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Nutr Hosp. 2012;27(6):2148-2150

ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

DOI:10.3305/nh.2012.27.6.6061

Cartas científicas
Influencia de las emociones en la ingesta y control de peso
J. L. Sánchez Benito y Y. Pontes Torrado
Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid (Vocalía de Alimentación y Nutrición). Madrid. España.

El propósito de esta carta ha sido presentar los resulta- Han aceptado participar 41 personas sedentarias y
dos de un estudio longitudinal para mostrar como influ- 25 Cicloturistas activos físicamente.
yen las emociones en la ingesta y en el control del peso.
Ha sido coordinado por el Colegio Oficial de Farmacéuti-
cos de Madrid (Vocalía de Alimentación y Nutrición). Datos antropométricos
Es bien sabido que nuestras emociones tienen un
efecto poderoso sobre nuestra elección de alimentos y Personas sedentarias de edad = 53,9 ± 12,4 años,
sobre los hábitos alimentarios. Se ha encontrado eviden- IMC = 33,6 ± 4,9 kg/m2. Con 10 hombres y 31 mujeres.
cia empírica de que la influencia de las emociones sobre Cicloturistas de edad = 46,4 ± 9,1, IMC = 24,2 ± 2,5
la conducta alimentaria es más fuerte en las personas obe- kg/m2. 25 todos hombres.
sas que en las no obesas y en personas que hacen dieta en
relación a las personas que no hacen dieta1. Tabla I
También se ha sugerido que la emoción en sí misma Datos antropométricos
no puede ser responsable de excesiva ingesta sino más
bien, la verdadera causante del sobrepeso, es la forma Peso IMC Perímetro de
en que la emoción es afrontada por la persona2. N kg kg/m2 cintura (cm)
media ± DE media ± DE media ± DE
Solamente conociendo los factores emocionales
podremos reforzar los hábitos saludables que nos per- Personas sedentarias
mitan controlar el peso. Por todo ello en los comedores Total 41 87,5 ± 14,5 33,6 ± 4,9 104,5 ± 11,9
emocionales para controlar el sobrepeso y la obesidad Hombres 10 101,6 ± 12,5 35.0 ± 4,1 114 ± 12,9
se recomienda seguir una terapia cognitiva para contro- Mujeres 31 82,9 ± 13,5 33,2 ± 4,8 101 ± 9,9
lar mejor las emociones, una dieta sana y practicar de Cicloturistas
ejercicio regularmente. Total (todos hombres) 25 73,2 ± 10,5 24,2 ± 2,5 87,2 ± 3,5
El objetivo de este trabajo ha sido estudiar y compa-
DE = Desviación Estándar.
rar la influencia de las emociones en la ingesta de per-
sonas sedentarias y de personas físicamente activas.
Estudiar las estrategias de control de peso que suelen Como se muestra en los datos antropométricos los
utilizar dichas personas. cicloturistas están en el normopeso, mientras que las
Estudio longitudinal, con adultos sedentarios que personas sedentarias están en sobrepeso y obesidad.
piden ayuda en oficina de farmacia (OF) para perder El 10% de los hombres tienen IMC < 25, el 90% tienen
peso. Intervención nutricional durante 6 meses. Para IMC ≥ 25. El 3% de las mujeres tienen IMC < 25, el 97%
comparar se ha incluido grupo de cicloturistas de Cam- tienen IMC ≥ 25. También se deduce por el perímetro de
pus de ciclismo Calpe2012. (www.echozas.com). cintura que las personas sedentarias que tienen excesiva
Encuesta “Comedor Emocional” (Garaulet M., grasa abdominal (mucho mayor que la referencia de 88
2010) 3 consistente en la respuesta a 10 preguntas (cada cm para mujeres y 102 cm para hombres).
pregunta se ha evaluado entre 0 y 3) La puntuación acu- Se ha encontrado que el 64% de los cicloturistas tienen
mulada permite clasificar en: Comedor Poco emocio- IMC < 25, mientras que solamente el 36% tienen IMC ≥
nal (0-9 puntos); Moderadamente emocional(10-19 25. Es decir hay mayor porcentaje con IMC < 25 en los
puntos); Muy emocional. (20-30 puntos). cicloturistas, que en los hombres y mujeres sedentarios.

Correspondencia: José Luis Sánchez Benito.

Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid. Perdida de peso ha dependido de su IMC
(Vocalía de Alimentación y Nutrición). y de su puntuación de comedor emocional
Rosalía de Castro, 25.
28035 Madrid. España.
E-mail: jl.sbenito@ya.com Si clasificamos al colectivo en tres Grupos según su
Recibido: 15-VII-2012. IMC y observamos la perdida de peso en la interven-
Aceptado: 7-VIII-2012. ción nutricional de 6 meses; se muestra que cuanto más

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bajo era el IMC menor ha sido la perdida de peso
(desde Sobrepeso con perdida de 5,7 kg, hasta Obesi-
dad tipo 2,3 con perdida de 8,1 kg). La diferencia de
perdida de peso entre el Sobrepeso y el Obesidad tipo
2,3 ha sido estadísticamente significativa ( p < 0,001).
Tabla II
Pérdida de peso en la intervención nutricional según IMC
El factor emocional más influyente en hombres y
mujeres sedentarios ha sido: Desinhibición en la
comida y Antojos por ciertos alimentos como choco-
late y pastelería. Sin embargo en cicloturistas las emo-
ciones de culpabilidad como el miedo a la báscula y
comer dulces, han tenido mas influencia que las emo-
ciones de Desinhibición en la comida.

Grupos de Porcentaje IMC Pérdida

personas del colectivo kg/m2 peso en kg Diferencias en hábitos dietéticos
sedentarias sedentario media ± DE media ± DE y práctica regular de ejercicio físico
Sobrepeso 22% 28 ± 1.6 5,7 ± 1,2 Las personas desarrollan conductas diferentes en
Obesidad tipo 1 45% 31 ± 1.4 7,2 ± 4,2 respuesta a sus emociones dependiendo del medio
Obesidad tipo 2, 3 28% 40 ± 2.9 8,1 ± 2,2 ambiente socioeconómico donde viven y de su forma-
DE = Desviación Estándar. ción y como resultado pueden controlar mejor o peor su
peso.
Los deportistas en general y los ciclistas en particu-
Si clasificamos al colectivo en tres Grupos según su lar suelen hacer deporte en primer lugar porque les
puntuación de comedor emocional y observamos la gusta y en segundo lugar para controlar el peso y por
perdida de peso en la intervención nutricional, se motivos de salud4.
muestra que cuanto mayor ha sido la puntuación emo- Los deportistas activos pueden variar el volumen y
cional, menor ha sido la perdida de peso (desde Poco la intensidad de su entrenamiento para regular su peso
emocional con perdida de 8,9 kg, hasta Muy emocional y perder los kg que hayan ganado en determinadas cir-
con perdida de 5,8 kg. La diferencia de perdida de peso cunstancias. Las personas sedentarias tienen que adop-
entre el Poco emocional y el Muy emocional ha sido tar otras estrategias, como recurrir periódicamente a
estadísticamente significativa (p < 0,01). dietas hipocalóricas o de lo contrario acaban con sobre-
peso y obesidad.
Se ha observado que cuanto más emocional es la per-
Tabla III
Pérdida de peso en la intervención nutricional
sona en su ingesta, mas se salta el desayuno. Los ciclo-
según puntuación emocional turistas desayunan habitualmente.
La media de tiempo dedicado al ejercicio físico de
Grupos de % Puntuación Pérdida % ocio en las personas sedentarias es de una hora y media
personas del emocional peso (kg) del colectivo a la semana.
sedentarias colectivo media ± DE media ± DE que desayuna Los cicloturistas por el contrario es de quince horas a
Poco emocional 20% 8 ± 2,8 8,9 ± 1,2 100 la semana (10 veces mas que el de los sedentarios) y ha
Moderadamente 39% 12 ± 3,8 7,3 ± 2,3 89 sido mayor el tiempo dedicado, cuanto menor es el
Muy emocional 40% 17 ± 4,8 5,8 ± 3,2 73
IMC del cicloturista.
Se ha observado que cuando los cicloturistas han
DE = Desviación Estándar. constatado que estaban aumentando su peso, han reali-
zado mas volumen de ejercicio físico y con mas inten-
Diferencias de ingesta emocional sidad, como estrategia para controlar su peso.
entre los diferentes colectivos

En sedentarios la puntuación emocional ha sido 13,4 ± Conclusiones

5,3 puntos. En cicloturistas de 7,1 ± 3,7, lo que muestra
que son menos emocionales en su ingesta (p < 0,001).
Existen factores emocionales que nos desinhiben y
hacen que comamos mucho mas de lo debido, como
por ejemplo cuando estamos cansados del trabajo, en
situaciones de ansiedad o problemas. Contrariamente
tenemos sentimientos de culpa por ejemplo al pesarnos
y ver que hemos ganado peso, estas emociones actúan
como freno a la ingesta excesiva y nos protegen del
sobrepeso. Pero existen alimentos como el chocolate a
los que no nos podemos resistir. El control de nuestro
peso es el resultado de todo ello y cada persona utiliza
estrategias para controlar su peso como dietas hipoca-
lóricas, ejercicio físico o ambas cosas.
Las conclusiones más significativas han sido:
– A menor IMC mejor control emocional de la
ingesta.
– A mayor puntuación emocional, menor cantidad
de peso perdido.
– Las mujeres han sido mas influenciadas por sus
emociones que los hombres.
– La estrategia de control de peso de personas
sedentarias fue recurrir a dietas hipocalóricas. Los
cicloturistas por el contrario lo hacen controlando
la cantidad de ejercicio que realizan.

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Las diez preguntas de la Encuesta “Comedor Emocional” de Garaulet M. y en Negrita

el colectivo que más puntuación ha obtenido
1. ¿La báscula tiene un gran poder sobre ti? ¿es capaz de cambiar tu estado de humor? Mujeres y cicloturistas
2. ¿Tienes antojos por ciertos alimentos específicos? Mujeres y hombres sedentarios
3. ¿Te cuesta parar de comer alimentos dulces, especialmente chocolate? Mujeres y cicloturistas
4. ¿Tienes problemas para controlar las cantidades de ciertos alimentos? Mujeres y hombres sedentarios
5. ¿Comes cuando estás estresado, enfadado o aburrido? Mujeres y hombres sedentarios
6. ¿Comes más de tus alimentos favoritos, y con más descontrol, cuando estás solo? Mujeres y hombres sedentarios
7. ¿Te sientes culpable cuando tomas alimentos “prohibidos”, es decir, aquellos que crees que no deberías, como
los dulces? Mujeres
8. Por la noche, cuando llegas cansado de trabajar ¿es cuando más descontrol sientes en tu alimentación? Hombres
sedentarios
9. Estás a dieta, y por alguna razón comes más de la cuenta, entonces piensas que no vale la pena y ¿comes de forma
descontrolada aquellos alimentos que piensas que más te van a engordar? Mujeres y hombres sedentarios
10. ¿Cuántas veces sientes que la comida te controla a ti en vez de tú a ella? Hombres y mujeres sedentarios

Puntuación a las 10 cuestiones

3,00

2,50

2,00
Mujeres
0a3

1,50 Hombres
Cicloturista
1,00

0,50

0,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Fig. 1.—Puntuación a las 10
báscula, antojos, chocolate, cantidades, estresada, descontrol, dulces, cansada, dominada, obsesionada cuestiones de Comedor emo-
cional.

Referencias Bachar E, Berry EM. Food and Emotion. Behav Processes

1. Cannetti L, Bachar E, Berry EM. Food and Emotion. Behav
Processes 2002; 60: 157-164.
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sity: theoretical considerations and practical recommenda-
tions. In: Dalton’s, Editor. Obesity and weight control: the
health professional’s guide to understanding and treatment.
Gaithersburg, MD: Aspen, 1997, pp. 439-465. Cannetti L,
2002; 60: 157-164.
3. Garaulet M, Canteras M, Morales E, López-Guimerà G,
Sánchez-Carracedo D, Corbalán-Tutau MD. Validación de un
cuestionario de comedores emocionales, para usar en casos de
obesidad: Cuestionario de Comedor Emocional (CCE). Nutr
Hosp 2012; 27: 645-651.
4. Sánchez-Benito JL, León Izard P. Estudio de los Hábitos alimen-
tarios de jóvenes deportistas. Nutr Hosp 2008; 23 (6): 619-629.

2150 Nutr Hosp. 2012;27(6):2148-2150 J. L. Sánchez Benito