Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
PROYECTO:
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DEL CAFÉ-BAR “LIVE
ROCK”
PRESENTADO POR:
Conislla Valdivia, Nohelia
Correa Rossel Jefferson
De La Cruz Ccahuay, Arlett
Flores Reymundo, Edward
Reyes Ventura, Steysi
Machuca Quispe, Fabián
DOCENTE:
Marco Antonio Zorrilla Silvera
ICA, PERU
2018
ÍNDICE
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I: GESTIÓN DE INTEGRACIÓN
I.1. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
I.2. OBJETIVOS DEL NEGOCIO
I.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
I.4. ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO
I.5. ALCANCE DEL PRODUCTO
I.6. ASUNCIONES
I.7. RESTRICCIONES
I.8. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO
I.9. HITOS Y ENTREGABLES DE LA GESTIÓN DE PROYECTOS
I.10. PRESUPUESTO
I.11. RECURSOS
I.12. RIESGOS
I.13. CONTROL DE CAMBIOS
El Plan de negocios de, bar café “lIVE ROCK”, es un proyecto sobre el que se apoya
un proceso de planificación sistemática y eficaz; con el propósito de disminuir el riesgo
de inversión, gracias a la evaluación interna y externa que permite una acertada y
racional toma de decisiones. Por otro, será la carta de presentación del equipo
emprendedor ante posibles inversionistas, entidades crediticias y demás grupos de
interés.
El Bar-Café “LIVE ROCK”, nace como visión de negocio orientada hacia jóvenes
profesionales y estudiantes universitarios, en edades comprendidas entre los 19 a 35
años y turistas extranjeros; a partir de ofrecer una nueva alternativa de entretenimiento
nocturno: relajado, exótico y personalizado.
Lo que se pretende es crear un bar-café que presente un ambiente europeo integral -en
cierta forma imitando al bar-café británicos-, evidenciando el estilo del “viejo continente”
en el diseño corporativo, decoración, vestuario del personal y tipos de bebidas.
A diferencia de las estrategias utilizadas por los bares y cafeterías locales, el atributo
diferenciador será el ofrecer un servicio personalizado, entendido como dar facultades
al cliente para que tenga posibilidades de elegir, así, la intención es que sea el propio
visitante quien resuelva que música desea escuchar o cómo prefiere la bebida así
permitiendo determinar las expectativas y sugerencias de los visitantes.
Si bien la música será de libre elección por parte de los clientes, de manera general el
bar preferirá géneros que no interrumpan las conversaciones de los visitantes y que,
según la investigación, son los preferidos por los eventuales clientes: chill-out, lounge,
electrónica ambiental con intermedios de soft rock.
Bebidas calientes: Se optará por ofertar varios tipos de café, incluso del tipo gourmet o
specialty coffees; además de té e infusiones naturales.
Licores: El bar se abastecerá de una gran gama de licores, desde los más económicos
hasta los Premium. Estos serán servidos “solos” o a manera de cóctel. Igualmente, aquí
se genera un nuevo atributo diferenciador ya que se especificará la marca del licor
utilizada para la elaboración del cóctel.
Merchandising: A partir del buen posicionamiento que logre la marca (LIVE ROCK), se
elaborarán souvenirs para la venta: camisetas, jarros, gorras, llaveros, etc.
Misión.
“Ser reconocidos en Cuenca como el bar-café preferido por los jóvenes profesionales y
turistas extranjeros; gracias a una reputación de empresa profesional, organizada, seria
y honesta que brinda un valor agregado en sus productos y servicios, con el propósito
de alcanzar la satisfacción completa de sus clientes, empleados y directivos”
Valores.
• Profesionalismo
• Ética
• Creatividad
• Equidad
• Conciencia ecológica
Estrategia Competitiva.
La estrategia competitiva como las acciones ofensivas o defensivas que asume una
empresa para crear una posición competitiva dentro de la Industria, en el largo plazo.
• Liderazgo en costos: Mantener el costo más bajo frente a los competidores y lograr un
volumen alto de ventas.
Por otro lado, adoptar una estrategia de enfoque podría limitar una eventual apertura
de nuevos mercados. En este sentido, la diferenciación permitirá construir una barrera
defensiva frente a la competencia; gracias a la lealtad de marca sostenida en un servicio
personalizado y en productos de calidad.
I.6. ASUNCIONES
5. Existirá una tasa de rechazo inicial por parte del personal, debido a que pueden
sentirse mal evaluados o creer que se les ponen barreras o restricciones en su gestión
diaria, una vez que el proyecto este implementado.
1.7) RESTRICCIONES:
Como cualquier empresa, los proyectos necesitan ser ejecutados y entregados bajo
ciertas restricciones. Tradicionalmente, en lo que se refiere a proyectos, estas
restricciones han sido el alcance, tiempo y costo.
1.10) PRESUPUESTO.
Dentro del presupuesto a tener en cuenta para la realización del proyecto se debe tener
en cuenta lo siguiente:
1.11. RECURSOS
Para la implementación de gestión de maquinaria se ha determinado preliminarmente
que los recursos necesarios serán los siguientes:
RECURSOS DETALLES
1.12. RIESGOS
A continuación, se presenta una tabla con los riesgos estimados en primera instancia
que pueden afectar el desarrollo del proyecto y el nivel de probabilidad de ocurrencia:
.
CAPÍTULO II: GESTIÓN DEL ALCANCE
• Organizar los roles que deben cumplir cada personal de distintas áreas
B. IDENTIFICACIÓN DE STAKEHOLDERS.
Los siguientes aspectos no están considerados dentro del alcance del proyecto y,
por lo tanto, no serán abordados en el mismo:
1 proyecto
Proyecto
ID Hitos
1.1.2 Revisión Propuesta / Inicio de Proyecto
1.2.1.3 Término Gestión de la Integración
1.2.2.3 Término Gestión del Alcance
1.2.3.2 Término Gestión del Tiempo
1.2.4.5 Término Gestión de Costos
1.2.5.2 Término Gestión de Calidad
1.2.8.6 Término Gestión de Riesgos
1.3 Documentación Fase de Gestión
1.3.2 Entrega Documentación
1.4.6 Revisión de Equipamiento en Flota
1.6.3 Aplicaciones Gestión de Flota Instaladas
1.7.1.4 Entrega Etapa de Interfaces
1.7.2.4 Evaluación Resultados de Pruebas
1.8.3 Término Fase de Implementación
Finalización Implementación Gestión de Flota
III.2. DEFINICIÓN DE SECUENCIA DE LAS ACTIVIDADES
Para realizar ciertas actividades, es necesario que se completen otras anteriormente.
Esto puede ser debido a que se requiere la liberación de algún recurso que se esté
utilizando en otra actividad, hemos definido una secuencia específica en que deben
ser realizadas las distintas actividades del proyecto
1.4.1 Elaboración de
Presupuesto
1.4.2 Término Gestión de
Costos
1.5 Definición
Actividades
1.5.2 Definición de
Estándares
1.5.1.2 Gestión de
Comunicaciones
1.6.2 Gestión de
Adquisiciones
1.6.3 Documentación
Fase de Gestión
1.6.4 Documentación
Gestión de Proyecto
1.6.5 Revisión de
Equipamiento en
Flota
1.7.3 Evaluación
Resultados de
Pruebas
1.8 Revisiones de
resultados generales
Término Fase de
1.8.1 Implementación
2 Término Procesos
de Cierre