PRODUITS PREMIER PRIX

Autre prix,
autre qualité
X. Debourse et G. Maertens

Les produits blancs

d’antan s’appellent
aujourd’hui 365, Aro, n°1
ou autre. Leur principal argu-
ment : le prix. Mais leur qualité
n’est pas celle des marques
traditionnelles.
10 test-achats . n° 494 . janvier 2006
 FOCUS

i l’on vous dit qu’ils ont pour ancêtres les "produits blancs" Yaourt aux fruits

S célèbres d’une certaine chaîne, vous comprendrez sans

doute un peu mieux l’objet de cette enquête. Mais depuis
ces temps héroïques de la grande distribution, les sans
marques ont acquis un nom et un logo, ont troqué leur tunique
blanche banalisée pour des emballages plus attrayants et n’hésitent
plus à se présenter au consommateur comme LA solution alliant
meilleur prix et bonne qualité. En est-il bien ainsi ? Gros plan sur
les produits premiers prix.
Marque, marque et marque
Qu’est au juste un produit "premier prix" ? Dans les hypermarchés
et supermarchés, on trouve trois grandes familles de produits :
> les marques proprement dites, nationales ou internationales,
comme Coca Cola, Danone, Lu, etc. Ces marques ne se vendent
d’ailleurs pas que dans les grandes surfaces.
> les marques propres ou marques de distributeur, vendues exclusi-
vement dans une chaîne. La marque de distributeur peut être géné-
rique, et couvrir l’ensemble des produits vendus par la chaîne (dont
elle porte alors le nom : produits Delhaize, Carrefour, etc.). Elle
peut aussi être spécifique pour tel ou tel assortiment de produits de
la chaîne, comme par exemple les produits Cribbits de Colruyt. Les
marques de distributeur ont la réputation d’imiter, voire de copier
les marques nationales.
> les produits premiers prix sont ceux qui se vendent au prix le plus
bas dans une catégorie donnée. En général, on ne trouve de produits
premier prix que dans les denrées de base et/ou de première néces-
sité, comme le lait, le fromage en tranches, le papier hygiénique, etc.
Au cours des dernières années, la plupart des chaînes ont développé
leur propre gamme de produits premier prix : N°1 chez Carrefour
(lancé en 2003), 365 chez Delhaize (2004), Winny vendu notam-
ment chez Cora (2003), Aro chez Makro, etc. A l’exception de
Winny, il s’agit en fait de marques de distributeurs permettant
d’identifier tous les produits premier prix vendus dans la chaîne en
question, quelle que soit la catégorie de produits. D’autres chaînes,
comme Colruyt, ont opté pour plusieurs marques premier prix
différentes en fonction de la catégorie de produits : Boxer pour les
boissons, Jempy pour les confitures notamment, Saint Martain
pour les produits laitiers, Resto pour les charcuteries, etc.
Outre les hyper ou supermarchés traditionnels, caractérisés par
un grand nombre de références et marques différentes par type de
produits, se sont développés ce que l’on appelle les hard discoun-
ters. Il s’agit de chaînes de supermarchés dont la politique consiste à
Tous les produits testés (pots de 125 g) sont des yaourts entiers aux
fruits, à l’exception de quatre yaourts maigres ou demi-écrémés.
Il n’était en effet pas possible de trouver des yaourts présentant le
même pourcentage de matières grasses dans les différentes caté-
gories que nous voulions comparer (premier prix, marques propres,
marque nationale).
Tous les yaourts maigres du test sont des produits premier prix.
Cependant, Milsani et Saint-Martain, également premiers prix/hard
discount, sont des yaourts entiers.
De même, les yaourts renfermant le moins de fruits (environ 5% ou
moins) sont des premiers prix tandis. Les autres (parmi lesquels
également certains premiers prix) en renferment entre 10 et 12%.
> Les prix
Les premiers prix/hard discount coûtaient en moyenne 1,38 € le
kilo, contre 1,88 € pour les marques propres. La marque classique
(Danone) revenait quant à elle à 3,15 € le kilo.
> Les tests
Le poids mesuré respecte ce qui est annoncé sur l’étiquetage, dans
les limites des variations tolérées (au maximum 4,5% de moins pour
un produit entre 100 et 200 g).
Les étiquetages sont tous excellents et nous n’avons pas non plus
détecté de problèmes en ce qui concerne les bactéries lactiques, indi-
catrices que l’on a bien affaire à du yaourt au sens légal du terme.
Enfin, la dégustation en aveugle n’a pas marqué de différences énor-
mes entre les produits, qu’ils soient maigres, demi-écrémés ou entiers.
Trois yaourts se détachent tout de même de façon positive (Danone,
Delhaize et Winny), représentant chacun une catégorie différente.
> Les conclusions
Les différences de qualité sont peu marquées entre les produits , et
donc également entre les catégories. Dès lors, le prix peut devenir
l’argument de choix déterminant entre un Danone à 3,15 € le kilo, un
Yaourt Delhaize à 2,25 € et un yaourt Winny à 1,35 € le kilo.
YAOURT AUX FRUITS
A très bon pour ce critère
Appréciation globale

proposer peu de références (généralement une ou deux maximum)

Teneur en matières

Bactéries lactiques

B bon
Teneur en fruits

par type de produit. Cette politique permet à ces chaînes de propo- C moyen
Poids mesuré

Dégustation

D médiocre
Prix (€)/kg
Etiquetage

ser des articles à des prix proches des produits premiers prix dans la E mauvais
grasses

grande distribution traditionnelle. Aldi et Lidl sont les deux princi-

paux hard discounters présents en Belgique. Au départ, ces maga- MARQUE et dénomination
sins étaient surtout fréquentés par des consommateurs disposant WINNY (Cora) Yaourt sucré aux fruits 0,90% 6,00% C A A B B 1,35
de faibles revenus mais peu à peu d’autres ont été séduits par l’offre DELHAIZE Yaourt aux fruits entier 2,60% 12,00% C A A B B 2,25
des hard discounters. C’est précisément pour contrer ce succès que DANONE Yoghourt aux fruits entier 2,80% 10,20% C A A B B 3,15
la grande distribution classique a lancé de nouvelles gammes de Nr 1 (Carrefour) Yaourts & fruits 0,90% 5,00% C A A C C 1,21
produits à bas prix. SAINT MARTAIN (Colruyt) Yaourt aux fruits au lait entier 2,70% 10,50% A A A C C 1,33
La question est évidemment de savoir si le fait d’avoir ainsi raboté MILBONA (Lidl) Yaourt brassé à la pulpe de fruits 1,40% 5,30% C A A C C 1,35
les prix n’a pas également entraîné une perte de qualité. Pour le CARREFOUR Yaourt aux fruits (au lait entier) 2,60% 12,00% C A A C C 1,35
savoir, nous avons soumis à un test comparatif 6 catégories de pro- MILSANI (Aldi) Yaourt aux fruits 2,70% 10,50% C A A C C 1,35
duits courants, présents à la fois sous forme de marques nationale, 365 (Delhaize) Yoghourt maigre sucré aux fruits 0,80% 10,00% A A A C C 1,53
de marque de distributeur, de produits premier prix et également CORA Yaourt & fruit (au lait entier) 2,60% 12,00% C A A C C 2,04
vendus dans les magasins de hard discount.
janvier 2006 . n° 494 . test-achats 11
 Confiture de fraises
À nouveau, 11 produits ont été sélectionnés pour ce test : une marque
nationale (Bonne Maman), 5 premiers prix, 2 hard discount et 3 mar-
ques propres.
Neuf des 11 produits portent la mention "extra" indiquant au moins

CONFITURE DE FRAISES
A très bon pour ce critère

Pourcentage de fruits

Pourcentage mesuré

Appréciation globale
B bon
C moyen
Poids annoncé

D
Poids mesuré
médiocre

Authenticité

Dégustation

Prix (€)/kg
E mauvais Etiquetage

MARQUE et dénomination
BONNE MAMAN Confiture extra fraises 370 g A B 50% A A A A 5,94
CARREFOUR Extra confiture 450 g A B 50% A A B B 1,58 45% de fruits. Les deux autres sont des confitures ordinaires, bien que
DELHAIZE Confiture fraises extra 750 g C A 50% A A B B 1,72 l’une des deux mentionne le mot "extra" en regard du pourcentage de
PRIMADONNA (Lidl) Fraise confiture extra 450 g A B 50% A A C C 1,44 35%.
CORA Fraise confiture extra 370 g A B 50% A B C C 2,95
Nr 1 (Carrefour) Confiture de fraises 450 g C B 35% A A D D 1,33 > Les prix
TAMARA (Aldi) Confiture de fraises extra 450 g A B 50% D A B D 1,44 Les confitures premier prix et hard discount coûtaient en moyenne 1,49 €
ARO (Makro) Fraise confiture extra 450 g C B 50% D A C D 1,50
par kg, contre 2,08 € pour les marques propres. La marque Bonne Maman
revenait quant à elle à 5,49 € le kg.
WINNY (Cora) Confiture de fraises 35% fruit - extra 450 g A D 35% A A D D 1,59
365 (Delhaize) Confiture extra de fraises 450 g C A 50% D A C D 1,67
> Les tests
JEMPY (Colruyt) Fraises 50 % extra 450 g A A 50% E A D E 1,45 Dix des 11 produits bénéficient d’un bon étiquetage, trois d’entre eux

Jus d’orange
Tous les produits que nous avons sélectionnés pour le test comparatif > La conclusion
sont des jus à base de concentré de jus de d’orange. Sur les 11 articles, 5 Avant tout, soyez rassurés : qu’il soit de marque classique, propre ou
sont des "premiers prix", 2 proviennent de hard discounters, 3 sont des moins chère, le jus d’orange est bien… du jus d’orange. Sur les 11 pro-
marques propres. Ils sont comparés au leader du marché qu’est Minute duits, trois obtiennent une appréciation globale positive : la marque
Maid. internationale Minute Maid, et deux marques de hard discount Solevita
(Lidl) et Goldhorn (Aldi). Vu leur prix très avantageux (0,52 €/litre,
> Les prix contre 1,15 pour minute Maid), ces deux produits ne peuvent qu’être
Le prix moyen par litre varie très fort selon la catégorie de produit : 0,5 recommandés. Sept autres produits (marques propres et premiers prix)
€ pour les premiers prix/hard discount, 0,96 € pour les marques propres obtiennent un score assez satisfaisant et un, Winnny (premier prix de
et 1,15 € pour la marque nationale. chez Cora), laisse vraiment à désirer.

> Les tests

Nous n’avons pas relevé de problèmes en ce qui concerne les étique- JUS D’ORANGE
tages, tous très complets. Seul petit bémol, N°1 de Carrefour ne fait A
Contenance annoncée

très bon pour ce critère

Contenance mesurée
pas mention des aspects nutritionnels. Dans la majorité des cas, la B bon
contenance mesurée est conforme à ce qui est annoncé, autrement dit C moyen
D médiocre
la différence est inférieure à la limite légale de 1,5%. Les plus grands
Etiquetage

E mauvais
écarts avoisinent 1% et nous leur avons attribué un C. Pour les autres
(ml)

(A) la variation est minime. La pureté est, elle aussi, irréprochable : MARQUE et dénomination
il s’agit bien de jus d’orange pur, sans ajout d’eau au-delà de la pro-
SOLEVITA (Lidl) Jus d’ orange à base de jus d’ orange concentré 1500 A A
portion normalement contenue dans le jus. Même constat en ce qui
GOLDHORN (Aldi) Jus d’orange à base de concentré 1000 A C
concerne l’ajout éventuel de sucre, à l’exception notoire de Winny,
auquel le fabricant a ajouté du sirop de glucose ou de fructose. Ce pro- MINUTE MAID Orange 100 % pur jus 1000 A A
duit est sanctionné pour cette raison (E). Selon le fabricant, le sirop a CARREFOUR Jus d’ orange à base de jus d’ orange concentré 1000 B A
été ajouté en respectant les normes légales (max. 15 g/l), mais le sirop DELHAIZE Jus d’ orange à base de jus d’ orange concentré 1000 A C
ne figure pas dans la liste des ingrédients. Enfin, le test déterminant de ARO (Makro) Jus d’ orange à base de jus d’ orange concentré 1000 A A
la dégustation en aveugle a permis d’établir d’autres différences entre 365 (Delhaize) Jus d’ orange à base de jus d’ orange concentré 1000 A A
les produits : 3 ont été jugés savoureux par notre jury, 7 ont été appré-
Nr 1 (Carrefour) Orange 100 % 1500 A A
ciés plus passablement et le dernier, Winny, a recueilli une majorité de
BOXER (Colruyt) Jus d’ orange à base de jus d’ orange concentré 1000 A C
cotes défavorables.
CORA Jus d’ orange à base de jus d’ orange concentré 1000 A A
WINNY (Cora) Jus d’ orange à base de concentré 1000 A A

12 test-achats . n° 494 . janvier 2006

 FOCUS

héritant même du score maximum car ils ne se contentent pas
des mentions légales mais ajoutent des informations nutrition-
nelles. En revanche, Winny et sa mention 35%-extra introduit
une confusion (volontaire ?) dans l’esprit du consommateur et
se voit sanctionner par un D.
Le poids mesuré correspond toujours au poids annoncé, dans
les limites de variation tolérées par la législation. Mais certains
fabricants sont plus précis (A) que d’autres ( C).
Le pourcentage de fruits correspond à ce qui est annoncé pour
7 produits. Trois confitures présentent de 0 à 5% de fruits en
moins que ce qui est annoncé et une Jempy, ne contient que 31%
de fruits alors qu’elle en annonce 50% ! Heureusement, aucun
fabricant n’introduit d’autres fruits que les fraises dans ses pro-
duits (critère d’authenticité).
Enfin, la dégustation joue à nouveau les juges de paix et marque
de très nettes différences entre les produits. Bonne Maman est la
plus appréciée de toutes, tandis que Delhaize, Carrefour et Tamara
(Aldi) obtiennent de bons scores également. Trois confitures pre-
mier prix (Winny, N°1 et Jempy) forment le peloton de queue.
> Les conclusions
Entre les marques premiers prix et la confiture Bonne Maman, la
différence de qualité est manifeste, à l’avantage de ce dernier,
notamment en ce qui concerne la saveur du produit. Cela étant
dit, les marques propres Carrefour et Delhaize sont de très bonne
tenue, pour un prix nettement moindre.
Salades de viande
Les 10 produits sélectionnés portent la dénomination « salade de viande » ou
"salade de jambon" (pour Delhaize). Il s’agit de produits pré-emballés qui
doivent, légalement contenir au moins 40% de viande ou de préparations de
viande.
Six appartiennent à la catégorie premier prix/hard discount, quatre sont des
marques propres. Il n’existe en effet pas de marque nationale de salade de
viande à laquelle nous aurions pu comparer les produits moins chers.
> Les prix
Les salades de viande premier prix coûtent en moyenne 3,49 €/kg, contre 7,20
pour les marques propres.
> Les tests
Le poids annoncé sur l’emballage correspond à la réalité à une exception
près : Aro, qui contenait 26,67 g de moins que prévu. Une différence de plus de
12% (due selon le fabricant à une panne de courant dans la chaîne de produc-
tion du lot testé).
La bactériologie est en général irréprochable, avec un bémol pour la salade de
jambon de Delhaize, pourtant la plus chère des 10.
Le pourcentage de viande n’atteint pas toujours le minimum légal de 40 %. Ainsi,
nous avons pris N°1 en défaut sur ce point (un déficit de 2,4%). Inversement,
Aro ne lésine pas sur la marchandise.
Le test de dégustation en aveugle achève de départager les produits. Delhaize
et Metro Quality (Makro) ont été les plus appréciés. Inversement, Resto,
Vitakrone (Lidl) et Aro (Makro) étaient nettement moins du goût de notre
jury.
> Conclusions
La situation est beaucoup plus contrastée pour les salades de viande que pour
d’autres produits. Pour preuve Makro, par exemple, dont les produits sont
d’une part meilleur (Metro Quality) et moins bon du test (Aro). Delhaize pré-
sente une offre plus homogène en plaçant sa marque propre et son produit 365
aux 2ème et 3ème places.
Mais il faut dire qu’avec 4 produits sur 10 qui écopent d’un score négatif et 4
d’un score moyen, c’est la qualité d’ensemble des salades de viande qui laisse
à désirer.

SALADE DE VIANDE
A très bon pour ce critère
B bon
C moyen
D médiocre
Appréciation globale

Proportion de viande

Appréciation globale

E mauvais
Ajout de sucre

Poids annoncé

Bacteriologie
Poids mesuré
Dégustation

Prix (€)/kg

Dégustation

Prix (€)/kg
Etiquetage
Pureté

MARQUE et dénomination
A A B B 0,52 METRO QUALITY (Makro) Salade de viande 450 g A B A B B B 5,51
A A B B 0,52
DELHAIZE Salade de jambon 185 g A A C C B B 11,62
A A B B 1,15
365 (Delhaize) Salade de viande 200 g A B A B C C 3,75
A A C C 0,48
DELICATO (Aldi) Salade de viande 200 g A B A C C C 3,75
A A C C 0,49
WINNY (Cora) Salade de viande 250 g A B A B C C 4,75
A A C C 0,51
CARREFOUR Salade de viande 250 g A B A B C C 7,96
A A C C 0,52
A A C C 0,83 Nr 1 (Carrefour) Salade de viande 250 g A B A D C D 3
A A C C 0,91 RESTO (Colruyt) Salade de viande environ 250g s.o. B A C D D 3
A A C C 1,15 VITAKRONE (Lidl) Salade de viande 400 g C B A C D D 3,48
A E D E 0,53 ARO (Makro) Salade de viande 200 g E B A A D D 3,70

janvier 2006 . n° 494 . test-achats 13

 Jambon cuit préemballé

Le choix des produits à tester était délicat. Les marques nationales JAMBON CUIT PRÉEMBALLÉ
classiques et les marques propres ont en effet des normes de qualité
A très bon pour ce critère

Qualité de la viande (analyses)

plus élevées que les produits premier prix, puisqu’elles se vendent sys- B

Qualité visuelle de la viande

bon
tématiquement sous l’appellation "supérieur", "magistral" ou autres. C moyen

Qualité microbiologique
La différence n’est cependant pas si claire aux yeux du consomma- D médiocre
teur. Aussi, nous avons réuni un échantillonnage aussi homogène que E mauvais
possible de 12 produits, dont 7 premier prix/hard discount, 4 marques

Poids annoncé

Poids mesuré
maison et une marque nationale classique (Herta).

Etiquetage

Additifs
Du point de vue légal, un produit appartient à la catégorie Pic Nic : Aro,
sept sont des jambons ordinaires sans référence à une préparation arti- MARQUE et dénomination
sanale et quatre (Herta, Carrefour, Winny et Delhaize), font référence à
Nr 1 (Carrefour) Jambon cuit 300g C A A A A A
une préparation artisanale par les mentions "supérieur" ou "magistral".
DONSA (Colruyt) Cuit jambon dégraissé (1) s.o. B A A C C
> Les prix DULANO (Lidl) Délicatesse jambon cuit 200g C B B A D C
Les jambons premier prix/hard discount coûtent en moyenne 6,86 € le CORA Jambon de Paris 180g A A D A C A
kilo, les jambons de marque propre reviennent à 11,92 € le kilo et Herta CARREFOUR Jambon dégraissé (Magistral) 200g A A B A A A
est vendu à 18,54 € le kilo. COLRUYT Jambon cuit dégraissé (1) s.o. B B A D C
HERTA Jambon supérieur 150g A A D A A A
> Les tests ARO (Makro) Jambonino 500g A B E A C D
Le poids mesuré est conforme à ce qui est annoncé, dans les limites des SANS MARQUE (Aldi) Jambon cuit 200g C A A A A A
variations tolérées (9 g pour un produit entre 200 et 300 g).
WINNY (Cora) Jambon supérieur découenné dégraissé 200g A B E A C C
Les étiquetages sont bons, voire très bons lorsqu’ils mentionnent en
outre les aspects nutritionnels. La qualité visuelle des 12 échantillons 365 (Delhaize) Jambon cuit dégraissé 250g A A B A C C
(couleur, aspect, présence d’humidité, etc.) est très hétéroclite et pas DELHAIZE Jambon dégraissé cuit (Magistral) 400g A A B D D C

Frites surgelées
Nous avons choisi de tester les frites des catégories Pommes allu- > Les prix
mettes et Fines. Notre sélection reprend 12 produits, dont 4 premier Selon qu’elles soient de premier prix/hard discount, de marque propre
prix et 2 hard discount, 5 marques propres et une marque nationale ou de marque nationale, ces frites coûtent respectivement 0,61, 0,84 et
(Iglo). La marque Mac Arthur achetée chez Makro n’est pas à propre- 2,23 E/kg.
ment parler un premier prix mais c’est le produit le moins cher dans
cette catégorie chez Makro. > Les tests
Nous n’avons pas décelé de problème de conformité entre le poids mesuré
et le poids annoncé. La variation est de 0,4% au maximum.

FRITES SURGELEES
A très bon pour ce critère
Qualité nutritionelle de la graisse

B bon
C moyen
D médiocre
E mauvais
Appréciation globale
Qualité de la graisse
Contrôle visuel
Poids annoncé

Poids mesuré

Dégustation

Prix (€)/kg
Etiquetage

MARQUE et dénomination
CRIBBITS (Colruyt) Pommes allumettes surgelées 1 kg A B B A C A B 0,64
MR ARTHUR (Makro) Pommes allumettes préfrites surgelées 2,5 kg C C A A C A B 0,80
CORA Pommes allumettes préfrites surgelées 1 kg A A A A C B B 0,99
Nr 1 (Carrefour) Pommes allumettes préfrites et surgelées 1 kg A C B A C C C 0,55
RESTO (Colruyt) Pommes allumettes précuites 1 kg A B A A C C C 0,55
365 (Delhaize) Frites allumettes précuites 1 kg A A C A C C C 0,59
CARREFOUR Pommes de terre allumettes extra fine préfrites et surgelées 1 kg A A B A C C C 0,59
METRO QUALITY (Makro) Pommes frites allumettes, 6 x 6 mm 2,5 kg A C C A C C C 0,88
DELHAIZE Pommes allumettes précuites 1 kg A A B A C C C 1,09
IGLO Pommes allumettes 1,5 kg C B A A C C C 2,23
ALL SEASONS (Aldi) Allumettes 1 kg A D C A E B D 0,59
SANS MARQUE (Lidl) Pommes allumettes préfrites et surgelées 1 kg A B C A E D D 0,59

14 test-achats . n° 494 . janvier 2006

 FOCUS

nécessairement à l’avantage des produits les plus chers, puisque Herta

(trop sec à coeur et trop gras en surface) hérite d’un moins alors que
plusieurs premier prix ont meilleur aspect. Les analyses de qualité
en labo montrent un portrait plus homogène et plus rassurant, dont la
seule fausse note est Delhaize Jambon dégraissé cuit magistral (limite
d’humidité contenue dépassée). Sur le plan de la qualité microbiologi-
Protéines hors viande

Appréciation globale

que, trois produits obtiennent un score négatif : Dulano (Lidl), Colruyt

et Delhaize. Certains additifs (phosphate, nitrites) sont tolérés dans le
Dégustation

Prix (€)/kg

jambon, pour la conservation notamment, mais dans des proportions

réglementées. Nos tests sont plus sévères que ces normes et sanction-
nent Aro d’un D. Dernière analyse, la teneur en sel (dont la présence
Sel

E A C C 5,25
est annoncée sur tous les emballages) est supérieure à 2% dans trois
produits premier prix : 365, Winny et N°1; la teneur précise n’est pas
A C C C 6,30
mentionnée, ce qui est contraire à la loi. Enfin, la dégustation en aveu-
C A C C 6,45 gle nivelle la qualité d’ensemble par le bas, puisque aucun produit ne
A A C C 10,89 dépasse le C et trois obtiennent une note négative.
C A C C 11,50
C A C C 11,90 > Les conclusions
A A C C 18,54 Comme pour les salades de viande, c’est d’abord la qualité d’ensemble
C C D D 5,70 et notamment la saveur des jambons cuits préemballés qui doit être
C A D D 6,55
remise en question. Aucun produit ne se détache vraiment comme le
meilleur. Le plus haut score est très moyen et on y retrouve aussi bien
E A C D 8,16
une marque nationale, que des premiers prix et des marques propres.
E A D D 9,60 En revanche, Delhaize déçoit en plaçant sa marque propre et son pro-
C A C D 13,38 (1) Pesé à la caisse, poids non indiqué sur l’emballage. duit premier prix dans les quatre dernières places du classement.

Huit étiquetages sont bons ou très bons, trois ont été considérés
comme suffisants (la graisse utilisée pour la précuisson n’y figure
pas) et un (All Seasons de Aldi) est sanctionné par un score négatif
car il ne fait pas apparaître l’adresse du distributeur/producteur.
Le contrôle visuel des produits (frites cassées, présences de taches,
etc.) donne des score satisfaisants à très bon pour tous les produits.
Ces frites étant précuites, nous avons analysé tant la qualité nutri-
tionnelle de la graisse utilisée que des signes éventuels d’une graisse
trop utilisée. Il s’agissait manifestement de graisse encore fraîche. En
revanche, le type de graisse utilisée laisse à désirer pour les deux der- PAS VRAIMENT CONCURRENTS
niers produits du tableau (All Seasons de Aldi et les frites sans marque
Alors, ces produits premier prix, une bonne affaire ou
de Lidl) : nous y avons décelé trop d’acide gras trans, nocifs.
La dégustation en aveugle clarifie nettement le classement puisque pas ?
deux produits obtiennent un score maximum (Mr Arthur et Cribbits, Sur le plan financier, certainement puisque, sur l’en-
deux produits premier prix), deux obtiennent un score positif (Cora semble des produits testés, leur prix moyen est 62%
et All Seasons), sept restent moyens et un (produit sans marque de moins cher que les marques nationales et 39% moins
Lidl) a déplu à notre panel de dégustateurs. cher que les marques propres. Mais il faut bien recon-
naître que ces premiers prix ne boxent pas vraiment
> Les conclusions dans la même catégorie. Sans vouloir tirer de conclu-
Pour les frites surgelées, inutile de dépenser trop en achetant une
sions définitives sur un échantillon limité, nous cons-
marque nationale classique, puisque plusieurs marques propres font
mieux et pour beaucoup moins cher. Mais attention, il ne faut pas tatons qu’ils ont parfois tendance à être d’une qualité
généraliser. inférieure ou tout au moins d’une autre qualité que
les marques classiques et de distributeurs : moins de
fruits dans les yaourts et confitures, version de base
pour les jambons, etc. On pourrait dire, avec quelques
raccourcis, qu’il s’agit en fait d’autres produits, qui
respectent en général les exigences légales (au même
titre que les autres), mais dont l’argument sera plus le
prix que la grande qualité. Cela dit, certains produits
démentent ce résumé, notamment ceux que propo-
sent certaines chaînes de hard discount.

janvier 2006 . n° 494 . test-achats 15