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Administración
Es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar el uso de los
recursos y las actividades de trabajo con el propósito de lograr sus
objetivas o metas de la organización de manera eficiente y eficaz
Carácter universal. - En todo esfuerzo hay un lado administrativo, por
eso, el fenómeno administrativo se extiende a todos los ámbitos
geográficos y está la de su carácter universal
Cumple objetivos. – Ya se trate de una empresa industrial, un
hospital, una universidad, una tienda de autoservicios, una
dependencia publica, etc. Todo organismo social lleva implícita la
existencia de una unidad administrativa
Características de la administración
1-Universal. La administración se da en todo tipo de organizaciones,
llámese estado, ejercito, empresas, iglesias, familia, etc.
2-Especifica. La administración tiene propias características las
cuales son inconfundibles con otras ciencias.
3-Unidad temporal. Aunque se distingan etapas, fases y elementos
de procesos administrativos, este es único, y por lo mismo en todo
momento de la vida de una empresa se están dando, el mayor o
menor grado, todos o la mayor parte del proceso administrativo.
4-Unidad jerárquica. Tienen carácter de jefes en un organismo social,
participan en distintos grados y modalidades, de la misma
administración. Así en una empresa forma un solo cuerpo
administrativo, desde el gerente general, hasta el ultimo mayordomo.
Respetándose siempre los niveles de autoridad que están
establecidas dentro de la organización.
5-Valor instrumental. La administración es un instrumento para llegar
a un fin, ya que su finalidad es eminentemente practica y mediante
esta se busca obtener resultados determinados previamente
establecidos.
6-Flexibilidad. La administración se adopta a las necesidades
particulares de cada organización.
Organización
Son sistemas sociales que, sobre la base de ciertos valores
compartidos, desarrollan actividades tendientes al logro de objetivos
comunes. Las organizaciones están integradas por individuos o por
grupos de personas que trabajan de manera coordinada.
En una organización, los individuos tienen distribuidos los roles de
modo que cada uno sabe lo que se debe hacer y cumple su función lo
mejor posible en pos del objetivo que plantea esa organización.
Características de las organizaciones
-Objetivos concretos (metas u objetivos)
-División del trabajo (definición de roles)
-Perduran en el tiempo (visión a largo plazo)
¿Qué es el área de administración de servicios de alimentos?
Actividades que se realizan como nutriólogo “Los servicios de
alimentos son lugares donde se preparan y sirven alimentos a
personas que requieren
consumirlos” estos usuarios/clientes son llamados comensales.