Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela Profesional de Marketing y Dirección de Empresas

Plan de Marketing de servicio al cliente del Restaurante

“El Point de Florcita”

Curso:
Marketing Estratégico

Profesor:
Dr.Villanueva Figueroa, Rosa Elvira

Integrantes:
Barcena Soto, Laura Isabel
Cajusol Iparraguirre, Julissa Isabel
Olivares Gonzales, Karina
Palacios Ortiz, Jazmin
Tello Anchante, Juan José
Torres Sanchez,Enrique Abel
Yzarra Rodriguez, Jean Paul

Aula:
402 – A

2018 - I

1. RESUMEN EJECUTIVO
El Point de Florcita, es un restaurante que ofrece un servicio de comida norteña de buen
sabor y calidad en los platos además ofrece un servicio personalizado. El restaurante se
fundó el 1 de abril del año 2015, esta ubicado en el mercado ‘’José Olaya’’ Urb.Ciudad del
Pescador Av.Juan Velasco Alvarado Mza.III Lote 27 Tda.124 Callao – Bellavista y fue
constituido por la Sra. Flor Gonzales.

El Point de florcita, es un restaurante con mucho futuro sin embargo no cuenta con una
misión, visión y objetivos muy bien definidas haciendo el crecimiento sea mucho más lento
es por eso que a través de este plan de marketing se proponen diferentes estrategias y
tácticas para ayudar a mejorara y encaminar el negocio. Las estrategias y tácticas buscan
hacer que el negocio logre tener un mejor posicionamiento además de incrementar sus
venta y recibir muchos más comensales.

La diferenciación del negocio del Point de Florcita con los demás competidores que se
encuentra en el mismo mercado José Olaya es la variedad de planes en el Menú, lo que
también diferencia al restaurantes de los demás competidores es la forma de atención que
se les brinda a cada uno de los consumidores, es una atención personalizada para que el
cliente no solo se sienta satisfecho con el producto, sino también para que esté conforme
con el servicio o trato que se le brinda.

Los clientes del restaurante El point de Florcita son habitantes de la ciudad del pescador en
Bellavista Callao que cuenta con una población alrededor de 75, 163 habitantes, donde
alrededor de 300 habitantes son las personas que visita el mercado, estos consumidores se
caracterizan por ser parte de los estratos 3 y 4, ellos cuentan con ingresos medios, lo cual
hace que busquen una alimentación saludable y nutritiva, además de visitar lugares donde
se les brinde un buen trato. Es por ello que el restaurante tiene previsto adquirir un
préstamo de S/. 30,000, para cubrir todos los gastos, partiendo desde la expansión y
remodelación del local donde se podrá brindar mayor comodidad y mejor atención al
público.

Los resultados se podrán apreciar a partir de los 4 meses después de haber dado inicio a
las estrategias, siendo nuestro mejor resultado esperado el contar con un crecimiento en los
ingresos de un 10% sin embargo esto dependerá mucho de las ventas que se realicen
mensualmente. A su vez se realizará un seguimiento a todos nuestros consumidores ya que
estos estarán registrados en nuestra base de datos que nos proporciona ideas mucho más
claras en cuanto a beneficios que les podamos ofrecer, para así obtener como resultado la
fidelización de estos mismos.

Se estima que el plan de marketing tendrá un porcentaje alto de éxito ya que no solo se
están usando estrategias de marketing tradicional sino también de marketing digital que hoy
en día resulta necesario llevar a cabo, además en comparación a nuestros competidores
somos los primeros en hacer uso de estas estrategias digitales que nos ayudará mucho al
momento de captar clientes y de esta manera nos garantiza estar en el camino correcto
para lograr nuestros objetivos.

2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE MARKETING

 2.1 Situación del Mercado:

El Point de Florcita, nace el día 1 de Abril del 2015, como un proyecto emprendedor
de la Sra. Flor Gonzales. El Point de Florcita, tiene la finalidad de ofrecer al mercado
“José Olaya”, un servicio de comida Norteña de buen sabor, calidad uniforme y
servicio preciso, buen precio, y atención excepcional para sus clientes. Siguiendo el
compromiso con nuestros principios, brindamos lo mejor de nosotros para su entera
satisfacción. Procuramos ser siempre un equipo creativo, dinámico y diferente. Salir
de lo común es nuestro mejor reto, siempre brindando comida y servicios de calidad.
Esperamos dar lo mejor de nosotros y poder complacer todas sus necesidades y
todos sus gustos.

Los clientes del restaurante EL POINT DE FLORCITA son habitantes de la

ciudad del pescador en Bellavista Callao que cuenta con una población en promedio
de 75, 163 habitantes, donde aproximadamente unos 300 habitantes son los que
frecuentan el mercado "José Olaya" entre otros trabajadores de otros
establecimientos del mismo mercado.

Los consumidores se caracterizan por pertenecer a los estratos 3 y 4 principalmente

estos consumidores cuentan con ingresos medios, ellos se caracterizan por tener
ascendencia norteña que buscan alimentarse de manera saludable y nutritiva,
además les gusta salir a comer con frecuencia, debido a que trabajan en horarios
extensos y que por motivos de cansancio o tiempo se les dificulta cocinar. En su
mayoría nuestro consumidor se caracteriza por su gusto hacia la comida norteña y
como hecha en casa, son personas modernas y ocupadas que por falta de tiempo
para cocinar van en busca de un buen lugar para disfrutar de una buena sazón.

2.2 Situación del Producto:

TABLA 1:
Situación de producto
2018
PLATOS PRECIOS VENTAS VENTAS VENTAS
 SEMANALES MENSUALES ANUALES

Ceviche 20 17 68 816

Sudado de 20 14 56 672
pescado

Arroz con 25 16 64 768

marisco

Seco de cabrito 15 22 88 1056

Arroz con pato 15 18 72 864

2.3 Situación Competitiva:

Un análisis de cada competidor, tanto real como fuerte, es un elemento valioso para
conocer las condiciones futuras de la empresa. Según Porter N. (2013) nos dice que:
“Antes de explicar los componentes de este análisis, conviene definir qué
competidores es necesario examinar. Hay que examinar a todos los competidores
actuales. Pero también puede ser importante examinar a los competidores
potenciales que entren a la industria”. (p.93)

Actualmente existe una rivalidad entre los competidores en donde se encuentra

ubicado nuestro objeto de investigación. El Point de Florcita tiene como competencia
los restaurantes que llevan por nombre “Cajamarquino” y “Jade”. Estos poseen la
capacidad de vender más de 100 platos al día, poniendo así un elevado nivel de
competencia.

Tabla 2:
Competidores directos
2.3.1 Cliente:

Los clientes que visitan el restaurante buscan satisfacer una necesidad a través del
servicio que brinda el restaurante, y por esto es vital contar con absoluta disposición
de complacerlos; ofreciendo una variedad de los platos que ofrecemos. Los clientes
cada día están más informados y son más selectivos por ello nos esforzamos no
sólo por dar un buen producto sino también un buen servicio.

2.3.2 Comunicación:

Una comunicación adecuada nos genera un posicionamiento positivo en las mentes

de nuestros clientes importancia en tener coherencia entre las acciones y el
mensaje. para promover nuestro servicio lo más importante es analizar donde se
encuentran nuestros clientes y cuáles son los medios idóneos para alcanzarlos
como radio, folletos trípticos con el menú del día o los platos de la carta.

2.3.3 Costo:

El cliente siente que el pago es justo por el servicio y la calidad del servicio recibido
de acuerdo a sus expectativas. Lo más importante para nosotros es poder transmitir
al cliente todo lo que conlleva el costo de nuestro servicio porque no solo se trata de
manejar un buen precio sino de brindar calidad en cada uno de nuestros platillos.

2.3.4 Conveniencia:
En este punto analizaremos las formas más efectivas de hacer llegar nuestro
platillos a todos los consumidores del mercado donde nos encontramos ubicados. es
importante también saber y conocer a nuestros clientes también debemos contar con
un buen servicio, ese es el primer paso para atender las expectativas de nuestros
consumidores. Además debemos brindarle a nuestros clientes comodidades para
que este se sienta satisfecho.

2.3.5 Producto:

Hoy en día nuestros clientes no solo buscan un buen producto sino también la
manera que este es adquirido es decir el servicio que se le otorga al momento de la
adquisición del producto. es por ello que en el restaurant EL POINT DE FLORCITA
buscamos no solo otorgar nuestros platillos estrellas con la mejor calidad en
productos sino que nuestra atención sea de lo más agradable y atenta hacia
nuestros clientes.

2.3.6 Precio:

Nuestros precios en el establecimiento son accesibles a nuestro tipo de consumidor

ya que sabemos a qué nivel socioeconómico nos dirigimos por estar ubicados en un
centro como es el mercado JOSÉ OLAYA ubicado en el distrito de bellavista-callao.

2.3.7 Plaza:

Nuestro local esta ubicado en Urb.Ciudad del Pescador Av.Juan Velasco Alvarado
Mza.III Lote 27 Tda.124.Bellavista Callao.Altura de la Comisaría. en el cual
ofrecemos nuestro servicio.

2.3.8 Publicidad:

Nuestra publicidad está llevada mayormente por el marketing boca a boca ya que
nuestros clientes nos recomiendan y muchas veces después de alguna visita
regresan con amigos y/o familiares, otro tipo de publicidad que tenemos es radial ya
que el mercado en el que nos encontramos cuenta con una estación de radio
contratada para la publicidad de distintos locales que están dentro del mercado.

2.4 Situación de la Distribución:

El Point de Florcita cuenta con dos canales de distribución, presencial y delivery.

El servicio de delivery se implementó hace un año debido a la gran demanda de

nuestros clientes que trabajan cerca al restaurant pero no poseían tanto tiempo para
visitarlo, es por eso que se implementó la estrategia de brindarles un número por el
cual podrán comunicarse a través de la aplicación whatsapp y hacer el pedido de
sus platos. Este canal ha sido de mucha utilidad y se ve reflejado en nuestros
ingresos ya que es un medio por el cual facilita la interacción restaurant-consumidor.
 Sin embargo nuestro canal más fuerte sigue siendo el presencial ya que no solo nos
visitan nuestros consumidores habituales sino también clientes “de paso” que
gracias a nuestro marketing boca a boca nos visitan cada día más.

2.5 Situación del Macroambiente:

DEMOGRÁFICAS

Según página web de La municipalidad del distrito de Bellavista (Mayo, 2018) su

población tiene un “total de 75 163 habitantes”.

ECONÓMICAS

Cuando hablamos de economía de un país, se hace mención a la situación actual en

la que se encuentra esta misma; que como consecuencia influye mucho en todos los
modelos de negocio. Es por que la empresa televisiva Panamericana (2018)
sostiene que: “Los cambios en el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) a los
combustibles desató una serie de críticas por parte de toda la población, pero
además generó preocupación porque ahora los precios de los alimentos también
incrementaron”.

Este cambio en el impuesto selectivo al consumo afecta de manera importante todos

los negocios ya que muchos de estos como restaurantes al igual que nosotros, usan
productos nativos de cada región para la elaboración de los platos es y al ser estos
productos nuestra materia prima del negocio se ve afectado, ya que deberá alzar
sus precios en cuanto al producto final.

TECNOLÓGICAS

El portal web del emprendedor señala que “En la actualidad ya no podemos concebir
ninguna transacción sin el uso de la tecnología, y es que está creada para mejorar y
optimizar […] las estrategias de las empresas, al mismo tiempo que ayudan a incrementar la
rentabilidad.” (pymempresario, Junio 2016).
Es muy cierto lo que escribe el portal, porque la tecnología no solamente es favorable en la
agilización de los procesos, sino que también su utilidad genera mucha rentabilidad y es
muy satisfactorio para los usuarios; pues esto contribuye a que también el negocio se
diferente a su entorno, logrando así que sus clientes la tomen en la primera decisión.

POLÍTICO-LEGALES

Los factores políticos que pueden afectar al proyecto son las medidas macroeconómicas
que tomará el gobierno elegido recientemente. Alvites C., & Prado J. (2012) no aclaran que:
 “A pesar de las buenas señales iniciales existe la incertidumbre sobre las directivas a tomar en
los primeros años de este nuevo periodo. A la fecha el Perú ha tomado un rumbo de
crecimiento de económico y estabilidad política y jurídica nunca antes vista, lo cual ha
incentivado la inversión privada y el consumo nacional. Hoy por hoy en el país está siendo
testigo de una maduración política, que podría frenar los planes del poder ejecutivo ya que el
nivel de educación, experiencia y sobretodo claridad de propuestas es superior a anteriores
elecciones. Esto muestra que el legislativo, a pesar de seguir fragmentado, sea un poco más
coherente y acertado que en anteriores oportunidades. En lo que respecta al nivel municipal, el
efecto podría ser importante, como nulo dependiendo de la ubicación del restaurante.
Actualmente los alcaldes de Santiago de Surco, La Molina y Miraflores no están otorgando
ciertos tipos de licencias lo cual puede afectar el funcionamiento o puesta en marcha del
proyecto. Sin embargo esta coyuntura es temporal ya que recién se están trazando los
lineamientos municipales y debería solucionarse pronto”. (p. 9-10)

La aprobación de la ley nº 29571 del nuevo Código de Protección y Defensa al Consumidor

el jueves 12 de agosto del 2010, es lo más relevante para el proyecto. Con esta nueva ley
Indecopi ejerce las funciones de Autoridad Nacional de Protección y Defensa del
Consumidor y, por lo tanto, le realiza el cumplimiento de las disposiciones contenidas en la
mencionada norma. Esto conlleva a que el organismo tenga un mayor peso y el consumidor
debe ser más respetado. La finalidad del Código de Consumo es que los consumidores
acepten a productos y servicios idóneos y que gocen de los derechos y mecanismos
efectivos para su protección; reduciendo la asimetría informativa, corrigiendo, previniendo o
eliminando las conductas que afecten sus legítimos intereses. Como propuesta innovadora
se establece que en el sector financiero se instaure una vía de reclamación con relación a
sus productos y servicios, que funcionará como primera instancia en los casos en los que se
transgredan los derechos del consumidor. Asimismo, en el capítulo de salud y seguridad el
anteproyecto fija una regulación especial para los productos ofrecidos en el mercado,
estableciéndose que los proveedores sean responsables de la inocuidad de los alimentos.

SOCIOCULTURALES

En los últimos años, el Perú ha crecido en el aspecto económico, pero no ha avanzado en el

aspecto social y humano; ese es nuestro gran reto si queremos ser un país del primer
mundo. Y todos estamos trabajando para ello, comentó.

Grados sostuvo que la revisión y análisis de los diagnósticos ‘Estrategias de Competencias

de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE)’ y
‘Competencias más allá de la Escuela, Perú’, presentados ayer, son muy relevantes porque
permitirán contar con mayor información y servirá de derrotero del camino por seguir. El
mercado laboral peruano está poco fortalecido y tiene limitaciones, las cuales estamos
trabajando de manera intersectorial para ir acortando la brecha, y a lo cual se suman los
trabajos de la OCDE”, refirió.
3. ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
❖ Calidad en los alimentos y en los
servicios. ❖ Crecimiento del mercado.

❖ Posicionamiento en el mercado por ❖ Economía estable en el Perú.

tiempo de servicio.
❖ Los márgenes de ganancias son
❖ Conocimiento académico y empírico buenos.
del rubro .
❖ Servicios delivery.
❖ Servicios de comida para llevar
ofreciendo la misma calidad del ❖ Alta circulación de peatones por la
local
zona donde nos encontramos

❖ El servicio que ofrece el local a los además de ser uno de los pocos
clientes por su buen trato y atención restaurantes de comida Norteña.
personalizada.

❖ Trabajar en equipo creando un buen

clima laboral y sobre todo en
excelente atención al cliente.
❖ Carta con variedad en los mejores
platos Peruanos y con buenos
precios accesibles a todos los
clientes.
❖ Buena ubicación.

DEBILIDADES AMENAZAS

❖ Altos costos de insumos por ❖ Seguridad ciudadana por el alto

temporadas de lluvias. índice de robos y asaltos al paso en
la ciudad de Lima.
❖ Espacio reducido y falta de
infraestructura. ❖ Desastres naturales como por
ejemplo la época de lluvias y el
❖ No posee un organigrama fenómeno del niño Costero.
estructural definido, es decir los
empleados son poli funcionales. ❖ Mucha competencia de restaurante
en la zona (restaurantes de comida
❖ Mucha competitividad dentro del venta de menu) por ello tendremos
rubro. que resaltar nuestros platillos al
❖ El local ocupa un espacio pequeño máximo.
en comparación del resto de locales.
 ❖ Alto precio de proveedores.
❖ Mal diseño en la infraestructura.

❖ No posee un organigrama
estructural definido, es decir los
empleados son poli funcionales

4. OBJETIVOS

4.1 Objetivos Financieros:

● Crecimiento de un 10% en ingresos que dependerá de las ventas mensuales de

nuestro restaurante y el plan de marketing.
● Mantener los costos mediante la búsqueda y fidelización de sus consumidores y
posibles clientes para los meses Junio, Julio y Agosto.
● Incrementar las ventas, crecimiento del mercado de un 5%.

4.2 Objetivos de marketing:

● Captar nuevos clientes.

● Fidelizar a nuestros clientes.
● Satisfacer al máximo las necesidades de nuestros consumidores.
● Dar una valor agregado al producto final para el deleite de nuestro público
objetivo.
● Realizar un seguimiento hacia nuestros clientes fidelizados. (post venta)

4.3 Objetivos de marketing digital

● Tener presencia online

● Crear una comunidad que disfrute de la buena comida norteña en la red social
facebook.
● “Obtener 2000 likes en la página de facebook en los próximos 4 meses”

5. ESTRATEGIAS DE MARKETING
Para el año 2018 tenemos planteadas las siguientes estrategias:

● Estrategias de precio

❏ Se reducirá el precio de los platos del menú para hacerlos más competitivos.

● Estrategia de diversificación de productos

❏ Planificar un menú que ofrezca varias opciones, así como también ofrecer
acompañamientos a nuestros platos.

● Estrategia de Comunicación

❏ Implementación de zona wifi en nuestro local para que todos nuestros

clientes puedan gozar de ello.

● Estrategia de clientes potenciales

❏ Recolección de datos.

● Estrategia de promoción

❏ Establecer un día a la semana en el que nuestros clientes disfruten de una

promoción que consista en: Por la compra de un menú se le obsequiara una
gaseosa o un postre.

● Estrategia de Financiamiento

❏ Se realizará a la ampliación del restaurante, para ello alquilamos el puesto

que está al lado nuestro para expandir el negocio.

❏ Se mejorará la estructura del espacio que vamos a expandir para ello se hará
remodelaciones y obtendremos más espacio para ubicar más mesas y sillas
para recibir más clientes por día.

❏ Se procederá a solicitar un préstamo de S/.30 000 soles para la expansión

del local y la remodelación que se hará para obtener un mejor espacio para
la atención.

5.1 ESTRATEGIAS DE MARKETING DIGITAL

● Un perfil en la red social Facebook, en dónde se mostrarán día a día los platos
que se ofrecen con sus respectivos precios.
● Lograr una comunicación constante con la comunidad en cuanto a dudas de los
distintos platos que se ofrece y el servicio.
● Tener una gestión de post constante.
● Mejorar el posicionamiento, dándonos a conocer a los alrededores como un
restaurante muy social.
6. TÁCTICAS

● Tácticas de Precio

❏ Los insumos de los platos se compraran mensualmente y semanal solo los

productos que tienen poca duración como son las verduras que se vencen en
un corto tiempo.

❏ Se buscará más proveedores para comparar precios.

❏ Optimizar procesos.

A CARGO: Laura Barcena Soto, empezó el 31 de mayo.

● Táctica de Minimización de Gastos

❏ Minimizar los gastos innecesarios durante la temporada de lluvia, para poder

cumplir el pago con los proveedores.

● Táctica de Negociación

❏ Trabajar con proveedores directos de marcas y no tercerizados para así

poder obtener precios con los que podamos competir a un menor costo.

● Táctica de variedad de productos

❏ Ofrecer no solo la comida norteña sino también acompañantes como postres

y diversos tipos de bebidas como chicha de jora, cervezas, gaseosas etc.

● Tácticas comunicación

❏ Colocar la contraseña de wifi en todas las mesas, además de colocar nuestro

número de WhatsApp incentivándolos a que hagan pedidos por esta red
social.

● Tácticas de captación de leads

❏ Ya que nuestros consumidores tendrán acceso a nuestra red WIFI se les dirá
que se registren en nuestra página de facebook y de esta manera
obtendremos sus datos personales a través de un sencillo formulario.

● Tácticas Digitales
 ❏ Ofrecer promociones por llenar el formulario de la página de facebook.

A CARGO: Jean Paul Yzarra Rodriguez, se dará inicio el 11 de junio.

● Tácticas de Financiamiento

❏ Se procederá a solicitar un préstamo de S/.30 000 soles para la expansión

del local y la remodelación que se hará para obtener un mejor espacio para
la atención.

❏ El préstamo que pedimos lo fraccionamos en 36 cuotas ( 36 meses) para

terminar de cancelar el préstamo sin dejar de pagar los demás servicios que
se pagan mensualmente.

❏ Terminando de cancelar el préstamo que ya tenemos solicitaremos un

préstamo mucho mayor ya que contaremos con un buen historial crediticio
después de terminar de realizar nuestro primer préstamo .

A CARGO: Sra Flor de Maria Gonzales Fiestas, se solicita el 4 de junio.

● Táctica de Espacio

❏ Opción de ampliar nuestro local, alquilar el puesto de al lado que se

encuentra en alquiler, de esta manera nuestro local ocupará más espacio
haciéndola más visitada además que nos permitirá tener más ordenado el
lugar.

6.1 TÁCTICAS DE MARKETING DIGITAL

● Realizar posts (2-4 veces por semana ) con temas de estilo de vida,
relacionando todo a nuestros distintos platos.
● Anunciar ofertas y descuentos.
● Publicidad en la misma red social.
● Interacción constante en los comentarios de los post y nuestro inbox.

7. PROGRAMAS FINANCIEROS

Debido a que no se cuenta con un balance de ingresos y egresos de años

anteriores. Se realizarán proyecciones en cuantos gastos e ingresos hasta el último
mes de este año 2018. .
MESES Ingreso Egresos UTILIDA
DES
Mes 6 3150 2080 1070
Mes 7 4200 2480 1720
Mes 8 3780 2080 1700
Mes 9 3570 2160 1410
Mes 10 4200 2480 1720
Mes 11 3780 2080 1700
Mes 12 3402 2080 1322
TOTAL 26082 15440 10642

MESES Ingreso Egresos UTILIDADES

Mes 6 33150 2830 30320
Mes 7 5250 16950 -11700
Mes 8 4830 4180 650
Mes 9 4620 4060 560
Mes 10 5250 4580 670
Mes 11 4830 4180 650
Mes 12 4347 4180 167
TOTAL 62277 40960 21317
 Proyección poniendo en práctica las Estrategias.

OTROS GASTOS OTROS INGRESOS

JUNIO S/. JUNIO S/.
PERSONAL A CARGO DE OBTENCIÓN DEL
750 30000
LAS ESTRATEGIAS PRESTAMO
30000
750

OTROS GASTOS
AGOSTO S/.
WIFI-CABLE-TELEFONO 150
PERSONAL DE SERVICIO 930
LOCAL 600
1680

OTROS GASTOS
SEPTIEMBRE S/.
WIFI-CABLE-TELEFONO 150
PERSONAL DE SERVICIO 930
LOCAL 600
1680
OTROS GASTOS
OCTUBRE S/.
WIFI-CABLE-TELEFONO 150
PERSONAL DE SERVICIO 930
 LOCAL 600
1680

OTROS GASTOS
NOVIEMBRE S/.
WIFI-CABLE-TELEFONO 150
PERSONAL DE SERVICIO 930
LOCAL 600
1680

OTROS GASTOS
DICIEMBRE S/.
WIFI-CABLE-TELEFONO 150
PERSONAL DE SERVICIO 930
LOCAL 600
1680

INGRESOS
TIEMPO PRECIO VENTAS DIARIAS V. SEMANALES V. MENSUALES
Mes 6 20 15 105 33150
Mes 7 20 25 175 5250
Mes 8 20 23 161 4830
Mes 9 20 22 154 4620
Mes 10 20 25 175 5250
Mes 11 20 23 161 4830
Mes 12 20 23 161 4347
62277

EGRESOS
TIEMPO I. SEMANAL I. MENSUAL LUZ-AGUA E. MENSUALES
Mes 6 500 2000 80 2830
Mes 7 700 2800 100 16950
Mes 8 600 2400 100 4180
Mes 9 570 2280 100 4060
Mes 10 700 2800 100 4580
Mes 11 600 2400 100 4180
Mes 12 600 2400 100 4180
40960
 8. CRONOGRAMA

● PROGRAMAS DE ACCIÓN - SERVICIO PRESENCIAL

Mayo 31 -Sábado 30 de Junio
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
31 01 02 03
Compra
mensuales -Recolección -Recolección -Recolección de
de datos de datos datos

04 05 06 07 08 09 10
Solicitaremos Entrega de Obtenemos el Compra
un préstamo los -Recolección -Recolección préstamo -Recolección semanales
en una de datos de datos Monto de datos
documentos
entidad S/.30 000 -Recolección de
necesarios datos
Financiera soles
para el
-Recolección préstamo -Recolección
de datos de datos
-Recolección
de datos

11 12 13 14 15 16 17
Se procede a Se empieza con Compra
realizar el -Recolección -Recolección -Recolección la ampliación -Recolección semanales
contrato de de datos de datos de datos del restaurante de datos
alquiler del -Recolección de
puesto para la -Recolección datos
ampliación del de datos
restaurante.

-Recolección
de datos
18 19 20 21 22 23 24
Compra
-Recolección -Recolección -Recolección -Recolección -Recolección -Recolección semanales
de datos de datos de datos de datos de datos de datos
-Recolección de
datos

25 26 27 28 29 30
Se procede
-Recolección -Recolección -Recolección -Recolección -Recolección al pago de
de datos de datos de datos de datos de datos la 1ra cuota

-Recolección
de datos

● PRESUPUESTO

❏ La principal inversión que se realizará será para la ampliación del local , ya que por
ello se pidió un préstamo de S/. 30000, el local se irá pagando mensualmente el
monto de 833.33 soles por 3 años.

❏ El costo del alquiler del local será de (600) soles mensuales como máximo ya que
está al lado del local propio .

❏ Se comprará un total de 16 sillas y 4 mesas el cual aproximadamente tendrá un

costo de (S/.400)

❏ Inversión de (S/.10500) En remodelación y gastos varios.

❏ Contratación de un CM (250)

❏ WI-FI, CABLE, TELÉFONO (150)

❏ Contratación del personal a cargo de las estrategias y tácticas (500)

❏ Personal a cargo de la ampliación (S/ 3000)

❏ Contratación de persona a cargo de la atención (S./ 930)

● PROGRAMAS DE ACCIÓN DE MARKETING DIGITAL

KPI’S FACEBOOK
 KPI’S TIPO RESULTADO ESPERADO

Alcance de pago Sea visible en NO FANS y

ALCANCE de las publicaciones así ellos se unan a la
comunidad

Me gusta (reacciones), Que interactúen lo más

INTERACCIÓN comentarios y fans que pronto posible cuando se
interactúan unan a la comunidad.

FACEBOOK martes 11 - martes 26 de junio

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

11 12 13 14 15 16 17
Creación Realizar el post Hacer el post -Transmisión .
de la de lo que ofrece del menú que en vivo dando
página el restaurante. se ofrecerá el a conocer las
(relacionado a la sábado que es sorpresas
fiebre el debut de la
mundialista) selección -post de fotos
(indicando que de nuestros
ese dia habra clientes
sorpresas)

18 19 20 21 22 23 24
Hacer un PUBLICIDAD Post del
concurso: Concurso de ganador del
descuento de 5 score: concurso
soles a quien Hacer un post anterior
haga su pedido diciendo que
por el whatsapp dejen el
además de resultado del
tomarse una partido
foto con la FRANCIA-PERÚ
camiseta de la y quienes
selección acierten
entran al
 sorteo del
almuerzo
gratis en el
último partido
de la selección

25 26 27 28 29 30 1
Mostrar
mediante una
foto que se
cumplio con el
concurso
ademas de
ofrecer
sorpresas

● PRESUPUESTOS

KPI’S TIPO RESULTADO ESPERADO PRESUPUESTO

Alcance de pago Sea visible en NO FANS y S/. 200

ALCANCE de las así ellos se unan a la
publicaciones comunidad

Me gusta Que interactúen lo más S/. 200

INTERACCIÓN (reacciones), pronto posible cuando se
comentarios y fans unan a la comunidad.
que interactúan

PUBLICIDAD Generar tráfico en Que personas fuera de S/. 200

nuestra página nuestra zona etiqueten a
amigos que vivan cerca del
local

9. MONITOREO Y CONTROL

● Se tendrá un control mensual ya que el préstamo está financiado en 36 cuotas de

mes en mes desde el 30 de junio del 2018 hasta el 30 de junio del 2021.

● El alquiler se controla mensualmente todos los 15 de cada mes empezando desde

junio ya que sera el dia de la ampliación.

● Para el manejo de precios, se empezará a llevar libros contables para así saber
cuántos son nuestros ingresos y egresos; de esta manera sabremos cuándo y cómo
realizar la reducción de precios.
● Se llevará un inventario de todos los productos comprados.

● Se contabilizará semanalmente los platillos que más se consumen en el restaurante

para así poder tener un mejor inventario de los platillos que más se venden.

● Se controlará los gastos que tenemos con el alquiler del espacio para la ampliación
del restaurante.

● Nos mantendremos al día con nuestros pagos mensuales del préstamo que
contamos con el banco.

● Diariamente hacer un seguimiento en nuestra pestaña de ESTADÍSTICA que se

encuentra dentro de nuestra propia página.

● En el muro de los administradores también se puede observar al detalle cómo va la

pagina en cuanto VISITAS, ME GUSTA Y PUBLICACIONES.

FUENTES CONSULTADAS:

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(Mayo, 2018) Distrito de Bellavista Callao.

Consultado de: http://www.munibellavista.gob.pe/

(Mayo, 2018) Suben precios de alimentos en algunos mercados tras alza de

combustible.
Consultado de: https://panamericana.pe/24horas/locales/245894-suben-
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(Junio, 2016) Importancia de las tecnologías para los negocios.

Consultado de: https://www.pymempresario.com/2016/06/importancia-de-las-
tecnologias-para-los-ne
gocios/

Alvite, C y Prado, J (2012). Estudio de pre-facultad de un restaurante buffet criollo en

la ciudad de Lima (Tesis de Licenciatura) Pontificia Universidad Católica de
Perú

Grados, A. (28 de mayo del 2018). Crecimiento y aspecto social deben ir juntos. El
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Recuperado de:
http://www.elperuano.pe/noticia-crecimiento-y-aspecto-social-deben-ir-juntos-
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