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PROYECTO DE INVERSION I 2018

I.E.S.T.P. “FRANCISCO DE PAULA GONZÁLES VIGIL”

CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ALUMNOS :

 HUANCA AROCUTIPA, EDGAR MIGUEL


 ALANIA TITO, GISSELL YASMIN
 QUEA, CYNTHIA

U.D. : PROYECTO DE INVERSIÓN

CICLO :V

TURNO : NOCTURNO

DOCENTE : C.P.C.C MAGALY VELASQUEZ

TACNA – PERÚ

2018
PROYECTO DE INVERSION I 2018

INTRODUCCIÓN

Profesor nos presentamos cordialmente con nuestro trabajo basado en las


carnes de CUY
Un roedor que se ha encontrado en Sudamérica desde hace ya más de 20
millones de años.
Esta especie ha estado evolucionando, la cual es muy rica en proteínas y muy
pobre en grasas y tiene el poder de ser muy nutritiva y deliciosa y sobre todo
muy saludable.
Nuestro producto va dirigido a unos de los países más potenciales del mundo el
cual será Estados Unidos la carne estará limpia, saneada, empaquetada y
congelada.
Lista para ser prepararla y degustarla como mejor les parezca esperando a ser
uno de los mejores.
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1.1.1. Factores macro ambientales.


1.1.1.1. Marco económico.
El comportamiento económico de Estados Unidos
supera las previsiones. Según la primera estimación
del Departamento de Comercio, el PIB del país creció
un 4% entre abril y junio, luego de un retroceso de
2,1% en el primer trimestre.
El avance del PIB en el segundo trimestre refleja un
aumento de las inversiones en los stocks, mayores
exportaciones, una aceleración del gasto en el
consumo y un cambio de rumbo en el gasto de los
estados y entidades locales.

a) INDICADOR DEL CRECIMIENTO ANUAL DEL


PBI
Tabla: Nro. 1

PBI % Anual
3

2.5

1.5 2.8
2.5 2.6
1 1.8 1.6
0.5

0
14.958,30e 15.533,83e 16.244,58 e 16.724.27 e 17.437,86e
PBI 2010 PBI 2011 PBI 2012 PBI 2014 PBI 2014

- Según los datos macroeconómicos.com de E.E. U.U Se observa en el


grafico que el PIB DE ESTADOS UNIDOS anualmente presento una baja
de 16.724.27e en el año 2013.
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b) INFLACION
-La inflación en julio de Estados Unidos fue de tan solo 0,1%, la cifra más
baja en cinco meses. En los meses de mayo y junio, este indicador se
ubicó en 0,4% y 0,3%, respectivamente.

Tabla Nro. 2

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- En los datos macroeconómicos.com de E.E U.U se puede observar


en el grafico que en el mes de mayo estados unidos presento una mayor
inflación con o, 4%.
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c) Principales Sectores Económicos

- El sector agrícola americano es, sin duda, el más importante del mundo.
Se caracteriza por una alta productividad y por el uso de tecnologías
modernas. Estados Unidos es uno de los principales productores de
maíz, soja, carne de vacuno y algodón. Sin embargo, la agricultura
representa únicamente el 1% del PNB americano.

- Estados Unidos es un país muy industrializado. Así, es también el mayor


productor mundial de gas natural líquido, aluminio, electricidad y energía
nuclear y el tercer productor mundial de petróleo, y desde hace varios
años se desarrolla la extracción a gran escala de gas de esquisto.

d) La economía americana se basa fundamentalmente en los


servicios.

Cuadro Nro. 2
Repartición de la Agricultura Industria Servicios
actividad económica
por sector

Empleo por 1,6 16,7 81,2


sector (en % del
empleo total)
Valor añadido (en % 1,2 20,2 78,6
del PIB)

Valor -14,8 2,0 2,0


añadido (crecimiento
anual en %)

- El Ministerio de Economía y Finanzasel Perú se ubica en la posición


36 en el ranking global con respecto a la facilidad de hacer negocios,
mientras que Estados unidos se encuentra en el quinto.
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1.1.1.2 Marco político

- La Constitución de Estados Unidos se adhiere a un sistema


federalista, en el que el gobierno nacional tiene ciertas
responsabilidades diferentes a las del gobierno estatal.
- La idea era crear un sistema federal que promueva un poder nacional
sólido en ciertos aspectos, pero que a la misma vez, reconozca que
los estados son también soberanos en otros aspectos.

e) Diferencias

Cuadro Nro. 3

PODER FEDERAL PODER ESTATAL

Bajo la autoridad se encuentran las El gobierno estatal otorga


relaciones internacionales. licencias y regula el
comercio dentro de sus
fronteras.
Ejemplo (el ejército, la regulación del Ejemplo (cuando se trata
comercio, leyes migratorias, la de regulaciones a nivel de
emisión de la moneda, entre otras comercio interestatal y
cosas) relaciones exteriores)

f) El sistema político

- Es un sistema bipartidista y que viene registrando la alternancia en el


poder del partido demócrata y del partido republicano.
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g) DIFERENCIAS

Cuadro Nro. 4

DEMOCRATA liberal (de REPUBLICANO


izquierda) conservador(derecha)
 Favor de un gobierno que  el gobierno debe de ser
vigile la acción de las pequeño y no debe de
empresas y regule sus intervenir en la actividad
actividades. económica, dejando que
esta se autor regulé
 Este partido está a favor  Están a favor de regular
de las luchas sociales el comportamiento moral
de la sociedad (están en
contra de los matrimonios
homosexuales o el
consumo de drogas)
 Tienen la idea de evitar  Están a favor de un
participar en conflictos y mayor militarismo y de
guerras extranjeras mantener el poder de
abordando los problemas Estados Unidos a través
internacionales a través de las muestras de
de organismos como la fuerza.
ONU.
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1.1.1.3 MARCO LEGAL

h) Acuerdo de Promoción Comercial (APC) Perú – EE.UU.

- Se firmó en Washington D.C. el 12 de abril de 2006; y entró en Vigencia


el 1 Febrero 2009.

- El Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos ofrece la


oportunidad de vender nuestros productos a un mercado con un poder
de compra 180 veces mayor que el peruano.

- Estados Unidos es un mercado mucho más grande que el Perú, pero


esa es una característica que juega a nuestro favor, porque poseemos
un mercado pequeño con un bajo poder de compra, mientras que
nosotros, con sólo penetrar 0,1% más de su mercado, con productos en
los que tenemos ventajas, incrementaríamos nuestro PBI en 4%.

- Mediante el TLC se desgrava el impuesto ad valorem (impuesto


porcentual al valor de cada bien) totalmente o en etapas, de las
mercancías originarias de los países involucrados.

i) Objetivos Generales Del TLC

- Fortalecer la integración del Perú al mundo, vital para el desarrollo de


una economía pequeña como la nuestra.
- Incrementar los flujos de inversión, tanto extranjera como nacional.
- Generar mayor eficiencia económica a través de la asignación más
conveniente de los factores de producción
- Mejorar la calidad de vida de los peruanos
- Crecimiento en la cantidad y calidad del empleo
- Precios más bajos para los consumidores
- Mayor variedad y calidad de productos
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j) Beneficios

- Permitirá el incremento de nuestras exportaciones, que tendrán acceso


al mercado más grande del mundo. La pequeñez del mercado peruano
siempre ha sido un limitante para el crecimiento de nuestra producción.
Ahora, gracias al TLC, podremos ingresar libremente a un mercado 128
veces más grande.

- Promoverá la diversificación de la oferta exportable. Como gran mercado


que es, Estados Unidos demanda una gran cantidad de productos. Y el
Perú puede satisfacer adecuadamente gran parte de esa demanda.

- Incentivará la inversión extranjera, y con ello contribuirá al crecimiento


del PBI. Dado que al Perú se le abre la posibilidad de exportar a un
mercado gigante como el norteamericano.

k) Exportación a Estados Unidos

Tabla Nro. 5

- El diario LA GESTION Estamos en alrededor de los US$10.000 millones


desde su puesta en vigencia. Eso convierte a Estados Unidos en el
principal socio comercial de Perú frente a otros países con los que
también tenemos acuerdos comerciales, afirmó el embajador de Perú en
Estados Unidos, Harold Forsyth.
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1.1.1.4 Legislación tributaria

- Debemos evaluar los riegos y beneficios sobre este tema


Seremos personas Jurídicas el cual no da el beneficio de ser persona
legales ante la ley, facilitando nuestra relación con el exterior en este
caso EEUU

- La legislación tributaria de EEUU es complicada pero eso no afecta en


nuestra exportación debido a que si PBI es muy bueno teniendo muchas
posibilidades de tener clientes

- Como ambos países son democráticos es más sencillo entenderse.

- De Acuerdo a la legislación Tributaria al contar con el TLC, y el IGV


todo es más estable sin tener dificultades.

12.2.7. FACTORES MICRO AMBIENTALES.

1.1.2.1 Competidores existentes.

l) Principales países exportadores:


- Perú y Ecuador son los dos países más importantes en relación a la
exportación de esta carne.
-
- Según la Republica.pe / economía el ministerio de Agricultura
señala que en el Perú hay alrededor de 22 millones de cuyes, lo que
equivaldría a 18.700 toneladas métricas de carne, cantidad similar a la
de los ovinos. Desde hace cinco años, la carne de este mamífero oriundo
del Perú se exporta, además de Estados Unidos, a Japón y Ecuador.
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m) Competidores nacionales e internacionales

Machu Picchu cuy

Andes Enterprise

- Según el diario Peru21.pe. informa que las principales empresas que


exportan carne de cuy
- Internacional: según ADEX, Miyaquil, empresa Ecuatoriana que más
cuy exporta a EE.UU., envía cada mes entre 1.000 y 2.000 cuyes, siendo
mayor la demanda en los meses del verano nórdico, pues el consumo
se da en reuniones de amigos o familias, en parrilladas al aire libre.
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1.1.2.2 Competidores con productos sustitutos.

Nuggets

Pollo

Cerdo

Jamon
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1.1.2.3 NUEVOS COMPETIDORES.

n) Competencia Internacional

- Existen tres paises que exportan carne de cuy al exterior son:

- BOLIVIA: esta es la empresa MEJOCUY

o) Competencia Nacional
CuadroNro. 5

EMPRESAS PUERTO DE DESTINO


EXPORTADORAS
 The Green Farmer New York
S.A.C.
 Kassandra Productions Miami
S.R.L.
 Exportron Foods Miami
Products. S.A.
 Inversiones Perú Miami
Pacifico S.A.
 Exportaciones & Miami
Importaciones vía y
rada
 Old trading S.A.C. Miami
 Machu picchucuy Miami -
-

- Según Zoe Tecno- Campo Foro las principales empresas exportadoras


de carne de cuy son a estados unidos son:
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1.1.2.4 Proveedores

p) Producción nacional por departamentos

DEPARTAMENTOS

HUANCAVELICA
4% AREQUIPA CAJAMARCA
LIMA 21%
4%
5%
APURIMAC
7%

LA LIBERTAD
8%

CUSCO
15%
HUANUCO
10%

JUNIN ANCASH
CAJAMARCA 12% CUSCO ANCASH JUNIN 14%
HUANUCO LA LIBERTAD APURIMAC LIMA
HUANCAVELICA AREQUIPA

- El Ministerio de Agricultura y Riego (MINAG) se observa en el


siguiente gráfico. Cajamarca se convierte en el productor principal de cuy
con un 20% seguido por Cuzco con un 15% y Ancash con 14%.
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q) Nuestro principal proveedor local ( LOCUMBA )


- Será la Asociación de Productores Agropecuarios y Comercializadores
de Animales Menores del Valle de Locumba (APAYCAM).
- Está integrada por las asociaciones caví colas de:

- según la Dirección Regional de Agricultura Fue creada gracias a la


voluntad de los cavicultores y el asesoramiento del proyecto Caví cola
de la Municipalidad Provincial Jorge Basadre, pudiendo comprar
insumos en conjunto y vender cuyes a diferentes mercados,
principalmente a Moquegua e Ilo.

r) Nacional
- Existen tres países que exportan carne de Cuy al exterior, estos son
Bolivia, Perú y Ecuador.
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1.1.2.5 El consumidor

a) Mercado meta:New York


Nuestro producto va dirigido para Inmigrantes latinoamericanos que
viven en la ciudad de new york.
Se aprovecha mucho el mercado de la nostalgia en el país de E.E.
U.U. que acoge a miles de inmigrantes peruanos y ecuatorianos
porque existe una demanda insatisfecha de cuyes.

Cuadro Nro. 6

- Según el diario Perú 21. El número de peruanos, bolivianos y


ecuatorianos en Nueva York llega a las 165,000 personas.
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b) Consumidor final

Supermercados

Bodegas

Restaurantes
(latinoamericanos)

- La Asociación de Exportadores (Adex). Entre las variedades


adquiridas en el mercado norteamericano destacan el cuy parrillero así
como la carne de cuy fresca y congelada, según indicó el gremio.
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c) Principales países que consumen carne de cuy

- Según el diario Perú 21 actualmente, EE.UU, Europa (España e Italia)


y Japón son los principales mercados internacionales de la carne de
Cuy, los mismos que presentan una demanda creciente impulsadora por
la gran cantidad de latinos residentes en esos países.
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LOCALIZACIÓN:
CUADRO DISTRIBUCIÓN DE ESPACIO
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PLANTA BAJA

SUB PRODUCCION DEPOSITO GARAJE


TALLER

PATIO

EMPAQUE

PISTA DE INGRESO

PROCESAMEINTO

RECEPCION
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PLANTA ALTA

MATERIALES

 Materiales livianos (madera, prefabricada) paneles


 Estructura simple de madera y ajustes metálicos.
 Escalera simple madera y pasamano.
 Paredes (madera)
 Pisos vinílicos
 Techo aligerado (calamina)
 Altura de los ambientes 2.40m
 Puertas ingreso escalera, de fierro, con anclajes, (seguridad)
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MATADERO FRIGORIFICO PARA CUYES


Flujo de operaciones en el beneficio de cuyes

SUB PRODUCCION
CAMARA EMPAQUE

ESCALERA

RESIDUOS

64m
PROCESAMIENTO

SALIDA

3m
PLATAFORMA

RECEPCION ENTRADA
3m
SS.HH.

PATIO
CASILLERO 2.5m GUARDIAN
SS.HH. 3m

3m
2.5m
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OBJETIVOS DEL PROYECTO:


 Elaborar el perfil del proyecto sobre la exportación y la
comercialización de la carne de cuy en los diferentes países de
los Estados Unidos.
 Evaluar la viabilidad económica, financiera y técnica de la
exportación de la carne de cuy fuera del Peru.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Analizar el mercado y consumo de la carne de cuy en otros
países.
 Determinar el monto minimo de inversión, para realizar las
exportaciones.
 Determinar la rentabilidad económica y financiera del proyecto
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ESTUDIO ECONÓMICO

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Cuadro Nro.6

PRODUCTO DESCRIPCION

La carne de cuy es utilizada como fuente


importante de proteína de origen animal en la
alimentación debido a que es un producto de
excelente calidad, buen contenido proteico y
bajo contenido de grasa en comparación con
otras carnes.

Su carne es apreciada por sus dotes de:

 Suavidad
 Palatabilidad
 Calidad proteica

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS.

Valor Nutritivo

EQUIPOS QUE SE UTILIZARAN PARA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

NUTRIENTES CANTIDAD

Energía 96
Proteína 19
Grasa total (g) 1.6
Cenizas 1.2
Calcio (mg) 29
Fosforo (mg) 258
Hierro (mg) 1.90
Tiamina (mg) 0.06
Riboflavina (mg) 0.14
Niacina (mg) 6.50
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TAMBOR ABASTECEDOR
 Material = plancha galvanizada
 Forma = circular, radio = 0.30
m.
 Altura = 0.31 m.
 Refuerzos = 4 ángulos de f.g.
de ¾”
 Eje central = fijo de f.g. de 0.35
m.
 Compuertas = 2 una fija y la
otra giratoria de 30x0.35m c/u
Tubo de salida:
 Material = de pvc
 Diámetro = 3 ½ “
 Orificios = 3 parte superior de
1” c/u diam.
 Largo = 0.40 cm. Fijo o movible

ATURDIDOR PARA CUYES


 Material = varilla de fierro
 Longitud = 0.30 m.
 Diámetro = ½ “
 Forro manguera = 0.10 m.

CONO PARA SANGRIA


 Material = acero inoxidable
 Circulo punta cono = 0.15 m .
diam.
 Circulo base del cono= 0.50 m.
 Cirulo inferior = 0.60 m.
 Circulo cilindro =0.15 m.
 Refuerzos metálicos = 4 , largo
= 0.25m. c/u
 Altura del cono = 0.40 m.

 El cono es giratorio sobre su


eje central círculo superior con
sujetador para colgar a los
cuyes aturdidos.
 La sangre se evacua, por el
desagüe central de 4 “de
diámetro.

TINA ESCALDADORA:
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 Material =f.g.
 Largo =0.60 m.
 Ancho = 0.50 m.
 Alto = 0.30 m.
 Eje elevado =ancho 0.45 m.,
largo 0.50 m.
 PALANCA ELEVADOR
 Fondo =inclinación
convergente
 Orificio salida de 4 “ de
diámetro
 Se colocara sobre una
banqueta plataforma de f.g de
tubos de 1 ½ “ de diámetro

PELADORA CON
RESPALDO
 Material =a.i. los lados
 Largo = 1 m.
 Lado inclinado = 0.40 m.
 Base = 0.35 m. con varilla o
platina
 Estructura de triangulo = platina
de f.g. de ¼ “ x ½ “
 Parte superior = una varilla
circular de f. de ¼ “ de 1 m. de largo
, para colgar los cuyes
 Es movible y sobre una mesa
de trabajo
 Otros idénticos para
evisceración e inspección

MESA PARA LA
PELADORA :
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 Material = estructura de f.g


 Largo = 1,8 m.
 Ancho = 0.8 m.
 Alto = 0.7 m.
 Tablero con inclinación
convergente al punto de salida
de 0.2 m. de ancho
 Este modelo tiene además un
depósito metálico de f.g. de 0.4
m. de largo, ancho 0.3 m. y
0.25 de alto el fondo lleva una
tela metálica, fina que
funcionara como un colador,
reteniendo los pelos de
evisceración. cuando se llene
los pelos estos bien escurridos
se juntaran en el depósito
grande para su
procesamiento. el tablero de la
mesa llevara un respaldo de
0.15 m. en todo su contorno
con bordes redondeados

BASTIDORES PARA
CARCASA DE CUYES :
 Material = aluminio , platinas
 Largo = 1.30 m. ( ancho 1. ¼ “
)
 Ancho = 0.90 m. ( ancho 1. ½ “
)
 Marcos laterales = en la parte
superior un gancho en cada
uno para que se pueda colgar
en el tubo , que va de pared en
pared
 Este tubo de f.g. diámetro de 1
“ o de 1.5 “
 Capacidad = 20 carcasas en
c/bastidor.
 Líneas para colgar = 4 de f.g.
de 3 o 4 m.m. de espesor , en
cada línea se cuelgan 5
carcasas

CAMARA DE
REFRIGERACION
VISTA DE FRENTE
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 Cuatro bastidores colgados de


los tubos (3)
 Cada bastidor de nivel superior
se engancha
 5 carcasas de cuyes , en cada
línea de colgar igual en el nivel
inferior
 Capacidad total de 80 carcasas
de cuyes
 Cada bastidor cargado pesa 14
kg . neto
 Área de cámara = 9 m2
 Área ocupada = 6 m2
 Área libre = 3 m2

CAPACIDAD EN LA CAMARA DE
CARCASAS DE CUYES
 4 x 5 = 20 carcasa en c/
bastidor
 20 x 2 = 40 fila superior bast
 20 x 2 = 40 fila inferior bast
 Total = 80 carcasas en 4
bastidor
 80 x 5 = 400 carcasas en 20
bastidores dispuestos en 4
niveles y en 5 filas

VISTA LATERAL
 Columna 1 = 10 x 20 = 200 carc
.
 Columna 2 = 10 x 20 = 200
carc.
 Espacio ocupado = 2 x 2.60 =
5.6 m2
 Espacio libre = 9-5.6 = 3.4 m2
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DETALLES DE CUYES
CAMARA DE
REFRIGERACION

1° ORIGEN DEL CALOR


 Ventilador
CASILLERO  Intercambiador de calor
 Chimenea de desfogue (2)
 Resistencias eléctricas
 Llave interruptor

2 y 3 ° CAMARAS DE
DESHIDRATADO
 Carrito con plataformas
regulables, portátil (2)
 Costados y techo aislados
 Termostato

PUERTAS CON CERROJO (2)

MATERIAL :
 Ángulos de fierro de 1 . ½ “
 Planchas de f.g
 Revestimiento aislante 1”
 L = 3 m.
 A = 1 m.
 ALTO = 1.15 m.
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ORGANIGRAMA
PROCESO PRODUCTIVO

Recepción

Pesaje

Verificación de calidad

Sacrificio

Pesaje Sangre
Desangrado

Escaldado y pelado
P
Pelo
e
Lavado 1
l
o

Eviscerado y lavado 2
Separación de
vísceras rojas de
blancas

Cabeza y patas vísceras rojas


Corte de cabezas y patas

Desinfectado

Secado

Empacado

etiquetado

congelado (cámara de

congelación)
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PROCESO PRODUCTIVO/DESCRIPCION DEL PROCESO

RECEPCION DEL CUY Los Cuyes se recepcionaran personalmente


de la Asociación de Productores
Agropecuarios y Comercializadores de
Animales Menores del Valle de Locumba
(APAYCAM).

SELECCIÓN POR TAMAÑO Al llegar al establecimiento (Mi Empresa) se


separar a los Cuyes por orden a su peso.
PESADO Los Cuyes deben tener un peso (1200 –
1300)g
CORTE DEL CUELLO El animal destinado al sacrifico se debe dejar
en un lugar tranquilo para no asustarlo, luego
se le corta del cuello con la ayuda de un
personal.
DESANGRADO Se realiza de forma manual hasta que el cuy
quede sin sangre en su interior.
ESCALDADO Los Cuyes se sumergen en agua caliente.
PELADO Consiste en extraes el pelo con la mano o
cuchillo. En esta misma fase, una vez
terminado el pelado se realiza la extracción
de las uñas.
EVISCERADO Se lo hace mediante aplicación de ácidos
OREADO Puede hacerse con papel o con un trapo seco
y limpio.
EMPAQUETADO O SELLADO Empaquetadora al vacío en las Bolsas de
polietileno y Sellarlo automáticamente.
AL VACIO

ALMACENAMIENTO Refrigeración y posterior congelación. En -18


grados
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ORGANIGRAMA DE R.R.H.H

GERENTE

 ADMINISTRADOR
 CONTADOR

AREA DE
PRODUCCION

 ING. INDUSTRIAL  SUPERVISOR


 ING. LOGISITICA  OPERARIOS
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BIBLIOGRAFIA:

- http://www.espanol.rfi.fr/americas/20140730-el-pib-de-
estados-unidos-crece-un-4

- https://es.santandertrade.com/analizar-mercados/estados-
unidos/politica-y-
economia?&actualiser_id_banque=oui&id_banque=38&memo
riser_choix=memoriser

- http://www.elfinancierocr.com/finanzas/PIB-Unidos-crecio-
segundo-trimestre_0_564543541.html

- http://www.datosmacro.com/pib/usa

- http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/normasadua
/normasociada/gja-00.06.htm

- http://www.camaralima.org.pe/bismarck/DESCARGAS/FOR
O_TRIBUTARIO/2_Penaranda_CCL.pdf

- http://peru21.pe/2011/12/20/opinion/caso-exito-2003923