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FACULTAD DE ENFERMERÍA
MALNUTRICIÓN Y ANEMIA
Curso
ENFERMERÍA EN SALUD DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE
Docente
DRA. ROSARIO HUERTAS ANGULO
Alumnas
Parraguez Lazaro Sara Elizabeth
Valera Luján Anita Cecila
Vargas Ortega Raiza Andreina
Vargas Verástegui, Dhara Almendra
Vasquez Benites Yanela
Vejarano Ferrer Idalinda Laura
Vidal García Vera Lucía
TRUJILLO – PERU
2018
Contenido
I. INTRODUCCION ...................................................................................................................3
II. MARCO TEORICO ...............................................................................................................4
2.1. MALNUTRICIÓN ...........................................................................................................4
2.1.1. DEFINICIÓN ............................................................................................................4
2.1.2. EPIDEMIOLOGIA ...................................................................................................4
2.1.3. FISIOPATOLOGIA .................................................................................................5
2.1.4. TIPOS.......................................................................................................................8
2.1.5. SIGNOS Y SINTOMAS ........................................................................................10
2.1.6. DIAGNOSTICO CLINICO ...................................................................................11
2.1.7. TRATAMIENTO ....................................................................................................11
2.1.8. DIAGNOSTICOS Y CUIDADOS DE ENFERMERIA .......................................13
2.2. ANEMIA ........................................................................................................................15
2.2.1. DEFINICION ..........................................................................................................15
2.2.2. EPIDEMIOLOGIA .................................................................................................16
2.2.3. FISIOPATOLOGIA ...............................................................................................16
2.2.4. TIPOS.....................................................................................................................17
2.2.5. SIGNOS Y SINTOMAS ........................................................................................19
2.2.6. DIAGNOSTICO .....................................................................................................20
2.2.7. TRATAMIENTO ....................................................................................................21
2.2.8. CUIDADOS DE ENFERMERIA ..........................................................................22
III. MARCO EMPÍRICO ..........................................................................................................24
3.1. MALNUTRICIÓN .........................................................................................................24
3.1.1. A NIVEL INTERNACIONAL ...............................................................................24
3.1.2. A NIVEL NACIONAL ...........................................................................................26
3.1.3. A NIVEL LOCAL ..................................................................................................27
3.2. ANEMIA ........................................................................................................................29
3.2.1. A NIVEL INTERNACIONAL ...............................................................................29
3.2.2. A NIVEL NACIONAL ...........................................................................................30
3.2.3. A NIVEL LOCAL ..................................................................................................31
IV. HALLAZGOS Y DISCUSIÓN ..........................................................................................32
4.1. MATRIZ .........................................................................................................................32
4.2. DISCUSIÓN ..................................................................................................................48
V. CONCLUSIONES ...............................................................................................................50
VI. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................51
VII. ANEXOS ............................................................................................................................53
2
I. INTRODUCCION
La mala nutrición y la anemia en la etapa escolar se da mayormente en situaciones con
familia en pobreza y mala educación sobre los buenos hábitos de la buena alimentación
este también afecta a varias regiones del planeta. Se entiende por mala nutrición a la
falta de alimentos o la insuficiente cantidad de calorías, nutrientes, vitaminas y minerales
necesarios para mantener un estado de salud y peso acorde a la edad.
Así mismo es relevante decir que la anemia es un problema común de salud en el mundo
que afecta principalmente a las mujeres embarazadas y a niños menores de cinco años.
La población escolar también es afectada actualmente el tipo de anemia más frecuente
es el ocasionado por deficiencias nutricionales, principalmente las relacionadas con
deficiencia de hierro y de folatos. Los términos anemia y deficiencia de hierro, son
usados a veces indistintamente. El estado nutricional es consecuencia de varias
condiciones, entre las cuales se encuentran la situación social, la económica y la cultural
y entre otras.
Por último, los problemas nutricionales se pueden ser originados por la deficiente
ingesta de alimentos de manera prolongada, son principalmente causados por el bajo
poder adquisitivo de la población que no logra acceder a una suficiente cantidad y
calidad de alimentos. A ello se suman el desconocimiento del valor nutritivo de los
alimentos y prácticas inadecuadas de alimentación, así́ como repetidos procesos de
enfermedades infecciosas que limitan la utilización de los nutrientes.
3
II. MARCO TEORICO
2.1. MALNUTRICIÓN
2.1.1. DEFINICIÓN
Según la OMS (2016), por malnutrición se entienden las carencias, los excesos o
los desequilibrios de la ingesta de energía y/o nutrientes de una persona.
2.1.2. EPIDEMIOLOGIA
EN EL MUNDO:
Según la OMS (2016). Desde 1975, la obesidad se ha casi triplicado en todo el
mundo. En 2016 había más de 340 millones de niños y adolescentes (de 5 a 19
años) con sobrepeso u obesidad.
Según la PMA (2015). Uno de cada seis niños en el mundo – aproximadamente 100
millones – en los países en desarrollo, presenta peso inferior al normal. Uno de cada
cuatro niños en el mundo padece de retraso en el crecimiento. En los países en
desarrollo la proporción puede elevarse a uno de cada tres. 66 millones de niños en
4
edad escolar primaria asisten a clases con hambre en los países en desarrollo, sólo
en África hay 23 millones.
EN EL PERÚ:
2.1.3. FISIOPATOLOGIA
OBESIDAD
Martínez y Martínez (2013) afirman que se deben considerar varios factores:
Cuando una persona reduce su peso corporal disminuye el tamaño del adipocito,
pero no la hipercelularidad. Los adipocitos aumentan de tamaño en cualquier época,
según sea la ingestión de alimentos o la disminución en la actividad física. La
alimentación excesiva durante el primer año de vida o en la etapa de la adolescencia
puede incrementar el número de adipocitos, que pueden acumular grasa y por lo
tanto propiciar el desarrollo de sobrepeso u obesidad. Se ha descrito que algunas
poblaciones, como la mexicana, tienen una mayor distribución de grasa a nivel
central a cualquier valor de IMC, lo que está relacionado con consecuencias
cardiovasculares y metabólicas.
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experimentalmente, se origina hiperfagia y obesidad o anorexia severa y pérdida de
peso corporal respectivamente.
DESNUTRICION
Según Blanco (2014) cuando existe una deficiencia nutricional, se produce una
adaptación de los diferentes órganos y sistemas del organismo, para hacer frente a
la misma. Tiene lugar una movilización de las reservas energéticas corporales con
la consiguiente disminución de los depósitos orgánicos. Aunque inicialmente este
proceso es subclínico, si continúa, aparecerán alteraciones clínicas propias, que
conducirán a la enfermedad e incluso la muerte, si se sobrepasa la capacidad
adaptativa de cada individuo. La desnutrición aguda en los niños inicialmente
detiene la ganancia ponderal manteniendo la velocidad de crecimiento. Si el proceso
continúa, se pierde peso llegando a la consunción o wasting, por la movilización de
las reservas de energía (grasa) y de las estructuras (músculo), y al prolongarse en
6
el tiempo y cronificarse tiene lugar una detención del crecimiento con una
disminución de la talla o stunting.
7
movilizar la grasa, que se acumula y produce hepatomegalia.
ucosa se atrofia,
disminuyendo la secreción de la misma y facilitando el
sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado.
2.1.4. TIPOS
8
B. MALNUTRICIÓN POR CARENCIA: Para Furnes (2016) existen diferentes
clasificaciones para la desnutrición, como:
CLASIFICACIÓN ETILÓGICA:
CLASIFICACIÓN CLÍNICA:
9
D. AGUDA: Es aquella de corta evolución cuyo déficit de peso se debe a la
supresión brusca de los alimentos. Generalmente es leve o de primer grado,
aparece rápidamente y ante el tratamiento oportuno y eficaz evoluciona en
forma positiva. No se afecta la talla y es fácilmente reversible. Sus
características son: pérdida de peso para la edad, insuficiente peso para la
talla y talla dentro de los parámetros esperados.
D. CRÓNICA: Es la evolución lenta y progresiva. Hay alteraciones
anatomorfológicas importantes y retardo en el incremento de la talla. A partir
de la valoración antropométrica las características de la desnutrición crónica
son déficit de talla para la edad y puede haber peso para la talla compensado
a veces dentro de los parámetros de la normalidad por estar afectando el
crecimiento pondoestatural.
B. DE LA DESNUTRICION
Fatiga
Mareo
Pérdida de peso
Disminución de la respuesta inmune.
Signos generalmente presentes:
Falta de crecimiento
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Edema
Atrofia muscular con conservación de grasa subcutánea;
Irritabilidad.
Signos presentes algunas veces:
Dermatosis descamativa.
Ulceras y grietas,
Anemia moderada.
Signos de deficiencia vitamínica asociados
Hígado grande.
A. DE LA OBESIDAD
B. DE LA DESNUTRICIÓN
2.1.7. TRATAMIENTO
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A. TRATAMIENTO EN CASOS DE SOBREPESO Y OBESIDAD
INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
Dieta: Se inicia con dieta líquida, luego blanda y posteriormente una dieta
completa.
Infección. Si existe, se da tratamiento específico.
Estos pacientes se tratan en forma ambulatoria.
12
Se ingresan inmediatamente al Centro de Salud.
Dieta: En forma similar a los casos moderados, pero según la vía que el niño la
tolere: taza, cuchara, sonda nasogástrica
Rehidratación en casos necesarios.
Infección: Se aconseja administrar antibióticos.
Administración de minerales (hierro, magnesio, etc.), vitaminas.
Parasitosis: Tratamiento específico una vez detectada por exámenes de
laboratorio.
TRATAMIENTO ULTERIOR:
Educar a los padres para que hagan el mejor visto de los alimentos que se
consiguen en la localidad.
Administrar hierro por la vía oral.
Tratar las diversas infecciones, por leves que sean.
Buscar la colaboración y asistencia de autoridades locales o funcionarios de
servicio social, cuando ha habido una desorganización del grupo familiar.
A. PARA OBESIDAD
DIAGNOSTICOS DE ENFERMERIA
Desequilibrio Nutricional: Ingesta Superior a las Necesidades corporales
r/c una ingesta excesiva en relación a sus necesidades energéticas
Riesgo de Estreñimiento r/c disminución de la motilidad gastrointestinal, aporte
insuficiente de fibras y/o líquidos, escasa actividad física, sedentarismo.
Déficit de Actividades Recreativas r/c actividades recreativas insuficientes.
Sedentarismo r/c falta de interés hacia las actividades físicas, conocimiento
insuficiente sobre los beneficios del ejercicio físico.
Riesgo de nivel de glucernia inestable r/c aumento de peso excesivo,
conocimiento insuficiente de la gestión de la enfermedad.
Deprivación de sueño r/c apnea del sueño.
Riesgo de deterioro de la función cardiovascular r/c obesidad, sedentarismo.
Conocimientos deficientes r/c información insuficiente.
Baja autoestima situacional r/c alteración de la imagen corporal, antecedentes
de rechazo
Riesgo de glucernia inestable r/c aumento de peso excesivo, conocimiento
insuficiente de la gestión de la enfermedad.
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CUIDADOS DE ENFERMERIA
Realizar medidas antropométricas: talla, peso, IMC.
Valorar el estilo de vida del niño, la niña o el adolescente explorando
preferentemente sus hábitos dietéticos (estructuración de las comidas,
distribución de éstas a lo largo del día, presencia o no de ingesta compulsiva,
número de comidas o bebidas fuera de las comidas principales y composición)
mediante una encuesta dietética prospectiva (siete días) y de actividad física
(registro objetivo del tiempo dedicado a conductas sedentarias y de actividad
cotidiana)
Ayudar al paciente a desarrollar un programa de ejercicios adecuados a sus
necesidades.
Informar al paciente del propósito y beneficios de la actividad/ ejercicio prescrito.
Informar los riesgos de salud asociados con la obesidad a la familia y al niño.
Determinar la motivación para reducir el peso.
Pautar objetivos con el paciente en relación con la alimentación y el ejercicio.
Enseñar a establecer una pauta dietética ajustada al estilo de vida, nivel de
actividad y vida social.
Animar al paciente a que realice nuevos desafíos.
Identificar la presencia de alteraciones ortopédicas compensatorias como el pie
plano, desviación plantar, etc.
Derivar al niño al nutricionista.
B. PARA DESNUTRICIÓN
DIAGNOSTICOS DE ENFERMERIA
Riesgo de glucernia inestable r/c ingesta diaria insuficiente , pérdida de peso
excesiva
Diarrea r/c parásitos, infección.
Fatiga r/c malnutrición, anemia
Déficit de autocuidado: alimentación r/c disminución de la motivación,
debilidad.
Riesgo de infección r/c malnutrición, disminución de la hemoglobina.
Deterioro de integridad cutánea r/c nutrición inadecuada, inmunodeficiencia.
Conocimientos deficientes r/c información insuficiente.
Baja autoestima situacional r/c alteración de la imagen corporal, antecedentes
de rechazo
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Riesgo de retraso en el desarrollo r/c nutrición inadecuada, retraso en el
desarrollo.
CUIDADOS DE ENFERMERIA
Realizar medidas antropométricas: talla, peso, IMC.
Animar al paciente a escribir metas semanales realistas en cuanto a la ingesta
de alimentos.
Ayudar en el desarrollo de planes de comidas bien equilibradas coherentes con
el nivel de gasto energético.
Determinar la motivación del paciente para cambiar los hábitos de alimentación.
Enseñar a la familia y al niño los riesgos de mantener un peso debajo de los
valores normales no aptos para su edad.
Incluir a la familia para crea un ambiente en el que el niño se sienta motivado
para el consumo de sus alimentos.
Informar acerca de la importancia de los alimentos y peso adecuado para la edad
en el niño.
Coordinar con el nutricionista sobre el manejo nutricional.
Enseñar a la madre sobre la higiene de los alimentos para el consumo en su niño
o niña.
2.2. ANEMIA
2.2.1. DEFINICION
Los glóbulos rojos son las células sanguíneas que contienen en su interior la
hemoglobina. Los glóbulos rojos son los principales portadores de oxígeno a las
células y tejidos del cuerpo. Tienen una forma bicóncava para adaptarse a una
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mayor superficie de intercambio de oxígeno por dióxido de carbono en los tejidos.
Además, su membrana es flexible lo que permite a los glóbulos rojos atravesar los
más estrechos capilares.
2.2.2. EPIDEMIOLOGIA
Esta situación alarmante exigía una intervención inmediata del gobierno, el cual
se ha impuesto como objetivo reducir al 19% este mal silencioso entre niños
menores de 3 años, y la desnutrición crónica, al 6.4%, entre niños menores a 5
años, a través de un Plan Nacional de lucha contra la anemia, entre el presente
año hasta 2021.
Las estrategias del Plan Nacional de lucha contra la anemia están centradas en
las personas y en la familia con la concurrencia de diversos actores del sector
público y la sociedad civil, incluyendo la empresa privada. Se trata pues de una
cruzada en la que todos tenemos un compromiso para lograr desterrar a la anemia
de nuestros hogares.
2.2.3. FISIOPATOLOGIA
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Los glóbulos rojos contienen hemoglobina; una proteína rica en hierro que le
otorga a la sangre su color rojo. La hemoglobina le permite a los glóbulos rojos
transportar oxígeno desde los pulmones hacia otras partes del cuerpo y dióxido
de carbono desde otras partes del cuerpo hacia los pulmones para que pueda ser
exhalado.
2.2.4. TIPOS
B. Anemia ferropénica:
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usar el hierro que ha almacenado; en poco tiempo ese hierro almacenado se
consume.
Cuando esto sucede, el cuerpo produce menos glóbulos rojos, ya que puede causar
cansancio, dolor de pecho y otros síntomas. Los casos graves pueden causar
problemas del corazón, infecciones, problemas de crecimiento y desarrollo en niños
entre otras complicaciones.
D. Anemia drepanocìtica:
E. Anemia hemolítica
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Posibles causas: causas hereditarias como la anemia de células falciformes
y la talasemia, reacciones transfusionales, enfermedades autoinmune,
infecciones víricas.
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del organismo a las bajas concentraciones de hemoglobina o porque algunos de los
síntomas que pueden aparecer se dan también en otras enfermedades y por lo tanto
no son específicos de la anemia.
2.2.6. DIAGNOSTICO
20
Un ensayo de fragilidad osmótica para determinar si sus glóbulos rojos se
han vuelto más frágiles de lo habitual.
2.2.7. TRATAMIENTO
21
Anemias asociadas con enfermedades de la medula ósea: el tratamiento
de estas diversas enfermedades pueden incluir medicamentos,
quimioterapias o trasplantes de medula ósea.
Anemia hemolítica: el tratamiento incluye evitar medicamentos no
recetados, tratar las infecciones relacionadas y tomar medicamentos que
deprimen el sistema inmunitario, el cual podría estar atacando los glóbulos
rojos. Según la gravedad de la anemia se podrían necesitar una transfusión
de sangre.
Anemia drepanocítica: el tratamiento puede incluir la administración de
oxígeno, analgésicos y líquidos orales e intravenosos para reducir el dolor y
evitar complicaciones. Los médicos también podrían recomendar
transfusiones de sangre, suplementos de ácido fólico y antibióticos.
22
Favorecer la expresión verbal de los sentimientos acerca de las limitaciones
Controlar la ingesta nutricional para asegurar recursos energéticos adecuados
Ayudar al/a la paciente a programar periodos de descanso
Instruir al/a la paciente a reconocer los signos y síntomas de fatiga que requieran
una disminución de la actividad
Determinar las preferencias de comidas del/de la paciente
Favorecer la ingesta de alimentos ricos en hierro
Asegurar que la dieta incluye alimentos ricos en fibra para evitar el estreñimiento
- Determinar la capacidad del/de la paciente para satisfacer las necesidades
nutricionales
Determinar el compromiso del /de la paciente con el aumento de la frecuencia y/
o gana de actividades
Ayudar a elegir actividades coherentes con sus posibilidades físicas,
psicológicas y sociales
Riesgo de perfusión tisular periférica ineficaz R/C Aportes de hierro
inadecuado.
Educar al paciente acerca de su patología.
Suministrar oxigeno ya que el nivel de hemoglobina ha bajado y esto quiere decir
que no hay suficiente oxigenación en los tejidos.
Administración de medicamentos bajo prescripción médica, como: Ácido fólico,
Sulfato ferroso, Vitamina B12
Explicar los efectos adversos de estos como en el caso específico de le sulfato
ferroso, que ocasiona que haya un cambio en el aspecto de las heces ya que se
cambian su color normal por un negro.
Vigilar el peso corporal diario.
Vigilar la ingesta de líquidos administrados y eliminados
Cuidados con la piel.
Cuidados con la transfusión de sangre si es necesaria.
Intolerancia a la actividad R/C desequilibrio de aporte y demanda de
oxigeno E/P fatiga.
Identificar el reconocimiento por parte del/de la paciente de su propio problema
Ayudar al/a la paciente a identificar objetivos realistas, que puedan alcanzarse
Determinar la percepción de la causa de fatiga por parte del/de la paciente
Favorecer la expresión verbal de los sentimientos acerca de las limitaciones
Controlar la ingesta nutricional para asegurar recursos energéticos adecuados
Ayudar al/a la paciente a programar periodos de descanso
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Instruir al/a la paciente a reconocer los signos y síntomas de fatiga que requieran
una disminución de la actividad
Determinar las preferencias de comidas del/de la paciente
Favorecer la ingesta de alimentos ricos en hierro
Asegurar que la dieta incluye alimentos ricos en fibra para evitar el estreñimiento
- Determinar la capacidad del/de la paciente para satisfacer las necesidades
nutricionales
Determinar el compromiso del /de la paciente con el aumento de la frecuencia y/
o gana de actividades
Ayudar a elegir actividades coherentes con sus posibilidades físicas,
psicológicas y sociales
Riesgo de caídas R/C anemia y disminución fuerza en extremidades
Identificar déficit, cognoscitivos o físicos del paciente que puedan aumentar la
posibilidad de caídas en un ambiente dado.
Controlar la marcha, el equilibrio y el cansancio en la deambulación.
Ayudar a la deambulación de la persona inestable.
Favorecer la ingesta de alimentos ricos en hierro
Asegurar que la dieta incluye alimentos ricos en fibra para evitar el estreñimiento
- Determinar la capacidad del/de la paciente para satisfacer las necesidades
nutricionales
Determinar el compromiso del /de la paciente con el aumento de la frecuencia y/
o gana de actividades
Ayudar a elegir actividades coherentes con sus posibilidades físicas,
psicológicas y sociales
Evitar la presencia de objetos desordenados en la superficie del suelo.
3.1. MALNUTRICIÓN
TÍTULO:
SOBREPESO/OBESIDAD COMO RIESGO DE DIABETES MELLITUS TIPO 2
EN ESCOLARES: INFLUENCIA DEL AUTOCUIDADO Y CUIDADO DE LA
MADRE
MÉXICO-2015
TESIS:
24
PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRÍA EN CIENCIAS DE
ENFERMERÍA
AUTORA:
Lic. ROSA GUADALUPE, CASTILLO ZACARÍAS
ASESOR:
MARCO VINICIO GÓMEZ MEZA
25
actividad física y alimentación mostraron un efecto significativo sobre la
circunferencia de cintura (p < .05).
TÍTULO:
“FACTORES DE RIESGO DEL SOBREPESO EN NIÑOS ESCOLARES DE 9 A
11 AÑOS EN COMPARACIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL”
HUANCAYO-PERÚ
2016
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE:
Licenciada en Enfermería
AUTORAS:
ROMERO OTAROLA, Soledad
ROMERO MAYHUA, Rosa
RESUMEN:
26
vamos a manejar variables., encontrándose 36 alumnos con el diagnostico
nutricional de sobrepeso según el indicador peso para la talla.
TÍTULO:
TESIS PARA:
AUTORAS:
ASESORA:
RESUMEN:
27
educativa. El universo muestral estuvo constituido por 120 escolares del nivel
primario, a quienes se aplicó el instrumento elaborado para esta investigación el
cual consta de 2 partes, estado nutricional y rendimiento escolar. Los resultados
obtenidos fueron analizados y sometidos a la prueba estadística no paramétrica
de independencia de criterio de Chi cuadrado llegando a las siguientes
conclusiones: El 43.3 por ciento de escolares presentan un rendimiento escolar
regular, el 25 por ciento bueno, el 21.7 por ciento bajo y el 10.0 por ciento
excelente. El 82.5 por ciento de escolares se encuentran con IMC/edad Normal,
el 13.3 por ciento con Obesidad y el 4.2 por ciento tienen Delgadez. En la
talla/edad, el 62.5 por ciento tienen talla baja y el 37.5 tienen talla normal. El
estado nutricional: IMC/Edad tiene una influencia significativa sobre el
rendimiento escolar y en la Talla/Edad la influencia es altamente significativa.
28
3.2. ANEMIA
TÍTULO:
AUTORES:
Edy Quizhpe; Miguel San Sebastián; Anna Karin Hurtig; Ana Llamas
RESUMEN
OBJETIVO:
MÉTODOS:
Se realizó un estudio transversal durante los meses de mayo a octubre de 2000 en dos
cantones de la provincia de Orellana, al noreste de Ecuador. Se eligieron 17 escuelas
aleatoriamente hasta completar el tamaño muestral deseado, que fue de 626 niños. Se
recogieron los datos demográficos y antropométricos (peso y talla); se determinaron los
valores de hemoglobina y de protoporfirina eritrocitaria, y se analizaron muestras de
heces en busca de infestación por parásitos.
RESULTADOS:
29
absorción de hierro, más que a una ingestión insuficiente. Se necesitan estudios que
evalúen el tipo de dieta consumida habitualmente por esta población.
TÍTULO:
AUTORES:
RESUMEN:
El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre anemia nutricional y
rendimiento académico de los escolares de la Institución Educativa Jesús el Nazareno
Huancayo, 2015. La metodología del trabajo fue de tipo aplicada, con un nivel de
investigación descriptivo-correlacional y un diseño no experimental, transversal
descriptivo. La muestra estuvo conformada por 245 escolares de ambos géneros,
seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. En el análisis
inferencial se utilizó la prueba de Chi cuadrado con una significancia p ≤ 0,05; a través
del programa estadístico SPSS Versión 24. Los resultados encontrados fueron: La
prevalencia de anemia de los escolares fue 21,7% donde 32 (13,1%) niños presentaban
anemia leve de los cuales 31 (12,7%) niños tenían calificación de A (logro previsto), 1
(0,4%) niño tuvo calificación de C (en inicio); y 21 (8,6%) niños presentaban anemia
moderada de ello 20 (8,2%) niños tenían calificación de A (logro previsto), 1 (0,4%) niño
tuvo calificación de C (en inicio); y 192 (78,4%) niños no presentaban anemia de ello
188 (76,7%) niños tenían calificación de A (logro previsto), 2 (0,8%) niños obtuvieron
calificación de B (en proceso) y 2 (0,8%) niños tenían calificación de C (en inicio).
Estadísticamente se comprueba que con un nivel de significación de α=0,05 y para 4
grados de libertad se acepta la hipótesis nula. En conclusión la relación entre anemia
nutricional y rendimiento académico no es directa ni significativa en los escolares de la
Institución Educativa Jesús el Nazareno.
30
PALABRAS CLAVES: Anemia nutricional, alimentación escolar, rendimiento académico.
TÍTULO:
AUTORAS:
RESUMEN:
31
IV. HALLAZGOS Y DISCUSIÓN
4.1. MATRIZ
EXTRACTOS DE DISCURSOS UNIDADES DE
ENTREVISTA SIGNIFICADO
P1 ¿Has tenido algún problema de ¿Has tenido algún problema de salud? Si, Estreñimiento
salud? Si comida, papas fritas,
Si ¿Cuál? mayonesa
¿Cuál? Estreñimiento Si
Estreñimiento ¿Por qué crees que sucedió? Posta Santa Rosa
¿Por qué crees que sucedió? Consumir bastante comida, papas fritas, Jarabe y abundante agua
Consumir bastante comida, papas mayonesa, etc. No
fritas, mayonesa, etc. ¿Pasaste consulta? Enfermedades,
¿Pasaste consulta? Si estómago y alimentos
Si ¿Donde?
¿Donde? Posta Santa Rosa
Posta Santa Rosa ¿Qué tratamiento recibiste?
¿Qué tratamiento recibiste? Un jarabe y me recomendó que no coma
Un jarabe y me recomendó que no muchas comidas que tienen grasa y
coma muchas comidas que tienen chocolates y abundante agua
grasa y chocolates y abundante ¿Sabes cómo prevenir las enfermedades
agua en la etapa escolar?
¿Sabes cómo prevenir las No
enfermedades en la etapa ¿Qué le gustaría que el personal de salud
escolar? realice por los escolares para que tengan
No una mejor salud?
¿Qué le gustaría que el personal Sobre enfermedades del estómago y
de salud realice por los escolares alimentos
para que tengan una mejor
salud?
Sobre enfermedades del estómago
y alimentos
32
P2 ¿Has tenido algún problema de ¿Has tenido algún problema de salud? Si indigestión.
salud? Si Consumir mucha
Si ¿Cuál? comida.
¿Cuál? Indigestión No
Indigestión ¿Por qué crees que sucedió? Medicina cacera
¿Por qué crees que sucedió? Consumir mucha comida Lavándose las manos
Consumir mucha comida ¿Pasaste consulta? alimentos
¿Pasaste consulta? No El asma
No ¿Donde?
¿Donde? -
- ¿Qué tratamiento recibiste?
¿Qué tratamiento recibiste? Si medicina casera
Si medicina casera ¿Sabes cómo prevenir las enfermedades
¿Sabes cómo prevenir las en la etapa escolar?
enfermedades en la etapa Lavándose las manos
escolar? ¿Qué le gustaría que el personal de salud
Lavándose las manos realice por los escolares para que tengan
¿Qué le gustaría que el personal una mejor salud?
de salud realice por los escolares Si sobre los alimentos
para que tengan una mejor El asma
salud?
Si sobre los alimentos
El asma
P3 ¿Has tenido algún problema de ¿Has tenido algún problema de salud? Si, Estaba algo gordo y
salud? Si sufro de ansiedad
Si ¿Cuál?
¿Cuál? Estaba algo gordo y sufro de ansiedad comía mucho,
Estaba algo gordo y sufro de ¿Por qué crees que sucedió? problemas de mis papás.
ansiedad Porque comía mucho, a veces por los
¿Por qué crees que sucedió? problemas de mis papás. Sí, psicología y nutrición
Porque comía mucho, a veces por ¿Pasaste consulta? Dietas balanceadas
los problemas de mis papás Sí,
¿Pasaste consulta? ¿Donde? Algo
Sí, Lazarte, en psicología y nutrición como estar bien en salud,
¿Donde? ¿Qué tratamiento recibiste? físico sino metal
Lazarte, en psicología y nutrición Dietas balanceadas
¿Qué tratamiento recibiste? ¿Sabes cómo prevenir las enfermedades
Dietas balanceadas en la etapa escolar?
¿Sabes cómo prevenir las Algo
enfermedades en la etapa ¿Qué le gustaría que el personal de salud
escolar? realice por los escolares para que tengan
Algo una mejor salud?
¿Qué le gustaría que el personal Algo así como que vayan a los colegios y
de salud realice por los escolares digan como estar bien en salud pero de todo
para que tengan una mejor porque no sólo es físico sino metal
salud?
Algo así como que vayan a los
colegios y digan como estar bien en
salud pero de todo porque no sólo
es físico sino metal
33
ENTREVISTA EXTRACTOS DE DISCURSOS UNIDADES DE
SIGNIFICADO
P4 ¿Has tenido algún problema de ¿Has tenido algún problema de
salud? salud? Si sobrepeso
Si Si alimentación balanceada
¿Cuál? ¿Cuál? No
Sobrepeso Sobrepeso No recibí tratamiento
¿Por qué crees que sucedió? ¿Por qué crees que sucedió? No
Porque no tengo una alimentación Porque no tengo una alimentación No sé
balanceada balanceada
¿Pasaste consulta? ¿Pasaste consulta?
No No
¿Donde? ¿Donde?
- -
¿Qué tratamiento recibiste? ¿Qué tratamiento recibiste?
No recibí tratamiento No recibí tratamiento
¿Sabes cómo prevenir las ¿Sabes cómo prevenir las
enfermedades en la etapa escolar? enfermedades en la etapa escolar?
no no
¿Qué le gustaría que el personal ¿Qué le gustaría que el personal
de salud realice por los escolares de salud realice por los escolares
para que tengan una mejor salud? para que tengan una mejor salud?
No sé, pero creo que cualquier tema No sé, pero creo que cualquier tema
que dan deben ser continuados que dan deben ser continuados
34
Charlas educativas continuas para ¿Qué le gustaría que el personal
prevenir enfermedades. de salud realice por los escolares
Enseñar el lavado de manos. para que tengan una mejor salud?
En la escuela enseñen como debe ser
la alimentación, porque venden Charlas educativas continuas para
golosinas, dulces. prevenir enfermedades.
Enseñar el lavado de manos.
En la escuela enseñen como debe ser
la alimentación, porque venden
golosinas, dulces.
35
¿Has tenido algún problema de Si, sobrepeso.
salud? Comí mucho
P7 ¿Has tenido algún problema de Si
No, no
salud? ¿Cuál? No
Si Sobrepeso No
¿Cuál? ¿Por qué crees que sucedió? Videos
Sobrepeso Porque comí mucho
¿Por qué crees que sucedió? ¿Pasaste consulta?
Porque comí mucho No
¿Pasaste consulta? ¿Donde?
No No
¿Donde? ¿Qué tratamiento recibiste?
No No, solo mi mama me dijo que no
¿Qué tratamiento recibiste? coma mucho
No, solo mi mama me dijo que no ¿Sabes cómo prevenir las
coma mucho enfermedades en la etapa escolar?
¿Sabes cómo prevenir las No
enfermedades en la etapa escolar?
No ¿Qué le gustaría que el personal
de salud realice por los escolares
¿Qué le gustaría que el personal para que tengan una mejor salud?
de salud realice por los escolares Videos sobre enfermedades de gripe
para que tengan una mejor salud?
Videos sobre enfermedades de gripe.
36
Si
P8 ¿Has tenido algún problema de ¿Has tenido algún problema de Desnutrición
salud? salud? no me alimente bien
Si Si No, mi mamá
¿Cuál? ¿Cuál? alimentos nutritivos.
Desnutrición Desnutrición No
¿Por qué crees que sucedió? ¿Por qué crees que sucedió? Expliquen enfermedades,
Porque no me alimente bien, no Porque no me alimente bien, no dibujitos
tenía muchas ganas de comer tenía muchas ganas de comer
¿Pasaste consulta? ¿Pasaste consulta?
No, mi mamá me está dando No, mi mamá me está dando
alimentos nutritivos. alimentos nutritivos.
¿Donde? ¿Donde?
- -
¿Qué tratamiento recibiste? ¿Qué tratamiento recibiste?
- -
¿Sabes cómo prevenir las ¿Sabes cómo prevenir las
enfermedades en la etapa escolar? enfermedades en la etapa escolar?
No, pero mi mama no sabe No, pero mi mama no sabe
¿Qué le gustaría que el personal ¿Qué le gustaría que el personal
de salud realice por los escolares de salud realice por los escolares
para que tengan una mejor salud? para que tengan una mejor salud?
Que me expliquen más sobre las Que me expliquen más sobre las
enfermedades y que me den enfermedades y que me den
dibujitos de cómo son las dibujitos de cómo son las
enfermedades. enfermedades
37
¿Sabes cómo prevenir las ¿Sabes cómo prevenir las
enfermedades en la etapa escolar? enfermedades en la etapa escolar?
Si, cepillándose bien los dientes y Si, cepillándose bien los dientes y
llevando una alimentación llevando una alimentación
saludable. saludable.
¿Qué le gustaría que el personal ¿Qué le gustaría que el personal
de salud realice por los escolares de salud realice por los escolares
para que tengan una mejor salud? para que tengan una mejor salud?
Nada Nada
38
P11
¿Has tenido algún problema de ¿Has tenido algún problema de salud?
salud? Si
Si ¿Cuál? Si, desmayos.
¿Cuál? El año pasado sufrí de desmayos. falta de alimentación, no
El año pasado sufrí de desmayos. ¿Por qué crees que sucedió? desayunaba
¿Por qué crees que sucedió? Por falta de alimentación, no desayunaba Si, Posta, pediatra
Por falta de alimentación, no bien. particular
desayunaba bien. ¿Pasaste consulta? pastillas y ampollas.
¿Pasaste consulta? Si, Comiendo bien, frutas
Si, ¿Donde? alimentación.
¿Donde? Pase consulta en una posta y en un pediatra
Pase consulta en una posta y en un particular
pediatra particular ¿Qué tratamiento recibiste?
¿Qué tratamiento recibiste? En la posta me dieron muchas pastillas y
En la posta me dieron muchas ampollas.
pastillas por y ampollas. ¿Sabes cómo prevenir las enfermedades
¿Sabes cómo prevenir las en la etapa escolar?
enfermedades en la etapa Comiendo bien, comiendo frutas todos los
escolar? días.
Comiendo bien, comiendo frutas ¿Qué le gustaría que el personal de salud
todos los días. realice por los escolares para que tengan
¿Qué le gustaría que el personal una mejor salud?
de salud realice por los escolares Me gustaría que vean sobre nuestra
para que tengan una mejor alimentación.
salud?
Me gustaría que vean sobre nuestra
alimentación.
39
P12 ¿Has tenido algún problema de ¿Has tenido algún problema de Si
salud? salud? Sobrepeso
Si Si muchas golosinas a
¿Cuál? ¿Cuál? Si,
Sobrepeso Sobrepeso nutricionista
¿Por qué crees que sucedió? ¿Por qué crees que sucedió? policlínico
Porque como muchas golosinas a Porque como muchas golosinas a la pastillas.
la hora de salida. hora de salida. no comiendo tantos
¿Pasaste consulta? ¿Pasaste consulta? dulces
Si, Si, Dinámicas y regalos.
¿Donde? ¿Donde?
en el nutricionista , en el policlínico en el nutricionista, en el policlínico
¿Qué tratamiento recibiste? ¿Qué tratamiento recibiste?
En la posta me dieron muchas En la posta me dieron muchas
pastillas. pastillas.
¿Sabes cómo prevenir las ¿Sabes cómo prevenir las
enfermedades en la etapa enfermedades en la etapa escolar?
escolar? Si, haciendo ejercicios y no
Si, haciendo ejercicios y no comiendo tantos dulces
comiendo tantos dulces ¿Qué le gustaría que el personal de
¿Qué le gustaría que el personal salud realice por los escolares para
de salud realice por los escolares que tengan una mejor salud?
para que tengan una mejor Dinámicas y regalos.
salud?
Dinámicas y regalos.
40
CONSOLIDACIÓN DE UNIDADES DE
EXTRACTOS SIGNIFICADO AUTORES
DE
DISCURSOS
“Si, En la etapa escolar el problema de El sobrepeso es un problema que ha
Estreñimiento” salud más evidente es el sobrepeso, aumentado progresivamente en los
P1 infección de estómago, desnutrición, últimos años, la prevalencia de obesidad
“Si estreñimiento, caries. y sobrepeso infantil se ha duplicado en
indigestión.” P2 las ultimas décadas en Estados Unidos,
Si, Estaba algo entre los niños de 6 a 11 años de edad.
Los niños con sobrepeso tienen un
gordo y sufro de
mayor probabilidad de tener exceso de
ansiedad” P3
peso cuando sean adultos, alrederdor de
“Si sobrepeso” un 40% de los niños con sobrepeso a los
P4 niños de 7 años se convierten en adultos
“Si, Infección obesos. (Londoño, C. 2009).
al estómago, Esta infección se transmite
gastritis.” P5 fundamentalmente a través de alimentos
“Si, Sobrepeso” y agua contaminados, pero también
P6 puede transmitirse de modo directo de
“Si, persona a persona, sobre todo por vía
sobrepeso”. P7 fecal u oral, y de animal a persona. En
“Si ocasiones se presenta en forma de brotes
Desnutrición” e incluso de epidemias, especialmente
cuando el contagio se produce a través
P8
de agua contaminada. (Roca, B., 2007)
“Si, Caries
La desnutrición se asocia con mayor
Dental” P9 mortalidad, enfermedades infecciosas,
“Si, lesión psicomotora, bajo rendimiento
sobrepeso.” académico y menor capacidad
P10 productiva de adulto
“Si, desmayos”
P11
“Si Sobrepeso”
P12 Londoño, C., Diaz, N. 2009. Sobrepeso
en escolares: Prevalencia, factores
protectores y de riesgo en Bogotá.
Disponible en: https://tel.archives-
ouvertes.fr/tel-
01127332/file/2015PA113002_annexe.
PDF
41
CONSOLIDACIÓN DE
EXTRACTOS DE UNIDADES DE SIGNIFICADO AUTORES
DISCURSOS
“comida, papas La mayoría de los escolares Una modificación mundial de la dieta, con
fritas, mayonesa” consumen alimentos ricos en una tendencia al aumento de la ingesta de
P1 grasas, carbohidratos, alimentos hipercalóricos y los azucares
“Consumir mucha golosinas por lo tanto la simples y el aumento en el tamaño de las
comida.” P2 alimentación no es adecuada. porciones.
comía mucho, Las personas con sobrepeso tienen una
problemas de mis mayor tendencia a subvalorar s ingestión
papás.” P3 energética, cosa confirmada en estudios de
“alimentación no personas en quienes se determinaron
balanceada” P5 simultáneamente el gasto energético y la
“Mala ingestión energética en condiciones
alimentación, no habituales; los obesos subestimaron su
comía a mis horas” ingestión energética en 34 a 55%, mientras
P6 que los delgados lo hicieron en 0 a 20%.
“mucha comida, Otro factor es el entorno ambiental, la
grasas, elaboración de alimentos hipocalóricos y
procesados industrialmente amenazan
carbohidratos” P7
también con sustituir a los alimentos
“Comí mucho” P8
naturales, reduciendo así la diversidad
“no me alimente
necesaria en una alimentación saludable.
bien
No solo eso: este desplazamiento de los
muchas golosinas
alimentos naturales conspira asimismo
no cepillaba bien
contra las tradiciones culinarias y la comida
mis dientes” P09 casera que no puede prescindir de ellos.
“comía muchos Teniendo como causas del sobrepeso:
chocolates”. P10 Un aumento en la ingesta de alimentos
“falta de hipercalóricos que son ricos en grasa, sal y
alimentación, no azúcares pero pobres en vitaminas,
desayunaba” P11 minerales y otros micronutrientes
“muchas golosinas” Un descenso en la actividad física como
P12 resultado de la naturaleza cada vez más
sedentaria de muchas formas de trabajo, de
los nuevos modos de desplazamiento y de
una creciente urbanización.
42
CONSOLIDACIÓN DE
EXTRACTOS DE UNIDADES DE SIGNIFICADO AUTORES
DISCURSOS
Solo 5 de los escolares no se En estos últimos años, el país ha tenido que
“Si, Posta Santa atendieron ante dichas enfrentar múltiples problemas en todos los
Rosa” enfermedades, dos en postas, sectores, con un período de grandes
No” P1 los demás en hospitales, restricciones económicas, pero sin embargo
“Sí, psicología y tenemos que reconocer que durante este tiempo
doctor particular y
se ha registrado un avance significativo en la
nutrición” P2 policlínicos. oferta de servicios de salud de la Madre y niño a
“No” P3
través del Seguro Integral de Salud (SIS).
“Si, Hospital regional
La presente guía tiene por finalidad orientar las
de Cajamarca” P4
acciones Técnicas y Administrativas enfocando
“No” P5
el nuevo Modelo de Atención Integral de Salud
“No, no” P6 (MAIS) dirigido al grupo etáreo menor de 9
“no, mi mamá años, que según normatividad, esta relacionado
alimentos nutritivos” a la promoción de la Salud, prevención de
P7 enfermedades, recuperación del daño y
“Si, centro de salud seguimiento de los casos captados durante una
de huanchaco” P8 precoz intervención.
“Si, nutricionista El papel del sector salud ante el proceso de
centro de salud de crecimiento y desarrollo de los niños es de
huanchaco” P9 acompañamiento y evaluación del mismo, así
“Si, Posta, pediatra como de promover los vínculos afectivos,
particular”P10 condiciones físicas, sociales, políticas y
“Si, P11 culturales que conlleven a optimizar este
nutricionista proceso.
policlínico” P12 Para satisfacer las necesidades de energía, los
niños deberían tomar como mínimo tres comidas
al día, comenzando por el desayuno. Existen
estudios que demuestran que tomar un buen
desayuno influye, tanto en el rendimiento
mental, como en el físico, es decir, si un niño
toma su desayuno, es posible que esté más atento
en la escuela y pueda aprender mejor y lograr un
mejor rendimiento en los deportes y en otras
actividades físicas.
No sólo a los adultos les preocupa el tema del
manejo de peso. Además del aumento en el
número de adultos obesos o con sobrepeso,
debemos decir que también está aumentando la
cantidad de niños que padecen estos tipos de
problemas. Cuando los niños tienen sobrepeso,
se recomienda una dieta saludable y la práctica
de actividad física como un enfoque de por vida
para controlar el peso corporal y mantener la
buena salud y la calidad de vida.
43
CONSOLIDACIÓN DE
EXTRACTOS DE UNIDADES DE AUTORES
DISCURSOS SIGNIFICADO
Solo 4 no recibieron El uso de medicamentos antidiarreicos
“Jarabe y abundante tratamiento, los demás es una costumbre asociada a la poca
agua” P1 recurrieron dietas información en materia de uso racional.
“Medicina cacera” P2 balanceadas, medicina La diarrea aguda infantil, aparece de
“Dietas balanceadas” P3 cacera, a jarabes, pastillas o forma repentina y dura
“No recibí tratamiento” comprimidos, alimentación aproximadamente dos a tres días, su
P4 que debe consumir. tratamiento está dirigido
“Comprimidos y principalmente a evitar la
jarabes.” P5 deshidratación (sales de rehidratación
“No recibo tratamiento
oral) y mantener la alimentación (dieta
ni 2nada.” P6
blanda).
“No” P7
“Nada” P8 la enfermería escolar es una figura
“Curaron” P9 promotora de la salud, que debe
“alimentos debo potenciar sus funciones en los campos
consumir” P10 de la promoción de la salud, la
“pastillas y ampollas” prevención de la enfermedad y la
P11 educación sanitaria tanto en escolares
“pastillas.” P12 con problemas de salud, como en niños
sanos, para inculcarles hábitos de vida
saludables, ofreciéndoles a todos-as las
herramientas necesarias para manejar
su salud-enfermedad y los problemas
que puedan desequilibrarla.
Además, el personal de salud orientan
en el conocimiento de unas correctas
normas nutricionales por parte del
pediatra debe ser un eslabón principal
en la consulta diaria, que además debe
promover estos conocimientos a la
familia y a los educadores, que son a la
postre los que ofrecen los diferentes
alimentos a los niños con el fin de evitar
la
44
CONSOLIDACIÓN DE
EXTRACTOS UNIDADES DE SIGNIFICADO AUTORES
DE
DISCURSOS
6 de los escolares no saben Acerca de que el crecimiento óseo es más rápido
cómo prevenir
“No” P1 enfermedades. Los demás que el muscular pudiendo ocasionar dolores
“Lavándose las niños refieren, lavándose las musculares.
manos” P2 manos, no comiendo
“Algo” P3 • Estimular la formación de hábitos higiénicos:
golosinas ni comida
“No” P4 chatarra, teniendo baño, cepillado de dientes, ejercicios físicos,
“no comiendo
alimentación saludable, alimentación balanceada.
golosinas,
comiendo frutas, • Informar a la madre y padre que muchos
comida
chatarra” P5 cepillándose los dientes.
problemas de bajo rendimiento en la escuela se
“Si” P6
“No” P7 deben a la alimentación deficiente o inadecuada.
“No”P8 • Orientar el consumo de alimentos ricos en
“cepillándose
bien los hierro, yodo y vitaminas.
dientes” P9 • Anticipar a la madre que el rendimiento escolar
“alimentación puede verse afectado por escuchar mal y tener
saludable”
“No” P10 dificultades en la visión. Referir al especialista en
“Comiendo caso de encontrar problemas. Puede ser síntomas
bien, frutas”
P11 de dificultades o trastornos psíquicos.
“no comiendo • Indicar a la madre y padre el estudio de los
tantos dulces”
dientes del niño y recomendar la atención
P12
odontológica cada 6 meses. Indicar la consulta
odontológica para el sellado de los surcos y fisuras
de los primeros molares permanentes, luego los
premolares y segundos molares permanentes,
realizar las fluorizaciones desde los 6 años en
adelante. Recomendar a los padres vigilar el
cepillado de los dientes inmediatamente después
de comer. Insistir en el último cepillado nocturno.
PAHO. 2011. Guia para la atención de la salud
integral de la niñez – adolescencia y madre
embarazada. Disponible en:
www.paho.org/par/index.php?option=com_doc
man&view=download&category_slug=publicacio
nes-con-contrapartes&alias=352-guia-para-la-
atencion-de-la-salud-integral-de-la-ninez-
adolescencia-y-madre-embarazada-
1&Itemid=253
45
CONSOLIDACIÓN DE
EXTRACTOS DE UNIDADES DE AUTORES
DISCURSOS SIGNIFICADO
Los escolares prefieren Los niños son los principales protagonistas de la
“Enfermedades, charlas educativas sobre enfermera escolar, por lo que van a ser objeto y
estómago y alimentos, lavado de sujeto de atención e intervención de las
alimentos “ P1 manos, con dinámicas y
enfermeras, que le acompañan, sano o
“alimentos, El asma” premios. Otros quieren
P2 saber sobre las enfermo, en su proceso de salud desde un
“como estar bien en enfermedades del abordaje integral de sus necesidades a través de
salud, físico sino estómago, asma y actividades asistenciales, preventivas y de
metal”P3 hacerlo con dibujos. promoción de la salud, Pues como sostiene el
“No sé” P4 Otros niños quieren ver
“Charlas educativas, Profesor titular de la School of Nursing and
videos. Midwifery de la localidad escocesa de
lavado de manos,
Solo 3 de ellos no saben.
escuela enseñen Aberdeen, Martyn Main en la revista del Colegio
como debe ser la Oficial de Diplomados de Enfermería de Madrid
alimentación” p5
(2007, 13): “los niños sanos aprenden mejor y
“Dinámicas, charlas,
juegos y premios, las enfermeras escolares lo hacen posible”.
lavarnos las manos” El escenario del que partimos en este trabajo es
P6 la escuela, un espacio de especial consideración
para la enfermera en la atención a la salud de
“Videos” P7
“Expliquen toda la comunidad educativa. Fontanet (2007,
enfermedades, 4) dijo que: “Tradicionalmente, la escuela se ha
dibujitos” P8 tenido muy en cuenta porque es una gran
“Nada”P9 oportunidad de espacio, de tiempo y de actitud
“Ninguno”P10
de los educandos, dada la idoneidad del marco
“Alimentación”.P11
“Dinámicas y escolar para crear actitudes y hábitos propios de
regalos” P12 un comportamiento saludable”.
La labor de las enfermeras en las escuelas sería
asistir las dolencias menores y atender la
higiene de los escolares.
-Esta figura supervisaría los hogares e instruiría
a las madres en cómo cuidar a su hijo-a.
-Tendría como función prevenir la propagación
de enfermedades contagiosas, y proteger a los-
as alumnus(as) enfermos(as) y prevenir que
losas alumnos-as sanos enfermen.
Nasser, A. 2011. La enfermería Escolar: una
necesidad sentida. Máster en enfermería.
Universidad de Almería. Disponible en:
www.acise.cat/wp-
content/uploads/2017/03/La_enfermeria_esco
lar_Una
_necesidadsentida_Nasser_Laaoula_Ossama.-
1.pdf
46
LEYENDA:
¿Qué le gustaría que el personal de salud realice por los escolares para que
tengan una mejor salud?
47
4.2. DISCUSIÓN
La alimentación y la nutrición son procesos influenciados por aspectos biológicos,
ambientales y socioculturales que contribuyen a un desarrollo y crecimiento óptimos; sin
embargo, es necesario considerar factores de tipo social y familiar, que ejercen una
fuerte influencia en los hábitos alimentarios, los cuales se han ido modificando por
factores que alteran la dinámica familiar tales como la menor dedicación, falta de tiempo
para cocinar, la pérdida de autoridad en cuanto a la cantidad y calidad de los alimentos
que consumen los niños y el factor económico que limita la adquisición de productos
para una dieta adecuada.
48
Eso por ellos que para finalizar podemos decir que la función de la enfermera durante
la atención es de vital importancia ya que ella es la que puede determinar y diagnosticar
a través de las curvas de crecimientos y las tablas de validación peso talla y entre otros
tipos de ayuda diagnóstica si el niño o niña en etapa escolar está correctamente nutrido
y sin anemia para obtener resultados altamente favorables.
49
V. CONCLUSIONES
La malnutrición está definida por ser las carencias, los excesos o los
desequilibrios de la ingesta de energía y/o nutrientes de una persona en donde
destaca la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad.
La fisiopatología de la obesidad y la desnutrición se puede observar que forma
parte el estilo de vida con respecto a la alimentación y el gasto de energía asi
mismo como enfermedades del organismo.
En los tipos de malnutrición tenemos el sobrepeso y la obesidad, siendo la
obesidad quien tiene dos subtipos: la nutricional y orgánica y en la desnutrición
depende de diversos factores para clasificarlas.
La elaboración de la matriz permitió evidenciar estas enfermedades en la
población escolar y como es que interviene los padres, la escuela, maestros ante
estas situaciones. También, se evidenció que la la mayoría de niño desconoce
como es que debe cuidarse para prevenir enfermedades, la falta de educación
en los estudiantes, padres y niños para la alimentación saludable. Por lo tantp,
la enferma tiene que estar presente en el ámbito escolar para evitar que esto
llegue afectar a los niños a futuro. Para ellos el profesional de enfermería tiene
que ser hábil, chumanista y sobretodo creativo para así poder llegar a los
escolares, madres y docentes para la pronta intervención ante las
enfermedades.
Teniendo en cuenta los diagnósticos en las dos enfermedades mas prevalentes
en el escolar, se podrá brindar una atención oportuna y eficiente hacia la
población escolar y ofrecer un diagnostico claro y preciso.
Los profesionales de enfermería en los escolares deben de brindar educación a
los padres, madres y maestros. Por un lado, los maestros abordan este dentro
de cada asignatura de manera integrada y por otra parte se responsabilizan de
ella los progenitores. Los centros sanitarios tienen funciones en la escuela
meramente de valoración y actuación sobre lo físico: vacunación, revisión de la
vista, espalda, etc., es decir la búsqueda mera de problemas de salud, mientras
que no le dedican tiempo a la educación sanitaria y a concienciar a la población
escolar en materia de salud. Estas intervenciones no solo se centran en lo físico,
sino que son escasas y tienen muy poca continuidad, variando de un año a otro
y no cubriendo a toda la población escolar, sino grupos escolares determinados.
50
VI. BIBLIOGRAFÍA
Altamirano, A., y Castillo, J. (2012). ESTADO NUTRICIONAL Y SU INFLUENCIA EN EL
RENDIMIENTO ESCOLAR. INSTITUCION EDUCATIVA CESAR VALLEJO. (Tesis de
Licenciatura). Universidad Nacional de Trujillo, Huamachuco.
Aguilar M. (2012). Tratado de enfermería infantil: cuidados pediátricos. España. Elsiever. Pag.
563 y 564.
Armero M, Calvo I. (2000). Tipos de anemia. Nutrición y Dietética. Ed. Difusión Avances de
Enfermería. 1° Edición. Madrid. España.
Hernández L, García M, Junca J (2004). Enfermedades del sistema eritrocitario: Anemia. Medicina
interna. Barcelona.
Mabry-Hernandez IR. Screening for iron deficiency anemia–including iron supplementation for
children and pregnant women. Am Fam Physician. 2009 May 15;79(10):897-8.
Martínez y Martínez, R. (2013). Salud y enfermedad del niño y adolescente. 7ma. Ed. México:
Manual Moderno.
MINSA. (2015). Guía de práctica clínica para el diagnóstico y tratamiento de la anemia por
deficiencia de hierro en niñas, niños y adolescentes en establecimientos de salud del
primer nivel de atención. Recuperado de:
http://www.minsa.gob.pe/dgsp/documentos/Guias/RM028-2015-MINSA_guia.pdf
MINSA. (2016). Manual de procedimientos de crecimiento y desarrollo del niña y niño. Código
CIE- 10: Z00.1
51
Nasser, A. (2011). La enfermería Escolar: una necesidad sentida. Máster en enfermería.
Universidad de Almería. Disponible en: www.acise.cat/wp-
content/uploads/2017/03/La_enfermeria_escolar_Una
_necesidadsentida_Nasser_Laaoula_Ossama.-1.pdf
PAHO. (2011). Guia para la atención de la salud integral de la niñez – adolescencia y madre
embarazada. Disponible en:
www.paho.org/par/index.php?option=com_docman&view=download&category_slug=
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de-la-ninez-adolescencia-y-madre-embarazada-1&Itemid=253
Romero, S., y Romero, R. (2016). FACTORES DE RIESGO DEL SOBREPESO EN NIÑOS ESCOLARES
DE 9 A 11 AÑOS EN COMPARACIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL. (Tesis de
Licenciatura). Universidad Peruana del Centro, Huancayo-Perú
Vinuesa R, Dávila M, Estévez E, Yépez F, Racines M, Vivero S, Séller P, et al. La uncinariasis como
factor de riesgo para anemia en niños de dos regiones tropicales del Ecuador. IV
Congreso Latinoamericano de Medicina Tropical. Quito; 1993.
52
VII. ANEXOS
ENTREVISTA N° 1
DATOS INFORMATIVOS:
INICIALES: M.V.R.
EDAD: 10
SEXO: masculino
PROCEDENCIA: Trujillo
PREGUNTAS ORIENTADORAS:
¿Pasaste consulta? Si
53
ENTREVISTA N° 2
DATOS INFORMATIVOS:
INICIALES: D. V.V.
Edad: 12
SEXO: masculino
PROCEDENCIA: Trujillo
PREGUNTAS ORIENTADORAS:
¿Cuál? Indigestión
¿Pasaste consulta? No
¿Dónde? …………
54
ENTREVISTA N° 3
DATOS INFORMATIVOS:
INICIALES: G.I.S.
EDAD: 10 años
SEXO: Masculino
PROCEDENCIA: Trujillo
GRADO DE INSTRUCCIÓN: 5to de primaria
INSTITUCION EDUCATIVA: Divino Maestro
SEGURO DE SALUD: Essalud
PREGUNTAS ORIENTADORAS:
1. ¿Has tenido algún problemas de Sí, estaba algo gordo y sufro de ansiedad
salud?, ¿cuál?
2. ¿por qué crees que sucedió? Porque comía mucho, a veces por los
problemas de mis papás
3. ¿pasaste consulta? ¿dónde? Sí, en Lazarte, en psicología y nutrición
6. ¿qué le gustaría que el personal de Algo así como que vayan a los colegios y
salud realice por los escolares para digan como estar bien en salud pero de
que tengan una mejor salud? todo porque no sólo es físico sino metal
55
ENTREVISTA N°4
DATOS INFORMATIVOS
INICIALES: S.T.B.
EDAD: 11 años
SEXO: Femenino
PROCEDENCIA: La Esperanza
GRADO DE INSTRUCCIÓN: 6to de primaria
INSTITUCION EDUCATIVA: Albert Einstein
SEGURO DE SALUD: No
PREGUNTAS ORIENTADORAS:
6. ¿Qué le gustaría que el personal de No sé, pero creo que cualquier tema que
salud realice por los escolares para dan deben ser continuados
que tengan una mejor salud?
56
ENTREVISTA N°5
I. DATOS INFORMATIVOS
Iniciales: R.E.S.P.D
Edad: 11
Sexo: Masculino
57
ENTREVISTA N°6
DATOS INFORMATIVOS
Iniciales: L.A.N
Edad: 7 años
Sexo: Masculino
Procedencia: Trujillo
PREGUNTAS ORIENTADORAS:
¿Has tenido algún problema Si
de salud?
¿Cuál? Sobrepeso
¿Por qué crees que Como mucha comida, grasas, pollo a la brasa,
sucedió? pizza y no estoy comiendo saludable
58
ENTREVISTA N°7
DATOS INFORMATIVOS
Iniciales: J.G.V
Edad: 9 años
Sexo: Masculino
Procedencia: Trujillo
PREGUNTAS ORIENTADORAS:
¿Has tenido algún problema Si
de salud?
¿Cuál? Sobrepeso
¿Por qué crees que Porque comí mucho
sucedió?
¿Pasaste consulta? No, solo mi mama me dijo que no coma mucho.
¿Dónde?
-
¿Qué tratamiento recibiste? -
¿Sabes cómo prevenir las No
enfermedades en la etapa
escolar?
¿Qué le gustaría que el Videos sobre enfermedades de gripe.
personal de salud realice
por los escolares para que
tengan una mejor salud?
59
ENTREVISTA N°8
DATOS INFORMATIVOS
Iniciales: J.G.V
Edad: 9 años
Sexo: Masculino
Procedencia: Trujillo
PREGUNTAS ORIENTADORAS:
¿Has tenido algún problema Si
de salud?
¿Cuál? Desnutrición
¿Por qué crees que Porque no me alimente bien, no tenía muchas
sucedió? ganas de comer.
¿Pasaste consulta? No, mi mamá me está dando alimentos
nutritivos.
¿Dónde?
-
¿Qué tratamiento recibiste? -
¿Sabes cómo prevenir las No, pero mi mama no sabe
enfermedades en la etapa
escolar?
¿Qué le gustaría que el Que me expliquen más sobre las enfermedades
personal de salud realice y que me den dibujitos de cómo son las
por los escolares para que enfermedades.
tengan una mejor salud?
60
ENTREVISTA N°9
DATOS INFORMATIVOS
INICIALES: N.V.G
EDAD: 10 años
PROCEDENCIA: Trujillo
PREGUNTAS ORIENTADORAS
61
ENTREVISTA N°10
I. DATOS INFORMATIVOS
INICIALES: Z.M.S
EDAD: 9 años
PROCEDENCIA: Huanchaco
GRADO DE INSTRCUCCION: 4° grado de primaria
INSTITUCION EDUCATIVA: Abelardo Gamarra
SEGURO DE SALUD: SIS
62
ENTREVISTA N°11
1. DATOS INFORMATIVOS
INICIALES: R.A.M.A
EDAD: 11
SEXO: Masculino
PROCEDENCIA: Florencia de Mora
GRADO DE INSTRUCCIÓN: 6to de Primaria
INSTITUCIÓN EDUCATIVA: San Juan Bautista
SEGURO DE SALUD: Sí
2. PREGUNTAS ORIENTADORAS
5. ¿Sabes cómo prevenir las Comiendo bien, comiendo frutas todos los
enfermedades en la edad escolar? días.
6. ¿Qué le gustaría que el personal de Me gustaría que vean sobre nuestra
Salud realice por los escolares para que alimentación.
tengan una mejor salud?
63
ENTREVISTA Nº 12
DATOS INFORMATIVOS
INICIALES: J.B.V.T
EDAD: 11años
PROCEDENCIA: Trujillo
SEGURO DE SALUD:ESSALUD
PREGUNTAS ORIENTADORAS
64
65