13/4/2015 Imprime la Receta Pozole rojo fácil y rápido ­ Recetas de Allrecipes

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Pozole rojo fácil y rápido

Receta de: Consuelo Aguilar
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cocinero(s)

Fácil

Listo en 3 horas 30 minutos

Foto de: Nadiabadia

Pozole rojo al estilo Jalisco. El maíz pozolero pre cocido te ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo. El color y
sabor particular de este pozole se debe al uso del chile mirasol o guajillo.

Ingredientes
Porciones: 8

1 kilo de maíz para pozole, pre-cocido

1 cabeza de ajo

Sal al gusto

1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos

1 jitomate grande

100 gramos de chile mirasol (guajillo)

1/4 cucharadita de orégano

1 pizca de cominos

1 diente de ajo

Modo de preparación
Preparación: 30 minutos |Tiempo de cocción: 3 horas

1. Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio
durante 2 horas.

2. Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien
suave.

3. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que
estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1
diente de ajo. Cuela.

4. Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.

5. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a
la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

6. Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.

Última actualización: 23 marzo 2015

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