Cálculo de Los Factores de Producción o de Operaciones

CUADRO NRO 1
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (en minuto

1 2 3 4
Cargar los porongos 120.5 127.6 130.4 118.5
Conducir hacia la planta lechera 30.5 25.6 37.2 27.7
Descargar los porongos 10.2 9.4 8.2 9.9
CUADRO NRO 2
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
Los registros del personal indican que se han perdido por inactividad laboral los siguient
minutos horas
Ausentismo 124 min/mes 124 2.067
Permisos sindicales 10 horas/mes 600 10
Permisos de visita meó dica 1.14 dias/mes 1641.6 27.36
Maternidad y otros 0.16 fraccioó n/mes 576 9.6
Suplemento laboral por convencio 10 hr/mes 600 10
Jornada laboral 8 hr/díóa 3541.6 59.027
Díóas promedio/mes 20 76800 1280
Calcular el tiempo estaó ndar 0.04611458 0.0461146
Nro de personas empleadas 8
CUADRO NRO 4
1 2 3 4
Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)
A 100 30 1
B 90 28 1
C 50 15 1

1 2 3 4
n forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas
5 6 7 8
138.3 140.2 130.2 124.5
20.5 23.9 25.4 26.4
10.5 8.9 9.2 8.8
gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

5 6 7 8 Tiempo observado
138.3 140.2 130.2 124.5 128.78
20.5 23.9 25.4 26.4 27.15
10.5 8.9 9.2 8.8 9.39
165.31
nactividad laboral los siguientes tiempos:

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003
3.260 0.394 tiempo total perdido
160 8.00 tiempo total disponible
0.0203736 0.05 suplemento laboral

138.3 140.2 130.2 124.5 128.78
20.5 23.9 25.4 26.4 27.15
10.5 8.9 9.2 8.8 9.39
165.31
138.3 140.2 130.2 124.5 128.78
20.5 23.9 25.4 26.4 27.15
10.5 8.9 9.2 8.8 9.39
165.31
Tiempo normal
134.98
28.46
9.84
173.28
Tiempo normal Tiempo estaó ndar
134.98 134.98
28.46 28.46
9.84 9.84
173.28 173.28
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Poner el colador/filtro 0.51 0.54 0.65 0.7
Verter la leche hacia el recipiente 10.5 9.54 8.69 9.68
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 40 1
B 90 38 1
C 50 20 1

1 2 3 4
5 6 7 8
0.4 0.59 0.66 0.8
8.03 9.9 10.1 8.1

0.4 0.59 0.66 0.8 0.61
8.03 9.9 10.1 8.1 9.32
9.92

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

0.4 0.59 0.66 0.8 0.61
8.03 9.9 10.1 8.1 9.32
9.92
0.4 0.59 0.66 0.8 0.61
8.03 9.9 10.1 8.1 9.32
9.92
Tiempo normal
0.64
9.77
10.40
0.64 0.64
9.77 9.77
10.40 10.40
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Pasteurizar la leche 0.33 0.34 0.36 0.331
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1
1 2 3 4
5 6 7 8
0.334 0.335 0.336 0.32

0.334 0.335 0.336 0.32 0.34
0.34

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

0.334 0.335 0.336 0.32 0.34
0.34
0.334 0.335 0.336 0.32 0.34
0.34
Tiempo normal
0.35
0.35
0.35 0.35
0.35 0.35
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Anñ adir cloruro de calcio 0.08 0.09 0.06 0.07
Enfriar la leche 5.4 6.1 8.4 5.5
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3 4
5 6 7 8
0.065 0.083 0.075 0.063
6.2 5.3 5.2 8.1

0.065 0.083 0.075 0.8 0.17
6.2 5.3 5.2 8.1 6.28
6.44

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

0.065 0.083 0.075 0.8 0.17
6.2 5.3 5.2 8.1 6.28
6.44
0.065 0.083 0.075 0.8 0.17
6.2 5.3 5.2 8.1 6.28
6.44
Tiempo normal
0.17
6.58
6.75
0.17 0.17
6.58 6.58
6.75 6.75
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Agregar el fermento a a la leche 0.16 0.12 0.15 0.14
Madurar la leche 30.2 31.4 32.5 31.9
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
Madurar la leche 30.2 31.4 32.5 31.9
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4
Madurar la leche 30.2 31.4 32.5 31.9

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3 4
Madurar la leche 30.2 31.4 32.5 31.9
5 6 7 8
0.17 0.19 0.14 0.13
30.9 31.1 32.3 30.5

0.17 0.19 0.14 0.13 0.15
30.9 31.1 32.3 30.5 31.35
31.50

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

0.17 0.19 0.14 0.13 0.15
30.9 31.1 32.3 30.5 31.35
31.50
0.17 0.19 0.14 0.13 0.15
30.9 31.1 32.3 30.5 31.35
31.50
Tiempo normal
0.16
32.86
33.02
0.16 0.16
32.86 32.86
33.02 33.02
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Disolver el cuajo en agua con sal 0.55 0.45 0.6 0.59
Anñ adir el cuajo en la leche 0.32 0.25 0.39 0.41
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3 4
5 6 7 8
0.63 0.69 0.71 0.68
0.29 0.42 0.38 0.33

0.63 0.69 0.71 0.68 0.61
0.29 0.42 0.38 0.33 0.35
0.96

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

0.63 0.69 0.71 0.68 0.61
0.29 0.42 0.38 0.33 0.35
0.96
0.63 0.69 0.71 0.68 0.61
0.29 0.42 0.38 0.33 0.35
0.96
Tiempo normal
0.64
0.37
1.01
0.64 0.64
0.37 0.37
1.01 1.01
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Cuajar la leche 30.1 32.3 31.9 30.2
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
Cuajar la leche 30.1 32.3 31.9 30.2
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4
Cuajar la leche 30.1 32.3 31.9 30.2

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1
1 2 3 4
Cuajar la leche 30.1 32.3 31.9 30.2
5 6 7 8
30.3 30.5 31.1 31.2

30.3 30.5 31.1 31.2 30.95
30.95

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

30.3 30.5 31.1 31.2 30.95
30.95
30.3 30.5 31.1 31.2 30.95
30.95
Tiempo normal
32.44
32.44
32.44 32.44
32.44 32.44
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Cortar la cuajada 1 1.1 1.3 1.25 1.23
Reposar la cuajada 5.2 5.1 5.8 5.6
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3 4
5 6 7 8
1.32 1.13 1.24 1.6
5.5 5.3 0.38 0.33
1.24 1.5 1.32 1.1

1.32 1.13 1.24 1.6 1.27
5.5 5.3 0.38 0.33 4.15
1.24 1.5 1.32 1.1 1.32
6.74

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

1.32 1.13 1.24 1.6 1.27
5.5 5.3 0.38 0.33 4.15
1.24 1.5 1.32 1.1 1.32
1.32 1.13 1.24 1.6 1.27
5.5 5.3 0.38 0.33 4.15
1.24 1.5 1.32 1.1 1.32
6.74
Tiempo normal
1.33
4.35
1.38
7.06
1.33 1.33
4.35 4.35
1.38 1.38
7.06 7.06
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Batir el cuajo cortado 15.01 15.1 15.03 15.2
Reposar el cuajo batido 15.2 15.03 15.35 15.29
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3 4
5 6 7 8
15.5 15.15 15.25 15.3
15.31 15.01 15.32 15.4

15.5 15.15 15.25 15.3 15.19
15.31 15.01 15.32 15.4 15.24
30.43

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

15.5 15.15 15.25 15.3 15.19
15.31 15.01 15.32 15.4 15.24
30.43
15.5 15.15 15.25 15.3 15.19
15.31 15.01 15.32 15.4 15.24
30.43
Tiempo normal
15.93
15.97
31.90
15.93 15.93
15.97 15.97
31.90 31.90
CUADRO NRO 1
1 2 3 4
Desuerar el cuajo 2.5 2.6 2.65 2.55
CUADRO NRO 2
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
minutos horas
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1
1 2 3 4
5 6 7 8
2.4 2.45 2.59 2.61

2.4 2.45 2.59 2.61 2.54
2.54

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

2.4 2.45 2.59 2.61 2.54
2.54
2.4 2.45 2.59 2.61 2.54
2.54
Tiempo normal
2.67
2.67
2.67 2.67
2.67 2.67
CUADRO NRO 1
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (en mi
1 2 3 4
Agregar agua con sal al cuajo 1.53 1.68 1.55 1.71
Reposar el cuajo en el agua con sal 240 245 244 239
CUADRO NRO 2
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesi
1 2 3 4
CUADRO NRO 3
Los registros del personal indican que se han perdido por inactividad laboral los siguie
minutos horas
Suplemento laboral por convencion 10 hr/mes 600 10
CUADRO NRO 4
1 2 3 4

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3 4
5 6 7 8
1.56 1.45 1.51 1.69
250 241 242 251

1.56 1.45 1.51 1.69 1.59
250 241 242 251 244.00
245.59
actividad laboral los siguientes tiempos:

díóas mes
0.086 0.003
0.417 0.014
1.14 0.37
1.2 0.06
0.417 0.003

1.56 1.45 1.51 1.69 1.59
250 241 242 251 244.00
245.59
1.56 1.45 1.51 1.69 1.59
250 241 242 251 244.00
245.59
Tiempo normal
1.66
255.77
257.43
1.66 1.66
255.77 255.77
257.43 257.43
CUADRO NRO 1
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal
1 2 3
Dividir la masa de cuajo 2.5 2.3 2.25
Colocar una porcioó n de la masa en el molde 0.5 0.4 0.56
Prenssr el molde de queso 1.4 1.23 1.42
CUADRO NRO 2
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma c
1 2 3
Prenssr el molde de queso 1.4 1.23 1.42
CUADRO NRO 3
Los registros del personal indican que se han perdido por inactividad laboral los sig
minutos
Ausentismo 124 min/mes 124
Permisos sindicales 10 horas/mes 600
Permisos de visita meó dica 1.14 dias/mes 1641.6
Maternidad y otros 0.16 fraccioó n/mes 576
Suplemento laboral por convencion 10 hr/mes 600
Jornada laboral 8 hr/díóa 3541.6
Díóas promedio/mes 20 76800
Calcular el tiempo estaó ndar 0.04611458
CUADRO NRO 4
1 2 3
Prensar el molde de queso 1.4 1.23 1.42

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3
Prensar el molde de queso 1.4 1.23 1.42
estaó registrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas
4 5 6 7 8
2.23 2.32 2.13 2.14 2.6
0.65 0.3 0.34 0.45 0.51
1.53 1.24 1.34 1.41 1.56
El tiempo estaó registrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas
4 5 6 7 8
2.23 2.32 2.13 2.14 2.6
0.65 0.3 0.34 0.45 0.51
1.53 1.24 1.34 1.41 1.56
erdido por inactividad laboral los siguientes tiempos:

horas díóas mes
2.067 0.086 0.003
10 0.417 0.014
27.36 1.14 0.37
9.6 1.2 0.06
10 0.417 0.003
59.027 3.260 0.394 tiempo total perdido
1280 160 8.00 tiempo total disponible
0.0461146 0.0203736 0.05 suplemento laboral
4 5 6 7 8
2.23 2.32 2.13 2.14 2.6
0.65 0.3 0.34 0.45 0.51
1.53 1.24 1.34 1.41 1.56
4 5 6 7 8
2.23 2.32 2.13 2.14 2.6
0.65 0.3 0.34 0.45 0.51
1.53 1.24 1.34 1.41 1.56
Tiempo observado
2.31
0.46
1.39
4.16
Tiempo observado Tiempo normal

2.31 2.42
0.46 0.49
1.39 1.46
4.36
Tiempo observado Tiempo normal Tiempo estaó ndar
2.31 2.42 2.42
0.46 0.49 0.49
1.39 1.46 1.46
4.16 4.36 4.36
CUADRO NRO 1
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal
1 2 3
Primer volteo 5.69 5.55 5.78
Segundo Volteo 5.23 5.45 5.6
Tercer volteo 5.45 5.32 5.34
CUADRO NRO 2
1 2 3
CUADRO NRO 3
Los registros del personal indican que se han perdido por inactividad laboral los sig
minutos
CUADRO NRO 4
1 2 3

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3
4 5 6 7 8
5.93 5.34 5.54 5.23 5.41
5.34 5.43 5.45 5.24 5.43
5.6 5.5 5.34 5.31 5.33
4 5 6 7 8
5.93 5.34 5.54 5.23 5.41
5.34 5.43 5.45 5.24 5.43
5.6 5.5 5.34 5.31 5.33
erdido por inactividad laboral los siguientes tiempos:

horas díóas mes
2.067 0.086 0.003
10 0.417 0.014
27.36 1.14 0.37
9.6 1.2 0.06
10 0.417 0.003
4 5 6 7 8
5.93 5.34 5.54 5.23 5.41
5.34 5.43 5.45 5.24 5.43
5.6 5.5 5.34 5.31 5.33
4 5 6 7 8
5.93 5.34 5.54 5.23 5.41
5.34 5.43 5.45 5.24 5.43
5.6 5.5 5.34 5.31 5.33
Tiempo observado
5.56
5.40
5.40
16.35

5.56 5.83
5.40 5.66
5.40 5.66
17.14
5.56 5.83 5.83
5.40 5.66 5.66
5.40 5.66 5.66
16.35 17.14 17.14
CUADRO NRO 1
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesim
1 2 3
Desmoldar los quesos 15.01 15.1 15.03
Llevar los quesos a la caó mara de maduracioó n 1.53 1.68 1.55
CUADRO NRO 2
Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma
1 2 3
CUADRO NRO 3
Los registros del personal indican que se han perdido por inactividad laboral los s
minutos
CUADRO NRO 4
1 2 3

A 100 500 1
B 90 480 1
C 50 250 1

1 2 3
4 5 6 7 8
15.2 15.5 15.15 15.25 15.3
1.71 1.56 1.45 1.51 1.69
4 5 6 7 8
15.2 15.5 15.15 15.25 15.3
1.71 1.56 1.45 1.51 1.69
rdido por inactividad laboral los siguientes tiempos:

horas díóas mes
2.067 0.086 0.003
10 0.417 0.014
27.36 1.14 0.37
9.6 1.2 0.06
10 0.417 0.003
4 5 6 7 8
15.2 15.5 15.15 15.25 15.3
1.71 1.56 1.45 1.51 1.69
4 5 6 7 8
15.2 15.5 15.15 15.25 15.3
1.71 1.56 1.45 1.51 1.69
Tiempo observado
15.19
1.59
16.78

15.19 15.93
1.59 1.66
16.78 17.59
15.19 15.93 15.93
1.59 1.66 1.66
16.78 17.59 17.59
Tiempo por
unidad Produccioó n real
minutos/unida Recurso Humano o díóa
Operacioó n d maquinaria unidades/díóa
Recepcioó n
Cargar los porongos 134.98 Manual 3.56
Conducir hacia la planta lechera 28.46 Manual 16.87
Descargar los porongos 9.84 Manual 48.78
Filtrado
Poner el colador/filtro 0.64 Manual 755.33
Verter la leche hacia el recipiente 9.77 Manual 49.15
Pasteurizacioó n
Pasteurizar la leche 0.35 Pasteurizadora 1371.43
Enfriado
Anñ adir cloruro de calcio 0.17 Manual 2902.49
Enfriar la leche 6.28 Manual 76.49
Maduracioó n
Agregar el fermento a a la leche 0.16 Manual 3052.80
Madurar la leche 32.86 Tina quesera 14.61
Anñ adir cuajo
Disolver el cuajo en agua con sal 0.64 Manual 747.62
Anñ adir el cuajo en la leche 0.37 Manual 1313.03
Coagulacioó n
Cuajar la leche 32.44 Manual 14.80
Cortado
Cortar la cuajada 1 1.33 Liras de corte 360.21
Reposar la cuajada 4.35 Manual 110.31
Cortar la cuajada 2 1.38 Liras de corte 347.57
1° Batido
Batir el cuajo cortado 15.93 Marmita 30.14
Reposar el cuajo batido 15.97 Marmita 30.05
1° Desuerado
Desuerar el cuajo 2.67 Mesa desuerado 179.78
Lavado
Agregar agua con sal al cuajo 1.66 Manual 288.91
Reposar el cuajo en el agua con sal 255.77 Mesa de lavado 1.88
2° Batido
Batir el cuajo cortado 15.93 Marmita 30.14
Reposar el cuajo batido 15.97 Marmita 30.05
2° Desuerado
Desuerar el cuajo 2.67 Mesa desuerado 179.78
Moldeo y prensado
Dividir la masa de cuajo 2.42 Manual 198.34
Colocar una porcioó n de la masa en el molde 0.49 Manual 987.43
Prensar el molde de queso 1.46 Prensa para queso andino 329.14
Volteo
Primer volteo 5.83 Manual 82.38
Segundo Volteo 5.66 Manual 84.86
Tercer volteo 5.66 Manual 84.82
Madurado
Desmoldar los quesos 15.93 Manual 30.14
Llevar los quesos a la caó mara de maduracioó n 1.66 Manual 288.91
TOTAL 629.66
Datos de
Datos de balance
Datos de balance recurso asignado Operacioó n
balance general humano maquinaria
Recepcioó n
16.87 16.87 0 173.28 Filtrado
3.56 3.56 0 Pasteurizacioó n
1.23 1.23 0 Enfriamiento
Maduracioó n
0.08 0.08 0 10.40 Adicioó n de cuajo
1.22 1.22 0 Coagulacioó n
Cortado
0.04 0.04 1 0.35 1° Batido
1° Desuerado
0.02 0.02 0 6.44 Lavado
0.78 0.78 0 2° Batido
2° Desuerado
0.02 0.02 0 33.02 Moldeo y prensado
4.11 4.11 1 Volteo
Madurado
0.08 0.08 0 1.01
0.05 0.05 0
4.06 4.06 0
0.17 0.17 1 7.06

0.54 0.54 0
0.17 0.17 1
1.99 1.99 2 31.90

2.00 2.00 2
0.33 0.33 1
0.21 0.21 0 257.43

31.97 31.97 32
1.99 1.99 2 31.90

2.00 2.00 2
0.33 0.33 1 2.67

0.30 0.30 0 4.36
0.06 0.06 0
0.18 0.18 1
0.73 0.73 0 17.14

0.71 0.71 0
0.71 0.71 0
1.99 1.99 0 17.59

0.21 0.21 0
78.71 78.71 594.5547146
Ingreso Peó rdidas Ganancias Saldo
10 0 0 10
10 0 0 10
10 0 0 10
10 0 0 10
10 0 0 10
10 0 0 10
10 0 0 10
10 0 0 10
10 1 0 9
9 3.5 0 5.5
5.5 0 0 5.5
5.5 1 0 4.5
4.5 3.5 0 1
1 0 0 1
1 0 0 1
1 0 0 1
Tiempo Produccioó n real
minutos/unidad unidades/díóa Dato de balance asignado
Recurso
Operacioó n Minutos/unidad Unidades/díóa Dato de balance humano Maquinaria
1 134.98 3.56 16.87 16.87 0.00
2 28.46 16.87 3.56 3.56 0.00
3 9.84 48.78 1.23 1.23 0.00
4 0.64 755.33 0.08 0.08 0.00
5 9.77 49.15 1.22 1.22 0.00
6 0.35 1,371.43 0.04 0.04 1.00
7 0.17 2,902.49 0.02 0.02 0.00
8 6.28 76.49 0.78 0.78 0.00
9 0.16 3,052.80 0.02 0.02 0.00
10 32.86 14.61 4.11 4.11 1.00
11 0.64 747.62 0.08 0.08 0.00
12 0.37 1,313.03 0.05 0.05 0.00
13 32.44 14.80 4.06 4.06 0.00
14 1.33 360.21 0.17 0.17 1.00
15 4.35 110.31 0.54 0.54 0.00
16 1.38 347.57 0.17 0.17 1.00
17 15.93 30.14 1.99 1.99 2.00
18 15.97 30.05 2.00 2.00 2.00
19 2.67 179.78 0.33 0.33 1.00
20 1.66 288.91 0.21 0.21 0.00
21 255.77 1.88 31.97 31.97 32.00
22 15.93 30.14 1.99 1.99 2.00
23 15.97 30.05 2.00 2.00 2.00
24 2.67 179.78 0.33 0.33 1.00
25 2.42 198.34 0.30 0.30 0.00
26 0.49 987.43 0.06 0.06 0.00
27 1.46 329.14 0.18 0.18 1.00
28 5.83 82.38 0.73 0.73 0.00
29 5.66 84.86 0.71 0.71 0.00
30 5.66 84.82 0.71 0.71 0.00
31 15.93 30.14 1.99 1.99 0.00
32 1.66 288.91 0.21 0.21 0.00
TOTALES 629.66 78.70 78.70
Horas extras Horas Tiempos
ociosas utilizadas Operacioó n acumulados Precedencia
1 629.66 ....
2 628.00 1
3 612.08 2
4 606.42 3
5 600.76 4
7.65 0.35 6 594.94 5
7 593.48 6
8 592.99 7
9 590.57 8
-24.86 32.86 10 587.90 9
11 571.93 10
12 556.00 11
13 300.24 12
6.67 1.33 14 298.58 13
8.00 15 295.91 14
6.62 1.38 16 279.93 15
0.04 7.96 17 264.01 16
0.01 7.99 18 262.63 17
5.33 2.67 19 258.28 18
20 256.94 19
0.01 7.99 21 224.50 20
0.04 7.96 22 224.14 21
0.01 7.99 23 223.50 22
5.33 2.67 24 190.63 23
8.00 25 190.48 24
8.00 26 184.20 25
6.54 1.46 27 184.04 26
28 183.69 27
29 173.92 28
30 173.28 29
31 163.44 30
32 134.98 31
13.39 106.61
Puesto de
trabajo Operaciones Tiempo Eficiencia %
A 1 134.98 96.7
B 2 28.46 95.7
C 3 9.84 94.5
D 4 0.64 95.9
E 5 9.77 98.9
F 6 0.35 99.6
G 7 0.17 97.5
H 8 6.28 96.8
K 9 0.16 95.8
L 10 32.86 94.6
M 11 0.64 95.10
N 12 0.37 98.10
O 13 32.44 99.7
P 14 1.33 97.6
Q 15 4.35 96.9
R 16 1.38 95.9
S 17 15.93 94.7
T 18 15.97 95.11
U 19 2.67 98.11
V 20 1.66 99.8
W 21 255.77 97.7
X 22 15.93 96.10
Y 23 15.97 95.10
Z 24 2.67 94.8
A1 25 2.42 95.12
B1 26 0.49 98.12
C1 27 1.46 99.9
D1 28 5.83 97.8
E1 29 5.66 96.11
F1 30 5.66 95.11
G1 31 15.93 94.9
H1 32 1.66 95.13
Datos de Balance
Maquinaria Operaciones Tiempo total Tiempo/pue Calculado
sto de
trabajo
Pasteurizadora 6 0.35 31.48 78.94
Tina quesera 10 32.86 31.48 78.94
Liras de corte 14-16 2.71 31.48 78.94
Marmita 17-18, 22-23 63.8 31.48 78.94
Mesa desuerado 19, 24 5.34 31.48 78.94
Mesa de lavado 21 255.77 31.48 78.94
Prensa para queso andino 27 1.46 31.48 78.94
Datos de Balance
Requerido Asignado
0.0111 1
1.0438 1
0.0861 1
2.0267 2
0.1696 1
8.1248 8
0.0464 1
Horas utilizadas Horas ociosas
Operacioó n por maó quinas por maó quinas
14 1.33 6.67 0.005
16 1.38 6.62
TOTAL 2.71 13.29
19 2.67 5.33
24 2.67 5.33
TOTAL 5.34 10.66
Operacioó n Tiempo/unidad Produccioó n Produccioó n IÍndice o dato de
Operacioó n real/díóa/ requerida/díóa/ balance
minuto/unidad unidad/díóa unidad/díóa
1 134.98 3.56 60 16.87
2 28.46 16.87 60 3.56
3 9.84 48.78 60 1.23
4 0.64 755.33 60 0.08
5 9.77 49.15 60 1.22
6 0.35 1,371.43 60 0.04
7 0.17 2,902.49 60 0.02
8 6.28 76.49 60 0.78
9 0.16 3,052.80 60 0.02
10 32.86 14.61 60 4.11
11 0.64 747.62 60 0.08
12 0.37 1,313.03 60 0.05
13 32.44 14.80 60 4.06
14 1.33 360.21 60 0.17
15 4.35 110.31 60 0.54
16 1.38 347.57 60 0.17
17 15.93 30.14 60 1.99
18 15.97 30.05 60 2.00
19 2.67 179.78 60 0.33
20 1.66 288.91 60 0.21
21 255.77 1.88 60 31.97
22 15.93 30.14 60 1.99
23 15.97 30.05 60 2.00
24 2.67 179.78 60 0.33
25 2.42 198.34 60 0.30
26 0.49 987.43 60 0.06
27 1.46 329.14 60 0.18
28 5.83 82.38 60 0.73
29 5.66 84.86 60 0.71
30 5.66 84.82 60 0.71
31 15.93 30.14 60 1.99
32 1.66 288.91 60 0.21
Operacioó n Tiempo/unidad Dato balance
1 134.98 16.90
2 28.46 3.56
3 9.84 1.23
4 0.64 0.08
5 9.77 1.22
6 0.35 0.04
7 0.17 0.02
8 6.28 0.79
9 0.16 0.02
10 32.86 4.11
11 0.64 0.08
12 0.37 0.05
13 32.44 4.06
14 1.33 0.17
15 4.35 0.54
16 1.38 0.17
17 15.93 1.99
18 15.97 2.00
19 2.67 0.33
20 1.66 0.21
21 255.77 32.02
22 15.93 1.99
23 15.97 2.00
24 2.67 0.33
25 2.42 0.30
26 0.49 0.06
27 1.46 0.18
28 5.83 0.73
29 5.66 0.71
30 5.66 0.71
31 15.93 1.99
32 1.66 0.21
Indicador
unidad/minut
Operacioó n Tiempo/unidad o Dato balance
1 134.98 0.125 16.87
2 28.46 0.125 3.56
3 9.84 0.125 1.23
4 0.64 0.125 0.08
5 9.77 0.125 1.22
6 0.35 0.125 0.04
7 0.17 0.125 0.02
8 6.28 0.125 0.78
9 0.16 0.125 0.02
10 32.86 0.125 4.11
11 0.64 0.125 0.08
12 0.37 0.125 0.05
13 32.44 0.125 4.06
14 1.33 0.125 0.17
15 4.35 0.125 0.54
16 1.38 0.125 0.17
17 15.93 0.125 1.99
18 15.97 0.125 2.00
19 2.67 0.125 0.33
20 1.66 0.125 0.21
21 255.77 0.125 31.97
22 15.93 0.125 1.99
23 15.97 0.125 2.00
24 2.67 0.125 0.33
25 2.42 0.125 0.30
26 0.49 0.125 0.06
27 1.46 0.125 0.18
28 5.83 0.125 0.73
29 5.66 0.125 0.71
30 5.66 0.125 0.71
31 15.93 0.125 1.99
32 1.66 0.125 0.21
Operacioó n Rendimiento Operacioó n Dato de balance
1 100 1 66.73
2 100 2 14.07
3 100 3 4.86
4 100 4 0.31
5 100 5 4.83
6 100 6 0.17
7 100 7 0.08
8 100 8 3.10
9 100 9 0.08
10 100 10 16.25
11 100 11 0.32
12 100 12 0.18
13 100 13 16.04
14 100 14 0.66
15 100 15 2.15
16 100 16 0.68
17 100 17 7.87
18 100 18 7.90
19 100 19 1.32
20 100 20 0.82
21 100 21 126.44
22 100 22 7.87
23 100 23 7.90
24 100 24 1.32
25 100 25 1.20
26 100 26 0.24
27 100 27 0.72
28 100 28 2.88
29 100 29 2.80
30 100 30 2.80
31 100 31 7.87
32 100 32 0.82
TOTAL 3200 TOTAL 311.28
Tiempo/unidad
134.98
28.46
9.84
0.64
9.77
0.35
0.17
6.28
0.16
32.86
0.64
0.37
32.44
1.33
4.35
1.38
15.93
15.97
2.67
1.66
255.77
15.93
15.97
2.67
2.42
0.49
1.46
5.83
5.66
5.66
15.93
1.66

Cálculo de Los Factores de Producción o de Operaciones

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CUADRO NRO 1

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (en minuto

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesimal (

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

nactividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma centesi

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

actividad laboral los siguientes tiempos:

gistrado en forma centesimal (en minutos) Tomas de tiempo registradas

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma c

erdido por inactividad laboral los siguientes tiempos:

Tiempo observado Tiempo normal

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma c

erdido por inactividad laboral los siguientes tiempos:

Tiempo observado Tiempo normal

Trabajador Desempenñ o Produccioó n Tiempo(Horas)

Elementos de la operacioó n El tiempo estaó registrado en forma