Análisis en agua embotellada en diferentes marcas comerciales

- ¿Qué quiero hacer?

Determinar los parámetros fisicoquímicos en 2 diferentes marcas comerciales de

agua purificada embotellada.

Realizar técnicas de determinación de parámetros fisicoquímicos.

Graficas los resultados obtenidos.

Analizar los datos y verificar si cumplen con las especificaciones de la norma.

- Definición del problema

El suministro de agua para uso y consumo humano con calidad adecuada es

fundamental para prevenir y evitar la transmisión de enfermedades
gastrointestinales y otras. Por ello la condición del agua embotellada se encuentra
regulada bajo los estándares establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-127-
SSA1-1994, "Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-límites
permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su
potabilización".

La razón que justifica la realización de este proyecto se debe a que estas marcas
de agua envasada están a disposición de la sociedad, jugando un papel significativo
dentro de la salud pública, pues su consumo se ha convertido en algo totalmente
cotidiano.

- ¿Qué cuantificar?

El presente proyecto tiene como finalidad analizar las características físico-químicas

de 2 marcas de agua, repitiendo las pruebas 3 veces con muestras que provengan
de diferentes lotes para verificar que no haya variaciones significativas y que la
calidad del producto cumple con lo fijado por la norma.
 - Caracterización

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994, "SALUD AMBIENTAL, AGUA

PARA USO Y CONSUMO HUMANO-LIMITES PERMISIBLES DE CALIDAD Y
TRATAMIENTOS A QUE DEBE SOMETERSE EL AGUA PARA SU
POTABILIZACION".

Esta norma contiene los rangos aceptables en cuanto a las características físicas y
químicas del agua para que su consumo no implique ningún riego para la salud.

Características físicas: Son aquellas que se detectan sensorialmente.

Características químicas: Son aquellas debidas a elementos o compuestos

químicos, que como resultado de investigación científica se ha comprobado que
pueden causar efectos nocivos a la salud humana.

Parámetro: Dato que se considera como imprescindible y orientativo para lograr

evaluar o valorar una determinada situación.

Límite permisible: Concentración o contenido máximo o intervalo de valores de un

componente, que garantiza que el agua será agradable a los sentidos y no causará
efectos nocivos a la salud del consumidor.

pH: El pH es una de las pruebas más comunes para conocer parte de la calidad del
agua.

Dureza: Se define como la concentración de todos los cationes metálicos no

alcalinos presentes (iones de calcio, estroncio, bario y magnesio en forma de
carbonatos o bicarbonatos) y se expresa en equivalentes de carbonato de calcio y
constituye un parámetro muy significativo en la calidad del agua.

Alcalinidad: Es la capacidad del agua para neutralizar ácidos o aceptar protones.

Cloruros: El ión cloruro, Cl-, forma sales en general muy solubles. Suelen ir
asociadas al ión Na+, especialmente en aguas muy salinas.}