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HISTORIA DEL HUEVO Y SU ESTIDO DE MERCADEO

MATERIA
DERECHO COMERCIAL

DOCENTE
RODRIGO PLAZAS

ESTUDIANTES
DAIRON ALEXANDER MELO RUBIANO
DIANA SOLORZANO
WILLIAM CALDERON
ELVIN BARRIGA

GRUPO
5E

CORPORACION UNIVERSITARIA REPUBLICANA


2018
HISTORIA DEL HUEVO EN COLOMBIA

Historia de la avicultura a nivel nacional

La avicultura se remonta a la época prehistórica (25 siglos A.C), en el Lejano


Oriente. Donde se dan los primeros reportes es en China y Egipto,
explotándose de forma rudimentaria. Gracias al crecimiento de la población y a
las necesidades de alimento, empieza a tomar importancia, adaptándose sus
hábitos de vida a las formas de refugio y alimentación que el hombre les
proporciona. Los primeros animales domesticados eran pequeños y poco
productores. A medida que el hombre los fue cruzando y seleccionando
mejoraron el tamaño y la producción Hasta el siglo XlX empieza a desarrollarse
en forma comercial en el mundo. A América llegan con el primero y segundo
viaje de Colón. Llegando a Colombia por la Costa Atlántica en la época de la
Conquista Española, desarrollándose en forma lenta y de carácter familiar y
campesino En 1920 y 1940 se realizan las primeras importaciones (pequeños
lotes de aves, equipo y alimento), lo que hizo que se presentara en el país LA
PULLOROSIS.
En 1943, las importaciones eran de mayor volumen, pero la avicultura seguía
siendo una actividad de tipo campesino y familiar El huevo producido era de
buen tamaño, cáscara roja, yema casi roja, carne de buen color y sabor
(CRIOLLO) A finales de los 40 existían en el país cerca de 12.000.000 de aves,
las cuales desaparecieron entre 1.950 y 1.951 a causa del NEW CASTLE. En
la década del 50 se ve una depresión significativa de la industria avícola, lo que
obliga a realizar importaciones de carne y huevo para suplir la demanda interna
de consumo de estos productos; es así como en Colombia desde 1940-1960 se
conoce el huevo de cáscara blanca, yema pálida y sabor diferente (a máquina),
carne pálida y babosa. Como actividad comercial, la avicultura se establece en
la década de los 60, presentándose cambios importantes en otros sectores de
la economía del país como: Agricultura, Industria y Servicios. A partir de acá se
da el desarrollo de instituciones públicas y privadas relacionadas con el
movimiento y avance de la avicultura, de forma paralela al crecimiento de la
producción de carne y huevo en el país.
ESTUDIO DE MERCADEO

Durante el 2017, de acuerdo con la Federación Nacional de Avicultores


(FENAVI) de Colombia, el sector avícola tuvo un crecimiento anual de 6,4% en
relación con el año anterior. Cada día, los colombianos consumen más huevo y
más carne de pollo, convirtiendo a estas dos proteínas en la base fundamental
de su alimentación.
Para el 2018 se tiene previsto llegar a los 14,6 mil millones de huevos que van
abastecer el mercado interno. Es decir, un crecimiento del 6,2% en relación con
la cifra registrada en el 2017.
Es así como en Colombia, el consumo per cápita de huevos fue de 279
unidades en el 2017. Esta cifra ubica a este país en el tercer puesto en
Latinoamérica detrás de México y Brasil, según FENAVI.
REQUISITOS MINIMOS DE CALIDAD

CLASIFICACION
VALOR NUTRITIVO DEL HUEVO
Producción de huevo

De acuerdo con la información disponible, se puede decir que en el mundo hay


4,7 billones de
aves de postura en producción. De esta cantidad, el 61,5% están en Asia,
seguido de Europa, con el 13,5%, y de Norte América y África, con el 9,7% y
8,5%

Principales productores de huevos a nivel mundial

Esta información es coherente con la estimación de producción mundial de


huevo, que para 2011, según informe de la egg commission, estaba en 65
millones de toneladas.
El principal país productor de huevos es China, seguido de Estados Unidos,
India, Japón y, cerrando el grupo de los primeros 5 y entrando en el ranking un
país latinoamericano, está México. Ver gráfica 2 (Programa Estudios
Económicos, 2013).
PRINCIPALES EMPRESAS COMERCIALIZADORA DE HUEVO

1. KIKES HUEVOS

RESEÑA HISTORICA

Todo comenzó cuando Diego Muñoz Rodríguez, con su sueño de ser


agricultor, viajó a Santander y comenzó a producir abono. Con el paso del
tiempo se dedicó al negocio avícola y vender pollitos de un día. Años
después llega a la gerencia su hijo Enrique Muñoz Guerrero, quién a
principios de los años noventa decide darle un giro al negocio con la
producción y venta de huevo comercial, siendo pioneros en América Latina
con granjas tecnificadas, convirtiéndolos en los mayores productores del
país. Hoy, Juan Felipe Montoya Muñoz, sobrino de Enrique, lidera un
legado con el reto de alimentar con frescura a todo un país.
1962: Nace en Bucaramanga Incubadora Santander, una idea de negocio
familiar que puso en marcha un grupo de criadores de aves de la región.
1968: Incubadora Santander inaugura su primera planta de incubación
ubicada en el Km. 6 vía a Girón, en el departamento de Santander. Esta
planta permite producir 416.600 huevos fértiles al mes.
1992: Incremento en la producción de huevo comercial. Alcanza las 100 mil
unidades por día.
1994: Pionera en la utilización del primer sistema de baterías automatizadas
y compostaje (proceso para utilizar la gallinaza como abono).
1995: Incubadora Santander se consolida como líder en la producción de
huevo en Colombia, con 500 mil unidades al día.
1996: Desarrolla la genética ASP huevo rojo, que le permite producir un
millón de huevos de este tipo al día.
2015: La marca Huevos Kikes gana el premio Golden Egg Award por mejor
campaña de mercadeo de la industria de huevo en el mundo.
2017: • Se amplía la capacidad productiva de la empresa con el
funcionamiento de la Granja Palmas, ubicada en Caloto, Cauca.
• Se inaugura la primera planta de Colombia en generar energía a través de
la gallinaza que resulta del proceso productivo, permitiendo así la
autosostenibilidad a la empresa.

HUEVOS SANTA REYES

Huevos Santa Reyes nace en septiembre de 1970 en de Cajicá


Cundinamarca, en la finca Santa Reyes. En 1985 abrió el primer punto de
venta propio en Bogotá y en 1987 inició la comercialización a través de
supermercados. A inicio de la década de los noventas fue el pionero en
Colombia en la producción industrial de huevo líquido pasteurizado para el
sector alimenticio; y luego a comienzos del milenio, como resultado de la
innovación, se lanzó al mercado la Línea Saludable.

Santa Reyes hoy cuenta con 5 centros de producción, 15 puntos de venta


propios, un centro industrial y cubre el mercado nacional a través de las
principales cadenas; además se ha convertido en aliado estratégico de las
grandes marcas alimenticias y el sector HORECA, respetando siempre su
filosofía de “producir el huevo que nuestros hijos comerán mañana”.

HUEVOS SANTA ANITA


Somos una compañía de trayectoria, con más de 60 años de experiencia en
el sector avícola desarrollando productos 100% naturales y de excelente
calidad. Somos innovadores y nos reinventamos constantemente. Por eso,
nuestros productos no solo contribuyen a la alimentación, si no que
proporcionan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica.

Hoy, contamos con 2.5 millones de aves de las mejores genéticas para la
producción del huevo comercial, 11 granjas de producción y 3 de levante,
con tecnología de punta, con 10 distritos de ventas a nivel nacional y con
más de 1000 colaboradores.

Somos una compañía sólida, que no para de explorar nuevos horizontes,


desarrollando más que una cadena productiva, un ciclo de vida, en el que la
calidad juega un papel primordial.

HUEVOS ORO
Nutriavicola nace en el año 1975 en el corazón del Valle del Cauca. La
organización Nutriavícola S.A. desde sus inicios se orientó a la producción
industrial de huevo fresco para suplir las exigencias del creciente mercado
colombiano.

Desde ese entonces, Nutriavícola ha venido creciendo y proyectándose hacia


todo el territorio nacional, como empresa líder en el suministro de huevo fresco
y de la mejor calidad nutricional para los colombianos.

A partir de 1983 la organización amplía su cobertura y capacidad de producción


adquiriendo otras plantas existentes en el mercado.

Es así como que en el año 2004 se integra a la organización la compañía


ALAVI (Alimentos Avícolas S.A.) empresa vallecaucana de gran trayectoria en
el sector de la producción y comercialización de huevos frescos.

Desde sus inicios con las marcas originales "Huevos Vida" y "Riko Huevo" la
organización Nutriavícola fue ganando cada vez más presencia en el mercado
nacional como resultado de un trabajo cuidadoso, un equipo humano
comprometido, la permanente investigación e innovación tecnológica, la
armonía con el medio ambiente y la integración vertical que le ha posibilitado
crecer y ser cada vez más competitiva.

En el año 2008 se integra a la organización la marca "Huevos Oro", una marca


líder con grandes logros en materia de producción y comercialización.

Desde ese entonces, venimos trabajando con intensidad para consolidar


nuestra marca Huevos Oro y convertirla en la marca de la Organización
Nutriavícola S.A. con mejor posicionamiento nacional por su calidad, frescura y
sabor.