HEMOCLASIFICACIÓN (RECEPTORES CELULARES) Y PH

Luciana Ortega Carval, Mercedes Ospina Mozo, Andrea Quiñones Ospino

Universidad del Magdalena

RESUMEN
Tener claro qué tipo de sangre y Rh tenemos es importante para poder conocer las ventajas y desventajas
que se pueden presentar a la hora de tener una enfermedad que dependa de transfusión de sangre para
tratarla. Con este laboratorio pudimos manejar tipo de sangre A+, B+ Y O+, en cada portaobjeto se colocaron
3 gotas de cada tipo de estas y se le aplicaron los sueros, la muestra se revisa para ver si los glóbulos
sanguíneos se pegan o no. Si los glóbulos permanecen juntos, eso significa que la sangre reaccionó con uno
de los anticuerpos. Paso siguiente, se observó la parte líquida de la sangre sin células (suero) se mezcló con
sangre que se sabía que pertenece al tipo A o al tipo B. Las personas con sangre tipo A tienen anticuerpos
anti-B. Las personas que tienen sangre tipo B tienen anticuerpos anti-A. El tipo de sangre O contiene ambos
tipos de anticuerpos. En la parte de Ph tuvimos la oportunidad de saber que sustancias son base, acidas y
neutras, con ayuda del ph metro y las cintas de ph, observamos que con ambos métodos de medición se
acercaba o salían resultados similares.

Palabras clave: Ph, Ph metro, Rh, Hemoclasificación, anticuerpos.

Cellular diversity I. Prokaryotic cells: staining and its observation

ABSTRACT
Having clear what type of blood and Rh we have is important to know the advantages and disadvantages that
can occur when having a disease that depends on blood transfusion to treat it. With this laboratory we
managed blood type A +, B + Y O +, in each slide three drops of each type were placed and the sera were
applied, the sample is checked to see if the blood cells stick or not. If the blood cells stay together, that
means that the blood reacted with one of the antibodies. Next step, we observed the liquid part of the blood
without cells (serum) mixed with blood that is known to belong to type A or type B. People with type A blood
have anti-B antibodies. People who have type B blood have anti-A antibodies. Blood type O contains both
types of antibodies. In the part of Ph we had the opportunity to know which substances are base, acidic and
neutral, with the help of the ph meter and the ph tapes, we observed that with both methods of measurement
similar results were coming or going.

Keywords: Ph, Ph meter, Rh, Hemoclassification, antibodies

1
INTRODUCCIÓN
La hemoclasificación es un examen de
laboratorio clínico el cual permite la
determinación de grupos sanguíneos sistema
ABO y factor Rh del paciente, es decir, permite
conocer el tipo de sangre especifico que tiene la
persona a la cual se le realiza el examen. 1
Nuestra sangre está compuesta por una porción
líquida llamada plasma y una parte sólida que
contiene células sanguíneas, nombradas
hematíes, leucocitos y plaquetas. En promedio,
el 55% de la sangre es líquida y el 45% está
formado por células.2
Los glóbulos rojos contienen algo de proteína en
su superficie que se llaman antígenos o
aglutinógenos. Son los antígenos que recibieron
los nombres A, B, AB y O. La incompatibilidad
entre las sangres se presenta cuando existen
diferencias entre las proteínas presentes en las
superficies de los glóbulos rojos del donante y
receptor.
También esta determina el tipo de antígenos en
la sangre para su clasificación; el tipo de sangre
de cada persona depende de las proteínas que
se tengan o no en los glóbulos rojos, también
depende de su genética, es decir, lo que se haya
heredado de sus padres3.
Los tipos de sangre están clasificados en cuatro
categorías:
Tipo A: sus glóbulos rojos expresan antígenos
de tipo A en su superficie y anticuerpos contra los
antígenos B en el plasma.
Tipo B: sus glóbulos rojos con antígenos de tipo
B en su superficie y anticuerpos contra los
antígenos A en el plasma.
Tipo AB: teniendo ambos antígenos en la
superficie de sus glóbulos rojos no fabrican
anticuerpo alguno contra el antígeno A o B.
Tipo O: No tienen dichos antígenos (A o B) en la
superficie de sus glóbulos rojos, pero tienen
anticuerpos contra ambos tipos. A causa de estas
2
combinaciones, el tipo O puede transfundir a
cualquier persona con cualquier tipo y el tipo AB
puede recibir de cualquier tipo AB0.4
Otro antígeno de superficie importante es el
antígeno D que determina el grupo sanguíneos
Rh. Si está presente en las células rojas, el tipo
de sangre de la persona es Rh + (positivo) y si
está ausente, la sangre es Rh- (negativo). Es
común para los individuos D-negativos no tener
ningún anticuerpo anti-D IgG (inmunoglobulina-
G) o IgM, ya que los anticuerpos anti-D no son
normalmente producidos por sensibilización
contra sustancias ambientales. Las personas Rh
negativas forman anticuerpos contra el factor Rh,
si están expuestas a sangre Rh positiva.
Hay muchos otros tipos de antígenos
eritrocitarios menos conocidos, pero clínicamente
significativos, como el Kell, Duffy y Kidd. La
hemoclasificación es de vital importancia en la
definición del tipo de sangre que se puede recibir
en una transfusión.
El Rh es especialmente importante durante el
embarazo porque una madre y su feto podrían
ser incompatibles. Si la madre es Rh negativo,
pero el padre es Rh positivo, el feto puede ser
positivo para este antígeno. Como resultado, el
cuerpo de la madre puede desarrollar
anticuerpos contra el antígeno Rh y atravesar la
placenta, causando la destrucción de los
glóbulos rojos del bebé, lo que resulta en una
condición conocida como enfermedad hemolítica
del feto y del recién nacido.5
Por otra parte, el ph es una medida de acidez o
alcalinidad de una disolución. El pH indica la
concentración de iones hidrógeno presentes en
determinadas disoluciones.2 La sigla significa
potencial de hidrógeno o potencial de
hidrogeniones. El significado exacto de la p en
«pH» no está claro, pero, de acuerdo con la
Fundación Carlsberg, significa «poder de
hidrógeno»6
El valor del pH se puede medir de forma precisa
mediante un potenciómetro, también conocido
como pH-metro, un instrumento que mide la
diferencia de potencial entre dos electrodos: un
electrodo de referencia (generalmente de
plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio
que es sensible al ion de hidrógeno. 7
El pH de una disolución se puede medir también
de manera aproximada empleando indicadores:
ácidos o bases débiles que presentan diferente
color según el pH. Generalmente se emplea un
papel indicador, que consiste en papel
impregnado con una mezcla de indicadores
cualitativos para la determinación del pH. El
indicador más conocido es el papel de litmus o
papel tornasol. Otros indicadores usuales son la
fenolftaleína y el naranja de metilo.
A pesar de que muchos potenciómetros tienen
escalas con valores que van desde 1 hasta 14,
los valores de pH también pueden ser menores
que 1 o mayores que 14. Por ejemplo, los ácidos
de las baterías de automóviles tienen valores de
pH menores que uno. Por contraste, el hidróxido
de sodio 1 M varía de 13.5 a 14.
A 25 °C, un pH igual a 7 es neutro, uno menor
que 7 es ácido, y si es mayor que 7 es básico. A
distintas temperaturas, el valor de pH neutro
puede variar debido a la constante de equilibrio
del agua: Kw.8
Como se mencionó anteriormente la escala de
pH va de 1 a 14, siendo el pH 7 la disolución
neutra. Si el pH es inferior a 7 la disolución es en
su conjunto ácida, tanto más ácida cuanto menor
sea el valor del pH. En cambio, si el pH es
superior a 7, la disolución entra a denominarse
básica o alcalina, y será tanto más básica cuanto
mayor sea su pH, hasta llegar al límite de 14.9
La determinación del pH es uno de los
procedimientos analíticos más importantes y más
utilizados en química y bioquímica. El pH
determina muchas características notables de la
estructura y de la actividad de las moléculas, por
lo tanto, del comportamiento de células y
organismos.10
3
MATERIALES Y MÉTODO
Hemoclasificación:
Materiales: Antisueros sanguíneos, antiA, antiB y
anti Rh, Alcohol, Algodón, Portaobjetos,
Lancetas, microscopio, palillos.
Con el algodón empapado con alcohol, se
desinfectó el dedo que se le hizo el pinchazo con
la lanceta para sacar las 3 gotas que se
necesitaban, en el portaobjeto que estaba
previamente lavado. Se les colocaron las 3 gotas
del tipo de sangre A, a la primera gota de sangre
se le agrego suero antiA, a la segunda suero
antiB y a la tercera suero antiD Después se
procedió a la observación de las reacciones que
se daban, Así mismo se realizo con los otros
tipos de sangre que eran B y O.
Medición de pH:
Materiales: Beaker (50ml) termómetro agua
destilada, agua de mar, orina normal, orina
diabética, gaseosa, leche de magnesia, leche
pura, vinagre, detergente líquido, alka seltzer,
limón cerveza, café (tinto), jugo artificial, clara de
huevo, suero fisiológico, azúcar, sangre, cinta
pH, pH-metro, pipetas, o jeringas de 1 a 5 ml,
solución de HCL 1 N, solución KCl saturada,
amortiguador fosfato, 0,1 M., disolución patrón.
Se le aplicó por separado una cantidad pequeña
(10 + o - ml) de cada una de las sustancias
solicitadas en la guía en vasos de precipitación
pequeños. Luego se procedió a humedecer
durante algunos segundos un pedazo de papel
pH nuevo en cada solución y retirarlo,
comparamos el color del papel húmedo con la
carta de color de pH, y anotamos el pH de cada
sustancia. Se determinó después qué soluciones
son acidas, neutras o básicas. Lo mismo se
realizó con el pH metro, se realizo las
comparaciones de los distintos resultados de
medición del pH, se anoto en un cuadro
comparativo y observamos si los resultados
obtenidos en cada uno de estos métodos usados
se asemejaban o no.
RESULTADOS B+: Se tomó una muestra de sangre de O+
agregándosele anti-A, anti-B y anti-D,
Hemoclasificación:
generándose una aglutinación en donde se le
había agregado anti-B y anti-D a las gotas de
O+: Se tomó una muestra de sangre de O+
agregándosele anti-A, anti-B y anti-D, sangre (ver imagen 3), haciendo posible concluir
aglutinándose en donde se les había agregado que del tipo de sangre que se trataba era B (ver
anti-D a las gotas de sangre (ver imagen 1), tabla 3).
evidenciando que la muestra pertenece al tipo de
sangre O de RH positivo (ver tabla 1). A B D RESULTADO

A B D RESULTADO No Sí Sí B+

No No Sí O+ Tabla 3. Tipo sanguíneo B+

Tabla1. Tipo sanguíneo O+

Imagen 3. Tipo sanguíneo O+

Medición de pH:

En total se midió el pH de dieciséis sustancias

Imagen 1. Tipo sanguíneo O+ distintas con el objetivo de determinar, según el
grado del mismo, cuáles se podían denominar
A+: Se tomó una muestra de sangre de O+
ácidas, cuáles eran básicas y cuáles neutras.
agregándosele anti-A, anti-B y anti-D, y se
observó la aglutinación en donde se le había Para esto también aprendimos cómo se
agregado anti-A y anti-D a las gotas de sangre determina el pH con la ayuda de diferentes
(ver imagen 2), dando como resultado el tipo A métodos, como lo son las cintas de pH y el pH-
(ver tabla 2). metro, siendo este último el que provee un
resultado más específico (ver tabla 4). Entre las
A B D RESULTADO sustancias que resultaron ácidas están: El
vinagre, el limón, la cerveza, el jugo artificial y la
Si No Si A+ coca-cola. En la básicas encontramos: El agua
Tabla 2. Tipo sanguíneo A+ de mar, la leche magnesia, la clara de huevo y el
detergente líquido. Finalmente, las más neutras
son: la orina normal, leche pura, la sangre, el
alka seltzer y el azúcar.

SUSTANCIAS Cintas pH PH-metro

Agua de mar 8 7.9

Orina normal 7 7.2

Imagen 2. Tipo sanguíneo A+

4
 Orina diabética 6 6.5 éste lo procesa como un elemento alcalinizante,
por lo que puede ayudar a equilibrar el Ph del
Leche magnesia 10 9.7 cuerpo, alejándolo de la acidez, estado que la
Leche pura 7 6.8 mayoría de los médicos naturistas asocian con
distintas enfermedades. Por igual, el ácido del
Vinagre 2 2.8 limón también le confiere propiedades
antisépticas, depurativas y desintoxicantes.11
Detergente líquido 8 8.6
También se pudo observar el pH de La leche de
Alka seltzer 7 6.8 vaca que está compuesta principalmente por
agua, iones (sal, minerales y calcio), glúcidos
Limón 2 2.6
(lactosa), materia grasa y proteínas. Hay
Cerveza 4 4.5 evidencias de que, además, la leche de casi
todos los mamíferos (incluidos los humanos)
Café 6 6.7 contiene derivados de la morfina llamados
casomorfinas. Y como la mayoría de los
Jugo artificial 3 3.1
productos lácteos y de los animales, es un
Clara de huevo 9 9.1 alimento acidificante. Al igual que con todos los
alimentos, la naturaleza del pH de la leche en el
Azúcar 7 7.0 cuerpo es determinada por los productos finales
Sangre 7 7.3 resultantes del metabolismo, no por el pH de la
leche misma.12
Coca-cola 3 2.9
En referencia al Ph que posee la sustancia
Tabla 4. Resultados generales de medición de pH. denominada químicamente como Leche de
Magnesia, los especialistas y las distintas tablas
DISCUSIÓN (O ANÁLISIS DE RESULTADOS) de registro de niveles de acidez en las distintas
soluciones, han señalado que ésta es de 10,5.
Con respecto al Ph que puede encontrarse en el
Esto hace igualmente que esta sustancia sea
zumo de limón, (es decir el jugo natural
identificada como una sustancia alcalina, es
contenido por una fruta de limón), químicamente
decir, que contiene niveles de Ph muy superiores
hablando se considera como una sustancia
al promedio, y que en la escala del Ph se
ácida.
encuentra en el sentido opuesto a los ácidos, por
Igualmente, los especialistas en sustancias lo cual es un elemento efectivo por ejemplo para
químicas han señalado que el ácido del limón combatir la acidez estomacal, ocasionada por la
proviene principalmente de su compuesto de sobreproducción de ácidos estomacales. De esta
ácido cítrico, que aun cuando se encuentra en forma, la Leche de Magnesia se constituye como
otras frutas como la naranja, en el limón lo hace una solución básica, es decir que sirve para
en proporciones de 6%. Así mismo, contiene contrarrestar el efecto de los ácidos, así mismo
gran cantidad de ácido ascórbico, el cual es es identificada como una sustancia alcalina.13
esencial para la regeneración y oxigenación de
Por otra parte, y de manera general, se utiliza el
las células corporales. En el mismo sentido, los
término "detergente" para referirse a un
especialistas han determinado que el limón, y
producto limpiador que no contiene sustancias
sus concentraciones de ácido ascórbico y cítrico
antimicrobianas. Los productos de limpieza
disminuyen la acidez en la sangre, pues
usuales son detergentes. Utilizar un detergente,
sorprendentemente, al ingresar al organismo,
es hacer que una superficie esté visualmente

5
limpia sin que por lo tanto esté libre de
microorganismos.14
Cada detergente líquido y cada marca tienen
unos PH determinados por la composición
química, pero como norma general indicamos lo
habitual según el tipo de producto o superficie a
tratar:
-Productos neutros (PH de 6 a 8). Son productos
que se pueden utilizar en superficies o suelos
cristalizados y con brillo, por ejemplo, el mármol,
ya que no alteran las propiedades del brillo.
Pueden ser utilizados para uso personal ya que
no afectan a la piel. Ejemplos de productos
neutros: Fregasuelos pino o limón, Fregasuelos
para mármol, Jabón para manos.
– Productos alcalinos (PH 9 o mayor). Son
productos que poseen propiedades
desinfectantes y limpiadoras, especialmente si la
suciedad contiene pigmentos, proteínas o
grasas. Si el PH es muy alto suele utilizarse
como desatascador. Ejemplos de productos
alcalinos: Desengrasantes, Lavavajillas para
máquinas industriales, o fregasuelos amoniacal.
– Productos ácidos (PH 5 o menor). Son
productos con propiedades típicamente
desincrustantes, ideales para restos calcáreos,
óxidos, etc. Pero cuidado: se deben usar en
superficies no delicadas. Ejemplos de productos
ácidos: Abrillantador lavavajillas, Limpiadores
cítricos.15
En otro orden de ideas, la química define al
vinagre como un líquido agrio, originado de la
fermentación acética del alcohol, a través de las
acciones de las bacterias conocidas mycoderma
aceti. Así mismo este tipo de sustancia se
caracteriza por contar con una concentración de
tres a cinco por ciento de ácido acético diluido en
agua, al igual que pequeñas dosis de ácido
cítrico y ácido tartárico.16
En cuanto al nivel de Ph que contiene el vinagre,
las distintas fuentes químicas han señalado que
éste se ubica en 2,9. De esta forma, por
encontrarse su nivel de Ph más cerca del cero,
6
en la escala de acidez, se puede afirmar
entonces que el vinagre puede ser considerado
una sustancia ácida. Situación ésta que podría
explicar por qué el vinagre resulta una sustancia
tan efectiva a la hora de eliminar gérmenes,
limpiar superficies, desinfectar elementos,
eliminar malos olores e incluso combatir hongos,
como el pityrosporum ovale, causante de la
caspa, ya que su nivel de acidez resulta inviable
para algunos tipos de bacterias, hongos y
microorganismos, que podrían traer
enfermedades al humano.
No obstante, aun cuando esté indicado como
coadyuvante en la limpieza de vegetales, como
la lechuga, sobre la cual puede actuar
eliminando todas las sustancias y
microorganismos que podrían causar
enfermedades, de acuerdo a algunas fuentes el
consumo de vinagre blanco está contraindicado
para el humano, aun cuando las mayorías de
textos de medicina alternativa no parecen
resaltar inconvenientes precisos asociados al
consumo de esta sustancia, y sus distintas
variaciones.17
En otro Baker se tenía una disolución de Alka-
Seltzer que es la marca comercial de un
medicamento antiácido cuya presentación es en
comprimidos efervescentes de venta sin receta
manufacturado por el laboratorio Bayer Schering
Pharma. Contiene en su composición ácido
acetilsalicílico, ácido cítrico, fosfato de calcio y
bicarbonato de sodio como sustancias activas.
Este es un medicamento totalmente neutro. Se
utiliza para el alivio sintomático de las molestias
gástricas y pulmonar ocasionales relacionadas
con hiperacidez (acidez de estómago, ardores).18
El ácido acetilsalicílico impide la formación de
prostaglandinas en el organismo humano
inhibiendo la enzima ciclooxigenasa. El ácido
acetilsalicílico reduce la inflamación, la fiebre y el
dolor
El fosfato de calcio es el principal componente de
los huesos y juega un importante papel biológico
en la actividad muscular y en la transmisión
neuromuscular.
El bicarbonato de sodio actúa neutralizando el
ácido clorhídrico en el estómago. Además, es un
agente alcalinizante (aumenta el pH) a nivel
sistémico y en la orina. El bicarbonato que no
interviene en la reacción de neutralización del
ácido del estómago se absorbe, y si no existe
déficit de bicarbonato en el plasma, es excretado
por orina.19
Con respecto al valor de iones de hidronio o nivel
de Ph del café negro o tinto, las distintas
fuentes químicas coinciden en señalar que su
valor es equivalente a cinco (5), por lo que se
puede decir que aun cuando es una sustancia
que se encuentra en el rango de los elementos
ácidos (0 a 7) se acerca más a la neutralidad que
a la acidez.
En referencia a los efectos que el nivel de Ph de
este alimento produce en el cuerpo humano, hay
opiniones divididas, pues, por un lado, existen
fuentes que lo relacionan con un alimento
contentivo de una sustancia ácida, llamada
purina –la cual puede encontrarse también en el
café- y que es considerada como acidificante de
la sangre, en especial si es mezclada con el
azúcar blanco o algunos hidratos de carbono. De
esta forma, algunas corrientes pueden ver que el
café en exceso no es bueno para la salud, pues
se convierte en una fuente de acidez para el
cuerpo, lo que está relacionado con
envejecimiento celular y enfermedades de tipo
degenerativo, e incluso con el cáncer.
No obstante, hay quienes sí recomiendan su
ingesta moderada, sobre todo si ésta se hace en
base a café negro o tinto, endulzado con miel o
stevia, pues según algunos estudios científicos
se ha detectado algunos niveles importantes de
flavonoides en esta sustancia, lo cual tendría un
efecto positivo para el cuerpo, fungiendo como
un antioxidante que proteja al organismo de
algunos factores contaminantes en el aire, así
como la influencia de los rayos ultravioletas.
7
En conclusión, el café cuenta con un nivel de Ph
5 que lo ubica dentro de los alimentos ácidos, los
cuales debe consumirse con moderación y de la
forma adecuada (sin azúcar ni harinas) a fin de
que sus componentes no acidifiquen la sangre, y
por el contrario las sustancias que toman un
efecto alcalino y antioxidante en el organismo
puedan protegerlo contra enfermedades y los
agentes agresivos externos.20
Por su parte, las bebidas gaseosas resultan un
producto industrial destinado al consumo
humano, compuesto en base a agua a la cual se
le ha inyectado Dióxido de Carbono, a fin de
generar su efecto gaseoso, así como colorantes,
saborizantes, azúcar, y alguna sustancia ácida,
el cual cumple la función de estabilizar y
conservar el resto de componentes. De acuerdo
al análisis químico hecho a este tipo de bebidas,
la Ciencia ha determinado que el pH de las
bebidas gaseosas corresponde
aproximadamente a 2,0. Sin embargo, esto
puede variar de acuerdo a las distintas marcas y
presentaciones, en este sentido, se tiene
registrado que las bebidas de la marca Coca-
Cola tienen un pH de 2,46, En referencia a estos
resultados, se puede entonces concluir que las
bebidas gaseosas son bebidas ácidas. De esta
forma, los especialistas indican que es el CO2 el
componente que más grado de acidez le confiere
a estas bebidas, hecho que se comprueba al
medir el pH de una de estas bebidas, después
de haber perdido este gas, encontrándose que
poseen un pH neutro. Así, los especialistas han
indicado que entre más presión y más frío sea
aplicada a la bebida gaseosa su pH ácido
tenderá a conservarse.
No obstante, el CO2 no es el único componente
que produce la acidez de las bebidas
carbonatadas o gaseosas, puesto que estas
bebidas cuentan dentro de sus ingredientes con
elementos ácidos, que son usados a fin de servir
como preservativos y disminuir el fuerte sabor de
la gran cantidad de azúcar. Entre los productos
ácidos que son agregados a las bebidas
gaseosas para su preparación se encuentran los
siguientes: Ácido Carbónico, Ácido Fosfórico,
Ácido Cítrico, Ácido Málico y Ácido Tartático. En
importante destacar que estos elementos son
agregados en proporciones tolerables para el
consumo humano.21
El agua oceánica es ligeramente alcalina, y el
valor de su pH está entre 7.5 y 8.4 y varía en
función de la temperatura; si ésta aumenta, el pH
disminuye y tiende a la acidez; también puede
variar en función de la salinidad, de la presión o
profundidad y de la actividad vital de los
organismos marinos.22
Exhaustivas investigaciones han determinado
que los seres vivos, en el interior del mar,
desempeñan un rol decisivo. El pH de los
océanos es básico, debido a la acción conjunta
del CO2 atmosférico y los caparazones de los
moluscos. Estos últimos se han ido depositando,
durante miles de millones de años, en el fondo
marino, a medida que los seres vivos morían.
El nivel de acidez de los océanos resulta por
tanto del equilibrio entre dos procesos
antagónicos.23
Por otro lado, el valor normal del pH de la orina
fluctúa entre 4.6 a 8.0. Las personas sanas
tienden a presentar orinas ligeramente ácidas en
la mañana (menor a 7.0) y se van alcalinizando
(mayor a 7.0) durante el día.
El grado de acidez o alcalinidad de la orina
orienta al médico sobre el funcionamiento
general del organismo. El valor normal del pH de
la orina se ve afectado básicamente por la
alimentación, enfermedades o medicamentos.24
Un pH menor de 4.5: indica que hay un exceso
de sustancias ácidas en el organismo y que se
están expulsando. Esto suele suceder en
infecciones graves o en la diabetes mellitus no
controlada, que fue lo se observó con la orina
diabética.25
8
De esta forma, cada sustancia presente en la
naturaleza o producida químicamente cuenta con
un valor específico, dentro de esta escala de
acidez o Ph. En el caso del pH de clara de
huevo está inicialmente en la región de 7.6 y se
eleva a 8,9 -9,4 después del almacenamiento
debido a la pérdida de CO2 a través de la
cáscara. La proporción natural de la clara de
huevo con la yema de huevo en un huevo es de
2:1, por lo que cuando se mezcla el huevo entero
líquido tiene un rango de pH de 7.2 a 7.9.26
El azúcar es una molécula orgánica compleja
que es altamente soluble en agua. Sin embargo,
no es, capaz de cambiar el pH de una solución.
El pH de una solución refleja su acidez o
alcalinidad y opera en una escala como ya se ha
mencionado de 0 a 14. Un pH de 7 indica la
neutralidad (ni ácido ni alcalino). Un pH de
menos de 7 indica acidez y un pH por encima de
7 indica alcalinidad. Por ende, el azúcar es
considerado químicamente como un componente
neutro ya que no es capaz de cambiar el ph de
ninguna solución.27
La solución de cloruro de sodio al 0.9% o
solución salina normal, erróneamente conocida
como suero fisiológico o solución fisiológica (ya
que carece de elementos proteicos), es una
disolución acuosa de sal de mesa en agua, hasta
cierto grado compatible con los organismos vivos
debido a sus características definidas de
osmoticidad, pH y fuerza iónica. Es la base para
la dilución de otras sustancias, como por ejemplo
la glucosa, fuente de carbono y energía para el
organismo, y de algunos polisacáridos
expansores, cambiando así totalmente su uso,
osmolaridad y nombre.28
La cerveza es una bebida alcohólica, no
destilada, de sabor amargo, que se fábrica con
granos de cebada germinados u otros cereales
cuyo almidón se fermenta en agua con levadura
(principalmente Saccharomyces cerevisiae o
Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a
menudo con lúpulo, entre otras plantas.
De ella se conocen múltiples variantes con una
amplia gama de matices debidos a las diferentes
formas de elaboración y a los ingredientes
utilizados. Generalmente presenta un color
ambarino con tonos que van del amarillo oro al
negro pasando por los marrones rojizos. Se la
considera «gaseosa» (contiene CO2 disuelto en
saturación que se manifiesta en forma de
burbujas a la presión ambiente) y suele estar
coronada de una espuma más o menos
persistente. Su aspecto puede ser cristalino o
turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar
hasta cerca de los 30 % vol., aunque
principalmente se encuentra entre los 3 % y los 9
% vol.29
La clave de la acidez de la cerveza se encuentra
en dos tipos de compuestos orgánicos que se
encuentran en los lúpulos añadidos a la mezcla:
–Alfa-ácidos: entre los que se encuentran la
humulona, cohumulona, adhumulona,
posthumolona y prehumolona son los principales
responsables de la amargura de la cerveza.
–Beta-ácidos: hay tres clases principales:
lupulona, colupulona y adlupulona. Los beta-
ácidos son responsables de una amargura más
penetrante que los alfa-ácidos, pero al ser menos
solubles en la mezcla su contribución es menor.
Los beta-ácidos actúan más despacio que los
alfa-ácidos por lo que sus efectos son mayores si
el tiempo de fermentación es mayor.30
Con respecto a la hemoclasificación, en la
membrana plasmática de los glóbulos rojos
existen unas proteínas específicas que
determinan el grupo sanguíneo y se denominan
aglutinógenos. A la vez, en el plasma sanguíneo
existen proteínas específicas llamadas
9
aglutininas. Estas proteínas actúan juntas como
antígeno – anticuerpo (aglutinógeno, aglutinina
respectivamente). La sangre de una persona
tiene aglutinógenos compatibles con las
aglutininas de su plasma.31
Imagen 4
Fuente:https://www.monografias.com/trabajos106/carbohi
dratos-funcion-e-importancia-dentro-procesos-
metabolicos/carbohidratos-funcion-e-importancia-dentro-
procesos-metabolicos.shtml
CONCLUSIÓN
La determinación del grupo sanguíneo se hace
para que se pueda recibir una transfusión de
sangre o un trasplante de manera segura. Su
tipo de sangre debe coincidir cercanamente con
el tipo de sangre de la sangre que usted está
recibiendo. Si los tipos de sangre no coinciden:
Su sistema inmunitario verá a los glóbulos rojos
donados como extraños.
Se desarrollarán anticuerpos contra los glóbulos
rojos donados que atacarán a estas células
sanguíneas.
Las dos formas en que su sangre y la sangre
donada pueden no coincidir son:
Una falta de concordancia entre los tipos de
sangre A, B, AB y O. Esta es la forma más
común de falta de concordancia. En la mayoría
de los casos, la respuesta inmunitaria es muy
grave.
El factor Rh puede no coincidir.
La determinación del grupo sanguíneo es
especialmente importante durante el embarazo.
Pruebas cuidadosas pueden prevenir
una anemia grave en el recién nacido e ictericia.
Con respecto al ph es este el que indica en una
solución que tan acida, básica o neutra se
encuentra, dependiendo de dicha concentración [[9] “
Clasificación del pH” Disponible en:
y los indicadores utilizados para estandarizar o
titular. https://aefa-agronutrientes.org/glosario-de-
terminos-utiles-en-agronutricion/clasificacion-
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS del-ph Consultado el 16 de octubre de 2018.
Referencias de internet. 9:31pm
[1] ,[3] “Hemoclasificacion” Martinez D y Martinez
P. Disponible en:
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Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/003345
.htm Consultado el 14 de octubre 2018. 8:42pm
en:
ANEXO:
Preguntas complementarias.
1.Calcule teóricamente el pH resultante de las
experiencias descritas en el apartado 2 y
compare con los resultados experimentales
2.En que rango de pH considera que es efectivo
un sistema amortiguado: cerca de su pK o en
cualquier rango ¿explique por qué?
3.Porque el sistema bicarbonato en el plasma se
expresa como bicarbonato / CO2
4.En el principal sistema regulador del pH
sanguíneo, bicarbonato/carbónico tiene
características especiales que hacen que no
sean un buen sistema amortiguador “in vitro”
¿cuáles son?
La primera característica es que el ácido
carbónico se forma por la hidratación del dióxido
de carbono a través de una reacción CO2 + H2O
H2CO3 que tiene una constante de equilibrio
muy baja (1.7 x 10-3a 25 °C), lo cual significa
que, en el equilibrio, en su gran mayoría, las
moléculas se encuentran como CO2 y no como
H2CO.
De esta manera, además del sistema de
bicarbonato/ácido carbónico, en el líquido
extracelular se encuentra una importante
concentración de dióxido de carbono disuelto en
equilibrio con el ácido carbónico. En este
contexto, el CO2 funciona como ácido carbónico
en potencia y si se calcula el valor del pK a partir
de la fórmula de Henderson-Hasselback
considerando al CO2 como si fuera H2CO3, ya
que la plasmáticas entre HCO3–y CO2 es de 20
(aproximadamente 24 mM de HCO3–y 1.2 mM
de CO2). Obsérvese que en este cálculo ya no
se incluye al ácido carbónico y la razón es que al
comparar su concentración con la del dióxido de
11
carbono, resulta por completo insignificante
(menor a 1/500). Sin embargo, no debe perderse
de vista que el efecto del CO2en el contexto del
amortiguador ocurre sólo porque es
transformable en ácido carbónico.
La segunda característica es que la segunda
característica del amortiguador de
bicarbonato/ácido carbónico/dióxido de carbono
permite explicar cómo es que, a pesar del valor
de pK tan bajo, regula eficazmente el pH
sanguíneo. En realidad no se trata de una
característica intrínseca del sistema de
amortiguamiento, sino del organismo del
mamífero, la cual consiste en su capacidad para
modular la concentración de bicarbonato y CO2
mediante la actividad renal y pulmonar,
respectivamente, preservando la relación
[HCO3–]/[CO2] en un valor de aproximadamente
20. Para apreciar la importancia de esto,
recuérdese que el pH depende de la relación
[HCO3–]/[CO2] y no de las concentraciones
absolutas de estas sustancias, de manera que
mientras se mantenga dicha relación de
concentraciones en un valor cercano a 20, el pH
se mantendrá dentro del intervalo normal.
5.Conoce algún aminoácido proteico que tenga
un buen poder amortiguador a pH próximo a la
neutralidad? Cítelo
Los grupos ácido-base débiles presentan una
capacidad taponadora máxima en la zona
próxima al pKa. La tabla de la derecha muestra
los pKa de los 20 AA proteicos. Hay que destacar
el hecho de que estos valores de pKa calculados
para los AA en disolución pueden verse
ligeramente modificados en el entorno proteico.
Se observa que el único grupo lateral con un pKa
próximo al pH fisiológico es la cadena lateral de
la histidina. Por ello, las proteínas ricas en este
AA se comportarán como excelentes
amortiguadores fisiológicos.
El comportamiento ácido-base de los AA es el
que va a determinar las propiedades
electrolíticas de las proteínas, y de ellas
dependen, en gran medida, sus propiedades
biológicas. En el modelo de interacción proteína-
ligando, la carga eléctrica de una y otro juegan
un papel fundamental. Por este motivo, la función
12
de las proteínas es extraordinariamente sensible
al pH:
A pH bajo, la mayor parte de los grupos
disociables estarán protonados, y por lo tanto
habrá un gran número de cargas positivas en la
proteína
A pH elevado, los grupos disociables no estarán
protonados, con lo cual habrá mayor número de
cargas negativas
6.De qué manera la hemoglobina (Hb) regula el
pH sanguíneo
Como amortiguador están íntimamente
vinculadas a la capacidad de disociación del
grupo imidazolico del aminoácido histidina unido
al hierro que contiene el grupo hemo
El pK de este grupo funcional, que es
aproximadamente 7, tiene la especial propiedad
de modificarse en función de que la molécula de
Hb esté unida al oxígeno (HbO2) o no (Hb).
La oxihemoglobina (HbO2) es un ácido más
fuerte que la Hb desoxigenada porque su pK es
menor. Esta propiedad le confiere una eficacia
amortiguadora excepcional, que se ve favorecida
por el hecho de que la Hb es una proteína muy
abundante en la sangre (el 15% del total de
proteína).
Si consideramos que en el eritrocito el pH interno
es 7,3 y aplicamos la ecuación del Henderson-
Hasselbalch, se puede calcular fácilmente que,
para la HbO2, el 80% de las moléculas están en
forma disociada y el 20% está en la forma ácida
no disociada.
En cambio, el 80% de la Hb desoxigenada se
encuentra sin disociar, y el 20% está disociada.
Esta especial propiedad hace de la Hb un
amortiguador extraordinariamente eficaz, puesto
que es capaz de modificar su pK liberando O2 y
así soportar grandes cambios en la proporción
sal/ácido sin que se produzca cambio alguno en
el pH.
7 Realice un cuadro en donde indique los
diferentes grupos sanguíneos, sus donantes y a
quienes les dona. Además, indique la presencia
o ausencia de antígenos en cada tipo
 los dos antígenos y las del grupo O no poseen
De quién puede
ninguno de estos dos antígenos.
Grupo A quién puede donar La presencia de estos antígenos se asocia con la
recibir
expresión de anticuerpos en el plasma. Así, las
personas con sangre del tipo A tienen
anticuerpos contra los antígenos B en el plasma
A+
Puede donar a A+ y Puede recibir de A± y de su sangre. Las personas con sangre del tipo
AB+ O± B presentan anticuerpos contra los antígenos A
en el plasma. Los individuos con sangre del tipo
O tienen anticuerpos contra ambos tipos de
antígenos y las personas con tipo AB no fabrican
Puede donar a A± y Puede recibir de A- y
A-
AB± O- ninguno de los dos anticuerpos. Un anticuerpo es
una proteína específica que es capaz de
reconocer otra proteína, antígeno, y unirse a ella.

Puede donar a B+ y Puede recibir de B± 8 Consulte acerca de otros grupos sanguíneos y

B+
AB+ y O± en qué se fundamentan.

Grupo A
Aquel grupo de sangre cuyos glóbulos rojos
Puede donar a B± y Puede recibir de B- y
B-
AB± O-
tienen el antígeno A y en las que su plasma
encontramos el anticuerpo Anti-B.
Grupo B
Sus glóbulos rojos tienen el antígeno B y su
AB+ Puede donar a AB+ Receptor universal plasma los anticuerpos Anti-A.
Grupo AB
Los glóbulos rojos de este grupo tienen los dos
tipos de antígenos: A y B; pero el plasma no tiene
Puede recibir de A-, ningún anticuerpo.
AB- Puede donar a AB±
B-, AB- y O- Grupo 0
En este grupo sanguíneo los glóbulos rojos no
tienen antígenos, pero el plasma tiene
Puede donar a A+, anticuerpos Anti-A y Anti-B.
O+ Puede recibir de O±
B+, AB+ y O+
9.Porqué si hay otros grupos sanguíneos solo se
utilizan el sistema ABC y Rh?

O- Donante universal Puede recibir de O- En la actualidad, las transfusiones de sangre

Existen distintos sistemas de clasificación de
grupo sanguíneo definidos cada uno de ellos por
uno o más antígenos controlados por un único
gen (o por dos o más genes muy relacionados
entre sí). El sistema más conocido es el ABO. Su
nombre proviene de los cuatro tipos de grupos
que se identifican con este sistema: los de
antígeno A, de antígeno B, AB y O. Las personas
del grupo A poseen glóbulos rojos en cuya
superficie está el antígeno A, las del grupo B
expresan el antígeno B, las del grupo AB, tienen
usan las clasificaciones ABO y Rh para evitar
que la sangre incompatible sea administrada a
un paciente que necesite de una transfusión. Por
lo tanto, son 8 los grupos sanguíneos:
A+ (grupo sanguíneo A con factor Rh positivo).
B+ (grupo sanguíneo B con factor Rh positivo).
AB+ (grupo sanguíneo AB con factor Rh
positivo).
O+ (grupo sanguíneo O con factor Rh positivo).
A- (grupo sanguíneo A con factor Rh negativo).
B- (grupo sanguíneo B con factor Rh negativo).

13
AB- (grupo sanguíneo AB con factor Rh
negativo).
O- (grupo sanguíneo O con factor Rh negativo).
10 lndique la estructura para la parte glucosídica
de cada una de las glucoproteínas que se
encuentran en la membrana de los glóbulos rojos
11 Qué son aglutinina y aglutinógenos
Aglutinina Son globulinas de tipo gamma
(gammaglobulinas), producidas por las mismas
células que producen los anticuerpos frente a
antígenos extraños.
La mayor parte de las aglutininas son moléculas
de inmunoglobulina de tipo IgM e IgG. Cuando el
aglutinógeno de tipo A no está presente en los
hematíes de un individuo, se generan aglutininas
anti-A en el plasma. De igual modo, cuando el
aglutinógeno de tipo B no está presente en los
hematíes, se generan unos anticuerpos
conocidos como aglutininas anti-B en el plasma.
Los grupos sanguíneos comparten estas
aglutininas en su superficie. El grupo O (no
teniendo aglutinógenos), posee aglutininas anti-A
y anti-B. El grupo A, posee aglutininas anti-B y el
grupo sanguíneo B posee aglutininas anti-A.
Aglutinógeno Sustancia que actúa como
antígeno y estimula la producción de aglutinina.
14
Lo que produce el aglutinamiento de agentes
patógenos.
Suspensión de células empleada en las pruebas
de aglutinación utilizadas para determinar el
factor Rh de la sangre. Cuando hay aglutinación
se dice que la transfusión es incompatible, en
cambio no hay aglutinación se dice compatible.
12 En qué consiste la Eritroblastosis fetalis.
Cuándo y porqué se presenta. Cómo se trata
La eritroblastosis o Enfermedad hemolítica del
Recién Nacido se trata de una anemia hemolítica
del feto o del recién nacido, causada por
transmisión transplacentaria de anticuerpos
específicos de la madre contra la membrana
eritrocitaria fetal generalmente secundaria a una
incompatibilidad entre el grupo sanguíneo de la
madre y el del feto. Cuando los glóbulos rojos
fetales cruzan la placenta pueden estimular la
producción de anticuerpos maternos contra
aquellos antígenos fetales no heredados de la
madre y considerados, por lo tanto, como
extraños. Las manifestaciones clínicas más
importantes son anemia, ictericia y
hepatoesplenomegalia, la sobrecarga de
bilirrubina circulante puede producir desde
cuadros leves hasta la forma más grave de
encepalopatía bilirrubínica (Kernicterus).
Para el manejo de ésta enfermedad, se cuenta
con procedimientos diagnósticos y terapéuticos
muy variados, entre los cuales se destacan la
espectrofotometría del líquido amniótico, las
transfusiones intrauterinas y las
exanguinotransfusiones. En algunos países la
isoinmunización sistemática de las madres Rh (-)
ha producido una disminución de la incidencia a
cerca del 1%.
15