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La sala del coro fue el siguiente destino. Fue usada por los franciscanos para
realizar ceremonias u oficios religiosos. La constituyen seis partes: la sillería general, los
paneles, los lienzos, un retablo, el facistol y el órgano. La sillería general está puesta por
130 asientos; estos se agrupan en dos filas; a su vez, cada fila los organiza en los niveles
superior (71 asientos) e inferior (59 asientos); por otra parte, cada asiento está ornado por
representaciones vegetales, animales y heráldicas. Los paneles y los lienzos están ubicados
sobre la sillería general, y representan a los santos franciscanos. En la unión de las dos filas
de asientos está un retablo; el Abrazo fraternal entre San Francisco y Santo Domingo, y la
Inmaculada Concepción son dos obras destacables en él. El facistol es una estructura
ubicada en el centro del coro; su función era contener la escultura del Niño Jesús, libros
corales apergaminados, etc. Finalmente, está el órgano tubular, ubicada al lado de la
sillería, y que aún funciona.
La estancia siguiente fue la sala capitular. En ella, los franciscanos se reunían para
discutir la elección del nuevo superior. La explicación del lugar comprende cuatro
observables: la tribuna, los lienzos, el retablo y las pinturas. En la tribuna destacan la
imagen del escudo de la orden franciscana, de los brazos de Cristo y de San Francisco, y de
la Virgen Inmaculada. Entre los asientos y el techo, un conjunto de lienzos anónimos
retrata a teólogos y doctores franciscanos. En cuanto al retablo, este muestra cuatro figuras
importantes: el águila (símbolo de la inspiración elevada), el toro (símbolo del sacrificio),
san Francisco de Asís y la Virgen Inmaculada. Para finalizar, la Virgen de la Antigua (s.
XVII) y el Cristo Yacente (s. XVIII) son dos pinturas anónimas más, hechas al óleo sobre
lienzo, que complementan el ambiente.
El circuito culmina en las catacumbas bajo las capillas de la iglesia. Estas sirvieron
como lugar de sepultura para los franciscanos; actualmente, aún se realizan entierros. Los
techos son planos o abovedados, y fueron construidos con ladrillos y cal y canto. Sirven
como soporte los pilares, edificados a partir de ladrillos y clara de huevo. Los pasajes y
arcos de medio punto conectan el complejo sepulcral. Fémures y cráneos atiborran
distintos sectores de las catacumbas. También podemos visualizar pozos con cráneos y
fémures distribuidos concéntricamente; la finalidad de estas estructuras es absorber ondas
sísmicas.