Trabajo

Académico
Escuela Profesional de Administración y Negocios Internacionales 2018-II
3502-35510 Liderazgo Empresarial
Nota:
Docente: Lic. Lisset Guerrero Suárez

Ciclo: 10 Sección: 1 Módulo I

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ARRIETA PAREJA DEYSI EMELY ACADÉMICO que figura en el menú contextual de su
curso
Código de matrícula:
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2014136078
Hasta el Domingo 04 de noviembre
Uded de matrícula:
2018
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Hasta las 23.59 PM
Recomendaciones:

1. Recuerde verificar la
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su Trabajo Académico
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2. Las fechas de publicación de trabajos académicos a través del campus virtual DUED LEARN están definidas
en la plataforma educativa, de acuerdo al cronograma académico 2018-II por lo que no se aceptarán
trabajos extemporáneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos
académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).

5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta la pregunta 2 y para el examen final
debe haber desarrollado el trabajo completo.

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Criterios de evaluación del trabajo académico:
Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
2 bibliográfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de situaciones

3 caso práctico: problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y escenarios

4 Otros contenidos
diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Preguntas:

1. Presente adecuadamente su trabajo (considere: redacción, ortografía y formato)

(2pts)

2. Explique detalladamente: (9pts)

a) ¿Cuáles son los desafíos en la actualidad de un líder?

La vida de un líder moderno no es fácil. Dentro de sus organizaciones necesitan

liderar y motivar a un grupo diverso de personas, deben trabajar venciendo las
barreras organizacionales, incrementar la eficiencia y garantizar el crecimiento de
una organización.
Externamente deben enfrentarse a un entorno complejo y globalizado, gestionar los
requerimientos de la Administración, mantenerse al menos al mismo nivel que sus
competidores, responder a las expectativas de todos los grupos de interés y a
consideraciones culturales que hay que gestionar adecuadamente para ser eficaces.
Existen muchos desafíos que un líder debe asumir en la actualidad dentro de ella
encontramos:
 DESARROLLAR LA EFICIENCIA DIRECTIVA-. Esto es entendida como el
reto de incrementar las habilidades relevantes, tales como la gestión del
tiempo, la capacidad de priorizar adecuadamente, el pensamiento
estratégico o la toma de decisiones, para lograr ser más eficientes en su
trabajo; para lograr la eficiencia el líder tiene que fijar objetivos, debe ser

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proactivo a la hora de marca metas y establecer un cronograma para
alcanzar las metas; debe delegar funciones, ser más proactivo, facilitar el
desarrollo profesional de la persona a quien se lo delega.

 LIDERAR UN EQUIPO-. El desafío de un líder se encuentra en tener la

capacidad de crear, desarrollar y gestionar equipos de alto rendimiento.
Estos retos específicos serían el inspirar en los mismos el orgullo de
pertenencia, tener la capacidad de apoyarles y el contar con los
conocimientos adecuados para saber cómo abordar la gestión de un equipo
ya existente.

Un líder debería gestionar el equipo con eficacia, asegurando que el equipo

tiene un propósito claro y bien definido, que cuenta con un fuerte apoyo y
que los miembros del grupo comparten la información entre sí y con
representantes de los grupos de intereses relevantes.

 CONOCER A LOS MIEMBROS DEL EQUIPO DE TRABAJO-. Un líder debe

entender cómo son en realidad las personas esto le permitirá establecer
funciones de acuerdo con sus capacidades y límites de comportamientos. El
conocer al equipo le permitirá alinear los objetivos de la empresa, frente a
las expectativas que tienen de la compañía, su entorno laboral y sus metas
personales.

 MANEJAR EL CONFLICTO-. Un líder está en capacidad de entender que

de los conflictos pueden resultar grandes oportunidades para el desarrollo
de ideas y para poner en marcha iniciativas que aportarán un valor
significativo a los resultados finales. Se trata de eventos que son inevitables
y que están en el ADN de cada uno de los equipos. El éxito dependerá de la
manera como se supere y como se involucre al equipo en la toma de
decisiones.

 ESTAR PREPARADOS PARA EL ÉXITO-. Es una situación que no es muy

recurrente, el cual un líder debe saber manejar. Es importante que un líder
esté en capacidad de afrontar un éxito de la mejor manera, ya que muchas
veces, la euforia no permite plantearse nuevas metas y objetivos, lo que hace
que los equipos se queden estancados.

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Por otra parte, es clave que después de haber conseguido una meta, se haga
una retroalimentación de lo que pasó, las metodologías y estrategias que se
utilizaron para llegar allí. La consecución de un logro no garantiza la
excelencia de los procesos. Siempre habrá algo por mejorar.

 NO LIMITAR LA INNOVACIÓN Y LA CREATIVIDAD-. El líder debe dar la

oportunidad a los miembros del equipo para poder expresarse y hacer
aportes, que al final pueden resultar ser muy valiosos para la estrategia de
trabajo o para resolver alguna situación en particular. De igual manera, el
líder debe estar abierto a entender que, en la actualidad, existen soportes
como las nuevas tecnologías, las cuales se han convertido en la mano.
Las soluciones ofrecen un valor agregado a las organizaciones, ya que
permiten ejecutar tareas de gran precisión para la detección y retención de
talentos. Entre estas se encuentran: el manejo de emociones, conocer a los
trabajadores y sus talentos, referenciar posibles talentos y redes sociales,
manejar la gestión de talentos con base en sus expectativas, desarrollar el
sentido de pertenencia a través estrategias de cliente interno, actualizar los
programas de capacitación e inmersión (tarea que demanda altos costos y
tiempos, pero que se puede optimizar si se efectúa una debida
implementación), incentivar de acuerdo con las necesidades y expectativas
de los miembros de un equipo de trabajo e incentivar el teletrabajo.
El líder es una figura en constante evolución. Hoy el éxito de su gestión
depende fundamentalmente de un cambio de rol y mentalidad, pasando de
ser un modelo autoritario a convertirse en un estratega o un psicólogo.
Derecha para desarrollar y organizar procesos.

b) ¿Cómo se construye el liderazgo?

El reto del liderazgo es ser fuerte, pero no grosero; ser amable, pero no débil; ser
atrevido, pero no abusador; ser considerado pero no perezoso; ser humilde, pero no
tímido; ser orgulloso, pero no soberbio; tener humor, pero no insensatez.
Toda gran empresa tiene a un líder que sabe cómo guiarla. Si queremos que nuestro
negocio sea importante, tenemos que convertirnos es ese líder.
 Para ser líder debes tener en cuenta que debes estar presente lo más
posible. Aunque cuentes con un equipo increíble, si el equipo se ausenta, el
nivel comenzará a disminuir al no supervisar cómo funciona el negocio.

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 El líder tiene que conocer cómo funciona el negocio, hasta el último detalle.
Cada integrante del negocio tiene que poder confiar en que sabremos qué
hacer si hay un problema.
 Mantener a los involucrados con el negocio (clientes, empleados,
proveedores, etc.) informados y mantener un diálogo constante con cada
grupo.
 El líder tiene que dar el ejemplo con nuestra ética de trabajo. Si patinamos,
el equipo patinará con nosotros.

¿Cuáles son las técnicas para construir liderazgo?

 PROPORCIONAR EXPECTATIVAS CLARAS:
Los equipos ganadores saben lo que quieren y qué se requiere para llegar allí.
Los individuos constantemente necesitan saber lo que necesitan para llevar a
cabo. Mantener una comunicación entre todos los integrantes del equipo genera
motivación y hará que todos y cada uno de ellos trabaje por sus metas, lo cual
construye la meta del equipo. Esta es una excelente manera de como liderar un
grupo motivado y productivo.

 DAR A SU GRUPO LAS HERRAMIENTAS PARA EL ÉXITO:

Enseñar a los integrantes del equipo el siguiente paso, el siguiente evento, el
nuevo producto, el siguiente partido, la próxima meta, esta es una técnica de
liderazgo que utilizan los mejores a nivel mundial.

 RECONOCER EL BUEN TRABAJO:

Tómese el tiempo para reconocer el buen trabajo. reconocer los individuos para
encontrar soluciones, no menos, aprendiendo más, teniendo iniciativa, en
colaboración con otros, creando destacado soluciones de servicio al cliente, el
intercambio de ideas; y la lista sigue sucesivamente. Usted consigue la idea.
Tómese el tiempo para dar un elogio sincero por el trabajo bien hecho y usted,
su organización y sus individuos obtendrán las recompensas. Si quiere saber
cómo liderar un equipo de trabajo, debe entender que al elogiar a las personas,
debes hacerlo desde el corazón y sin ensalzar indiscriminadamente.

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 INTERESARSE POR SU GRUPO:
Tómese el tiempo para averiguar lo que interesa a sus individuos. Averigüe cuáles son
sus pasiones en la vida. ¿Es su familia? es un deporte o hobby? ¿Es un coche o un
barco de época? ¿Es que quieren lograr el siguiente nivel en su educación? Es una
meta de la carrera? Sea lo que sea, los grandes líderes tienen la tiempo para encontrar
la manera de ayudar a sus individuos cumplen su objetivos. Los líderes saben que al
ayudar a sus individuos triunfar en la vida, los individuos tendrán más pasión sobre
ayudan a sus líderes a lograr sus metas. No lo hagas como las técnicas de liderazgo.

 ¿CÓMO LIDERAR UN GRUPO? = MOTÍVELOS A CRECER:

Anime a sus individuos a desarrollarse. Anímelos a tomar clases, delegar tareas y tareas
desafiantes y, a continuación, proporcionan apoyo. Recomiende libros, audiolibros,
películas, videos, entre muchas otras cosas que les ayude a ser mejores cada día.

 TÉCNICAS DE LIDERAZGO EN LA INSPIRACIÓN:

Si realmente quiere saber cómo liderar un grupo, usted debe ser un modelo a seguir
para ellos. Conviértase en el mentor y la persona de confianza que usted quisiera tener.

c) ¿En qué se diferencian los líderes y gerentes?

En el mundo laboral la mayoría de las personas tienen la idea de que un gerente y un
líder tienen las mismas características y desempeñan las mismas actividades. Sin
embargo, expertos en el área de gerencia aseguran que son figuras diferentes dentro
de la organización pero que se complementan.

En términos más concretos según el portal psicologiayempresa.com un gerente

"administra recursos (entre otros, los humanos); pero no es un guía de hombres y
mujeres”, pero por su parte el líder, maneja los cambios. Los líderes establecen el rumbo
con una visión de futuro.

Para que puedas reconocer dentro de una empresa a los líderes y gerentes, Vida
Profesional te indica a continuación sus principales diferencias:

LOS LÍDERES:

 Se anticipan al cambio

 Inspiran el compromiso a la misión

 Transforman entre paradigmas
 Tienen seguidores, son eficaces con las personas
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 Facultan autoridad
 Evalúan en forma cualitativa
 Piensan de manera global
 Pueden no ser buenos gerentes
LOS GERENTES

 Reaccionan al cambio
 Organizan a las personas y a los sistemas para lograr la misión
 Controlan y se mantienen dentro de los paradigmas
 Tienen empleados
 Son eficientes con los sistemas
 Delegan funciones
 Miden en forma cuantitativa
 Piensan de manera lineal
 Pueden no ser buenos líderes
La diferencia entre un gerente y un líder, radica en el papel que juegan dentro de una
organización, pero un gerente necesita actitudes de líder, mientras que un líder no
necesariamente es un gerente. Por esta razón, ambas figuras son importantes en
cualquier organización.

d) ¿Podría enumerar algunas de las claves de un liderazgo efectivo?

 FUERZA:
Fuerza no significa fuerza física. Incluye la fuerza mental, emocional y espiritual. Si quieres ser un
líder efectivo debes irradiar esa fuerza que te permitirá influir en los demás. Sólo cuando los líderes
son fuertes provocan cambios en los demás.
“Muchas personas tienen poder, pero pocos tienen poder para llegar a las personas”.

 EJEMPLO
El éxito de un líder comienza con esta primera clave. Tener un buen ejemplo de referencia como Gandhi,
la madre Teresa o Steve Jobs no basta. Estos líderes hacían lo que predicaban. Y tú debes predicar con
tu ejemplo si quieres dejar huella.

“La palabra convence, el ejemplo arrastra”.

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 ENTUSIASMO:
Es el interés en su máximo exponente proyectado a alguna actividad o área. No lo confundas con
pasión. El entusiasmo contagia.
Debes ser un entusiasmado de todo lo que hagas, sólo así conseguirás proyectar en los demás la
figura de un auténtico líder.
“El entusiasmo es la emoción con la inspiración, la motivación, y una pizca de creatividad”.
 RESILIENCIA:
No lo confundas con resistencia. La resiliencia es la capacidad de un líder a afrontar los problemas
y salir fortalecido de ellos. Un líder resiliente no fracasa, se hace más fuerte. Un líder resiliente
tiene problemas pero hace de ellos sus mejores maestros. Un líder resistente soporta. Un líder
resiliente mejora.
“La experiencia no es lo que te sucede, sino lo que haces con lo que te sucede”. Aldoux
Huxley
 INTELIGENCIA EMOCIONAL:
Fundamental para ser un líder efectivo. La inteligencia emocional te ayuda a reconocer y gestionar
emociones, comportamientos; percibir y observar claves de la conducta en grupo esenciales para
el liderazgo. Las investigaciones afirman que el 80% del éxito en el liderazgo depende de la
inteligencia emocional.
“Desarrollar una inteligencia emocional más fuerte es uno de los mayores retos a los que
se enfrentan los padres y los líderes en todos los niveles de las organizaciones”. Stephen
Covey
 ORATORIA :
Saber emplear el lenguaje es fundamental para influenciar. Fíjate en los grandes líderes, están todos
formados en una perfecta oratoria. Se expresan a la perfección, emplean metáforas, símiles, ¡todo! Sus
palabras consiguen la fuerza y veracidad que desean transmitir.

Un buen líder no dice lo que la gente quiere escuchar. Un buen líder dice lo que la gente necesita escuchar.
Y lo hace de una forma entendible, cercana y veraz. Muchos de los líderes que hoy están muertos se les
recuerdan por sus discursos.

 ACCIÓN:
De nada sirve un líder que sepa hablar si no hace lo que dice. Si quieres lograr ser un magnífico líder debe
existir concordancia entre lo que dices y lo que haces. No hace falta decir nada porque haciéndolo se dice
solo. Ese es un auténtico líder, el que entre sus palabras y sus acciones no existe diferencia alguna.

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“Hacer es la mejor manera de decir”. José Martí

 ÉTICA
Columna vertebral del éxito y eficacia del liderazgo. Todo líder exitoso es antes persona que empresario.
Son empleados lo que tienes a tu cargo, pero también son personas. Tú decides cómo llevarlo a cabo, pero
recuerda:

“Una empresa que sólo hace dinero es una empresa pobre”. Henry Ford

3. Elija una empresa que conozca o en la que labora y conteste lo siguiente: (9pts)

a) Indique el nombre y explique el rubro de actividad de la empresa

b) Elabore un FODA (considere los aspectos de gerencia e infraestructura)
c) Canales de difusión de la cultura organizacional de la empresa
d) Las Políticas y/o valores de la empresa

GRUPO GUTARRA S.A.C.

Grupo GUTARRA S.A.C. fue fundado en el año 2008, por Victor Gutarra, natural de Huancayo,
este grupo nace con el objetivo de reunir a los amigos en un solo lugar, Un espacio donde se
puede disfrutar de la buena comida tanto rgional como extranjera, donde los amigos pueden
conversar de las aventuras de la vida, el amor, las experiencias.

Es una empresa restaurant dedicada a acoger turistas y brindar la mejor experiencia.

MISIÓN:
Vender experiencia extraordinaria, respetar y cumplir los seis principios.

Consiste con la calidad extraordinaria que ofrecen. Creando lazos solidos y positivos con
nuevos clientes y compañeros de trabajo. Crear y sostener un mabiente inspirador. Ser una
empresa modelo basado en lña cofianza y el respeto; conocer a las personas que producen los
insumos y por poder difundir la historia de los proveedores.

VISIÓN:
Proporcionar un espacio centrico para la provincia de Huancayo, donde la gente pueda reunirse
y relacionarse en comunidad, disfrutando de alimentos y bebidas locales, organicamente
produciodos y preparados meticulosamente para el placer de compartir experiencias
extraordinarias. Mejorar la calidad de vida de nuestro equipo con buenos sueldos y creando un
ambiente de trabajo inspirador donde puedean desallorarse a plenitud y gozar del éxito.

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VALORES:
 HUMILDAD: todas las personas que laboran en la empresa son consientes que siempre
pueden mejorar y aprenderm estan prestos a escuchar a sugerencias o comentarios a
los clientes.

 EMPATIA: Se ponene en el zapato del cliente, entendiendo sus necesidades, el cual

ayuda en la mejora y anticiparce a sus necesidades.

 ESFUERZO Y DEDICACIÓN: Dan lo mejor de su mismos para que el cliente salga mas
satifecho y con ganas de volver.

 AGRADECIMIENTO:Agradecen con una enorme gratitud su preferencia.

 PROFESIONALIDAD Y EXPERIENCIA: Son profesionales en el serivicio que brindran

y buscan que el cliente tenga una experiencia inefable.

SEGMENTO OBJETIVO:

Su segmento objetivo es clientes extranjeros y locales de todas las edades.

ANALISIS SITUACIONAL
MICRO AMBIENTE INTERNO:

 INFRAESTRUCTURA:

 6 ambientes.
 Patio recreativo para niños
 Una cocina
 AFORO (1er piso 70 personas)
 AFORO (2do piso 50 personas)
 AFORO (patio recreativo 350 personas)
 Colores adecuados al ambiente fresco e imaginativo.
 El local es arrendado pagan mensual S/. 25000.00.

 PLAN DE CONTINGENCIA:

 Seguridad del trabajador (bomberos, defensa civil y extintor).

 Realizan prácticas de simulacro.
 Capacitaciones al todo el personal.

 PERSONAL:

 Son capacitados constantemente dos veces a la semana.

 También realizan la evaluación del desempeño.
 Selección del personal.
 Búsqueda de personal mediante (Redes sociales, tv, radio, volantes y afiches).

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 El personal recibe todos los derechos (Seguro de salud, gratificaciones, bonos
extras).
 Cuenta con 20 personales.
 Cuenta con líderes capacitados en determinadas áreas (cocina, barman y
mesero).

 ECONÓMICO:

No cuenta con recursos suficientes para aperturas de nuevos locales, actualmente ha

remodelado el local del 1° piso con una inversión de S/. 100.00.00, para publicitar a la
empresa cuenta con 300 soles mensuales. Los cuales se utiliza en Radio Huancayo,
Cable tv Huancayo y Tv visa. Huancayo.

 GERENCIAL:

Los representantes de la empresa son apasionadas por el turismo, la

gastronomía, el viaje y sobre todo la diversión.

 Victor Gutarra – Ingeniero Civil.

 Luis Martin - Arquitecto

Administrador:
 Cesar Zeta

MICRO AMBIENTE EXTERNO

CONSUMIDORES:

o Se sienten seguros y tranquilos.

o Los clientes son independientes como de Huancayo y el extranjero de todas las
edades.
o De todas las clases económicas.
o Mayormente van a consumidores de nivel socioeconómico de A y B.

PROVEEDORES:

Mayormente sus proveedores son locales, los cuales les proveen:

o Huevos de corral – Don Juan.

o Quesos – Chiquean.
o Pollos – Don Ricko.
o Carnes – Doña María.

Cuentan con 9 proveedores, de los cuales hay tres organizaciones campesinas que
abastecen con papas, truchas, verduras, carnes y otros insumos.

DISTRIBUIDORES:

En la cuidad de Huancayo, existen organizaciones, instituciones quienes solicitan pedidos de

platos típicos en fechas especiales.

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COMPETENCIA:

Entre sus competidores cercanos existen varios, los cuales ofrecen algunos potajes de la
región, como por ejemplo el Restaurant California, ofrece algunos platos pero no tiene ni el
servicio ni la infraestructura como el GRUPO GUTARRA.

Tienen fraternidad con la competencia, y su ventaja como competencia, que tienen recursos
humanos adecuados, infraestructura adecuada, variedad de platos, etc.

MACRO EXTERNO
ECONÓMICOS:

 La economía en el país si les afecta de manera directa puesto que no abrían

ingresos para la empresa.
 Los mayores ingresos tienen en el mes de agosto.
 Los menores ingresos tienen en los meses de febrero a Abril, por que
mayormente esas fechas son cambios de clima.
 En los días festivos generan más ingresos como navidad, año nuevo,
cumpleaños, Santiago etc.

POLÍTICOS:

Los cambios políticos afectan de manera indirecta, a consecuencia de cambios drásticos

de leyes o normas que se podrían promulgar por el gobierno de turno o incluso, si es que
hubiera huelga extrema en la Zona y últimamente los movimientos políticos por las elecciones
municipales y distritales.

DEMOGRÁFICOS:

Son clientes de la zona, de distintas regiones y extranjeros.

TECNOLÓGICOS:

 Para llegar a las personas utilizan marketing relacional.

 Cámaras de seguridad.
 Homos eléctricos y gas.
 Extintores y aire de calefacción.
 Música en vivo y dj adecuado para los clientes.
 Alarmas de emergencias.
Siempre renuevan con nuevas tecnologías.

ANÁLISIS FODA
Análisis INTERNO Análisis EXTERNO
DEBILIDAD AMENAZA

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Académico
 Precios altos  Economía
 Local alquilado  Posibles competidores
 Fuerte competencia  Cambio de clima
 Local alejado de la cuidad  Aumento de tasa del dólar

FORTALEZA OPORTUNIDAD

 Excelente servicio al cliente  Aumento de Turistas.

 Infraestructura grande  Apertura de nuevos locales
 Variedad de comidas, bebidas y propios
música.  Incremento de ventas
 Personal especializado para  Aumento de población
cada área.
 Excelente calidad del producto
 Proveedores locales
 Relación afectiva con los
clientes

CANALES DE DIFUSIÓN DE LA CULTURA

ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA.
La empresa GUTARRA S.A.C. se hace una comunidad efectiva para poder llevar acabo sus
orientaciones y actualizaciones.

En GUTARRA S.A.C. todos son líderes, están preparados para tomar decisiones y asumir
responsabilidades. El manejo de información, como ventas, valores, metas y objetivos son
retroalimentados constantemente.

FLUJO GRAMA DE LA EMPRESA GUTARRA S.A.C.

Director General

Gerente

Administrador Contador Contador

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 Trabajo
Académico

Controlador General

Jefe de Jefe de Jefe de Bar Jefe de Jefe de

Piso cocina Limpieza Seguridad

POLÍTICA DE CALIDAD DE GUTARRA S.A.C.

El cliente es nuestra primera razón de ser y todo el servicio que prestamos en nuestro
restaurante.

Donde cada uno de nosotros contribuimos por la satisfacción del cliente, propiciando un trato
amable y personalizado.

Nuestros principales pilares son:

 SATISFACCIÓN A NUESTROS CLIENTES: Poseemos siempre los consejos

que nos brindan nuestros clientes para mejorar el servicio y la calidad. En el
que se respetan posiciones claras como brindar una atención al cliente y un
servicio amable e individualizado, proporcionar información clara y eficaz a
cada uno de los visitantes.
 LA CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS: Suministrar un buen servicio con
productos orgánicos.
 LA PROFESIONALIDAD DE NUESTRO PERSONAL: Apreciamos el capital
humano como el activo más valioso. Por tal, formamos líderes capaces de
responder a las necesidades del cliente.
 LA PREVENCIÒN DE LA CONTAMINACIÓN: Ejercemos buenas prácticas y
nuestra responsabilidad con el medio ambiente.
 EL COMPAÑERISMO: todos somos una gran familia, el respeto, la conciencia
es primordial para crear un buen clima laboral.
 LA LEGALIDAD: Cumplimos con los requisitos legales y otros requisitos.

DIAGRAMA DE FLUJO

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Académico

Prepara el pedido

Entra al restaurante y
pide una mesa Sirve al cliente
CLIENTE

Espera su turno en
la

Come la comida y pide

la cuenta
CLIENTE

Espera su turno en
Lleva al cliente a la
la
mesa
Emite documento
interno

Analiza el menú y
hace el pedido
Paga la cuenta

Registra y ordena el
pedido Emite boleta o factura

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