UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES

“CAFÉ REAL”

PRESENTADO POR LOS ALUMNOS:

 FERNANDEZ LECAROS DULCE MILAGROS

 MELENDEZ HUARANCA LEYDY
 MINAYA LÓPEZ OLGA
 PALOMINO ESCOBELLO NATALIE
 SANCHEZ DIAZ JANDIRA

DOCENTE:

MG. FRANCO ORTIZ PACHECO

AREQUIPA – PERÚ

2018
 ÍNDICE

Resumen ejecutivo .............................................................................................................................. 4

Abstract ............................................................................................................................................... 5
Capítulo I: Generalidades y Análisis del Entorno ............................................................................... 6
1.1. Idea del Negocio .................................................................................................................. 6
1.2. Antecedentes ...................................................................................................................... 6
1.3. Justificación ......................................................................................................................... 7
1.4. Visión y Misión .................................................................................................................... 7
1.4.1. Misión .......................................................................................................................... 7
1.4.2. Visión ................................................................................................................................. 7
1.5. Análisis del Entorno ............................................................................................................. 8
1.5.1 Macro entorno ....................................................................................................................... 8
1.5.2. Micro entorno ....................................................................................................................... 9
1.6. Objetivos ........................................................................................................................... 11
Capitulo II: Análisis Organizacional ................................................................................................... 19
2.1. Tipo de constitución y organización. ................................................................................. 19
2.2. Organigrama...................................................................................................................... 20
Capítulo III: Plan de Operaciones ...................................................................................................... 20
Capítulo IV: Análisis Económico Financiero ...................................................................................... 25
4.1. Presupuesto ...................................................................................................................... 25
4.1.1. Ingresos ..................................................................................................................... 25
4.1.2. Egresos ...................................................................................................................... 25
4.2. Punto de Equilibrio ............................................................................................................ 25
4.2.1. Costos Fijos ................................................................................................................ 25
4.2.2. Costos Variables ........................................................................................................ 25
4.3. Inversión ............................................................................................................................ 25
4.3.1. Gastos de Pre Inversión............................................................................................. 25
4.3.2. Inversión tangible (Activos) ....................................................................................... 25
4.3.3. Capital de Trabajo ..................................................................................................... 25
 4.3.4. Gastos Indirectos ....................................................................................................... 25
4.3.5. Inversión Total ........................................................................................................... 25
4.4. Presupuesto Mensual........................................................................................................ 26
4.5. Flujo de Caja ...................................................................................................................... 26
Capítulo V: Evaluación ....................................................................................................................... 26
5.2.1. VAN............................................................................................................................ 26
5.2.2. TIR .............................................................................................................................. 26
Conclusiones ..................................................................................................................................... 27
Recomendaciones. ............................................................................................................................ 28
Bibliografía ........................................................................................................................................ 29
Resumen ejecutivo

El proyecto está basado en la elaboración y comercialización de filtrantes

de café 100% orgánico, traída exclusivamente desde Tingo María donde

se encuentran grandes cultivos de café libre de sustancias químicas, por

ello hemos decidido llamarlo “CAFÉ REAL”.

El producto tiene un empaque único, exacto y especial que mantiene el

olor, sabor y frescura del café. Consta de una pequeña bolsita de filtro,

que contiene 2g de café orgánico semigranulado, sellado en bolsitas de

sachet bilaminado para su mejor uso y conservación.

Se busca aumentar el consumo interno del café, concientizando a los

peruanos sobre los beneficios de este producto y la manera correcta de

tomarlo. Con ello poder posicionarnos en el mercado nacional y

futuramente en el mercado internacional.

El producto es novedoso por la nueva presentación (filtro) y de fácil acceso

económico por ser de alta calidad y bajo precio. En principio el producto

se podrá distribuir a bodegas, tiendas, luego a supermercados y otros.

4
Abstract

The project is based on the elaboration and commercialization of 100% organic

coffee filters, brought exclusively from Tingo María where there are large crops of

coffee free of chemical substances, so we have decided to call it "REAL COFFEE".

The product has a unique, exact and special packaging that maintains the smell,

taste and freshness of the coffee. It consists of a small bag of filter, which contains

2g of organic coffee semigranulado, sealed in bags of sachet bilaminado for its best

use and conservation.

It seeks to increase the internal consumption of coffee, raising awareness among

Peruvians about the benefits of this product and the correct way to take it. With this

we can position ourselves in the national market and in the future in the international

market.

The product is new for the new presentation (filter) and easy to access economically

because it is of high quality and low price. In principle, the product can be distributed

to warehouses, stores, then to supermarkets and others.

5
Capítulo I: Generalidades y Análisis del Entorno

1.1. Idea del Negocio

Este proyecto consiste en la fabricación (selección, tostado, molido y

envasado) de café orgánico, nuestro producto tiene como nombre “Café

Real”, se producirá y se comercializara en la ciudad de Arequipa.

1.2. Antecedentes

Las principales regiones productoras de café son Junín (75,750 TM),

Cajamarca (51,510 TM) y San Martín (66,660 TM). Esta última región

incrementó sustantivamente su participación en la producción nacional,

justificado por el uso de tecnología media (en un 50%) y el fuerte apoyo del

sector público junto a la Cooperación Técnica Internacional en el marco del

Programa de Desarrollo Alternativo (sustitución de sembríos de hoja de

coca).

El cultivo de café tiene una gran importancia económica y social. Desde hace

dos décadas es el principal producto agrario de exportación, aportando el

25% de las divisas de origen agropecuario y genera actualmente 42 millones

de jornales en la producción y comercialización del producto.

Según el informe del Instituto Nacional de Estadística e Informática en Agosto

del año 2016 dice que la producción de café 23 creció 42,57%, siendo su

principal centro de producción el departamento de Cajamarca con una

participación de 33,04% del total nacional, le siguen Amazonas con 20,06%

y San Martín con 11,38%, este último con crecimiento de 152,78%. En agosto

de 2016, el nivel de exportaciones de café (en su variedad sin tostar ni

6
 descafeinar) tuvo un crecimiento del 60,56%, siendo su principal destino

Estados Unidos con el 30,94% del total exportado. La Sierra Norte presentó

condiciones climatológicas ligeramente cálidas (algunas zonas de

Cajamarca), lo que favoreció la etapa de maduración de los cultivos. En la

Selva Norte, un escenario similar de calidez demandó mayores necesidades

hídricas y de cuidado de cultivos.

1.3. Justificación

El proyecto busca la compra directa de las asociaciones cafetaleras,

cuyo proceso cumpla con las Normas Técnicas Peruanas ENTP

209.028, y dar a conocer los beneficios del buen café a las personas de

todo el país.

Aumentar el consumo interno, mediante asistencias a ferias,

degustaciones y charlas ofrecidas por el estado, mostrando la manera

fácil y correcta de consumirlo.

1.4. Visión y Misión

1.4.1. Misión

Nuestra razón de ser más importante es poder llevar al consumidor un

producto de alta calidad, natural y a precios justos.

1.4.2. Visión

Ser en el 2020 una empresa líder en el mercado nacional e internacional,

obteniendo las certificaciones correspondientes y posicionarnos en las

preferencias de nuestros consumidores.

7
1.5. Análisis del Entorno

1.5.1 Macro entorno

 Entorno Económico: Según la información encontrada en la página

web del Banco Scotiabank podemos observar que el Perú logró un

crecimiento económico sostenido a una tasa mayor al 6%, con gran

estabilidad en precios nacionales y tipo de cambio.

8
1.5.2. Micro entorno

 Modelo de las cinco Fuerzas de Porter:Para comprender el medio

ambiente competitivo se utilizará el modelo de las cinco fuerzas del

autor Michael Porter, que se muestra en el siguiente gráfico:

 Entrada potencial de nuevos competidores:

Se avizora existencia de pequeños competidores dedicados a la

producción y comercialización de café orgánico en grano filtrante en el

mismo sector con características caseras y bajas técnicas productivas.

Otros comercializadores de cafés especiales y convencionales de

todas las regiones del Perú.

9
 Amenaza de Ingreso de Productos Sustitutos

Los productos sustitutos serían los productos ya existentes en el

mercado que ya bien no sean igual al producto ofrecido; pero que

satisfacen la necesidad del cliente como el café “Valenzuela”.

Por ejemplo, tenemos a los productos y servicios similares que

presentan las marcas altomayo, kirma, nescafe, cebada ecco y los

filtrantes (té, manzanilla, anís, etc.) entre los más importantes.

 Poder de Negociación de los Compradores

Alto poder de negociación, especialmente cadenas de supermercados

y las cafeterías. Existe probabilidad de una integración hacia atrás por

parte de los supermercados y las cafeterías. El consumidor es

exigente en cuanto a la calidad del producto, un error podría costar

demasiado. Los consumidores individuales no tienen mayor influencia

en el precio del producto, pero si en la calidad.

El poder de negociación de los clientes es alto.

 Poder de Negociación de los Proveedores

Existe una gran cantidad de gremios de caficultores que se han

asociado para mejorar las condiciones de vida, respetando los

principios de conversación, comercialización asociativa con prácticas

de cultivo.

El poder de negociación de los proveedores es medio debido a que

existen varios proveedores de donde elegir, sin embargo las

condiciones en su mayor parte pueden ser impuestas por ellos

10
1.6. Objetivos

1.6.1. Objetivos Generales:

Extender e incrementar la comercialización del café orgánico en filtro,

asegurando la conservación de su calidad y sus variados beneficios.

Además, llegar a posicionarnos en el mercado, con la satisfacción del

consumidor final.

1.6.2. Objetivos Específicos:

• Comercializar y posicionar la marca “CAFÉ REAL” como café rico

y saludable en la ciudad de Arequipa.

• Mejorar e innovar las diferentes presentaciones del producto como

expreso, cappuccino, etc.

• Concientizar a las personas sobre los beneficios que contiene, y así

aumentar el consumo interno en nuestro país.

1.7. Estudio de la Demanda

1.7.1. Análisis de la Demanda

 Identificación de los principales segmentos del mercado

La junta nacional del Café afirma que el consumo de café en

nuestro país ha crecido de manera significativa en los últimos

tres años, gracias al esfuerzo de la industria cafetera peruana

que viene desarrollando una intensa campaña para revalorizar

este producto, considerado según estudios científicos como

"beneficioso para la salud". En la actualidad el consumo interno

11
 del café ha pasado de 250 a 500 gramos por persona; pero este

crecimiento discrepa mucho de los niveles que se registran en

Colombia o Brasil, donde el consumo per cápita es de 3 y 5

kilos, respectivamente.

 Ubicación de los clientes potenciales

Nuestro objetivo es posicionarnos en el mercado zona urbana

de Huánuco, Pillco Marca y Amarilis por tener mayor población

de la provincia de Huánuco, por lo que se recopiló la

información general del lugar y necesaria para el desarrollo del

proyecto.

12
  Principales productos y marcas demandados

1.7.2. Segmentación del Mercado

 Participación del mercado por segmentos

Para una buena segmentación de nuestro mercado hemos tomado

algunos puntos importantes como:

• Lugar: Huánuco, Pillco Marca y Amarilis.

• Sector socioeconómico: Personas que pertenezcan al nivel B y C

o que estén en el promedio de estos niveles.

• Sexo: Hombres y mujeres.

• Edad: Personas que tengan en promedio entre 15 y 64 años de

edad.

• Estilos de vida: El producto está destinado en mayor cantidad a

las personas que trabajan (comerciantes, profesionales, policías,

bomberos, amas de casa, etc.) y estudian (universitarios,

académicos, escolares de nivel secundario, etc.).

13
  Identificación de nuevos segmentos potenciales

Estilos de Vida

La idea de negocio estaría orientada a personas que compartan

determinados estilos de vida; donde el dinero no es el único factor

determinante para acceder a un producto/servicio en el mercado.

Para poder definir el estilo de vida del consumidor potencial, se ha

utilizado la clasificación de Arellano Marketing, el cual señala que

existen seis estilos de vida en el Perú: Los afortunados, los

progresistas, las modernas, los adaptados, las conservadoras y los

modestos.

1.7.3. Proyección de la Demanda

1.7.3.1. Análisis de la competencia local, nacional e internacional.

 Competencia directa

Las empresas más representativas en el mercado han dejado su

huella aprovechando nuestro producto que es el café. Estas

empresas que mencionaremos a continuación hacen ver al

consumidor que el producto independiente de su presentación

hace parte de la canasta familiar:

La empresa como símbolo nacional es Juan Valdez ya que ha

posicionado el producto de café a nivel internacional. (Fnc, 2015)

Por otra parte, otra empresa importante en el mercado colombiano

es el grupo nutresa, el cual es una empresa que lleva más de 100

14
años de historia, negocios diversificados en términos de mercado,

categoría y materias y 8 unidades de negocio: carnes frías,

galletas, chocolates, café, Tresmontes Lucchetti (TMLUC),

helados, pastas y alimentos al consumidor.

En el Negocio Café producen y comercializan café tostado y

molido, café soluble (en polvo, granulado y liofilizado), extractos de

café y mezclas de café. Tienen cuatro plantas de producción en

Colombia y una internacional en Malasia.

Son líderes en Colombia en café tostado y molido con una

participación de mercado del 50,6%; en soluble tenemos una

participación de 42,5% (Nutresa, 2015).

A su vez las regiones de nuestro país son presentan características

importantes para la producción del Café, como ejemplo de ello está

la región del Quindío. En este lugar se creó la empresa CAFÉ

QUINDIO S.A.S.

La empresa CAFÉ QUINDÍO S.A.S. está ubicada en la ciudad de

Armenia, capital del Departamento del Quindío, Colombia.

Cuentan con un Café – Restaurante en la ciudad de Armenia,

Quindío y 17 Tiendas de Café, ubicadas en Manizales, Pereira,

Armenia, Bogotá y Tunja, donde se vive la experiencia de un buen

café en excelentes preparaciones frías y calientes (CafeQuindio,

2016).

Por otro lado, está el departamento de Caldas con la Compañía

Cafetera La Meseta S.A. es una empresa familiar de trayectoria en

15
 la comercialización de café de Colombia. La seriedad y

cumplimiento nos ha permitido un crecimiento sostenido y

permanencia en el mercado desde su inicio en el año 1983.

La trayectoria, experiencia y conocimiento profundo del entorno

desde su base, ha permitido a la empresa transformar las

dificultades y crisis en oportunidades para crecer incluso en los

tiempos más adversos de la historia cafetera del país.

Por otra parte las empresas colombianas y extranjeras han

aportado crecimiento para el consumo del café, tal como lo

menciona el periódico el País, “El café, un negocio que deja buen

aroma” “Se estima que el mercado de café en Colombia (tostado y

molido) mueve alrededor de $1 billón al año, sin tener en cuenta

las ventas que generan estas tiendas especializadas que tienen

mayor auge y cuyas perspectivas son de amplio crecimiento, de

ahí la llegada de la cadena Starbucks, que planea tener 50 puntos

en Colombia en cinco años” (Elpaís, 2017).

 Competencia indirecta

Esta información es tomada el periódico Portafolio y lo titula En

ascenso el consumo de té en Colombia. “Consumo de té, frío o

caliente, escala posiciones en la preferencia de bebidas entre los

colombianos. El llamado té helado, que en los últimos años se

consolidó como una categoría, pasó de 0,3 litros por persona en el

16
 2008 a 1,5 litros en los últimos seis años. En el 2012 ese cálculo

fue de 1,2 litros (Portafolio, 2014).

Se estima que para este año el mercado valga unos 100.000

millones de pesos. Las cifras reveladas por Fenalco, basadas en

datos de la FAO y Euromonitor, muestran que el país todavía está

distante del mercado mundial, que ronda los cinco litros, en

ascenso en los últimos años.

Colombia está más desarrollada que Chile, por ejemplo, donde se

registraron cerca de 0,4 litros por persona. Los consumos más

altos de té helado se dan en Hong Kong, China, (46,2 litros) y

Estados Unidos (14,5 litros).

El desarrollo de la industria del té helado en Colombia se evidencia

en varios factores, dice el análisis que hace el gremio de

comerciantes sobre ese mercado. El primero es el nivel de

competencia con otras categorías de las bebidas entre las que

aparecen las aguas embotelladas, los jugos empacados y las

gaseosas.

 Competencia potencial

El nuevo café filtrante Cafetal de Exportadora Romex S.A.,

producto seleccionado como finalista del V Concurso de

Innovación, será lanzado oficialmente al mercado nacional en el

marco de la feria Expoalimentaria, así lo anunció su jefe de

17
marketing, Andrés Paccini, en declaraciones al boletín semanal

Perú Exporta.

La empresa cuenta con dos importantes marcas: Cafetal con sus

líneas de selecto y gourmet, y 338 Café Gourmet, con sus

presentaciones premium de café molido americano y expreso, y de

grano entero. Además, tiene Innato, su marca estrella de

chocolatería fina de cacao al 100%.

Hay que señalar que Romex S.A. presentará oficialmente su nuevo

café filtrante, un producto innovador y sin precedentes en el

mercado local, en lo que representa su primera incursión en el

segmento de café instantáneo. “Nuestro objetivo es otorgarle al

consumidor de café soluble la oportunidad de disfrutar la verdadera

esencia y sabor de un café pasado, que no consume por un tema

de tiempo y practicidad. Su preparación es muy sencilla, igual que

cualquier infusión”, destacó Paccini.

Este producto está próximo a lanzarse a través de Cencosud y sus

supermercados Wong y tiendas Metro en setiembre, luego de ser

presentado en el marco de la feria. “Primero, posicionaremos el

producto en el mercado de nuestro país, y luego veremos la

posibilidad de exportarlo a mercados como alternativa al consumo

de café instantáneo”, explicó.

18
Capitulo II: Análisis Organizacional

2.1. Tipo de constitución y organización.

La empresa tendrá el nombre “CAFÉ REAL S.A.” como razón social.

 Nombre Comercial: El nombre comercial de la empresa será CAFÉ

REAL

 R.U.C.: La empresa por el momento no tiene establecido un número

de R.U.C., pero se dará trámite al mismo.

 Dirección: El local estará ubicado Distrito de Pillco Marca, se escoge

esta ubicación ya que es un sector conocido y accesible para las

personas.

 Constitución Jurídica: Hemos decidido formar una Sociedad

Anónima por lo cual la constitución de la empresa será como Persona

Jurídica.

19
2.2. Organigrama

Capítulo III: Plan

de

Operaciones

3.1. Localización del proyecto.

La empresa se ubicará en la zona céntrica del Distrito de Pillco Marca, de la

planta se considera aspectos que requerimos para aprovechar las

características de la zona, lograr un producto de calidad y dar un mejor

servicio.

3.2. Descripción técnica del producto y/o servicio

El producto a elaborar y comercializar es el café orgánico filtrante, hecho con

café 100% de calidad, traída directamente de Tingo María.

Este tipo de café contiene ácidos orgánicos que influyen en el sabor, olor y

aroma y son responsables de su acidez. Asimismo, contiene minerales

(potasio, magnesio, calcio, cromo) y vitaminas (niacina), aunque su valor

nutritivo es casi nulo dada la poca cantidad necesaria para elaborar una taza

de café.
20
3.3. Detalle de insumos requeridos.

3.4. Infraestructura y equipo.

21
22
3.5. Descripción técnica del proceso de fabricación del producto y/o

proceso de realización del servicio. (Diagrama de Operación de

Procesos y Flujograma).

Una vez traído el café oro a nuestro almacén el paso es el siguiente:

• Recepción de los granos (café oro)

Se decepciona todos los sacos de café y se controla que todos los sacos

cumplan con la calidad requerida. Adicionalmente se pesa para ver si esta

correcto la compra.

• Tostado

Los granos de café oro seleccionados ingresarán a la máquina de tostar a

una temperatura de 150 a 180 C° por un tiempo de 15 a 20 minutos (depende

del tipo de tueste que se requiera) asegurando que el tueste este uniforme y

se observe que el café tenga un color marrón semioscuro; Una vez ter minado

este proceso, a través de unas bandas elásticas pasa al siguiente proceso.

• Molienda

El café tostado pasa a la máquina moledora, donde se actuar entre 10 a 15

minutos, depende la cantidad de café que está en proceso. Aquí se debe

observar que el tipo de molienda sea la adecuada para el tamaño del

empaque (filtro). Terminado el proceso de molienda el café pasa a la máquina

de empaquetadora.

• Empaquetado

23
 El café molido entra a la máquina de empaquetado, donde utomáticamente

se distribuye la cantidad necesaria para cada bolsita de fieltro que es 2gr;

este proceso se hace seguidamente para conservar el olor y cuerpo del

producto.

3.6. Especificaciones funcionales del producto y/o servicio.

Al momento de desear una taza de café se puede no contar con una cafetera

o desconocer la cantidad que se debe consumir. En vista de esta realidad

surge la idea de ofrecer un producto de calidad e innovador como es el café

orgánico, tostado y m olido, en saquitos filtrantes.

Los saquitos filtrantes facilitarán el consumo por su rapidez en la preparación.

El producto se ofrecerá en lugares cercanos al consumidor, a un precio

accesible y conservando las características más valoradas: aroma, sabor y

color.

Estas son algunas características del café orgánico:

• Contiene menos cantidad de ácidos y mayor concentración de

nutrientes.

• Contiene una mayor cantidad de antioxidantes que ayudan a combatir

el envejecimiento.

• El café orgánico contiene niveles menores de cafeína que el café

regular.

• Mejora el aprendizaje.

• Previene la depresión.

• Estimula la concentración.

24
 • Alivia dolores de cabeza. Estas son características que contribuyen,

principalmente, con la salud del consumidor de café y que deberían tener

presentes todos aquellos amantes de esta bebida.

Capítulo IV: Análisis Económico Financiero

4.1. Presupuesto

4.1.1. Ingresos

4.1.2. Egresos

 Costos Directos

 Costos Indirectos

 Gastos de Fabricación

4.2. Punto de Equilibrio

4.2.1. Costos Fijos

4.2.2. Costos Variables

4.3. Inversión

4.3.1. Gastos de Pre Inversión

4.3.2. Inversión tangible (Activos)

4.3.3. Capital de Trabajo

4.3.4. Gastos Indirectos

4.3.5. Inversión Total

25
 4.4. Presupuesto Mensual

4.5. Flujo de Caja

Capítulo V: Evaluación

5.1. Estado de Fondos Económico y Financiero

5.2. Evaluación de Indicadores Financieros

5.2.1. VAN

5.2.2. TIR

26
Conclusiones

El cultivo de café disminuye la contaminación del medio ambiente, erradica los

problemas fitosanitarios de las fincas por medios naturales, aumenta la fertilidad

biológica del suelo, disminuye los costos de producción por insumos externos al

eliminar el uso de agroquímicos y aumenta el desarrollo de buenas prácticas

agrícolas.

La ubicación del proyecto es favorable, ya que la región y específicamente el

municipio de Anolaima está empezando a cultivar las tierras para cosechar café

orgánico, lo que resulta ventajoso porque la competencia directa no es grande y la

demanda está en aumento.

La implementación de este plan de negocios facilitara el proceso para llevar a cabo

el cultivo y la comercialización de café orgánico que sea cultivado específicamente

en el municipio de Anolaima Cundinamarca.

Este proyecto tendrá rentabilidad a largo plazo, según el estudio financiero será

completamente viable hasta en el año 10; esto se debe a que la adecuación,

implementación y siembra del cultivo es de 2 años e igualmente los costos de inicio

del proyecto son altos.

Cuando se cultiva café organice tal como se propone en este plan de negocios, se

generan empleos en la región.

27
Recomendaciones.

Es importante que en el momento de implementar este plan de negocios, se

cumplan a cabalidad cada uno de los pasos tanto del plan de mercado, de

producción, administrativo y organizacional y financiero para que los resultados

sean exitosos dentro de la empresa, y se genere crecimiento y posicionamiento

tanto en el mercado nacional, como en el internacional.

Para la empresa es necesario que apoyen su labor caficultora, ya que este es el

intermediario clave entre el productor y el cliente.

En términos de viabilidad del proyecto, cabe destacar la demanda por parte de los

consumidores de café real y las condiciones geográficas y operativas de la zona

para el montaje de una empresa en este lugar. En este sentido, se deben

aprovechar los espacios para la generación de empleos directos como indirectos y

consolidar el café como un producto que siempre cuenta con el respaldo del sector

cafetero como sello de garantía. Desde un punto de vista social, el desarrollo de

este tipo de proyectos exige sentidos de coordinación, movilización y de apropiación

de toda la comunidad de Anolaima, con miras de consolidar un desarrollo sostenible

que favorezca el ambiente rural y el desarrollo de la comunidad.

Finalmente, se aconseja a las asociaciones cafeteras, realizar constantemente

planes de negocio donde se estudió la viabilidad de sus cultivos; así como realizar

planes para amortiguar los posibles riesgos.

28
Bibliografía

 AGRONET. Red de Información y Comunicación Estratégica del Sector.

Colombia. 2008 AGUIRRE, Francisco. Investigación sobre el café. México.

1999.

 ARIAS LEYVA, Andrés Felipe. Construyendo el campo del futuro. Ministerio

de Agricultura y Desarrollo Rural. Colombia. 2007 – 2008.

 BEAMONTE, Jardo. El café, orígenes, historia y utilización del café.

Ediciones universitarias hispano americanas. Madrid. 1986.

EN LÍNEA:

 http://infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2017/02/03_3895.pdf

 http://infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2017/04/T11.10-A26p.pdf

 http://infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2016/07/TESIS-CAFE-

ORGANICO.pdf

29