DULCES IDEAS #2

"CHESSECAKE DE LIMON"

INGREDIENTES:
40 Galletas sabor vainilla o limón molidas.
90 grs. de mantequilla sin sal.
1 cucharada de canela molida.
760 grs de queso crema.
1/2 taza de crema de leche(agria).
1 taza de azúcar
jugo de 10 limones.
2 cucharadas de ralladura de limon
Pizca de sal
6 huevos

PREPARARACION:
Prepara tu masa base para chessecake mezclando la galleta, la mantequilla y la canela, una vez elaborada
agregar la mezcla a la parte del fondo de tu molde, oprimir fuertemente y reservar en refrigeración.

Ahora agregar a la batidora el queso crema junto a el azúcar, acremar perfectamente, agregar la crema de
leche, la ralladura y jugo de limón continuando sin dejar de batir a velocidad baja, al final agregar los huevos
uno a uno reservar el batido en refrigeración por 20 minutos.

Despues de transcurrido este tiempo agregar tu batido en el molde enmantecado que contiene la costra de
galleta, meter al horno precalentado a 180 °c por 40 o 45 minutos, sacar dejar enfriar, meter al refrigerador por
4 horas.

Mientras tanto para hacer la parte de gelatina de arriba prepara un sobre de gelatina de limÓn con el 50 % del
agua o leche que te pide las instrucciones de la caja, aún en el molde agrega la gelatina tibia antes de cuajar
encima del chesse cake y deja en refrigeración 2 horas mas antes de presentarlo o servirlo.
En esta receta que lleva queso y va a prepararse con calor, lo ideal es que lleve crema ácida o media crema, si
usaran crema para batir, esta solo perderia su espumosidad, y se haria aguada, y queremos consistencia
"Prueba un delicioso Pay de limón helado"

Ingredientes:
1 Lata Leche Evaporada Carnation® Clavel® refrigerada 1 día antes
1 Lata Leche Condensada La Lechera® refrigerada 1 día antes
1/4 Taza jugo de limón
42 Piezas de galletas Marías
1/2 Lata duraznos en almíbar escurridos y cortados en cubitos

Preparación:
-Mezcla la Leche Evaporada Carnation® Clavel® con la Leche Condensada La Lechera®; agrega poco a poco
el jugo de limón.
-Coloca en moldes individuales una galleta María y cubre con un poco de la mezcla anterior; repite la operación
hasta completar 3 capas de galletas; termina con una capa de mezcla.
-Decora con los duraznos
"PAY DE QUESO AL RON Y CEREZAS"

Vamos a consentir a todos tus invitados. y qué mejor que recibirlos con un postre irresistible con un toque de
licor:..!!!
Ingredientes.
1/2 kilo de queso ricotta (requesón) o i barra grande de queso crema Philadelphia
El jugo de 2 limones
4 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 paquetes de galletas María molidas
1 barra de mantequilla
1 Cucharadita de ron

Preparación.
Precalienta el horno a 250 grados. Licua el requesón con la leche condensada, las yemas de huevo, el ron y el
jugo de limón hasta formar una mezcla homogénea. En una sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y apaga.
Agrega el polvo de galletas y mezcla con ayuda de una cuchara hasta obtener una pasta seca color café
dorado. Engrasa un refractario o molde para pay y vacía en él las galletas, esparciendo por todo el molde y
presionando con los dedos para formar una costra pareja.
Vacía la mezcla cuidadosamente e introduce en el horno 40 minutos, dejándose enfriar dentro del mismo. Una
vez frío, se guarda en el refrigerador hasta que termine de cuajar.
TIPS
* Se puede decorar con fruta una vez que ya esté listo, y de preferencia que sean bayas (fresas, cerezas,
moras, zarzamoras, mora azul o arándanos). Un error común es agregarle piña, pero al hacerlo, el pay pierde
su consistencia y queda mal cuajado por los ácidos de dicha fruta.
* Para que el pay no se agriete al hornarse, se recomienda hacerlo a fuego bajo y lentamente. También se le
puede añadir a la mezcla una cucharadita de fécula de maíz y no batir demasiado.
"CHEESECAKE DE CAJETA"

Ingredientes
Base:

2 barras de mantequilla, suavizadas (90g c/u)

2 huevos
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina de trigo
½ taza de leche (125ml)
Harina, cantidad necesaria para espolvorear
Relleno:
2 paquetes de queso crema (190g c/u)
½ lata de leche condensada
½ taza de cajeta
3 huevos
Horno Precalentado a 180ºC
Preparación:
Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente e incorpora
poco a poco la harina y la leche, sigue batiendo hasta formar una masa lisa.
Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa. Cubre un molde
para pay previamente engrasado y enharinado. Reserva.
Para el relleno, bate queso hasta acremar, agrega la leche condensada y mezcla hasta integrar completamente.
Añade los huevos y mezcla.
Divide la mezcla en dos partes, vierte la mezcla blanca sobre la base del pay y a la mezcla restante agrégale la
cajeta e integra perfectamente. Con cuidado agrégala a la base blanca y con ayuda de un tenedor, mezcla
ligeramente en forma circular para formar el marmoleado.
Hornea por 45 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera por 2 horas o
hasta que esté firme.
"Tarta de queso y leche condensada"

INGREDIENTES RECETA TRADICIONAL

400 gr de queso crema a tu gusto (puede ser desnatado)
3 huevos
1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)
1 cucharada rasa de Maizena

Para la base
100 gr de galletas tipo María
50 gr de mantequilla
Media cucharadita rasa de canela molida

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas en la batidora hasta que se reduzcan a harina, las mezclamos con la mantequilla
derretida y la canela y colocamos la mezcla de base en el fondo de un molde desmontable. Presionamos bien
para que se compacte y dejamos en la nevera o el congelador mientras seguimos con la receta.

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos la yemas de las claras. Ponemos en el vaso de la batidora las yemas con el resto de ingredientes.
Batimos hasta que quede una mezcla lisa y sin grumos.

Montamos las claras a punto de nieve y unimos con la mezcla anterior con movimientos suaves hasta que se
integre todo bien.

Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos con calor arriba y abajo unos 45 minutos hasta que
esté cocida.

Dejamos enfriar dentro del horno para que no se baje y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
Decoramos con leche condensada, mermeladas o caramelo.
INGREDIENTES RECETA SIN HORNO

1 tarrina de queso crema de 250 gr

1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)

1 vaso (200 ml) de nata líquida

200 ml de leche

2 sobres de cuajada

Para la base seguimos la receta anterior

ELABORACIÓN

Disolvemos bien la cuajada en la leche. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y cuando esté
bien mezclado todo ponemos en un cazo al fuego.

Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos la cuajada disuelta en la leche. Integramos bien con un
batidora de varillas y llevamos de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir.

Vertemos la mezcla con cuidado sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera al menos 6 h.

"Atole de cacahuate"

INGREDIENTES:
250 g de cacahuates con cáscara
1/2 pieza de piloncillo o al gusto
300 g de masa de maíz
1 raja de canela
1 litro de agua
Instrucciones

Pela los cacahuates - reserva algunos para adornar tu bebida - y tuéstalos ligeramente en una sartén o comal
grueso.
Troza el piloncillo, ponlo en medio litro de agua y a fuego lento hasta diluirlo, agrega la canela y deja hervir.
Diluye la masa en el medio litro de agua y licúa con los cacahuates.
Añade y licúa con los cacahuates. Anade al agua de piloncillo. Baja el fuego -y sin dejar de mover-, espera a
que espese al gusto y la masa esté cocida. Sirve y adorna con algunos cacahuates.

"CHEESECAKE FRIO DE CHOCOLATE"

INGREDIENTES
32 piezas de de galletas Marías , molidas

1 barra de de mantequilla , derretida (90 g)

3 paquetes de de queso crema , a temperatura ambiente (190 g c/u)

1 lata de de Leche Condensada LA LECHERA

1 1/2 sobres de de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua fría y disuelta a baño María

1 barra de de Chocolate semi amargo, derretido (150 g)

1 taza de de nuez picada

PREPARACIÓN
Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta. Forra un molde con papel aluminio
y cubre con la pasta de galleta; refrigera 15 minutos.

Para el relleno, bate los paquetes de queso crema con la Leche Condensada hasta que esté suave; sin dejar de
batir, agrega la grenetina disuelta hasta que se incorpore. Divide el relleno en dos, agrega a una de las mitades
el chocolate y mezcla hasta integrar.

Vierte sobre la base de galleta un poco del relleno blanco, coloca una capa de queso con chocolate y continúa
hasta terminar con las mezclas; con ayuda de un palillo combina las capas y espolvorea la nuez. Refrigera por 2
horas, desmolda y ofrece.
"Tamalitos de mantequilla con frutos secos"

INGREDIENTES:
250 gramos de mantequilla
¾ de taza de azúcar
250 gramos de harina de maíz para tamales
250 gramos de harina de arroz
2 cucharaditas de polvo para hornear
Leche, cantidad necesaria
Para el relleno:
1 taza de almendras remojadas, peladas y finamente picadas, casi polvo
¼ de taza de orejones de chabacano picado en cubitos
¼ de taza de orejones de pera picado en cubitos
¼ de taza de acitrón blanco picado en cubitos
1/3 de taza de pasitas
12 cerezas rojas cortadas a la mitad
Hojas de totomoxtle (hoja de maíz seca) remojadas
Instrucciones

Batir la mantequilla hasta acremarla (esponjarla). Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que quede
perfectamente una mezcla homogénea.
Añadir las harinas con el polvo para hornear en pequeñas porciones; adicionar poco a poco la leche, de manera
alterna con la harina y leche. Continuar batiendo hasta que todo quede integrado y la mezcla esponjada.
Incorporar las almendras finamente picadas. Agregar una a una las frutas secas, menos las cerezas, hasta que
todas queden perfectamente integradas.
En hojas de totomoxtle colocar una porción de masa (una cucharada sopera), una mitad de cereza y envolver.
Poner a cocer en vaporera por espacio de 1 hora y 15 minutos.

¡Mmmmmm, deliciosos de principio a fin!

"Trifle de Mango"

INGREDIENTES
* 160 gramos de crema pastelera
* 160 gramos de nata montada
* 350 gramos de mango
* 8 bizcochos de soletilla (o trozos de bizcocho, magdalenas)
* c/n de vino dulce
* c/n de chocolate

Preparación del Trifle de Mango

Mezcla la crema pastelera con la nata montada con movimientos envolventes para que ésta no pierda el
volumen. Reserva en el frigorífico una hora o más, para que mantenga cuerpo y esté fresca.

Rompe los bizcochos en trozos, no desmigado, y salpícalo con la cantidad deseada de vino dulce, y si deseas
hacerlo sin alcohol puedes mojarlo con zumo de fruta, almíbar o gelatina. Coloca los bizcochos en el fondo de
los recipientes de cristal para servir el postre.

Pela el mango y córtalo en dados, pruébalo, si no fuera muy dulce se puede añadir un poco de azúcar moreno.
También puedes triturar un poco de mango, añadirle azúcar y triturar, obteniendo un coulis que mezclarás con
los dados de mango aportando más cremosidad al postre, acabará empapando más el bizcocho.

Reparte la fruta sobre los bizcochos. Sobre la fruta reparte la crema y para terminar, ralla un poco de chocolate
y decora los trifles.
"MOUSSE DE CHOCOLATE"

INGREDIENTES
* 125 gramos de Chocolate
* 3 cucharadas de leche
* 3 yemas de huevo
* 4 claras de huevo
* 3 cucharadas de azúcar
* 75 gramos de mantequilla
* Sal

Preparación de Mousse de chocolate

Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se
aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de
chocolate anterior, revolviendo bien todo. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la
espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se mete en el
frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
DECORA CON: Lascas de fresas frescas, hojitas de menta.
"Chocolate caliente "

INGREDIENTES
200 gr de chocolate amargo troceado
200 gr de chocolate de leche troceado
2 cditas de extracto de vainilla
1 rajita de canela
1 ½ tzs de crema para batir
1 tz de leche
Bombones

INSTRUCCIONES
Distribuir el chocolate y la vainilla en cuatro tazas.
Colocar la canela, la crema y la leche a fuego bajo hasta calentar uniformemente.
Vaciar en las tazas moviendo continuamente hasta que el chocolate se disuelva por completo.
Colocar algunos bombones antes de servir.
"Pudin de chocolate con chía"

Ingredientes:
¾ Taza de leche de almendras o coco
2 Cucharaditas de miel
1 Cucharadita de extracto de vainilla pura
3-4 Cucharadas de semillas de chía
1 Cucharada de polvo de cacao o chocolate, sin azúcar
Preparación:

Añade todos los ingredientes en un tarro de vidrio. Primero los ingredientes líquidos.
Revuelve bien con un tenedor el cacao en polvo para que combine bien con el resto de ingredientes. Refrigera
por lo menos por seis horas o toda la noche.
Cuando esté listo para comer, revuelve bien de nuevo.
El espesor y la dulzura se puede ajustar a tu gusto.
"Margaritas"

Ingredientes:
Rodaja de limón
Azúcar gruesa
6 onzas de zumo de limón
¾ de taza de jugo de naranja
⅔ Taza de jugo de pomelo sin azúcar
4 Tazas de cubos de hielo
Preparación:

Frota el borde de los vasos de margarita con la rodaja del limón. Pasa el borde encima del azúcar gruesa.
En una licuadora, mezcla el zumo de lima, zumo de naranja, zumo de pomelo sin azúcar y el hielo.
Licuar por un minuto y sirve en los vasos de margarita.
 "HOTCAKES DE PIÑA VOLTEADOS"
RINDE 8 HOTCAKES

NECESITARAS:
CORTADORES REDONDOS DE 3-3/4 DE PULG Y DE1-1/4 DE PULG.
PIÑA
1 C MANTEQUILLA
1 RAJITA DE CANELA PARTIDA A LA MITAD
8 REBANADAS DE PIÑA DE ½ PULG. DE ANCHO SIN CORAZON
¾ T RON OBSCURO
¼ T MOSCABADO
HOT CAKES
1 T HARINA
3 C AZUCAR
1 c bicarbonato
¾ c sal
1 T BUTTERMILK
1 HUEVO
3 C MANTEQUILLA FUNDIDA Y FRIA
½ c vainilla

PREPARACION
PIÑA
1. DERRITA LA MANTEQUILLA Y CANELA EN UN RECIPIENTE A FUEGO
MEDIO. MUEVA HASTA QU EL AMANTEQUILLA EMPIEZE A TORNARSE,
DORADA APROX. 2 MIN.
2. AÑADA LAS REBANDAS DE PIÑA, Y COCINE HASTA QUE ESTEN
DORADAS, APROX. DE 4 A 5 MIN. POR LADO
3. RETIRE DEL FUEGO AÑADA EL RON Y AZUCAR , REGRESE AL FUEGO Y COCINE A FUEGO MEDIO
HASTA QUE LA SALSA EMPIEZE A ESPEZAR.
4. RETIRE LAS PIÑAS A UN PLATO Y RSERVE LA MIEL.
HOTCAKES
5. PRECALIENTE EL HORNO A 325-F
6. MEZLCE HARINA, AZUCAR, BICARBONATO Y SAL EN UN RECIPIENTE
7. AÑDADA EL BUTERMIL, LUEGO LOS HUEVOS MANTEQUILLA Y VAINILLA, MEZCLE
PERFECTAMENTE.
8. CALIENTE UN SARTEN A FUEGO MEIDO
9. VIERTA ¼ DE T AL SARTEN, Y COCINE LOS PANCAKES HASTA QUE ESTEN DORADOS, Y HAGA
BURBUJAS EN LA PARTE DE ARRIBA , APROX 2 MIN.
10. PONGALE UNA REBANADA DE PIÑA ENCIMA Y COCINE HASTA QUE ESTE DORADO. APROX. 2 MIN.
MÁS
11. PONGA LOS HOT CAKES QUE VAYA HACIENDO EN UNA CHAROLA Y COCINE POR 5 MIN. MÁS .
12. RECALIENTE LA SALSA Y DIVIDA LOS PANCAKES EN LOS PLATOS AGREGUE MIEL.
 " SORBETE DE LIMON"

Deliciosa receta de sorbete de limón con claras

de huevo. Es un postre perfecto para un día de
mucho calor, o para disfrutar una tarde. La
combinación del limón con las claras de huevo
es perfecta.

1/2 taza de Claras de Huevo

100 mililitros de jugo de limón amarillo
150 gramos de azúcar
500 mililitros de agua

Preparación
Colocar el agua en un recipiente, llevar al
fuego y agregar el azucar y limón mover hasta
que se integre toda el azúcar.
Permitir que se enfrié el jarrabe. Agregar las claras de huevo (previamente batidas a punto de turrón), incorporarlas de
forma envolvente.
Introducir la mezcla en el congelador. Una vez congelado se retira del refrigerador y se muele en la licuadora. Servir
inmediatamente.
Decorar con hojas de menta y una rodaja de limón.
 "Pay sencillo de nuez"

Ingredientes
Para la Base
175 gr. harina
1 Cda azúcar
1/2 Cdts sal
60 gr. mantequilla fría cortada en trozos
30 gr. manteca vegetal fría cortada en
trozos
3 Cdas agua fría
Para el relleno
3 Huevos grandes a temperatura ambiente
3/4 Taza miel de maiz clara
1/2 Taza azúcar moscabada bien compactada
3 Cdas mantequilla derretida y ligeramente fría
1 Cdts vainilla
1 pizca sal
170 gr nuez picada

Preparación
Para la Base:
Si se utiliza un procesador de alimentos, combinar la harina, azúcar y sal en el tazón.
Se mezcla y se van agregando los trozos de mantequilla y manteca vegetal, se pulsa el procesador poco a poco
hasta que las piezas se reduzcan notablemente.
Se agrega el agua poco a poco y pulsa el procesador hasta que empiece a unirse formando la masa, se saca
del procesador se pone en una bolsa de plástico y se deja en el refrigerador mínimo 2 horas.
Pay
Se extiende la base para el pay aproximadamente a 3mm de grueso, Cuidadosamente enrolle la masa en el
rodillo y colóquelo sobre el molde para pay de 9 pulgadas, acomode la pasta sobre el molde presionándola
contra los lados, recortar la orilla dejando que cuelgue un sobrante para hacer la orilla.

Después se pone en el congelador 30 minutos hasta que la costra esté firme.

Precalentar el horno a 220°C cubrir la costra con papel aluminio y colocar pesas para pay o algo de peso.

Se hornea durante 18 minutos se quita el papel y las pesas y se hornea nuevamente hasta que la costra dore
de 5 a 8 minutos.

En un tazón se combinan los huevos, la miel, azúcar, mantequilla derretida, vainilla y sal, se mezcla todo hasta
integrar por completo. Se esparcen las nueces uniformemente sobre la costra fría y se vierte la mezcla de
huevo y miel cuidadosamente sobre las nueces en forma homogénea.

El horno debe de estar a 180°C y se hornea el pay de 35 a 40 minutos hasta que el relleno esté firme y
ligeramente elevado y el centro aún se mueva levemente cuando se mueva el molde.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Se puede servir a temperatura ambiente cubriéndolo con crema para batir o nieve
de vainilla.
 "PASTEL DE MANDARINA"

INGREDIENTES
3 yogures griegos
4 hojas de gelatina.
1 manzana golden.
4 mandarinas.
8 galletas María.
Una nuez de mantequilla.
Unas hojas de menta para decorar.
70 g de azúcar.

PREPARACIÓN

Pelar la manzana, descorazonar y cortarla en láminas finas con ayuda de una mandolina. Ponerlas en un cazo con
4 cucharadas de agua y hervir hasta que esté tierna.
Poner la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Lavar y secar bien las mandarinas. Exprimirlas y guardar la piel de media cáscara.

Calentar el zumo con el azúcar y la media corteza de mandarina sin dejar que hierva. Retirar la cáscara, agregar
la gelatina escurrida y revolver hasta que se disuelva. Dejar templar y añadir los yogures mezclando bien.
Triturar las galletas con ayuda de batidora o Thermomix y mezclar con la mantequilla derretida.

En moldes individuales que se puedan desmoldar disponer una base de galleta en cada uno. Colocar encima las
láminas de manzana escurridas y cubrir con la crema de mandarina.
Servir fríos, decorados con un gajo de mandarina y unas hojas de menta.
 "brownies con queso crema y cereza"

INGREDIENTES
100 g de chocolate amargo.
120 g de mantequilla.
150 g de azúcar.
4 huevos.
150 g de harina de trigo.
1 cdta. de polvo para hornear.
300 g de queso crema.
1 bolsita de azúcar de vainilla.
400 g de cereza congelada.
1 pizca de sal.

Preparación:
Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño María o en microondas.
Bate 2 huevos y 50 g de azúcar, agrega una pizca de sal y azúcar de vainilla.
Para preparar la crema mezcla el queso crema con azúcar y los 2 huevos restantes hasta que parezca una
masa homogénea. Si no tienes queso crema, puedes usar requesón.
Añade al huevo batido con azúcar el chocolate derritido ligeramente enfriado, harina y polvo para hornear. Haz
la masa. Puedes usar una batidora pero a velocidad baja.
Unta el molde para hornear (con bordes altos) con mantequilla, vierte 1/3 de la masa. Distribúyelo por todo el
molde. Ubica la mitad de la masa cremosa. Si es muy espesa, usa una espátula para distribuirla bien.
Por encima de la crema ubica la mitad de las cerezas. A continuación, vierte otra parte de la masa, pon otra
capa de queso crema, más cerezas y vierte la masa restante. Puedes mezclar con un cuchillo la masa con la
crema en algunas partes para que luzca más interesante.
Hornea a 180 grados en un horno precalentado durante 40 a 50 minutos. Utiliza un mondadientes para saber si
el postre está listo: pincha el pastel, si el palillo está seco, quiere decir que está listo. Enfría el pastel en el
molde antes de sacarlo.
 "ROLES DE CANELA"

INGREDIENTES:
1 taza de leche
50 gr de azúcar
1 sobre de levadura (tradipan) o 11 gr
de levadura seca
1/2 cdita de sal
1 cda de vainilla
60 gr de mantequilla
2 huevos
500 gr de harina de trigo

OJO: En caso de usar la tradipan

vaciaremos el sobre en la harina y
mezclamos. Reservamos.
Pero si usas levadura seca tendrás la disulves en 1 cdita de azúcar en media taza de leche tibia (de la taza que
tenemos en la receta) mezclar y dejar reposar 10 min.

A fuego bajo ponemos la leche (o el resto) con el azúcar, mantequilla, sal,vainilla, cuando atodo esté disuelto
retirar y dejar entibiar.

Hacemos un volcan con la harina y vertemos todos los ingredientes, y los huevos, amasamos hasta obtenr una
masa elástica. si es necesario agregamos más harina.

Dejar reposar en un recipiente tapado hasta que doble su volumen, alrededor de 1 a 1 1/2 hr.
Pasado este tiempo estiramos la masa haciendo un rectángulo, ponemos mantequilla, espolvoreamos azúcar,
canela, nuez o pasas..
En rollamos y cortamos de la misma medida las porciones, los colocamos en un molde o refractario
enmantequillado, dejando espacio entre uno y otro. Volvemos a tapar y dejamos reposar otra hora más.

Antes de meterlos al horno barnizar con una mezcla de huevo y leche.

Horno a 180°c de 30 a 40 min. Dependiendo de su horno.

Para glasear: 1 taza de azúcar glass y 2 cdas de leche, mezclar muy bien, verter en los panes calientes.
 GELATINA DE BOMBONES
1/4 Taza Agua helada
1 Taza Bombones blancos
1 Taza Bombones rosas
1/2 Taza Gomitas azucaradas
1 Sobre Grenetina
4 Tazas Leche evaporada
1 Molde de rosca
Preparación

1
En dos tazas de leche caliente, derretir los
bombones rosas y mantener caliente. Aparte,
fundir los blancos en la leche restante y reservar.
2
Hidratar la grenetina en el agua fría y disolver a baño maría, añadir la mitad a la mezcla de bombones rosas y la
otra parte a los blancos, integrar en el fuego.
3
Vaciar parte de la mezcla rosa en el molde, dejar cuajar, luego añadiruna capa de la mezcla de bombones
blancos, dejar cuajar y continuar así hasta llenar el molde. Desmoldar y decorar con las gomitas.
 “CHOCOFLAN” conocido también como pastel imposible o
diplomático.

Ingredientes:
Flan:
1 Lata de Leche Evaporada
1 Lata de Leche condensada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla

Pastel de chocolate:
1 caja de pastel de chocolate (recomendamos utilicen el
pastel de chocolate de caja, debió a la practicidad que le
brinda a la receta). Sigue las instrucciones de la caja
La otra opción es hacer la receta completa del pastel de
chocolate básico

Decoración:
1 Lata Chica de cajeta
1 Taza de nuez picada.

Preparación:
Licuar todos los ingredientes del flan
Elaborar el pastel de chocolate (o hacer la masa de chocolate)
Engrasar un molde o refractario, de preferencia utilizar un tipo dona
Vierte la mitad de la lata de cajeta en el molde ya engrasado
Vierte toda la masa de chocolate por encima de la cajeta
Vierte lo que licuaste para el flan en cucharadas (encima de la masa de chocolate) hasta que baje el líquido, si
no baja el flan pásale un cuchillito por en medio, y así quedara flotando la masa de chocolate (la masa de
chocolate debe de quedar arriba)
Hornera a baño María. (Utiliza una vasija de aluminio más grande con agua, con el fin de que quede flotando el
molde de dona). La temperatura debe de ser a 280° de 40 a 45 minutos.
Para finalizar adorna el tope del pastel con el resto de la cajeta y la nuez picada.
 PASTEL DE CHOCOLATE ZULKA
Ingredientes:
300 gr de AZUCAR ZULKA MORENA
100 gr de Chocochanty
200 gr de Harina
100 ml de leche
160 ml de aceite de maíz
6 huevos
2 cucharadas de royal

Para el Flan:

1 Leche condensada
1 Leche evaporada
8 huevos
200 ml de leche
4 cucharaditas de vainilla
8 cucharadas de cajeta
6 cucharadas de nuez
1 molde del No. 30

Modo de preparación:

Acremar la mantequilla a punto de pomada, agregar el azúcar Zulka Morena y las yemas batir muy bien.

Por separado disolver la crema de chocolate con la leche, agregar el aceite de maíz.

Al primer batido se le agrega harina y royal previamente cernidos, asi como las claras a punto de turrón. Y se
pone en un molde con cajeta untada.

Para el flan se licuan todo los ingredientes menos la cajeta y la nuez. Se vacía en el molde con la masa del pan
con cuidado.
"Tamales dulces"

Ingredientes:
1 kilo de harina para tamal
450 gramos de manteca
1 cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de azúcar
1 1/4 taza de agua tibia
1 manojo de hojas para tamal
1 1/2 tazas de piña en almíbar en
cubitos
200 gramos de pasitas
200 gramos de acitrón
unas gotas de colorante vegetal amarillo o rojo

Procedimiento:

Pon a remojar las hojas de maíz para que se ablanden.

En una batidora acrema la manteca y el polvo para hornear. Si quieres hacerlos rosas y de pasas, incorpora las
pasitas y al último el colorante rojo. Si deseas hacerlos de piña, agrega (Post realizado por Vicchiv Taringa!)
además el acitrón y el colorante amarillo.
Forma los tamales con las hojas escurridas, ciérralos bien y pónlos a cocer en una vaporera alrededor de una
hora.
 "TRONCO NAVIDEÑO"
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
3 huevos,
100 g de harina,
100 g de azúcar,
1 cucharadita de levadura,
1 cucharada de mantequilla.
Para el relleno:
150 g de nueces, peladas y picadas,
50 g de azúcar,
200 ml de leche,
2 yemas de huevo,
1 cucharadita de maicena,
50 g de mantequilla,
1 chorrito de licor de nueces
(o de avellana).
Para el almíbar:
100 ml de ron,
100 g de azúcar,
100 ml de agua,
corteza de 1 limón.
Para la cobertura de chocolate:
200 g de chocolate de cobertura
25 g de mantequilla.
Elaboración:
1 Para el relleno, calienta el azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua hasta que se disuelva, incorpora las
nueces picadas y remueve para que se caramelicen; retira del fuego y añade la leche con cuidado para que no
salte (reserva 1 cucharada de leche); remueve hasta que se mezcle todo y ponlo de nuevo al fuego hasta que
hierva; reserva.
2 Mezcla la maicena junto con las yemas y 1 cucharada de leche, bate bien y añade a la mezcla anterior;
remueve y vuelve a calentarla hasta que espese, removiendo de vez en cuando; deja enfriar a temperatura
ambiente.
3 Cuando la crema preparada esté aún tibia, pon el licor y la mantequilla ablandada; bate con unas varillas
hasta que quede esponjoso.
4 Para el almíbar, mezcla el ron, el agua y el azúcar; deja hervir 2 minutos, retira y deja enfriar.
5 Para la masa de bizcocho, bate los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta doblar su volumen, añade la
harina, previamente tamizada y mezclada con la levadura, y mezcla todo suavemente con movimientos
envolventes.
6 Precalienta el horno; vierte la masa en una placa de horno forrada con papel sulfurizado y hornea a 200º
durante10 minutos hasta que esté ligeramente dorada; todavía en caliente, pinta con el almíbar todo el
bizcocho, coloca el relleno y envuelvelo. Deja enfriar en la nevera.

7 Para la cobertura de chocolate, mezcla el chocolate con la mantequilla en un cazo y deja que funda al baño
María.
8 Para montar el tronco, una vez frío se añade la cobertura de chocolate por encima hasta que quede
completamente cubierto.
 "Para el pastel"

INGREDIENTES
5 huevos separados
½ taza de azúcar
½ cdita de sal
½ taza de harina
3 cdas de manteca derretida
1 cdita de esencia de vainilla
½ taza de azúcar

Para el relleno
1 ½ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar granulada
1 ½ taza de jarabe de maíz
65g de manteca
1 taza de leche condensada
½ cdita de esencia de vainilla

Preparación
Para el pastel
Bate las claras de huevo hasta formar picos suaves. Combina las yemas de huevo con el azúcar en una
cacerola. Calienta a más o menos unos 60°C. Retira del fuego. Bate hasta que la mezcla forme picos suaves.
Combina la sal con la harina e incorpóralas en la mezcla. Incorpora la manteca y la esencia de vainilla a la vez.
Incorpora las claras de huevo. Poner en un molde de 30cm x 22cm aprox. Recubierto con papel encerado o
aluminio.

Cocina en un horno precalentado a 180°C por 18 minutos aprox.

Saca del horno y voltéalo en la superficie de papel encerado espolvoreado con azúcar preferentemente de
pastelería. Quitarle el papel encerado al pastel. Ponerle rápidamente el relleno. Recortar los bordes para
emparejarlos. Enrolla el pastel. Envuélvelo con papel aluminio hasta que se enfríe, luego quítaselo y
espolvoréalo con azúcar de pastelería.

Relleno
Combinar las azucares con el jarabe de maíz. Calentar en una cacerola pesada. Poner a hervir a 118°C
medidos con un termómetro de dulcería.
Agrega la mantequilla, la leche y la vainilla. Volver a 110°C en el termómetro.
 "Vacherin de Frutas del Bosque"

Ingredientes
4 claras de huevo
1 1/2 tazas de azúcar
1 pizca de cremor tártaro
1 taza de crema para batir
4 tazas de fruto del bosque variadas
menta para decorar
aceite vegetal en spray

Preparación
Pre caliente el horno a 100 grados
centígrados.

Prepare dos charolas para hornear con

papel encerado y spray de aceite vegetal.

Con una batidora eléctrica comenzar a batir las claras de huevo hasta que empiesen a tener burbujas.

Agregar el cremor tártaro y de poco en poco 1 taza de azúcar. Continuar batiendo hasta obtener un merengue
blanco y duro.

Con una bolsa pastelera hacer los Vacherin con movimientos circulares sobre el papel encerado.

Hornear hasta que se puedan remover fácilmente del papel encerado, aprox. 1 hora y media.

Batir la crema con 1/2 taza de azúcar y colocar en el centro de cada Vacherin.
Cubrir con frutas del bosque variadas.

PRESENTACIÓN
"Decorar con unas hojas de menta”
"Fruit Cake Navideño"

Ingredientes
200 g de mantequilla o margarina
125 g de pasitas
125 g de nueces picadas
125 g de almendras peladas y picadas
125 g de dátiles picados
125 g de higos cristalizados picados
125 g de acitrón, naranja, o limón cristalizado
125 g de frutas cristalizadas (pera, piña, camote,
etc)
50 g de cerezas picadas
2 ¼ tazas de harina (280 g)
5 huevos
½ taza de miel de piloncillo
½ taza de jugo de jugo de frutas
¼ taza de azúcar moscabado (55 g)
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de clavo en polvo
1 ½ taza de brandy
Instrucciones
Acreme en un recipiente de plástico la mantequilla con el azúcar. Cierna el harina junto con el clavo, la canela,
el jengibre y el polvo para hornear. Con la batidora, bata las yemas a punto de listón (es cuando éstas cambian
de color y hacen una especie de listón) y agregue a la mantequilla junto con la miel de piloncillo, el jugo de
frutas y la mitad de la harina ya cernida, hasta que esté bien mezclado. Añada a la otra mitad de la harina la
fruta picada, (reserve ½ taza para adornar el pastel antes del horneado) y agregue a las yemas en el recipiente
de 2 L. Continúe mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Aparte, bata las claras a punto de turrón,
agréguelas a la mezcla anterior y agite en forma envolvente. Forre el molde previamente engrasado con el
papel aluminio, que también debe estar engrasar antes de verter la masa. Decore colocando encima las frutas
enharinadas que reservó. Introduzca al horno precalentado a 150ºC y deje cocer durante 1 hora
aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Una vez frío, bañe el pastel diariamente
con el brandy y déjelo en papel aluminio dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador.
 "Gelatina Bicolor Navideña"

Una gelatina bicolor navideña que no te

puedes perder en estas fiestas. Es fácil y
rápida de hacer, sorprenderás a todos con
este delicioso postre.

Ingredientes
3 1/2 sobres de gelatinas
1 sobre de gelatina de frambuesa
1 1/2 tazas de agua hirviendo
2 tazas de agua fría
1 taza de azúcar glass
3/4 de taza de crema agria
11/2 de taza de leche caliente
1 taza de crema para batir
226 gramos de queso crema
100 gramos de frambuesa
200 gramos de galleta de chocolate
90 gramos de mantequilla
cocos rallados

Preparación
Pulverizar las galletas de chocolate con un
procesador de alimentos o en la licuadora.
Mezclar con la mantequilla derretida y
esparcir empujando con los dedos en un
molde desmontable. Refrigerar.

Mezclar los 2 1/2 sobres de gelatina con 1/3 de taza de agua fría hasta que esté bien disuelta. Dejar reposar
durante 4-5 minutos. Calentar la leche y añadirla a la gelatina mezclando hasta que la mezcla esté homogénea.
Dejar enfriar.

En un bol batir el queso crema con el azúcar glass y la crema agria. Añadir poco a poco la leche con gelatina,
batir. Agregar la crema para batir y continuar batiendo por 2-3 minutos.

Verter la mezcla encima de la base de galleta y refrigerar por 1 hora. Reservar un poco de la mezcla, verter en
moldes en forma de estrella y refrigerar.

Mezclar 1 sobre de gelatina y 1 sobre de gelatina de frambuesa en 3/4 de taza de agua hirviendo hasta que se
disuelva. Añadir q taza de agua fría y continuar mezclando.

Añadir las frambuesas en la parte superior de la gelatina blanca y verter la gelatina de frambuesa encima.
Refrigerar hasta que cuaje.
Una vez que cuaje desmoldar la gelatina bicolor y desmoldar las gelatinas en forma de estrella. Montar las
gelatinas en forma de estrella encima de la gelatina bicolor y espolvorear coco rallado encima.
"Pay de nuez"

Ingredientes
200 g de harina
1 cucharadita de sal fina
75 ml de agua
100 g de mantequilla (para la pasta)
230 g de mantequilla (para el relleno)
330 g de azúcar moscabado
1 ½ tazas de miel de maíz
6 huevos
2 cucharaditas de vainilla líquida
2 tazas de nuez partidas por la mitad
2 cucharaditas de sal fina
Procedimiento
Precalentar el horno a 180°C.
Para la costra
Cernir el harina junto con la sal en un recipiente amplio o en una mesa amplia. Agregar la mantequilla en pequeños
pedazos, amasar para que se incorporen con el harina. Añadir poco a poco el agua fría, y mezclar hasta obtener una masa
suave y tersa. Envolver en un plástico. Reservar 20 minutos dentro del refrigerador. Mientras elaborar el relleno.
Para el relleno
En la batidora, batir la mantequilla, cuando esté acremada agregar el azúcar moscabado, sal, huevos, miel y vanilla.
Extender la masa con un rodillo del tamaño del molde para pay, ayudándose con el rodillo colocar la masa sobre el molde y
acomodarlo. Cortar los sobrantes. Picar un poco la masa con la ayuda de un tenedor.
Colocar una pieza de papel encerado sobre la pasta y añadir frijoles crudos, con el objeto de que no se infle mucho la masa,
hornear por 20 minutos y sacar.
Retirar los frijoles. Vaciar el relleno dentro y extender para que cubra todo el molde y quede uniforme. Acomodar las nueces
en mitades cubriendo toda la superficie. Hornear por 35 minutos o hasta que cuaje.
 "GALLETITAS DE MANTEQUILLA CON JALEA"

INGREDIENTES:
1 taza de mantequilla sin sal suavizada
taza y media de azúcar glass para las galletas y un
poco mas para espolvorear.
4 claras de huevo grande
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendra
¾ taza de almendras picadas
3 tazas de harina
¼ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
¾ taza de jalea a tu gusto

PREPARACIÓN:

1. batir la mantequilla y el azucar glass hasta que esté esponjosa, agrega sin dejar de batir las claras y la ralladura de limon,
asi como la vainilla y extracto de almendra. agrega luego las almendras picadas hechas casi polvo.

2. cernir harina en otro recipiente, junto con sal y polvo para hornear. agrega esta a la mezcla de mantequilla, une la masa
con las manos y forma una bola, la empacas en papel film y la metes a la refri por una hora. amasa de nuevo para que con
elc alor de la mano suavice y sea facil de estiral, , estira y forma rueditas o corazones o el diseño que gustes, , dos para
cada galleta. a las que irán encima las decoras abriendo un agujero para que se vea el relleno, hornea todas a 375 grados f.
por 12 minutos y al estar frias las partes de abajo las untas con jalea, luego las de arriba irán espolvoreadas con azucar
glass y las colocas como tapa sobre las primeras. de esta forma, se verá el color de la jalea en el centro.
"TARTA DE CHOCOLATE, CON TAN SOLO 4
INGREDIENTES"
INGREDIENTES:
· 280 gr de chocolate para la cobertura
· 6 huevos grandes
· 120 gr de mantequilla
· 1/2 taza de azúcar
PREPARACIÓN :
1. Para comenzar Derretimos el chocolate a baño
María.
2. Luego agregamos la manteca y procedemos a
mezclar todo mientras terminan de derretirse todos los
ingredientes.
3. Ahora incorporamos las yemas de huevo a la mezcla
de chocolate y mantequilla y batimos las claras a punto
merengue que queden estilo nieve junto con el azúcar.
4. Incorpora todos los ingredientes con movimientos envolventes.
5. Ahora vaciamos la preparación en un molde para tortas previamente engrasado.
6. Mete la mezcla al horno a 175° entre 30 y 40 minutos, mete un cuchillo y verifica que no salga
engrasado de mezcla y así sabrás que el bizcocho está listo.
7. Saca del horno, desmolda y espera que enfrié.
8. Ahora procede a decorar el bizcocho, podrías hacerlo con azúcar impalpable y lluvia de chocolate,
según sea tu gusto.-
Esta receta es muy práctica, económica y fácil de hacer e ideal para aquellos momentos en que deseas
preparar esa de deliciosa receta para compartir en familia o con tus amigos y no tienes casi tiempo.
 "TRONCO NAVIDEÑO DE CHOCOLATE"

Es una deliciosa Receta: "Tronco de chocolate"

ideal para colocar en tu mesa en esta navidad.
El tronco de chocolate no es mas que un dulce
de crema, chocolate y vainilla de origen
británico, y de fácil elaboración.

INGREDIENTES:

-6 huevos (separando las claras y las yemas).

-150 gramos de azúcar blanco muy fino.
-60 gramos de coco en polvo.
-200 gramos de chocolate negro de tableta
cortado en trozos pequeños.

Relleno:

-300 ml de nata líquida de cocina.

-Azúcar glass.
-Unas pocas gotas de extracto de vainilla.
-Coco para espolvorear. Asimismo, has de buscar una bandeja de horno de 18×28 cm y papel de horno para forrar.

ELABORACIÓN.

Para comenzar derrite el chocolate al baño maría. Mientras, ve batiendo con una batidora eléctrica las yemas de huevo con
el azúcar blanco hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Es el momento de añadir el chocolate ya derretido,
removiéndolo todo para que quede bien mezclado.
Luego bate las claras de huevo hasta que estén consistentes e incorpóralas a la mezcla de chocolate, removiendo otra vez,
y, por último, añade el coco.
Seguidamente vierte la mezcla en la bandeja forrada con papel de horno y extiéndela uniformemente hasta los bordes.
Ahora mete el pastel en el horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos, o hasta que la masa esté firme al tacto.
Una vez pasado ese tiempo sácalo y dale la vuelta sobre una hoja de papel de horno espolvoreada con azúcar glass. Deja
el papel de forrar sobre el pastel y cúbrelo todo con un paño de cocina húmedo. Entonces tienes que dejarlo enfriar
completamente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Monta la nata hasta que tome forma y añade la vainilla al gusto.

Ahora debes quitar el papel de forrar del pastel y recorta los bordes.
Seguidamente extiende el relleno sobre el pastel y enrollalo con la ayuda deĺ papel de horno (no te preocupes si se rompe,
suele ser lo habitual).
Una vez enrollado, espolvorea la parte superior con azúcar glass y coco, y ya lo puedes servir.
"BAVAROISE DE FRUTILLAS"

INGREDIENTES:
1 caja (3 oz.) de gelatina sabor fresa o
Frutillas
1 taza de agua hirviendo
1 lata (12 oz.) de leche evaporada

PREPARACIÓN:

Importante: Agita y coloca la leche

evaporada el día antes en el refrigerador.
Debe estar muy helada. Coloca un tazón
amplio y las aspas de la batidora en el
congelador por 5 minutos.
Prepara un molde de 4 tazas, coloca una
capa delgada de aceite spray. O usa 6
pocillos pequeños, en este caso no es
necesario usar aceite ya que no lo vas a
desmoldar.
Hierve el agua. Mide 1 taza y vierte la
gelatina, revuelve hasta disolver
totalmente.
Bate bien y coloca la leche evaporada en
el tazón frío, bate por 5 minutos a máxima velocidad, hasta que doble su tamaño. Ten cuidado que salpica bastante.
Cubre con un paño.
Baja la velocidad a media y agrega la gelatina disuelta en el agua.
Bate 1 minuto más para asegurarse que este todo bien mezclado.
Vierte en el molde ya preparado.
Refrigera por al menos 4 horas, mejor toda la noche.
Desmolda y sirve con salsa de chocolate o fresas frescas o agregale frutillas picadas al a mezcla o solo como gustes !
Conserva refrigerado hasta antes de servir.
 "Flan de Queso casero"

Ingredientes
[Para 4 personas]:
Leche - 250 gramos
Nata líquida - 200 gramos
Queso de untar - 200 gramos
Huevos - 4 unidades
Azúcar - 100 gramos
Vaina de vainilla - 1/2 unidad
Caramelo líquido - 100 gramos

Elaboración de la Receta
En primer lugar, cortamos a lo largo media
vaina de vainilla y, con la punta del cuchillo,
rascamos las semillas que hay en su interior.

Ponemos la vaina y las semillas en un cazo junto con la leche y la nata. Llevamos a ebullición sin dejar de
remover.

Cuando la mezcla comience a hervir, apartamos del fuego y pasamos a través de un colador.

Hecho esto, dejamos que la mezcla se temple.

Mientras tanto, cascamos los huevos y vertemos su contenido en un cuenco.

Añadimos el azúcar y batimos con el accesorio de varillas de la batidora eléctrica hasta que se disuelva.

Seguidamente, incorporamos el queso de untar y continuamos batiendo para que se incorpore a la

mezcla.

Cuando la mezcla de leche y nata se haya atemperado, la incorporamos poco a poco al cuenco sin dejar
de batir.

A continuación, ponemos un poco de caramelo líquido en la base de los moldes o las flaneras.

Seguidamente, los llenamos con la mezcla que tenemos en el cuenco.

Tapamos los moldes con papel de aluminio y los ponemos en el interior de una fuente para horno.

Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 180º C, durante 35 minutos o hasta que los flanes hayan
cuajado. Comprobamos el punto de cocción hundiendo un palillo en uno de los flanes, si al retirarlo no
presenta restos de masa, ya están listos.

Dejamos que los moldes se enfríen antes de meterlos en la nevera, donde los dejaremos reposar hasta el
día siguiente.
Al día siguiente, ya podemos desmoldar y servir.
"Pastel imposible de fresa"

Este pastel de flan de fresas es todo un

rompecorazones. Compártelo sin recelo y verás
como encantará a todos y los enamorará con su
delicioso sabor..

INGREDIENTES
2 tazas de azúcar, cantidad dividida
1/4 taza de agua
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 paquete (8 oz) de queso crema
PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en
cubos, ablandados
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) blanco (No usar harina preparada para
pastel con pudín en la mezcla)
1 paquete (3 oz) de gelatina sabor fresa JELL-O Strawberry Flavor Gelatin
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
8 fresas frescas, pequeñas

INSTRUCCIONES
Calienta el horno a 375ºF.
Cocina 1 taza de azúcar y el agua en una olla mediana a fuego medio-alto 10 min. o hasta que el azúcar
se derrita y esté dorada oscura. (No la revuelvas). Vierte esto inmediatamente en un molde acanalado con
tubo central para 12 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; inclina el molde para cubrir
parejamente el fondo con el caramelo. Reserva. Licúa la leche evaporada, el queso crema, los huevos, la
vainilla y el azúcar restante hasta obtener una mezcla homogénea.

Prepara el batido del pastel como se indica en el paquete. Incorpórale la gelatina en polvo. Vierte la
mezcla sobre el caramelo en el fondo del molde; usa un cucharón para poner con cuidado la mezcla de
queso crema sobre el batido del pastel. Tápalo con papel aluminio, rociado con aceite en aerosol (la cara
rociada hacia abajo). Pon el molde dentro de un molde más grande. Añade suficiente agua a este último,
de modo que el molde de tubo quede sumergido hasta la mitad.

Hornea el pastel 1 hora y 15 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo
enfriar completamente. (No desmoldes el pastel). Refrigéralo durante 2 horas. Despega el pastel de los
lados del molde con un cuchillo; inviértelo sobre un plato. Saca el molde suavemente. Sirve el pastel con
copos de COOL WHIP y las fresas.

Variante

Prepáralo con gelatina sabor frambuesa JELL-O Raspberry Flavor Gelatin y sustituye las fresas por 1/4
taza de frambuesas frescas.

Cómo desmoldar el pastel de flan

Pon un platón sobre el molde de tubo. Invierte el postre sobre el plato. Quita el molde con cuidado; usa
una cuchara para dejar caer sobre el pastel el caramelo que sobre en el molde.
 Postre típicamente navideño:
"Pudín de almendras"

Ingredientes:
– 80 gramos de almendra picada.
– 4 huevos.
– 10 galletas María.
– Caramelo líquido.
– Un vaso de azúcar.
– Un vaso y medio de leche.

elaboración
En primer lugar hay que juntar todos los ingredientes y
batirlos excepto uno de ellos, el caramelo líquido que ha
de depositarse en el fondo de un bol para microondas.

En segundo lugar ponemos todo los ingredientes

batidos en el bol con el caramelo abajo del todo y lo
metemos 15 minutos al microondas.

Listo, puedes decorarlo si quieres a tu gusto y como comprobarás es un postre muy fácil y sencillo de
hacer.
"Flan de maicena"

Ingredientes para flan de maicena:

* 50 gr. de Maicena (5 cucharadas)
* 1/2 lt. de leche o agua
* 60 gr. de azúcar (1/3 de taza)
1 rajita de canela
1 cucharadita de Vainilla (opcional)
Caramelo liquid

Disolvemos en un poco de leche la maicena. El resto

de la leche la ponemos olla junto con la canela y el
azúcar, la ponemos al fuego y esperamos hasta que comience a hervir, bajamos el fuego, le integramos la
maicena disuelta y movemos constantemente hasta que espese (no descuidarlo porque se quema). Lo
apartamos del fuego y le ponemos la vainilla, damos vueltas y lo vaciamos en el molde o moldes que
previamente estará cubierto con caramelo con el caramelo. Cuando se enfríe lo metemos en el refri y
esperamos hasta que esté consistente.
"FLAN DE CAFÉ"

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de café soluble
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
1/3 de taza de azúcar

PREPARACIÓN:
Coloca el azúcar en el fondo de una flanera y
calienta hasta que se caramelice, mueve para
que el caramelo cubra todo el fondo y
reserva.
Licua el resto de los ingredientes y vierte la
mezcla sobre el caramelo cristalizado; tapa la flanera y hornea a baño maría durante 35 minutos (con el
horno a 190ºC).
Comprueba que esté cuajado, y si es así, voltea sobre un platón mientras esté tibio, y el caramelo, líquido.
 "GELATINA DE YOGURT CON SALSA
DE FRESA"

Ingredientes:
2 sobres de grenetina 1 paquete de 32
oz.
de yogurt natural
1 paquete de queso crema de 8 oz.
1 taza de crema espesa para batir
½ taza de azúcar

Para la salsa:
2 tazas de fresas
¼ taza azúcar

Preparación:
1. Hidratar la grenetina en ¼ de taza de agua fría.
2. En la licuadora mezclar el yogurt, queso crema, crema y azúcar.
3. Disolver la grenetina en el microondas por 30 segundos y agregarla a la licuadora. Mezclar de nuevo y
vaciar a un molde de gelatina.
4. Refrigerar hasta que cuaje por 4 horas mínimo.
5. Para la salsa pasar las fresas a una olla pequeña, agregar el azúcar y ponerlas a cocinar a fuego medio
hasta que hayan soltado su jugo. Machacarlas un poco y pasar la salsa a una salsera

Presentación: Desmoldar la gelatina sobre un platón de servir y acompañar con la salsa de fresas.
"PAY DE QUESO"

Ingredientes
Porciones: 8
1 1/2 tazas (150 gramos) de galletas
Marías finamente molidas
1/2 barrita (45 gramos) de
mantequilla, derretida
3 cucharadas (40 gramos) de azúcar
refinada
227 gramos de queso crema
1/3 taza (65 gramos) de azúcar
refinada
2 cucharadas (30 mililitros) de jugo de
limón
1/2 taza (125 mililitros) de crema para
batir, batida
1/2 taza (75 gramos) de fresas rebanadas (opcional)

Instrucciones
Mezcla las galletas con la mantequilla derretida y 3 cucharadas de azúcar, hasta tener una masa uniforme.
Forra con la masa el fondo y paredes de un molde para pay. Refrigera hasta antes de usar.
Bate el queso crema con 1/3 taza de azúcar y el jugo de limón, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Apaga la batidora y envuelve la crema batida con ayuda de una espátula.
Coloca el relleno dentro de la base del pay y tapa con papel aluminio. Congela durante 1 hora. Coloca
dentro del refrigerador 30 minutos antes de servir.
Adorna con rebanadas de fresa.
 "Pastel de Leche Condensada y Limon"

INGREDIENTES
1 tarro de leche condensada.
3 huevos.
El zumo de 2 limones.
Cáscara de limón rallada.
6 cucharadas colmadas de harina.
10 cucharadas colmadas de ázucar
granulado.
3 cucharaditas colmadas de polvos de
hornear.
1/6 de margarina o mantequilla blanda.
2 cucharadas de leche fría.
Mantequilla.

Cómo preparar Pastel de Leche Condensada y Limon.

Para preparar el relleno comenzaremos batiendo muy bien las 3 yemas, le añadiremos poco a poco el
tarro de leche condensada, sin dejar de batir. Seguidamente añadiremos el zumo del limón y su monda
rallada. Reservaremos el relleno, guardándolo en la nevera.

Para preparar la masa juntaremos en el mesado la harina, los polvos de hornear, 3 cucharadas de ázucar,
la leche y la margarina. Lo amasaremos todo con las manos, hasta que quede una masa homogénea. Si
vemos que se nos pega en las manos, podemos añadir un poco más de harina. Extendemos la masa en
un molde de 28 centímetros, previamente engrasado con mantequilla y pinchamos la masa con un tenedor
en varios puntos.

Para preparar el merengue batiremos en un bol las 3 claras a punto de nieve, junto con 7 cucharadas de
ázucar.

Horneamos la masa sola, unos 10 minutos a fuego fuerte.

Retiramos la masa del horno, le vertemos por encima el relleno de limón y volvemos a calentarla en el
horno unos 5 minutos más.

Retiramos la tarta del horno y le ponemos el merengue por encima, volveremos a poner la tarta en el
horno, esta vez 3 minutos en función gratinado, o hasta que el merengue quede dorado.

Y ya tendremos nuestra deliciosa tarta de limón, leche condensada y merengue. ¡Que la disfruten!
"Flan de Dos Colores con Leche Condensada"

INGREDIENTES
500 ml de nata
1 sobre de flan
500 ml de café
Leche condensada

Cómo preparar Flan de Dos Colores con

Leche Condensada

Para hacer un flan de dos colores con leche

condensada, lo primero que debemos hacer
es hacer el café.

Cuando lo tengamos hecho, ponemos en un cazo la nata y disolvemos en ella el sobre de flan, hasta que
los dos ingredientes estén bien integrados.

Ponemos el cazo a fuego medio y removemos hasta que veamos que la mezcla comienza a humear. En
ese momento añadimos el café y seguimos dando vueltas hasta que comience a hervir.

En ese momento apartamos del fuego y lo ponemos en un molde de silicona, que meteremos en el
frigorífico al menos tres horas para que tome cuerpo. Cuando lo saquemos comprobaremos que se han
separado los colores por la diferencia de densidad, que hace que la nata suba, de manera que esa parte
quedará como un flan y la parte del café como una gelatina.

Si queremos que nos queden varias franjas de color, solo tendremos que repetir la operación una vez que
los primeros colores se hayan separado. Solo queda añadir un poco de leche condensada por encima
justo antes de servir. ¡Delicioso!
 " Masa de Hojaldre Casera"

La masa de hojaldre es muy fácil de hacer, por lo

que pueden elaborarla en casa perfectamente.
Con esta masa realizaréis unos postres
deliciosos gracias a su sabor excepcional y el
esfuerzo habrá merecido la pena. ¡Por no hablar
del maravilloso olor que quedará impregnado en
vuestra cocina durante horas.

Ingredientes para preparar Masa de Hojaldre

Casera

500 gr. de harina de fuerza

1 cucharada de sal
410 gr. de mantequilla
250 ml. de agua
Cómo preparar Masa de Hojaldre Casera

Para realizar una magnífica masa de hojaldre

casero lo primero que debemos hacer es echar la harina sobre una superficie lisa, como puede ser la
encimera, y hacer una montaña con ella en forma de volcán.

Aparte, metemos 60 gr. de mantequilla en el microondas y, cuando esté derretida, la añadimos en el

centro de la harina, y después incorporamos la sal y el agua, que tiene que estar templada.

Vamos mezclando todo con las manos, ligeramente engrasadas, hasta que todos los ingredientes estén
bien integrados. Entonces, hacemos una bola con la masa y hacemos un corte en forma de cruz. Metemos
al frigorífico durante dos horas.

Transcurrido este tiempo sacamos la masa y la extendemos con la ayuda de un rodillo. Después,
colocamos 350 gr. de mantequilla en el centro y cerramos el hojaldre sobre ella.

Después estiramos la masa, pero solo en una dirección, hasta que esté plana. Realizamos dos pliegues,
cogiendo la masa desde las puntas, y volvemos a meter en el frigorífico.

Ponemos el horno a precalentar a 200º C, con calor por arriba y por abajo, y cuando la masa esté fría la
introducimos. Dejamos que se haga hasta que la veamos dorada. ¡Riquísima!
"Brazo de Gitano de Café y Nata"

INGREDIENTES
30 gr. de harina.
2 cucharadas de cacao.
70 gr. de azúcar.
1 cucharadita de café instantáneo.
15 cl. de nata para montar.
3 huevos.
4 cucharadas de licor de café, opcional.

INSTRUCCIONES
Para hacer un riquísimo brazo de gitano
de café y nata, lo primero que debemos
hacer es separar las claras de las
yemas. Echamos las yemas en un bol y las batimos junto con 40 gramos de azúcar. Reservamos.

Aparte, montamos las claras con 30 gramos de azúcar y las añadimos a la mezcla anterior. Removemos y
añadimos la harina, el café y el cacao, y volvemos a remover poco a poco y con movimientos envolventes,
hasta que la masa no tenga grumos.
Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Forramos una bandeja de
horno con papel de horno y extendemos la masa que hemos conseguido por toda la superficie de la
bandeja. La metemos al horno y dejamos que se haga el bizcocho por diez minutos.

A continuación sacamos el bizcocho del horno y lo enrollamos sobre sí mismo, sin quitar el papel del horno
y dejamos enfriar.

Montamos la nata y cuando el brazo de gitano se haya enfriado lo desenrollamos, eliminamos el papel de
horno y, opcionalmente, mojamos el bizcocho con el licor.

Ponemos la nata por encima, repartiéndola por toda la superficie, y lo volvemos a enrollar con cuidado.
Opcionalmente, podemos decorar la superficie del brazo de gitano con chocolate blanco, con nata o con
azúcar glas. ¡Delicioso!
 "Arroz con Leche a la Naranja"

INGREDIENTES
220 gr. de arroz.
1 l. de leche.
320 gr. de azúcar.
4 yemas de huevo.
6 naranjas.
1 rama de canela (o vainilla).

INSTRUCCIONES
Lo primero que debemos hacer es confitar los
gajos de naranja. Para ello pelamos las naranjas,
separamos los gajos, les quitamos la piel a estos, pues podría amargar el plato. A continuación,
preparamos un almíbar calentando 100 gr. de azúcar en un poco de agua. Dejamos enfriar el almíbar y lo
vertemos sobre los gajos de naranja, los reservamos tapados.

Posteriormente, preparamos el arroz con leche. Para ello, ponemos a hervir la leche con el arroz y la
ramita de canela, lo dejamos hirviendo entre 15 y 20 minutos Lo retiramos del fuego y lo mezclamos con
150 gr. de azúcar, la corteza de naranja rallada y las yemas de huevo. Las yemas hemos de incorporarlas
una a una, sin dejar de remover en ningún momento.

En un cazo, preparamos caramelo con 60 gr. de azúcar y una cuchara de agua, aldrá más suave que el
anterior. Cubrimos un molde con este caramelo, lo dejamos enfriar un poco y vertemos en su interior el
arroz con leche. Se pone el molde al baño maría, para que cuaje.

Cuando enfríe, lo desmoldamos y presentamos cubierto con los gajos de naranja.

Como veis nos llevará un trabajo el postre, pero es muy fácil y el resultado es absolutamente profesional.

Y si quieres hacerlo de otra forma, si sustituimos la rama de canela por una rama de vainilla abierta
tendremos un resultado delicioso y totalmente diferente.
" Flan de Leche de Coco con Mermelada"

INGREDIENTES
6 cucharadas de maizena
200 gr. de ciruelas pasas deshuesadas
1 litro de leche
Dos tercios de una taza de agua
400 gr. de leche condensada
1 taza de azúcar
100 gr. de coco rallado
200 ml. de leche de coco

INSTRUCCIONES:
Para realizar un delicioso flan de leche de
coco con mermelada, lo primero que debemos hacer es echar la leche en una cacerola, a fuego medio, y
cuando esté caliente disolver la maizena, removiendo con una cuchara de madera hasta que los dos
ingredientes estén bien integrados.

Añadimos la leche de coco, la leche condensada y el coco rallado, bajamos el fuego y cocinamos hasta
que espese, removiendo sin parar.

Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar. Después, los introducimos en el frigorífico durante
unas tres horas o hasta que veamos que el flan está cuajado.

Antes de servir añadimos al flan nuestra mermelada favorita o podemos hacer una casera. Para ello
disolvemos el azúcar en el agua, a fuego bajo, removiendo sin parar. Después añadimos las ciruelas y
cocinamos durante 10 minutos sin remover. Cuando veamos que está espeso, retiramos del fuego y
dejamos enfriar.

Solo faltaría desmoldar los flanes y echar la mermelada con ciruelas por encima. Podemos servir frío o a
temperatura ambiente. ¡Exquisito!
 "TORTA DE MANZANA"

INGREDIENTES
250 ml. de harina
250 ml. de leche
2 huevos
250 ml. de azúcar
1 kg. de manzanas reinetas
1 cucharada de levadura
Mermelada de albaricoque, opcional

INGREDIENTES
Para realizar una deliciosa torta de manzana,
como las que me hacía mi abuela cuando yo
era pequeña, lo primero que debemos es
pelar las manzanas. Después, las cortaremos
en trozos pequeños, salvo el corazón. Dejaremos reservada una si es que queremos incorporarla
posteriormente en forma de láminas.

A continuación, ponemos las manzanas junto con la harina, la leche, los huevos, la levadura y el azúcar en
un recipiente grande y procedemos a batirlos, hasta que nos quede una mezcla homogénea, con el menor
número de grumos posible.

Ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, cogemos
un molde redondo de silicona, o bien untamos de mantequilla y enharinamos un molde normal, y vertemos
en él la masa que hemos conseguido. Si queremos, podemos poner en medio de la masa algunos trozos
de manzana cortados en láminas, de la manzana que teníamos reservada.

Cuando el horno esté caliente metemos el molde y lo dejamos una hora aproximadamente. Para ver si la
torta está hecha la pincharemos con un palillo. Si el palillo sale limpio es que está lista para ser sacada del
horno.

Dejamos que se enfríe antes de desmoldar. Si queremos decorar la torta y darla un poco de brillo diluimos
un poco de mermelada de albaricoque en agua y untamos con una brocha su superficie. ¡Espectacular!
"Empanada de Manzana"

INGREDIENTES:
Harina según necesidad
2 huevos
Un chorrito de aceite de oliva
Agua
Una pizca de sal
4 manzanas
200 ml. de leche
Una pizca de levadura de pastelería
4 cucharadas de azúcar
Una pizca de canela molida

PREPARACION
Para preparar una riquísima empanada de manzana muy fácil, lo primero que debemos hacer es echar en
un bol la levadura, la sal, un huevo, un chorrito de aceite de oliva y la leche templada. Removemos bien
con las manos y vamos añadiendo la harina que nos vaya pidiendo la masa, poco a poco. Echaremos un
poco de harina e iremos trabajando, y así hasta ver que la masa no se nos pega en las manos.

Dejamos la masa en el bol, lo tapamos con un paño limpio y seco, y lo dejamos reposar durante media
hora aproximadamente.
Mientras, vamos preparando el relleno. Para ello pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Los
ponemos en una cacerola, junto con el azúcar y la canela molida. Cubrimos el conjunto con agua y lo
ponemos a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta obtener una especie de mermelada, en la
que se ven pequeños trocitos de manzana. Reservamos.

Cortamos dos círculos de la masa que hemos preparado, que habremos estirado previamente
ayudándonos de un rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada. Uno de los círculos debe ser
como dos centímetros de diámetro más grande que el otro.

Cogemos el círculo más pequeño y lo ponemos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno.
Echamos sobre él el relleno que teníamos reservado, extendiéndolo bien sobre toda la superficie, pero
dejando un centímetro del perímetro libre de relleno. Después, ponemos el círculo más grande sobre él a
modo de cubierta. Sellamos bien los bordes con la ayuda de un tenedor.

Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, batimos
un huevo y pintamos la superficie de la empanada, con la ayuda de una brocha de cocina.

Metemos la bandeja con la empanada en el horno y dejamos que se haga hasta que veamos que está
dorada. Después, la sacamos del horno y la dejamos enfriar antes de ser consumida. ¡Exquisita!
 "Champurrado"

Ingredientes
1 lt de Leche
1/2 tableta de Chocolate (45 gr) (abuelita o
Ibarra
1/2 taza de Harina de Maíz (o 125 gr masa de
maiz)
1 rama de Canela (3 gr)
2 conos de Piloncillo (90 gr) (o azucar morena)

Preparación:

Prepare la Masa

Ponga en un bowl:
1/2 taza de Harina de Maíz.
1 taza de Agua Fría (250 ml).

Revuelva los ingredientes del bowl con una cuchara, hasta tener una mezcla homogénea sin grumos.

Sí prepara la mezcla con masa de maíz, la va a tener que disolver usando las manos.

Cuele la mezcla del bowl sobre otro bowl, al finalizar reserve.

Prepare el Atole:

Ponga en una cacerola:

1 lt de Leche.
1 tableta de Chocolate.
1 rama de Canela.
2 conos de Piloncillo.

Hierva la leche que puso en la cacerola a fuego alto.

Cuando hierva la leche reduzca a fuego bajo y cueza los ingredientes de la cacerola por unos 4 minutos,
hasta que el chocolate y los piloncillos se hayan disuelto; mueva constantemente.
Incorpore en la cacerola la masa que preparó, mueva constantemente.
Cueza el champurrado por unos 10 minutos, hasta que la masa esté bien cocida y el champurrado tenga
una consistencia espesa; mueva constantemente.
Cuando acabe la cocción descarte la rama de canela.

Al final puede revolver el champurrado con un molinillo y obtendrá un champurrado muy espumoso.
"Atole de Pinole"

El Atole es una bebida de origen

prehispánico que se consume en México y
en algunos países de Centro América .

Es una bebida espesa hecha a base de

agua o leche, canela, maíz o cereales,
endulzado con pilonchillo (panela o
raspadura) o azúcar.

El Atole se toma caliente ya sea en la

mañana o en la noche generalmente en
épocas de frío y se acompaña con
tamales o pan ya sea bolillo o pan de
dulce.

Existen Atoles de diferentes sabores como el champurrado, el de masa, el de frutas , de cereales como el
arroz o la avena, de nuez, de chocolate o el de pinole.

El pinole es un polvo que resulta de moler maíz tostado junto con canela.

Hoy te invito a que juntos disfrutemos de un Atole calientito.

Ingredientes
- 4 cdas de Pinole
- 4 cdas. de azúcar
- 1 raja de canela
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 litro de leche.

Preparación
- Ponemos a hervir las dos tazas de agua junto con la canela en una cacerola.

- En un recipiente disolver el pinole en una taza de agua.

- Cuando el agua que hemos puesto con la canela al fuego empiece a hervir, vaciar ahí el pinole disuelto y
revolver.

- Luego agregamos la leche y el azúcar y dejamos hervir.

- Una vez que hierva y espese ya esta listo nuestro atole.

- Servir caliente y... disfrutarlo.

 Para Acompañar estos ricos champurrados

"Tamales dulces de piña, coco y pasas"

Ingredientes
Rinde: 3 docenas
1 manojo de hojas para tamal, suavizadas
1 kilo de piña fresca, picada
250 gramos de azúcar
1 ½ tazas de agua
1 kilo de masa de maíz (nixtamal)
250 gramos de mantequilla
2 cucharadas de polvo de hornear
100 gramos de coco, rallado
100 gramos de pasitas

Modo de preparación

Cuece la piña junto con el agua y el azúcar hasta que esté bien suave. Escurre.
Mezcla en un tazón la masa con la mantequilla y el polvo de hornear. Incorpora la piña cocida, el coco y
las pasitas.
Coloca aproximadamente una cucharada de la masa sobre la mitad superior de cada hoja de tamal,
envuelve y acomoda dentro de la vaporera. Tapa y cuece a vapor durante aproximadamente 45 minutos o
hasta que el tamal se despegue de la hoja.
Consejo:
Para suavizar las hojas secas de tamal, colócalas en un recipiente grande y cúbrelas con agua caliente.
Déjalas remojando hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 3 horas. Escurre bien.
Nota:
Si es posible utiliza hojas frescas de elote, ya que no sólo se suavizan en un corto periodo de tiempo, sino
que también aportan un delicado sabor.
 " Crepes al Ron con Pasas"
Para estas deliciosas recetas faciles de crepes,
debes tomar un bol grande, y mezclar el azúcar, la
sal, la harina y la pizca de polvo para hornear.
Debes mezclar bien estos ingredientes para lograr
que se integren de forma homogénea. Luego de
mezclar bien, agregas la leche por un pequeño
chorro, lentamente de forma que la mezcla quede
uniforme y sin grumos. Reserva y deja reposar una
hora. Otra preparación previa, será dejar en remojo
las pasas en el ron, mejor si es por unas horas de
anterioridad.

En un segundo bol, tomas los huevos y los bates enérgicamente por un par de minutos hasta que queden
muy esponjosos. Tomas la mezcla con la harina y le incorporas los huevos. Bates hasta integrar bien los
huevos y lograr una mezcla bien homogénea.

Tomas una sartén y le untas de mantequilla a todos sus lados, evitando que se vaya a pegar en la
cocción. Deja caer la mezcla y sacude el sartén para dar la forma al crepe, procurando que sea de forma
uniforme y que la forma sea la adecuada. Antes de voltear el crepe para que dore, puede que sea
necesario añadir más mantequilla.

Para el caramelo, tomas un sartén antiadherente y fundes la mantequilla agregando el azúcar, controlar
para que se caramelice sin que se queme. Pasa a dorar las crepes y rocíalos con el ron, debe tenerse
cuidado al flambear.

Al terminar de hacer las crepes con la masa, se rellenan con las pasas en remojo y se acompaña con
chantilly, nata montada y helado.

INGREDIENTES
Para las crepes de ron
Harina 40 gramos
Una taza de leche
Sal una pizca
Azúcar 25 gramos
Pasas sin semilla 100 gramos
Mantequilla 50 gramos
Ron medio pocillo
Miel
Si deseas, la masa quedará más esponjosa si la pasas por un colador luego de añadir los huevos.
También le puedes agregar unas gotillas de ron en donde remojaste las pasas, los Crepes al Ron con
Pasas quedarán exquisitos.
"Flan TRES leches"

Ingredientes
8 huevos
1 lata leche evaporada
1 lata leche condesada
2 taza crema de leche( media crema)
1 queso crema (8oz)
2 cucharada vainilla
1\2 azucar
1\2 de azucar para el caramelo
Procedimiento:
En una olla a fuego lento coloque la media
taza azúcar y esperar a que dore luego
coloque al molde que van a utizar.
Luego batir los demas ingredientes con
con batidor o batidora y dejar la mescla
suave ya lista coloque al molde .
Precaliente el horno en 350of y poner a baño de maria aproximadamente 1 a 1:30 hora/aprox. todo
depende de la potencia de su horno... y listo.
 "GELATINA DE ARANDANOS"
(Receta de Piel De Otoño)
INGREDIENTES
1 taza de jugó de piña
1 taza de seven up
1 bolsa de gelatina de fresa 35 grs
1 lata de arándanos y la lata de piña en
cuadros

Pones en una olla una taza de jugó de piña

una taza de seven up a calentar y ahí
mismo disuelves la gelatina de fresa ya que
esta todo bien mezclado pones en la
licuadora la piña de la lata sin nada de jugó
y la lata de arándanos sin jugó tampoco y mezclas la gelatina y todo lo LICUAS y listo a l nevera hasta
antes de servir.
"GELATINA DE SANDÍA"

Ingredientes
3 tazas de sandía picada
¼ taza de azúcar
2 cucharadas de miel
3 sobres de grenetina (7 gr c/u) hidratada en
½ taza de agua
Preparación:
Licúa la sandía y cuela las semillas.
Vuelve a licuar pero ahora añade el azúcar y
la miel. Al final, añade la grenetina
previamente fundida.
Vierte la gelatina en un molde con un poco
de aceite en aerosol y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje por completo.
Desmolda, sirve y ofrece.
 "Atole de Coco"

Ingredientes
4 tazas de leche entera (1 L)
1 taza de crema de coco (250 ml)
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de coco rallado
¼ taza de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua
(250ml)

Preparación:
Calienta la leche con la crema de coco, el coco rallado y
el azúcar. Cuando suelte el hervor agrega la fécula de
maíz previamente disuelta y mueve constantemente
para evitar que se formen grumos.
Continúa la cocción durante 3 minutos o hasta que
espese ligeramente. Retira del fuego.
Ofrece y acompaña con pan o galletas
"Pastel con túnel secreto de fresas "

Tenemos el secreto mejor guardado para

consentir a los pequeños de la casa: este
pastel tiene un túnel relleno de sabor a fresa.

INGREDIENTES
1 paquete (10 oz) de pastel de ángel ya
preparado
1/2 taza de agua hirviendo
1 paquete (3 oz) de gelatina sabor fresa
JELL-O Strawberry Flavor Gelatin
1/2 taza de cubitos de hielo
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP
Whipped Topping descongelada
1 taza de fresas frescas picadas, cantidad dividida.

INSTRUCCIONES
Coloca el pastel en un platón. Corta una rebanada horizontal de 3/4 pulg. de grosor de la parte superior del
pastel y resérvala. Con un cuchillo pequeño, forma un túnel de 1 pulg. de ancho y 1 pulg. de hondo en el
centro del pastel. Asegúrate de no cortar tanto que cortes hasta el fondo o los costados del pastel. Retira y
guarda lo que recortaste para comerlo como refrigerio (snack) o darle otro uso.

Pon la gelatina en polvo en un tazón mediano, agrégale el agua hirviendo y revuelve unos 2 min., hasta
que se disuelva. Añádele suficiente agua fria al hielo hasta alcanzar a medir 3/4 taza; incorpora el agua
con hielo a la gelatina y revuelve hasta que el hielo se derrita por completo. Saca 1/2 taza de la gelatina y
colócala en un tazón mediano aparte. Agrégale el COOL WHIP; revuélvelo con un batidor manual de
varillas hasta mezclarlo bien. Refrigera esta gelatina de 10 a 15 min. o hasta que esté lo suficientemente
espesa como para poder usarla para untar. Mientras tanto, refrigera la gelatina sin cobertura de 5 a 10
min. o hasta que esté espesa.

Incorpórale 3/4 taza de fresas a la gelatina sin cobertura cuando ya haya espesado; ponla en el túnel del
pastel. Vuelve a colocar la parte superior del pastel. Cúbrelo con la mezcla de cobertura COOL WHIP.
Decóralo con las fresas restantes justo antes de servir.

Variante

Prepáralo según las instrucciones, pero usa 1pqte. (1 oz) de gelatina sin azúcar sabor fresa JELL-O
Strawberry Flavor Sugar Free Gelatin y cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped
Topping.
 PASTEL TRES LECHES

Ingredientes

PASTEL
6 claras de huevo tamaño grande
1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido
6 yemas de huevo tamaño grande
1 taza de harina para todo uso, cernida
CREMA
1 lata de leche condensada NESTLÉ
CARNATION Sweetened Condensed Milk
1 lata de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de
crema espesa para batir
2/3 taza de leche evaporada de CARNATION
Evaporated Milk
1/4 taza de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA LA CUBIERTA (BAÑO)
1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento

PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte
(springform) de 9 pulgadas.

BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el
azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de
yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su
centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

PARA LA CREMA:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en
un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2
tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados
del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PARA LA CUBIERTA (BAÑO):

BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la
superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.
“Gelatina de yogurth con frutas”

Ingredientes:

1/4 taza de azúcar Zulka Morena o Baja en calorías (si

utilizan baja en calorías usar solo 125 grs)
1 litro de yogurt natural
1 lata de coctel de fruta en almíbar
4 cucharaditas de grenetina.
1 lata de media crema
1 molde para gelatina

Preparación:
En un recipiente se mezcla el yogurt, la crema, azúcar
Zulka y el jugo de la fruta en almíbar.
Se hidrata la grenetina (esto es mezclar la grenetina
con un poco de agua y se calienta hasta disolverse) y
se agrega poco a poco a la mezcla del yogurt.
Se vacía en un molde para gelatina y se mete al refrigerador.
Se sirve adornando con la fruta en almíba.
 DE LAS RECETAS DE MI NANA

GORDITAS DE HARINA DE DULCE

Ingredientes:

1 kg. de harina

375 gr. De manteca vegetal

3 huevos

1 lata de leche evaporada

1 taza de azúcar

4 cucharaditas de polvo para hornear

Poca vainilla

Procedimiento:

Se rinde la manteca ósea con la mano bátela hasta que se haga crema después cierne la harina, el azúcar
y el polvo para hornear incorpóralos a esta , después se hace una fuente con la harina, y se pone la leche,
huevos, se amasa y se agrega vainilla al gusto. Se deja reposar un poco la masa para después extender
las tortillas o hazlas en una prensa de tortillas Yo no las hago muy gruesas, ni muy delgadas, pero esto es
al gusto. Échalas al comal y cuando cambien de color, con una pala las volteas para que se cuezan del
otro lado. Las puedes voltear varias veces, hasta que tomen color dorado, pero cuida que no se quemen.
Al principio parecen blandas pero cuando se enfrían quedan crujientes. Las vas poniendo en una charola.
y te aconsejo que hagas todo el kilo porque todos van a querer comer...

Una idea muy creativa es hacerlo con moldes para galletas

PATEL DE ZANAHORIA

Cantidad

Ingredientes

Procedimientos

Para el pastel

1 caja

Mezcla para pastel sabor vainilla

Mi favorita es Duncan Hines, pero depende

de la marca, también depende los
ingredientes que pide. Así que cuando
escojas cual será la ganadora considera los
ingredientes extras que vienen en la parte trasera de la caja.

1 pza

Molde para pastel

La figura que quieras, debes embarrarlo con mantequilla y después enharinarlo para que el pastel no se
pegue después de hornearlo.

1 tza Zanahoria Rallada.

200 grs Nuez En trozos pequeños.

100 grs Almendra Laminada y tostada.

100 grs Coco Rallada

1cc Extracto de Vainilla

2 CC Canela en polvo

100 grs Pasas

200 grs Piña en almíbar Sin jugo y picada en cuadritos pequeños.

1 pizca Sal

Para el Betún

370 grs Queso Crema

Déjalo una hora fuera del refrigerador antes de usarlo para que este se encuentre suave, para poder
procesarlo fácilmente.

500 grs Azúcar Glass Cernida, esta técnica es simple mente pasar el azúcar por el colador para eliminar
las bolitas.

50 grs Mantequilla

Tiene que estar derretida de forma liquida, una opción es ponerla en el microondas de 10 en 10 segundos
y revolver hasta que tome la consistencia liquida.
1cc Extracto de vainilla

Procedimiento

Para el Pastel

Pre calienta el horno de acuerdo a las indicaciones de la mezcla de pastel, normalmente son a 180°C.

Realiza las indicaciones que te dice el proovedor de la masa de pastel.

Cuando ya este lista la mezcla, agrega todos los ingredientes restantes y revuélvelo bien.

Agrégalo a tu molde y mételo al horno, a los 25 minutos checa si el pastel ya esta listo, no lo abras antes
porque de lo sino se baja. Lo puedes checa con un palillo si lo insertas y sale limpio esta listo. Lo dejas
enfriar.

Para el betún

Poner tu queso crema en la batidora y acremarla (que es batir), después poner todo lo demás y seguir
batiendo hasta que tenga la consistencia betunosa y decora tu pastel.
 Pay de guayaba (1 hora) 8 porciones

Ingredientes:

500 g de guayabas

½ litro de crema para batir

1 barra de queso crema

1 taza de azúcar

1 paquete de galletas de mantequilla

½ barra de mantequilla

Cajeta para decorar

Nuez picada

Preparación:

Paso 1.- En un molde para pay molemos el paquete de galletas de mantequilla, mesclamos con un poco
de mantequilla y una cucharada de azúcar. Acomodamos esta masa en el molde, picamos con un tenedor
para que no se formen burbujas y horneamos durante 10 minutos a 180 °C.

Paso 2.-Una vez listo nuestra base para pay, pasamos a preparar el relleno de nuestro postre.
Primeramente tenemos que moler 300 g de guayabas (preferentemente muy maduras y sin semillas) ,
para que se forme una masita, con las demás guayabas lo que haremos será picarlos en rodajas y formar
una capa sobre el molde de pay. Y si es posible congelarlas.

Paso 3.- En un bolw grande batimos la crema para batir durante 3 o 4 minutos a velocidad máxima, ya que
la crema levante, agregamos el azúcar, trocitos de el queso crema antes templado ( a temperatura
ambiente) y poco a poco la masita de guayaba molida.

Paso 4.- Esta mescla la agregaremos a nuestro molde para pay que dejaremos en el refrigerador por 2
horas. Decoramos con guayaba verde picada, y cajeta .
PASTEL CON FRESAS

Ingredientes
1 lata de Producto Lácteo Combinado LA
LECHERA® 50 % Menos Azúcar*1 lata
de Media Crema NESTLɮ4 yemas de
huevo batidas1 cucharadita de fécula de
maíz1 cucharadita de esencia de
vainilla3 tazas de fresas limpias y
cortadas en rodajas1/2 paquete de
galletas de mantequilla tipo soletas1/2
taza de almendras fileteadas
Preparación

Licua el Producto Lácteo Combinado LA

LECHERA® 50 % Menos Azúcar*, la
Media Crema NESTLÉ®, las yemas, la fécula de maíz y la esencia de vainilla.
Cocina la preparación a fuego medio por 5 minutos. Revuelve constantemente. Retira del fuego y enfría.
En un molde rectangular, coloca una capa de Soletas, una de fresas y báñalas con la preparación anterior.
Continúa así hasta agotar todos los ingredientes. Refrigera de un día para otro. Decora con las almendras.
 Leche frita (con leche condensada)

370 grs. de leche condensada

80 grs. de maizena
30 grs. de mantequilla

2 huevos
Piel de 1 limón
1 palito de canela
Aceite

Pan rallado
Harina para rebozar
Canela molida

Ponemos un cazo al fuego con la leche condensada,1/2 litro de agua,la canela y la piel del limón. Dejamos
cocer 10 minutos.
Rehogamos la harina en la mantequilla hasta que tome color. Colamos la leche y la añadimos a la mezcla
de harina y mantequilla removiendo continuamente.
Cocemos hasta que la mezcla espese,como unos 15 minutos,sin dejar de remover.

Extendemos sobre una bandeja plana y dejamos enfriar.

Cortamos en cuadrados,los pasamos por harina,huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite
caliente hasta que estén dorados.

Dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Una vez fríos los espolvoreamos con canela.
"Pastel de Licuadora en la Estufa"

Ingredientes:
2 Tazas de Harina para Hot Cakes
1 Taza de leche
1/2 Taza de aceite
4 Huevos
1 Taza de azúcar
1 Cucharadita de Vainilla
1 Cucharadita de Polvo para hornear
Procedimiento:
Se incorporan todos los ingredientes en un
recipiente grande, y vaciamos por partes en
la licuadora, poco a poco, vaciamos la
mezcla en una cacerola engrasada y
cocinamos a fuego muy bajito, lo más bajito
que se pueda y tapado, cuando
comencemos a ver que se está condensando líquido en la tapadera, si es que utilizan una tapa de cristal,
si no es necesario estarlo checando pero no cada ratito, pues se les bajará y no esponjará la primera vez
como a los 10 minutos de que comenzaste la cocción, y le vas calculando de acuerdo a como se vea la
mezcla, cuando veas que se está condensando el líquido pero que ya se comenzó a cocinar y está
esponjándose, destapa un poco pero sigue cocinando a fuego muy bajito, sigue cuidándolo y estará listo
cuando al introducir un palillo de dientes al centro del pastel, éste salga limpio. Se le pueden agregar
nueces o pasas, incluso se puede dividir una parte y ponerle un poco de cocoa, y se lo ponemos al pastel
en forma de remolino, sin revolver, y quedará marmoleado, así es como más me gusta a mi...y es
precisamente como está en la fotografía que te muestro, cuando esté listo, despega con cuidado de los
bordes y desmóldalo, puedes adornarlo con betún, fondant, o así solito, en verdad queda muy rico.
 "Plátano Lampreado relleno de Queso"

Ingredientes:
Plátanos Tabasco firmes (no muy maduros)
2 Claras de Huevo batidas a punto de turrón
2 Yemas de Huevo
Aceite el necesario para freír
Harina la necesaria
Queso fresco, si no tienes, puedes utilizar
Chihuahua o Manchego, aunque el sabor
será un poco más fuerte

Procedimiento:
Batimos las claras de huevo a punto de
turrón, recuerda que tienen que ser en un
recipiente totalmente seco, puedes hacerlo
con un tenedor, aunque necesitarás un poco
de práctica, si no la tienes utiliza mejor la batidora.

Puedes añadir una pizca de sal, siempre me dijeron que la sal ayudaba a esponjar mejor la clara de huevo
y a que los picos fueran firmes, la verdad no siempre la agrego, y siempre obtengo buenos resultados
aunque sea con un tenedor, sólo que termino un poco cansadilla de mi manita y no debes de dejar de batir
ni un instante para que no se corten las claras, así es que tendrá que ser en un momento en el que no
tengas que hacer otra cosa.

Cuando estén firmes las claras, y se vuelvan blancas y hagan picos, es momento de agregar las yemas,
con movimientos envolventes para no bajar las claras. Tomará un ligero color amarillo.

Disponemos un plato extendido con un poco de harina y cortamos el queso en rebanadas.

Ponemos a calentar suficiente aceite en una sartén, o bien, pueden utilizar la freidora.

Y ahora sí, estamos listos para comenzar, retirando la cáscara de los plátanos y cortándolos a la mitad a lo
largo, pueden omitir el queso y lamprearlos enteros.

Cuando tengamos así el plátano, le colocamos una rebanada de queso delgada y si lo creen necesario
coloquen un palillo de dientes para sujetar las mitades. Yo la mayoría de las veces no lo utilizo, pues
recuerden que el plátano es muy suave y se rompe con facilidad.

Cuando tengan listo el plátano relleno, es momento de enharinarlo, pasándolo por el plato con harina, que
quede bien cubierto y enseguida lo pasaremos por el huevo batido, debemos cubrirlo todo.

Inmediatamente lo colocamos en el aceite bien caliente, cuidando que no esté la temperatura muy alta,
pues se quemarán, sólo que tenga buena temperatura para que resulte una buena fritura sin quemarse,
sólo dorarse. Procuramos que se dore por todos lados y colocamos en un papel absorbente y listo!!

A disfrutar!!! saben más ricos calientitos, recién hechos. Y como les decía pueden hacer lo mismo con
cualquier verdura, como brócoli, coliflor, en fin... aunque les confieso que no tendrán tanto éxito como los
plátanos, también pueden utilizar cualquier variedad de plátano en realidad, como los dominicos que son
más pequeños, o bien, cortarlos a la mitad si no quieren que sean tan grandes, en fin, ustedes jueguen
con la presentación. Pero eso sí, verán que son deliciosos!!
"CHOCOFLAN O PASTEL
IMPOSIBLE"

Ingredientes:
1 Caja de Harina para Pastel
de Chocolate (de la marca
que tú elijas)
Ingredientes necesarios para
preparar el pastel según el
paquete (Aceite, Agua,
Huevo)

Para el flan:
6 Huevos
1 Lata de Leche Condensada
1 Lata de Leche Evaporada
1 cucharadita de vainilla
1 Taza de Azúcar para hacer caramelo

Procedimiento:

pastel imposible procedimiento

Preparamos el caramelo, y lo colocamos en un molde para pastel engrasado, yo acostumbro utilizar aceite
en aerosol, puede ser redondo o de rosca, sólo calculen bien las cantidades pues si consideran que se les
puede derramar en el de rosca, mejor háganlo en uno redondo, o bien, dividan las mezclas.

Para preparar el Flan, simplemente licuamos las leches, con los huevos y la cucharadita de vainilla,
puedes agregarle un poco de almendras o de nueces y le darás una rica textura, y sustituir la vainilla por
esencia de almendras por ejemplo, en esta ocasión yo lo preparé de la manera normal, sólo con vainilla y
sin almendras.

Preparamos la mezcla de pastel de la forma indicada en la caja, en este caso yo prefiero agregar un poco
menos de cada ingrediente, ya que al agregar la mezcla del flan puede derramarse el contenido del postre
al estarse horneando, pero necesitamos que el panqué quede más compacto para que no se deshaga y
soporte al flan.

Así es que por lo general la mezcla de pastel la hago así: la harina preparada, 2 huevos, 1/4 taza de aceite
y 1/2 taza de agua, eso es lo que le agregué a esta mezcla que por lo general pide 3 huevos, 1/2 taza de
aceite y 1 taza de agua. Es solo para que vean la proporción.

Cuando tengamos las dos mezclas listas, procedemos a armar el pastel para meterlo al horno.

Sobre el caramelo vaciamos la mezcla de pastel, calculen bien, ya saben que se puede derramar
dependiendo del molde que utilicemos, yo lo que hago siempre es que hago un moldecito pequeño un
poco menos que el de una flanera tradicional, pero lo cocino en el microondas y el pastel grande lo cocino
en el horno.

Así es que agrego la mezcla para pastel, procuro que la mezcla quede bien parejita, que no tenga aire,
puedes golpear un poco el molde sobre la mesa o el piso, y así se asentará correctamente, no le quedarán
burbujas ni protuberancias y lograremos que quede más parejo.

Con la ayuda de una cuchara vaciamos la mezcla del flan, todo lo licuado, nos ayudamos con la cuchara
para que no abra un hueco en la mezcla de pan y que vaya cayendo más suavemente. No llenen
demasiado el molde, pues si lo dejan al ras, al momento de tapar con papel aluminio se les pagará todo
procuren dejar un margen de un centímetro y medio, por eso les comento que dividan la mezcla, no
utilicen toda si es un molde normal, a menos que sea un molde un poco más grande, o mejor coloquen un
poco en otro molde pequeño, como para hacer un mini postre, o bien, en capacillos para hacer cup cakes
con el sobrante.

Cuando tengas listo el postre, lo tapas con papel aluminio y lo colocas sobre una charola con agua para
cocinarse a baño María, se hornea a 175° Centigrados por una hora y media aproximadamente, pero cada
horno es distinto, así es que vigilen el postre, notarán que comienza a voltearse la mezcla, es decir, el flan
se bajará y el pastel subirá.

Así es que cuando vean que el pastel ya está cocinado completamente, y está por encima,y que al
introducirle un palillo éste sale limpio, ya está listo, sólo que hay que esperar unos 10 minutos para
desmoldarlo, debido a que se puede romper. Denle tiempo y dejen que repose unos momentos.

Pasado este tiempo, pueden desmoldarlo con confianza sobre una charola, notarán que el pastel queda
abajo y el flan encima, y claro el caramelo escurrirá un poco. No crean que mucho, pues por lo general lo
absorbe el pastel, pero algo saldrá.

Lo pueden adornar con un poco de nueces y cerezas, se ve lindo. O así solito.

 "Pastel Envinado"

Ingredientes:
125 gramos de harina
125 gramos de azúcar
4 huevos
80 gramos de mantequilla
1 cucharada de polvo para hornear
Para el envinado:
1 Taza de azúcar
1/2 Taza de agua
1 copa de vino (brandy, ron o amareto)
Para el glaseado:
2 Tazas de azúcar glass o impalpable
2 limones (su jugo)
Procedimiento para el Pan:
Batir los huevos hasta que se esponjen, cambiarán de color y quedará como una mezcla amarillo clarito y
esponjada, y en forma envolvente se le agrega el harina cernida con el polvo de hornear y el azúcar,
agregamos la mantequilla que deberá estar fundida y mezclamos en forma envolvente no batan mucho si
no pierden el esponjado que lograron al batir los huevos y el pastel quedaría apelmazado. Hornear a 175°
C por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes éste salga limpio. Se sacan del horno y se
desmoldan con cuidado, no es un pan muy delicado, pero sí hay que manejarlo con cariño. Pueden
agregarle una cucharadita de vainilla o de esencia de almendras, le dará un rico sabor.
Procedimiento para la Miel:
Para preparar la miel, ponemos a hervir el azúcar con el agua, hasta que se forme un jarabe ligero,
apagamos el fuego y agregamos el vino. Cuando el pan está frío lo picamos un poco con un tenedor en
toda la superficie y lo bañamos poco a poco con la miel que preparamos. Si preparan el pan con esencia
de almendras le va bien que le pongan a la miel en lugar de brandy o ron, Amareto o licor de almendras.
Para el Glaseado:
Tenemos que cernir el azúcar para que se separe lo más posible y no se hagan grumos, le agregamos el
jugo de limón, esta receta lleva la ralladura del limón, pero yo no se la puse para que no compitiera con el
sabor de la rosca. Hay que batir y batir hasta lograr una consistencia semilíquida, no muy espesa, si le
faltara líquido agréguenle un poco de agua, más limón no, porque recuerden que no queremos que sepa
mucho al limón, es sólo un toque. Para adornar el pastel, sólo se baña por encima y se deja que escurra
libremente, con la consistencia adecuada se secará y quedará como en las fotografías, me pareció un
lindo detalle. Espero que les guste esta idea.
"FRUTAS ROJAS CREMOSAS"
INGREDIENTES
fruta del mercado:
fresas y frutos rojos
crema de leche
yogurt natural o griego
azúcar (sustituo o similar)
INSTRUCCIONES
Lave y desnifecte muy bien las fresas y
frutas rojas.
Cortelas en pequeños trocitos.
La mitad llévela a la mezcladora y
agegue la crema de leche
y el yogurt hasta incorporarlo muy bien
Agregue el azúcar al gusto.
Colóquelo en fuente de servir y LISTO A
DISTRUTAR DE
este posrte muy sano y ligero!
:::::DELICIOSO!!
NOTA: NO SE DAN CANTIDADES YA QUE ESTAS SERAN DE ACUERDO AL NUMERO DE INVITADOS
A SU MESA..."A OJO DE BUEN CUBERO"... AMIGUITAS::: MANOS A LA OBRA!
 "Pay de Mango"

Ingredientes:
3 cucharadas de jugo de limón
5 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar blanca
190 gramos de queso crema
340 gramos de galletas marías
6 piezas de mango
14 gramos de grenetina natural
1 lata de leche condensada
1 taza de yogur natural
1/4 taza de agua

Preparación:
Para la base del pastel, precalentar el
horno a 350º F. Moler la galletas Marías
en la licuadora hasta completar 1 ½ tazas.

Derretir la mantequilla en una olla honda pequeña. Combinar la galleta molida con el azúcar y la
mantequilla en un tazón, vaciar dentro del molde de pastel y presionar hacia el fondo del mismo hasta
comprimir bien. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar.

Para preparar el relleno, verter la grenetina en forma de lluvia sobre una taza pyrex con el agua, dejar
reposar 5 minutos hasta que se vea espesa. Poner a calentar la taza con la grenetina ya hidratada dentro
de una olla con agua a lumbre bajita mezclando hasta que se disuelva. Apagar la lumbre.

Cortar los cuatro mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora.
Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yogur y la gelatina liquida y licuar hasta que
quede una mezcla muy tersa. Debe quedar un litro de la misma, si hace falta, agregar más mango.

Verter la mezcla de mangos sobre la galleta y meter al refrigerador hasta que cuaje.

Sacar del refrigerador, desmoldar y colocar en un platón.

Cortar los otros 2 mangos en rebanadas y adornar con ellos el pastel. Conservar refrigerado. Servir en
rebanadas.
"Tarta de queso sin horno"

Les presentamos una forma rápida,

fácil y original de preparar una tarta de
queso sin horno, le encanta a los
niños ya que es dulce y fresquita.
No ha sido mi caso hoy, pero sirva de
referencia a los que tenga niños
pequeños en casa, es una receta
estupenda para que preparen ellos, no
corren el peligro de quemarse, se
entretendrán, se divertirán y se
sentirán como grandes chefs; eso si
no garantizo que la cocina quede
limpia.

Ingredientes
150 gramos de galletas (tipo digestive),
50 gramos de mantequilla,
200 gramos de queso crema,
400 gramos de leche condensada,
el zumo de 2 limones.

INSTRUCCIONES
Con la ayuda de una mini robot de cocina, o de una rústica y clásica mano de mortero, machacamos y
hacemos migas las galletas.

Derretimos la mantequilla y la volcamos sobre las migas de galletas, lo revolvemos y mezclamos bien.

Repartimos las migas de galletas con mantequilla, en un molde para pasteles desmoldable o en moldes
individuales. Prensamos con la ayuda de una cucharilla o con los dedos, para compactar la masa.

En un bol ponemos el queso crema y la leche condensada, batimos hasta conseguir una masa sin grumos.
Añadimos el zumo de los limones y volvemos a batir.

Repartimos la crema sobre el molde, intentando dejar la superficie uniforme. Dejamos enfriar en la nevera.

Degustación de la tarta de queso sin horno

Sóllo vamos a necesitar una cuchara para comérnosla. Claro que si queremos adornarla un poquito
podemos ponerle unas rodajitas finísimas de limón, un puñado de frutos del bosque o un poco de
mermelada de fresas, naranajas, frambuesa o la que más te guste.
 "Gelatina de queso con salsa de fresas"

Ingredientes
Rinde: 1 gelatina
3 ½ cucharadas de grenetina, ó 3 sobres
1 litro de leche
250 gramos de azúcar
1 barra de 190 gramos de queso crema
Salsa de fresa
2 tazas de fresas, limpias y desinfectadas
½ taza de azúcar
2 cucharadas de ron o licor de cereza

Preparacion
Hidrata la grenetina en 1 taza de leche.
Calienta el resto de la leche junto con el
azúcar en una olla a fuego medio. Cuando la
leche esté a punto de soltar el hervor,
incorpora la grenetina hidratada y mezcla bien.
Apaga el fuego cuando se hayan desbaratado
los grumos.
Licua el queso crema con un poco de esta leche endulzada e incorpora a la olla con el resto de la leche.
Mezcla muy bien.
Vierte dentro de un molde ligeramente engrasado y refrigera durante por lo menos 3 horas. Baña con la
salsa de fresa antes de servir.
Para preparar la salsa, licúa las fresas con el azúcar y el ron o licor de cereza.
"Tamales de Azúcar"

INGREDIENTES
2 tazas de maseca
1 taza de azúcar
1/2 taza de manteca de puerco ( o puedes sustituir
por mantequilla 1 barrita o 1/4 de taza de manteca
vegetal y 1/4 de taza de manteca de puerco es a tu
gusto.)(o sea mitad y mitad
1/2 taza de pasas
colorante para comidas color rojo o rosa
1 taza de te de canela
1 cucharada TBL spoon extracto de anis
1 cucharada de saborizante o extracto de fresa
1 cuch de rexal o royal ( baking powder)
hojas para tamal previamente remojadas

INSTRUCCIONES
Acremar la manteca con la batidora, ya que se ve blanca agregar la maseca,azúcar, el rexal , una
cucharadita de extracto de fresa, batir, agregar 1 taza de te y el extracto de anis junto con el colorante al
gusto , batir, en un vaso con agua poner un poquito de la masa y si flota es que ya esta en su punto y
agregar las pasas y volver a batir, Untar en las hojas para tamal previamente hidratadas o remojadas,
acomodar en una olla vaporera y poner a hervir por 30-40 minutos revisar y si se despega el tamal de la
hoja ya esta listo!!
 "Margaritas de fresa o frutilla"
Porciones: Para 6-8 personas

Receta fácil para preparar margaritas de fresa

o frutilla. Este delicioso coctel se prepara con
fresas o frutillas, jugo de limón, azúcar o miel,
licor de naranja, y tequila. Se puede preparar
como coctel liquido o estilo frape o granizado.

Ingredientes

1 libra de fresas o frutillas frescas, lavadas y

sin los cabitos
~1/2 a 3/4 taza de azúcar, miel o su
endulzante preferido – ajuste al gusto
El jugo de 5 a 6 limones, aproximadamente
1/2 taza de jugo de limón
1/4 a 1/2 taza de licor de naranja, por ejemplo
Grand Marnier o Cointreau, ajuste a su gusto
1 taza a 1 1/2 tazas del tequila que usted
prefiera o tequila de fresas, ajuste a su gusto
Hielo al gusto
Para decorar las copas:
Sal o azúcar para los bordes de las copas
Rodajas de limón y fresa
Preparación

Corte las fresas o frutillas por la mitad, esto es

para que sea más fácil licuarlas.
Ponga las fresas, el jugo de limón, y la azúcar
o miel en la licuadora. Licue bien.
Agregue el tequila y el licor de naranja, licue hasta que todo esté bien mezclado. Pruebe y ajuste el licor a
su gusto.
Rocié los bordes las copas o vasos con una rodaja de limón y luego ponga los bordes de los vasos en sal
o azúcar, según su gusto.
Para las margaritas en las rocas, sirva el coctel en copas o vasos con cubos de hielo.
Para preparar las margaritas de fresa estilo frape, agregue una buena cantidad de hielo a la licuadora.
Ponga la licuadora en la opción para triturar hielo y licue bien hasta obtener la consistencia deseada.
Sirva las margaritas de fresa inmediatamente, puede decorar los vasos o copas con rodajas de limón y
rodajas de fresa.
Notas

Para una variación sin alcohol de la margarita de fresa, omita el tequila y el licor de naranja, y tendrá un
delicioso coctel de jugo (o granizado) de frutilla y limón.
Pastel De plátano con Crema

Ingredientes:

1 caja para pastel de vainilla

1tz. De leche evaporada
1/2tz. De leche condensada
1cda. De vainilla
2tz. De crema para batir
1/2tz. De azúcar pulverizada
3 plátanos en rodajas
... 1/2tz. De galletas Maria pulverizadas

Procedimiento:

Engrasar un molde rectangular para horno,

batir el pastel según las instrucciones,
hornear en el molde.

Con un popote hacer hoyos en el pastel, mezclar la leche evaporada, leche condensada y la vainilla, verter
esa mezcla sobre el pastel lentamente hasta que la absorba,
distribuir las rodajas de plátano por toda la superficie del pastel,

Batir la crema y agregar el azúcar,

Cubrir el pastel con la crema y espolvorear las galletas pulverizada, refrigere hasta antes de servir.
 "Tarta de fresa y nata."

INGREDIENTES
(6 personas)
2 yogures de fresa
1 sobre gelatina fresa
300 cc nata líquida
80 g azúcar
1 base de bizcocho
mermelada de fresa

PREPARACION
Con la ayuda de unas varillas de cocina,
montar un poco la nata. Aparte calentar un
vaso de agua en una cazuela pequeña,
donde verteremos el sobre de gelatina.
Remover hasta que quede bien disuelta.

A continuación mezclar con la gelatina los

yogures de fresa, el azúcar y finalmente la nata montada.

En un molde poner primero la base de bizcocho y bañarlo con un poco de almíbar hecho con agua y
mermelada de fresa. Encima de la base verter el preparado de nata y yogur.

Por último, meter el molde en el frigorífico. Cuando la tarta cuaje, extender por encima la cantidad de
mermelada de fresa al gusto.
"Flan de Coco y Yogurt"

Ingredientes
6 yemas de huevo
400 gr. de leche condensada
4 yogures naturales
80 gr. de coco rallado
Caramelo para el molde Elaboración
Se ponen todos los ingredientes menos el coco
y el caramelo en un bol grande, con la mini-
pimer se baten bien. Después añadir el coco y
remover con una cuchara.
Caramelizar el molde donde se va a cocer y
cuando esté frío el caramelo verter el flan
encima, llevarlo al horno precalentado a 250ºC ,
allí estará al baño maría durante 30 minutos con
calor sólo abajo.
Una vez cuajado, dejar enfriar al menos 4 horas
en la nevera y desmoldar para servir en una
fuente de presentación.
 "VOLTEADO DE PIÑA INDIVIDUAL"
RIQUISIMO!!!
Ingredientes
¼ de taza de almíbar de piña
3/4 taza azúcar morena
2 cucharadas mantequilla
Para la masa:
4 unidades huevos separados claras y yemas
1 1/2 taza azúcar
2 cucharadita esencia de vainilla
1/2 taza mantequilla derretida
1/4 taza fécula de maíz (maicena)
2 1/4 taza harina de trigo
3 cucharadita polvo para hornear
1 pizca de nuez moscada y sal
1 taza Leche Condensada
Para decorar:
10 tajadas piña en almíbar
Cerezas para decorar
INSTRUCCIONES
En una cacerola a fuego medio prepare un caramelo con el almíbar de piña y azúcar morena.
Cuando esté listo (con mucho cuidado por su temperatura) cubra un molde para magdalenas engrasado.
Reserve.
Pre caliente un horno a 180º C y en un tazón bata las claras a punto de nieve junto con la azúcar a
velocidad media por 3 minutos. Incorpore las yemas,
esencia de vainilla y mantequilla.
Añada los ingredientes secos y la Leche Condensada. Una vez que tenga la masa, reserve.
Coloque en cada parte del molde rodajas de piña y en los huecos coloque cerezas.
(El molde ya debe estar engrasado y con el caramelo preparado en el fondo)
Coloque la masa preparada anteriormente y hornee por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo,
salga seco.
Cuando esté lista, deje reposar unos minutos y desmolde.
"CHAMPURRADO"

INSTRUCCIONES
4 Tazas de agua
1 Rama de canela
1 Piloncillo
2 Chocolates Abuelita
Aparte en un vaso grande
2 tazas de Agua fría
5 Cucharadas soperas de Maseca
Medio Galón de Leche
*Poner a hervir el agua con la canela y el Piloncillo mover y
mover para deshacerse el piloncillo agregrar los 2 Chocolates
Abuelita y seguir moviendo para que no se pegue,
Aparte en un vaso grande poner las 2 tazas de Agua fría y la
Maseca disolver y agrearsela a la olla cuándo esté hirviendo y
seguir moviendo para que no se haga bolas, seguir moviendo y
cuándo hierva agregar el Medio galón de Leche y seguir
moviendo hasta que hierva y ya está listo!!!
 "Flan o queso de piña"

Receta para preparar un delicioso flan de piña

o queso de piña preparado con jugo de piña
fresca, azúcar, leche, huevos, vainilla y ron.

Ingredientes

2 tazas de azúcar, una para el caramel y una

para el flan
½ taza de agua
2½ tazas de jugo puro de piña fresca, cernido
y sin la espumita, se usa una piña entera
1 cucharada de almidón de yuca -también
conocido como tapioca- o maicena
1 taza de leche entera
10 huevos
1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
2 cucharadas de ron
10 moldes de flan pequeños engrasados
ligeramente con mantequilla
Para acompañar:
Azúcar morena y rodajas de piña para hacer
rodajas de piña caramelizadas

Preparación
Mezcle la ½ taza de agua con 1 taza de azúcar en una cacerola pequeña y hágalo hervir a fuego alto para
preparar el caramelo, hiérvalo sin revolver e hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado,
aproximadamente entre 8-10 minutos.
Quite el caramelo del fuego y rápidamente distribúyalo en los moldes de flan.
Mezcle el jugo de piña con el almidón de yuca o maicena y la taza de azúcar restante en una cacerola
pequeña a fuego bajo y hágalo hervir, cocine a fuego lento hasta que se empiece a espesar,
aproximadamente entre 5-8 minutos, déjelo enfriar completamente.
Pre-caliente el horno a 350 F
Bata los huevos con una batidora eléctrica en velocidad baja, lentamente agregue el almíbar de piña, la
vainilla, la leche, y el ron hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Cierna la mezcla anterior y llene los moldes de flan con la mezcla cernida.
Hornee los flanes a Baño María (o sea en un recipiente a prueba de horno con agua – el agua debe llegar
hasta la mitad de la altura de los moldes) hasta que cuajen, aproximadamente durante 45-50 minutos.
Deje que los flanes se enfríen y refrigérelos por lo menos un par de horas antes de servirlos.
Para sacar los flanes de los moldes póngalos en un recipiente con agua tibia por unos minutos, esto ayuda
a derretir el caramelo y los flanes se desprenden con facilidad.
Sirva los flanes solos o acompañados de fruta fresca o rodajas de piña caramelizadas – para prepararlas
ponga una cucharada de azúcar morena sobre cada rodaja de piña, póngalas debajo del broiler (parilla
superior) en el horno y déjelas hasta que el azúcar empiecen a burbujear y a caramelizarse.
"Sangría blanca con moscato"

Refrescante sangría blanca con moscato,

preparada con una variedad de frutas cítricas,
miel de abeja, licor de naranja y vino moscato o
moscatel.

Ingredientes

1 toronja o pomelo, peladas y cortadas en gajos

o segmentos, corte tipo suprema
2 naranjas, peladas y cortadas en gajos o
segmentos, corte tipo suprema
1 naranja sanguina, cortado en rodajas
2 mandarinas, cortadas en rodajas
10 kumquats o kinotos, cortados en rodajas
2 cucharadas de miel
½ taza de licor de naranja o coñac, por ejemplo Grand Marnier
2 tazas de agua mineral con gas, bien helada
El jugo de 1 limón
1 botella de vino moscato (750 ml), helada – también puede usar vino moscatel
Hielo al gusto
Preparación

Coloque las rodajas de frutas y/o segmentos en una jarra. Añada la miel y el licor de naranja, deje macerar
durante al menos 30 minutos.
Agregue el agua mineral congas helada, el vino moscato o moscatel, el jugo de limón y hielo. Mezcle bien.
La sangría blanca con moscato se puede servir inmediatamente o se puede mantener refrigerada durante
un par de horas antes de servir.
Al momento de servir la sangría use una cuchara o un tenedor para poner un poco de la fruta en cada
vaso.
Notas

Para una versión sin alcohol de esta bebida, use jugo espumante de uva blanca en lugar del vino y omita
el licor de naranja.
 "Cóctel de mandarina"

Cóctel espumoso de mandarina preparado con jugo

de mandarina, champagne o vino espumoso y licor
de naranja

Ingredientes

3 tazas de jugo de mandarina (frío) –

aproximadamente unas 20 mandarinas
1 botella de champagne (o cava) fría
Grand Marnier o licor de naranja
Para cada cóctel:
2 oz de jugo de mandarina
2 oz de champagne o vino espumoso
Un chorrito de Grand Marnier o licor de naranja
Preparación

En cada copa de champaña, ponga 2 oz de jugo de mandarina, la copa quedara llena hasta la mitad.
Agregue un chorrito de licor de naranja o Grand Marnier
Llene la copa con el champagne.
Sirva inmediatamente.
"CHEESECAKE DE MORA"

INGREDIENTES:
30 galletas
- 2 cucharadas de mantequilla o
margarina
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 300 g. de queso crema (tipo
Philadelphia)
- 500 ml. de nata líquida
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 hojas de gelatina neutra
- 1 dedo de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
(opcional)
- 4 cucharadas de mermelada de moras
(o cualquier otro sabor)
- moras para decorar

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas y las ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla o margarina a temperatura
ambiente y la miel. Mezclamos muy bien con las manos hasta obtener una masa. Cubrimos el fondo de
nuestro molde con la mezcla de galleta, aplastamos bien y reservamos en la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina en agua durante cinco minutos para que se hidraten. Ponemos al fuego un
cazo con el dedo de agua y cuando empiece a hervir, añadimos las hojas de gelatina escurridas.
Removemos muy bien con las varillas hasta que estén bien disueltas, retiramos del fuego y dejamos que
se temple (muy importante).

En un bol amplio ponemos el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla y la nata. Batimos durante
unos minutos hasta que la mezcla esté semimontada, añadimos poco a poco la gelatina ya templada y
seguimos batiendo durante unos segundo más (no es necesario que esté totalmente montada). Vertemos
sobre la base de galleta, la repartimos bien y alisamos un poco con una espátula o cuchara.

Ponemos la mermelada en una bolsita pequeña a modo de manga pastelera, le hacemos un agujero fino,
la repartimos por toda la superficie y movemos la mezcla con un palito de brocheta o un tenedor para
formar el dibujo. Dejamos en la nevera durante unas cuantas horas (o mejor, de un día para otro).
Desmoldamos, decoramos con unas moras frescas y servimos.
 "TAMALITOS DE QUESO CREMA"

INGREDIENTES
( 12 porciones)
2 paquetes de 210g de Queso Crema
Philadelphia
1 tza. de mermelada de zarzamora, fresa,
mango, piña o tu mermelada favorita
1 tza. de mantequilla
1 tza. de azúcar
1 cdita. de vainilla o canela en polvo
5 pzas. de huevos
2 tzas. de harina de arroz
1 cdita. de polvo para hornear
2 manojos de hoja de maíz seca
(remojadas en agua caliente por tres horas aproximadamente , hasta que sesuavicen y escurridas)

PREPARACIÓN
ACREMAR la mantequilla, el azúcar y la vainilla.

AGREGAR uno a uno los huevos y dejar de batir.

ADICIONAR poco a poco el harina cernida y polvo para hornear, mezclar en forma envolvente hasta
obtener una masa homogénea.

COLOCAR la masa en la hoja de maíz.

CORTAR en tiras el Queso Crema Philadelphia y colocar sobre la masa.

AÑADIR una cucharada de mermelada.

ENVOLVER con la hoja y acomodar en vaporera o tamalera.

COCINAR de 50 a 60 minutos o hasta que el tamal se desprenda de la hoja con facilidad.

"PAY DE LIMÓN HELADO"

Ingredientes:
30 galletas Marías, molidas
cucharadita de azúcar
½ cucharadita de canela molida
100 gramos de mantequilla o margarina,
derretida
250 gramos de queso crema
lata de leche condensada
¼ taza de jugo de limón
La punta de un cuchillo, de color vegetal verde
Preparación:

Combine los cuatro primeros ingredientes y

forre con esta pasta un molde de pay.

En el vaso de la licuadora coloque el queso

crema, la leche condensada y el jugo del limón,
el color vegetal verde. Licue hasta que quede
todo perfectamente incorporado.

Vacié sobre el molde de pay y decore a su gusto, meta al refrigerador hasta que cuaje.
 "Pastel de Budín de queso con zarzamoras"

Ingredientes:
2 latas de leche condensada
3 paquetes de queso crema
6 yemas de huevo
6 claras de huevo batidas a punto de turrón
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de pan molido
3 cucharadas de Azúcar Zulka Morena
2 tazas de crema para batir
1/2 taza de mermelada de zarzamora
1/2 taza de agua

Preparación:

Licuar la leche condensada con el queso

crema y las yemas. Después, incorporar las
claras envolventemente hasta que quede
bien integrado.

Engrasar el molde con mantequilla y

espolvorear el pan molido junto con Zulka.
Poner papel aluminio y hornear en baño
maría a 190 grados centígrados por
alrededor de 1 hora.

Dejar enfriar y decorar con crema tipo “chantilly y mermelada de zarzamora.

"PASTEL TIPO FLAN DE QUESO Y ELOTE"

INGREDIENTES:
3 tazas de granos de elote
1 lata de leche condensada
4 huevos
80 gramos de queso crema
200 gramos de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACION:
Primeramente coloca en el vaso de su
licuadora las tres tazas de elote, la leche, los
huevos, la mantequilla, el queso crema y la
vainilla. Licua a velocidad media. Engrasa con
mantequilla un molde para pastel y luego vacía en este la pasta. Hornea su pastel a 180º C durante 40
minutos aproximadamente, o hasta que tengas un pastel perfectamente cocido.OJO: meter al horno a
baño maria es decir sobre una bandeja con agua y encima el molde, Para checar que el pastel no está
apelmazado puedes introducir un palillo de dientes y verificar que no se le pegue nada de masa.
Finalmente deja enfriar y desmolda tu pastel y listo.
 "BRAZO DE REINA DE FRUTILLAS Y
CREMA"

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho
( si queremos el brazo mas grande
doblar las cantidades)
2 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de harina de repostería
1 pizca de sal
Para relleno y decoración
200 ml de crema de leche para batir
80 gramos azúcar glasse (azúcar flor)
200 gramos de fresas (frutillas)
mermelada de frutillas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que doble su volumen.
Agregamos la harina tamizada y ligamos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba.
Distribuimos la masa en un papel de hornear ( papel vegetal ) Yo lo puse dentro de un molde rectangular.
Horneamos a 180 gramos 10 minutos
Sacamos del horno y aun caliente, despegamos la plancha de bizcocho del papel y ponemos la plancha
en un paño de cocina limpio.
Enrollamos el paño de cocina con la plancha de bizcocho dentro y reservamos.
Preparamos una almíbar con una taza de agua, 3 o 4 cucharas de azúcar.
Calentamos en el micro y reservamos. (opcional)
Lavamos las fresas y reservamos las fresas mas rojas y bonitas para la decoración.
El resto de las fresas las picamos.
Montamos la crema de leche.
Extendemos la plancha de bizcocho ( tiene que estar fría)
Calamos con el almíbar
Cubrimos con la mitad de la crema batida que hemos montado y con un poco de mermelada de frutillas.
Extendemos las fresas picadas por toda la masa.
Enrollamos de nuevo y apretamos bien.
Cortamos las puntas del brazo. (cuchillo de sierra)
Ponemos el brazo en una bandeja y cubrimos con el resto de la nata.
Decoramos con las fresas que reservamos.
Le damos un golpe de frio antes de servir.
"Atole de nuez"

Ingredientes:
2 litros de leche
150 gramos de nuez, picada o molida
½ taza de fécula de maíz
1 taza de agua fría
400 gramos de azúcar, o al gusto

Preparacion:
Coloca la leche en una olla a fuego medio-
bajo. Cuando empiece a hervir, agrega la
nuez.
Mientras, disuelve la fécula de maíz en el
agua fría y agrégala poco a poco a la leche hirviendo, en un chorro delgado, y sin dejar de mover con una
pala de madera. Incorpora el azúcar poco a poco hasta que esté tan dulce como te gusta. Deja que hierva
unos minutos más, sin dejar de mover.
 "Ensalada Cremosa de Arándanos
Rojos"

INGREDIENTES
3/4 taza de agua
1 taza de azúcar
4 tazas de arándanos rojos frescos
1 taza de piña triturada
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/2 taza de pacanas picadas
3 tazas de crema batida

INSTRUCCIONES
1..En una olla a fuego medio, pon el agua y el azúcar. Mezcla hasta disolver.

2....Añade los arándanos, la piña triturada y la gelatina sin sabor. Deja hervir hasta que escuches que los
arándanos están reventando. Con un triturador de papas, tritura los arándanos.

3...Retira del fuego, transfiere a otro recipiente y refrigera por 4 horas.

4....Añade las pacanas y la crema batida.

5....Refrigera toda la noche y sirve.

"GELATINA DE MANGO CON CHAMOY"

INGREDIENTES
1y 1/4 de taza de pulpa de mango
3 tazas de mango partido en cuadritos
1 taza de chamoy chilimoy
1/2 taza de chile en polvo miguelito
1/2 litro de agua
32 gr. de grenetina o 5 sobres

PREPARACION
1.- se hidrata la grenetina colocando el
polvo en un recipiente y agrega 1/2 taza
de agua a temperatura ambiente ,,
esperamos 5 minutos a que hidrate.

2.-colocamos la pulpa mango en la licuadora junto con el chamoy , el polvo miguelito y el resto del agua
.se licúa

3.-metemos al microondas la grenetina ya hidratada . se mete por espacio de 10 minutos , se saca y

revuelve ,, vuelve a meter otros 10 minutos y revuelve y así hasta acabalar 3 veces de 10 minutos cada
vez

4.- . ponemos a licuar de nuevo e introducimos la grenetina poco a poco por la tapa de la licuadora

5.- en un molde prebiemente engrasado colocamos una capa de cuadritos de mango y un poco del liquido
que licuamos

6.- metemos al refrigerador por 10 minutos a que semi cuaje … no vamos a esperar a que cuanje
completamente ( es es solo para que se peguen los cuadritos de mango y no floten al momento de poner
el resto del líquido )

7.- cuando pasen los 10 minutos o que se sienta pegagoso colocamos otra capa de cuadritos de mango y
otro poco del liquido … volvemos otros 10 minutos al refrigerador a que semi cuaje , y asi sucesivamente
hasta terminar con los ingredientes , seran 4 capas aporox-

8.- esperamos de 3 a 4 hras para desmoldar …. se puede hacer en la noche y desmoldar al dia siguiente.
 "GELATINA DE KALUA"

INGREDIENTES
1 Litro de leche
1 Lata de Leche Nestle
80 Grms. de grenetina
1 Lata de Leche Carnation Clavel
150 Grms. de Crema
1 Taza de Licor de Café "Kalúa"
190 Grms. de Queso Crema Philadelphia
3 Cucharadas de Café Soluble
1 Molde con capacidad para 3 Litros

Se licúan todos los ingredientes, la grenetina

se disuelve en 1/2 taza de agua y se pone a baño maría hasta que quede a punto de liston y se vacea a lo
que licuamos y se agita rapidamente con una palita de madera.

Se vacea al molde previamente engrasado y se refrigera a que cuaje.

Secreto de la abuela: "El molde primero se engrasa y se mete al congelador para evitar que se pegue la
gelatina"
"PAY DE QUESO RICOTTA"

Ingredientes:
40 galletas tipo marrias
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevos enteros
1 barra de mantequilla (90 grs)
300 grs. de queso ricotta.

PREPARACION:
Primero se muelen las galletas se agrega
la mantequilla a la galleta y con esta
masa poner el la parte baja del molde
para pay o si lo prefiere también
alrededor es atu gusto, aparte licuar
huevos, queso y las leches. Se vacía al
molde con la galleta y hornear a 180°c
por espacio de 30 a 40 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, Se deja enfriar mínimo 2
horas antes de servirlo.
 "FLAN DE QUESO CREMA Y
CHOCOLATE"

INGREDIENTES
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de agua
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada
NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
1 lata (14 oz.) de leche condensada
NESTLÉ CARNATION Sweetened
Condensed Milk
1 paquete (8 oz.) de queso crema,
suavizado
1/2 taza (1 barra) de mantequilla,
suavizada
2 paquetes (1 oz. cada uno) de
chocolate líquido para hornear sin
endulzar NESTLÉ TOLL HOUSE Choco
Bake
5 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES
PRECALIENTA el horno a 350º F.
MEZCLA en una olla mediana el azúcar con el agua. Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviéndola
constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta la temperatura del fuego a
medio-alto. Hierve la mezcla, sin batir, durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla adquiera el color
del caramelo. Rápidamente viértela sobre el fondo y los lados de 12 tazas de 6 onzas para flan (si el
caramelo se endurece, derrítelo a fuego bajo).
COLOCA en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, la mantequilla, el
chocolate, los huevos y el extracto de vainilla. Licúa bien todo. Coloca la mezcla en las tazas que
preparaste anteriormente. Ponlas en dos o tres moldes para hornear. Vierte en los moldes agua caliente
hasta alcanzar una altura de 1 pulgada, haciendo un baño María.
HORNEA durante 35 a 45 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro y salga limpio. Deja que
los moldes se enfríen sobre rejillas de alambre durante 20 minutos. Refrigéralos durante varias horas o
durante la noche. Pasa un cuchillo por los bordes de las tazas. Sacúdelas suavemente para que se
despeguen los flanes. Voltea los flanes sobre los platos en que los servirás.
"Panqué de naranja sin gluten"

Este panqué es muy sencillo de

preparar. Además es súper saludable
para toda la familia, especialmente para
aquellos que no toleran el gluten.

Ingredientes

4 huevos
1 naranja
2 tazas de almendra
¾ taza de azúcar
Aceite en spray al gusto
Palillos de madera

INSTRUCCIONES
Para pelar las almendras, poner agua a hervir. Cuando suelte el hervor agregar las almendras y dejar
remojar 1 minuto. Escurrir con un colador y pasar por agua fría. Retirarles la cáscara.

Cortar la naranja en 8 partes, retirar las semillas y el ombligo.

Colocar los huevos en la licuadora, agregar las naranjas partidas con todo y cáscara, las almendras y el
azúcar. Moler hasta tener una mezcla homogénea.

Rociar el monde de panqué con spray, verter dentro de él al mezcla. Hornear en horno previamente
calentado a 300°F (150°C) durante 40 minutos o hasta que el palillo de madera salga limpio cuando se
inserta al centro.

Servir en rebanadas.
 "Rollos de Canela"

Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 20 gramos de levadura
- 80 gramos de azúcar
- 20 gramos de sal
- 2 yemas de huevo
- 210 ml de leche fresca
- 200 gramos de mantequilla

Ingredientes para el relleno de canela:

- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de canela
- 1 huevo para pintar

Preparación:
- Mezclar harina, azúcar y sal
- Agregar leche fresca, las yemas y la levadura
- Amasar hasta que la masa quede elástica
- Dejar reposar la masa por 15 minutos.
- A continuación estirar con un rodillo hasta obtener 1 cm de espesor.
- Espolvorear abundante harina sobre la mesa.
- Distribuir la mantequilla sobre la masa.
- Cubrir con la masa y estirar.
- Estirar nuevamente la masa con un rodillo.
- Levantar la masa de los lados hacia adentro y luego entre sí.
- Realizar dos dobleces simples y un doblez doble.
- Hacer el relleno con canela y azúcar.
- Estirar la masa y con una brocha pincelar agua sobre la masa.
- Espolvorear la mezcla de canela y azúcar.
- Enrollar de un extremo a otro hasta obtener el tamaño deseado (2,5 cm de diámetro aprox.).
- Cortar con un cuchillo los rollos de 1/2 cm de ancho aproximadamente.
- Colocar los rollos de canela sobre una placa para horno enmatecada.
- Dejar reposar por 30 minutos.
- Pincelar con huevo batido.
- Llevar en horno precalentado a 150 °C por 20 a 25 minutos.
- Dejar enfriar, si gustas puedes batir un poco de leche con azúcar glas y ponerles encima a los rollos.