“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”

Ingeniería Económica y de

ANÁLISIS ADMINISTRIATIVO:
EMPRESA GLORIA S.A.

CURSO: INTRODUCCIÓN A LA ADIMISTRACIÓN

DOCENTE: CHACON CURSACK, Horacio

INTEGRANTES: ANAYA MARCELO, Yely Carmen

BARRERA ZAPATA, Lucero Isabel
SABRERA SALAZAR, Rosario Melissa

LIMA – PERÚ
2016

1
 ÍNDICE

1. CAPÍTULO I: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1.1. Perfil de la Empresa
1.2. Antecedentes
1.3. Historia
1.4. Teoría del Negocio
1.5. Sector
1.6. Posicionamiento y participación en el Mercado Nacional
1.7. Misión
1.8. Visión
1.9. Valores
1.10. Objetivos
1.11. Cultura Organizacional
1.12. Líneas de Negocio

2. CAPÍTULO II: ANÁLISIS EXTERNO DE GLORIA S.A.

2.1. Análisis Macroambiental
2.1.1. Fuerza Económica
2.1.2. Fuerza Política
2.1.3. Fuerza Demográfica
2.1.4. Fuerza Social
2.1.5. Fuerza Tecnológica
2.1.6. Fuerza Ecológica
2.2. Análisis Microambiental: Cinco Fuerzas de Porter
2.2.1. Amenaza de competidores potenciales
2.2.2. Rivalidad de empresa competidoras
2.2.3. Poder de negociación de los proveedores
2.2.4. Poder de negociación de consumidores
2.2.5. Amenaza de productos sustitutos

3. CAPÍTULO III: ANÁLISIS INTERNO DE GLORIA S.A.

3.1. CADENA DE VALOR
3.1.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS
3.1.1.1. Logística de Entrada
3.1.1.2. Área de producción
3.1.1.3. Logística de salida
3.1.1.4. Área de Marketing y de Ventas
3.1.1.5. Servicios
3.1.2. ACTIVIDADES DE APOYO
3.1.2.1. Infraestructura de la empresa
3.1.2.2. Gestión de Recursos Humanos
3.1.2.3. Desarrollo tecnológico
3.1.2.4. Aprovisionamiento
4. CAPÍTULO IV: ESTRATEGIAS
4.1. Estrategias genéricas organizacionales
2
 4.1.1. Estrategia de diferenciación
4.1.2. Estrategia de Liderazgo en costo enfocado
4.1.3. Estrategia de Enfoque
4.2. Análisis FODA
4.3. Matriz FODA
4.4. Ventaja Competitiva
Características de los estilos de administración que emplea
Análisis
Evaluación
Conclusiones
Recomendaciones

3
 CAPÍTULO I: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1. DATOS GENERALES

1.1. PERFIL DE LA EMPRESA

 Razón social: GLORIA S.A.

 Pertenece a: Grupo Gloria.
 Fecha de inicio de operaciones: 04/05/1942
 Industria: Productos de consumo masivo.
 Líder en sector Lácteo y derivado.
 Dirección de Internet: www.grupogloria.com
 Ubicación geográfica: Lima / Lima / La Victoria.
 Actividad en la Bolsa de Valores de Lima: Si.

1.2. ANTECEDENTES

La historia del Grupo Gloria empieza con un tarro de leche. El primero se produjo
en 1942, junto a una remesa de casi 3.000 kilos de leche fresca acopiados en la
campiña arequipeña por 320 productores agropecuarios que reunieron 2,25
millones de kilos de leche durante ese año. Cuarenta y cuatro años después, sus
dueños, Jorge y Vito Rodríguez Rodríguez, se cruzaron en el camino con ese
tarro de leche.

́ uez para ingresar

En 1985, dos circunstancias favorecieron a la familia Rodrig
como empresarios en el rubro lácteo. En enero de ese año, Nestlé, firma suiza
que hoy es la compañia
́ agroalimentaria más grande del mundo, con 200 mil
trabajadores, compró por US$3 mil millones (de esa época) la estadounidense
Carnation Company, estrella en materia de lácteos y derivados en ese entonces.
La operación incluia
́ todas sus filiales internacionales, entre las que figuraba
Gloria S.A. Esa venta, que se preparó́ con dos años de anticipación, fue
considerada la mayor transacción de una empresa no petrolera en el mundo, y
tuvo gran repercusión local pues otorgó a Nestlé el monopolio del rubro lácteo
en el Perú manejando las dos principales marcas del mercado, Gloria e Ideal.

La operación incomodó a los accionistas mi-noritarios de Carnation en Gloria,

por el estilo de dirección de Nestlé. “Cuando entran los suizos, en 1985,
4
 ́ n una oficina aquí en Lima y
comienzan a poner en orden las cosas, pues tenia
́ n comprado. Los
eran los encargados de supervisar la empresa que habia
́ n solo dos veces al año
americanos [en referencia a Carnation], en cambio, venia
y ni siquiera llegaban a la fábrica de Arequipa [se quedaban en Lima]. Eso le
chocó a la administración, que solia
́ trabajar con los accionistas peruanos”,
́ uez, que por ese entonces se encargaba, junto con su
comenta Vito Rodrig
hermano, del transporte del producto.

Unos meses después se produjo la segunda circunstancia. Cuando Alan Garcia

́
asumió su primer mandato, estaba convencido de que los pequeños ganaderos
́ n de su situación de pobreza si se seguia
no saldria ́ n viendo obligados a vender
su leche a precios bajos. Por esa razón, impulsó el ingreso de los ganaderos en
el accionariado de las empresas lácteas. Y, para asegurar que ello tuviera un
impacto real en la gestión de las compañia
́ s, incluso pretendia
́ la participación
de los ganaderos en este campo, con apoyo de los gobiernos locales, de la
banca de fomento y del Ministerio de Agricultura.

La venta de Gloria a Nestlé aceleró los planes del gobierno y, aun cuando no se
́ terminado de diseñar el plan de ingreso a las empresas lácteas, en su
habia
́ anunció la intervención
mensaje de Fiestas Patrias de julio de 1986, Garcia
estatal de Gloria aduciendo la escasez de leche y la comercialización de este
producto en el mercado negro. La medida no fue entendida en Nestlé, cuya
matriz estaba enfocada en el proceso de absorción de las operaciones de
Carnation en Estados Unidos, mercado en el que, gracias a la compra, se
́ lid
volveria ́ er absoluto. Y esto abrió una oportunidad a los Rodrig
́ uez Rodrig
́ uez
̃ , se convertia
que, para finales de ese ano ́ n en dueños de Gloria.

Actualmente, el Grupo Gloria se posiciona como uno de los principales

conglomerados industriales de Perú y de Latinoamérica, teniendo en cuenta sus
operaciones en Argentina, Bolivia, Ecuador, Puerto Rico y Uruguay. En el 2008,
el Grupo emprende un proceso de reorganización interna cuyo propósito
consistía en agrupar sus distintas empresas en unidades de negocio. Luego de
la creación de dichas unidades, el grupo inicio la transformación de su
organización corporativa resultando en una estructura detallada con funciones
específicas para cada unidad de negocio.

5
 CUADRO N°1: Unidades de negocio de Grupo Gloria

GLORIA S.A, Perú

DEPRODECA S.A.C, Perú

ALIMENTOS
Grupo Gloria Holding Corporation:
SUIZA DAYRI CO., Puerto Rico
SUIZA FRUIT CO., Puerto Rico
EMOEM: PIL ANDINA S.A, Bolivia

COMPAÑÍA REGIONAL DE LÁCTEOS ARGENTINA S.A, Argentina

ALGARRA S.A, Colombia

LECHE ANDINA S.A, Ecuador

CEMENTOS YURA S.A, Perú

CEMENTO SUR S.A, Perú

INDUSTRIA CACHIMAYO S.A.C, Perú

AGROINDUSTRIA CASA GRANDE S.A.A, Perú

CARTAVIO S.A.A, Perú

EMPRESA AGRARIA CHIQUITOY S.A, Perú

EMPRESA AGRARIA SINTUCO S.A, Perú

AGROINDUSTRIAS SAN JACINTO S.A.A, Perú

TRUPAL S.A, Perú TABLEROS

PAPELES
TABLEROS PERUANOS S.A

RACIONALIZACIÓN EMPRESARIAL S.A

OTROS LOGISTICA DEL PACIFICO S.A.C

NEVA PLASTIC MANUFACTURING CO.

Fuente: http://myslide.es/documents/empresa-gloria-final.html

1.3. HISTORIA

Gloria S.A. es una empresa que integra el GRUPO GLORIA y se dedica a la

industria de preparar, envasar, manufacturar, comprar, vender, importar,
exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lácteos, conservas
de pescado, refrescos, jugos, mermeladas, panetones, snacks, y toda clase de
productos alimenticios y bebidas en general. Gloria es considerada la empresa
líder en el mercado peruano de productos lácteos

A continuación, se detalla los sucesos más trascendentes de la empresa Gloria

S.A en orden cronológico:

 1941: La empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa Leche

Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa.

6
 1942: Se inicia la fabricación de leche evaporada “Gloria”. Posteriormente,
General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation Company.
 1978: Leche Gloria S.A. cambió su razón social a Gloria S.A.
 1985: Nestlé de Suiza, se convierte en propietaria por mayoría de Gloria S.A.
al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional.
 1986: La empresa peruana José Rodríguez Banda S.A. (JORSA), adquiere
un paquete mayoritario de acciones de Gloria, siendo este el inicio de lo que
hoy en día se conoce como Grupo Gloria.
 1993: Adquiere la empresa Sociedad Agraria Ganadera Luis Martín,
incursionando en la elaboración de otros productos lácteos como yogures.
 1994: Compra de Industrial Derivados Lácteos S.A., ingresando al mercado
de leches listas para tomar UHT, crema de leche, quesos y jugos.
 1995: Decide iniciar operaciones en la “Bolsa de Valores de Lima”.
 1999: Compra el 99.98% del capital social de Carnilac S.A., empresa
propietaria de tres plantas productoras de derivados lácteos, ubicadas en
Huacho, Trujillo y Cajamarca. Asimismo, suscribió un contrato con la empresa
matriz Friesland Brands, para la producción y comercialización de productos
con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Perú.
 2000: Expande su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 40
países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África.
 2003: A través de su matriz JORBSA, expande sus negocios en el mercado
internacional. Efectúa la primera emisión de bonos corporativos hasta por
S/.52.1 millones. Reporte Financiero Burkenroad Perú – Gloria S.A. Abril 30,
20013 8
 2005: Se emitió y colocó la tercera y cuarta emisión de bonos corporativos
por S/.50 millones y S/.72 millones, respectivamente.
 2006: Se emitió y colocó la quinta emisión de bonos corporativos por S/.40
millones.
 2007: Se emitió y colocó la sexta, sétima y octava emisión de bonos
corporativos por S/.70, S/.70 y S/.100 millones, respectivamente.
 2008: Entra en vigencia la escisión de un bloque patrimonial de Gloria S.A.
dedicado al negocio cementero, el cual representaba en ese momento el 56%
del capital social de Gloria S.A., con el que constituyó Consorcio Cementero
del Sur S.A., propietario de Yura S.A. Este mismo año, vendió su inversión

7
 en Trupal S.A. a Fondo de Inversiones Diversificadas, desvinculándose
directamente del negocio de papeles y envases.
 2009: Se emitió y colocó la primera emisión de papeles comerciales por S/.25
millones. Se emitió y colocó la novena y décima emisión de bonos
corporativos por S/.50 y S/.78 millones, respectivamente.
 2010: Realiza un contrato de compra - venta por el que adquiere los signos
distintivos de Milkito de Agraria El Escorial, relanzando la marca Milkito en el
mercado.
 2011: El directorio acordó la fusión por absorción de Empaq S.A., empresa
dedicada a la fabricación de envases de hojalata.
 2011 y 2012: Se realizaron proyectos de inversión en activos fijos
principalmente destinada a la ampliación de la línea de derivados lácteos,
implementación de una nueva planta en la ciudad de Arequipa y la ampliación
de la fábrica de envases.
 2012: Adquiere el 55% de las acciones de Escolat Uruguay S.A. a través de
la empresa Litrex S.A., subsidiaria de JORBSA.
Y a partir del 1° de enero del 2014, se hizo efectiva la fusión por absorción de la
Compañía Lácteos San Martín S.A.C., empresa hasta ese momento subsidiaria
de Gloria.

1.4. TEORÍA DEL NEGOCIO

El Ministerio de Agricultura señala que la ganadería vacuna orientada a la
producción lechera se inicia en el Perú a principios del siglo XIX. Los pioneros
en la explotación láctea intensiva en la costa fueron los hermanos Manuel y
Roberto Risso, que fundan en 1898 la hacienda Lobatón, a las afueras de Lima;
en general son los inmigrantes italianos los que desarrollaron la ganadería
lechera, en base a ganado criollo y luego mediante importaciones de razas
especializadas en la producción lechera proveniente de Estados Unidos,
Argentina, Uruguay, Suiza y Chile. En 1902, se crea la Escuela Nacional de
Agricultura y Veterinaria, durante la presidencia de Eduardo López de Romaña.
En 1905, se inicia la importación de vacunos suizos, en especial de la raza
Durham, para la costa, y Brown Swiss y Normandos en 1908, para la sierra. En
1915 se funda la Asociación de Ganaderos del Perú.

8
http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/direccionesyoficinas/dgca/cien_
anos_lecheria_peruana.pdf

Históricamente la evolución del sector lácteo ha estado determinado por:

a. Intereses externos (apoyo a los aliados que se preparaban para la guerra

mundial, sirviendo como mercado para colocar los excedentes lácteos
durante la Guerra Fría, contraparte a sacrificar en las negociaciones por
asegurar las agro exportaciones en los TLC)
b. Intereses Internos (neutralizar al poder de los terratenientes, sacrificio de
los consumidores y ganaderos para que se capitalice la industria,
provisión de alimentos baratos para la ciudad, contención de las fuerzas
subversivas, alivio a la caja fiscal).
En el caso de Gloria, dada su amplia capacidad instalada y considerando que
los productos preferidos para ingresar a los mercados internacionales no
requieren un mayor grado de adaptación, ya que son commodities (Grupo Gloria
S.A. s/f), el objetivo es ampliar la base de los consumidores –ingresan a
mercados con características de consumo similares a las del país de origen- y
comercializar dichos productos sin mayores gastos de adaptación. Las
estrategias de ingreso a los mercados de Gloria se han basado en adquisiciones
de empresas existentes, lo cual le permitía acceder a diversos activos
estratégicos (tangibles e intangibles) de las empresas que adquiría.

9
 FIGURA N°1: Adquisiciones de Gloria S.A

Fuente: Adaptación de 20081216114145_JBUP-V1N1-Articulo1 gloria

1.5. SECTOR
Sector lácteo en Perú: En primer lugar, hay que mencionar que los productos
de este sector son parte de la canasta familiar básica, representando el 3.47%
de la misma. Consecuentemente, en términos generales y dada su característica
de bienes necesarios, la demanda por los mismos será inelástica, tanto en
términos de ingreso como en términos de precios.

El consumo aparente de leche se ha incrementado en los últimos ocho años en

aproximadamente 9%. Sin embargo, el mismo se contrajo durante los años 1999
y 2000, debido principalmente a la disminución de la demanda interna.

http://infolactea.com/wpcontent/uploads/2016/02/analisis_sector_lacteo_peruan
o.pdf

10
1.6. POSICIÓN Y PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO NACIONAL

 Mercado de Lácteos y derivados

El mercado de lácteos en el país se encuentra concentrado en tres principales
empresas como son Gloria, Laive y Nestlé, siendo Gloria quien lidera el mercado
con una participación del 77%

CUADRO N°2: Participación de las empresas lácteas en Perú

3%

10%
GLORIA S.A
10%
NESTLE

77% LAIVE

OTROS

Fuente: CETRUM

De acuerdo a la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú, existen más de 40

empresas de derivados lácteos, pero son tres las más importantes: Gloria, Nestlé
y Laive. Si bien el mercado es libre, el posicionamiento y antigüedad de las
marcas existentes dificulta el ingreso de nuevos grandes competidores. Las
Empresas buscan mantener la preferencia de sus consumidores a través de
campañas, lanzamientos de nuevos productos y presentaciones.

En la siguiente tabla se muestra aquellos productos que gozan de mayor

participación en el mercado peruano en el año 2010.

Tabla. Participación en el Mercado de Lácteos

Fuente CETRUM

11
Los productos que han incrementado su demanda en el mercado son la leche
industrializada y el yogurt (incrementa la demanda en 16.7% respecto a 2009).

Cabe señalar que el sector lácteo local durante la década pasada tuvo el ingreso
de nuevos competidores los mismos que no permanecieron por mucho tiempo
dada la posterior consolidación del sector. Durante la década del noventa,
tuvieron su ingreso en el mercado local las empresas extranjeras New Zealand
con su marca ANCHOR o FRIESLAND Brands con su marca Bella Holandesa,
pero a pesar de su denotado esfuerzo por permanecer en la industria no tuvieron
éxito y fueron adquiridas por otras empresas locales.

También se debe resaltar que tanto Gloria como Laive y Nestlé vienen
desarrollando una integración vertical en sus operaciones (acopio, producción,
comercialización y distribución) por lo que logran generar altas barreras de
entrada para futuros competidores.

 Mercado de Jugos y Néctares

En este sector la producción creció en 8% respecto al año 2009. Cabe resaltar
que Gloria posee participación del 20.5%. En el sector de jugos y néctares los
líderes del mercado vienen siendo Corporación Lindley y AJE Group.

Un estudio de marcas líderes siempre será una radiografía del desarrollo del
mercado comercial en todos sus niveles. En el caso peruano, el Top 100 del BAV
(Brand Asset Valuator) de Y&R está encabezado por Gloria y dominado por una
serie de marcas de consumo masivo que son la mayoría frente a otras
categorías. Son marcas que tienen mucha familiaridad con el hábito diario de los
peruanos. Están a la hora del desayuno y durante el almuerzo, también en el
aseo personal y son quizá las que se buscan primero en los anaqueles del
supermercado.

Actualmente se consolida como la empresa líder en la producción, venta y

distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados.

INTERNACIONAL

GLORIA S.A. exporta leche evaporada a 40 países en el Caribe, América Latina,

El Medio Oriente y el Oeste de África. GLORIA S.A. ha logrado estos resultados
gracias a sus productos internacionales de alta calidad, precios competitivos,

12
desarrollo de marcas propias y privadas y a una política de servicio orientada
100% al cliente.

La competitividad de precios es posible gracias a la optimización de los procesos,

a una permanente reducción de costos y a los altos volúmenes de producción,
teniendo hoy en día, una de las plantas productoras de leche evaporada más
grandes del mundo. El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los
diferentes mercados y canales de distribución, mientras que el desarrollo de
marcas propias está respaldada por una estrategia e inversión de marketing
apropiadas.

La política de servicio orientada 100% al cliente se basa en el soporte necesario

que se brinda a cada mercado, reconociendo las necesidades de los clientes en
cada país que GLORIA exporta.

1.7. MISIÓN
Elaborar y comercializar productos alimenticios, orientándonos a impulsar la
innovación en cada uno de éstos, para obtener los más altos estándares de
calidad que satisfagan a nuestros consumidores en los mercados que
abastecemos y que contribuyan a una adecuada alimentación en los hogares.

1.8. VISIÓN
Mantener el liderazgo en el mercado nacional y expandirnos en el mercado
internacional, a partir de la elaboración de una amplia gama de productos
alimenticios, con precios competitivos poniendo a disposición de nuestros
consumidores productos de alta calidad a través de buenas prácticas industriales
y comerciales; llegando a ser siempre su primera opción.

1.9. VALORES
Las empresas del Grupo cimientan su éxito y crecimiento en la siguiente
declaración de valores.

 Cumplimiento de las obligaciones

Todos nuestros actos se rigen por una conducta honesta, transparente y
ética, así como por el fiel cumplimiento de nuestras obligaciones y el
estricto acatamiento de las leyes de los mercados en que operamos.
 Dedicación al trabajo

13
 Fomentamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de
nuestros colaboradores se oriente a brindar servicios y productos de la
más alta calidad para asegurar la satisfacción de nuestros clientes y
consumidores.
 Prudencia en la administración de los recursos
Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente los
recursos de la Corporación para asegurar su solidez y continuidad en
beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores, accionistas y las
comunidades en las que actúa.
 Cultura del éxito
Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta
alcanzarlos. Buscamos mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en
todas las actividades que desarrollamos.
 Orientación a la persona
Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento y éxito
de nuestra Corporación. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el
profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores.
 Responsabilidad social
Reconocemos que somos partícipes de un sistema social con el cual
interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con
dicho sistema social. Contribuimos a la permanencia y renovación de los
recursos naturales, así como al progreso de las comunidades en las que
actuamos.

1.10. OBJETIVOS

 Liderar en la producción y venta de leches y yogures con una campaña

de marketing orientada a niños, adolescente y jóvenes.
 Seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lácteos y
derivados y su posición competitiva mediante una estrategia multimarcas,
a la vez de diversificar el mix de productos para reducir la dependencia al
negocio lácteo.
 Seguir creciendo empresarialmente, pues somos una empresa
proyectada hacia el futuro.

14
1.11. CULTURA ORGANIZACIONAL
La cultura organizacional se basa en los siguientes principios institucionales:

 Afirmación de Identidad Nacional.- Dado que el Grupo Gloria orienta

sus negocios principalmente hacia el Perú y Bolivia, presenta un espíritu
regionalista, lo cual incide en la cultura organizacional, existiendo un
ambiente de permanente búsqueda del fortalecimiento de la identidad
nacional.
 Conciencia de Servicio.- Todo el personal de Gloria SA, tiene claro que
el cliente es su centro de atención, por lo cual su labor se orienta hacia la
óptima satisfacción de los requerimientos de sus clientes a través de la
elaboración de productos óptimos, como único medio de conseguir su
fidelización.
 Vocación de Liderazgo.- Esta empresa busca posicionarse como líder
en sus sectores y mercados, a través de una cultura de eficiencia,
competitividad y cumplimiento de sus obligaciones.
 Respeto por las Personas- Mantiene una política de apertura en sus
relaciones a través de una permanente actuación de respeto de toda
persona, institución, grupo o poder de cualquier naturaleza.
 Permanente Crecimiento Empresarial y Patrimonial.- Procura la
continua creación de valor orientado al beneficio de sus accionistas y de
todos los demás colaboradores (Stakeholders).
 Transparencia.- Mantiene una actuación ética en todos sus actos, de
veracidad, cumplimiento de obligaciones y estricto acatamiento de las
leyes.
 Actuación coordinada.- Aprovecha al máximo las sinergias corporativas
para conseguir economías de escala bajo la supervisión de los órganos
de gobierno del sistema.
 Recursos Humanos.- Considera al personal como el principal valor de la
empresa, exigiendo en él, buen nivel profesional, proactividad,
originalidad, sentido de pertenencia y trabajo en equipo.
 Medio Ambiente.- Reconoce la importancia de preservar el medio
ambiente por lo que en la toma de decisiones se integra los aspectos
económicos, sociales y ambientales.

15
  Cultura de Calidad.- La búsqueda permanente de la calidad es una
característica de esta empresa, por lo cual obtuvo la Certificación IS0
9002. En abril del año 2001 Gloria S.A. inició un proceso de capacitación
en el Sistema de Gestión de Calidad ISO 9002. Para ello, se organizaron
seminarios dirigidos por un equipo de profesionales para capacitar a las
diferentes áreas de la empresa en los fundamentos de la Norma Técnica
ISO 9002:1994.
El esfuerzo de la empresa se materializó el 15 de febrero de 2002, cuando
la compañía auditora Germanischer Lloyd Certification GmbH realizó la
revisión final del sistema y, en mayo del mismo año, le otorgó el certificado
correspondiente. Los productos de Gloria S.A., además de la certificación
de buenas prácticas de manufactura HACCP, cuentan con esta
certificación internacional para lo siguiente: (i) producción, venta y
distribución de productos lácteos: leche evaporada, leche larga vida,
leches fermentadas (yogur y leche cultivada) queso fresco y crema de
leche, {ii) producción venta y distribución de jugos, néctares y refrescos y
{iii) producción de envases de hojalata y de plástico soplado para uso en
la propia producción.

1.12. LÍNEAS DE NEGOCIO

Las operaciones de la empresa Gloria se agrupan en tres líneas de negocio,
entre los cuales se encuentran: leche, sus derivados, jugos, refrescos y otros
alimentos. La posición del mercado de sus productos lácteos se mantiene con
una cuota mayor al 80%.

I. Línea de lácteos: La empresa produce distintas variedades de leche,

siendo las más conocidas la evaporada y la fresca UHT. En esta línea la
empresa concentra el mayor porcentaje de sus ingresos. Adicionalmente,
bajo este grupo se encuentra la leche en polvo, leche condensada y crema
de leche.
II. Línea de derivados lácteos: Esta línea contiene los yogures, quesos,
mantequilla, etc. Entre los lácteos, el yogur es el segmento más dinámico
de los últimos años; por ello presenta diversas presentaciones como en
botella, caja, sachet y vaso.

16
III. Línea de otros productos: Esta línea incluye los jugos, refrescos,
mermelada, café, panetón, conservas de pescados y snacks. Entre los
jugos de néctar resaltan la chicha morada, refrescos y té verde.
La segmentación de sus productos se da a partir de los diversos agregados,
vitaminas y sabores que se incorporan al producto.

CUADRO N°3: Marcas representativas de cada línea de venta

Marca Variedades

Evaporada: entera, light, calcio +hierro,

deslactosada y niños con DHA
UHT: entera, light, chocolatada, super light,
Gloria sin lactosa, personalizada, niños con DHA y
ActiAvena
Leche condensada
L Crema de leche
E Pura Vida Evaporada: nutrimax
C
H UHT: entera, chocolatada y sin lactosa
Bella Holandesa Leche de vaca instantánea en polvo
E
Evaporada: entera y light
Soy Vida Evaporada y UHT a base de soya
Chicolac UHT: chocolatada
La Mesa Crema de leche
Bebible entero y light, Acti- Bio, Battishaek,
Y Gloria Prodefensis, Calcifem , Batti mix, Niños, Go,
O Vitacol y Crunch
G Pura vida Nutribio bebible entero y mix
U
Soy Vida Yogurt de base de soya
R
T Milkito Yogurt entero
YoMost Bebible en caja UHT

J Gloria Néctar de frutas y chicha morada

U Pura Vida Néctar de frutas

17
G Aruba Refrescos citrus punch
O
Refrescos citrus punch, island punch y tropical
S Tampico
punch
Leaf Tea Té verde
Conservas de pescado: solido de atun, filete
de atún, filete de caballa, trozos de atun, grate
de jurel y grate de caballa
Gloria
Mermelada de fresa
Mantequilla
O Panetón
T
Queso: Edam, Edam light, Danbo, Gouda,
R
Paria, Parmesano, Fundido, Mozarella, Fresco
O Bonlé
y Fresco light
S Manjar blanco

La Mesa Manjar blanco

Mónaco Café: instantáneo, expreso descafeinado.

18
 CAPÍTULO II: ANÁLISIS EXTERNO DE GLORIA S.A
2. ANÁLISIS EXTERNO:

2.1. ANÁLISIS MACROAMBIENTAL

2.1.1. Fuerza Económica:

El reciente informe del País en cuanto a la economía es que tendrá el segundo
crecimiento más alto en Sudamérica, mientras que para el 2017 se espera que
la economía peruana crezca en 4.1%, según nuevo informe del FMI.

Hoy en día el país tiene un poder adquisitivo en los niveles socioeconómicos B

y C en Lima y provincias, según el reciente Estudio Nacional del Consumidor
Peruano 2015 (ENCP). La consultora Arellano Marketing afirmo que el poder
adquisitivo de la clase media creció.

La industria láctea forma parte de las empresas alimentarias que más crecieron
en la última década. El mercado interno ha cumplido un rol importante en esta
dinamización generando mercados cada vez más complejos, con alimentos más
elaborados y productos más diferenciados. Además, en este sector se están
dando profundos cambios a raíz de que las empresas multinacionales
revitalizaron la competencia inter empresarial, llevando a que las empresas
nacionales tengan que enfrentar nuevos desafíos. Esta estrategia de las
multinacionales común a varios rubros alimentarios está relacionada con las
nuevas condiciones de la economía; la estabilidad, la apertura, las posibilidades
que ofrecen la OMC y el CAN, la globalización de los mercados, el crecimiento
de la demanda interna y las ventajas comparativas del producto. En
consecuencia se está produciendo una profunda reestructuración de la industria,
dado que, a diferencia de otros países de América Latina, las empresas
nacionales han protagonizado tradicionalmente un rol trascendental en la
industrialización de lácteos.

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación) menciona que el desarrollo del sector lechero es un instrumento
sostenible, equitativo y poderoso para lograr el crecimiento económico, la
seguridad alimentaria y la reducción de la pobreza porque la actividad lechera
es una fuente regular de ingresos; proporciona alimentos nutritivos; diversifica

19
los riesgos; mejora el uso de los recursos; genera empleo en la explotación y
fuera de ella; crea oportunidades para las mujeres (por ejemplo, dinero derivado
de la leche); proporciona estabilidad financiera y posición social (por ejemplo,
depósito de ahorros, creación de activos).

La producción de leche en el Perú posee tres destinos: leche consumo, leche

cruda y leche industria. Del 100% de la producción nacional, la leche industria
representa alrededor del 57%, la leche cruda el 30%, correspondiendo el resto a
la leche consumo con 13 %. Del total de la oferta nacional, los tres destinos
representan el 72%, correspondiendo la diferencia a la importación con 28%.
Dentro del destino industrial, la mayor proporción de la leche es utilizada para la
elaboración de leche evaporada.

En referencia a lo expuesto en el ámbito económico Espinoza (2012, p.35)

señala lo siguiente:
“El escenario comercial para el negocio lácteo es bastante favorable,
ya que la tasa de crecimiento para esta actividad oscila, a nivel
mundial, alrededor del 9%, debido a las condiciones particulares de
los países […] La producción de leche en nuestro país ha mostrado
tendencias favorables, debido al crecimiento económico que muestra
el Perú. En el Perú, el consumo de leche y derivados lácteos está en
aumento, pero aún se está lejos del consumo de otros países
sudamericanos o del promedio mínimo recomendado, por lo que es
importante encontrar alternativas dentro del sector que incrementen
de una forma más acelerada el consumo per cápita.”

20
 2.1.2. Fuerza Política:

Un tema que se ha discutido mucho en los últimos meses es la negociación de

tratados comerciales, algunos de alcance regional como el ALCA, y otros
bilaterales como el que se pretende negociar con Estados Unidos. Las
organizaciones de productores han advertido que los tratados que contemplen
rebajas arancelarias sin considerar los enormes subsidios que reciben los
productores en países como Estados Unidos pueden ser muy perjudiciales para
el sector agropecuario nacional. El subsidio al productor agropecuario en
Estados Unidos es uno de los más altos del mundo, y se estima que en los
últimos dos años ha alcanzado casi 50% del valor de la producción. El ganadero
lechero estadounidense puede aprovechar más de 20 programas para apoyar
su producción, además de los subsidios a la exportación. Por eso se percibe a
ese país como una gran amenaza para el mercado nacional y regional de
productos lácteos. Otro país con el que Perú está estrechando lazos comerciales
es Brasil, dónde no se subsidia las exportaciones de leche ni de productos
lácteos. Sin embargo, existen políticas del gobierno para mejorar la
infraestructura y así mejorar la competitividad en los mercados internos y
externos.

Si no se negocian bien los temas agropecuarios en los tratados de libre comercio

con países como éstos, se pondría en peligro el aumento sostenido de la
producción lechera registrado en los últimos años. Por ello es conveniente
considerar mecanismos como el mantenimiento de una franja de precios, y que
haya una salvaguardia permanente para la producción nacional, como han
sugerido algunos representantes del sector.

Los planteamientos del técnico, José Manuel Hernandez, en el sector

agropecuario del virtual presidente Pedro Pablo Kuczynski, anunció algunas
medidas que amenazan la importación de leche en polvo. “Las grandes
empresas de lácteos importan leche en polvo y usan preservantes. ¡Por no poder
vender su producto, los ganaderos peruanos botan la leche! Nosotros haremos
que ellos sean los principales proveedores de carne y leche fresca, sana y pura
para combatir la desnutrición infantil”.

21
 2.1.3. Fuerza Demográfica:

La industria lechera basa su desarrollo en una sólida actividad ganadera, la cual

a su vez se apoya en una intensiva utilización de pastos, los cuales en calidad y
suficiente abundancia, se ubican en áreas específicas de nuestro territorio. Esto
tiene una consecuencia demográfica evidente, y es que la actividad ganadera
debería contribuir a un equilibrio de la distribución espacial de la población,
situación que se logrará en la medida que esta actividad logre una adecuada
productividad y redunde en una adecuada rentabilidad a los productores. El
siguiente gráfico representa el crecimiento poblacional proyectado para los
próximos nueve años.

POBLACIÓN PROYECTADA

FUENTE: Centro Nacional de Planeamiento Estratégico (CEPLAN)

2.1.4. Fuerza Socio-Cultural

Gloria S.A. ha tomado la iniciativa en cuanto a las acciones en beneficio de la

sociedad por ejemplo, se brindó el apoyo al fútbol peruano de menores
representado por los dos principales clubes del país. Asimismo, durante el año
se mantuvieron las visitas a las plantas, mediante las cuales los escolares y
universitarios han podido ampliar su conocimiento y visión de la magnitud de la
empresa peruana, cuestión que hace un periodo atrás no fomentaban estas
visitas. Hoy en día destacan en este aspecto las siguientes tendencias:

 Preservar y fomentar la salud

 Respetar las leyes y regulaciones.
22
  Respetar la cultura y costumbres sociales
 Comprometerse selectivamente en la vida cultural y política

Espinoza (2012, p. 53) menciona lo siguiente:

El Perú es un país con un gran legado histórico, debido a la variedad de

sus culturas, lo que ha contribuido a contar con un vasto Patrimonio
Arqueológico, Literario, Histórico y Artístico (…). Aunado a este
potencial histórico, se percibe que la creatividad de sus habitantes, por
ejemplo, los empresarios cajamarquinos, han identificado los recursos
naturales de 27 su región, y ofrecen a los turistas nacionales y
extranjeros paquetes turísticos que combinan visitas a monumentos
arqueológicos como las Ventanillas de Otuzco y ecoturismo como visitas
a los Jardines de Orquídeas o a las Granjas Lecheras, lo que mejora
ampliamente la oferta y propicia la captación de nuevos mercados en
los diferentes sectores de la región.

2.1.5. Fuerzas Tecnológicas y Científicas:

Las técnicas de producción que se han desarrollado en el sector lácteo nacional

han sido calificadas como deficientes. Esto merece una significativa
preocupación, debido a que, los procesos globales demandan una permanente
renovación de implementos tecnológicos. En este contexto, es sumamente
importante que nuestro mercado local se inserte a las políticas tecnológicas
mundiales y de esa manera satisfacer a la demanda tanto local como
internacional.

Las regiones geográficamente identificadas con inferior capacidad instalada en

cuestión la tecnología son los departamentos del norte peruano identificando así
una productividad con bajos niveles. En contraste, los centros ganaderos de la
costa-sur desarrollan alta tecnología para sus medianas y grandes explotaciones
en ámbitos de sanidad, reproducción y nutrición.

En valores totales, nuestro país presenta niveles de productividad bajos en el

sector lácteo, a eso suma la carencia de técnicas de salubridad. En
correspondencia con el análisis Espinoza (2012, p. 53) señala lo siguiente:

Es evidente la falta de apoyo al desarrollo de proyectos que incluyan

investigaciones e innovaciones para mejorar la fabricación de
productos lácteos a fin de mejorar el producto, a partir de ir mejorando

23
 sus técnicas de crianza de animales, y así puedan competir con sus
similares holandeses, suizos o argentinos.

2.1.6. Fuerzas Ecológicas y Ambientales:

El cuanto al aspecto ecológico el sector lácteo nacional ha desenvuelto políticas

provechosas, en principio el segmento ganadero ha incorporado métodos de
cruces de razas, permitiendo en ese sentido desarrollar óptimamente las
características genéticas que se le atribuye a cada clase de ganado.

Otra de las estrategias que se viene aplicando en este sector es la buena

administración de recursos naturales en el territorio nacional, como es el caso
del agua y los pastizales. Cabe destacar que esta medida no es ajena a las
políticas que han sido definidas por el Ministerio del Medio Ambiente, quienes en
líneas de conservar la calidad y cantidad de recursos se encuentran aplicando
sus medidas en los diferentes sectores industriales del país. Asimismo, se
destaca que nuestro país es uno de los primeros en América Latina en orientarse
por la tendencia de consciencia ambiental, aquello garantiza compromiso y
seguridad, dado que las técnicas que se emplean están en coherencia con los
aspectos medioambientales.

Las amenazas que se identifican en cuanto a este aspecto, radican en los

problemas de contaminación que persisten en la industria. En nuestro país, se
ha registrado las externalidades negativas que representa la minería informal, es
decir, los relaves de este sector afectan directamente al agua, de modo que
aquello constituye un serio déficit en cuanto al tratamiento de este recurso. A
esto se suma, el problema de la emisión de gas metano que emiten los ganados
de la sierra, como consecuencia de la mala calidad de pastizales que consumen.

Asimismo, las consecuencias de los fenómenos climáticos como las

inundaciones, sequías y heladas representan un grave problema para la
recolección de la materia prima directa, debido a que, afectan a los pastizales e
indirectamente al desarrollo del ganado. Es por ello, que es sumamente
necesario desenvolver una correcta planificación en cuanto al uso de la
tecnología y el soporte económico que brinda el gobierno central.

24
 2.2. ANÁLISIS MICROAMBIENTAL: CINCO FUERZAS DE PORTER

COMPETIDORES
POTENCIALES
Nuevas empresas que se
pueden insertar al mercado.

PROVEEDORES
Centros Ganaderos de las CONSUMIDORES
regiones de Cajamarca, La RIVALIDAD ENTRE Distribuidores (43%),
Libertad y Arequipa. COMPETIDORES Supermercados (14%),
Corlasa (Argentina), Pil Nestlé y Laive Mayoristas (5%)
Andina (Bolivia).

PRODUCTOS
SUSTITUTOS

LECHE YOGURT MANTEQUILLA

 Leche de soya  Yogurt de Soya  Margarina (sustituto

 Maca y Quinua directo)
 Mermelada (sustituto
indirecto)

REPRESENTACIÓN DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER: EMPRESA GLORIA S.A.

25
A continuación analizaremos cada una de las fuerzas de Porter correspondiente
a la empresa GLORIA S.A, quién además pertenece al grupo GLORIA.
Ratificando que este análisis se delimita a la industria nacional y al segmento
lácteo y derivados que ofrece mencionada organización.

EL ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

2.2.1. Amenaza de competidores potenciales:

El mercado de lácteos ofrece relativa facilidad de ingreso de las empresas

potencialmente competidoras. No obstante, al ingresar a competir directamente
con Gloria involucra poseer una estructura de costos altamente efectiva y
tecnología de punta, obtener productos con altos estándares de calidad y que
puedan ser reconocidos como tal. Por su parte Gloria en el sector de leche y
productos lácteos, es un mercado maduro y se encuentra ya consolidado.
Además, para las otras empresas involucra el logro de acuerdos con los
principales proveedores de leche, cosa que Gloria lo tiene ganado desde hace
60 años a nivel nacional.

2.2.2. Rivalidad entre empresas competidoras:

La rivalidad que existe en la industria láctea es intensa entre los agentes

competidores. Las principales empresas que compiten entre sí son Gloria,
Nestlé y Laive, de estas tres la que posee una mayor cuota de participación en
el mercado es Gloria con un 77% de participación en el mercado de leche, sus
derivados y productos lácteos. Las otras dos marcas más representativas con
aproximadamente un 10% de participación cada una.
Cabe mencionar que la competencia entre estas empresas es intensa tanto en
el desarrollo e innovación de productos y es en éstos donde compiten para
desarrollar productos cada vez más acordes a las tendencias del mercado
(productos tipo “Light” o “Vitaminizados”).
La intensidad de rivalidad confiere que exista una fuerte guerra de precios,
principalmente en lo que refiere a la leche evaporada. Es por ello, que Gloria
consciente que debe redistribuir su producción de acuerdo al sector productivo
que le ofrece mayor margen de utilidad. En ese sentido, la entidad láctea orienta
sus ingresos a la producción de yogures, pese a que es en el sector de leche
evaporada en donde posee mayor participación.

26
2.2.3. Poder de negociación de los proveedores:

Gloria, ha logrado mantener el liderazgo en la industria láctea, precisamente por

haber desarrollado ventaja de negociación con sus proveedores. Esto manifiesta
que es la empresa láctea, quién posee poder de negociación sobre sus agentes
ofertantes.
El factor relevante que ha permitido que Gloria adquiera esta cualidad es que
esta empresa posee un gran volumen de acuerdos con diversos centros
ganaderos, ubicados en diferentes regiones geográficas nacionales. En ese
sentido, Gloria tiene la facultad de negociar el precio, dado que la oferta del
principal insumo (leche fresca) se encuentra masificada.
Asimismo, otro de los componentes que adiciona el poder de negociación es que
la firma láctea posee acuerdos con empresas que se encuentran subsidiadas al
grupo, es decir, gloria ha logrado fortalecer la alianza con sus proveedores a
través de financiamientos para que aquellas logren desarrollar sus industrias con
alta tecnología.

2.2.4. Poder de negociación de los compradores:

El poder de negociación que se le faculta a la empresa Gloria respecto a los

agentes demandantes es relativamente alta. Si bien es cierto, Gloria es la firma
en la industria que lidera en cuanto al precio de los bienes lácteos (leche,
mantequilla y yogurt), sin embargo, el valor nominal de los productos que ofrece
deben estar ajustados al desenvolvimiento económico del país, debido a que
aquellos son considerados como productos de primera necesidad.
Es importante recalcar que Gloria concentra cada vez más la fidelidad de los
consumidores de los productos lácteos, como resultado de la diversificación y
calidad que ofrece en el mercado.

2.2.5. Amenaza de productos sustitutos:

Gloria ofrece al mercado una amplia gama de productos que incluso son
sustitutos entre sí, aquello dificulta o bloquea la amenaza de otras empresas que
podrían ofrecer productos relativamente parecidos a la cartera de bienes que
oferta Gloria. En cuanto, a la leche evaporada el principal producto que podría
sustituir es aquella leche derivada de la soya, sin embargo, el grupo Gloria se ha

27
encargado de posicionar en el mercado la leche Soy Vida, sin restar la cuota de
mercado de aquella a base del lácteo.
El sustituto de la mantequilla es principalmente la margarina, este último
representa una amenaza cuando el precio de la mantequilla excede
sustancialmente el valor que los consumidores le atribuyen al bien. En otras
circunstancias se considera relativamente una amenaza, ya que, la cuota de
compradores prefiere el primer bien por su mejor calidad en comparación a la
segunda.

28
 CAPÍTULO III: ANÁLISIS INTERNO DE GLORIA S.A
3. ANÁLISIS INTERNO
3.1. CADENA DE VALOR: GLORIA S.A.

INFRAESTRUCTURA:
Área gerencial experimentado y calificado.
El sector financiero aplica políticas plenamente determinadas.
DESARROLLO TECNOLÓGICO:
Inversión permanente en activos fijos en el complejo industrial de Huachipa
Adquisición de una moderna fabrica de latas.
RECURSOS HUMANOS:

MARGEN
Convivencia interna basada en el respeto de los derechos e identidad con la empresa. Captación de personal
vinculada a permanente evaluación y orientación para el mejor desarrollo.

LOGÍSTICA DE PRODUCCIÓN SERVICIOS

LOGÍSTICA DE MARKETING Y
ENTRADA
Tecnología de SALIDA VENTAS Atención directa y
Veintitrés centros punta, empleados personalizada a
Realiza una Empleados
de acopio y 16 capacitados. clientes y
empresa proactivos y
millones de c.g. consumidores.
Cuenta con 1084 subsidiaria calificados
Políticas eficientes trabajadores. “DEPRODECA S.A.” Segmentada en
Aplica el
ACTIVIDADES PRIMARIAS:
en la recolección dos sub áreas:
Poseen el En el 2009 déficit marketing de
de materia prima: Servicio al Cliente
certificado ISO en el inventario. “sponsor”
leche fresca.  Logística de Entrada: y consumidor.
9001 Y 9002

3.1.1. ACTIVIDADES PRIMARIOS

3.1.1.1. Logística de Entrada

La actividad de Logística de entrada, inicia con la provisión de su principal

materia prima, leche fresca, a través de sus veintitrés centros de acopio y
enfriamiento ubicados en las principales ciudades del Perú: Arequipa, Lima,
Cajamarca y La Libertad. Las mismas que son abastecidas por cerca de 16 mil
millones de centros ganaderos.

DEPARTAMENTO CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA

Arequipa 715000 Litros/día
Lima 330000 Litros/día
Cajamarca 125000 Litros/día

29
 La Libertad 110000 Litros/día
Tacna 25000 Litros/día
Lambayeque 15000 Litros/día
Junín 12000 Litros/día
Ica 9000 Litros/día
Moquegua 8000 Litros/día

El cuadro anterior, muestra las cantidades que ofrecen los proveedores de las
diferentes regiones del Perú a la entidad Gloria S.A. Identificamos que en el
departamento de Arequipa se concentra la mayor cantidad de recolección de
leche fresca, seguida de Lima y Cajamarca. En términos agregados, Gloria S.A.
se abastece de 1´349´000 litros al día de las diez regiones señaladas en el
cuadro adjunto.

La empresa Gloria S.A. ha integrado el desarrollo de medidas de compra, las

cuales emprenden el fortalecimiento de liderazgo sobre sus proveedores. Estas
políticas vinculan cinco premisas:

 Adquisición de materia prima íntegramente en los diferentes niveles

de productores ganaderos: pequeños, medianos y grandes.
 Favorecer la alianza con los proveedores, garantizándoles la
estabilidad de la empresa y siendo puntuales con la obligación de
pago.
 La actividad de acopio debe realizarse todos los días del año.
 La cantidad de leche que ofrezca el centro ganadero debe ser
aprovechado y no limitado.
 Buscar nuevas cuencas de proveedores en las regiones peruanas.

Las medidas definidas se complementan con las exigencias de la empresa hacia

sus proveedores, las mismas que se materializan a través de las normas que ha
estipulado Gloria S.A. considerando tres aspectos primas: cantidad, calidad y
tiempo.

 Cantidad: El proveedor debe garantizar una producción óptima de la

materia prima, además debe brindar información acerca de la capacidad

30
 de producción de cada una de sus vacas. Aquello, le permite a Gloria
realizar estimaciones de la producción del producto final.
 Calidad: Este segundo aspecto considera para su evaluación dos factores
prescindibles; los sólidos totales y la calidad higiénica.
 Tiempo: Gloria demanda que los proveedores abastezcan a los centros
de acopio con suma rapidez.

El traslado de lo materia se realiza a través de la subsidiaria del grupo Gloria

S.A. denominada RACIEMSA, empresa que desde hace más de tres décadas
se dedica al servicio de carga aplicando una continua modernización de la flota
e inmediata respuesta a las necesidades de transporte.

3.1.1.2. Área de Producción:

La entidad industrial Gloria S.A. en su segmento de productos lácteos y

derivados cuenta con una amplia cartera en sabores y presentaciones, los
mismos que son aceptados con muy buena acogida, dada su calidad. Es más
los clientes de Gloria estiman los componentes propios de cada producto, es
decir, muestran su satisfacción en cuanto al nivel de grasa y el valor nutricional.

El sector productivo de Gloria consciente las demandas de los clientes, razón

por la cual cuenta con una excelente capacidad instalada, asociando dos
fundamentales elementos: tecnología de punta y empleados capacitados.

En la actualidad, se ha incrementado el nivel de actividades automatizadas, lo

que confiere personal calificado para el control y monitoreo en el proceso de las
mismas.

31
Las etapas que representan el proceso de producción comprende las siguientes
fases: el control de calidad, la pasteurización, el envasado. Cada una de ellas se
subdivide en actividades especializadas, que solventan un proceso productivo
descentralizado.

 Control de Calidad: En esta primera fase del proceso productivo las

acciones entienden dos etapas; las pruebas físico-químicos y el
enfriamiento-almacenado en tanques de acero. En ese sentido, la primera
etapa evalúa las condiciones estándares en la industria láctea: limpieza
rigurosa, temperatura, acidez y se realiza el análisis microbiológico
correspondiente.
 Pasteurización: Comprende el desarrollo de cuatro actividades:
precalentamiento, estandarización, homogenización y pasteurización.
 Envasado: Esta última fase, comprende las actividades de Envase,
etiquetado y embalaje.

En este segmento de la cadena de valor Gloria S.A. está constituido por una
considerable capacidad laboral, de manera que, cuenta con un promedio total de
1084 trabajadores, divididos en setecientos empleados estables y 384 que se
encuentran en la cualidad de plazo fijo.

El área de producción, así como otros segmentos de la empresa láctea han sido
dotados con el certificado ISO 9001 en el año 2000 por contar con los más altos
estándares precisamente en el sector productivo. Lo que la califica como una de
las empresas de alta calidad en la industria de productos lácteos y derivados.
Años posteriores al 2000, la empresa logra el Certificado ISO 9002 en sus
locaciones de Lurín y Lima.

ESTÁNDAR AÑO LUGAR

ISO 9002 2002 Planta Lurín
ISO 9002 2002 Planta Lima
ISO 9001 2000 Migración
ISO 9001 2000 Planta Arequipa

32
3.1.1.3. Logística de Salida o Externa:

El área funcional de logística externa o distribución a diferencia de las demás

actividades primarias es realizada por una empresa subsidiaria de Gloria desde
el año 2003 denominado DEPRODECA S.A. La creación de esta entidad se
sustenta en que la empresa láctea debía disminuir la carga tributaria del volumen
de leche que debe ser distribuido.

El tiempo del traslado de productos a las locaciones o canales de distribución,

requiere en promedio siete días, lo que podría ser calificado como un tiempo
considerable. Asimismo, en los últimos años se ha presentado un ligero
promedio de inventario en períodos semestrales, considerando que entre enero
y agosto del 2009 se registró un déficit de cuatro puntos porcentuales en cuanto
respecta a esta área funcional. Cabe resaltar que los productos perecibles son
previstos para encontrarse en el área de almacén durante dos meses, pero
muchas veces sobrepasa lo estimado por diversas razones. En ese sentido, los
factores más comunes son el nivel de precio y el nivel de consumo de la
demanda.

3.1.1.4. Área de Marketing y Ventas:

Gloria S.A. constantemente integra en el mercado identidad promocional que la

define como una entidad con una próspera cultura organizacional, aquello
además la facultad como líder en el mercado de productos lácteos y derivados.

En el sector interno de ventas la cultura que se desarrolla va en afinidad con lo

que se presenta en el mercado, es decir, el personal se desenvuelven con plena
confianza, lo que les motiva a ser más proactivos en el proceso de desarrollar
las actividades que sean sustanciales para la empresa. Esto fecunda, porque los
trabajadores son altamente calificados y cuentan con años de experiencia que
les brinda soporte en la toma de decisiones, de manera que, los problemas que
surgen son resueltos inmediatamente, lo que permite evitar posibles grandes
consecuencias.

El sistema publicitario que se maneja en Gloria S.A. le proporciona una imagen

de compromiso y calidad al servicio de sus clientes y proveedores, lo que le ha
garantizado hasta el momento posición sobre los agentes rivales. Esta área

33
funcional cuenta con información que le proporciona el comportamiento de sus
clientes, además del entorno. En consecuencia, Gloria S.A. puede desarrollar
propuestas que fortalezcan el crecimiento de dicha entidad en el mercado,
determinando factores como el lanzamiento de un nuevo producto o el ajuste del
precio. El proceso que define esta decisión consiste el análisis de las siguientes
variables: necesidad, deseo, demanda, exigencia, producto, valor percibido,
intercambio, transacción, transferencia.

En los últimos años, Gloria ha desarrollado una campaña de marketing orientado

a atraer el consumo de leche y yogurts en niños, adolescentes y jóvenes. Es así
que, Gloria se encuentra fortaleciendo esta línea porque le faculta cuotas de
ganancia sustanciales para su arca. Otra, de las estrategias de marketing que
ha aplicado es aquel que se conoce como sponsor (patrocinador), de tal manera
que, se mantiene inserto en las sectores atractivos para captar más número de
clientes, como es el caso de brindar apoyo al fútbol peruano de menores.

En el Concurso de Efectividad de Marketing y Publicidad, Gloria obtuvo con

honores la distinción de “Gran Marca Clásica”, esto premio fue otorgada debido
a que esta entidad desarrolla un efectivo y exitoso plan de marketing sostenida
por más de 30 años, valiéndose de las cualidades de sus productos.

Las publicidades de Marketing para el sector de adolescentes se vienen

impulsando con la campaña “República independiente de adolescente”. En
relación a lo descrito Chung (2012) del Diario Gestión define:

Los adolescentes son un público objetivo complejo de ‘enganchar’,

pero también uno muy rentable. La reconocida marca peruana Gloria
ha cambiado su target en su última campaña publicitaria y esta vez
busca atraer a los adolescentes, a quienes invita a formar parte de su
‘República Independiente’ […] Evidentemente Gloria busca alimentar
en los adolescentes la necesidad de pertenencia a un grupo social
donde puedan compartir sus ideales que ‘nadie más entiende, solo
ellos mismos’, y por ese lado es un gran acierto. Además, la creación
de una identidad clara con simbologías, actitudes y estilos visuales
modernos también aportan a fortalecer dicha comunidad.

34
3.1.1.5. Servicios:

Gloria S.A. en líneas de mejorar las relaciones con quienes representan la razón
fundamental de la empresa, es decir, sus clientes y consumidores ha integrado
el área de servicio precisamente dirigida a estos dos agentes. Siendo, el principal
objetivo ofrecer una atención directa y personalizada, además de servir en las
consultas, reclamos y la captación de sugerencias.

El área de servicios, internamente se encuentra segmentada en dos sub áreas:

Servicio de Atención al Consumidor y Servicio de Atención al Cliente. El primero
de ellos, refiere a las organizaciones que desean adquirir el producto para que
luego sean comercializadas, mientras que el otro servicio está estrictamente
delimitado para el individuo que consume el producto.

3.1.2. ACTIVIDADES DE APOYO:

3.1.2.1. Infraestructura de la Empresa:

La capacidad humana con la que cuenta Gloria S.A. en el área gerencial es muy
calificado y experimentado, aquello le suministra la capacidad de una
administración eficiente. El sector financiero de esta entidad se rige de acuerdo
a políticas, señaladas en las siguientes premisas:

 Ante un exceso de efectivo que se suministre en la contabilidad, la

administración está facultada para destinarlo al pago de obligaciones de
corto plazo y que además signifiquen mayor costo.
 La inversión de excedentes debe realizarse en depósitos a plazo, en
moneda nacional o extranjera. Considerando la rentabilidad y la liquidez
esperada.

35
  La proyección del flujo de caja, es el principal factor que determinara las
inversiones en cuanto a sus plazos.
 La moneda de inversiones, deben ser determinadas de acuerdo a las
expectativas de la fluctuación del tipo de cambio y la rentabilidad.

A continuación se presenta un cuadro que representa la estructura de ingresos

que comprende el período 2008-2010 de acuerdo a sus principales unidades de
venta:

ESTRUCTURA DE LOS INGRESOS DE GLORIA

2009 2010
VENTAS NETAS 100% 100%
LECHE EVAPORADA 61% 61%
LECHE UHT 7% 8%
YOGURT Y QUESOS 17% 17%
OTROS 10% 13%

FUENTE: CENTRUM (Centro de Negocio)

3.1.2.2. Gestión de Recursos Humanos:

La empresa Gloria desde hace varios años atrás se encuentra desarrollando

una coordinada gerencia de recursos humanos, que se fortalece por el
crecimiento económico que ha desenvuelto la firma.

Décadas precedentes, las necesidades primordiales del sector operacional no

habían sido cubiertas y las proyecciones futuras estimaban que existiría un
rezago temporal. Es así que, este desenvolvimiento impulsó a que Gloria elabore
una buena planeación para revertir los problemas que se habían manifestado en
este sector, aquello significó replantear su estructura organizacional. En ese
sentido, se han desarrollado líneas de negocio específicas, aquello les permite
evaluar las operaciones y el proceso productivo de sus empleados. Esto
fortalece, también una atención más sólida a los empleados, fundamentando un
análisis delimitado de los trabajadores de las unidades de negocio, lo que les
otorga a los gerentes mayor conocimiento de las necesidades y de ese modo
poder atenderlas oportunamente.

36
El impulso ha significado además desarrollar políticas basadas en un eje central:
respetar los derechos de las personas que integran la entidad, puesto que, Gloria
S.A. considera a la capacidad humana como su principal recurso. Es de ese
modo, que el principal objetivo de esta cadena láctea ha sido lograr que el
trabajador se identifique con la empresa y que además sientan satisfacción por
conformar una de las firmas más representativas del país en el mundo.

Las virtudes que exige Gloria S.A. en sus empleados son profesionalismo,
creatividad, iniciativa, trabajo en equipo, sentido de pertenencia, honestidad y
rigor en lo que respecta al gasto (optimizar recursos). En fundamento a ello, la
cultura organizacional vinculada a los recursos humanos armoniza los siguientes
aspectos: afirmación de identidad nacional, conciencia de servicio y respeto por
las personas.

Es importante destacar que desde hace algunos años atrás Gloria S.A práctica
el desarrollo de relaciones laborales, cimentadas en un clima mutuo de
entendimiento y diálogo constante, aquello fortalece un ambiente laboral óptimo
para los agentes individuales que constituyen el principal activo para la entidad.
Además, se destaca el proceso de captación de personal, en líneas de
desempeñarse como una empresa eficiente, Gloria S.A. exige empleados
idóneos. Es por ello que se ejecuta programas de selección, contratación y
capacitación del personal vinculadas a una permanente evaluación de la
productividad del trabajador y la orientación para un mejor desarrollo de sus
habilidades en el futuro.

3.1.2.3. Desarrollo Tecnológico:

La investigación y el desarrollo tecnológico es uno de los aspectos primas que

explica el éxito y el crecimiento sostenido de Gloria S.A. Es por ello, que la firma
conocedora de la importancia de este ámbito para su eficiente desarrollo ha
basado sus políticas en una permanente inversión en investigación,
infraestructura y control de calidad.

Estas inversiones han sido direccionadas en gran porcentaje a sus activos fijos,
es así que en el complejo industrial de Huachipa, una de sus mejores
adquisiciones en el 2001, se invierte constantemente en la implementación de
capacidad instalada sujeta a los estándares internacionales tecnológicos.

37
Precisamente, en dicho centro industrial se fabrica la leche UHT (Ultra High
Temperature), además de yogur, jugos y quesos. Otros, de los activos en el cual
ha invertido representa la adquisición de una moderna fábrica de latas para la
leche evaporada que produce.

La inversión efectuada durante la década que comprende 1996 y el 2016

ascendía en términos nominales a $ 199 millones de dólares, desatacando que
esto solo entiende el mercado nacional. Esta cifra, representa el potencial
tecnológico y económico a su vez con la que cuenta esta entidad.

3.1.2.4. Aprovisionamiento:

El sector de aprovisionamiento que maneja Gloria S.A. es dotado de la cualidad

de eficiente, esto como resultado de una laboriosa u organizada gestión de
pedidos. El desarrollo de la misma implica sistematizar las diversas áreas que
comprende la entidad en su estructura organizacional, de modo que,
permanentemente se analiza el ritmo de pedidos (demanda) y los inventarios
que este segmento posee para abastecer oportunamente a las diferentes áreas.

38
 CAPÍTULO IV: ESTRATEGIAS

4. ESTRATEGIAS
4.1. ESTRATEGIAS GENÉRICAS ORGANIZACIONALES:

El análisis de la empresa Gloria S.A. en el aspecto externo e interno nos brinda

la herramienta necesaria para identificar las estrategias genéricas que
desenvuelve esta entidad.

4.1.1. Estrategia de Diferenciación:

Esta primera estrategia se le atribuye a la empresa, dada la calidad y la

diversidad de productos que ofrece al mercado. Los atributos específicos del
producto consideran el rendimiento en cuanto a su valor nutricional y sus
cualidades particulares:

 Leche evaporada rica en grasa, entera, semidesnatada y desnatada.

 Leche evaporada aromatizada, con aromas y colorantes autorizados
añadidos para proporcionar aroma y sabor al producto.
 Valor nutritivo, debido a que posee mayor concentración de nutrientes. Es
la leche evaporada de mayor preferencia y enriquecida en vitaminas A, C
y D.

En vista de las cualidades que posee, Gloria no ha dudado en realzarlas en sus

diferentes campañas publicitarias. Para hacer más interactivo la relación con sus
clientes ha aplicado el Marketing directo, aquello le permite suministrar
información de la preferencia de sus clientes y de esa manera seguir
satisfaciéndolos.

Gloria S.A. es considerada además como las más reconocidas por el aspecto
particular de sus productos, al ofrecer diversidad de los mismos, como yogurt y
leche para diferente tipo de consumidor. De manera que, en cuando al derivado
lácteo, Gloria S.A. ha lanzado al mercado una cartera diversa de yogures como
es el licuado, de linaza, activio, entre otros. En cuanto a la leche, la variedad que
ofrece también es múltiple, pero todas ellas con un factor en común, calidad,
dicho concepto ya ha calado en el subconsciente social de los consumidores.

39
4.1.2. Estrategia de Liderazgo en Costo enfocado:

La estrategia de precio que utiliza la empresa Gloria S.A. en la leche evaporada

es el precio basado “más por más”, debido a que, sus productos en su línea son
más caros a comparación de Nestlé y Laive. Es cierto que la competencia directa
ofrece los mismos beneficios genéricos con precios cómodos; sin embargo,
Gloria S.A. integra al mercado productos respaldados por la calidad que posee
y la imagen de prestigio de la entidad.

Además, se destaca que en la línea de productos que ofrece se tiene la marca

Soy Vida y Pura Vida, el primero por el insumo que emplea posee un precio
inferior en comparación a aquellos que son elaborados con leche de vaca.
Mientras que el segundo dada su inferior calidad se presenta en el mercado con
un precio relativamente menor a los demás. Ambos, han sido muy bien acogidos
por los segmentos de consumidores C y D.

4.1.3. Estrategia de Enfoque:

La tercera estrategia, radica en la concentración de un mercado específico. Es

en ese sentido, la entidad no ha definido una estrategia de Enfoque estrictamente
delimitada, pero si ha desarrollado acciones de marketing orientadas a un sector
tradicional, definido como la familia en su conjunto, es decir, su meta de mercado
son los compradores que tienen necesidades o características comunes.

En lo que refiere el enfoque moderno, Gloria ha insertado productos orientados

a sectores que buscan afianzar una vida sana, a través del consumo de
productos saludables, es así que estos los mismos se encuentran en las diversas
presentaciones como leche light, yogures de distintos sabores light y además el
yogurt activio. En el siguiente recuadro podemos identificar los segmentos metas
que la empresa ha desarrollado:

SEGMENTACIÓN PRODUCCIÓN

DEMOGRÁFICA Leche Gloria para diferentes edades, Leche Pura

Vida, Bella Holandesa, Chicolac, Yogures, etc.
PSICOGRÁFICA Variedad de productos Light
CONDUCTUAL De acuerdo a las temporadas del año Diciembre
(Panetón)

40
4.2. ANÁLISIS FODA

La empresa Gloria S.A. es una de las organizaciones más consolidadas en la

industria láctea peruana, en consecuencia, es primordial entender los factores
que impulsan a esta empresa a seguir creciendo y fortaleciéndose en el
mercado.

Fortalezas

 Liderazgo de sus principales productos

 Investigación y desarrollo de producto
 Centros de acopio geográficamente diversificadas (cinco plantas
industriales

41
  Conocimiento de la actividad del sector lácteo
 Fidelización del cliente
 Más de 60 años de experiencia y presencia en el mercado
 Reconocimientos (ISO 9002 y distinción de “Gran Marca Clásica” )
 Empleados identificados con la marca y práctica de respeto mutuo.
 Experiencia de los encargados del área gerencial y de ventas.
 Moderna fábrica de latas
 Política de servicio
 Poder de Negociación con sus proveedores

Oportunidades

 Mayor poder adquisitivo de los peruanos para la canasta básica familiar

 Incremento del consumo per cápita de leche evaporada y yogurt
 Los productos derivados de la leche ofrecen mayores márgenes de
utilidad.
 Mercados internacionales por desarrollar
 Crecimiento Económico
 Desarrollo genético ganadero
 Centros ganaderos de la costa-sur tecnológicamente desarrollados
 Tasa de crecimiento de la actividad láctea

Debilidades

 Concentración en la producción de leche evaporada

 Cadena de frío

Amenazas

 Alta sensibilidad de la demanda de sus productos en referencia al precio

 Fenómenos climáticos
 Existencia de competencia en el mercado interno y externo.
 Posibles Normas peruanas que restringen la importación de leche en
polvo.
 Subsidio al productor agropecuario Estadunidense
 Contaminación de los pastizales (alimento del ganado)

42
 4.3. MATRIZ FODA

El análisis FODA es un instrumento fundamental que nos permite plantear

estrategias mediante cuatro combinaciones de factores: FO, DO, FA, DA

 Fortalezas-Oportunidades (FO): La primera combinación permite emplear

las fortalezas para aprovechar las oportunidades.
 Debilidades-Oportunidades (DO): Define la reducción de las debilidades,
empleando las oportunidades que nos proporciona el sector externo.
 Fortalezas-Amenazas (FA): Esta combinación fundamenta emplear las
fortalezas que nos permitan evitar las amenazas.
 Debilidades-Amenazas (DA): Esta cuarta relación sustenta evitar las
amenazas del sector externos y reducir las debilidades latentes.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
FORTALEZAS  Integrarse en mercados  Intensificar la producción en
internacionales. ciudades menos propensas a los
 Incrementar la oferta de productos fenómenos naturales y problemas
para satisfacer la demanda per de contaminación.
cápita creciente de leche  Intensificar la recolección de leche
evaporada. de los centros ganaderos de la
 Enfocar su producción costa-sur.
diversificada en los derivados
lácteos.
 Intensificar la recolección de leche
de los centros ganaderos de la
costa-sur.
DEBILIDADES  Direccionar su producción a los  Invertir en una potencial cadena de
productos derivados de la leche. frio, que brinde la capacidad de
 Destinar la materia prima a la sostenibilidad del producto ante los
producción de otras variedades de fenómenos naturales.
leche.

4.4. VENTAJA COMPETITIVA:

El liderazgo de una empresa se sustenta en las cualidades que las diferencia de

otras organizaciones en el mercado. El término que agrupa estas características
es denominado ventaja competitiva, en ese sentido, hemos identificado tres
aspectos representativos el posicionamiento y participación de Gloria S.A.

43
 Diversificación de Productos: la cartera de productos que ofrece Gloria
S.A. es diversa y cubre diversos mercados
 Recursos Humanos:
 Innovación:

44
CARACTERÍSTICAS DE LOS ESTILOS DE ADMINISTRACIÓN QUE EMPLEA

 TEORÍA CIENTIFICA DE LA ADMINITRACIÓN (Taylor):

Productividad: La empresa Gloria S.A. enfatiza en la productividad de sus

empleados, de manera que, la captación de trabajadores está ligada a un estricto
programa de selección y contratación. Mientras, que los empleados ya
contratados son permanentemente evaluados en cuanto a su rendimiento, cabe
destacar que no practican íntegramente los preceptos laborales de esta teoría,
ya que, existe una salvedad. Los empleados con relativamente bajos niveles de
productividad son capacitados para un mejor desarrollo de sus habilidades en el
futuro.

 TEORÍA CLÁSICA (Fayol)

División de trabajo y especialización: La empresa Gloria S.A. tiene una estructura

formal, jerárquica y vertical, ya que cada área funcional cumple su función
específica acorde con los objetivos corporativos. La empresa Gloria S.A. esta
administrada por una Dirección Corporativa y por una Plana Gerencial
Corporativa, esta estructura permite que todos los asuntos administrativos sean
dirigidos desde la oficina principal ubicada en la ciudad de Lima, generando
ahorros de gastos operativos, así como importantes sinergias administrativas.

Tanto el subordinado como el gerente y el directorio están altamente capacitados

por un fin en común, que es la mayor producción de la empresa.

 TEORÍA DE RELACIONES HUMANAS:

Comunicación: La empresa Gloria S.A. desarrolla políticas que fortalezcan un

ambiente de trabajo cimentado en el mutuo entendimiento y diálogo constante,
debido a que la entidad considera como su recurso fundamental el capital
humano con el que cuenta. En así que, estas medidas has sido el eje central de
la práctica de relaciones laborales, integradas con un cultura que define la
identidad con la empresa y el respeto entre los empleados.

Liderazgo: Se reconoce las habilidades de los empleados, aquello permite que

estos agentes se desarrollen en un sentido proactivo, ya que consienten que sus
opiniones son consideras para un mejor desempeño de la empresa. A esto se

45
suma la cultura organizacional, que enfatiza en transmitir la vocación de
liderazgo en cada uno de sus empleados.

Descentralización:

En las áreas funcionales la entidad desenvuelve un modelo de empresa

descentralizado, esto se sustenta al esquematizar la división de tareas en el área
de producción y en el de ventas y marketing. La empresa es estricta en sus
demandas con sus trabajadores, sin embargo ha sabido armonizar la exigencia
con la confianza, puesto que, los empleados se desenvuelven con plena
atribución de facultades en la toma de decisiones, es decir, Gloria ha impulsado
la proactividad. En ese sentido, los problemas que surgen son resueltos
inmediatamente, dado que, se fomenta por en la experiencia de sus empleados
y además esto permite la reducción costos operacionales.

 TEORIA DE SISTEMAS:

La empresa Gloria es un sistema abierto, ya que requieren de proveedores para

abastecerse de materia prima y conseguir su producción.

Entradas: Materia prima, maquinarias, recursos humanos y capital.

Procesos: Control de calidad, envasado del producto y distribución de salida.

Salidas: Producto final y publicidad.

Retroalimentación: Gloria usa el proceso de compartir preocupaciones y

sugerencia con la finalidad de recabar información, para intentar el mejoramiento
la empresa.

 TEORIA NEOCLÁSICA:

Departamentalización por funciones: Debido al número de actividades,

distribución local y exportación, Gloria S.A ha agrupado sus actividades y tareas
en base a las principales funciones que desarrolla la empresa, por ejemplo en
el departamento de producción, de ventas y de marketing. Esto le ha permitido
obtener economías a escala, porque utiliza todos sus recursos de forma integral
y garantiza la plena utilización de las habilidades técnicas de las personas
porque se basa en el principio de especialización ocupacional.

46
Ecléctica: Envuelve los conceptos de la teoría de administración científica, de la
clásica, de relaciones humanas y de sistemas.

Hincapié en los objetivos y resultados: Gloria S.A tiene como objetivo fortalecer
su presencia en el mercado local en lácteos y sus derivados mediante unas
estrategias multimarcas, a la vez de diversificar sus productos para reducir la
dependencia al negocio lácteo. Asimismo la empresa verifica el cumplimiento de
los planes mediante la comparación de los resultados obtenidos entre un periodo
anterior y actual, ya que siempre busca superar sus propios resultados como
medida de crecimiento, pues Gloria S.A. es una empresa proyectada hacia el
futuro.

Gloria S.A utiliza un proceso administrativo: Planeación, organización, dirección

y control.

47
 ANÁLISIS

A partir de lo investigado, definimos a Gloria como una organización

transnacional, que ha logrado posicionamiento en el sector local, asimismo la
incursión a nuevos mercados. Este desenvolvimiento es resultado de la práctica
de tres ejes: diversificación de productos, recursos humanos e innovación, en
coordinación con los objetivos delimitados por la empresa.

En el ámbito interno presenta dos áreas que comprende las actividades de apoyo
y las actividades primarias, de manera que, este último sector está constituida
por cinco áreas funcionales: logística de entrada, producción, logística de salida,
servicios, marketing y ventas, mientras que el primer grupo de actividades reúne
a la infraestructura, aprovisionamiento, recursos humanos y desarrollo
tecnológico. Las características que predominan en el sector interno son la
descentralización de las actividades, además cada una de ellas se desarrolla de
acuerdo a la práctica de políticas que están fundamentadas independientemente
en cada segmento funcional. Es importante destacar, que la empresa cuenta con
dos empresas subsidiarias del grupo que se encargan del servicio de transporte
y distribución, en ese sentido nos referimos a “Raciemsa” y “Deprodeca”
respectivamente.

Por otra parte, Gloria S.A. se enfrenta a otras entidades que ofrecen una cartera
similar de productos, Néstle y Laive. La existencia de estos competidores
propicia una intensa rivalidad, puesto que, cada uno tiene como objetivo cubrir
una mayor cuota de mercado. La entidad en comparación a sus rivales, ha
logrado reconocimientos como la certificación ISO 9002 y el premio de “Gran
Marca Clásica”, además tiene el respaldo económico para seguir expandiendo
sus líneas de producción y el volumen de alimentos que ofrece.

48
 EVALUACIÓN

La entidad láctea estudiada presenta una estructura administrativa segmentada

en sus diferentes áreas funcionales, en ese aspecto nosotras consideramos que
este desenvolvimiento ha propiciado un desarrollo de actividades
descentralizadas eficientes, dado el ritmo dinámico que experimentan las
empresas dentro de un contexto globalizado. La inversión del Grupo Gloria en
empresas subsidiarias significa una buena estrategia, debido a los resultados
que se han alcanzado, esto ha permitido además fortalecer el buen desempeño
de las actividades primarias. Es por ello que concientizamos que la innovación e
inversión debe ser permanente.

Asimismo, esta entidad ha direccionado su industria a la producción de leche

evaporada, es decir, a pesar de contar con una línea diversificada de productos
la entidad ha desarrollado una significativa producción en dicho producto. En ese
aspecto, consideramos una debilidad este desempeño productivo, puesto que,
los derivados lácteos de acuerdo con estudios de rentabilidad para esta industria
representan mayores cuotas de ganancia. Es por ello, que Gloria debe expandir
su producción en los derivados como el yogur, pero sin dejar de lado el
incremento del volumen de leche evaporada para satisfacer la demanda
creciente en nuestro país.

En la actualidad, la industria láctea enfrenta un problema de incertidumbre

consecuencia del nuevo mandato, dado que, podría significar una amenaza si
es que se pone en marcha las políticas que restrinjan la importación de leche en
polvo, a ello se suma los constantes repercusiones de las externalidades
negativas que produce la minería en referencia al ganado, aquello tiene
incidencia de manera indirecta en la materia prima. Este contexto, además de
amenaza define dificultades para la empresa, puesto que, esta entidad basa su
producción en el insumo antes mencionado.

49
CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

50