Los lípidos son un grupo de biomoléculas muy heterogéneo en cuanto a su composición, con funciones muy

Definición diversas. Todos ellos están formados por C, H y O, y algunos además poseen también P y N. En el primer caso se les
llama lípidos simples u hololípidos y en el segundo lípidos complejos o heterolípidos.

Son compuestos químicos que ayudan al buen funcionamiento de los seres vivos, son
Elementos
conjuntó de moléculas orgánicas. La mayoría biomoleculas sus compuestos por carbono,
hidrogeno y menor medida oxigeno.

Son moléculas formadas por una cadena hidrocarbonada tipo lineal, y un solo par de
Composición Definición
átomos de carbono.

Solubilidad de los ácidos grasos posee una zona hidrófila el grupo carboxílico y zona
lípofida y la cadena hidrocarbonada que presentan grupos metilenos y grupo metilo.
Ácidos Propiedades
grasos Punto de vista químico: son capases de formar enlaces Ester con los grupos de
alcohol de otras moléculas. SAPONIFICACION

Saturados: Son ácidos grasos sin dobles enlaces entre carbonos; tienden a formar cadenas
Lípidos
extendidas y a ser sólidos a temperatura ambiente, excepto los de cadena corta.
Clasificación Insaturados: tienen en la cadena dobles enlaces, en un número que va de 1 a 6.
Esenciales: no pueden sintetizarse en el organismo, y deben obtenerse de la dieta. Poner
cuales son) Faltan los no esenciales
Los No esenciales: son ácidos grasos saturados y monoinsaturados que son obtenidos por
el organismo a partir de las proteínas, los alcoholes o los carbohidratos

Son lípidos saponificación en cuya composición química

Definición
solo interviene el carbono, hidrogeno y oxigeno

Clasificación Lípidos Son lípidos formados por la esterificación por la

saponificables Simples Cera esterificación de 1, 2 o 3 moléculas de ácidos grasos
s con una molécula de glicérica
Clasificacion

Acilglicérido Son esteres de acidos grasos de cadena larga,

s con alcoholes también de cadena larga
 Fosfolipos: caracterizan por presentar un acido artofosforico en una zona polar.
Glucolipidos: son lípidos complejos porque se caracterizan por poseer un glúcido.
Efingolipidos: abundan en la membrana de las células vegetales y animales en el
Lípidos Lípidos
tejido nervioso.
saponificables complejos
Esfingolípidos: son formados al acido fosfórico con la colina a la ceramida.
Cerebrósidos: en este tipo es un tercer compuesto en un monosacarido general
galactosa o glucosa.

Clasificación Se caracteriza por qué contienen ácidos grasos en su estructura. Se

Definición
Lípidos agrupan en 3 familias distintas, según moléculas cual se deriven
(isopreno, estrerano o prostano, ets.)

Esencias vegetales

Terpenos Vitaminas A, K, E

Pigmentos vegetales
Lípidos
Acides biliatres
insaponificables

Esteroides Vitamina D

Hormonas

Eicosanoides Se trata de una familia de lípidos

derivados del acido prosranico