30/9/2018 Guía para hacer la compra sin lácteos y sin lactosa – Libre de lácteos – Alimentación saludable

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Guía para hacer la compra sin lácteos y sin lactosa

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Existen grados de intolerancia a la lactosa;
30/9/2018 Guíamientras algunas
para hacer personas
la compra toleran
sin lácteos el consumo
y sin de alimentos
lactosa – Libre con
de lácteos algo de lactosa,
– Alimentación otras personas desarrollan
saludable
efectos secundarios con la más mínima traza. El grado de intolerancia a la lactosa suele aumentar con el paso del tiempo.

Esta entrada recoge una lista de alimentos y aditivos que suelen contener lactosa o derivados lácteos. La lista puede no ser completa.

Para tener a mano esta información cuando se va a hacer la compra. se ha recogido en un documento que se puede imprimir recto-verso.

Visualizar el documento:  LibreDeLacteos-guia-para-hacer-la-compra-v3  (http://libredelacteos.com/wp-content/uploads/2016/07/LibreDeLacteos-

guia-para-hacer-la-compra_v3-2016.pdf)(última actualización 14/10/2016)
Descarga el documento   Guía para hacer la compra sin lácteos ni lactosa (7291 descargas) (http://libredelacteos.com/download/15859/)

Versión 2. 15/08/2015 : 2.957 descargas

Etiquetas

Cuando se tienen alergias o intolerancias alimentarias es fundamental leer bien todas las etiquetas y no comprar un producto si se tienen dudas.
También hay que tener en cuenta que los fabricantes pueden cambiar los ingredientes de sus productos sin previo aviso.

La presencia de alérgenos como LECHE o LACTOSA debe ser indicada claramente, de forma obligatoria, en el etiquetado de los alimentos
comercializados en la Unión Europea. También se aplica para otros alérgenos (huevo, soja, crustáceos, cacahuetes, etc.). Reglamento UE 1169/2011
(http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:es:PDF).

Los productos sin lactosa pueden contener proteínas lácteas. Los productos lácteos sin lactosa pueden contener trazas de lactosa.

“Sin lactosa”  no quiere decir “Sin lácteos”.

Alimentos que pueden contener LACTOSA o LÁCTEOS

http://libredelacteos.com/alimentacion/guia-para-hacer-la-compra-sin-lacteos-y-sin-lactosa/ 2/15
A 30/9/2018 F Guía para hacer la compra sin lácteos yMsin lactosa – Libre de lácteos – Alimentación
S saludable

Aceite de mantequilla Fiambre de cerdo * Malteado * Sabor arti cial de mantequilla

Aliño para ensalada * Fiambre de pollo * Mantequilla Sabor caramelo
Allioli * Fiambre de pavo * Margarina * Sabor natural *
Aroma al queso Fórmula sólida de leche Mascarpone Salchichas *
Azúcar de la leche Mayonesa * Salchichas Frankfurt
Azúcar lácteo G Mawa (derivado lácteo) Salsas *
Azúcares * Mostaza * Simplesse (sustitución de
Galactosa Monohidrato de lactosa la grasa)
B Galletas * Mousse Smén (sman o semméh) mantequilla de
Gelatinas * Mozzarella leche de oveja
Barritas energéticas * Ghee Sólidos de caseinato de sodio
Bastones de pan * Granizados N Sólidos de crema agria
Batidos de fruta * Grasa de la leche Sólidos de lactato
Bechamel Grisines * Nata Sólidos de leche
Bollería * Natillas Sólidos de leche agria
Bombones H Nougat Sólidos de mantequilla
Buttermilk Sopa de crema *
Half and Half (tipo de grasa) O
Sopa embotellada o en brick *
C Hamburguesas * Sorbete*
Helados, incluyendo los polos helados* Opta Simplesse (sustituto de la grasa)
Suero, suero lácteo
Caldos concentrados * Hidrolizado de caseína Suero concentrado
Caramelo * Horchata * P
Suero de leche
Caramelo colorante Sucedáneo de huevo Suero de leche sin lactosa(1)
Caramelo aroma Pan *
Suero en polvo
Carne picada * J Pan de molde o de Viena *
Sustitutos de huevo *
Caseína Pasta de leche sólida
Caseína hidrolizada Jamón cocido * Pasteles T
Caseinato Patatas fritas chips *
K Pescado empanado *
Caseinato de calcio Tartas *
Caseinato de sodio Pesto Tortilla, Tortilla de patatas *
Ké r Pizza
Caseinato de potasio Tostadas *
Caseinato de magnesio Khava / Khoyya (derivados lácteos) Ponche * Trazas de leche
Kumys (leche fermentada) Precocinados *
Cereales de desayuno * Turrón *
Chicles (con Recaldent) Proteína de la leche
L
Chocolate * Proteína en polvo V
Chocolate a la taza Proteína láctea
Lactato
Concentrado de proteína láctea Pudin – Pudíng Vinagretas a la crema
Lactoalbúmina Puré de patatas *
Condimentos *
Lactoferrina Y
Crema
Lactoglobulina Q
Crema agria
Lactosa Yogur
Crema de cacao
Lactosuero Quark
Crema de whisky
Lactulosa Queso tierno W
Crepes
Leche Queso semi-curado
Cuajada, cuajo
Leche condensada Queso curado (2) Whey (suero de leche)
D Leche de cabra Quorn *
Leche desnatada
Leche de oveja R
Dulce de leche
Dulces en general * Leche de vaca
Leche en polvo Rebozados *
E Leche evaporada Requesón
Leche fermentada Ricotta
Edulcorantes arti ciales * Leche malteada
Embutidos  * Leche sin lactosa (1)
Espesante instantáneo Licores a la crema

Aditivos que pueden ser de origen lácteo SIN LACTOSA o CON LACTOSA

Por número Por orden alfabético

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 30/9/2018
E101 Guía para hacer la compra sin lácteos yÁcido
– Ribo avina o Lacto avina (de origen   sintético) sin lactosa
láctico (3)– E270
Libre de lácteos – Alimentación saludable
E161b – Luteína Caseinato cálcico H4511
E234 – Nisina Caseinato de magnesio
E270 – Ácido láctico (3) Caseinato potásico H4513
E325 – Lactato sódico (de sodio) Caseinato sódico H4512
E326 – Lactato potásico (de potasio) Caseinato de zinc
E327 – Lactato cálcico (de calcio) Estearoil-2-lactílico ácido(4) E480
E328 – Lactato de amonio Estearoil-2-lactilato-cálcico(4) E482
E329 – Lactato de magnesio Estearoil-2-lactilato sódico(4) E481
E415 – Goma Xantana (3) Esteres lácticos de los mono y diglicéridos ácidos grasos (4) E472b
E418 – Goma Gellan (3) Glucono delta lactona (GDL) 6-Fosfogluconolactona E575
E472b – Esteres lácticos de los mono y diglicéridos ácidos grasos (4) Goma Gellan (3) E418
E478 -Lactato de Ácidos Grasos (4) Goma Xantana (3)  E415
E480 – Estearoil-2-lactílico ácido(4) Glucono delta lactona E575
E481 – Estearoil-2-lactilato sódico(4) E482 – Estearoil-2-lactilato-cálcico(4) Lactato de ácidos grasos E478
E575 – Glucono delta lactona (GDL)6-Fosfogluconolactona Lactato cálcico (de calcio) E327
E585 – Lactato ferroso (4) Lactato de amonio E328
E963 – Tagatosa: edulcorante natural o arti cial derivado de la lactosa Lactato de magnesio E329
E966 – Lactitol Lactato ferroso (4) E585
H4511 – Caseinato cálcico Lactato potásico (de potasio) E326
H4512 – Caseinato sódico Lactato sódico (de sodio)  E325
H4513 – Caseinato potásico Lactitol  E966
Caseinato de magnesio Luteína E161b
Caseinato de zinc Nisina E234
Ribo avina o Lacto avina (de origen sintético) E101
Tagatosa: edulcorante natural o arti cial derivado de la lactosa E963

en rosa contiene derivado lácteo, contiene lactosa

en azul, derivado lácteo en principio sin lactosa pero con proteínas lácteas 
en negro, puede contener lactosa o derivado  lácteo, veri car los ingredientes

Aviso: Las personas alergia a la proteína de la leche de vaca y aquéllas con intolerancia severa a la lactosa se deberían abstener de los ingredientes,
alimentos y aditivos indicados marcados en color azul y rosa y comprobar los que están en negro.

Tener en cuenta:

La lactosa es excipiente en muchos medicamentos y complejos vitamínicos.

Las personas con APLV deben también prestar atención a la composición de los cosméticos.

(*) Algunos alimentos pueden o no contener lactosa entre sus ingredientes. Es indispensable comprobar siempre las etiquetas ya que su composición
puede cambiar  sin previo aviso.

(1)
La leche sin lactosa puede contener trazas de lactosa, por lo que las personas con un grado severo de intolerancia pueden tener efectos
secundarios.

(2) El queso curado a partir de 12 meses puede no contener lactosa. El curado 24 meses no contiene lactosa.

(3)
El ácido láctico suele ser obtenido con la fermentación de melaza, maíz o almidón, pero es posible que el cultivo inicial pueda contener leche.
También hay ácido láctico obtenido a partir del suero de leche. Sólo el industrial puede con rmar si contiene o no trazas de lácteos.

(4) Pueden ser de origen vegetal o de grasas animales.

A pesar de haber un gran esfuerzo de recopilación, los listados pueden no ser exhaustivos.

¿Qué falta?
Con el esfuerzo común conseguiremos que las listas sean lo más completas posible.

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