UNIVERSIDAD JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI

VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA Y
ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA

POLITICASQQQQQQ

PRESENTADO POR

BARRERA JUAREZ, VANITZA IDALIA

CORNEJO CRUZ, ZULEMA OLENKA
CRUZ RUELAS, PAMELA NADINE
FLORES CALLEÑAUPA, FIORELLA KATY
MADUEÑO CERECEDA, KATHIZA ANNAIS

PARA APROBAR EL CURSO DE

SISTEMA DE CALIDAD AMBIENTAL

MOQUEGUA – PERÚ

2018

I
1

II
RESUMEN

III
 CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1
 CAPÍTULO II

OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

2.2 Objetivo Específico

2
 CAPÍTULO III
3

MARCO TEÓRICO

3.1 ISM – Industrias San Miguel

Industria San Miguel (ISM) es una empresa peruana dedicada a la producción de

soft drink, néctares de frutas y agua natural. En todos sus procesos de producción,

ISM cumple con estándares internacionales (ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS

18001) que certifica la alta calidad de sus productos y el respeto por su entorno

(Industrias San Miguel, 2017).

3.1.1. Misión

Satisfacer las necesidades de los consumidores a nivel mundial. Mediante la

producción y oferta de productos innovadores, con calidad internacional, de manera

competitiva.

3.1.2. Visión

Ser una organización global que trascienda en el tiempo. Con presencia dentro de

los 5 continentes, centrada en el desarrollo profesional y ético de sus colaboradores,

siendo socialmente responsable.

3
3.1.3. Valores

 Liderazgo con cercanía

 Innovación y versatilidad
 Excelencia
 Integridad
 Austeridad y Pertenencia

3.1.4. Política de calidad, inocuidad, medio ambiente, seguridad industrial y

salud ocupacional

INDUSTRIAS SAN MIGUEL (ISM), organización empresarial dedicada a las

actividades de fabricación y comercialización de gaseosas (refrescos), aguas de

mesa y mineral gasificadas y no gasíficadas, agua envasada, néctares, Jugos,

bebidas de frutas endulzadas, refresco de extracto endulzado, bebidas rehidratantes,

bebidas energizantes y té; envasados en sus plantas de Huaura (Perú), Arequipa

(Perú), Santiago Rodríguez (República Dominicana) y Alagoinhas (Brasil),

consciente de su responsabilidad social, laboral y ambiental como empresa así

como de su compromiso con la inocuidad, calidad, y satisfacción de los clientes;

como tal se compromete a:

1. Aplicar eficazmente estándares de calidad, inocuidad, medio ambiente,

seguridad industrial y salud ocupacional como parte integral del negocio, tanto

en las labores diarias como en las decisiones técnicas y comerciales que

permitan asegurar la mejora continua del desempeño del Sistema de Gestión

Integrado, así como la optimización de los procesos que permitan incrementar

la satisfacción de nuestros clientes.

2. Cumplir las leyes y reglamentos vigentes relacionados con los requisitos

técnicos legales del producto, los requisitos del cliente y otras partes interesadas

4
 pertinentes; así como la regulación aplicable a nuestra organización en materia

de calidad, inocuidad, medio ambiente, seguridad industrial y salud

ocupacional.

3. Proteger el medio ambiente y prevenir la contaminación ambiental, realizando

mejoras continuas en nuestros procesos, dentro de nuestra capacidad

tecnológica y económica; así como, la utilización eficiente y sostenible de los

recursos naturales.

4. Proteger la seguridad y salud de todos los miembros de la organización

mediante la prevención de lesiones, dolencias, enfermedades e incidentes

ocupacionales; y la promoción de la consulta y participación de los

colaboradores y sus representantes, en la gestión de la seguridad industrial y

salud ocupacional, generando así, un ambiente de trabajo seguro, saludable y

confiable.

5. Promover el desarrollo profesional de los colaboradores tomando acciones para

mejorar sus competencias; así como, asegurar la toma de conciencia en materia

de calidad, inocuidad, medio ambiente, seguridad industrial y salud

ocupacional.

6. Asegurar la inocuidad de nuestros productos, poniendo en práctica estrategias

y planes de acción, a través de un sistema de prevención.

3.1.5. Flujograma del proceso productivo

5
Figura 1. Diagrama del proceso
Fuente: Industrias San Miguel, 2017.

3.2 HAYDUK CORPORACIÓN

Somos una empresa 100% peruana con tradición pesquera y espíritu emprendedor.

Nuestros conocimientos, transmitidos de una generación a otra, provienen de la

experiencia directa de gente estrechamente vinculada al mar, y se han visto

consolidados por el profesionalismo y compromiso de un equipo de expertos que

6
trabaja en cada una de las áreas de la empresa y nos convierte en una de las

principales pesqueras del Perú y el mundo.

Hemos enfrentado los cambios propios del negocio, y hemos sabido convertir en

oportunidades todos los retos que se nos han presentado. Trabajamos en equipo,

nos atrevemos a innovar y apostamos por la calidad. Hoy, somos una empresa con

una línea coherente, con objetivos definidos y muchas ganas de crecer. Nuestra

visión nos ha llevado a ser, además de una reconocida empresa pesquera en Perú y

el mundo, un ejemplo de empresa exitosa de alimentos saludables (HAYDUK

CORPORACIÓN, 2018).

3.2.1. Misión
Nuestra razón de ser es satisfacer las necesidades nutricionales, mejorando la salud

con recursos marinos, comprometidos con su sostenibilidad y respeto al medio

ambiente.

3.2.2. Visión

Ser el líder de la industria pesquera en el Perú, mediante la satisfacción de los

clientes, la realización de nuestros colaboradores y eficiencia.

3.2.3. Valores

 Respeto
 Compromiso
 Integridad
 Solidaridad

3.2.4. Política del sistema Integrado de Gestión

7
Hayduk, es una empresa pesquera dedicada a la extracción, producción y

comercialización de recursos hidrobiológicos, orientada a la eficiencia y mejora

continua de nuestros procesos, logrando conformidad con nuestras partes

interesadas.

Nuestro compromiso es a todo nivel de la organización:

1. Desarrollando actividades de producción, almacenamiento y distribución

basados en estándares de calidad adoptados voluntariamente, que nos permiten

ofrecer productos inocuos y de alta calidad, orientados a la satisfacción de

nuestros clientes, conforme las expectativas del mercado actual y futuro.

2. Orientando las actividades y operaciones bajo un enfoque de gestión de riesgos

y oportunidades para cumplir los lineamientos de la Alta Dirección.

3. Protección del medio ambiente, a través de la extracción responsable, para la

sostenibilidad del recurso y minimización del impacto al ambiente marino.

4. Previniendo la contaminación, a través de la implementación de procedimientos

y tecnología que mitiguen los impactos al medio ambiente donde operamos.

5. Creando ambientes de trabajo seguros y saludables para la prevención de

incidentes, accidentes y enfermedades ocupacionales.

6. Actuando preventivamente, sobre los riesgos de actividades ilícitas a lo largo de

la cadena de suministro.

7. Garantizando la participación y consulta de los trabajadores en temas del sistema

de gestión de calidad, medio ambiente, seguridad y salud ocupacional.

8. Cumpliendo con las regulaciones normativas y compromisos aplicables a

nuestro sistema de gestión integrado enfocados en: calidad, seguridad

8
 alimentaria, ambiental, seguridad y salud ocupacional, laboral, entre otros

relacionados al sistema de gestión.

9. Teniendo como base fundamental de todos nuestros sistemas de gestión: el

liderazgo y participación de la alta dirección, la mejora continua de nuestros

procesos, el compromiso de todos nuestros colaboradores y la comunicación

activa con nuestros proveedores.

3.2.5. Flujograma del proceso productivo

Figura 2. Diagrama del proceso

Fuente: HAYDUK CORPORACIÓN, 2018.

9
10
11
 CAPITULO IV
4

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1 Conclusiones:

Primera:

Segunda:

Tercera:

4.2 Recomendaciones:

Primera: Implementar políticas ambientales a las empresas en caso no la tengan.

Segunda: Realizar inspecciones a las empresas para verificar que cumplan con sus

compromisos y no dañen el medio ambiente.

Tercera: Mejorar la planificación estratégica de la empresa.

12
 CAPÍTULO V

BIBLIOGRAFIA

13
ANEXOS

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