Unidad 8: “Alimentación y Salud”

NOMBRE: CURSO:

PUNTAJE IDEAL: 82 PUNTAJE REAL: NOTA:

Objetivos:
1. Clasificar los alimentos según su tipo de nutrientes, función y
necesidad de consumo diario.
2. Comparar alimentos y diferenciar su aporte nutricional
3. Discriminar las buenas prácticas de higiene en la preparación de los alimentos

ITEM I.- Lee atentamente cada una de las siguientes preguntas y luego encierra
la alternativa que consideres correcta. 2 puntos cada una

Observa atentamente la 1.- ¿En qué grupo o grupos se encuentra el o los

siguiente imagen y luego alimentos que debemos consumir en mayor cantidad?
responde las preguntas 1, 2, a. En los grupos 1 y 4
3, 4 y 5 b. En los grupos 5 y 6
c. En el grupo 1
d. En los grupos 2 y 3.
2.- Según la pirámide alimentaria. ¿Qué alimentos
debemos consumir en menor cantidad?
a. Carnes y huevos.
b. Cereales y pastas.
c. Grasas y dulces.
d. Frutas y verduras.
3.- ¿En qué grupo grupos se encuentra el o los
alimentos que contienen mayor cantidad de vitaminas?
a. En los grupos 1 y 4
b. En los grupos 5 y 6
c. En el grupo 1
d. En los grupos 2 y 3.
4.- ¿Cuál es la importancia de la pirámide alimenticia?
a. Organizar los alimentos saludables.
b. Organizar la cantidad de alimentos que debemos consumir diariamente
c. Permitir una buena visión de los alimentos que existen
d. Muestra los alimentos que no debemos consumir

5.- ¿Qué grupo de alimento contiene mayor cantidad de proteínas?

a. El grupo 5
b. El grupo 3
c. El grupo 1
d. Todos los grupos son ricos en proteínas.

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6.- ¿Qué nutriente o nutrientes nos aportan energía?
a. Las proteínas y vitaminas
b. Lípidos y carbohidratos
c. Sales minerales y vitaminas
d. Proteínas y sales minerales.

7.- De acuerdo a tu edad y actividad física que alimentos crees que debes consumir
preferentemente en la colación
a. Frutas y verduras
b. Galletas y bebidas
c. Bebidas y papa fritas
d. Jugos y helados

8.- De acuerdo a tu edad y actividad física qué alimento debes consumir a la hora de
almorzar
a. Papas fritas y completo
b. Completo y bebida
c. Ensaladas y legumbre
d. Todas las anteriores pueden ser una buena alternativa

9.- ¿Cuál de los siguientes alimentos es saludable?

a. Papas fritas.
b. Pasteles.
c. Dulces.
d. Naranja

10.- ¿Qué alimentos se encuentran en la base de la pirámide alimentaria?

a. Frutas y verduras.
b. Grasas.
c. Cereales y pastas.
d. Lácteos y carnes.

11.- ¿Qué significa tener una dieta balanceada?

a. Consumir sólo un tipo de alimentos de la pirámide.
b. Consumir de todos los alimentos pero en diferentes cantidades.
c. No comer nada de grasas ni lípidos.
d. No comer fibra.

12.- ¿Qué alimentos recomendarías a una persona que necesita mucha energía?
a. Frutas y verduras.
b. Carnes.
c. Tallarines, pan y arroz.
d. Lácteos.

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13.- ¿Cuál de los siguientes grupos de alimentos debe ingerir una persona sedentaria a la
hora de la cena para alimentarse equilibradamente?

14.- Observa la siguiente tabla que muestra

el tipo de almuerzo que habitualmente
consumen cuatro estudiantes de un colegio. Estudiante Almuerzo

Con respecto al almuerzo que consume cada José Arroz con vienesa
estudiante, ¿cuál de ellos refleja un hábito de Mario Papas fritas con chuleta
alimentación saludable? frita
a. El de José Antonia Tallarines con salsa y
b. El de Mario ensalada de papas mayo
c. El de Antonia Mirna Pescado a la plancha con
d. El de Mirna arroz o ensaladas

15.- Según los que hemos estudiado podemos decir que necesitamos los alimentos para:
a. Crecer y desarrollarnos
b. Tener energía, correr y caminar
c. Vivir y estar saludables
d. Todas las anteriores

16.- Imagina que un médico le sugiere a su paciente aumentar el consumo de alimentos ricos
en proteínas. ¿Cuál de los siguientes alimentos debería consumir en mayor cantidad?
a. Arroz.
b. Leche.
c. Tomate.
d. Pescado.

17.- ¿Cuál es el principal nutriente que tienen la mantequilla, aceite, grasas y nueces?
a. Carbohidratos
b. Proteínas
c. Vitaminas
d. Lípidos.

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18.- ¿Qué alimentos son ricos en carbohidratos?
a. El pan
b. Papas
c. La galletas
d. Todas las anteriores.

Observa las siguientes etiquetas nutricionales 19.- ¿Cuál de los siguientes nutrientes se
y responde desde las preguntas 19 a 22 encuentran en menor proporción en el
huevo?
Información nutricional a. Carbohidratos
del huevo b. Lípidos
1 porción c. Proteínas
Proteínas (g) 12 d. Sales minerales
Lípidos (g) 10
Carbohidratos (g) 0.6 20.- ¿Cuál de los siguientes nutrientes se
encuentran en mayor proporción en el
Información nutricional aceite?
del aceite a. Carbohidratos
1 porción b. Lípidos
Proteínas (g) 0 c. Proteínas
Lípidos (g) 100 d. Sales minerales
Carbohidratos (g) 0
21.- Según el principal nutriente que tiene el 22.- Según el principal nutriente que tiene el
huevo ¿Cuál es la principal función del huevo aceite ¿Cuál es la principal función del aceite
como alimento para nuestro organismo? como alimento para nuestro organismo?

a. Proporcionar energía de reserva a. Proporcionar energía de reserva

b. Participar en la construcción de
estructuras como huesos, músculos
entre otros.
c. Proporcionar energía inmediata al
organismo.
d. Regular las funciones de procesos en
el organismo.
b. Participar en la construcción de
estructuras como huesos, músculos
entre otros.
c. Proporcionar energía inmediata al
organismo.
d. Regular las funciones de procesos en
el organismo.

23.- ¿Cuál de los siguientes alimentos aporta mayor cantidad de vitaminas y de sales
minerales a nuestro organismo?
a. Pan.
b. Queso.
c. Huevo.
d. Manzana.

24.- Una enfermedad provocada por la falta de alimentos es la:

a. Desnutrición
b. Obesidad
c. Cólera
d. Hepatitis

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25.- ¿Cuándo es necesario lavarnos las manos?
a. Antes de comer
b. Después de ir al baño.
c. Antes de preparar los alimentos
d. Todas las anteriores

26.- ¿Cómo puedes prevenir una intoxicación alimentaria?

a. Bebiendo agua de arroyos o pozos que no están tratados.
b. Lavándose las manos siempre antes de comer.
c. Consumiendo pescados y mariscos crudos.
d. Comer carne que no haya sido refrigerada.

27.- ¿Por qué es recomendable lavar la fruta antes de comerla?

a. La fruta puede traer sustancias que dañan las manos.
b. Es una norma de buenas costumbres que debe realizarse.
c. La fruta puede tener microorganismos causantes de enfermedades
d. Todas las anteriores son correctas.

28.- ¿Cuál de las siguientes enfermedades podría contraer una persona que beba agua
contaminada con heces fecales?
a. Gripe
b. Caries
c. Obesidad
d. Intoxicación estomacal

29.- ¿Qué hábitos te pueden provocar enfermedades en tu dentadura?

a. Cepillarse los dientes después de cada comida.
b. Consumir alimentos ricos en calcio.
c. Consumir dulces en gran cantidad.
d. Beber abundante agua.

30.- Varios alimentos vienen dentro de envases sellados, ¿por qué no es recomendable
consumir alimentos de envases que fueron abiertos hace varios días?
a. Los alimentos pierden su capacidad alimenticia.
b. Se ponen duros y pueden dañar los dientes.
c. Se pueden contaminar con microorganismos.
d. Pueden tener mal olor y mal sabor

31.- ¿Cuál de las siguientes enfermedades nutricionales son causadas por microorganismo y
son principalmente infectocontagiosas?
a. El cólera
b. El tifus
c. La fiebre tifoidea
d. Todas las anteriores son enfermedades nutricionales infectocontagiosas.

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32.- ¿Qué medidas debes tomar para preparar un alimento?
a. Lavarte las manos
b. Limpiar el lugar de trabaja, mesón donde cocines
c. Lavar bien los alimentos
d. Todas las anteriores

II.- Ítem de Desarrollo, completar y relacionar.

1.- Observa las siguientes imágenes y escribe la principal nutriente que posee cada
uno. 4 puntos.

a b c d

2.- Clasifica los siguientes alimentos en saludables o no saludables según

corresponda. 4 puntos.

a b c d

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3.- El siguiente tren organiza el consumo diario de los 6 grupos de alimento basado su
consumo en el tamaño de cada vagón. Con el conocimiento de nuestras necesidades
diarias de alimentación ¿Qué grupo lleva cada vagón? Completa con el número
según corresponda. 6 puntos.

Carnes, pescados y huevos Aceite, grasas y dulces

Pan, cereales y pastas Verduras
Frutas Leche y sus derivados

4.- En las siguientes imágenes (1 y 2) se muestra dos señoras cocinando para su familia.

a.- ¿Cuál de ellas ha tomado las medidas adecuadas para preparar los alimentos cuál
no? . 1 punto. _________________________________________________________

b.- Señala 3 medidas adecuadas y 3 inadecuadas que se pueden observar en la

preparación de los alimentos. 3 puntos.
____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________
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 Pauta de Corrección

Ítem OA por Eje Nº Respuesta Puntaje

I Clasificar los alimentos, 1 C 2

distinguiendo sus 2 C 2
efectos sobre la salud y
proponer hábitos 3 D 2
alimenticios saludables.
4 B 2
(OA 6)
5 A 2

6 B 2
7 A 2
8 C 2
9 D 2
10 C 2
11 B 2
12 C 2
13 C 2
14 D 2
15 D 2
16 B 2
17 D 2
18 D 2
19 A 2
20 B 2
21 B 2
22 A 2
23 D 2
24 A 2
Proponer, comunicar y 25 D 2
ejercitar buenas 26 B 2
prácticas de higiene en
la manipulación de 27 C 2
alimentos para prevenir 28 D 2
enfermedades. (OA7)
29 C 2
30 C 2

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 31 D 2
32 D 2

Clasificar los alimentos, 1.- 1 punto cada una 4

Ítem distinguiendo sus a Lípidos
II efectos sobre la salud y b Vitaminas y minerales
c Proteínas
proponer hábitos
d Carbohidratos
alimenticios saludables.
(OA 6)
2.- 1 punto cada una 4
a No saludable
b Saludable
c saludable
d No saludable

3.- 1 punto cada una 6

5 Carnes, pescados y huevos
1 Pan, cereales y pastas
3 Frutas

6 Aceite, grasas y dulces

2 Verduras
4 Leche y sus derivados

Proponer, comunicar y 4. a.- La Sra. de la imagen 2 ha 1

ejercitar buenas
prácticas de higiene en
la manipulación de
alimentos para prevenir
enfermedades. (OA7)
tomado las medidas adecuadas
para preparar sus alimentos
4. b.- Medidas adecuadas: Mesa y 3
utensilios limpios, pelo tomado
ventilación, delantal limpio. El
niño se lava las manos.
Medidas inadecuadas: Mesa y
utensilios sucios, pelo suelto,
niño jugando al lado de
animales, delantal sucio

Total de puntaje 82
puntos

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