Paraná, lunes 22 de octubre de 2018 15

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Acciones pArA estimulAr lA demAndA AsiáticA

A lOs bifes POr ChinA

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó nuevos eventos de difusión, comunicación y
docencia en la ciudad de Beijing, donde la carne argentina fue ovacionada por chefs de las más importantes cadenas de
hoteles y restaurantes.

Manipulación. Jorge Torelli, directivo de frigorífico Mattievich, se calzó el delantal chef‘s. Se realizó un seminario junto con la “China Cuisine Association” (Asociación
para mostrar cómo se procede para cocinar la carne argentina. de Cocina de China) en el hotel The Peninsula Beijing.
Foto: ipcVA Foto: ipcVA

Campolitoral realizamos una gran campaña una demostración de distintos

campo@ellitoral.com
En el marco de una campaña
sostenida en el tiempo y con el
objetivo de continuar posicio-
nando la marca carne argentina
en la república popular China,
el ipCVa realizó nuevas accio-
nes en la ciudad de Beijing.
“tenemos tres grandes linea-
mientos de trabajo”, explicó
Ulises Forte, presidente del
ipCVa. “por un lado instalar
la marca, que hasta ahora, pese
a las ventas crecientes, es poco
conocida”, agregó.
“pero además, acá en China
tenemos públicos bien diferen-
ciados: el consumidor tradicio-
nal, que quiere comer los platos
típicos y para ello requiere de
cortes de bajo valor, y los restau-
rantes internacionales y hoteles
de categoría, en donde podemos
ubicar carne de alta calidad, un
segmento que actualmente está
abastecido mayormente por
australia”, agregó.
“Nuestro trabajo da gran-
des resultados. Cuando asumí
la presidencia del ipCVa le
exportábamos a China 40 mil
toneladas y este año, en el que
de promoción, en los primeros
ocho meses ya vendimos más de
114 mil”, finalizó.
Público esPecial
En el marco de la campa-
ña, el pasado 15 de octubre el
ipCVa realizó el ‘Seminario
de promoción de carne vacuna
argentina de alta calidad‘ junto
con la “China Cuisine associa-
tion” (asociación de Cocina de
China) en el hotel the penín-
sula Beijing, donde concurrie-
ron más de 200 invitados, entre
importadores, distribuidores,
supermercados, gerentes y che-
fs del canal HorECa (hoteles,
restaurantes y servicios de cate-
ring), asociaciones gastronómi-
cas y medios de comunicación.
al comienzo del seminario,
ipCVa y la China Cuisine asso-
ciation firmaron un convenio
de cooperación con el objetivo
de fomentar el conocimiento
de la marca de carne argentina
y ganar mayor participación en
el segmento HorECa.
Durante el evento se realizó
una presentación del proceso
productivo y la industrializa-
ción de la carne argentina y
cortes y sus posibles usos que
estuvo a cargo del Consejero
Jorge torelli, quien explicó que
las características organolépti-
cas de nuestra carne se adaptan
perfectamente a la alta cocina
internacional pero también a las
formas de preparación típicas
de la cocina china y cantonesa.
Millones de seguidores
El seminario fue transmitido
en vivo y en directo por Kol-
tata y en la plataforma china
‘Yi Zhi Bo‘, con un alcance de
4.53 millones de clics.
El evento, al que también estu-
vieron el embajador argentino Hoja de ruta. “Tenemos tres grandes lineamientos de trabajo”,
en China, Diego Guelar, y Yin explicó Ulises Forte, Presidente del IPCVA. “Por un lado instalar
Heng min, el ex embajador chi- la marca, que hasta ahora, pese a las ventas crecientes, es poco
no en la argentina, finalizó con conocida”. Foto: ipcVA
una extensa sesión de preguntas
y respuestas e incluyó entrevis-
tas con importantes medios de
comunicación, como el Global un show de tango. famoso chef local preparó un
times, Xinhua Net, China report además, el 16 de octubre se popular plato chino ‘Carne frita
y Youth.cn llevó cabo una clase de capacita- con pimienta negra‘, explicando
al término del encuentro se ción para chefs en el Colegio de cómo se adapta el gran sabor de
llevó a cabo una cena de degus- técnicos de industria y Comer- la carne vacuna argentina a la
tación de distintos cortes con cio de Beijing, donde asistieron cocina tradicional de ese país.
diversas formas de prepara- más de cuarenta cocineros loca- todos los chefs presentes ova-
ción, tanto al uso occidental les. Después de la demostración cionaron a la carne argentina al
como al oriental, matizada por de cortes que realizó torelli, un cierre del encuentro.