INFORME DE VISITA A CENTRO DE ACOPIO DE LA LECHE GLORIA

EN INGENIO
En el siguiente informe hablaremos de todo lo aprendido con respecto a la producción de leche.
La vaca es un mamífero rumiante bóvido, hembra, de unos 150 cm de altura y 250 cm de
longitud, cuerpo muy robusto, pelo corto, cabeza gruesa provista de dos cuernos curvos y
puntiagudos, hocico ancho, papada en el pecho, y cola larga con un mechón en el extremo; de
él se aprovechan la leche, la carne y la piel. Esta vez nos centraremos en la producción de leche.

En este centro de acopio “Guerra” las vacas normalmente producen 6 años bien a todo dar y ya
al cabo del 6to-7mo año empieza a bajar su producción y luego pasan directamente al camal.
Durante esos 7 años dan 6 crías. Una vez que cumple un año la ternera ya esta apta para
inseminarla. Cada 9 meses se da una cría. Todas se inseminan. Todos los machos se venden. No
existen machos solo hembras. Algunas veces arman un lote de 25-30 terneros y se los llevan
para engorde.

En el manejo de Razas: Cuentan con la mayoría de raza Holstein Friesian que son las típicas de
color blanco con manchas negras que les da mayor producción de leche y en menor número
cuentan con la raza Brown Swiss que es netamente amarillo que son las que le acotan ese toque
de calidad a la leche por el hecho de que aporta con más grasa y así se da un equilibrio entre
cantidad y calidad, mientras que algunas son cruzadas y salen de color marrón o bien negras.

Con respecto al alimento, el concentrado con las que alimentan a las vacas es alcachofa que es
picada con unas máquinas especiales: broza y fruto y otro concentrado que es a base de maíz
amarillo, soya, afrecho, sal, etc. El maíz amarillo se compra en planta que está en 80-90 días
parado, se tumba y con el tractor y una máquina picadora se pica y es otro tipo de forraje. Aparte
les traen alfalfa 2500 kg diarios de alfalfa cada 15 días y dura la cosecha de alfalfa 25 días por el
tema que no hay mucha alfalfa.

El concentrado lo traen de cañete. Se les da concentrado 3 veces al día a cada corral. En la

mañana a las 5 am 34 kg, a las 10 am 34 kg más y a las 4 pm 34 kg más. Cada corral tiene su
porcentaje depende la producción de las vacas.

Toman de 30 a 40 litros mañana y tarde de agua, cada corral tiene su depósito de agua.

Cada corral tiene 12 vacas. En el corral 6 casi la mayoría de vacas están preñadas tienen de 5 a
6 meses pero aún siguen produciendo leche entre 12,14,15 litros, del corral 1 al 4 están en 25 a
30 litros mañana y tarde. Al día 50 a 60 litros. Del 5 están en 17,18 litros mañana y tarde y del 6
al 7 ya prácticamente están en 7 meses y de inmediato se les manda a seca en el corral 8 y 9 que
ya están por parir. En el corral 7 termina la producción y ya las vacas están en 2 a 4 litros de
producción y ya están con 7 a 7 meses y medio de gestación, pasan a los corrales 8 y 9 paren y
automáticamente se les mandan al corral número 1 y así cíclicamente. Después de 45 días
calendarios ya se les insemina. En algunos casos no pega la inseminación y entra a tallar el toro.

El guano se les vende a los fundos de Ica cada 15 días se llevan todo el guano. El saco de 40-50
kg de guano lo venden a 5 soles.

Cuando las vacas se estresan en verano se les baña y algunos establos hasta les ponen
ventiladores pero eso ya es un tema que genera un poco más de gasto. Luego entran a ordeño
frescas.
Se ha presenciado muchas veces mordeduras de víboras. Le maman la ubre y les transmiten un
veneno y algunas no se dejan y les muerden y se les debe aplicar de inmediato alguna medicina
porque en menos de 24 horas se mueren las vacas. La presencia de mastitis se da por el guano
porque hay enfermedades. Se hace una limpieza cada 15 días y de acuerdo al sellado una vez
que se termina de ordeñar las ubres quedan abiertos y se aplica un sella tetas.

Se nos dio a conocer que se están sumando en un lapso de 9 meses 60 terneras más y se tendrán
en total 150 a 160 vacas en producción y se estará en 3000 a 3500 litros diarios.

En los corrales de cuna son terneras que son recién nacidas que tienen de 15 a 45 días. Se les
alimenta con el calostro de la producción, 2 veces al día, mañana y tarde de 3 a 4 litros.

En la sala de ordeño se les ordeña con pezoneras industriales ya que si se emplea el ordeño
tradicional se estaría perdiendo tiempo.

Todos los jueves se hace un conteo de leche y va a un registro y se lleva un control.

De la sala de ordeño hasta los depósitos de la leche se presencian unos tubos, uno de ellos que
pasa todo lo que es aire y por el otro todo lo que es leche que es impulsada mediante un motor
eléctrico y se almacena en tanques especiales. En este caso un tanque chico y uno de mayor
capacidad. Entre 15 min a 18 min demora el ordeño por corral. Se emplean desinfectantes
(Lactacid y sella ubres para el tema de mastitis) y antes y después del ordeño se aplica estos
productos.

El tanque más grande de almacenamiento de la leche tiene de capacidad 4000 litros mientras el
más chico 1500 litros. La temperatura se maneja bajo 3 grados para su conservación. Pasando
20 a 25 min el tanque controla la temperatura y la baja a la óptima si es necesario y se prenden
los agitadores para que se homogenice la leche todo el tiempo. Cada 3 días llega el camión
cisterna de la gloria y se lleva la leche.