Universidad Privada Domingo Savio

INVESTIGACION DE MERCADO II

Trabajo Final De Investigación

Proyecto de Investigación de mercados de la empresa avícola el

Rey

Integrantes:

Marvin Eduardo Chura Martínez

Carla Andrea Calisaya

Docente: Lic. Johelma Ximena Muñoz Auza

Fecha: 30 de Julio 2018

~1~
TRABAJO FINAL DE INVESTIGACION DE MERCADO II

PARTE 1 VALOR:10 PTS.

1.0 1 INTRODUCCION

La empresa avícola el Rey es una empresa dedicada a la producción y

distribución de pollo en la ciudad de Tarija; sin embargo en los últimos años
sufrió la disminución de las ventas motivo por el cual se elaborara una
investigación de mercados, con el fin de determinar cuáles son las causas que
originaron tal circunstancia adversa en la empresa, también para proponer
alternativas y estrategias que solucionen el problema latente en esta institución,
en dicha investigación se realizara la elaboración de encuestas con un enfoque
cuantitativo mediante el cual se determine las características medibles que se
desea analizar, también se realizaran entrevistas a la empresa u empleados
para evaluar a profundidad la empresa como así también se realizara el
diagnóstico del macro y micro entorno, también para la elaboración del proyecto
se tomara información de fuentes secundarias, como ser internet y libros, los
cuales serán instrumentos esenciales para la elaboración de dicho trabajo de
investigación.

1.2 ANTEDEDENTES información

La avicultura, en general, fue hasta hace pocos años una actividad marginal,
puesto que sólo se desarrollaba a nivel rústico y doméstico. De un corto tiempo
a la actualidad, la avicultura ha ido creciendo en nuestro país y
desenvolviéndose dentro de los niveles técnicos que exige la industria avícola
mundial hoy en día, convirtiéndose por ello en una de las más importantes que
tiene nuestra economía nacional.

Los volúmenes de producción de pollo resultan inestables, por entradas y

salidas de pequeñas producciones asociadas a las fluctuaciones en los precios
de las materias primas. La integración hacia mataderos es muy baja,

~2~
predominando las granjas independientes. La carne de pollo boliviana tiene muy
buena aceptación debido a su buen sabor, ya que no se usa harina de pescado
para sus alimentos balanceados.

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA explicar el problema

Después de haber realizado una investigación preliminar se pudo evidenciar

que la empresa avícola el rey situada en la ciudad de Tarija-Cercado ha
presentado una importante disminución de las ventas en últimos meses debido
a la existencia de los competidores dentro del rubro, al mismo tiempo se puede
apreciar que no cuenta con políticas institucionales como visión, misión
establecida de manera formal, que ayuden a que la empresa pueda conseguir
un adecuado posicionamiento en el mercado debido a la alta presencia de
empresas que ofertan los mismos productos tomando en cuenta que la
empresa avícola el rey no es tan conocida en el medio se torna complicado
poder posicionarse en el mercado. También que no cuenta con un organigrama
que pueda expresar la organización de la empresa.

1.4 FORMULACION DEL PROBLEMA pregunta

¿Cuáles son los factores que influyen en las bajas ventas de la empresa avícola
El Rey?

PARTE 2 VALOR: 10 PTS

2.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Tipo de investigación exploratoria: El proyecto es exploratoria porque se pudo

formular el problema de investigación, se pudo formular hipótesis sobre el
problema planteado, y a través de la investigación se pudo afirmar o no las
hipótesis planteadas.
Tipo de investigación cuantitativa: En el proyecto desarrollado, se los realizo de
manera cuantitativa porque se investigó porcentajes de las distintas opciones

~3~
plantadas en la encuesta, obteniendo de esta manera datos cuantificables que
son de fácil interpretación para la empresa.

2.2 TIPO DE INVESTIGACION

Tipo de investigación exploratoria: El proyecto es exploratoria porque se pudo
formular el problema de investigación, se pudo formular hipótesis sobre el
problema planteado, y a través de la investigación se pudo afirmar o no las
hipótesis planteadas
Tipo de investigación cuantitativa: En el proyecto desarrollado, se los realizo de
manera cuantitativa porque se investigó porcentajes de las distintas opciones
plantadas en la encuesta, obteniendo de esta manera datos cuantificables que
son de fácil interpretación para la empresa

2.3 INVESTIGACION PRELIMINAR RESUMEN BREVE DE LA EMPRESA

De acuerdo a la investigación preliminar que se realizó en la avícola el rey se

pudo observar la falta de varias políticas institucionales las cuales afecta d
manera negativa al desempeño de la empresa.

La empresa avícola El Rey no cuenta con:

Misión

Visión

Objetivos

Página web

Facebook

Messenger

E mail

~4~
Organigrama

Si cuenta con:

Ubicación: en la zona de obrajes a 15 minutos del centro de la ciudad.

Horarios de atención

Teléfono:72957659

2.4 INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS

 Encuestas: se realizarán encuestas a las personas de 15 años hacia
adelante en Tarija–cercado zona urbana.
 Entrevista: se realizarán 2 entrevistas al personal de la empresa
avícola El Rey los cuales son el gerente propietario y encargado del
faenamiento y distribución de los pollos.
 Observación: se realizara una observación a la infraestructura de la
empresa enfocándonos en el área de producción y los procesos que
se realiza en la misma.
2.5. FUENTES DE INFORMACION
Se obtuvo la información para nuestro proyecto de varias fuentes como ser
fuentes primarias mediante entrevistas al gerente propietario y al encargado del
faenamiento y distribución de los pollos, de igual manera se obtuvo información
de las fuentes segundarias como ser: tecnología internet y libros.
2.5.1 PRIMARIA

Entrevista a Sr. Melanio Calizaya Ríos gerente propietaria de la empresa

avícola “El Rey” y de la misma forma una entrevista al Sr. Mauricio Quispe

~5~
Zevallos encargo de faenamiento y distribución de los pollos parrilleros dela
empresa avícola El Rey.

ENCUESTAS

2.5.2 SECUNDARIA

Para la elaboración del proyecto de investigación se obtuvo información de

fuentes secundarias del internet.

www.marketing-xxi.com

www.contactopyme.gob.mx

www.emprendepyme.net

www.esan.edu.com

m.elsitioavicola.com

https://avicultura.info

wwwboliviarural.org

www.notiboliviarural.com

2.6 ANALISIS DE MACRO Y MICRO ENTORNO

Análisis del macro entorno:
En lo político la actividad avícola en Bolivia se encuentra regulada por la Junta
Avícola Nacional (JAN) ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, el cual
fue creada con la finalidad de planificar, normar, controlar y regular el desarrollo
de la avicultura del país, también las empresas avícolas se encuentran
reguladas y controladas por las instituciones legales como funda empresa, el
ministerio de trabajo, impuestos nacionales, etc.
En lo económico las empresas avícolas experimentaron un crecimiento de 10 a
42 kilos en los últimos 23 años; en los relacionado a lo sociocultural, las

~6~
empresas avícolas en la ciudad de Tarija gozan de una gran demanda por parte
de la población tarijeña debido a que las costumbre de la gente en lo referido al
consumo de alimentos , ostentan a pollo como un elemento imprescindible en
los gustos culinarios de la población razón por el cual, se puede apreciar la gran
cantidad de negocios brosterias y restaurantes que prosperan a los largo del
territorio tarijeño; en los tecnológico las empresas avícolas cuentan con
máquinas que facilitan en gran medida el proceso de faenamiento como ser las
máquinas de evisceración las cuales poseen una capacidad de 1000 a 6000
aves por hora, también las empresas avícolas mas grandes poseen
herramientas mas complejas que automatizan el proceso de faenamiento como
ser: insensibilizador eléctrico, tanque escaldador, arranca cabezas,
transportador aéreo, peladora modular, repasadora, enfriadora automática,
desenganchador de aves, embolsadora de menudos, extractor de patas , etc.

2.7 TAMAÑO DE LA POBLACION O MUESTRA

Datos:
n: tamaño de la muestra
N: tamaño de la población (120811)
Z: nivel de confianza deseada (1,96)
p: probabilidad de que ocurra el evento (0,8)
q: probabilidad de fracaso (0,2)
e: error admisible de estimación (7%)

~7~
PARTE 3 VALOR: 20 PTS

3.1 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

3.1.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar los factores que influyen en las bajas ventas de la empresa avícola
El Rey a través de una investigación de mercado para proponer estrategias de
solución y así incrementar las utilidades de la empresa en la ciudad de TARIJA-
Cercado.

3.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diagnosticar el macro y micro entorno de la empresa avícola El Rey.

 Realizar una investigación de mercado para recolectar información.
 Analizar los resultados de la investigación de mercado.
 Diseñar estrategias acordes a la investigación de mercado.
 Proponer alternativas de solución.
 Elaborar los presupuestos de las estrategias.
 Conclusiones y recomendaciones de los datos obtenidos.

3.2 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

1. ¿Usted consume pollo?

2. ¿Con qué frecuencia usted consume pollo?
3. ¿Cuáles son los atributos que valora más al comprar pollo?
4. ¿Dónde realiza usted la compra de un pollo?
5. ¿A qué precio generalmente compra usted el kilo de pollo?
6. ¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por el kilo de pollo?
7. ¿Qué medios de comunicación considera los más adecuados para dar a
conocer la empresa avícola el Rey?
8. ¿Qué cantidad generalmente compra de pollo?

~8~
 9. ¿Qué producto adquiriría usted si no fuera posible adquirir el pollo?
10. ¿De qué manera usted prefiere comprar el pollo?
11. ¿En qué lugares le gustaría adquirir el producto?
12. Genero del encuestado
13. Edad del encuestado
14. ¿Qué ingreso mensual percibe?
15. ¿Cuál es su ocupación principal?

3.5 HIPÓTESIS

Pregunta 1:

El 90% de las personas encuestadas consumes pollo

Pregunta 2:

El 80% de los encuestados consumen pollo de manera frecuente

Pregunta 3:

El 60% de los encuestados valoran más el precio al realizar la compra de un

pollo

Pregunta 4:

El 70% de los encuestados obtienen el producto directo del mercado

Pregunta 5:

El 70% de los encuestados compra el kilo de pollo a 13,5 bs

Pregunta 6:

El 75% de los encuestados estaría dispuesto a pagar 14 bs el kg de pollo

Pregunta 7:

~9~
El 85% de los encuestados considera la televisión como el mejor medio de
comunicación para dar a conocer la empresa

Pregunta 8:

El 70% de las personas encuestadas compra un kilo de pollo

Pregunta 9:

El 80% consume como producto alternativo la carne de res

Pregunta 10:

El 80% de los encuestados prefiere compra el pollo despresado

Pregunta 11:

El 80% de los encuestados prefiere comprar el producto en las tiendas de barrio

Pregunta 12:

El 80% de los encuestados son mujeres

Pregunta 13:

El 90% de los encuestados indican que tienen entre 23 a 30 años de edad

Pregunta 14:

Un 80% de las personas encuestadas indican que perciben entre 500 a 1000 bs
mensual

Pregunta 15:

Un 90% de los encuestados son amas de casa

3.6 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

3.6.1 Justificación científica:

~ 10 ~
La justificación científica del proyecto de investigación viene dada por la
aplicación de las materias de estadística, técnicas de investigación de mercado,
administración para la toma de decisiones, economía, los cuales estarán
presentes dentro de la elaboración del proyecto, resultando beneficiosa para la
obtención de nuevos datos y conocimientos útiles para la empresa.

Justificación personal

La realización de la investigación de mercados es de gran provecho a nivel

personal, ya que gracias al conocimiento adquirido sobre la materia INV DE
MC, el trabajo de campo, y la elaboración del análisis y exposición de los
resultados, nos será muy útil para la aplicación posterior en nuestras fuentes de
trabajo.

Justificación social:

El proyecto de investigación de mercado es muy útil a nivel social ya que los

resultados obtenidos ayudaran a prestar un mejor a servicio por parte de la
empresa avícola el rey, mejorando así todos en los aspectos que el mercado
precisa que haya cambios.

Justificación económica:

Esta investigación de mercado es necesaria realizarla debido a que los

resultados obtenidos en este proyecto serán muy útiles para incrementar las
ganancias de la empresa debido a que nos indicaran que áreas y aspectos de
la empresa y el producto deben ser mejorados o cambiados

3.7 Alcance
3.7.1 Geográfico: La ciudad de Tarija , prov. Cercado, zona urbana
3.7.2 Temporal: Semestre I, Modulo Julio 2018

~ 11 ~
3.7.3 Población: Personas de 15 años hacia delante de la ciudad de Tarija-
cercado zona urbana.

PARTE 4 VALOR: 10 PTS

4.1 MARCO TEORICO

I4.1.1 Investigación de mercado

La investigación de mercados es el proceso que comprende las acciones de

identificación, recopilación, análisis y difusión de información con el propósito de
mejorar la toma de decisiones dentro del campo del marketing estratégico y
operativo.

Se trata, en definitiva, de una potente herramienta, que debe permitir a la

empresa obtener la información necesaria para establecer las diferentes
políticas, objetivos, planes y estrategias más adecuadas a sus intereses.

Proceso de investigación de mercado

Definición del problema de investigación: que es lo que se desea investigar y

cuál es su finalidad.

Planeación de la investigación: que, porque, para que y como. Definición de los

objetivos y recursos necesarios.

Recolección de datos: análisis estadístico.

Presentación de datos: interpretación, preparación y presentación del informe

con los resultados.

Marketing

Es una palabra inglesa que significa en español mercadeo o mercadotecnia.

Esta disciplina se responsabiliza de estudiar el comportamiento de los
mercados y de los consumidores. Analiza la gestión comercial de las

~ 12 ~
compañías con la finalidad de atraer, captar, retener y fidelizar a los clientes
finales a través de la satisfacción de sus deseos y necesidades.

Estrategia de ventas

Una estrategia de ventas consiste en un plan que posicione la marca de una

empresa o producto para obtener una ventaja competitiva. Las estrategias
exitosas que ayudan a la fuerza de ventas se centran en los clientes del
mercado objetivo y se comunican con ellos de maneras relevantes y
significativas. Los representantes de ventas necesitan saber cómo sus
productos o servicios pueden resolver los problemas del cliente. Una estrategia
de ventas exitosa transmite de este modo que la fuerza de ventas pasa tiempo
dirigida a los clientes correctos en el momento adecuado.

Comercialización de un bien

La comercialización es el proceso por el cual un nuevo producto o servicio se

introduce en el mercado general.

Mercado

Tradicionalmente el mercado ha sido el lugar donde se reunían compradores y

vendedores para realizar sus operaciones comerciales. Este concepto de
mercado estaba unido a un lugar geográfico, pero a consecuencia del progreso
y de las comunicaciones este término se ha desprendido de su carácter
localista.

De ahí que en la actualidad encaje mejor con la definición de mercado al

conjunto de actos de compra y venta asociados a un producto o servicio
concreto en un momento del tiempo, sin que haya ninguna referencia de
espacio.

~ 13 ~
En el mercado está compuesto por toda la oferta y la demanda de productos y
servicios. En el podemos encontrar toda la competencia de empresas que
luchan por hacerse un hueco en él, y también todas las personas que
demandan productos. En un mercado tan competitivo es difícil que una
empresa llegue a todo el público, por lo que lo divide en segmentos de
mercados a los que se dirige de forma más efectiva.

Competencia

Cuando varias empresas privadas concurren a un mercado para ofrecer sus

productos o servicios ante un conjunto de consumidores que actúan de forma
independiente y que integran la demanda. Hace referencia también a la
rivalidad entre firmas que toman parte en un determinado mercado
desarrollando sus mejores estrategias con el ánimo de incrementar las
ganancias, minimizar los costes y así poder competir en las mejores
condiciones posibles ante el resto de compañías del sector.

Uno de los aspectos esenciales de la competencia recae en la libertad de las

personas para producir y comercializar los productos que deseen y de la forma
que deseen. Esto acaba generando un número de competidores en función de
las preferencias de los compradores. Sin lugar a dudas, lo que acaba
resultando influyente en un mercado con competencia son los precios. Aquellos
negocios que otorgan un menor valor a sus artículos y que están dispuestos a
conseguir un menor porcentaje de beneficios por las ventas suelen ser los que
obtienen un mayor éxito. Sin embargo, en ocasiones afrontan un cierto riesgo
empresarial que puede poner en peligro el futuro de la compañía.

Avicultura

Avicultura o producción avícola. Es la práctica de criar (patos, pavos, gansos,

perdices, faisanes, codornices, avestruces, entre otras). Por lo general, estas

~ 14 ~
satisfacen un mercado establecido, como la venta de huevos y carne. También
existen las exóticas, las cuales no son domesticadas. La producción avícola
está orientada hacia la búsqueda de especies menos valorizadas y al
aprovechamiento de patios o áreas de autoconsumo de organismos en zonas
rurales y suburbanas.

El proceso de crianza de los pollos

Antes de la llegada de los pollos, el galpón debe estar desinfectado y el piso

cubierto de viruta para generar calor.

Compran pollitos de un día de nacido, van directamente a los galpones ya

llegan desinfectados para que no mueran.

Etapas de crianza

Primera etapa

Inicio: Los pollitos están una semana y media con un tipo de alimento, y se les
inyecta a través del agua a los 7 y 8 días para evitar que se enfermen.

Segunda etapa

Crecimiento: Se les da otro tipo de alimento y se les inyecta a los 15 días para
su crecimiento.

Tercera etapa

Engorde: se les aumenta la dosis de alimentación para que así lleguen a la

cuarta etapa.

Cuarta etapa

Etapa de análisis final: A los 45 días el pollo ya puede salir al mercado.

Proceso de faino

~ 15 ~
Embutido: Se utiliza para meter la cabeza del pollo y cortar el cuello, se dejan
que desangren por un minuto.

Peladora de pollo: Antes de meter al pollo se echa agua caliente para hacer que
más rápido de desplume, una vez el pollo adentro la maquina jira, en ese
proceso se echa agua fría para ir limpiando el pollo.

Piscina de enfriamiento: Una vez acabado el proceso, salen al mercado en

diferentes zonas

Se les extrae las vísceras y la menudencia de cada un

PARTE 5 VALOR: 30 PTS.

5.1. ANALISIS DE DATOS

5.1.1 Análisis de Datos sobre encuestas

1. ¿Usted consume pollo?

Detalle Frecuencia Porcentaje
Si 130 98%
No 3 2%
Total 133 100%

~ 16 ~
Interpretación

De todos los encuestados un 98% indica que si consume pollo entre tanto un
2% que no lo consume dando esto un total de 100%.

2. ¿Con
¿Con quéfrecuencia
qué frecuencia usted consume
usted pollo?pollo?
consume
Detalle Frecuencia Porcentaje
Muy frecuente(2 a 4 veces a la semana) 70 53%
Frecuente(6 veces al mes) 40 30%
Poca frecuencia (1 ves a la semana) 23 17%
Total 133 100%

~ 17 ~
Interpretación

Como se puede observar en la gráfica un 53% de los encuestados indica que

consume pollo de manera muy frecuente (2 a 4 veces a la semana) mientras
que un 30% consume pollo de manera frecuente (6 veces al mes).

3. ¿Cuáles son los atributos que valora más al comprar pollo? (Marque una o más opciones)
Detalle Marco No marco Total Marco% No marco% Total%
Precio 93 40 133 70% 30% 100%
Higiene 83 50 133 62% 38% 100%
Tamaño 49 84 133 37% 63% 100%

~ 18 ~
Interpretación

Como nos muestra la gráfica el 70% de los encuestados valora más el precio al
momento de adquirir un pollo, seguido de la higiene con un 62%.

~ 19 ~
4. ¿Dónde realiza usted la compra de un pollo?(Marque una o varias opciones)
Detalle Marco No marco Total Marco% No marco% Total%
Mercado 97 36 133 73% 27% 100%
Tiendas de barrio 76 57 133 57% 43% 100%
Carnicerías 66 67 133 50% 50% 100%
Friales 40 93 133 30% 70% 100%
Supermercados 17 116 133 13% 87% 100%
Almacenes 2 131 133 2% 98% 100%

Interpretación

El 73% de las personas encuestadas indica que realiza su compra e mercados

entre tanto el 57% adquiere el producto en tiendas de barrio y un 50% realiza su
compra en carnicerías.

~ 20 ~
 5. ¿A qué precio generalmente
compra usted el kilo de pollo?
Detalle Frecuencia Porcentaje
14bs 64 48%
13.5bs 34 26%
13bs 13 10%
12.5bs 12 9%
15bs 6 5%
16bs 2 2%
14.15bs 2 2%
Total 133 100%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

14bs 48%

13.5bs 26%

13bs 10%

Series1
12.5bs 9%

15bs 5%

16bs 2%

14.15bs 2%

Interpretación

Mediante la gráfica se puede observar que un 48% de los encuestados compra

el producto a 14 bs. Mientras que el 26% compra el producto en 13.50 bs y un
10% compra el producto en 13 bs.

~ 21 ~
6. ¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por el kilo de pollo?
Detalle Frecuencia Porcentaje
13bs 56 42%
13.5bs 46 35%
14bs 22 17%
14.5bs 5 4%
15bs 3 2%
11bs 1 1%
Total 133 100%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

13bs 42%

13.5bs 35%

14bs 17%
Series1

14.5bs 4%

15bs 2%

11bs 1%

Interpretación

De la totalidad de los encuestados un 42% indica que está dispuesto a adquirir

el kilo de pollo en un monto de 13bs mientras que el 35% está dispuesto a
pagar por el kilo de pollo 13,50 bs.

~ 22 ~
7. ¿Qué medios de comunicación considera los más adecuados para dar a conocer la empresa avícola el Rey?(Marque una o más opciones)
Detalle Marco No marco Total Marco% No marco% Total%
Televisión 112 21 133 84% 16% 100%
Facebook 81 52 133 61% 39% 100%
Periódico 47 86 133 35% 65% 100%
Radio 31 102 133 23% 77% 100%
Folletos 27 106 133 20% 80% 100%
WhatsAap 8 125 133 6% 94% 100%

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

Televisión 84% 16%

Facebook 61% 39%

Periódico 35% 65% Series1

Series2
Radio 23% 77%

Folletos 20% 80%

WhatsAap 6% 94%

Interpretación

De todos los medios de comunicación el 84% de los encuestados considera la

televisión como medio más adecuado para dar a conocer la empresa avícola El
Rey seguido por Facebook con un 61% y a través del periódico con un 35%.

~ 23 ~
8. ¿Qué cantidad generalmente compra de pollo?
Detalle Frecuencia Porcentaje
1.5kg 28 21%
1kg 26 20%
2kg 25 19%
½ kg 20 15%
2,5kg 15 11%
¼ kg 14 11%
3kg 5 4%
Total 133 100%

0% 5% 10% 15% 20% 25%

1.5kg 21%

1kg 20%

2kg 19%

Series1
½ kg 15%

2,5kg 11%

¼ kg 11%

3kg 4%

Interpretación

Mediante la gráfica se puede inferir que un 21% de los encuestados adquiere la

cantidad de 1,5 kg. de pollo, un 20% adquiere 1kg. de pollo y un 19% adquiere
2 kg de pollo.

~ 24 ~
9. ¿Qué producto adquiriría usted si no fuera posible adquirir el pollo?(Marque una o más opciones)
Detalle Marco No marco Total Marco% No marco% Total%
Carne de res 114 19 133 86% 14% 100%
Pescado 46 87 133 35% 65% 100%
Carne de cerdo 33 100 133 25% 75% 100%
Carne de soya 32 101 133 24% 76% 100%
Ninguno 4 129 133 3% 97% 100%

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

Carne de res 86% 14%

Pescado 35% 65%

Series1
Carne de cerdo 25% 75% Series2

Carne de soya 24% 76%

Ninguno 3% 97%

Interpretación

Como se puede observar en la gráfica el 86% las personas encuestadas

adquiere la carne de res como producto sustituto al pollo.

~ 25 ~
10. ¿De qué manera usted prefiere comprar el pollo?
Detalle Frecuencia Porcentaje
Despresado 103 77%
Entero 30 23%
Total 133 100%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

Despresado 77%

Series1

Entero 23%

Interpretación

Se pudo observar que la mayor cantidad de personas prefiere adquirir el pollo

despresado siendo esto un 77% de las personas encuestadas.

~ 26 ~
11. ¿En qué lugares le gustaría adquirir el producto?(Marque una o más opciones)
Detalle Marco No marco Total Marco% No marco% Total%
Tiendas de barrio 84 49 133 63% 37% 100%
Friales 65 68 133 49% 51% 100%
Puntos de venta 65 68 133 49% 51% 100%
Supermercados 45 88 133 34% 66% 100%

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

Tiendas de barrio 63% 37%

Friales 49% 51%

Series1
Series2

Puntos de venta 49% 51%

Supermercados 34% 66%

Interpretación

Un 63% de los encuestados le gustaría adquirir el pollo en tiendas de barrio

mientras que el 49% prefiere adquirir el producto en friales.

~ 27 ~
12. Genero del encuestado
Detalle Frecuencia Porcentaje
Femenino 69 52%
Masculino 64 48%
Total 133 100%

46% 47% 48% 49% 50% 51% 52% 53%

Femenino 52%

Series1

Masculino 48%

Interpretación

Se puede observar en l grafica que el 52% de las personas encuestadas

representan a las mujeres y el 48% representa a los varones dando esto un
total del 100%.

~ 28 ~
13. Edad del encuestado
Detalle Frecuencia Porcentaje
15 a 22 años 48 36%
23 a 30 años 45 34%
31 a 37 años 26 20%
38 a 45 años 12 9%
46 a más años 2 2%
Total 133 100%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

15 a 22 años 36%

23 a 30 años 34%

Series1
31 a 37 años 20%

38 a 45 años 9%

46 a más años 2%

Interpretación

En la siguiente grafica se puede observar que un 36% de las personas

encuestadas comprenden entre 15 a 22 años de edad mientras que el 34%
comprende entre 23 a 30 años de edad.

~ 29 ~
14. ¿Qué ingreso mensual percibe?
Detalle Frecuencia Porcentaje
500 a 1000bs 46 35%
2051 a 3000bs 26 20%
3001 0 más 19 14%
1001 a 1500bs 14 11%
1501 a 2000bs 14 11%
2001 a 2500bs 14 11%
Total 133 100%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

500 a 1000bs 35%

2051 a 3000bs 20%

Series1
3001 0 más 14%

1001 a 1500bs 11%

1501 a 2000bs 11%

Interpretación

Como nos muestra la gráfica el 35% de los encuestados perciben un ingreso

mensual entre 500 a 1000bs, seguido del 20% que comprenden un ingreso
mensual entre 2051 a 3000 bs

~ 30 ~
15. ¿Cuál es su ocupación principal?
Detalle Frecuencia Porcentaje
Universitario 45 34%
Trabajador independiente
39 29%
Trabajador dependiente
22 17%
Estudiante 16 12%
Ama de casa 11 8%
Total 133 100%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Universitario 34%

Trabajador independiente 29%

Series1
Trabajador dependiente 17%

Estudiante 12%

Ama de casa 8%

Interpretación

De la totalidad de los encuestados en 34% de las personas encuestadas

representa a universitarios, mientras que un 29% representa a trabajadores
independientes y un 17% a trabajadores dependientes.

~ 31 ~
5.1.2 Análisis sobre las Entrevistas

1. ¿Cuál es su función que desempeña usted dentro de la empresa?

2. ¿Cuál es su principal cliente de la empresa?

3. ¿Cuáles cree usted que son los atributos dentro de la empresa?

4. ¿Cuáles cree usted que son las deficiencias de la empresa?

5. ¿Qué mejoraría usted de la empresa para generar mayor demanda?

6. ¿Qué fechas se vende más el producto en el mercado?

7. ¿Cuál es el mayor reto al que se enfrenta la empresa?

PARTE 6 VALOR: 20 PTS.

6.1 PROPUESTA DE VALOR

MISION

Somos una empresa encargada de producir y comercializar un producto de

calidad con el mejor servicio, amparados en una organización de alto
desempeño que respalda nuestra responsabilidad con la sociedad y que cumple
con las normas de sanidad e higiene ofreciendo a un precio justo para el
mercado.

VISION

~ 32 ~
Ser una empresa avícola reconocida a nivel local con un nivel de alto de
competencia en el mercado, logrando conquistar permanentemente la
preferencia del consumidor, y así ser líderes en el mercado de pollos parrilleros
en la ciudad de Tarija cercado.

OBJETIVOS

JETIVO GENERAL

Producir y distribuir la venta de pollos parrilleros, con un margen de calidad

excelente para ser competitivos en un mercado a nivel regional, con base a su
crianza y desarrollo, estudiando las medidas necesarias para su
implementación.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Analizar de qué manera influye el precio en nuestro mercado.

 Lograr un posicionamiento en el mercado través de la diferenciación del
producto.
 Examinar las actividades realizadas por el productor.
 Contar con talento humano altamente capacitado y comprometido con la
empresa.

VALORES

Estos valores de la empresa influyen en el público objetivo. Si los clientes

actuales y potenciales asumen como inherentes a la empresa los valores que
pretendemos, esto repercutirá finalmente en los beneficios que obtengamos.

 Puntualidad: ser eficientes en el manejo del tiempo dentro de las

actividades de la empresa, tanto en el área de producción como en los
envíos y plazos de entrega

~ 33 ~
  Excelencia: respecto al producto que ofrece tanto en la calidad, higiene y
precio del producto.
 Responsabilidad: ser responsables en el complimiento de las leyes
laborales, en el pago de impuesto como también demostrar
responsabilidad en la atención al cliente y el medio ambiente

POLITICAS

 Todos los trabajadores encargados de cada área deben realizar su

trabajo con equipo de seguridad y protección personal (E.P.P).
 La empresa cumplirá los requisitos acordados con los clientes.
 Cero bebidas alcohólicas en el trabajo.
 Atender las prioridades de la empresa.
 Hacer aportes de ideas para mejorar la empresa.

~ 34 ~
ORGANIGRAMA

Gerente
propietario

Tecnico
administrador

Secretaria Faenamiento y
Planta
contadora distribucion

Medico
Transporte
veterinario

Auxiliar

~ 35 ~
FODA

FACTORES
INTERNOS FORTALEZAS + DEBILIDADES -
1. No cuenta con
1.producto consumido por maquinaria especializada.
toda las población 2. No cuenta con una
FACRORES 2. Contar con terreno infraestructura que esté
EXTERNOS propio. acorde al nivel de
3. Experiencia en el rubro. producción.
4. Ubicación estratégica. 3. Falta de terreno.
4. Alto precio de la
materia prima.
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGUIAS DO (-
OPORTUNIDADES + (+,+)MAXI MAXI ,+)MINI MAXI
1. Generar demanda con CRECIMIENTO FORTALECIMIENTO
una publicidad audaz. 1. Expandir el mercado de 1. Realizar un plan
2. Expansión y la empresa para generar presupuestario para la
reconocimiento nivel local. mayor demanda del pollo. compra de terrenos y
3. Disponibilidad de (F1,O1,O2) maquinaria.
tecnología para el 2. Ser líder en el mercado (D2,D3,O3)
faenamiento del pollo. con un producto de 2. Incrementar maquinaria
4. Llegar a ser líder en el calidad, con la experiencia para el cuidado del pollo.
mercado ofreciendo un en el rubro. (F3,O4) (D1,O3)
producto de excelente
calidad.

~ 36 ~
 ESTRATEGIAS FA (+,- ESTRATEGIAS DA ( -,-
AMENAZAS - )MAXI MINI )MINI MINI
1. Alto número de CONSERVACION REDUCCION Y
competidores. 1. Ofrecer a toda la MEJORAMIENTO
2. Ingreso de productores población un producto de 1.Producir un producto de
sustitutos en el mercado. calidad para así competir calidad (D3,A1)
3. Constantes cambios en el mercado a precios 2. Invertir en
climáticos. justos. (f1,A1,A4) capacitaciones para
4. Disminución de la 2.Determinar los mejorar la calidad
demanda existente por el momentos adecuados laboral.(D4,A4)
aumento de la oferta. para la producción del
pollos para generar mayor
ingresos.(f3,A4)

~ 37 ~
ESTRATEGIAS DE MARKETING

Estrategia 3: Realizar el servicio posventa

Atender a pedidos de familias a través de una cuenta de whatsAap Busines

mediante la cual las personas que soliciten el producto, podrán comunicarse
con la empresa, accediendo a trato personalizado, de tal forma que tendrán la
oportunidad de solicitar la cantidad como así también indicar la ubicación exacta
del domicilio al que desean que se entregue su pedido; dicha cuenta de
whatsAap Busines también permitirá al usuario acceder al perfil empresarial de
la empresa, para conocer el los datos básicos de la misma

Estrategia 4: abrir un frial o punto de venta de la empresa

Realizar la apertura de un punto de venta de la empresa avícola el Rey, de

modo que se ofrecerá desde esta sucursal el servicios pos venta e igualmente
la distribución y comercialización con las friales, restaurante, tiendas de barrio.

PARTE 7

7. 1 CONCLUSION DEL TRABAJO DE INVESTIGACION

3.1.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar los factores que influyen en las bajas ventas de la empresa avícola
El Rey a través de una investigación de mercado para proponer estrategias de
solución y así incrementar las utilidades de la empresa en la ciudad de TARIJA-
Cercado.

3.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diagnosticar el macro y micro entorno de la empresa avícola El Rey.

 Realizar una investigación de mercado para recolectar información.
 Analizar los resultados de la investigación de mercado.
 Diseñar estrategias acordes a la investigación de mercado.

~ 38 ~
  Proponer alternativas de solución.
 Elaborar los presupuestos de las estrategias.
 Conclusiones y recomendaciones de los datos obtenidos.

Mediante el trabajo de investigación se determinó que los factores que influyen

en las bajas ventas de la empresa avícola el Rey, son la falta de políticas
institucionales que influyen directamente en la mala gestión de la empresa,
igualmente que la empresa no cuenta con una marca reconocida en el mercado

En el proyecto se propuso estrategias de solución a las bajas ventas que tiene

la empresa las cuales son:

 Realizar promociones y descuentos

 Convenios para empresas como proveedor
 Implementación del servicio postventa
 Apertura de una sucursal o punto de venta de la avícola

Se elaboró y se propuso a la empresa políticas organizacionales como ser:

misión, visión, objetivos, políticas, valores, organigrama y una matriz foda.

7.2 RECOMENDACIONES DEL TRABAJO DE INVESTIGACION

Se recomienda que para elaboración de encuestas se trabaje con dos o más

días de recolección de datos, ya que para dicha actividad es necesaria la
captación de una cantidad considerable de personas dispuestas a realizar el
llenado de las mismas.

8. ANEXOS

Imágenes

Encuesta en blanco

~ 39 ~
Entrevista en blanco

Normas apa

Letra times roman 14 o arial 12

Texto justificado

Numeración al final de la pagina

Interlineado 1,5

Márgenes izq 3 los demás 2.5

Tamaño carta

Anillado tapa color azul oscuro marino guindo negro

~ 40 ~