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“Universidad Nacional de Ingeniería”

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

“Identificación Cualitativa de Funciones Oxigenadas”

Preinforme N°: 03
Alumno(a): Chanta Rodas Ariana Gabriela
Curso: Química II
Profesores: Nancy Fukuda Kagami / Parra
Código: 20184068G

LIMA – 2018
HIDROCARBUROS SATURADOS E INSATURADOS:
Identificación Cualitativa de Funciones Oxigenadas

1. OBJETIVOS
 Seleccionar y aplicar correctamente las pruebas de clasificación, con el fin de
identificar los grupos funcionales importantes, en los diferentes compuestos
químicos de tipo orgánico
 Identificación de un alcohol problema mediante las diferentes reacciones.
 Identificación del grupo carbonilo de aldehídos
 Identificación de cetonas y aldehídos.
2. MARCO TEÓRICO
FUNCIONES
OXIGENADAS

Las funciones oxigenadas son las que contienen, además


de átomos de carbono y de hidrógeno, átomos de oxígeno.
Los más importantes se clasifican en alcoholes, éteres,
aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y esteres.

ALCOHOLES CETONAS ALDEHIDOS

Los alcoholes son El grupo funcional Es una palabra


compuestos de la función compuesta que
orgánicos que química cetona es el significa alcohol
presentan el grupo grupo «carbonilo» (- deshidrogenado. Son
funcional oxhidrilo o CO-) y, a diferencia compuestos
hidroxilo, - OH, el carbonílicos más
del grupo formilo,
cual está enlazado a simples, donde un
tiene que estar
átomos de carbono grupo alquilo (o Arilo)
siempre situado en
únicamente con y un átomo de
medio de una
hidrógeno están unido
enlaces simples. cadena carbonada.
al átomo de carbono
del carbonilo – CO –
3. DIAGRAMA DE PROCESOS

I. Identificación y reacciones de alcoholes


a) Prueba de Yodoformo

Solicitar el líquido Verter 2ml de Añadir 2ml de agua y


problema: Alcohol alcohol problema 8ml de solución de
problema en un tubo de yoduro de potasio
ensayo

Añadir solución de Hasta que el color


NaOH al 20% gota a marrón desaparezca y el
gota líquido tenga solo un
color amarillo

Si aparece el precipitado Si no aparece el precipitado


de yodoformo de yodoformo

Calentar el tubo a Notar su aspecto


60°C en baño y color
maría por 2 min

Filtrar los cristales y


encontrar el punto
de fusión

b) Acción del sodio

Colocar 1ml de Dejar caer en el


metanol absoluto en metanol un trocito de Observar
el tubo de ensayo sodio metálico brillante
c) Prueba por Oxidación

Agregar 5ml de solución


1% de Na2CrO4 en un Añadir una gota de H₂SO₄
tubo de ensayo concentrado y mezclar

Agregar dos gotas del Anotar el olor y observar


alcohol, problema y cualquier cambio en el
calentar ligeramente color de la solución

II. Reconocimiento de aldehídos y cetonas

a) Reacción de Tollens-Reconocimiento de Aldehídos

En un tubo de ensayo
verter 5ml de solución (b) Mezclar y
(a) Añadir 2
amoniacal de nitrato de calentar en baño
gotas de
plata maría sin agitar a
acetaldehído
60°C

Si no se forma el Añadir gota a gota Repetir el


espejo de plata en de solución de NaOH procedimiento (a)
la pared del tubo 10% y calentar y (b) con
nuevamente benzaldehído

b) Reacción con Haloformo- Para Acetona y Aldehídos


Hasta que la coloración
del yodo persista

En un tubo de ensayo Agregar gota a Calentar en baño


mezclar 3ml de solución gota una maría a 60°C por 2
de NaOH al 5% con 5 solución de min y observar el
gotas de acetona yodo en KI color del precipitado
10%.
Repetir los pasos (a), (b) y
(c) en lugar de acetona,
con formaldehido, Anotar los
acetaldehído y resultados
benzaldehído.

4. TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE REACTIVOS

PROPIEDADES FÍSICAS PROPIEDADES QUÍMICAS


-Apariencia: Incoloro
- Densidad: 791,8 kg/m3;
-
Acidez: 15,5 pKa
0,7918 g/cm3
- Solubilidad en agua:
- Masa molar: 32,04 g/mol
totalmente miscible.
METANOL - Punto de fusión: 176 K
- Producto de solubilidad:
- Punto de ebullición: 337,8 K
n/d
- Presión crítica: 81±1 atm
- Momento dipolar: 1,69 D
- Viscosidad: 0,59 mPa·s a 20
°C.
- Apariencia: blanco cristalino
- Densidad: 3130 kg/m3; 3,13
g/cm3
IODURO DE - Masa molar: 166,00 g/mol - Solubilidad en agua: 128
POTASIO - Punto de fusión: 953 K (680 g/100 ml H2O a 6 °C
°C)
- Punto de ebullición: 1600 K
(1327 °C)
- Apariencia: Sólido. Blanco.
- Densidad: 2100 kg/m3; 2,1
g/cm3 - Solubilidad en agua:111
HIDROXIDO DE - Masa molar: 39,99713 g/mol g/100 mL (20 °C) / 13.89
SODIO - Punto de fusión: 591 K (318 g/100 mL (alcohol etílico a
°C) 20 °C)
- Punto de ebullición: 1663 K
(1390 °C)
- : 2520 kg/m3; 252 g/cm3
DICROMATO DE - Masa molar: 261,97 g/mol - Solubilidad en agua
SODIO (anhidro) 298,00 g/mol 730 g/L at 25 °C
(dihidrato) g/mol
-Punto de fusión: 730 K (457
°C)
- Apariencia: Sólido blanco
- Densidad: 4400 kg/m3; 44
g/cm3
NITRATO DE - Masa molar: 169,87 g/mol - Solubilidad en agua: 245 g
PLATA - Punto de fusión: 485 K (212 en 100 g de agua
°C)
- Punto de ebullición: 717 K
- Índice de refracción: 1,744 nd
- Densidad: 788 kg/m3; 0,788
g/cm3
- Masa molar: 44,05 g/mol
- Punto de fusión: 150 K (-123
- Solubilidad en agua:
°C)
ACETALDEHÍDO completamente miscible
- Punto de ebullición: 293 K (20
- Momento dipolar: 2,7 D
°C)
- Viscosidad: 0,215
- Índice de refracción (nD):
1,3316
- Apariencia: Líquido incoloro,
olor característico a
almendras
- Solubilidad en el agua:
- Densidad: 1041,5 kg/m3;
En agua, 6,950 mg/L a
1,0415 g/cm3
25 ºC, debido a que es
BENZALDEHÍDO - Masa molar : 106.13
un compuesto
g/mol
predominantemente
- Punto de fusión: -26 °C (247
apolar.
K)
- Punto de ebullición: 178,1 °C
(451 K)
- Apariencia: Incoloro
- Densidad: 820 kg/m3; 82
g/cm3
- Solubilidad en agua: 40 %
- Masa molar: 30,026 g/mol
FORMALDEHÍDO v/v de agua a 20 °C
- Punto de fusión: 181 K (-92
- Momento dipolar: 2,33 D
°C)
- Punto de ebullición: 254 K (-
19 °C
- Apariencia: Incoloro
- Masa molar: 58.08 g/mol - Acidez: 19,16±0,04 pKa
- Punto de fusión: 178,2 K (-95 - Solubilidad en agua:
°C) Soluble. También puede
ACETONA
- Punto de ebullición: 329,4 K disolverse en etanol,
- Viscosidad: 0,32 cP a 20 °C isopropanol y tolueno
- Índice de refracción (nD): - Momento dipolar: 2,91 D
1.35900 (20 °C)
5. REACCIONES

I) Identificación y reacciones de alcoholes

a) Reacción de Yodoformo:

b) Acción de sodio

c) Prueba por oxidación

II) Reconocimiento de aldehídos y cetonas

a) Reacción de Tollens-Reconocimiento de aldehídos


b) Reacción de Haloformo-Para Acetona y Aldehídos

6. BIBLIOGRAFÍA

- TED LISTER. The Royal Society of Chemistry “Experimentos de Química


Clásica”. Ed. Síntesis. Madrid. 2002
- Wade, L.C. Química orgánica. Quintaedición. Madrid: Pearson
Educación,S.A., 2004, pp. 373, 374.
- Alejandro Huanca (2013) “Laboratorio de química”. 2a Ed.
- http://www.quimicaorganica.or
- http://www.bib.uia.mx/gsdl/docdig/didactic/IngCienciasQuimicas/lqoa006.pdf
- https://www.lifeder.com/benzaldehido/#Propiedades_fisicas_y_quimicas