MAQUINA EXTRACTORA DE GEL DE ALOE

La alimentación es manual, sin embargo el equipo tarda 1.5 segundos en limpiar

una penca, esto le dá una capacidad Máxima Teórica de 40 pzas/min y
considerando un promedio de 340 gramos por penca la maquina despulpadora de
sábila procesa 800 kg por hora, pero considerando que existe una eficiencia de
trabajo entre operador y maquina que va a depender de los sistemas que se
implementen en la operación para disminuir movimientos innecesarios y tiempos
muertos Una capacidad conservadora de procesamiento de pencas se puede
establecer entre 4,500 a 5,000 Kg. por turno de 8 hrs.

PARAMETROS DE PROCESO
MATERIA PRIMA
PENCAS DE ALOE VERA DE LAS SIGUIENTES MEDIDAS APROXIMADAS:

Dimensiones Penca en Bruto Penca Despuntada

Largo (cm) 57 39.5
Ancho (cm) 7-9 2-2.5 en el extremo delgado
Peso (gr) 340
Las pencas en su estado natural al ser removidas de la planta, por el lado ancho vienen
aun con la base de union, la cual debe ser removida antes de procesarla, asi mismo, por el
lado angosto hay que hacer un corte de tal manera que quede un ancho de entre 2 y 2.5
cm.
 Esta operacion produce
una merma de un 11% aprox

CARACTERISTICAS
GENERALES

1 Corte del perfil espinoso

Remocion de corteza superior e
2
Inferior
Decarga de producto Terminado y
3
Residuos
4 Facila acceso a limpieza y lubricacion
5 Profundidad de corte ajustable

MERMAS
 PENCA EN BRUTO PENCA DESPUNTADA PRODU
largo (cm) Ancho (cm) Peso (gr) largo (cm) peso (gr) % merma Pulpa (gr) % Rendimiento
56.7 7.6 337 39.6 299 11.3 % 138 40.95 %
ESPECIFICACIONES TECNICAS

Maquina Construida con Acero Inoxidable

tipo 304 estructura tubular
Motor 1 HP

REQUERIMIENTOS DE INSTALACION

Energia Electrica: 110 V

contactos electricos: 3 polos

MATERIALES
ADICIONALES
Cuchillos para despunte de la penca
Herramienta Mecanica Convencional
Mat para lavar maquina: agua
Sistema de Drenaje

DIMENSIONES (cm)
Sin Con
Charolas Charolas
Ancho 76 83
Largo 80 104
Altura de Carga 76
Altura de
55
Descarga
Altura Total 90
Peso (Kg) 91

PROPIEDADES
Las propiedades de esta planta son tan durables como una "flor de un día". Al
cabo de unas tres o cuatro horas de haber cortado las verdes pencas de la sábila,
el poder curativo de su gelatinoso cristal se habrá esfumado por completo. Sólo
los procesamientos industriales adecuados garantizan la vigencia de sus
cualidades terapéuticas y cosméticas.

La especie Aloe Barbadensis Miller, según los especialistas reúne las propiedades
óptimas para el aprovechamiento humano.

Composición química y propiedades:

Entre sus elementos qu ímicos y nutritivos se mencionan:
• Aminoácidos: (aporta 20 de los 22 que requiere el organismo) licina, valina,
leucina, fenilanina, metiocina, cobre y ácido fólico, entre otros.
• Minerales: calcio, potasio, sodio, manganeso, zinc, cobre, hierro y magnesio.
• Vitaminas: A, B1, B2, B6, C y B12.
• Polisacaridos: celulosa, glucosa, galactosa, xilosa, arabinosa, acetilmanose,
(acemannan).
• Prostanglandinas y ácidos grasos: acido-gamma-linoleico
• Enzimas: oxodasa, aminalasa, catalasa, lipasa, fosfatasa alcalina.
• Antraquinones: aloin, barbaloin y ácido aloético.

El conjunto de estas sustancias ejerce una función analgésica, desinflamante,

antialérgica, cicatrizante, digestiva y antibiótica.

Aminoácidos y Oligoelementos:
Manganeso, Calcio, Potasio, Sodio, Aluminio, hierro, Zinc, Cobre, Plata, Cromo,
Fósforo y Titanio.
Germanio
El Germanio es un componente muy especial que se encuentra en mucha
proporción en el aloe. y
actúa Como Filtro depurativo del organismo, elimina los venenos y deshechos de
las células, reestructura y revitaliza la médula ósea tiene poder electromagnético
y reequilibrante magnético, reactiva el sistema inmunitario Estimula la
produccion de endorfinas, para calmar el dolor

USOS MEDICINALES
La sábila se ha ganado el apelativo de "planta milagrosa" por los numerosos beneficios que aportan los
aproximadamente 200 elementos naturales que la componen. Actualmente la sábila se ha convertido
en una industria importante; algunas empresas que la procesan, elaboran productos de consumo
general, donde se incluyen cremas, champus, enjuagues, lociones y bronceadores, etc. El gel de sábila,
liofilizado o no, se usa fundamentalmente en la industria medicinal, cosmetológica y alimentaria.

Resultó de gran importancia la acción del jugo de Aloe Vera, como cicatrizante y antiácido en
tratamiento de gastritis y ulcera.
Otros estudios fueron realizados por la Universidad de Chicago acerca del uso del Aloe Vera en el
tratamiento de quemaduras y
Se demostró que la eficiencia estos tratamientos se debe a tres factores que actúan conjuntamente :

1.- Los componentes de la planta de Aloe Vera presentan estructura similar al ácido acetilsalicílico (
aspirina ), que en combinación con el magnesio, también presente, conforman un efecto anestésico.
2.- Amplio espectro antimicrobiano, favoreciendo la asepsia de la quemadura, evitando su infección.
3.- Actúa sobre el mecanismo de las prostaglandinas a través del cual la celula mantiene su integridad.

Estudios realizados en japon confirman las propiedades antioxidantes del Aloe vera.
La hoja del Aloe Vera contiene compuestos llamados antroquinonas, que resultan tóxicos a
determinadas dosis y, en general son responsables de causar irritación intestinal. Por ello es
recomendable no ingerir directamente la planta de Aloe. En todo caso podrá utilizarse en uso externo.

El aloe es un ingrediente importante en muchos productos de belleza. Penetra en las tres capas de la
piel:
La epidermis, la dermis y la hipodermis. Entre las aplicaciones más conocidas, se mencionan la
regularización del sistema digestivo, su acción cicatrizante y anti-inflamatoria. Su utilidad en el campo
de la cosmética y la alimentación (por su rico aporte de vitaminas) incrementa su valor integral en el
mercado internacional.

INTRODUCCION
Los Beneficios del Aloe en nutrición, belleza y salud han sido reconocidos
desde la antigüedad.

Se sabe que dos de las mujeres más bellas de la historia, Nefertiti y Cleopatra;
usaban Aloe en sus tratamientos de belleza. Hace 2000 años Dioscorides le dio
un importante papel a el Aloe en su libro "Materia Médica" donde afirma que los
Doctores Griegos de ese tiempo ya usaban la planta para curar heridas, quitar
dolor, combatir problemas estomacales, curar enfermedades de boca y encías
así como contra quemaduras de sol. El Aloe también se usaba como laxante y
como tratamiento para el cuidado de la piel.
Marco Polo (1254-1325) aprendió de los Chinos que el Aloe representaba un
excelente remedio para los problemas estomacales e irritaciones de la piel.

Este trabajo presenta un resumen de una investigacion que se realizo con el fin
de determinar lo siguiente :

1. Que propiedades medicinales que posee el aloe vera

2. Que gama de productos se pueden obtener
3. Como obtener productos a base de sábila

 Inicio

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  Trabajo en Campo

 Todas

 Capacitación de personal
 Capacitando al personal de la planta para generar un estricto control de calidad.

 Lavado y desinfección
 Lavado y desinfección de hoja de sábila para ser procesada.

 Maquinas fileteadoras
 Personal operando maquinaria para obtener el filete.


 Despunte de hoja
 Personal realizando despunte de hoja de sábila.

 Obtención del gel tina

 Personal inspeccionando el gel tina.

 Personal trabajando
 Personal trabajando en despunte y fileteo de hoja de sábila.


 Llenado de contenedores
 Personal llenando contenedores con filete de sábila

 Tranporte de contenedor
 Personal transportando contenedor a la camara de refrigeración.

 Camara de refrigeración
 Camara de refrigeración donde se almacenan los contenedores despues de ser
sellados.