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CUESTIONARIO:

1.​ ​Qué normatividad existe en el país para esencias


R// Proyecto de ley 063 de 2007 Cámara
2.​ ​Componentes químicos que proporcionan el olor de la esencia obtenida, formulas
estructurales
R// principales componentes químicos de la esencia de naranja:
Benzaldehído(C7H6O) terpineno(C10H16) Limoneno(C10H16)
Linalol (C10H18O)

Alcanfor(C10H16O), acetato de bencilo (C9H10O2), acetato de


linalilo(C12H20O2)

3.​ ​Elaborar un paralelo entre esencia natural y sintetica


Esencia natural Esencia sintética

-​ ​Los
aceites esenciales -​ ​Las esencias sintéticas son
naturales se obtienen de aquellas las cuales se
diversas formas sintetizan a partir de una
dependiendo de las especie sustancia primaria que
vegetal y la parte de la cual puede ser un alcohol, un
se obtiene. acido organico.

-​ ​se
caracterizan por ser -​ ​Se caracterizan por tener
terpenoides, sus grupos aldehídos, que son
características son: con olor los que imparten el olor
característico y volátiles característico, estos
(muy importante, ya que a compuestos no son volátiles,
partir de esto se realizan y por esto se determina que
pruebas para determinar si son esencias sintéticas.
son naturales o sintéticos).

4.​ ​En que consiste la extracción de esencias por disolución de aceites fijos
R//
5.​ ​Explique en que consiste la extracción por fluidos supercríticos y de ejemplos
industriales de compuestos que se puedan extraer por esta técnica
R// Consiste en utilizar como material de arrastre sustancias químicas en condiciones
especiales de temperatura y presión. El material vegetal se corta en trozos pequeños,
se licua y se empaca en una cámara de acero inoxidable por donde se hace circular un
líquido supercrítico. Los aceites esenciales se solubilizan y el líquido supercrítico que
actúa como solvente extractor se elimina por descompresión progresiva hasta alcanzar
la presión y temperatura ambiente. Finalmente se obtiene un aceite puro.
Ejms:
-​ ​El dióxido de carbono, debido a que no es un elemento tóxico ni
inflamable, no perjudica la naturaleza y no requiere de un equipo
demasiado sofisticado para cumplir su misión de arrastre de aceites
esenciales
-​ ​El extracto supercrítico del romero, exento de clorofila, contiene

carnosol y ácido carnosólico, antioxidantes naturales por excelencia; es


ideal para alargar la vida útil del salami, peperoni, mayonesa,
mantequilla y otros alimentos grasos
6.​ ​Explique en que consiste el proceso de enflorado
R// Se emplea para la extracción de esencias de flores delicadas, sensibles al calor y
costosas como: rosa, jazmín, azahar, acacia, violeta, y resinas como la mirra.

Los pétalos frescos se ponen en contacto con una delgada capa de grasa y el perfume
emitido por las flores se absorbe. Después de dos o tres meses, muchas capas de
grasa se saturan con las moléculas perfumadas del aceite de la flor, el cual se trata
con alcohol y luego se destila para obtener la esencia.

Es un procedimiento muy costoso por la mano de obra. Generalmente se sustituye por


la extracción con hexano ligero como solvente. Este método tiene sus ventajas debido
a que la extracción de algunas plantas tiene bajo contenido intrínseco del aceite
esencial, y otros métodos destruirían estas frágiles esencias.
7.​ ​Distinga en su muestra ¿a que pigmento corresponde cada mancha?
8.​ ​Calcular la movilidad relativa de los distintos pigmentos Rf
9.​ ​Que factores pueden afectar el RF
-​ ​Factores de retención

-​ ​Placa de cromatografia en capa fina

-​ ​Solventes

-​ ​-Otros factores (Temperatura disolvente y técnica de la aplicación de la

muestra a la placa)
10.​ ​Haga los cálculos correspondientes para la extracción de pigmentos

OBJETIVOS:
·​ ​Realizar la extracción de Aceites Esenciales de la planta seleccionada, por medio
del método Destilación por arrastre con Vapor, realizando su respectivo montaje y
posteriormente su caracterización de olor, según la planta a trabajar
·​ ​Extracción del pigmento natural del material vegetal escogido y su respectivo
análisis por el método de Cromatografía.
·​ ​Identificar los compuestos orgánicos que están presentes en la esencia de naranja
·​ ​Extraer los pigmentos de cloroplastos de un material vegetal y determinar la
clorofila contenido en el mismo
ABSTRACT

This work is for expose differents ways and methods for analysis and the obtainment of
essence and pigment in base of vegetal material. The methods used in the practice are
distillation carryover with steam (It occurs when water vapor comes into contact with
plant material and releases the essence), pigment extraction with acetone (simple
Extraction, where is used as solvent acetone), thin layer chromatography (used to
separate relatively small molecules) and Soxhlet extraction (Standard method of
extraction of solid samples).
Finally expected to get essential oils and natural pigments for the plants chosen to the
practice

DESTILACIÓN DE ARRASTRE POR VAPOR


Se extrajo el aceite esencial a partir de cascara de naranja fresca mediante la
técnica de arrastre por vapor, ya que esta técnica es fácil de usar y brindar
rendimientos efectivos; por lo que es ampliamente usada tanto a nivel industrial
como en el laboratorio. Al utilizar agua como solvente en dicha técnica, se obtiene
una ventaja importante puesto que las propiedades del agua no perjudican al
aceite.
La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos
orgánicos no arrastrables.
En la práctica se pusieron 57,38 g de cáscaras de naranja en un Balón de fondo
plano y se realizó el montaje respectivo, y revisando constantemente el flujo de
agua en el condensador para garantizar un mayor efectividad y que el agua se
mantuviera fría para realizar la condensación de manera adecuada. También le
fueron agregadas perlas de ebullición al balón que contenía el agua para controlar
la ebullición. Se dejó hervir el material alrededor de 3 horas, antes de retirar la
muestra obtenida y ser cubierta ya que el aceite es volátil.
Al realizar las investigaciones posteriores se encontró que ​El limoneno levógiro (-) se
extrae de la cáscara de la naranja y le confiere su olor característico.​(1)

CROMATOGRAFÍA: ​Es una técnica analítica rápida y sencilla, muy utilizada en un


laboratorio de Química Orgánica, es usada mediante particiones entre una fase
fluida móvil y una fase estacionaria.
Permite comparar muestras. Realizar el seguimiento de una reacción. Es posible
estudiar cómo desaparecen los reactivos y cómo aparecen los productos finales o,
lo que es lo mismo, saber cuándo la reacción ha acabado.
Las muestras fueron colocadas a 1 cm en un extremo de una lámina que puede
ser de aluminio, que ha sido recubierta de una fina capa de adsorbente (fase
estacionaria). Entonces, las láminas se coloca en dos cubeta cerradas la Grande
en una Relación (10 etanol: 4 Acetona: 6 Éter de Petróleo) y en la pequeña (10
Acetato de Etilo: 2 Ácido Acético: 1 Agua) (fase móvil). A medida que la mezcla de
disolventes asciende por la lámina, se produce una reacción de los productos
presentes en la muestra entre el disolvente y el adsorbente.

(1) Quimica Organica. 2012. Disponible en:


http://www.quimicaorganica.net/limoneno.html [Consultado el 8 de Febrero de 2018].
(2) Sistema de Bibliotecas SENA En: Introducción a la Industria de los Aceites
Esenciales extraídos de Plantas Medicinales y Aromáticas. Colombia.
(3) Pigmentos Fotosinteticos. 2002. Disponible en:
http://www.botanica.cnba.uba.ar/Trabprac/Tp6/Pigmentos.html
(4)​ ​García, F.; Gandia, F.; Escribano, J. ,Flores Fluoresentes. Vo. 437. pp 50-57. 2011.

B)

Rf = 0
No sube porque las moléculas presentes en la muestra no reaccionaron con el medio,o
posiblemente sea un error a la hora de tomar la muestra.
C) -​La placa de cromatografía en capa fina puede afectar el valor del Rf obtenido
para un producto químico determinado
-El absorbente puede cambiar grandemente el factor de retención.
-El disolvente utilizado en particular también tendrá un impacto sustancial en el
Rf de la sustancia química.

CONCLUSIONES
- As plant was selected the Shell of Orange, to extract essence of Orange.
A small amount of essence with a strong citrus smell, was obtained using
the method, after the respective investigation found that the smell is given
by a molecule called LIMONENE.
- A Fuchsia pigment was extracted from beets, and to analyze it by
Chromatography method is not evidenced any change, that is, I do not
react in any of the cabins
- - An investigation of the subject was carried out and it was found that
there are 7 compounds present in the essence (α-pinene, β-pinene,
βmyrcene, Citral-Z, Cital-E, Limonene)
- A sample of Lettuce was taken as vegetable material and after performing
the analysis with the method it was determined that it has an amount of
Chlorophylls equal to 6,190.