IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

PROYECTO DE INGENIERIA II

NESTOR LEONEL GARAY SUAZA

CODIGO 1075252291

GRUPO 474

VICTOR HUGO RODRIGUEZ

TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
SEPTIEMBRE DE 2018
NEIVA HUILA
Situación problemática
“Cervecería Dorada” es una pequeña cervecería artesanal (ver figura 1) que en la
actualidad produce 6 barriles de cerveza de 25 litros por día. La empresa ha decidido
pasar de vender su producto en barril a venderla en presentación de botella de 350 cc
para poder satisfacer así la creciente demanda y posicionar su marca “Cerveza Oro”, para
lo cual va a montar una planta embotelladora con una capacidad de 2.000 botellas/día,
con algunos de sus procesos automatizados.

Figura 1. Proceso de producción de cerveza artesanal, tradicional.

Fuente:https://encryptedtbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQCXDdes9FpSKS19JDTK
D_xwAUqPHTLoKkpY7Q8Sz8p_n7s64om
Los procesos que se van a automatizar son: Llenado, tapado y etiquetado (ver figura 2)

Figura 2. Procesos de producción de cerveza artesanal a automatizar.

Fuente: http://artigoo.com/basc-aplicado-bavaria-sa
 ARBOL DE PROBLEMAS.

DEMORA EN EL UNICO SISTEMA POCA LIMITANTE PARA EL

SISTEMA PRODUCTIVO DE ENSAQUE PRODUCCION MERCADEO DEL
PRODUCTO
PERDIDA DE TIEMPO EN
LA PRODUCCION LA PLANTA NO SATISFACE
LA DEMANDA

EFECTO
CAUSA
PRESENTACION DEL
PROBLEMA CENTRAL PRODUCTO

SISTEMA DE PRODUCCION PLANTA ENSAQUE PARA BARRIL

ARTESANAL ARTESANAL

EQUIPOS SIN MODERNIZAR PRODUCCION PLANTA Y EQUIPO SIN

ARTESANAL TECNOLOGIA
PROBLEMA CENTRAL
Presentación personal del producto en barril

ALTERNATIVA DE SOLUCION
-Modernizar el aparato productivo, equipos, maquinaria, procesos y gestión, esto no solo implica
adquirir tecnología si no proyectar la cervecería al futuro.
-innovar con un buen diseño en la presentación individual de la cerveza.
-Automatización del proceso de llenado, tapado y etiquetado para ganar tiempos y sea más efectiva
la producción.
- Implementar un sistema de control de calidad, control de envasado, control de residuos sólidos no
reciclables, control de salida de camiones, y control de inventarios.
RESUMEN
AUTOMATISMO
Cuando se habla de automatismo se refiere a un proceso o mecanismo que se inicia, desarrolla y
concluye por sí mismo, como el caso de las máquinas, que una vez programadas ejecutan sus
funciones sin intervención del hombre, Se denomina automatismo al sistema completo, aunque con
este término Suele hacerse referencia fundamentalmente al sistema de control, ya que es este el que
produce de forma automática las acciones sobre el proceso a partir de la información captada por los
sensores. Las señales de entrada y de salida Pueden ser de cualquier tipo, sin embargo el concepto
tradicional de automatismo Se utiliza para sistemas de eventos discretos.
CLASIFICACION TECNOLOGICA
Existen dos sistemas diferentes, los automatismos Cableados y los automatismos eléctricos
programados.

Automatismo cableado.

Este tipo de instalaciones se basan en elementos sueltos como pueden ser los elementos basados en
el electromagnetismo, elementos eléctricos, elementos neumáticos, elementos hidráulicos, etc. Se
puede mencionar que es la técnica más difundida hasta el momento por su sencillez y facilidad de
ejecución para aquellos sistemas cuyo nivel técnico es bajo, sin complejidades.

En resumen, Automatismo cableado se efectúa con elementos aislados entre ellos, comunicándolos
y uniéndolos mediante un sistema de cableado. Un claro ejemplo de este sistema sería la puesta en
marcha de la bomba del grupo de frenado hidráulico de un aerogenerador.

AUTOMATISMO PROGRAMADO
Con este tipo de sistema se pueden efectuar las mismas instalaciones que para los sistemas
cableados, pero se utilizan en vez de elementos aislados los autómatas programables.
Un autómata programable es un elemento que en su interior alberga infinidad de elementos
interconectados de forma informática, por ello en su interior utilizan memorias para poder ejecutar los
distintos programas que se pueden programar.
La principal ventaja es la rapidez en la ejecución de operaciones y la posibilidad de ejecutar
instalaciones con un nivel de complejidad muy elevado.
No obstante, hay que aclarar que los autómatas son el cerebro de una instalación, pero para poder
funcionar necesitan elementos que les proporcionen la información necesaria para poder procesarla
(entradas con señales eléctricas). Además necesitarán elementos de potencia para poder ejecutar las
operaciones que dicho autómata determine (salidas).

SEGURIDAD EN LOS AUTOMATISMO

La ejecución de automatismos es la seguridad, Se debe tener en cuenta de dos formas. Por una parte
se debe definir la secuencia de operaciones del proceso de forma que se garantice en todo momento
la seguridad de los operarios. Por ejemplo, una prensa en la que el operario introduce una chapa para
después darle al pulsador de marcha. La secuencia del automatismo debería permitir la puesta en
marcha de la prensa solo cuando el operario pulsa de forma simultánea dos pulsadores separados.
De esta forma se garantiza que las dos manos quedan fuera de la prensa cuando esta actúa. Tener
en cuenta la seguridad en la secuencia del automatismo no es, sin embargo suficiente, ya que si por
alguna razón falla el sistema de control pueden producirse situaciones de peligro. En función del nivel
de riesgo puede ser necesario utilizar en la implementación una tecnología adecuada que garantice la
seguridad. Por ejemplo, si el automatismo se implementa mediante un autómata programable y se
quiere garantizar que la apertura de una puerta produzca la parada instantánea de la máquina, no
basta con definir la secuencia para que así sea, sino que hay que utilizar un interruptor y un relé de
seguridad que corte la alimentación de la máquina independientemente del autómata programable que
la controla. La tecnología utilizada en la implementación del automatismo deber a tener en cuenta la
seguridad, pudiendo ser necesaria la utilización de elementos especiales para implementar alguna de
las funciones del automatismo.
REPRESENTACION DE LOS AUTOMATISMOS
Las dos maneras de representación de automatismos son:
SISTEMAS COMBINACIONALES.
Los sistemas combinacionales son aquellos donde para la activación de un actuador se utilizan
señales (neumáticos, hidráulicos, eléctricos o lógicos) de diferentes elementos de captación
combinados entre sí. Es una automatización combinatoria de diferentes señales.
Un ejemplo de un automatismo combi nacional eléctrico puede ser una máquina de café, donde según
la combinación de pulsadores que se accione (con o sin azúcar, largo o corto, con o sin cafeína) se
obtiene un producto u otro. Un automatismo combi nacional hidráulico es una excavadora, donde
según que mando se acciona sube o baja el brazo, o gira el cazo, o avanza la excavadora, o gira la
cabina.

SISTEMA SECUENCIALES
Un ejemplo seria la Imagen de un semáforo con color amarillo de fondo, En el semáforo está
encendida la luz ámbar Los sistemas secuenciales son aquellos sistemas en los cuales se pasan
etapas y transiciones una tras otra, siempre teniendo en cuenta que venga de un estado anterior, que
es una de las condiciones para el paso de etapa a etapa.
Antes de realizar un programa secuencial en un autómata suele ser conveniente realizar una
representación gráfica de cómo se va a realizar la secuencia de trabajo.
Los dos sistemas son:
Diagramas Espacio-Fase.
GRAFCET.
DIAGRAMA DE FLUJO
Un diagrama de flujo, también llamado Flujograma de Procesos o Diagrama de Procesos, representa
la secuencia o los pasos lógicos, ordenados para realizar una tarea mediante unos símbolos. Dentro
de los símbolos se escriben los pasos a seguir. Un diagrama de flujo debe proporcionar una
información clara, ordenada y concisa de todos los pasos a seguir.
Se puede mencionar que Un diagrama de flujo es una representación gráfica o simbólica de un
proceso"

COMO HACER UN DIAGRAMA DE FLUJO

Normalmente para realizar un diagrama de flujo primero se hace lo que se llama el algoritmo. Un
algoritmo es una secuencia de PASOS LÓGICOS a seguir para resolver un problema de forma escrita.
Ejemplo
Un diagrama de flujo es útil en todo aquello que se necesite una previa organización antes de su
desarrollo.

GRAFCET.
También se trata de una representación de alto nivel de los automatismos, Se llama también diagrama
de etapa-transición, En esta representación se tienen Cuadrados que representan las etapas del
automatismo, y transiciones entre Ellas, Un ejemplo
Estas formas de representación del automatismo de alto nivel son muy útiles para explicar el
funcionamiento del proceso y facilitar el diseño, La implementación final sin embargo, se hace
generalmente con la representación de contactos, por lo que es necesario traducir estos diagramas a
esa forma de representación de bajo nivel. Algunos autómatas programables industriales permiten ser
programados utilizando diagramas GRAFCET de alto nivel, realizándose de forma automática la
traducción al lenguaje de bajo nivel de forma transparente para el usuario.