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CEVICHE TORTA HELADA

INGREDIENTES: INGREDIENTES: INSTITUCIÓN EDUCATIVA


 1 paquete de gelatina de 160 gramos
 1 rocoto en rodajas de fresa. “PIONNER’S COLLEGE”
 1 kg. de tollo en filete
 1 Leche evaporada congelada (Debe
 1 cebolla grande cortada en pluma estar bien congelada) ARROZ CON MARISCOS
 1 diente de ajo molido  4 hojas colapez remojadas.
 Sal y pimienta al gusto  1 paquete de mezcla lista Blanca Flor
 1/2 taza de jugo de limón de vainilla.
 1 ají fresco picado  Media taza de azúcar blanca granulada
 ají molido al gusto  Fresas para decorar , si lo hubiera.
 1 cda. de culantro picado. PREPARACIÓN: Preparar 160 gramos de
gelatina en una medida de 4 tazas de
 Cancha, choclos y camotes sancocha-
agua hirviendo. Disolver bien. Colocar solo
dos para acompañar
dos tazas de la gelatina en un molde de
PREPARACIÓN: Exprimir los 12 limones
aluminio y ponerlo en la refrigeradora. Ha-
para extraer su jugo, resérvalo para más
cer la mezcla para el biscocho: 3 huevos y
adelante. Luego, cortar el pescado en tro-
¾ de agua a temperatura ambiente más el
zos de 3 centímetros, aprox.. Coloca los paquete de la mezcla lista. Batir. Poner
trozos en el recipiente que vayas a utilizar papel manteca en el molde bien enmante-
para servir el plato. Mezcla el pescado con quillados. Agregar más mantequilla al pa-
el ají mirasol picado, el jugo de jengibre. pel manteca y colocarle harina en los mol-
Déjalo reposar unos minutos para que se des. Meter al horno por media hora a una
marine bien e impregne de todos los sabo- temperatura de 180 grados centígrados. ALUMNOS DEL :
res. Hecho esto, coloca la cebolla cortada Sacar la leche evaporada congelada y ba-
en julianas y el ajo machacado sobre los tirla. Mientras que está batiendo la leche ”5to
trozos de pescado marinado. Sal, pimenta congelada, sacar el molde ya listos y cor-
al gusto y coloca a un lado del plato el ca- tar la parte durita de encima; cortar tam- SECUNDARIA“
mote sancochado, la lechuga y el maíz bién los bordes para que entre en el mol-
tierno también hervido. Después, vierte el de. Sacar de la refrigeradora la gelatina
LEMA:
zumo de limón por todo el plato de manera que ya cuajó y ver que la gelatina que de- “SOMOS LOS PRI-
que quede todo bien cubierto. Por último, jamos afuera esté fría. Mientras se bate la MEROS, EDUCA-
corta una lámina de ají limo rojo y colócala leche, agregar media taza MOS MEJOR”
a modo de decoración. Resérvalo en el fri- de azúcar blanca. Poner a
gorífico para que se enfríe, puesto que este derretir la colapez previa- TRUJILLO – 2017
es un plato que se sirve frío. mente remojado, en el
ARROZ CON MARISCOS Preparación:
1. Primero prepara el arroz blanco que
PRESENTACIÓN: Es un plato típico del Perú que se ela- más te guste. Recuerda que la cantidad
bora con mariscos frescos de la costa de agua depende del tipo de arroz y que
del Pacífico y con los ingredientes au- la consistencia para el Arroz con Maris-
La “I.E.P PIONNER´S COLLEGE”, tie- tóctonos del Perú, como son el ají ama- cos debe ser graneado.
ne el honor de presentar por “FIESTAS rillo y el ají colorado. Si te gusta el pes- 2. Mientras se prepara el arroz pasa
cado y los mariscos, aquí tienes más por agua hirviendo los langostinos, las
PATRIAS”, la realización de la actividad recetas. conchas, cuélalos y resérvalos. Tam-
festiva denominada “PLATOS TÍPI- bién prepara un caldo con los choros y
COS”, con el fin de contribuir en la for- Tiempo de preparación: 20 minutos las almejas. Pon en una cazuela la can-
mación de los estudiantes y la satisfac- Tiempo de cocción: 20 minutos tidad de agua suficiente hasta que cubra
ción de los padres de nuestra querida los choros y las almejas, agrega sal, pi-
Total: 40 minutos
mienta y déjalo cocinar hasta que reduz-
institución, siendo así realizamos un ca más o menos a 1 taza de agua y re-
magno evento al nivel de cada de las Ingredientes: serva.
exigencias de nuestra patria, con la pre- 3. Ahora calienta una sartén con un
sentación del plato oriundo de nuestra  100 gramos de langostinos poco de aceite, agrega la cebolla picada
costa peruana “ARROZ CON MARIS- en cuadros, el ajo, las arvejas y final-
 1 docena de conchas
mente 1/2 taza de caldo de choros
COS”, a cargo de los alumnos de 5to (mejillones), fríe todo por unos minutos.
 1/2 docena de almejas
año de secundaria, con el fin de cumplir 4. Cuando las arvejas estén hechas
 1/2 docena de choros (mejillones)
sus exigentes expectativas . agrega el ají panca, el ají amarillo, la
 1/4 kg de calamar pasta de tomate y mueve bien. A conti-
Atte. nuación echa los calamares, las alme-
 1/4 kg de pulpo jas, el pulpo y cocina todo por unos mi-
5to.año de secundaria nutos. A continuación agrega la mitad
 1 kg de arroz blanco
“ARROZ CON MA-  1/2 de taza de culantro picado
del culantro picado.
5. Cuando el arroz esté listo agrégalo a
RISCOS”  3 dientes de ajo la preparación de mariscos y añade los
choros, los langostinos, las conchas que
 1 cebolla preparaste al principio y mezcla todo
 1/2 taza de arvejas (guisantes)
muy bien. Corrige la sal y la pimienta.
6. Sirve el Arroz con Mariscos en una
 3 cucharadas de ají panca fuente y esparce un poco de culantro
encima, coloca los choros al-
 3 cucharadas de ají amarillo molido
rededor de la fuente y también
 3 cucharadas de pasta de tomate un par de limones alrededor.
 2 limones
Perejil, caldo de choros (mejillones)