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PROGRAMA DEL CURSO

BIE-10 – Química General II para


Revisado por: Rige a partir de:
Version 1.0
Lourdes Quesada
Electromedicina 01 Mayo 2013
PG: 2

Ciencias Básicas

Programa del curso

BIE – 10

Química General II

ELECTROMEDICINA
PROGRAMA DEL CURSO
BIE-10 – Química General II para
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Lourdes Quesada
Electromedicina 01 Mayo 2013
PG: 3

1. Identificación:

Código: BIE-10
Curso: Química General II para electromedicina
Semanas: 15
Créditos: 3

Estimado estudiante: El número de créditos de una materia indica la cantidad de horas de estudio
que usted debe dedicar a la semana para aprobarla de forma satisfactoria. Un crédito equivale a
tres horas de trabajo por semana, las cuales se componen de horas de clase más horas de estudio
y trabajo extra clase.

Requisitos LCB-03 Química General I

Asistencia: Asistencia obligatoria.

2. Propósito y descripción:

La química es una ciencia de la cual todo profesional de la ingeniería y de la salud debe tener
conocimientos básicos, porque le permite conocer la composición y las transformaciones que sufre
la materia y poder explicar los fenómenos que ocurren a nuestro alrededor. Esta disciplina brinda al
estudiante la posibilidad de conocer las bases estructurales de los materiales y con esto encontrar
la respuesta a muchas interrogantes relacionadas con el funcionamiento y la estructura y reactividad
de estos.

La Química General ll para Ingeniería en Electromedicina (BIE-10) es un curso cuya


aprobación es obligatoria para los estudiantes de esta carrera. Las dos partes de que consta esta
asignatura, la teoría y el laboratorio, tienen, cada una, un horario de tres horas lectivas por semana.

3. Objetivos:

● Desarrollar la capacidad del estudiante para pensar, para hallar e implementar soluciones a
problemas o situaciones nuevas, e identificar cuándo y cómo se aplican los principios y las
leyes de la Química a los procesos biológicos.

● Resaltar la contribución de la Química al desarrollo de las Ciencias de la Salud.

● Reconocer la importancia de los métodos instrumentales en la separación e identificación


de los compuestos y en la medición de la velocidad a la cual se realizan las reacciones
químicas.
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● Dotar al estudiante del conocimiento en química necesario para el entendimiento de los


principios de las nuevas tecnologías químicas, como los equipos instrumentales y las nuevas
tendencias en determinaciones de parámetros en áreas relacionadas con la salud.

● Resaltar la importancia de la composición y la estructura de la materia en la comprensión


de los cambios que ocurren en los procesos biológicos.

4. Perfil de egreso:

El estudiante que apruebe satisfactoriamente el curso, poseerá una mayor capacidad de


análisis y resolución de problemas y situaciones diarias en las que implique cálculos numéricos y un
mayor conocimiento de aspectos generales de la química. A su vez, poseerá mayor capacidad y
destreza para realizar labores en un laboratorio, será capaz de explicar los cambios que se presentan
en las sustancias mediante conocimientos básicos en química, y de relacionar estos a diversas
macromoléculas que intervienen en procesos metabólicos del organismo, así como los materiales
con que se relaciona el desarrollo actual de la ingeniería.

5. Estructura general del curso:

A continuación se indican los temas y subtemas que se estudiarán en el curso, los cuales
corresponden a los objetivos establecidos. Estos se ordenan a continuación por módulos o unidades
y a su vez en temas u objetos de aprendizaje.
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MÓDULO 1. LÍQUIDOS Y FUERZAS INTERMOLECULARES


● Comprender y poder describir las interacciones de
atracciones moleculares (ion-dipolo, dipolo-dipolo,
dispersión de London, y enlaces por puentes de hidrógeno)
que existen entre las moléculas y los iones, y poder comparar
las intensidades relativas de las atracciones intermoleculares
en sustancias basadas en su estructura molecular
● Utilizar las interacciones de atracciones moleculares
presentes en un grupo de compuestos para poder predecir
tendencias en sus propiedades físicas
Objetivos de aprendizaje: ● Comprender el concepto de polarizabilidad
● Definir presión de vapor y punto de ebullición normal
● Utilizar las interacciones de atracciones moleculares
presentes en un grupo de compuestos para poder comparar
presión de vapor y volatilidad de los mismos
● Comprender una curva de calentamiento de una sustancia
● Conocer los conceptos de viscosidad y tensión superficial
● Poder interpretar y esquematizar los diagramas de fases,
comprender de qué manera difiere un diagrama de fases del
agua de la mayoría de las sustancias, y por qué
● Fuerzas Intermoleculares
● Propiedades de los líquidos
● Cambios de fase
Contenidos:
● Presión de vapor
● Diagramas de fases
● Cristales líquidos
Duración: Semana 1, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 11: 9,11, 13, 15, 17, 18, 19, 21, 23, 25, 26, 27, 29, 35, 39, 41, 43,
Evaluación:
45, 51, 52, 53, 55, 57, 59, 61, 65, 67
LÍQUIDOS Y FUERZAS INTERMOLECULARES
Capítulo 11 Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación,
México 2014.
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MÓDULO 2. SÓLIDOS Y NUEVOS MATERIALES


● Comprender la relación entre el tipo de enlace que mantiene
a los átomos unidos en un material y la conductividad
eléctrica del material.
● Comprender la materia en que los orbitales se combinan para
formar bandas y poder diferenciar las estructuras de bandas
electrónicas de los metales, semiconductores y aislantes.
● Poder reconocer los semiconductores elementales y
compuestos a partir de sus fórmulas empíricas. Poder utilizar
la tabla periódica para comparar de manera cualitativa las
energías del espacio de banda de los semicondutores.
● Comprender la materia en que el dopado de tipo n y de tipo
p se puede utilizar para controlar la conductividad de los
semiconductores y la manera en que funcionan los
dispositivos semiconductores más importantes, chips de
silicio, leds, y celdas solares.
● Comprender la manera en que la formación de disoluciones
sólidas puede controlar los espacios de bandas de los
semiconductores.
● Familiarizarse con los enlaces y propiedades de los materiales
cerámicos.
Objetivos de aprendizaje: ● Comprender la manera en que las propiedades magnéticas y
eléctricas de los superconductores difiere de los conductores
ordinarios. Comprender las diferencias entre los
superconductores convencionales y los de alta Tc.
● Comprender la manera en que se forman los polímeros a
partir de los monómeros. Poder reconocer las características
de una molécula a la que se le permite reaccionar para formar
un polímero. Comprender las diferencias entre
polimerización por adición y condensación.
● Comprender la manera en que las interacciones entre las
cadenas de polímeros afectan a las propiedades físicas de los
polímeros.
● Familiarizarse con las características y aplicaciones de los
biomateriales.
● Comprender la manera en que los arreglos moleculares
característicos de los cristales líquidos en fase nemática,
esméctica, y colestérica difieren de los líquidos ordinarios y
entre sí. Poder reconocer las características de una molécula
que favorece la formación de una fase en líquido cristalina.
● Comprender la manera en que las propiedades de los
semiconductores y metales voluminosos cambian al
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disminuir el tamaño de los cristales dentro de la escala de


longitud en nanómetros.
● Familiarizarse con las estructuras y las propiedades únicas de
los nanotubos de carbono.
● Clasificación de los solidos
● Estructura de los solidos
● Solidos Metálicos
● Enlace metálico
Contenidos: ● Solidos Iónicos
● Sólidos moleculares
● Sólidos de red covalente
● Sólidos poliméricos
● Nanomateriales
Duración: Semana 2, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Evaluación: Capítulo 12: 7, 9, 11, 13, 35, 39, 43, 47, 61, 67, 75, 79, 83
SÓLIDOS Y NUEVOS MATERIALES
Capítulo 12 Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación,
México 2014.

MÓDULO 3. PROPIEDADES DE LAS DISOLUCIONES


● Comprender la relación entre las fuerzas intermoleculares y la
solubilidad, incluyendo el uso de la regla “igual disuelve igual”
● Describir el efecto de la temperatura en la solubilidad de los sólidos y
los gases
● Describir la relación entre la presión parcial de un gas y su solubilidad
● Calcular la concentración de una disolución en términos de molaridad,
Objetivos de aprendizaje: molalidad, fracción molar, composición porcentual y partes por millón;
y poder hacer interconversión entre ellas
● Describir que es una propiedad coligativa
● Calcular la presión de vapor de un disolvente sobre una disolución
● Calcular la elevación del punto de ebullición y la disminución del punto
de congelación de una disolución
● Calcular la presión osmótica de una disolución
● El proceso de disolución
● Disoluciones saturadas y solubilidad
Contenidos: ● Factores que afectan la solubilidad
● Formas de expresar la concentración
● Propiedades coligativas
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Duración: Semana 3; 2,5 horas


EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capitula 13: 9, 15, 23, 25, 27, 29, 31, 33, 35, 37, 39, 41, 43, 45, 47, 49, 51, 53,
Evaluación:
55, 57, 59, 61, 65, 67, 69, 71, 73, 75, 77, 79, 81
PROPIEDADES DE LAS DISOLUCIONES
Capítulo 13, Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química: La ciencia
Bibliografía:
central. 12º. Edición en español. Pearson Educación, México 2014.

MÓDULO 4. TERMOQUÍMICA
● Conocer unidades de energía y hacer conversiones entre sí
● Expresar las relaciones entre las cantidades q, w, ∆E y ∆H,
comprender las convenciones de sus signos, que incluyen la
relación entre los signos de q y ∆H, para determinar si un
proceso es endotérmico o exotérmico
● Establecer la primera ley de la termodinámica
● Comprender el concepto de una función de estado
● Calcular la transferencia de calor en un proceso a partir de
mediciones de temperatura, junto con la capacidad calórica o
Objetivos de aprendizaje:
calor específico
● Utilizar las ecuaciones termodinámicas para relacionar la
cantidad de energía calórica transferidas en reacciones a
presión constante, con la cantidad de sustancia involucrada
en la reacción
● Utilizar la Ley de Hess para determinar los cambios de
entalpía de las reacciones
● Utilizar las entalpías de formación estándar para calcular el
∆H° de las reacciones
● La naturaleza de la energía
● Primera ley de la termodinámica
● Entalpía de reacción
Contenidos:
● Calorimetría
● Ley de Hess
● Entalpías de formación
Duración: Semana 6, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 5: 25, 27, 37, 39, 41, 43, 45, 47, 51, 53, 55, 57, 59, 63, 65,
Evaluación:
67, 69, 71, 73, 75, 77, 79
TERMOQUÍMICA
Capítulo 5: Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación,
México 2014
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MÓDULO 5. TERMODINÁMICA QUÍMICA


● Comprender el significado de proceso espontáneo, proceso
reversible, proceso irreversible
● Predecir el signo de ∆S para los procesos físicos y químicos
● Calcular la energía libre de Gibbs a partir del cambio de entalpia
y del cambio de entropía a una temperatura dada
● Utilizar los cambios de energía libre de Gibbs para predecir si
Objetivos de aprendizaje:
las reacciones son espontáneas
● Calcular los cambios de Energía libre estándar utilizando las
energías estándar de formación
● Predecir el efecto de la temperatura en la espontaneidad,
dados ∆H y ∆S
● Relacionar ∆S° con la constante de equilibrio
●Procesos espontáneos
●Entropía y segunda ley de la termodinámica
●Interpretación molecular de la entropía
Contenidos: ●Cambios de entropía en las reacciones químicas
●Energía libre de Gibbs
●Energía libre y temperatura
●Energía libre y la constante de equilibrio
Duración: Semana 7, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 19: 11, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 25, 27, 29, 31, 33, 35, 37, 39,
Evaluación: 41, 43, 47, 49, 51, 53, 55, 57, 59, 61, 63, 65, 67, 69, 71, 75, 77, 79, 81,
83, 85
TERMODINÁMICA QUÍMICA
Capítulo 19: Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación, México
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MÓDULO 6. CINÉTICA QUÍMICA


● Comprender los factores que influyen en la velocidad de las
reacciones químicas
● Determinar la velocidad de una reacción dados el tiempo y la
concentración
● Relacionar la velocidad de formación de los productos y la
velocidad de desaparición de los reactivos dada la ecuación
química balanceada para la reacción
● Comprender la forma y el significado de la ley de velocidad
incluyendo los conceptos de orden de reacción y constantes de
velocidad
● Determinar la ley de velocidad y la constante de velocidad para
Objetivos de aprendizaje:
una reacción a partir de una serie de experimentos dadas las
velocidades medias para varias concentraciones de reactivos
● Utilizar la forma integrada de la ley de velocidad para
determinar la concentración de un reactivo en un tiempo
determinado
● Explicar cómo afecta la energía de activación a la velocidad y
utilizar la ecuación de Arrhenius
● Predecir una ley de velocidad para una reacción que tiene un
mecanismo multietapas, dadas las etapas individuales del
mecanismo
● Explicar cómo funciona un catalizador
● Factores que influyen en la velocidad de reacción
● Velocidades de reacción
● La ley de velocidad: efecto de la concentración sobre la
velocidad
Contenidos:
● Cambio de la concentración sobre el tiempo
● Temperatura y velocidad
● Mecanismos de reacción
● Catálisis
Duración: Semana 8 y 9, 5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 14: 9, 12, 17, 19, 21, 23, 25, 27, 29, 31, 33, 35, 37, 41, 43, 45,
Evaluación:
47, 49, 51, 53, 57, 59, 61, 63, 65, 69, 71, 73, 75, 77, 79, 81, 83, 85, 87
CINÉTICA QUÍMICA
Capítulo 14, : Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación, México
2014
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MÓDULO 7. ELECTROQUÍMICA
● Identificar la oxidación, la reducción, el agente oxidante, el
agente reductor de una ecuación química
● Completar y balancear las ecuaciones de oxidación – reducción
con el método de medias reacciones
● Esquematizar una celda voltáica e identificar su cátodo, ánodo
y las direcciones en las que se mueven los electrones y los iones
● Calcular las fem estándar(potenciales de celda) a partir de los
Objetivos de aprendizaje: potenciales de reducción estándar
● Utilizar los potenciales de reducción para predecir si una
reacción de oxidación – reducción es espontánea
● Relacionar E° celda con ∆G° y las constantes de equilibrio
● Calcular la fem bajo condiciones no estándar
● Describir las reacciones en las celdas electrolíticas
● Relacionar las cantidades de productos y reactivos en las
reacciones de oxidación – reducción a la carga eléctrica
● Estados de oxidación y reacciones de oxidación – reducción
● Balanceo de ecuaciones oxidación – reducción
● Celdas voltáicas
● FEM de celda bajo condiciones estándar
Contenidos: ● Energía libre y reacciones de oxidación – reducción
● FEM de celda bajo condiciones no estándar
● Baterías y celdas de combustible
● Corrosión
● Electrólisis
Duración: Semana 11, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 20: 4, 7, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 27, 29, 31, 33, 35, 37, 41, 43,
Evaluación:
45, 47, 49, 51, 53, 55, 57, 59, 61, 63, 65, 67, 69, 71, 77, 79, 89, 91
ELECTROQUÍMICA
Capítulo 20: Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación, México
2014
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MÓDULO 8. QUÍMICA NUCLEAR


● Escribir ecuaciones nucleares balanceadas.
● Conocer la diferencia entre fisión y fusión nuclear.
● Predecir la estabilidad nuclear en términos de la relación
neutrones a protones.
● Calcular la antigüedad de los objetos o las cantidades de
un material a partir de los datos relacionados con la
abundancia de los nucleones mediante la vida media del
Objetivos de aprendizaje: material radiactivo.
● Convertir entre unidades de actividad nuclear.
● Calcular los cambios de masa y la energía para las
reacciones nucleares.
● Comprender el significado de los términos de dosis de
radiación.
● Comprender los efectos biológicos de los diferentes
tipos de radiación.
● Radiactividad
● Patrones de estabilidad nuclear
● Transmutaciones nucleares
● Velocidad de desintegración radiactiva
Contenidos: ● Detección de radiactividad
● Cambios de energía en las reacciones nucleares
● Energía nuclear: fisión
● Energía nuclear: fusión
● Radiación en el ambiente y en los sistemas vivos
Duración: Semana 12, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Evaluación:
QUÍMICA NUCLEAR
Capítulo 21: Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación, México
2014
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MÓDULO 9. QUÍMICA DE LOS NO METALES


● Utilizar las tendencias periódicas para explicar las diferencias
básicas entre los elementos de un grupo y un periodo.
● Explicar las formas en las que el primer elemento de un grupo
difiere de sus elementos siguientes en el grupo.
● Determinar las configuraciones electrónicas, los números de
oxidación y las formas moleculares.
Objetivos de aprendizaje:
● Conocer las fuentes de los no metales comunes, la manera de
obtenerlos y cómo se utilizan.
● Comprender cómo los ácidos fosfórico y fosforoso
experimentan reacciones de condensación.
● Explicar la forma en que los enlaces y las estructuras de los
silicatos se relacionan con sus fórmulas y propiedades físicas.
● Tendencias periódicas y reacciones químicas
● Hidrógeno
● Grupo 8A: los gases nobles
● Grupo 7A: los halógenos
● Oxígeno
Contenidos: ● Los demás elementos del grupo 6A: S, Se, Te y Po
● Nitrógeno
● Los demás elementos del grupo 5A: P, As, Sb y Bi
● Carbono
● Los demás elementos del grupo 4A: Si, Ge, Sn y Pb
● Boro
Duración: Semana 12, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 22: 11, 13, 17, 19, 23, 25, 27, 33, 35, 37, 39, 41, 43, 45, 47,
Evaluación:
49, 51, 55, 59, 67, 71
QUÍMICA DE LOS NO METALES
Capítulo 22: Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.;
Bibliografía: Química: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson
Educación, México 2014
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MÓDULO 10. METALES Y METALURGIA


● Comprender las diferencias entre los metales, minerales, y
menas.
● Escribir ecuaciones químicas balanceadas para ilustrar los tipos
de reacciones que resultan cuando un mineral experimenta
calcinación.
● Comprender y escribir ecuaciones químicas balanceadas para
los procesos que se utilizan para convertir una mina de hierro
en acero.
● Comprender y escribir las ecuaciones químicas balanceadas
para el proceso Bayer, por medio del cual se separa el aluminio
de otros metales como el hierro.
● Describir los procesos electrometalúrgicos utilizados para
producir sodio, aluminio y cobre. Escribir ecuaciones químicas
balanceadas para ellas.
Objetivos de aprendizaje:
● Explicar la relación entre la estructura electrónica de los
metales, y sus propiedades físicas.
● Utilizar el modelo del orbital molecular para predecir de
manera cualitativa las tendencias de punto de fusión, punto de
ebullición, y dureza de los metales.
● Explicar la manera en que difieren las aleaciones en disolución
y aleaciones heterogéneas.
● Describir las diferencias entre aleaciones de sustitución,
aleaciones intersticiales, y compuestos intermetálicos.
● Familiarizarse de las tendencias periódicas en los radios y los
estados de oxidación de los iones de metales de transición
incluyendo el origen y el efecto de la contracción lantánida.
● Comprender las diferencias entre el paramagnetismo,
ferromagnetismo, antiferromagnetismo y ferrimagnetismo.
● Metales y su distribución en la naturaleza
● Complejos metálicos de transición
Contenidos: ● Ligando comunes en la química de coordinación
● Color y magnetismo en la química de coordinación
● Teoría del campo cristalino
Duración: Semana 13, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Evaluación:
METALES Y METALURGÍA
Capítulo 23 Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Burdgem J.R.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 11º. Edición en español. Pearson Educación, México
2004
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MÓDULO 11. QUÍMICA DEL MEDIO AMBIENTE


● Describir las regiones de la atmósfera terrestre en términos
de la forma en que la temperatura varía con la altitud
● Describir la composición de la atmósfera en términos de los
componentes principales en el aire seco al nivel del mar
● Calcular las concentraciones de los gases en parte por millón
(ppm)
● Describir los procesos de la fotodisociación y de la
fotoionización y su función en la atmósfera superior
● Utilizar las energías de enlace y las energías de ionización para
calcular la frecuencia mínima o la longitud de onda máxima
necesaria para causar la fotodisociación o la fotoionización
● Explicar la función del ozono en la atmósfera superior
● Explicar la manera en que los clorofluorocarbonos (CFCs)
están involucrados en el adelgazamiento de la capa de ozono
● Describir el origen y comportamiento de los óxidos de azufre,
Objetivos de aprendizaje:
el monóxido de carbono y los óxidos de nitrógeno como
contaminantes del aire, incluyendo la generación de la lluvia
ácida y el esmog fotoquímico
● Describir la forma en que el agua y el dióxido de carbono en la
atmósfera afectan la temperatura atmosférica mediante el
efecto invernadero
● Explicar el efecto de la salinidad del agua y describir el
proceso de la ósmosis inversa como medio para la
desalinización
● Definir los cationes, los aniones y los gases principales que
están presentes en las aguas naturales y describir la relación
entre el oxígeno disuelto y la calidad del agua
● Definir las etapas principales que intervienen en el
tratamiento de agua para uso doméstico
● Describir los objetivos principales de la química verde
● La atmósfera terrestre
● Actividades humanas y la atmósfera terrestre
● El Agua en la tierra.
Contenidos: ● Química de la troposfera
● El océano terrestre
● Agua dulce
● Química verde
Duración: Semana 14, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 18: 9, 11, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 25, 27, 29, 31, 33, 35, 39, 41,
Evaluación:
47, 49, 51, 53, 55, 57, 59, 61
QUÍMICA DEL MEDIO AMBIENTE
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Capítulo 18 Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación,México
2014

MÓDULO 12. QUÍMICA DE LA VIDA: QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOLOGÍA


● Dibujar las estructuras de los hidrocarburos, de acuerdo con
sus nombres, y escribir los nombres de los hidrocarburos de
acuerdo con sus estructuras.
● Conocer las estructuras de los grupos funcionales más
comunes.
● Distinguir entre reacciones de adición y de sustitución.
● Comprender qué hace a un compuesto quiral, y reconocer
una sustancia quiral.
● Reconocer los aminoácidos y comprender de qué manera
forman péptidos y proteínas mediante la formación de enlace
Objetivos de aprendizaje: amida.
● Comprender la diferencia entre la estructura primaria,
secundaria y terciaria de las proteínas.
● Ser capaz de explicar las diferencias entre los péptidos de
hélice alfa y hoja beta y las estructuras de las proteínas.
● Comprender las estructuras del almidón y la celulosa.
● Clasificar las moléculas como sacáridos o lípidos de acuerdo
con sus estructuras.
● Comprender las diferencias entre cis, trans y ácidos grasos
saturados e insaturados.
● Comprender la estructura de los ácidos nucleicos.
● Características generales de las moléculas orgánicas
● Introducción a los hidrocarburos
● Alquenos, alquinos e hidrocarburos aromáticos
● Grupos funcionales orgánicos
Contenidos: ● Introducción a la Bioquímica
● Proteína
● Carbohidratos
● Lípidos
● Ácidos nucleicos
Duración: Semana 14, 2,5 horas
EJERCICIOS RECOMENDADOS
Capítulo 24: 1, 4, 9, 13, 15, 17, 21, 23, 27, 29, 33, 35, 43, 45, 47, 57,
Evaluación:
59, 61, 63, 67, 71, 73
QUÍMICA DE LA VIDA: QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOLOGÍA
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Capítulo 24, Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química:
Bibliografía: La ciencia central. 12º. Edición en español. Pearson Educación,
México 2014

6. Metodología y actividades de aprendizaje:

A continuación se expone la metodología educativa que se desarrollará a lo largo del


cuatrimestre para los objetivos educativos establecidos. Se incluye tanto la parte teórica del curso,
como la parte práctica realizada en los laboratorios.

Actividad Descripción Insumos para realizar la actividad


Prácticas de Realización de prácticas de Equipo y reactivos de laboratorio
laboratorio laboratorio afín a los temas
PelículasIlustración
o de procesos químicos por medio Computadora y pantalla
videos de videos
Sesión de
Resolución de problemas relacionados con Ejercicios recomendados
resolución de los temas
problemas

7. Evaluación:

De las actividades planteadas, coloque en la siguiente tabla los totales porcentuales de aquellas
que son evaluadas.
Evaluación %
Teoría
 2 exámenes parciales 20 % c/u 40
 2 tareas virtuales 5% c/u 10
 Trabajo de investigación 10
La materia por evaluar se basa en el libro de texto, filminas y otro material
adicional que se facilite o referencie es sólo para apoyo al estudiante no sustituye
al texto obligatorio indicado para este curso.
Laboratorio
Libreta 10 %
Pruebas cortas semanales 10 % 40
Reportes 10 %
Trabajo de laboratorio 10 %
Total: 100
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8. Fuentes de Información

Bibliografía Obligatoria Brown, T.; Le May, E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.; Química: La ciencia
central. 12º. Edición en español. Pearson Educación, México 2014.
Bibliografía Complementaria Chang, R.; Goldsby, K. 2013. Química. 11ª. Edición. Mc Graw Hill. México
D.F.
Timberlake, K.; Timberlake W. 2008. Química. 2ª Edición. Pearson
Educación, México.
Mc. Murry, J.; Fay, R. 2009. Química General. 5ª Edición. Pearson
Educación. Mexico
Bibliografía WEB www.ulatina.ac.cr

9. Trabajo de investigación

● Objetivo: Lograr que el estudiante indague la relación práctica de los conocimientos


adquiridos en el curso con su carrera profesional

Para la desarrollo del trabajo investigativo, se formarán grupos de trabajo de un máximo de 5


estudiantes. El profesor asignará el tema correspondiente a cada grupo, el mismo se relacionará
intrínsecamente con la carrera que los estudiantes cursan y estará descrita dentro de aplicación de
la química en la industria, el medio ambiente, la salud, y la tecnología.

El trabajo se divide en dos etapas:

● Construcción de Anteproyecto (4%): Cada grupo previo a la clase deberá traer tres artículos
científicos leídos y un resumen de cada uno. Asimismo al concluir la clase con el docente,
deberán entregar de forma digital el anteproyecto de grupo, según formato mostrado en
los anexos de este programa. La elaboración de este documento escrito, será guiada por el
docente de laboratorio.
Links sugeridos sobre diseño de anteproyectos:
https://www.youtube.com/watch?v=GMXyKTxImdI
https://www.youtube.com/watch?v=3SODqtpQ-Ss
https://www.youtube.com/watch?v=zPTcMPf-jjw
● Presentación final (6%): Presentación oral donde los estudiantes deberán exponer el tema
a profundidad y contestar preguntas relacionadas a este. Dicha exposición deberá de
prolongarse entre 15 y 20 minutos (ni más ni menos) por grupo, y obligatoriamente todos
los miembros deberán participar.

Los rubros a calificar en la presentación final individualmente del trabajo de investigación se


desglosan a continuación:

✓ Dominio y preparación del tema (30%): Demuestra solvencia y confianza al expresar sus
conocimientos, presentando la información más precisa y pertinente para el desarrollo del
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tema. El estudiante demuestra dominio del contenido. Entiende lo que dice y transmite los
contenidos al resto de compañero.

✓ Respuesta a preguntas (30%): Argumenta sus ideas a partir de conocimientos válidos sobre
el tema elegido, así como el énfasis en las ideas centrales.

✓ Calidad de la presentación (20%): El estudiante mantiene la atención en los espectadores.


Evita limitarse a leer únicamente lo que está escrito en su presentación. Establece un
permanente contacto con el público a través del dominio de un registro lingüístico
adecuado, un buen tono de voz, el código gestual y el contacto visual.

✓ Estructura y orden (10%): Ofrece una exposición altamente organizada, respetando los
tiempos establecidos, facilitando la captación de su discurso desde el inicio hasta el final de
su intervención. Escritura correcta de las palabras y uso correcto de los signos de puntuación

✓ Uso de recursos visuales y/o tecnológicos (10%): El estudiante hace uso adecuado de
recursos visuales y/o tecnológicos para enriquecer su presentación.

Luego de expuesto el trabajo final, el profesor precederá a asignar una nota del trabajo para cada
estudiante según las rúbricas mostradas anteriormente.

La no asistencia a las sesiones de clases corresponderá a una nota de 0 (cero) en todos los
rubros correspondientes a la práctica o prácticas en el que él o la estudiante se haya ausentado.

La nota final se reportará en números enteros comprendidos entre 0 y 100. Los estudiantes
con una nota de 70 o con una nota superior a 70, aprobarán el curso, quienes obtengan una
calificación menor o igual a 59 lo reprobarán. Los estudiantes cuya nota final se encuentre entre 60
y 69 tendrán derecho a realizar un examen de ampliación que incluye toda la materia cubierta
durante el cuatrimestre.

En caso de que el estudiante se ausente a la presentación final del trabajo, presentando la


justificación correspondiente podrá hacer una reposición de este, dicha reposición consta en la
ejecución de un examen teórico basado en la totalidad de la materia vista en la parte práctica
(laboratorio) del cuso.

Los promedios de laboratorio y teoría se entregarán de forma personal a cada estudiante


en el día indiciado por los profesores respectivos del curso. BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA SE
ENVIARÁN PROMEDIOS POR CORREO ELECTRÓNICO, NI SE LE ENTREGARÁN A OTRA PERSONA.
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Para que el o la estudiante pueda realizar un examen de reposición o de ampliación debe


presentar antes de iniciar la prueba un recibo de pago otorgado en la oficina de registro, de lo
contrario no podrá realizar el examen. Para realizar exámenes de reposición se debe presentar
además una justificación válida y aprobada por la coordinación de Ciencias Básicas de la ausencia
al examen ordinario respectivo.

El estudiante debe atender y cumplir las disposiciones del Reglamento de Régimen Estudiantil de la
Universidad Latina de Costa Rica

10. Confección del reporte de laboratorio

Los reportes de laboratorio se presentarán en hojas de papel bond sin rayas, escritas por ambas
caras, redactados en pasado y en forma impersonal. Este deberá entregarse al profesor en la
siguiente sesión al laboratorio efectuado. De no ser así la nota adjudicada será un cero. Debe
prepararse con letra Times New Roman número 12 a espacio sencillo, en páginas debidamente
numeradas. Para los cuadros, figuras y gráficos debe utilizar el mismo tipo de letra pero de tamaño
10.
A excepción del encabezado del informe, éste deberá imprimirse en hojas tamaño carta a dos
columnas, utilizando márgenes estrechos de 1,27 cm para la derecha e izquierda y un espacio de
0,5 cm entre columnas. Consulte el ejemplo que se adjunta en la sección de anexos.

El reporte deberá incluir los siguientes aspectos generales:


● a. Encabezado: deberá incluirse datos generales como el nombre del estudiante, nombre
de la práctica, fecha de realización, nombre del profesor de laboratorio, etc.
● b. Fundamento teórico: debe incluirse al inicio de la primera columna. (No consiste en
redactar el procedimiento del análisis sino en describir el fundamento de la técnica o
metodología de análisis).
● c. Sección experimental:

- Listado de reactivos, concentración de las disoluciones usadas


- Listado de instrumentos utilizados. No describa la cristalería.
- Datos preliminares. (Masa molar, ecuaciones importantes o fórmulas de cálculo
empleadas, así como diluciones a usar, etc.)

● d. Datos experimentales: cuadros, figuras y gráficos numerados y con su respectivo título o


encabezado.
● e. Resultados: resultado promedio obtenido en las determinaciones cualitativas y/o
cuantitativas, según la práctica.
● f. Discusión de los resultados y conclusiones: además de lo referente a la discusión del
tema de la práctica de laboratorio, debe discutirse y analizar el o los resultados obtenidos.
Entre otras cosas, usted puede:
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- Presentar fuentes de error justificando cuando es posible, las diferencias obtenidas en


los resultados. Este punto no debe ser la excusa para justificar en cada reporte todos los
posibles errores cometidos.
- Dar recomendaciones para eliminar las fuentes de error.
- Presentar otros métodos de análisis para el analito.

● g. Referencias bibliográficas: En la discusión de resultados debe indicarse con un número


entre paréntesis, al final de la frase, la correspondiente referencia bibliográfica
consultada. Las referencias deben presentarse ordenadas numéricamente. El informe no
debe convertirse en una copia textual de páginas de otros textos, insertados en éste en
forma aleatoria. Debe presentar un aporte propio de ideas teórico prácticas, a raíz de la
experiencia vivida en el laboratorio.

11. Normas de seguridad durante las prácticas de laboratorio

a. Prohibido ingerir alimentos dentro del laboratorio


b. Todo el estudiantado debe vestir gabacha, lentes de seguridad, zapatos cerrados (no se
permite sandalias, ni zapatillas de tela), pantalón largo y llevar el cabello recogido atrás de
la cabeza.
c. Prohibido el uso de teléfonos celulares, así como, cargar los dispositivos electrónicos, como
celulares durante la lección de laboratorio.
d. No jugar con los reactivos o equipo del laboratorio.
e. Cumplir con el reglamento interno del laboratorio

12. Otros aspectos:

Feriados: De acuerdo con el calendario universitario, los feriados para el III C 2018 son:
 Sábado 15 de setiembre
 Viernes 12 de octubre

Exámenes reposición y extraordinario:

Hay una única fecha para la realización de este, según está estipulado en el cronograma,

Reposición I Parcial: martes 6 de noviembre, 9:00 a.m.


Reposición II Parcial: viernes 21 de diciembre 9:00 a.m.
EXAMEN DE AMPLIACION 9AM: lunes 24 de diciembre 9:00 a.m.
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10. Cronograma:
TEORÍA – LABORATORIO
Semana Teoría Laboratorio
Módulo 1. Capítulo 11 Introducción:
-Entrega de Programa de estudio, Evaluación del laboratorio y sus
Reglamentos de Ingreso.
-Inicia presentación por Seguridad e Higiene en el laboratorio de
10-15 setiembre
química, y Equipo de uso frecuente en laboratorios. S01
Líquidos y Fuerzas Intermoleculares -Formación de Grupos de trabajo y asignación de temas. Proceso
de elaboración del trabajo final de laboratorio.
-Uso de Campus Virtual y acceso a base de datos digitales, libros,
revistas, etc.
17-22 setiembre Módulo 2. Capítulo 12 Práctica 6. Fuerzas intermoleculares Enlace químico
S02
Sólidos y nuevos materiales
24-29 setiembre Módulo 3. Capítulo 13
Práctica 12. Tipos de disoluciones - Coloides S03
Propiedades de las disoluciones
Módulo 3. Capítulo 13
1-6 octubre
(Continuación) Práctica 13. Disoluciones – Propiedades Coligativas S04
Propiedades de las disoluciones
Módulo 4. Capítulo 5:
8-13 octubre Práctica 14. Termoquímica S05
Termoquímica
Módulo 5. Capítulo 19
15-20 octubre Termodinámica Química ELABORACIÓN DE ANTEPROYECTO*
S06
(TRAER GABACHA
I TAREA VIRTUAL
22-27 octubre Práctica 15. Termodinámica
I EXAMEN PARCIAL S07

Módulo 6. Capítulo 14
29-3 noviembre Práctica 16. Cinética química S08
Cinética Química
Módulo 6. Capítulo 14
5-10 noviembre
(Continuación) Práctica 8. Elementos y Compuestos S09
Cinética Química
Módulo 7. Capítulo 20
12-17 noviembre Práctica 19. Indicadores S10
Electroquímica
19-24 noviembre Módulo 8. Capítulo 21
Práctica 20. Electroquímica S11
Química Nuclear

Módulo 9. Capítulo 22
26-1 diciembre Química de los no metales Práctica 7. Fotometría- Pruebas a la llama.
S12
Módulo 10. Capítulo 23
Metales y Metalurgia

Módulo 11. Capítulo 18


Química del medio ambiente
3-8 diciembre Módulo 12. Capítulo 24 Práctica #1. Características del carbono.
Química de la vida: Química Orgánica S13
Manual de laboratorio orgánica.
y Biología
II TAREA VIRTUAL
Practica: Identificación de carbohidratos
10-15 diciembre
II EXAMEN PARCIAL Manual de laboratorio orgánica. S14

ENTREGA DE PROMEDIOS LABORATORIO


17-21 diciembre Presentación final (TRAER GABACHA)
S15

*El docente debe de comunicar a los estudiantes las reestructuraciones de las prácticas de laboratorio según
los días feriados.
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Anexos
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ANEXO 1: La libreta de laboratorio

PROTOCOLO: EVALUACIÓN DE LIBRETA DE LABORATORIO.

La nota de la libreta de laboratorio corresponde a un 10 % del total de la nota total.

La libreta de laboratorio debe ser un libro de actas, el total de páginas debe ser de 100 como
mínimo.

La bitácora debe estar forrada, no se admitirán hojas sueltas, folders, portafolios o


cuadernos de resorte.

No se permitirá el ingreso a la sesión de laboratorio a estudiantes que no porten la


libreta de trabajo o no hayan realizado el pre-reporte de la práctica correspondiente.

Los elementos que debe contener el pre-reporte son:

1. Encabezado: 5%

2. Objetivos generales de la práctica: 5 %.

3. Reacciones químicas involucradas en la práctica de laboratorio. 10 %

4. Introducción teórica: 20%

5. Procedimiento: 30%

6. Cuadro de Constantes físicas y químicas: 30%


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Formato: El formato de la libreta debe tener:

a) En la primera página debe venir un encabezado con:

Universidad Latina de Costa Rica, Sede Central


Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela de XXXX
Laboratorio de Química XXXX y el código del LAB

Seguido al encabezado deben venir los siguientes datos:

Nombre del estudiante


Nombre del Profesor

En la parte de debajo de la libreta debe estar indicado el cuatrimestre que se cursa y el


año; ejemplo: I Cuatrimestre, 2018.

El detalle de la calificación de la libreta de laboratorio se realiza de la siguiente forma:

1. Encabezado (5 %): Se deben incluir fecha, número y título de la práctica, así como
el índice completo.

b) Las dos siguientes hojas deben venir en blanco para ir conformando el índice de
contenidos conforme avanza el curso. Este índice se realiza solo por las páginas del
frente de cada hoja, con el siguiente formato:

No Práctica pp

1 Manejo del equipo básico del laboratorio (I Parte) 7

VALOR: 2,5 pts

c) Cada práctica debe venir con la fecha de realización, el número de práctica y el


nombre: Ejemplo:
15 de marzo, 2018

Práctica 5.
Manejo del Quemador Bunsen

VALOR: 2,5 pts fecha, número y título de práctica


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Seguido de los datos del encabezado, aparece el pre-reporte de la práctica el cual debe incluir:

2. Objetivo general de la práctica de laboratorio: 5 %


Los objetivos están dados en el Manual de Procedimientos de Laboratorio de Química
General.

3. Reacciones químicas involucradas: 10 %.


Las reacciones químicas del experimento a realizar se detallan en el Manual de
Procedimientos de Laboratorio de Química General.

4. Introducción teórica de la práctica a realizar: 20 %.

El resumen de concepto teóricos esenciales que se representan durante la práctica, debe


realizarse a partir de la introducción descrita en el Manual de Procedimientos de Laboratorio
de Química General.

5. Procedimiento: 30 %.

El procedimiento puede realizarse en una serie de pasos, o en esquema. No obstante, debe


contener la información suficiente como para no tener que usar manual de laboratorio
durante la sesión.

Un esquema del procedimiento del experimento. Este esquema puede incluir ilustraciones, o
detallar los pasos en forma escrita. NO SE PERMITE EL USO DEL FOLLETO DE
LABORATORIO DURANTE LA CLASE, por lo que la libreta debe ser detallada.

El Procedimiento de la práctica de laboratorio debe tomarse del Manual de Procedimientos


de Laboratorio de Química General.

6. Cuadro de Constantes Físicas y Químicas: 30 %.

Se detalla de la siguiente manera: Medidas de seguridad que deben tenerse en cuenta con los
reactivos a utilizar en la práctica de laboratorio (éstos cuidados aparecen en el manual de
seguridad).

Los cuidados se deben especificar en un cuadro, en el formato establecido donde aparezca


nombre, Fórmula Química del reactivo, Masa Molecular, Punto de Fusión, Punto de
Ebullición, Densidad, Solubilidad, Nivel de peligrosidad y cuidados que se requieren para su
uso, por ejemplo:
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Cuadro 1. Características y cuidados especiales de los reactivos a emplear en la práctica


de laboratorio de disoluciones orgánicas.

Nombre Fórmula M.M P.F P.E Densidad Solubilidad Peligrosidad Cuidados especiales
Propanona C3H6O 58,08 ,-95 56 0,78 g/cm3 Puede disolverse en Tóxico por Evitar contacto
g/mol °C °C etanol, isopropanol inhalación, directo con ésta
y tolueno ingestión o sustancia. Trabajar
absorción cutánea con extractores de gas
abiertos

VALOR: 5 pts numeración de los cuadros


5 pts nombre correcto del cuadro
20 pts cuadro con la información completa (cada columna del cuadro tiene un valor de xx pts)

Todo cuadro que aparezca en la libreta se debe enumerar y titular por encima de éste. Si
es una figura se debe enumerar y titular por debajo de ésta. Ejemplo:

Figura 1. Combustión completa en un quemador bunsen

NOTA: si la numeración de los cuadros o de las figuras es incorrecta o no se numeran,


se descontarán 2pts de la nota total de la libreta de laboratorio
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ANEXO 2: Formato anteproyecto

Universidad Latina de Costa Rica, Facultad Ciencias de la Salud, Departamento de


Ciencias Básicas, Campus San Pedro, San José.
Laboratorio Química General I, Código de curso: _______. Grupo: _____
Profesor: ______________________________.
ANTEPROYECTO (4%).
Fecha:_______________
Estudiantes:
1. ______________________________________________________________________
2. ______________________________________________________________________
3. ______________________________________________________________________
4. ______________________________________________________________________
5. ______________________________________________________________________

Nombre del tema:

Problema:

Objetivos:

General

Especifico 1

Especifico 2

Especifico 3

Justificación
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Materiales y métodos:

Resultados esperados:

Cronograma:

Bibliografía:
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ANEXO 3: Formato reporte laboratorio


Nombre de la práctica
Nombre estudiante 1*, Nombre estudiante 2*, Nombre estudiante 3*, Nombre
estudiante 4*, Nombre estudiante 5*
Laboratorio de química general grupo __, Profesor: _______________________________.
*Bachillerato en Ingeniería en Electromedicina, Facultad Ciencias de la Salud, Universidad
Latina, Costa Rica.
-- de -- del 2018.

Fundamento teórico Discusión y Conclusiones

La alcalinidad del agua es una medida de su Referencia bibliográfica


capacidad para neutralizar ácidos. En la presente [1] Sánchez, V.; Valdés, J. Química Analítica
practica se titulará una muestra que contiene Na2CO3 Experimental. 1era edición. Editorial EUNA.: Costa
y NaHCO3 por medio del método potenciométrico, Rica. 2008. pp--
empleando para ello una disolución patrón de ácido 4] Skoog, D.A.; West; Holler; Crouch. 2001.
clorhídrico como titulante. Empleando las siguientes Química analítica. 7ma. Edición. McGraw-Hill:
reacciones a lo largo de la valoración: México. pp--.
[3] Mueller-Harvey, I.; Baker, R.M. El análisis
CO3-2 + H+ HCO3- químico en el laboratorio: guía básica.1era Edición.
Editorial ACRIBIA S.A.: España: 2005. pp --.
HCO3- H+ H2CO3

Sección experimental Apéndice


Reactivos

- Disolución de ácido clorhídrico (----M)

Equipo

- Calentador-Agitador Thermolyne Cimarec®


2.

Datos preliminares
𝑚𝑔 (𝑚𝐿∗𝑀)𝐻𝐶𝑙 ∗𝑀𝑀∗103 100
Alcalinidad: =
𝐿 25∗15

Datos experimentales

Resultados