Problema 01.

El proyecto agroindustrial café Instantáneo para Exportación estudia la

determinación del tamaño de planta que permita la rentabilidad del negocio. El
programa de producción se elaborará en función de 300 días/año 3 turnos por día con
7.5 horas por turno. En el estudio de mercado se determinó la demanda Histórica,
donde el proyecto podría cubrir el 61% del consumo, siendo el precio de mercado US$
8.00/Kg.
Cabe indicar que el café es un producto que requiere un tratamiento cuidadoso y
equipos especiales, por lo que se contemplan tres alternativas:
Según el Convenio Internacional del Café, para obtener un Kg de café instantáneo se
requieren 2.6 Kg de café verde, pero esto puede variar dependiendo de la calidad del
producto el cual se busca llegar, por lo que se ha decidido que sean 3 Kg de grano por
cada Kg de café instantáneo.
La planta se ajustará a la disponibilidad de la materia prima, en la que la producción es
de 49.588Tn/año de café verde, donde a lo más podrá disponer de un 70% del 20% del
total del café, por ser de calidad de exportación.
Determinar:
El plan de producción para los seis años futuros.
El tamaño mínimo de cada alternativa.

Solución:

DATOS
DIAS DE
300
TRABAJO/AÑO
TURNOS/DIA 3
HORAS POR
7.5
TURNO
PRECIO $/KG CAFÉ 8
CONVERSION 3 VERDE/instantáneo
CAPACIDAD
COSTO COSTO
TECNOLOGIA TN/añoDE
FIJO VARIADO
MP VERDE
T1 1800 700000 2.5
T2 3000 950000 2
T3 1350 500000 1

Disponibilidad de M. P el 70% del 20% del total

49.588 6.94232 2.670123077 Toneladas
Café
Total El 70% del instantáneo
Café 20% Café (1Kg de C.I
verde verde por 2.6Kg de
C.V)
 DEMANDA HISTORICA
Demanda
AÑO
(Kg)
1 2006 1050 PODRÍA CUBRIR EL
2 2007 1100 61% DEL
3 2008 1150 CONSUMO
4 2009 1200
5 2010 1250
6 2011 1300 793
7 2012 1350 823.5
8 2013 1400 854
9 2014 1450 884.5
10 2015 1500 915
11 2016 1550 945.5

CAPACIDAD COSTO COSTO

TECNOLOGIA
toneladas FIJO VARIADO
T1 600 700000 2.5
T2 1000 950000 2
T3 450 500000 1

AÑO 2011 2012 2013 2014 2015 2016

DEMANDA
793 823.5 854 884.5 915 945.5
(Kg)

TECNOLOGIA 01
AÑO 2011 2012 2013 2014 2015 2016
PRODUCCION 600 600 600 600 600 600
CF 700000 700000 700000 700000 700000 700000
CV 1500 1500 1500 1500 1500 1500
COSTO
701500 701500 701500 701500 701500 701500
TOTAL

TECNOLOGIA
02
AÑO 2011 2012 2013 2014 2015 2016
PRODUCCION 793 823.5 854 884.5 915 945.5
CF 950000 950000 950000 950000 950000 950000
CV 1586 1647 1708 1769 1830 1891
COSTO
951586 951647 951708 951769 951830 951891
TOTAL
TECNOLOGIA 03
AÑO 2011 2012 2013 2014 2015 2016
PRODUCCION 450 450 450 450 450 450
CF 500000 500000 500000 500000 500000 500000
CV 450 450 450 450 450 450
COSTO
500450 500450 500450 500450 500450 500450
TOTAL

AÑO TECNOLOGÍA
2011 C
2012 C
2013 C
2014 C
2015 C
2016 C

Problema 02. Se desea instalar una planta productora de vinos de ciruela. Este
proyecto espera cubrir el 25% e la demanda insatisfecha de la producción de vinos de
uva. Los inversionistas requieren que se evalúe el tamaño de planta más adecuado,
proyectando un horizonte de vida de 5 años a partir del 2011. Se cuenta con la
siguiente información.

a) Existen aproximadamente 26 empresas vinícolas ubicadas en Lima e Ica, cuya

producción aproximada es de 8 millones de litros, trabajando al 85% de su capacidad
instalada. No se conoce proyectos de ampliación futuros.

b) La demanda histórica de vinos ha tenido el siguiente comportamiento:

c) La producción de ciruelas está bastante difundida en el norte del país,

específicamente en Sullana, en donde los cultivos generan una producción estimada
de:

d) Las tecnologías que se pueden utilizar son las siguientes.

Se pide saber: ¿Qué tamaño de planta recomendaría? Sustente cuantitativamente su

respuesta.

Solución:

DEMANDA
DEMANDA
HISTORICA DE
HISTORICA
AÑO VINOS
DE VINOS
(MILLONES DE
(LITROS)
LITROS)
2005 1 2.500000 2500000
2006 2 2.970000 2970000
2007 3 3.500000 3500000
2008 4 5.200000 5200000
 2009 5 8.500000 8500000
2010 6 12.000000 12000000
2011 7 16.710000 16710000 2177500
2012 8 22.331000 22331000 3582750
2013 9 28.888000 28888000 5222000

10 36.381000 36381000 7095250

2014
2015 11 44.810000 44810000 9202500

PRODUCCIÓN DE
CIRUELAS
DEMANDA INSATISFECHA (LITROS DE
PRODUCCIÓN
AÑO VINO DE CIRUELA)
(t)
2011 7 2177500
2011 1000
2012 8 3582750
2012 1000
2013 9 5222000
2013 1200
2014 10 7095250
2014 1350
2015 11 9202500
2015 1420
LITROS DE VINO A 01 litro de vino = 2.33 kg de ciruela.
PRODUCIR POR
MATERIA PRIMA
2011 429185
2012 429185
2013 515021
2014 579399
2015 609442 25 % de la demanda
TECNOLOGÍAS DISPONIBLES insatisfecha

COSTO COSTO
CAPACIDAD INVERSIÓN PV
TECNOLOGÍA FIJO VARIADO
(L) (US$) (US$)
(US$) (US$)
A 1000000 2350000 500000 1 2.5
 B 2500000 3820000 3820500 0.9 2.5
C 5000000 4560100 715200 0.75 2.5

AÑO 2011 2012 2013 2014 2015

PRODUCCION 2177500 3582750 5222000 7095250 9202500

TECNOLOGIA A 1000000

AÑO 1 2 3 4 5
CANTIDAD
DE 429185 429185 515021 579399 609442
PRODUCCION
COSTO FIJO 500000 500000 500000 500000 500000
COSTO
429184.5494 429184.5494 515021.4592 579399.1416 609442.0601
VARIADO
COSTO
929185 929185 1015021 1079399 1109442
TOTAL

TECNOLOGIA B 2500000

AÑO 1 2 3 4 5
CANTIDAD
DE 429185 429185 515021 579399 609442
PRODUCCION
COSTO FIJO 3820500 3820500 3820500 3820500 3820500
COSTO
386266.0944 386266.0944 463519.3133 521459.2275 548497.8541
VARIADO
COSTO
4206766 4206766 4284019 4341959 4368998
TOTAL

TECNOLOGIA C 5000000

AÑO 1 2 3 4 5
CANTIDAD
DE 429185 429185 515021 579399 609442
PRODUCCION
COSTO FIJO 715200 715200 715200 715200 715200
COSTO 321888.412 321888.412 386266.0944 434549.3562 457081.5451
VARIADO
COSTO
1037088 1037088 1101466 1149749 1172282
TOTAL

AÑO TECNOLOGIA
2011 A
2012 A
2013 A
2014 A
2015 A