IFFO  Update   No.  242  enero  de  2013  

UPDATE

EDITORIAL ÍNDICE
Al  iniciar  otro  emocionante  año,  estoy  seguro  que  lo  primero  que  los  lectores  notarán  es  la   2   El  nuevo  logo  y  eslogan  contemporáneo  
nueva  apariencia  de  Update.  Este  es  el  inicio  de  renovación  para  IFFO;  nuestros  materiales     para  IFFO    
corporativos    han  sido  rediseñados  con  un  nuevo  logo  y  se  le  ha  dado  a  nuestra  página  web   3   Recientes  actividades  y  eventos  donde  
una  nueva  imagen  antes  de  seguir  ampliándonos.  IFFO  tiene  una  larga  historia  y  una     se  presentó  IFFO    
excelente  reputación  pero  necesitamos  estar  actualizados  y    asegurar  que  los  miembros  estén  
orgullos  de  formar  parte  de  una  organización  moderna  y    dinámica.  Lea  el  siguiente  artículo   3     El  régimen  de  pruebas  japonés  para  la  
para  mayor  información  sobre  el  cambio  de  logo.     etoxiquina  ocasiona  problemas  
Recientemente    me  preguntaron  cuál  es  el  principal  reto  que  enfrenta    la  industria  de  harina  y   4     IFFO  mantiene  iniciativa  de  
aceite  de  pescado.  Estoy  seguro  que  hay  muchas  respuestas  a  este  tema,  pero    la  mía  fue  la       sostenibilidad  con  el  Príncipe  de  Gales    
disponibilidad  de  materia  prima.  Tenemos  excelentes  productos  que  pueden  ser  de  origen   5   Se  desperdicia  un  tercio  de  los  pescados  
renovable  y  responsable,  la  demanda  sigue  creciendo  pero  los  productos  no  se  mantienen.  
6     Menos  desechos;  mas  investigacion,    
Algunos  lectores  pueden  haber  visto  la  convocatoria  de  Viggo  Halseth  Skretting  para  utilizar  
  por  Viggo  Halseth  de  Skretting  
mejor  los  residuos  de  pescado  (vea  el  artículo  en  la  página  6  abajo)  y  debemos  comunicar  a  
las  empresas  de  procesamiento  de  pescado  y    pesca  el  valor  que  aún  podría  tener  lo  que   7     IFFO  está  comprometido  a  debatir  
quiere  desecharse.  La  reciente  decisión  de  la  Comisión  de  Pesquerías    de  la  UE  para  proponer     sobre  residuos  y  descartes  
la  prohibición  en  descartes  también  puede  producir  más  materia  prima  mediante  el   8   Acuerdo  del  incremento  de  la  cuota  de  
desembarque  e  introducción  de  la  producción  de  harina  y  aceite  de  pescado.  IFFO  observará     la  bacalá  en  el  Atlántico  Nororiental  
que  es  lo  que  podemos  hacer  para  comunicar  la  necesidad  de    no  desperdiciar  tan  valiosa  
8       Lo  que  se  mide,  se  gestiona,  por  el  
proteína  y  el  aceite  de  pescado.  
  Profesor  Ray  Hilborn  
Están  confirmadas  las  fechas  para  los  principales  eventos  del  
9   Informe  crítico  de  NFI  sobre  los  niveles  
año,  la  reunión  de  los  miembros  en  Miami  y  nuestra  conferencia    
  de  mercurio  en  los  mariscos  
en  Hong  Kong,  y  deseo    a  todos  nuestros  miembros  que  gocen    
de  buena  salud  y  tengan  un  exitoso  2013.   9   Los  desechos  de  mejillones  son  usados  
  como  abono  para  los  viñedos  
 
10   Los  estándares  del  proyecto  del  aceite  
 
  de  krill  de  USP  traerá  seguridad  
 
10   Continúan  los  ensayos  de  aceite  de  
    canolas  transgénicos  de  omega-­‐3  en  el  
Andrew  Mallison,       Reino  Unido    
Director  General   11   Cambio  radical,  criaderos  de  peces  en  
  tierra  
11   Estudio  de  los  datos  netos  del  Salmón  
  en  la  salud  humana  
REUNIONES  DE  LOS  MIEMBROS   LA  CONFERENCIA  ANUAL     12   Biodiesel  producido  a  partir  de  
DE  IFFO  EN  MIAMI     escamas,  aletas  y  vísceras  de  pescado  
2013  DE  IFFO    
desde  el  15  al  17  de  abril.  Las  reservas  se   Se  confirma  en  Hong  Kong  desde  el  2 8  al   12   GOED  critica  el  estudio  que  niega  que  el  
abren  en  febrero.   30  de  octubre.     EPA  y  DHA  beneficien  al  corazón    
13   Resumen  
 

www.iffo.net  
 
  
  IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

NUEVO LOGO
CONTEMPORÁNEO
Y EL SLOGAN PARA
IFFO
La  Organización  Internacional  de  Harina  y  Aceite  de  pescado  
(IFFO)  fue  creada  en  el  2001,  pero  tiene  una  historia    colectiva  de  
más  de  50  años,  abarcando  las  actividades  de  sus  predecesores,  
que  son  La  Organización  Mundial  de  Exportadores  de  harina  de  
pescado  (FEO),  Asociación  lnternacional  de  Fabricantes  de  Harina  
de  Pescado  (IAFMM)  y  la  Asociación  lnternacional  de  Fabricantes  
de  Harina  y  aceite  de  pescado  (IFOMA).  Con  el  paso  del  tiempo  la  
organización  continúa  avanzando  y    está  presentando  una  nueva  
imagen  para  el  2013.  
Mientras  las  industrias  de  harina  y  aceite  de  pescado  están  aún  
en  el  núcleo  de  la  organización,  en  los  últimos  años  se  han  visto  
miembros  del  sector  nutracéutico  humano,  procesamiento  de  
crustáceos  marinos,  cultivo  de  algas  e  incluso  se  une  a  la  
organización  la  venta  al  por  menor  debido  a  la  importancia  de  
renovar  y  gestionar  responsablemente  el  crecimiento  de  los  
productos  marinos.  Para  reflejar  este  grupo  de  miembros,  el  
directorio  de  IFFO  aceptó  modernizar  el  logo  y  el  slogan,  pero  
conservando  el  nombre  de  IFFO  para  mantener  una  vínculo  con  
la  larga  historia  de  la  organización.  
El  logo  fue  elegido  a  partir  de  una  serie  de  propuestas  según  el  
tipo  de  letra  legible  y  moderna,  y  el  dispositivo  global  que  
representa  el  verdadero  rango  mundial  de  la  organización.  La  
elección  del  color  refleja  la  relación  con  los  océanos  –  gráficos  
con  curvas  en  el  encabezado,  una  nueva  página  web  
(actualmente  en  desarrollo)  y  otro  tipo  de  papelería  empresarial  
que  también  presenta  el  tema  marino.  El  nuevo  slogan  reconoce  
las  categorías  más  amplias  del  negocio  que  son  ahora  miembros  
de  la  organización.  
Espere  a  ver  el  nuevo  logo  y  la  combinación  de  colores    que  
aparecen  en  las  publicaciones,  presentaciones  y  otros  materiales  
a  partir  de  este  mes  a  medida  que  avanza  la  implementación.  
Los  miembros  que  deseen  utilizar  el  nuevo  logo  de  IFFO  en  sus  
empaques  o    en  otros  materiales  deben  contactarse  con  nosotros  
a  través  de  secretariat@iffo.net.    
 

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  
ACTIVIDADES RECIENTES DE
IFFO Y EVENTOS ASISTIDOS

combustión  espontánea  durante  largos  periodos  de  

RÉGIMEN DE almacenamiento  y  envíos.  La  harina  de  pescado  constituye  un  
componente  importante  en  la  alimentación  de  los  camarones  y  

PRUEBAS JAPONÉS es  incorporado  en  la  alimentación  de  camarones  usualmente  a  

niveles  de  15  a  25%  del  alimento  final.    

PARA LA ETOXIQUINA ¿Cuáles  son  los  niveles  permitidos  de  

etoxiquina  en  la  alimentación  y    
CAUSA PROBLEMAS alimentos?  
Las  exportaciones  tanto  de   Durante  la  producción  de  harina  de  pescado  se  añade  la  
etoxiquina  en  niveles  de  400  a  1000  ppm  (mg/kg)  de  acuerdo  con  
Vietnam  como  de  India  se   los  requisitos  de  envío  de  la  Organización  Marítima  Internacional  
han  visto  afectadas   (OMI).    La  Etoxiquina  no  es  estable  y  disminuye  constantemente  
durante  un  periodo  de  tiempo  lo  que  significa  que  en  el  
El  Director  Técnico  de  IFFO,  Andrew  Jackson   momento  en  que  se  añade  harina  de  pescado  para  alimentar  a  
escribe:  Japón  inesperadamente  durante  el   los  camarones  o  el  salmón,  se  reducen  los  niveles  de  manera  
segundo  semestre  del  año  2012  empezó  a   significativa.  
realizar  pruebas  al  antioxidante,  etoxiquina,  y  a  los  camarones  
importados.  La  repentina  restricción  impuesta  a  los  niveles  de   De  acuerdo  con  el  reglamento  de  la  UE  el  máximo  nivel  permitido  
etoxiquina  encontrados  en  los  camarones  ha  tenido  serias   de  etoxiquina  en  alimentos  para  ganado  es  de  150  ppm.    No  
consecuencias  para  las  industrias  de  camarones  en  la  India  y   existe  un  reglamento  específico  de  la  UE  en  un  NMR  para  
Vietnam.    Japón  ha  impuesto  un  Nivel  máximo  de  Residuos   etoxiquina  en  pescado  o  productos  de  pescado.    Sin  embargo,  de  
(NMR)  de  0.01  ppm  de  etoxiquina  en  camarones,  mientras  que  el   acuerdo  al  reglamento  de  la  EU,  NMR  la  etoxiquina  en  muchos  
NMR  para  el  pescado  es  de  1.0  ppm.  ,  siendo  menos  riguroso.     otros  productos  como  fruta  fresca,  frutos  secos,  café,  especias,    
productos  de  animales  terrestres,  entre  otros  se  estableció  con  
Japón  es  un  Mercado  muy  importante  para  Vietnam  ya  que   0.05  ppm.  Lo  que  puede  crear  confusiones  es  que,  según  el  
representa  el  27%  de  las  exportaciones  de    camarones  de  ese   reglamento  de  la  UE  cuando  no  se  establece  el  NMR  específico  
país.  Japón  empezó  a  hacer  pruebas  del  30%  de  la  carga  de   para  un  producto  (por  ejemplo,  peces  y  productos  pesqueros)  el  
camarones  de  Vietnam  y  en  un  lote  se  probó  que  existían  niveles   producto  debe  cumplir  con  el  valor  por  defecto  de  0.01  ppm.  
inaceptables  de  etoxiquina  y  debido  a  esto    las  pruebas  
aumentaron  hasta  casi  el  100%  de  las  cargas.  La  intensificación   Esta  parece  ser  la  postura  que  Japón  ha  tomado  para  establecer  
de  pruebas  de  etoxiquina  de  los  camarones  vietnamitas  en  Japón   su  NMR  de  0.01  ppm  con  respecto  a  la  etoxiquina  en  los  
provocan  una  caída  del  22.3%  en  las  exportaciones  comprado  con   camarones.  Codex  FAO/OMS  ha  establecido  los  niveles  de  ingesta  
el  mismo  periodo  del  año  pasado.    La  caída  en  la  exportación  de   diaria  admisible  (IDA)  para  la  etoxiquina  y  sus  metabolitos  con  un  
camarones  es  la  mayor  disminución  vista  por  Vietnam  hasta  el   peso  corporal  de  0-­‐0.005  mg/kg  y  una  Dosis  de  Referencia  Aguda  
momento.     (ARfD)  con  un  peso  corporal  de  0.5  mg/kg.    Basado  en  el  cálculo  
de  consumir  la  cantidad  de  ARfD  máxima  de  etoxiquina,  una  
La  India  se  había  visto  afectada  de  la  misma  manera  cuando  una   persona  que  pesa  70kg  tendría  que  consumir  3500  kg  de  
cantidad  de  carga  de  camarón  había  sido  rechazada  porque   camarón  por  día  que  contenga  niveles  de  0.01  ppm  de  etoxiquina  
excedía  el  nivel  de  etoxiquina  de  0.01.    Esto  ocasionó  una  caída   para  alcanzar  la  máxima  ARfD.    Esto  demuestra  claramente  que  
de  aproximadamente  el  50%  en  las  exportaciones  de  Odisha  y  las   es  más  razonable  el  nivel  de  etoxiquina  para  el  camarón    de  
regiones  de  Bengala  Occidental  desde  julio  hasta  noviembre  de   acuerdo  con  el  pescado  de  1  mg/kg.    
2012.    La  mayoría  de  los  camarones  tigre  negro  producidos  en  
estas  regiones  son  exportados  a  Japón.  La  caída  en  las   La  Asociación  Vietnamita  de  Exportadores  y  Productores  de  
exportaciones  tuvo  un  efecto  grave  en  los  productores  de   Mariscos  (VASEP),  y  la  comunidad  empresarial,  han  propuesto  
camarón.    India  ha  apelado  a  la  Organización  Mundial  del   que  las  Agencias  japonesas  de  gestión  de  higiene  y  seguridad  
Comercio  (OMC)  para  obtener  ayuda  sobre  este  tema,  ya  que   alimentaria  ajusten  el  NMR  para  la  etoxiquina  en  el  marisco  
consideran  que  los  nuevos  estándares  de  Japón  son  " poco   importado  de  0.01  ppm  a  1ppm,  que  es  la  que  aplican  a  los  
científicos  e  injustificados".     peces.  Los  productores  de  harina  de  pescado  deben  estar  al  tanto  
sobre  este    problema  en  curso,  como  fabricantes  de  alimento  
La  Etoxiquina  es  uno  de  los  antioxidantes  más  populares  y   para  camarones  podrían  estar  más  preocupados  acerca  de    los  
efectivos  usados  en  la  harina  de  pescado  para  proteger  el  aceite   niveles  residuales  de  etoxiquina  en  sus  compras  de  harina  de  
altamente  insaturado  y  lograr  que  no  se  oxide.    La  adición  de  un   pescado.    
antioxidante  efectivo  es  también  esencial  para  prevenir  la  

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

IFFO MANTIENE
INICIATIVA DE Las  principales  observaciones  realizadas  por  los  
delegados  fueron:  
SOSTENIBILIDAD • Los  Proyectos  de  Mejoramiento  de  la  Pesca  se  han  

CON EL PRÍNCIPE convertido  en  una  herramienta  importante  para  

mejorar  los  estándares  y  demostrar  el  abastecimiento  
responsable.  
DE GALES • Muchos  comerciantes  minoristas  y  empresas  de  
servicios  de  alimentos  sólo  comprarán  pescado  
silvestre  si  está  certificado  como  sostenible  o  está  en  
un  FIP.  
• La  popularidad  de  la  FIP  ha  provocado  preguntas  sobre  
cómo  puede  ser  juzgada  su  credibilidad  y  eficacia.  
¿Algunos  están  hablando  por  hablar  para  ganar  
tiempo?  
• Los  inversionistas  ahora  están  interesados  en  este  
tema  y  también  necesitarán  la  seguridad  que  un  FIP  les  
entregará  los  ingresos  esperados  de  esta  inversión.  
 

Las  conclusiones  fueron:  

Andrew  Mallison  asistió  a  una  reunión  del  Programa  marino  de  la  
Unidad  Internacional  sobre  Sostenibilidad  (ISU)  en  la  Sociedad  
• La  metodología  actual  está  bien  definida  y  existen  
Real  en  Londres  el  23  de  enero.  La  reunión  contó  con  la  presencia  
directrices  de  terceros,  por  ejemplo,  Sociedades  de  
de  directivos,  inversionistas,  ONG  y  el  Plan  de  M ejoramiento  
Pesca  Sostenible.  Asimismo,  sería  de  gran  ayuda  la  
Pesquero  (FIP),  que  incluye  el  Consejo  para  la  Administración  
orientación  de  organismos  internacionales  como  la  
Marina  (MSC).  
FAO.  
La  ISU  es  una  iniciativa  del  príncipe  inglés  de  Gales  para  ayudar    a   • Los  indicadores  de  desempeño  para  medir  el  progreso  
fortalecer  el  consenso  en  torno  a  dar  mejores  soluciones    para  la     financiero,  de  interés  para  los  inversionistas,  no  están  
gestión  sostenible  de  reservas  pesqueras  silvestres,  y  para   bien  desarrollados  como  lo  ha  estado  el  enfoque  en  el  
catalizar  la  acción  en  búsqueda  de    estos,  a  través  de    sociedades   desempeño  ambiental.  
entre  el  sector  público,  la  industria  pesquera,  el  amplio  sector   • Se  deben  establecer  indicadores  de  desempeño  en  la  
privado  y  las  ONG.  Su  objetivo  es  construir  conclusiones     fase  de  diseño  de  este  proyecto,  que  refleje  los  
derivadas  de  la  investigación    y  la  divulgación  para  desarrollar   intereses  de  las  partes  interesadas  y  el  ámbito  
actividades  que    permitirán  diversas  iniciativas  positivas    vistas  en   (medioambiental,  financiero,  social  etc.).  
distintas  partes  del  mundo  que  deben  ser  ampliadas  y     • El  progreso  de  comunicación  debe  ser  filtrado  de  
reproducidas.   acuerdo  al  público  objetivo–  un  minorista  no  toma  
importancia  si  se  ha  realizado  una    reunión  con  los  
dueños  de  las  embarcaciones  de  pesca,  pero  podría  
querer  saber  si  un  Ministro  de  pesca  ha  acordado  un  
cambio  de  política.  

El  trabajo  de  ISU  incluye  un  importante  informe  que  resume  el  
consenso  emergente  con  soluciones  para    sostener  e  
incrementar  la    producción  de  alimentos  del  mar.    
 
Puede  encontrar  mayor  información  de  ISU  en  el  siguiente  
enlace:  http://www.pcfisu.org/marine-­‐programme.  

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

Lo  autores  del  informe  dicen  que  la  venta  por  fechas  marcadas  en  
SE DESPERDICIA UN los  paquetes  es  muy  estricta,  y  añaden  que  los  consumidores    son  
excesivamente  precavidos.  Los  consumidores  también  confunden    
TERCIO DE LOS frecuentemente  el  “vender  hasta”  las  fechas  con    “usar  hasta”  las  
fechas  y  así  se  reduce    el  tiempo  para  consumir  los  productos  de  

PESCADOS manera  segura  que  se  mantienen  en  casa.  

Asimismo,  a  menudo  existe  otra  fecha  marcada  en  los  paquetes  
Un  informe    realizado  por  la    Institución  de  Ingenieros  Mecánicos   que  confunde  aún  más  a  los  consumidores.  El  “Mejor  Antes”  de  la  
con  sede  en  el  Reino  Unido  indicó  que  no  se  ha  consumido  hasta   fecha  es  explicito,  pero  algunos  consumidores  piensan  que  
un  50  por  ciento  de  la  producción  de  alimento  a  nivel  mundial,   “mejor  antes,  después  venenoso.”  
como  era  de  esperar,  y  esto  causó  gran  revuelo.  De  acuerdo  al  
Toine  Timmermans,  de  la  universidad  de  Wageningen    y  el  Centro  
informe,  de  los    4  mil  millones  d  toneladas  métricas  (TM)  de  
de  Investigación  de  los  Países  Bajos,  dijo  que  después  de  años  de  
alimento  producido  anualmente  a  nivel  mundial,  entre  el  30  y  50  
investigación  llegó  a  la    conclusión  sobre  la  cantidad  de  merma  
por  ciento  es  desperdiciado.  
excesivamente  elevada  (de  1.2  a  2  mil  millones  de  TM).  Sin  
  embargo,  él  describe  la  publicación  de  IME  como  un  "informe  
relevante  que  llama  la  atención  sobre  un  problema  y  tema  
 
importante.”  
 
Y  aquí  la  industria  de  mariscos  tiene  mucho  que  desarrollar.  En  
  algunos  países  aún  no  existe  intención  de  realizar  productos  a  
partir  de  los  residuos,  de  los  procesamientos,  entro  otros.  Una  
  operación  de  tilapia  en  Asia  falló    nivel  económico  debido  a  que  
  este  material  no  fue  aprovechado.  Un  antiguo  director  dijo:  
"Nosotros  no  lo  usamos,  así  que  no  pudimos  llegar  a  pagarla  (la  
  operación).  Tenemos  que  usar  todo  en  las  pesquerías".  
En  cuanto  a  los  mariscos,  la  FAO  ha  estimado  que  de  40  a  50   Esta  es  una  necesidad.  La  cantidad  de  peces  que  capturan  del  
millones  de  TM,  o  aproximadamente  un  tercio,  de  150  a160   medio  silvestre  no  va  a  aumentar;  la  cantidad  de  peces  que  se  
millones  de  TM  de  pescado  y    los  mariscos  recolectados   producen  a  partir  de  la  acuicultura  estará  limitada  por  factores  
anualmente  se  pierden    de  alguna  forma  por  el  consumo   tecnológicos  y,  probablemente  también  ambientales.  Sin  duda  
humano.   habrá  un  déficit  en  los  próximos  años,  ya  que  hay  muchas  más  
En  los  países  subdesarrollados,  la  merma    se  debe  a  una  mala   bocas  que  alimentar.  
manipulación,  que  incluye  el  transporte  y  la  infraestructura  de  
almacenamiento.  África  es  un  buen  ejemplo  donde  no  se  trata    
adecuadamente  el  pescado.  Un  asesor  pesquero  que  trabajaba  
ahí  dijo:  “El  pescado  que  es  transportado  entre  algunos  países    
(africanos)  es  movilizado  en  vehículos  sin  sistema  de  
refrigeración    que  a  menudo  permanecen  por  días  en  las    
fronteras    por  funcionarios  de  aduana.”  
También  son  inadecuados  los  métodos  de  procesamiento,  
 
asimismo  agregó.  “El  pescado  se  pone  a  secarse  al  sol  donde  se  
contamina  con  ratas  y  pájaros.”  
  Merma  

En  países  desarrollados,  usualmente  la  merma  aparece   Leer  más…  

generalmente  mucho  más  lejos  a  lo  largo  de  la  cadena,    siempre  
al  lado  derecho  del  consumidor.  El  informe  culpa  a  los   Viggo  Halseth  hace  un  llamado  para  tener  más  estudios  para    
supermercados  porque  sus  métodos  de  venta  persuaden  a  los   reducir  los  descartes  (página  6)  y  Andrew  Mallison  dice  que  la    
clientes  a  comprar  más  de  lo  que  ellos  necesitan    a  través  de  su   industria  de  harina  de  pescado  debe  involucrarse  en  el  debate  
oferta  de  “compra  uno  y  el  segundo  es  gratis”,  por  esto    hay   sobre  los  descartes  (página  7)  
grandes  paquetes  que  son  promocionados  como  “mejor  relación  
calidad-­‐precio,”  etc.  

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

MENOS DESECHOS; primas  específicas  ya  que  necesitan  macro  y  micronutrientes  

específicos  en  la  forma  correcta  y  el  equilibrio  adecuado.  Si  no  
MAS INVESTIGACION sabemos  exactamente  lo  que  son,  inevitablemente  
desperdiciaremos  materias  primas  mientras  mantenemos  a  los  
Los  descartes  y  el  uso  improductivo  del   peces  en  crecimiento  y  sanos.  El  progreso  requiere  investigación  
focalizada  en  la  nutrición  de  los  peces,  por  la  industria  y  por  
procesamiento  de  la  merma  deben  ser   medio  de  fondos  del  gobierno.  
abordados  si  queremos  crecer  de  manera   Hemos  logrado  avances  significativos  en  los  últimos  años.  Por  
ejemplo,  una  comprensión  más  exacta  de  la  necesidad  del  
sostenible   salmón  del  Atlántico  para  aminoácidos  específicos  y  así  activar  el  
Por  Viggo  Halseth   contenido  de  proteína  del  alimento  para  reducirlo  en  cinco  
puntos  porcentuales;  se  requieren  12  a  15  por  ciento  de  
Se  prevé  nueve  millones  de  
materias  primas  con  menos  proteína.  Hace  poco,  Skretting  
 personas  para  el  año  2050,  dos  
introdujo  el  concepto  de  MicroBalance,  que  utiliza  el  
 mil  millones  más  que  hoy  y  con  
conocimiento  de  los  requisitos  de  micronutrientes  para  
 un  gusto  creciente  por  alimentos  
aumentar  la  flexibilidad  en  la  elección  de  las  materias  primas.  
 ricos  en  proteínas  como  el    
Los  salmónidos  se  alimentan  solos,  hemos  reducido  el  consumo  
pescado.  ¿Cómo  podemos  
de  harina  de  pescado  por  más  de  200.000  toneladas  métricas,  
 alimentarlos  de  manera  
desde  que  se  introdujo  el  concepto  en  el  2010.  Esto  equivale  a  
 sostenible?  La  respuesta  simple  
800.000  toneladas  de  pescado  forrajero.  Actualmente  se  está  
 es  "mediante  la  eliminación  de  los  
aplicando  un  MicroBalance  con  más  especies  en  la  acuicultura  y  
 residuos  y  la  incrementación  de  la  eficiencia”.  Al  hacer  ambas  en  
lo  estamos  desarrollando  para  otras  especies,  como  el  camarón.  
cada  etapa  de  la  cadena  de  valor  de  la  acuicultura  se  haría  un  uso  
mucho  más  eficiente  de  las  materias  primas  de  las  que  depende.   Sin  embargo,  Globalmente,  una  proporción  sustancial  de  la  
El  reto  es  cómo  lograrlo.   acuicultura  continúa  trabajando  de  una  forma  no  científica.  Eso  
significa  que  hay  un  gran  potencial  para  mejorar  aún  más  la  
Si  vamos  a  conservar  los  lugares  silvestres  del  planeta:  páramos,  
eficiencia  y  por  lo  tanto  la  sostenibilidad.  Como  Kofi  Annan  
bosques,  sabanas  y  océanos,  con  su  innumerable  riqueza  de  
comentó  en  AquaVision  en  el  año  2012:  "No  les  pido  que  
especies  vegetales,  animales  y  peces,  es  esencial  realizar  mejoras  
cambien  de  dirección,  sino  que  aceleren  el  proceso."  Debemos  
radicales.  No  podemos  utilizar  toda  la  tierra  para  la  producción  
responder  de  manera  positiva  a  la  acuicultura  para  cumplir  todo  
de  alimentos,  por  lo  tanto,  tenemos  que  aumentar  la  
su  potencial  respecto  a  la  alimentación  de  la  población  futura  del  
productividad.  
mundo  de  forma  sostenible.  
Hay  oportunidades  claras  en  la  pesca  y  la  acuicultura.  A  través  de  
Este  artículo  fue  publicado  originalmente  por  IntraFish  y  es  
una  pesca  responsable,  los  océanos  del  mundo  pueden  
reproducido  aquí  con  su  autorización  
proporcionar  una  pesca  sostenible  de  peces  silvestres.  No  es  de  
interés  de  nadie  ir  más  allá.  Asimismo,  debemos  dar  el  máximo  
uso  a  los  pescados.  La  primera  prioridad  debe  ser  la  comida.  La  
segunda  prioridad,  la  conversión  en  harina  y  aceite  de  pescado,  
ambos  de  gran  valor  para  la  acuicultura.  
Creo  que  todo  el  pescado  debe  utilizarse  en  una  de  estas  formas.  
Me  entristece  ver  como  peces  muertos  se  desechan  cuando  
podrían  ser  convertidos  en  harina  y  aceite.  En  el  lado  positivo,  los  
residuos  de  procesamiento  de  pescado  para  consumo  humano  se  
convierten  cada  vez  más  y  proporcionan  alrededor  del  25  por  
ciento  de  estas  materias  primas  marinas.  Podría  ser  mayor,  si  
todos  los  residuos  procesados  se  han  utilizado  de  manera  
productiva.  
La  acuicultura  es  ya  un  excelente  convertidor  de  materias  primas  
en  proteínas  de  alta  calidad.  El  pescado  supera  o  iguala  lo  mejor  
que  pueden  lograr  los  animales  agrícolas.  Aun  así,  podemos  
hacerlo  mejor.  Ningún  pez  u  otro  animal  requieren  de  materias  

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

IFFO ESTÁ EL  Comité  de  Pesca  adoptó  la  ley  de  reforma  básica  de  CFP  con  
13  votos  a  favor,    10  en  contra  (2  abstenciones).  Habían  104  
COMPROMETIDO A reformas  de  compromiso,  extraídas    de  aproximadamente  2500  
reformas  en  total.  El  próximo  paso  es  la  primera  lectura  en  el  
DEBATIR SOBRE Parlamento  (sesión  plenaria)  que  es  probable  que  tenga  lugar  en  
febrero  o  marzo.  Algunos  de  los  puntos  más  importantes  

RESIDUOS Y adoptados  por  el  Comité  fueron:  

DESCARTES • Un  requisito  legal  para  detener  la  sobrepesca.  Para  el  

2015,  los  ministros  de  Pesca  deben  establecer  cuotas  
sostenibles  con  el  fin  de  recuperar  las  poblaciones  de  
Andrew  Mallison  comenta:  "Los  residuos  y  la  prevención  de  
peces  a  niveles  saludables  (por  encima  de  los  niveles  
descartes  son  temas  importantes  con  los  cuales    IFFO  está  
que  puedan  producir  el  máximo  rendimiento  sostenible  
totalmente  comprometido.  IFFO  participa  en  el  Sea  Fish  Industry  
por  2020).  
Authority  (Seafish)  en  el  Reino  Unido.  El  Grupo  de  Acción  de  
descartes  junto  con  nuestros  miembros  de  United  Fish  Industries   • Se  establecerán  Planes  de  gestión  a  largo  plazo  para  
del  Reino  unido.  La  próxima  reunión  será  en  abril.       cada  pesquería  mediante  una  co-­‐decisión.  
• La  prohibición  de  los  descartes,  la  obligación  de  
Dijo:  "Y  eL  proceso  de  reforma  de  la  UE  CFP  superó  otro  hito  en   descargar  y    registrar  todos  los  pescados  y  especies  
una  reunión  del  Comité  de  Pesca  del  18  de  diciembre,  que   reguladas,  introducidos  entre  el  2014  y  el  2017.  
aprobó  la  ley  de  Reforma  de  CFP  que  incluye  un  compromiso   • Los  barcos  de  UE  que  pescan  fuera  de  las  aguas  de  la  
para  desembarcar  toda  la  pesca.  Esto  debería  incrementar  el   UE  deben  cumplir  con  los  mismos  requisitos  que  los  
material  disponible  para  la  harina  de  pescado"   barcos  en  Europa.  Los  acuerdos  de  pesca  con  otros  
países  sólo  deben  abarcar  las  poblaciones  de  peces  con  
un  excedente  de  pescado.  
• No  habrá  concesiones  de  pesca  transferibles  (cuotas  
comerciables  individuales  propuestas  por  la  Comisión).  
Cada  Estado  miembro  deberá  decidir  cómo  asignar  los  
derechos  de  pesca.  
• Los  Estados  miembros  establecerán  una  red  de  áreas  
marinas  protegidas  donde  la  pesca  pueda  tener  lugar  
(sin  ningún  tipo  de  información  de  que  tan  grandes  
deben  ser    estas  áreas).  
• Los  Estados  Miembro  deberán  evaluar  e  informar  sobre  
su  capacidad  de  flota.  Los  Estados  miembro  que  no  
reducen  el  exceso  de  capacidad  no  recibirán  ningún  
dinero  del  Fondo  Europeo  Marítimo  y  de  Pesca.  

Mallison  dijo  "Es  una    gran  oportunidad  

para  que  IFFO  impulse  la  necesidad  de  
que  los  peces  previamente  descartados  
puedan  ser  utilizados  para  hacer  harina  
de  pescado,  pero  es  un  área  compleja.”  
 

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

ACUERDO DEL Exploración  del  Mar  (CIEM).  Las  acciones  de  Noruega  del  
arenque  NSS  se  mantendrá  en  61%,  o  377.590t,  dijeron  el  

INCREMENTO DE LA ministro  de  asuntos  costeros  y  las  pesquerías  noruegas.  Las  

partes  han  dejado  de  lado  la  acción  tradicional  de  las  Islas  Feroe  
que  se  negaron  a  ser  parte  en  el  acuerdo  de  arenque.  
CUOTA DE LA BACALÁ La  recomendación  de  CIEM  de  un  nivel  de  619,000t    representa  
un  corte  continuo  de  años  anteriores  (833.000  t  en  2012  y  1,17  
EN EL ATLÁNTICO millones  en  2011).  El  stock  se  encuentra  en  "buen  estado"  y  es  
pescado  de  manera  sostenible,  pero  el  reclutamiento  sigue  
NORORIENTAL siendo  bajo,  dijo  el  ministerio  noruego.  
Las  partes  han    aceptado  revisar  el  plan  de  gestión  para  el  
La  Unión  Europea,  Noruega,  Rusia  e  Islandia  han  llegado   arenque  NSS  antes  de  las  negociaciones  del  Estado  Ribereño  del  
finalmente  a  un  acuerdo  acerca  de  la  cuota  y    la  gestión  en   año  2014.  
conjunto  del  arenque  noruego  de  desove  primaveral  y  la  bacalá  
en  el  Atlántico  Nororiental  para  el  2013.   En  el  caso  de  la  bacalá,  la  cuota  ha  incrementado  en  un    64%  
desde  el  2012.  La  cuota  de  Noruega  será  155,324t.  
Las  cuotas  para  el  arenque  de  NSS  y  el  bacalá  se  fijaron  en  
619.000  toneladas  métricas  y  643.000,  respectivamente,  de   Fuente:  Undercurrent  News  
acuerdo  con  la  recomendación  del  Consejo  Internacional  para  la  

pesca  tradicional"  ha  detenido  las  disminuciones  de  las  

LO QUE SE MIDE, SE pesquerías  que  son  evaluadas  y  gestionadas  y  se  está  
recuperando  stocks  en  muchos  lugares.  Las  pesquerías  

GESTIONA gestionadas  del  mundo  son  cada  vez  más  una  historia  de  éxito  en  
la  producción  sostenible  de  alimentos  y  la  conservación  de  los  
recursos  naturales.  
Una  nota  sobre  la  Perspectiva  Científica   La  conclusión  de  Pikitch  de  que  los  stocks  no  evaluados  están  "en  
de  Pikitch,  que  argumenta  que  la  gestión   un  estado  mucho  peor"  que  las  pesquerías  bien  estudiadas  
también  muestra  un  error  al  leer  cuidadosamente  y  entender  
de  las  pesquerías  ha  fallado,  realizada  por   ambos  documentos.  En    el  documento  de  Worm  entre  otros  de  
el  Profesor  Ray  Hilborn   2009  se  encontró  que  dos  tercios  de  estos  stocks  bien  estudiados  
estaban  por  debajo  del  nivel  que  produce  el  máximo  rendimiento  
Según  su  perspectiva  en  la  revista  Science  que  se  publicó  el  26  de   sostenido.  En  el  documento  de  Costello  distinguimos  entre  los  
octubre  de  2012,  Ellen  K.  Pikitch  argumentó  que  los  stocks  de   stocks  grandes  y  pequeños.  Los  grandes  stocks  no  evaluados  
pescados  no  evaluados  “están  en  peores  condiciones  que  los   constituyen  el  99%  de  la  pesca  total  de  los  stocks  sin  evaluar.  Los  
pescados  relativamente  bien  estudiados,  en  los  que  se  han   stocks  pequeños,  mientras  puedan  ser  localmente  importantes  
confiado  las  revisiones  de  estado  global  anteriores."  En  su  página   para  algunas  pequeñas  comunidades  y  ecosistemas,  no  pueden  
web  y  los  medios  de  comunicación  este  resultado  es  considerado   ser  considerados  como  principales  actores  de  la  seguridad  
como  evidencia  de  que  la  gestión  de  la  pesca  tradicional  está   alimentaria  o  en  la  dinámica  de  los  ecosistemas  marinos  o  en  la  
fallando.  Ha  perdido  la  lección  más  importante  de    Costello  entre   estructura  trófica  del  océano  que  soporta  mayores  
otros  documentos  citados  por  ella:  los  stocks  no  evaluados  que   depredadores.  En  el  documento  de  Costello  se  encontró  que  los  
están  disminuyendo  no  son  gestionados  por  "la  gestión   grandes  stocks  no  evaluados  fueron  aproximadamente  90%  de  
tradicional  de  pesquerías  ",  usted  rara  vez  gestiona  las  pesquerías   los  objetivos  de  gestión  tradicionales,  de  hecho  mayor  que  los  
si  no  las  evalúa.  La  disminución  de  stocks  no  evaluados,  no  es  un   stocks  evaluados  reportados  en  Worm  y  colaboradores  en  el  
fracaso  de  la  gestión  de  la  pesca,  es  una  falta  de  aplicación  de  la   2009.  No  hay  diferencia  significativa  entre  la  abundancia  actual  
gestión  de  la  pesca  que  sabemos  que    funciona  en  lugares  donde   de  los  stocks  evaluados  y  grandes  stocks  no  evaluados,  la  
hacemos  las  evaluaciones.   diferencia  clave  es  que  están  incrementando  los  stocks    
Cita  el  documento  de  2009  en  la  revista  Science  por  Worm  entre   evaluados  y  gestionados,  los  stocks  no  evaluados  están  
otros.  "La  reconstrucción  de  las  pesquerías  globales"  como  el   disminuyendo.  
ejemplo  del  estado  de  pesquerías  "bien  estudiadas".  Yo  era  un   Las  Referencias  detalladas  de  todos  los  documentos  
co-­‐autor  tanto  de  los  documentos  de  Costello  como  de  Worm  y   mencionados  en  este  artículo  están  disponibles  en  IFFO.  
en  los  documentos  de  Worm  mostramos  que  "la  gestión  de  la  

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

"Las  estadísticas  que  se  comunicaron  nunca  se  respaldaron  en  

INFORME CRÍTICO DE rigor  de  una  revisión  clínica  por  expertos  y  nunca  fueron  
publicados  en  ninguna  revista",  dijo.  "Los  datos  presentados  son  
NFI SOBRE LOS la  opinión  del  BRI,  una  organización  de  la  vida  silvestre,  que  
evidentemente  admite  que  responde  al  interés  público  y  las  

NIVELES DE negociaciones  gubernamentales  de  un  tratado  de  mercurio  por  

el  Programa  de  Naciones  Unidas  para  el  Medio  Ambiente  

MERCURIO EN LOS
(PNUMA).  '"  
NRI  en  cambio  hace  referencia  al  público  respecto  a  los  

MARISCOS lineamientos  dietéticos  del  USDA  del  2 010  para  

estadounidenses,  lo  que  alienta  al  menos  a  consumir  dos  
comidas  con  pescado  por  semana.  
El  Instituto  Nacional  de  Pesca  (NFI)  de  los  Estados  Unidos  ha  
criticado  un  informe  del  Instituto  de  Investigación  sobre   Dijo:  "Diez  especies  de  peces,    incluido  el  camarón,  el  salmón,  el  
Biodiversidad  (BRI)  donde  se  dice  que  ha  engañado  al  público   atún  enlatado  y  la    tilapia,  representan  el  90  por  ciento  de  los  
acerca  de  la  seguridad  de  los  mariscos  comerciales.  Los  datos   mariscos  estadounidenses  comidos  
reportados  por  BRI  que  advertían  sobre  los  niveles  de  mercurio    y  todos  son  bajos  en  mercurio."  
en  mariscos  superan  los  lineamientos,  pero  el  NFI  ha  dicho  que   El  NFI  dijo  que  hay  escasos  vestigios  
esta  información  era  "falsa  y  no  ha  sido  revisada  por  expertos  o    de  mercurio  en  los  peces,  y  que  el  
publicada  en  revistas  científicas".    pánico  del  público  por  la  exageración  
La  declaración  realizada  por  el  NFI  dijo  que  el  BRI  se  presentó    del  efecto  que  la  contaminación  
asimismo  como  una  organización  que  estaba  calificada  para    tiene  en  estos  niveles  era  
asesorar  al  público  sobre  cuestiones  de  salud,  y  presentó  sus    "equivalente  a  gritar  “fuego”    
datos  como  un  hecho  científico.   en  un  teatro  lleno  de  gente".  
Fuente:  Undercurrent  News  

Sandford  había  estado  arrojando  los  residuos  a  la  basura.  Sin  

LOS DESECHOS DE embargo,  su  venta  como  abono  orgánico  fue  ahorrando  a  la  
compañía  tasas  de  dumping  que  van  desde  $  60  por  tonelada  por  
MEJILLONES SON concha  de  mejillón  hasta  $  95  por  desperdicios  en    general.  
También  ayudó  a  la  fábrica  aumentar  su  reciclaje  en  un  51  por  

USADOS COMO ciento  el  año  pasado.  

En  la  vinería  los  mejillones  reflejan  la  luz  y  ayudan  a  retener  el  

ABONO PARA LOS calor  y  la  humedad,  mientras  que  la  carne,  el  revestimiento  y  la  
bisagra  de  los  mejillones  se  descomponen  y  dan  a  las  lombrices  
algo  para  picar.  
VIÑEDOS Sanford  fue  la  primera  empresa  de  Nueva  Zelanda  en  unirse  al  
El  acuerdo  realizado  entre  Nueva  Zelanda  y  una  empresa  de   Consejo  Mundial  de  Océanos.  
acuicultura  Sanford  and  Yealands  Estate  Winery  está  ayudando  a   Fuente:  Marlborough  Express  and  Fairfax  Media  
la  fábrica  de  mejillones  Havelock  greenshell  a  disponer  de  una  
 
pila  gigante  de  residuos  no  deseados  y  hacer  crecer  la  industria  
del  vino  en  la  zona  de  Marlborough.  
El  acuerdo  es  entre  9  y  10  toneladas  de  merma  de  mejillón  azul  
tomadas  de  la  fábrica  cada  día  a  la  vinería  Estate  Yealands  donde  
se  mezcla  con  la  cal,  los  desechos  de  aserradero,  pieles  de  la  uva  
y  pepitas,  y  a  veces  con  algas  para  hacer  un  abono  orgánico  que  
se  extienden  por  debajo  de  las  vides.  Las  mermas  son  
principalmente  pequeños  mejillones  azules  y  algas  marinas,  que  a  
menudo  quedan  atrapados  con  las  conchas  verdes  cuando  las  
líneas  de  mejillones  se  extraen  para  la  cosecha  

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

LOS ESTÁNDARES  Una  de  las  partes  clave  de  la  monografía  se  refiere  a  la  sección  
relativa  a  la  cantidad  y  la  identidad  de  los  fosfolípidos  contenidos  

DEL PROYECTO DEL en  el  aceite  de  krill.  El  motivo  de  discordia  en  la  categoría  ha  sido  
la  comercialización  de  algunos  productos  utilizando  las  palabras  
"aceite  de  krill"  en  la  etiqueta  que  contienen  fosfolípidos  
ACEITE DE KRILL DE procedentes  de  otras  fuentes,  como  las  especies  marinas  o  
fosfolípidos  de  origen  vegetal,  como  los  de  la  soya.  El  último  
USP TRAERÁ proyecto  de  la  monografía  incluye  una  sección  completamente  
nueva  sobre  la  prueba  de  este  componente  del  aceite  de  krill.  

SEGURIDAD La  monografía  propuesta  entra  ahora  en  una  fase  de  comentario  
de  90  días,  después  de  lo  cual  sigue  un  período  de  evaluación  y  la  
Según  los  expertos  el  reciente  anuncio  de  la  Farmacopea  de  los   posible  incorporación  de  cambios  adicionales.  La  finalización  de  
Estados  Unidos  (USP)  sobre  un  nuevo  estándar  propuesto  para  el   la  monografía  podría  suceder  a  finales  de  2013.  
aceite  de  krill  podría  ayudar  a  impulsar  al  cliente  y  la  certeza  de  
Fuente:  Nutraingredients  
los  consumidores  sobre  los  ingredientes  
 
La  monografía,  que  se  ha  desarrollado  durante  varios  años  y  ha  
pasado  por  lo  menos  una  revisión  importante,  se  encuentra  
ahora  en  la  fase  de  comentarios  públicos  sobre  el  foro  Códice  de  
Sustancias  Químicas  para  Alimentos.  Las  revisiones  de  la  
monografía  toman  en  cuenta  los  datos  presentados  por  las  
partes  interesadas  del  sector.  
El  proceso  de  elaboración  de  un  estándar  para  krill  ha  sido  difícil,  
la  Organización  Mundial  de  la  EPA  y  ácidos  grasos  de  DHA  (GOED)  
empezó  a  tratar  de  juntar  a  los  fabricantes  de  aceite  de  krill  para  
ponerse  de  acuerdo  sobre  un  estándar  desde  hace  varios  años,  a  
pesar  de  lo  mucho  que  se  hizo  con  éxito  para  los  aceites  de  
pescado.  El  trabajo  que  se  hizo  durante  el  esfuerzo  GOED  fue  
dejado  de  lado,  y  la  U SP  inició  todo  de  nuevo  desde  el  2009.    

Krill  oil  capsules  &  Krill  

CONTINÚAN LOS podría  reemplazar  a  los  peces  silvestres  en  los  alimentos  para  el  
salmón  de  piscifactoría.  

ENSAYOS DE ACEITE Aunque  existen  muchos  que  se  opusieron  a  la  tecnología  en  el  
Reino  Unido  y  Europa,  los  científicos  van  a  seguir  desarrollando  
nuevos  productos  transgénicos  en  el  Reino  Unido.  
DE CANOLAS "Los  cultivos  transgénicos  son  un  mercado  potencialmente  
enorme  y  podría  resolver  un  gran  problema  ambiental  de  los  
TRANSGÉNICOS DE aceites  de  pescado  y  la  disponibilidad  de  peces  silvestres",  el  
profesor  Maurice  Moloney,  director  de  Investigación  de  
OMEGA-3 EN EL Rothamsted,  le  dijo  al  Guardián  
 de  los  agricultores.  "Vemos  

REINO UNIDO  esto  como  algo  que  tiene  que  

 avanzar  y  la  única  manera  es  
A  pesar  de  las  protestas  del  año  pasado  en  sus  instalaciones,  en    mediante  pruebas  de  campo."  
contra  de  los  ensayos  de  trigo  genéticamente  modificado,   Fuente:  Ag  Professional  
Rothamsted  investigador  en  el  Reino  Unido  ha  anunciado  que  
 
llevará  a  cabo  más  ensayos  de  transgénicos  en  los  próximos  cinco  
años.  Rothamsted  está  trabajando  en  el  desarrollo  de  una  
variedad  de  aceite  de  canolas  transgénicos  con  omega-­‐3  que  
Profesor  Maurice  Moloney  
 
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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

CAMBIO RADICAL, ESTUDIO DE LOS

CRIADEROS DE DATOS NETOS DEL
PECES EN TIERRA SALMÓN EN LA
En  Escocia  se  construirá  el  más    grande  criadero  de  salmón  en  
tierra,  en  una  medida,  sus  partidarios  dicen  que  podría   SALUD HUMANA
revolucionar  la  producción  del  pescado  popular.   Los  científicos  del  Instituto  de  Nutrición  y  Salud  de  Rowett  en  la  
Dunkeld  basado  en  FishFrom  presentará  esta  semana  una   Universidad  de  Aberdeen  están  emprendiendo  un  proyecto  
solicitud  de  planificación  por  £  15  millones  del  criadero  en  el  cual   nuevo  para  comparar  los  efectos  en  la  salud  humana  si  se  come  
se  producirán    los  peces  sin  tener  que  nadar  en  ríos  o  en  el  mar.   salmón  escocés  de  criadero  alimentado  con  dos  dietas  
diferentes.  Se  quiere  observar  si  la  alimentación  de  los  peces  de  
El  criadero  se  construirá  en  el  interior  de  un  almacén  de  3.5  acres  
criadero  es  una  alimentación  más  sostenible  cuando  contienen  
en  Tayinloan  en  el  oeste  de  Escocia,  que  producirá  3.000  
más  aceites  vegetales  -­‐  pero  con  menos  omega  3  o    ácidos  grasos  
toneladas  de  salmón  al  año,  casi  el  doble  del  promedio  que  en  el  
y  algunos  otros  nutrientes  y  si  tiene  un  impacto  sobre  los  
mar.  FishFrom  planea  enviar  hacia  fuera  800.000  salmones  al  año  
beneficios  potenciales  para  la  salud  a  comparación  de  los  que  
desde  el  emplazamiento,  abasteciendo  a  los  minoristas  como  
comían  pescado.  
Marks  &  Spencer,  Waitrose  y  Young's  Seafood.  Ya  abastece    a  
minoristas  como  Michelin,  un  galardonado  restaurante  en    
Berkshire,  Inglaterra,  El  Fat  Duck,  con  truchas  de  criadero.  La    
empresa  tiene  planes  para  otro  criadero  en  tierra  firme  escocesa  
 
y  espera  lanzar  el  modelo  a  nivel  mundial  en  un  intento  por  
satisfacer  la  creciente  demanda  de  pescado  criado    
artificialmente.    
Los  sistemas  de  “aislamiento  cerrado”    tienen  el  respaldo  del    
organismo  de  conservación  Atlantic  Salmon  Trust  (AST)  con  sede  
en  Perth,  que  está  realizando  acciones  para    salvar  al  salmón   La  Dra.  Baukje  de  Roos  dirige  el  estudio.  Ella  dijo:  "El  pescado  
silvestre    para  que  no  sea  aniquilado  en  los  río  de  escocia,  debido   consiste  en  una  mezcla  compleja  de  ácidos  grasos  omega  3  y  
a  la  percepción  de  sus  beneficios  ambientales.   micronutrientes,  como  la  vitamina  D  y  el  selenio,  que  
individualmente  o  colectivamente  podrían  ser  responsables  de  
  los  efectos  beneficiosos.  
El  instituto  Rowett    ha  sido  encargado  por  el  Gobierno  de  Escocia  
para  evaluar  cómo  las  presiones  de  sostenibilidad  en  los  métodos  
de  producción  pueden  afectar  a  las  propiedades  benéficas  del  
pescado.  
La  Dra.  de  Roos  dijo  que  el  proyecto,  denominado  Estudio  de  la  
Fuente  del  Pescado,  se  realizó  para  comparar  los  efectos  a  largo  
plazo  del  consumo  de  dos  porciones  a  la  semana  de  salmón  
escocés  criado  a  base  de  una  dieta  tradicional  de  pescado  versus  
comer  dos  porciones  a  la  semana  de  salmón  criado  con  una  dieta  
de  pescado  más  sostenible.  
Agregó:  "Además  de  eso,  también  buscamos  las  diferencias  en  
los  resultados  de  salud  al  comer  dos  porciones  a  la  semana  de  
cualquier  tipo  de  salmón  escocés  en  comparación  con  no  
consumir  ningún  tipo  de  pescado  adicional"  
Se  almacenarán  tanques  de  FishFrom  ubicados  Dunkeld,     El  salmón  utilizado  en  el  estudio  proviene  del  criadero  de  
con  15m  de  instalaciones  terrestres,  y  el    doble  de   pescados  M arine  Harvest  Scotland’s  Ardnish  en  Loch  Ailort,  al  
densidad  que  encuentra  el    salmón  en  criaderos   oeste  de  Lochaber.  
convencionales.   Fuente:  Lochaber  news  
 

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

BIODIESEL GOED CRITICA EL

PRODUCIDO A ESTUDIO QUE NIEGA
PARTIR DE ESCAMAS, QUE EPA Y DHA
ALETAS Y VÍSCERAS BENEFICIEN AL
DE PESCADO CORAZÓN
Una  empresa  vietnamita  dedicada  a  la  producción  de  filetes  de   La  Organización  Mundial  de  la  EPA  y  DHA  Omega3,  ha  criticado  
pescado  congelado  está  participando  en  un  proyecto   un  estudio  donde  se  evalúa  la  eficacia  de  los  ácidos  grasos  
internacional  centrado  en  la  producción  de  biodiesel  a  partir  de   poliinsaturados  (PUFA  n-­‐3)  para  la  prevención  de  la  fibrilación  
la  merma  de  pescado  procesado.   auricular  recurrente  (AF),  en  pacientes  con  ritmo  sinusal  normal.  
Deutsche  Welle  Español  reportó  que  la  empresa,  Hiep  Thanh,   Los  autores  del  estudio  concluyeron  que  "la  suplementación  
descarta  alrededor  de  80  toneladas  de  escamas,  vísceras  y   farmacológica  con  1  g  de  PUFA  n-­‐3  no  redujo  durante  1  año  el  FA  
cartílagos,  que  tienen  un  gran  valor  comercial,  ya  que  se  podría   recurrente.”  
utilizar  para  producir  energía.   GOED  tuvo  varias  críticas  detalladas  y  concluyó:  "Los  resultados  
El  proyecto  consiste  en  la  extracción  de  aceite  de  pescado  y  su   de  la  presente  publicación  no  cambian  el  total  de  las  pruebas  
modificación  química  mediante  la  adición  de  metanol.  No  todos   científicas  de  conocimiento  público  que  demuestra  un  beneficio  
los  peces  están  aptos  para  este  procedimiento:  el  requisito   cardiovascular  de  EPA  y  DHA  en  poblaciones  sanas,  así  como  en  
fundamental  es  tener  un    alto  contenido  de  grasa  requerido,  que   muchas  poblaciones  con  dolencias  cardiovasculares  pre-­‐
se  encuentra  en  el  pangasius.   existentes.  Por  lo  tanto,  los  consumidores  deben  seguir  
comiendo  pescado  graso  y  tomar  sus  productos  con  ácidos  
Vietnam  es  el  tercer  mayor  productor  acuícola  en  el  mundo  y  es   grasos  omega-­‐3  para  favorecer  a  la  salud  del  corazón.  "  
líder  en  la  exportación  de  pangasius.  Alrededor  de  3.300  
kilómetros  de  su  litoral  y  el  Mekong  Delta  tienen  buenas   Referencia:  GOED  (2013).  Omega-­‐3s  &  Prevención  Secundaria  de  
condiciones  para  el  cultivo  de  peces.   la  Fibrilación  Auricular  [comentario  de  Peer  en  el  documento  
“ácidos  grasos  de  Omega-­‐3  para  prevenir  la  recurrente  fibrilación  
El  Proyecto  Enerfish,  financiado  en  parte  por  la  Unión  Europea   auricular  sintomática:  Resultados  de  ENVÍO  (ensayo  aleatorizado  
(UE),  investiga  las  formas  en  que  se  puede  convertir  la  merma  de   para  evaluar  la  eficacia  de  PUFA  para  el  mantenimiento  del  ritmo  
pescado  en  biodiesel,  y  cómo  esta  energía  puede  ser  utilizada   sinusal  en  pacientes  con  fibrilación  auricular  persistente)  ”  por  
con  prudencia.  Según  Aulis  Ranne,  coordinador  del  proyecto  del   Macchia  A,  Grancelli  H,  Varini  S,  Nul  D,  Laffaye  N,  Mariani  J,  
Centro  de  Investigación  Técnica  de  Finlandia  (VTT),  la  idea  de   Ferrante  D,  Badra  R,  Figal  J,  Ramos  S,  Tognoni  G  y  Doval  HC  en  
este  proyecto  surgió  de  un  viaje  que  hizo  a  Vietnam.   nombre  de  los  investigadores  de    GESICA  s  (2013).  J  Am  Coll  
Recalcó:  "Una  guía  nos  habló  acerca  de  los  diversos  productores   Cardiol.  doi:  10.1016/j.jacc.2012.11.021.].  
de  pescado  y  de  la  falta  de  electricidad  en  la  región.”   Fuente:  GOED  
Los  ejecutivos  de  las  empresas  vietnamitas  esperan  producir    
cerca  de  13  toneladas  de  biodiesel    
por  día  cuando  el  sistema  esté  en    
pleno  funcionamiento.  
Ranne  también  prevé  que  se    
producirá    biodiesel  en  Brasil    
utilizando  esta  tecnología  y  Kenia    
ya  ha  expresado  su  interés  en  esta    
tecnología.  
Fuente:  www.fis.com/    
Deutsche  Welle  Español  
 

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

Seminario  de  Harina  d e  pescado  CFFA.  Es  el  11  de  abril  de  2013  
RESUMEN en  Zhengzhou,  capital  de  Henan,  la  segunda  provincia  con  mayor  
producción  de  cerdos  y  uno  de  las  ocho  Grandes  Capitales  Más  
Varios  estados  miembro  de  la  UE  acordaron  que  el  nivel  máximo   Antiguas  de  China.  El  evento  incluye  un  panel  de  debates  sobre  el  
de  consumo  de  omega  3  es  de  5  mg  por  día  durante  la  reunión   nuevo  reglamento.  Organizador:  ChinaFeedOnline.com.  Para  
de  diciembre  del  Comité  Permanente  de  la  Cadena  Alimentaria  y   registrarse,  envíe  un  correo  electrónico  a  -­‐  cffa@me.com.  
de  Sanidad  Animal  en  un  debate  sobre  reclamos  de  salud  para   Marine  Harvest/Morpol:  La  bolsa  de  valores  de  Oslo,  Oslo  Bors,  
EPA  (ácido  eicosapentaenoico)  y  DHA  (ácido  docosahexaenoico).   ha  aprobado  la  oferta  obligatoria  de  Marine  Harvest  para  
Con  el  fin  de  reflejar  con  mayor  exactitud  el  asesoramiento   adquirir  acciones  en  Morpol  que  aún  no  posee.  Según  el  acuerdo,  
científico  de  EFSA,  los  consumidores  de  la  UE  probablemente   dado  a  conocer  en  diciembre,  Marine  Harvest  ofrecerá  comprar  a  
serán  advertidos  en  la  etiqueta  de  los  productos  que  no  deben   los  accionistas  de  Morpol  a  un  precio  de  NOK  11,50  ($  2.08).  El  
superar  una  ingesta  diaria  adicional  de  5  g  de  DHA  y  EPA   período  de  oferta  se  extiende  desde  el  15  de  enero  hasta  el  26  de  
combinados.  La  Organización  Mundial  de  EPA  y  DHA  Omega-­‐3   febrero.  Fuente:  Marine  Harvest.  
(GOED)  ha  dicho  que  preferiría  no  colocar  advertencias  excesivas  
en  las  etiquetas  de  los  productos  de  consumo,  pero  que  el  nivel   Corpesca  S.A.,  una  de  las    
discutible  del  producto  es  de  5g/día  específico  era  un   compañías  pesqueras  más    
compromiso  aceptable.   grandes  de  Chile,  anunció  la    
compra  del  60  por  ciento  de    
Empresas  de  salmón  chilenas.  Se  reportaron  grupos   Selecta,  una  compañía  de    
empresariales  peruanos  en  enero  que  han  vuelto  a  expresar  su   producción  de  soya  en  Brasil,    
interés  en  la  compra  de  algunas  empresas  de  salmón  chilenas   por  US  $  60  millones  de  dólares.  
durante  el  2013.  FIS  informó  que  las  empresas  interesadas  
fueron:  Diamante;  Congelados  Peruana  del  Pacífico  SA   Hamburguesa  de  sábalo  b rasilero.    
(Conpepac)  y  Grupo  Romero.  Fuente:  www.fis.com.   Los  científicos  de  Desarrollo  de    
Productos,    El  Programa  de  Transferencia  de  Tecnología  y  
  Procesos  del  Instituto  Nacional  de  Investigación  y  Desarrollo  
  Pesquero  (INIDEP)  y  del  Instituto  de  Investigación  Alimentaria  y  
  Criotecnología  y  el  Centro  para  el  D esarrollo  (CIDCA)  están  en  la  
última  etapa  del  desarrollo  de  una  hamburguesa  de  pescado  rica  
  en  fitoesteroles  y  omega  3  con  el  sábalo  brasilero  o  Saraca  
  (Brevoortia  aurea):  una  especie  de  grasa,  perteneciente  a  la  
familia  Clupeidae.  Es  rico  en  ácidos  grasos  poliinsaturados,  cuyos  
 
filetes  tienen  muchos  cartílagos  delgados,  por  lo  que  su  consumo  
  Foto:  Inter-­‐American  Investment  Corporation   suele  ser  muy  difícil  y  restringido  en  el  mercado,  de  modo  que,  a  
  menudo  es  descartado.  
Cumbre  de  Océanos  Sostenibles  2013.  El  SOS  2013  (del  22  al  24  
de  abril  de  2013,  Washington,  D C)  según  sus  organizadores,  es  la  
única  reunión  de  la  comunidad  comercial  e  internacional  de  
océanos  dedicada  al  liderazgo  de  la  industria  y  la  colaboración  en  
el  desarrollo  de  soluciones  para  los  desafíos  de  sostenibilidad  del  
océano.  El  tema  de  SOS  en  el  2013  es  "Océanos  2050  -­‐  La  
comunidad  empresarial  del  Océano  y  la  sostenibilidad  de  los  
mares".  Este  evento  reúne  a  una  amplia  gama  de  industrias  del  
océano,  tales  como:  transporte,  petróleo  y  gas,  la  pesca,  la  
acuicultura,  el  turismo,  las  energías  renovables  (eólica,  del  
oleaje,  mareomotriz),  la  minería,  los  puertos,  el  dragado,  cables,  
tuberías,  marítimo  legal,  comunidades  financieras  y  de  seguros,  
entre  otros.  Para  mayor  información  de  SOS  2013,  visite  
www.oceancouncil.org/site/summit_2013  

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IFFO  Update    No.  242  enero  de  2013  

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