CONTENIDO

INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 2
FINES DEL PROYECTO: ............................................................................................. 3
CRONOGRAMA: .......................................................................................................... 3
MARCO TEÓRICO ....................................................................................................... 4
INGREDIENTES: ...................................................................................................... 4

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INTRODUCCIÓN

El presente proyecto tiene como meta generar un producto innovador y al hacer

un estudio simple en el mercado de nuestra localidad de concluimos que sería
de gran interés traer al público un licor o coctel de los cuales al ver los productos
regionales optamos por ingrediente base la tuna, convirtiéndolo en tuna sour,
para lo cual logramos conseguir una receta confiable de dicho coctel y
seleccionamos tanto un público como una zona para promocionar nuestro
producto, nuestra prioridad es que atraiga el interés de el publico en general y
poder empezar como pequeñas emprendedoras y generar ingresos.

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FINES DEL PROYECTO:

El proyecto tiene como fin promocionar un producto llamado tuna sour que será
producido por nosotras mismas y lograr generar un ingreso, es importante saber
a que publico será promocionado nuestro producto y en que horario y zonas
podríamos hacerlo, ya que eso influirá mucho en la aceptación y acogida que
tenga nuestro producto.

CRONOGRAMA:
Jueves 25 de Octubre
 Selección de el área en la cual promocionaremos el producto los días
sábado y domingo (variable de acuerdo a la acogida de el día sabado)
Viernes 26 de Octubre
 Compra y selección de ingredientes para el coctel.
 Compra de insumos para el puesto.
Sábado 27 de Octubre
 Promocion y venta de la Tuna Sour en la zona previamente seleccionada.
Domingo 28 de Octubre
 Promocion y venta del coctel, si el producto tuvo acogida en la zona
previamente seleccionada seguiremos en el mismo lugar, pero si la
aceptación fue mínima o nula procederemos a hacer un cambio de zona.

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MARCO TEÓRICO

INGREDIENTES:

PISCO: El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de

los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva),
siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas, productoras
previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional.
Las únicas zonas productoras de Pisco son la costa de los departamentos de
Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del
Departamento de Tacna en el Perú.

Diversos cronistas como Guamán Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa,

Fray Martín de Murúa, Bernabé Cobo y Pedro Cieza de León acreditan la
existencia de este referente geográfico desde inicios de la Colonia, destacando,
además, el cultivo de la vid así como la elaboración de vinos y aguardientes en
dicha zona. Asimismo, Miguel Cabello de Balboa, en sus "Misceláneas
Antárticas" escritas en 1586 menciona expresamente los valles de Ica, Yumay y
Pisco al describir la costa sur del Perú.

A partir del siglo XVII, como dan cuenta diversos cronistas y otras fuentes
históricas, se produce la interacción de una tierra propicia para la uva, con una
cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el
aguardiente de Pisco. La historia del Pisco es pues la historia de un mestizaje
que enriquece nuestra cultura y que todos reconocemos como parte de nuestra
identidad nacional dentro y fuera de las fronteras del Perú.

En la costa del Perú se ubican un valle, un río, un puerto y una ciudad llamados,
desde inicios de la Colonia, Pisco. La vinculación del Pisco con la geografía y la
toponimia peruanas es pues indiscutible. El aguardiente de Pisco, bebida
tradicional del Perú, y "producto bandera" ofrece hoy al mundo su calidad de
larga estirpe y raíces propias.

TUNA: Planta arbustiva de la familia de las cactaceae. Como la mayoría de los

miembros de este género carece de hojas nomofilas, los segmentos
o cladodios en que se divide, son tallos capaces de ramificarse, emitiendo flores
y frutos. Estos tallos son planos, ovales y de color verde medio. Poseen dos
clases de espinas, reunidas en los gloquidios (especie de cojincillos) de
las areolas, unas largas y duras, y otras cortas y finas con aspecto velloso,
conocidas como “penepes” en la zona cordillerana de Argentina.

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Las flores, en forma de corona, nacen de las areolas en los bordes de los
segmentos. Florece una vez al año y tanto el fruto como la florpueden ser de
diversos colores, desde el amarillo al rojo.
El fruto tiene una cáscara gruesa, espinosa, y con una pulpa abundante en pepas
o semillas. El fruto maduro es una baya de forma ovalada con diámetros de entre
5,5 y 7 cm, una longitud de 5 cm a 11 cm y un peso variable entre 43 y 220 g.

JARABE DE GOMA(ALMÍBAR): Azúcar disuelto en agua y cocido al fuego

hasta que toma consistencia de jarabe. El jarabe de goma puede ser sustituido
por un almíbar casero elaborado con 1/2 taza de azúcar y 3 cucharadas de agua.

CUBOS DE HIELO: son pequeños trozos de hielo con forma aproximadamente

de cubo, que se utilizan convencionalmente para enfriar bebidas. Los cubitos de
hielo a menudo son preferidos antes que el hielo picado porque se derriten más
lentamente.

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