UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD

Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería

Cadena de Formación Industrial
Gestión Tecnológica.

INTRODUCCION
En el desarrollo de este trabajo apreciaremos como podemos contribuir tecnológicamente para
el mejoramiento y desarrollo de una empresa y/o organización teniendo claro los productos, sus
beneficios, ventajas y desventajas que hay para entrar a competir y poder estratégicamente
aportar a un mejor desarrollo del mismos, dando paso a conocimientos de productos que pueden
sustituir las vitaminas, características, beneficios etc del aguacate hass.

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Actividades que desarrollar:

1. Cada estudiante debe:

 Leer, comprender y apropiar todos los contenidos de la Unidad 3.

 Ingresar al foro paso 4 del entorno de aprendizaje colaborativo y participar,
interactuar y aportar constantemente en él sobre las temáticas que se
desarrollan en la Unidad 3.
 Escoger una organización que no realice vigilancia tecnológica ni herramientas
de creatividad.
 Realizar un ejercicio de vigilancia tecnológica para dicha empresa (Búsqueda
de artículos científicos, tesis doctorales o literatura gris, sobre tecnologías que
podrían impactarle).
 Realizar un ejercicio de vigilancia comercial de algunos de los productos
ofertados por la empresa en estudio. (Búsqueda en internet de productos
sustitutos (ver características, precios, ventajas, desventajas); recomendable
buscar competencia nacional e internacional (ver alababa, e-Bay, Amazon).
Colocar en el foro su informe, incluida la revisión de literatura

Hass Diamond Company

Con más de 10 años de experiencia, respaldada con empresarios de una gran visión
en el agro y en cultivos de aguacate has y con el ánimo de ofrecer nuevas y mejores
alternativas de comercialización a productores de aguacate, nace Hass Diamond
Company, una empresa colombiana creada desde el 2016. Actualmente cuenta con
una de las instalaciones con los mayores estándares de calidad para el empaque de
fruta, certificada con las normas iso y sellos de garantía para fiabilidad de nuestros
clientes y nuestros aliados en el campo.

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Se cuenta con los mejores cultivos de propiedad de la compañía ubicados en varios

sectores del país, Risaralda, Antioquia y Caldas, en los municipios Apía, Pereira,
Abejorral y Aguadas. La empresa ha tenido buena aceptación de los clientes
Actualmente, contamos con el visto bueno de las autoridades correspondientes en
EEUU, para empacar y exportar fruta a este destino, considerado como el más
importante a nivel mundial.

Nos destacamos en cumplimiento, responsabilidad, calidad y confianza, con la planta

moderna de producción ofrece las características necesarias para dar cumplimiento
con calidad a la demanda que requiere los clientes, en estos momentos nos
encontramos en la capacidad de seleccionar, preparar y empacar bajo estrictas
normas de calidad y seguridad.

ejercicio de vigilancia tecnológica para la empresa seleccionada

es necesario e indispensable integrarse al comercio mundial para alcanzar un mayor

nivel de crecimiento económico en un entorno empresarial cada vez más dinámico
debido al acelerado desarrollo tecnológico y por ende la Vigilancia Tecnológica e
Inteligencia Competitiva es alcanzar una mayor capacidad de generación de empleo
en nuestro país.

que el aguacate Hass pueda tolerar un alto nivel de estrés mecánico para su
exportación a diversos lugares del mundo. Esfuerzo concertado y concentrado de I +
D sobre modificaciones de árboles frutales para mejorar rendimiento y de
configuración, junto con un mayor desarrollo para aumentar productividad y mejorar
calidad más resistente. Superior de las tecnologías avanzadas como la robótica,
visión artificial y algoritmos de inteligencia artificial para facilitar la seleccióadecuada
de la mecanización.

 Realizar un ejercicio de vigilancia comercial de algunos de los

productos ofertados por la empresa en estudio. (Búsqueda en internet
de productos sustitutos (ver características, precios, ventajas,
desventajas); recomendable buscar competencia nacional e
internacional (ver alibaba, e-Bay, amazon).

Aguacate. Vigilancia tecnológica, Inteligencia Competitiva

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Se plantea la realización de un estudio de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva para

el cultivo de Aguacate conocido como Aguacate hass y el aguacate Lorena, en el Huila se ha
manejado y donde ha existido una producción representativa de Aguacate hass y Lorena, aptos
para la industrialización, con un registró importante de área cultivada, que de acuerdo con el
informe presentado por Colombia en la actualidad, estimó un área sembrada de El área
sembrada con aguacate en Colombia es cercana a las 8.000 hectáreas de unas 10
variedades diferentes. Entre las zonas productoras están: Costa Atlántica, específicamente
los Departamentos del Cesar, Guajira y Bolívar; Tolima, Antioquia, Caldas, Huila, Risaralda y
Valle. El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlación con el contenido de
aceite y se usa como índice de madurez en la mayoría de las áreas productoras de
aguacate; el mínimo requerido de materia seca varia de 19 a 25%, dependiendo del cultivar
(19.0% para 'Fuerte', 20.8% para 'Hass' y 24.2% para 'Gwen'). Sin embargo, es
necesario que empresarios y productores puedan estar alerta y anticiparse a los avances en
materia tecnológica y estudios científicos con los que puedan conformar una ruta de
competitividad que les permita competir en mercados nacionales e internacionales con
mayores ingresos.
análisis de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva del comportamiento de la fruta
del Aguacate Hass y Lorena, en diversas etapas de producción, verificación de algunas
tecnologías emergentes a través de patentes, las cuales han sido desarrolladas. A partir de
la metodología de VT/IC en el sector frutícola, específicamente en el aguate has y Lorena ,
se pueden establecer nuevas tendencias de producción entre los cuales se encuentran
productos de innovación, tecnologías emergentes, competidores, socios, nuevos mercados
etc…, lo que en el futuro podría facilitar la incursión de nuevos productos en un mercado
internacional.

Tipo Peso Color

VariedadRaza Producción Sabor
flor fruta cascara
verde
Lorena A B 430 muy buena muy bueno
amarillo
Hass G A 250 muy buena muy bueno verde

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Características del aguacate

variedad raza color corteza forma pesopulpa semillagrasa fibra

verde
Lorena Antill. Oblonga 432 84 10 8,7 0,5
amarillenta
Verde ligeramente 150- 35
Hass guatemalteca Alargada 95 10 0,5
negruzca o morado 400 gramos

Hass

 Forma alargada
 Color Verde a morado

 Cáscara gruesa y rugosa

 Peso promedio: 150 a 400 grms

 Semilla pequeña a mediana.

Los productos sustitutos a nuestro producto el aguacate hass.

NUECES

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La nuez es un fruto seco del nogal indehiscente Es redonda, y posee una cáscara dura, de textura
rugosa, que protege la parte comestible. Es rica en nutrientes que combaten enfermedades
cardiovasculares y cerebrales, posee una rica composición en nutrientes, las nueces es un gran
componente para la salud sobre todo en las enfermedades cardiovasculares y celébrales.

CARACTERISTICAS

Proviene del nogal (Juglans regia), un árbol alto y fuerte, de corteza lisa, con una tonalidad
grisácea. Es de copa grande, espesa y redonda, con ramas gruesas. Posee hojas verdes de
grandes dimensiones y flores unisexuales.

dotada de un pericarpio rústico y duro; y un epicarpio liso y delicado. Es una drupa en cuyo
interior yace el fruto ovalado, con una apariencia similar a la del cerebro.

Existen distintos tipos de nuez, dependiendo del árbol de donde provengan.

Para obtener una nuez rica y sana, se debe cuidar al nogal. Este árbol es sensible a las heladas
de primavera y otoño. Si se siembra en ambientes con temperaturas muy altas, puede producir
nueces vacías.

Se adapta a todo tipo de suelos y debe regarse con manguera o goteo, ya que si se hace por
aspersión puede acarrear enfermedades.

Los abonos deben ser aplicados antes de sembrar el nogal y de forma regular después de
plantado.

En vista de que los nogales suelen ser altos y de grandes arbustos, se puede controlar el
tamaño podándolos ocasionalmente y retirando las ramas viejas para darle espacio a las
nuevas.

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BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA NUEZ

Esta posee varios principios activos responsables de todos sus beneficios y propiedades, entre
ellos juglonas, aceite esencial, taninos (hojas y membranas de la semilla), ácido gálico y ácido
elágico. 50% de su composición es un aceite rico en glicéridos y ácido linoleico, que es
potencialmente saludable.

Cada 100 gramos aportan entre 662 y 668 calorías. Posee hidrato de carbono (15%), fibra (5%),
proteínas (15%), lípidos (60%), sodio (4 miligramos/100 gramos), potasio (500 miligramos/100
gramos), calcio (80 miligramos/100 gramos), fósforo (400 miligramos/100 gramos), hierro (2
miligramos/100 gramos), vitamina B1 (0,3 miligramos/100 gramos) y vitamina B2 (0,1
miligramos/100 gramos). a nuez contiene las denominadas “grasas buenas” (poliinsaturadas y
monoinsaturadas).

Sus vitaminas y minerales, especialmente la E, la B y el zinc, previenen la resequedad en la piel

y preservan el buen estado del cabello, evitando la caspa y la calvicie.

Ventajas

 Un cuarto de taza de nueces ofrece más de 100 por ciento del valor diario recomendado de grasas
omega-3 de origen vegetal.

 Las nueces pueden ayudar a reducir no sólo el riesgo de cáncer de próstata, sino también el cáncer de
mama

 contienen el aminoácido L-arginina, que ofrece múltiples beneficios vasculares a las personas con
enfermedades del corazón

 contienen varios antioxidantes poderosos y únicos

 pueden mejorar la calidad del esperma, ayudar a controlar el peso, y ofrecer apoyo a la salud del
cerebro y la diabetes tipo 2.

Desventajas

 Produce acúmulos de grasa en forma de bolitas en la superficie corporal

 Está contraindicada si padece problemas hepáticos

 Esta contraída si tiene problemas renales

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Precio estimado de Nuez pelada 10000 COP / Kilogramos

para 0 0 / Mensual. Condiciones: BOGOTA, Colombia

La siguiente tabla contiene los precios de diversas categorías de nueces con cáscara en
los Estados Unidos, en diciembre de 2017.

Tamaño de nuez Precio por kilo

Promedio U$S 6,04

Gigante U$S 6,83

Extra grande U$S 6,57

Grande U$S 6,39

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Mediana U$S 5,95

Pequeña U$S 4,63

CONCLUSIONES

En la elaboración de este trabajo podemos darnos cuenta de las mejoras que podemos tener
ante el desarrollo de algún producto sus expectativas y estrategias que se pueden utilizar
con mejoras para la empresa ya que teniendo en cuenta la gestión de tecnología que hoy
en día se puede utilizar, para mejoras en la organización, productos con los cuales puede
llegar a competir sustituyendo productos actuales sus características y beneficios.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ESTUDIO DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA APLICADO AL CULTIVO YCOMERCIALIZACIÓN:
http://repository.unad.edu.co:8080/bitstream/10596/3746/1/37559736.pdf
Aguacate Hass de Colombia para el mundo:
http://www.hassdiamond.co/noticias-actualidad
https://www.aperderpeso.com/nuez-de-la-india-remedios-caseros/ventajas-y-desventajas-
de-la-nuez-de-la-india-para-quemar-grasas.html

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