios, clínicas, chats,
foros, actividades individuales y grupales en el ambiente virtual y
conferencias).
PRIMERA
Rol del Docente: Dirigirá y expondrá la estrategia específica a ejecutar
según el tema desarrollado en clase (exposición, presentación de casos,
etc.)
Rol del Estudiante: Aplicará y ejecutará la estrategia indicada por el
profesor mostrando interés, responsabilidad y actitud proactiva de
aprender.
Interrogatorio, preguntas, aprendizaje basado en problemas.
SEGUNDA etc.)
aprender.
De exposición, De simulación estudios de casos.
TERCERA etc.)
aprender.
7. EVALUACIÓN
1ra Ev. Formativa * 0.30 + 2da Ev. Formativa * 0.30 + 3ra Ev. Formativa * 0.30 +
Ev. Investg. Form. * 0.05 + Ev. Proy. Soc. * 0.05
7.1 La Nota Promedio por asignatura es igual a la suma de los valores ponderados establecidos
de las notas obtenidas por los estudiantes. Los ítems de evaluación son los siguientes:
1. 1ra Evaluación Formativa 1 30%

2. 2da Evaluación Formativa2 30%
1
Es el Promedio de conocimientos, producto (actividades académicas en aulas, laboratorios u otras
programadas) y actitudes evaluados a la 5ta semana.
13
3. 3da Evaluación Formativa3 30%
4. Evaluación de Investigación Formativa 5%
5. Evaluación de Proyección Social 5%
1. Ev. Conocimiento: El promedio de las evaluaciones de los conocimientos teóricos del

estudiante Según naturaleza de la asignatura que incluyen:
Examen Teórico – Primer Parcial EC1
Examen Teórico – Segundo Parcial EC2
Examen Teórico - Tercer Parcial EC3
2. Ev. Producto: El promedio de los resultados de aprendizaje- producto del estudiante

Según naturaleza de la asignatura que incluyen:
Ev. Producto- Primer Parcia EP1
Ev. Producto- Segundo Parcial EP2
Ev. Producto- Tercer Parcial EP3
3. Ev. Actitudinal: El promedio de la evaluación actitudinal del estudiante. (Que incluyen los
Items de la Hoja de calificación única de la EPMH):
Ev. Actitudinal – Primer Parcial EA1
Ev. Actitudinal – Segundo Parcial EA2
Ev. Actitudinal – Tercer Parcial EA3
4. Investigación Formativa: Nota de la actividad de Investigación formativa (que incluye

revisiones bibliográficas entre otras actividades).
5. Proyección Social: Nota de la actividad de Proyección Social (que incluye actividades
extramuros y presentación de Proyectos de Proyección Social, según la naturaleza de cada
asignatura).
Normada por el Reglamento Académico de la Universidad Privada San Juan Bautista.
En el caso de Asignatura por Parciales y que su promedio final sea desaprobatorio podrá
rendir un examen de aplazados al finalizar dicha asignatura.
La calificación es en la escala vigesimal, de cero (0) a veinte (20).
La nota mínima aprobatoria es 11.
La fracción de la nota obtenida mayor o igual a 0.5 se aproxima a la nota al número entero
inmediato superior según el sistema de calificación electrónica de la UPSJB. En los
exámenes se debe indicar el valor de cada pregunta.
2
Es el promedio de conocimientos, producto (actividades académicas en aulas, laboratorios u otras
programadas)y actitudes evaluados a la 10ma semana
3
Es el promedio de conocimientos, producto (actividades académicas en aulas, laboratorios u otras
programadas) y actitudes evaluados a la 17ma semana
14
Para evaluar la investigación formativa y las actividades de proyección social, se debe
utilizar el formato establecido por la UPSJB, un Instrumento de Evaluación adecuado.
Todas las calificaciones y asistencias de los estudiantes deben ser anotadas en el Registro
Auxiliar virtual, tanto para las clases teóricas como para las prácticas. La duración del ciclo es
de 16 semanas, siendo los exámenes parciales en las semanas V, X, XVII y los aplazados en la
semana XVII.
EVALUACIÓN ACTITUDINAL - POR COMPETENCIAS DE LA EPMH
6. Ev. Actitudinal: El promedio de la evaluación actitudinal del estudiante. (Que incluyen los
Ítems de la Hoja de calificación única de la EPMH), mediante rúbrica según corresponda:
Ev. Actitudinal – Primer Parcial EA1

Ev. Actitudinal – Segundo Parcial EA2
Ev. Actitudinal – Tercer Parcial EA3
DE 1 A 4 Puntos DE 1 A 4 Puntos
N° CRITERIO
En Números En Letras
Muestra comportamiento basado en valores ética,

respeto en el desarrollo de sus actividades en el
1
Aula, en los Centros de Salud y con los pacientes
que acuden a los Campos Clínicos. Tiene Iniciativa
Es puntual y responsable en su presentación

tanto en la presentación personal, como en la
2
presentación de sus trabajos y asignaciones.
Actitud positiva y receptiva.
Demuestra comunicación interpersonal, utiliza

3 lenguaje claro, preciso, coherente, muestra
actitud reflexiva.
4 Realiza trabajo en equipo y muestra liderazgo

cuando corresponde, comparte la responsabilidad
y asume decisiones.
Demuestra adaptabilidad y aceptación a la

diversidad, es capaz de entender las
5
particularidades de cada persona, no prejuzga y
muestra empatía en situaciones complicadas.
PUNTAJE TOTAL
15
7.2. Programación de controles de lectura:
UNIDAD DIDACTIA SEMANA
PRIMERA UNIDAD CUARTA
SEGUNDA UNIDAD OCTAVA
TERCERA UNIDAD DECIMO SEGUNDA
7.3 Programación de exámenes:
UNIDAD DIDACTIA SEMANA
PRIMERA UNIDAD QUINTA
SEGUNDA UNIDAD DECIMO
TERCERA UNIDAD DECIMO SEXTA
7.4 Fórmula de Nota Promedio:
1ra Ev. Formativa * 0.30 + 2da Ev. Formativa * 0.30 + 3ra Ev. Formativa * 0.30 +
Ev. Investg. Form. * 0.05 + Ev. Proy. Soc. * 0.05
8. BIBLIOGRAFÍA
8.1 Bibliografía Básica
UNIDAD DIDÁCTICA I:
Bioquímica de Harper. Robert K. Murray. 14° Edición. Ed. Manual Moderno 2011.
Principios de Bioquímica Lehninger. David L Nelson. 4° Edición. Ed. Omega.
Bioquímica:Con Aplicaciones Clínicas Stryer, Lubert; Berg, Jeremy Mark; Tymoczko,
John L. 2013.
Bioquímica Clínica: Texto Y Atlas En Color Gaw, Allan; Murphy, Michael J.; Srivastava,
Rajeev 2015.
Bioquímica Médica. John W Baynes. 3° Edición. Ed. Elsevier Mosby. 2011.
Fundamentos de Bioquímica. Voet, Voet, Pratt. 2°Edición. Ed. Panamericana. 2007
Bioquímica. J. Berg, L. Stryer. 7° Edición.
Bioquímica. R. Montgomery. 4° Edición. Ed. Reverté. 2004
Bioquímica. Marino Villavicencio Nuñez. UNMSM. 1993
UNIDAD DIDACTICA II:

John L. 2013.
Rajeev 2015.
16
UNIDAD DIDACTICA III:

John L. 2013.
Rajeev 2015.
6.1 Bibliografía Complementaria
• Biblioteca Virtual UPSJB intranet

• E-book
6.2 Base de Datos
Up to date
Intranet UPSJB.
17

Silabo de Bioquimica y Nutricion 2016-I PDF

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Silabo de Bioquimica y Nutricion 2016-I PDF

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

SILABO POR COMPETENCIAS

Nombre del curso Bioquímica y Nutrición

2. SUMILLA Y DESCRIPCIÓN DEL CURSO

La asignatura de Bioquímica y Nutrición pertenece al área de Formación Básica es de

Al término del curso, el alumno interpretará los diferentes procesos metabólicos en el

Analiza y describe los bioelementos y

proteínas y enzimas. Biomoléculas. Conceptos 1ra. a 5ta.

Conceptualiza y clasifica a los glúcidos,

Vía de las Pentosas fosfato. Ciclo de Carbohidratos y su

Rol de los glúcidos en la dieta. Fibra

Reconoce e identifica la cadena

Rol de los lípidos en la dieta. Ácidos

grasos esenciales. Lípidos. Ácidos Nucleicos.

Vitaminas. Balance nitrogenado

1 Reconoce los principales bioelementos y biomoléculas, así como la importancia

2 Describe las características del agua y el rol como “disolvente universal”.

3 Identifica los principales sistemas amortiguadores del organismo y define el

4 Describe a los aminoácidos y a las proteínas, así como su clasificación y

5 Identifica los principales conceptos de Nutrición. Describe los principales

6 Dar el concepto de enzima y sus características. Ser capaz de entender las

7 Entender la importancia nutricional de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

8 Como realizar una evaluación nutricional bioquímica y antropométrica completa

9 Conceptualizar a los glúcidos o carbohidratos, clasificarlos, enunciar sus

10 Describir el mecanismo de oxidación de la glucosa: la respiración celular, la

11 Explicar la vía de las pentosas-fosfatos, generación de NADPH.

12 Detallar el metabolismo del glucógeno y sus diferentes vías metabólicas:

13 Definir la composición de los lípidos y clasificación

Composición de las lipoproteínas, síntesis, transporte, destino metabólico

Conocer las diferentes vías nutricias clínicas y sus fundamentos.

Explicar que son los codones, anticodones y función de los ribosomas.

18 Explicar el Dogma de la bioquímica: replicación, transcripción y traducción.

Será capaz de hacer el Diagnóstico diferencial entre Marasmo y Kwashiorkor

Describir la fisiología de los diferentes ejes Hipotálamo-Hipofisario-Glándula

Aplicar los conocimientos adquiridos durante el curso de nutrición básica a la

Contenidos: El estudiante aprenderá, con los temas organizados en unidades

Semanas Sesiones Contenidos

1 Conceptual: Establece la composición química elemental

EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: Entiende la nomenclatura y estructura de

didácticas, considerando los últimos avances de las disciplinas vinculadas a la

Conceptual: Clasificación de las enzimas. Coenzimas

18 SEGUNDA EXAMEN PARCIAL

INVESTIGACIÓN Propuesta de cómo llevar a cabo un proceso de investigación

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III: Entiende la nomenclatura y estructura de

Indicadores de logro de la capacidad: Explica el

Procedimental: Determinación de triacilgliceroles en

Actitudinal: Participa con responsabilidad,

Estrategia didáctica: Lectura y debate. Laboratorio.

Conceptual:. Bioquímica del material genético:

Conceptual: Masa Proteica Esquelética.

Conceptual: Comunicaciones bioquímicas:

Conceptual: Transaminasas TGO, TGP

EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

Exposición, de interrogatorio preguntas y demostración, (clase magistral,

1. 1ra Evaluación Formativa 1 30%

1. Ev. Conocimiento: El promedio de las evaluaciones de los conocimientos teóricos del

2. Ev. Producto: El promedio de los resultados de aprendizaje- producto del estudiante

4. Investigación Formativa: Nota de la actividad de Investigación formativa (que incluye

Normada por el Reglamento Académico de la Universidad Privada San Juan Bautista.

EVALUACIÓN ACTITUDINAL - POR COMPETENCIAS DE LA EPMH

Ev. Actitudinal – Primer Parcial EA1

Muestra comportamiento basado en valores ética,

Es puntual y responsable en su presentación