CULTIVO DE LA FRESA

I. IMPORTANCIA

El cultivo de fresas, constituye una alternativa socioeconómica, desde el punto de

vista agronómico, nutricional y de rentabilidad, el amplio uso de esta fruta en el mundo, bien
como fruta de mesa o como materia prima para procesar, ha llevado a que evolucione hasta
convertirse en uno de los cultivos que tiene mayores niveles de perfeccionamiento a nivel
genético y en las labores de producción, manejo pos cosecha y comercialización.

II. OBJETIVO

Evaluar el poder germinativo en cuanto a la siembra por semilla de fresa (variedad

San Andreas.

III. GENERALIDADES

Dentro de las oportunidades de negocios en el sector agropecuario, el cultivo de la

fresa está identificado como una buena alternativa, de modo que aprovechando la
globalización y los tratados de libre comercio, pueda acceder a nuevos mercados, para lo
cual es necesario contar con cierta información de mercado.
Las notables propiedades de las fresas se deben a su contenido en vitaminas y sales
minerales. Según estudios analíticos recientes, el zumo de fresas es uno de los productos
más complejos del reino vegetal. Además de contener vitaminas A, C, Bl y B2, las fresas
son notables por sus ácidos orgánicos (ácido citrico en particular) los cuales, quemándose
en el organismo, liberan bases que confieren a esta fruta un interesante poder alcalinizante.

IV. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

La planta de fresa es de tipo herbáceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado,

se compone de raíces y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso,
mientras que las segundas carecen de éste, son de color más claro y tienen un periodo de
vida corto, de algunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes. Las
raicillas sufren un proceso de renovación fisiológico, aunque influenciado por factores
ambientales, patógenos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema
radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia
de patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo
normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los
primeros 25 cm. El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado “corona”,
en el que se observan numerosas escamas foliares. Las hojas aparecen en roseta y se
insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estípulas rojizas.
Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran
número de estomas (300-400/mm2 ), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por
transpiración.
Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de
yemas axilares de las hojas. La ramificación de la inflorescencia puede ser basal o distal.
En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay
una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamaño. La flor tiene 5-6 pétalos,
de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo
fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos
por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloración de éste,
dando lugar al “fruto” de la fresa.

V. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS

• CLIMA: se da bien en climas templados

• TEMPERATURA: T° ideal 8-15 °C (floración),18-23 °C para la maduración.
• PRECIPITACIÓN: min sitúa entre los 600mm.
• SUELO: prefiere suelos equilibrados, ricos en materia orgánica, bien drenado.
• pH: óptimo en torno a los 6.5
• M.O.: 2-3 %

RIEGO
El riego es un actor fundamental en la producción de fresas En las principales zonas de
producción, se dan dos épocas muy bien marcadas: la seca, de diciembre a abril, y la
lluviosa de mayo a noviembre. La principal cosecha se inicia en noviembre o diciembre y la
planta se mantiene en producción durante toda la época seca; por eso para aprovecharla
es determinante contar con un adecuado sistema de riego
 VI. VARIEDADES

En el Perú existen diversas variedades de fresa, las cuales se han introducido de Estados
Unidos, Europa y otras regiones del mundo, pero en la actualidad son cinco las más
cultivadas: Chandler (Americana), Tajo (Holandesa), Sern (Sancho), Aromas y Camarosa,
que son también las que más se comercializan en los mercados de Lima.

VII. MATERIALES Y METODOS

UBICACIÓN
El presente trabajo se realizó en el centro experimental IRGAB perteneciente a la escuela
de agronomía –UNJBG.

A. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

• Latitud sur: 1r59'38"

• Longitud oeste 70°14'22"
• Altitud: 532 m.s.n.m.

B. UBICACIÓN POLÍTICA

• Región: Tacna
• Provincia: Tacna
• Distrito: Gregorio Albarracín Lanchipa

MATERIALES

• Bandejas con sustrato.

• Sustrato: humus.
• Semillas de fresa var. San Andreas
• Aguja
• Enraizantes(Root hor)
• Envase para semilla
VIII. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

• En esta práctica se hizo de la fresa (var. San Andreas) y una propagación por semilla
y con la ayuda de una aguja procedimos a extraer las semillas (aquenio).

• Se procedió a alistar bandejas de tecno por con sustrato para recibir a la semilla (3-
4).

• finalmente se procedió a taparlas debidamente y encima se roció en forma líquida

root hor (enraizante)

IX. CONCLUSIONES

• Al final del curso se evaluará el poder germinativo que se obtuvo a partir de la

propagación de semilla var. san Andreas.

• Se verá la efectividad de este tipo de propagación y la respuesta en cuanto al

desarrollo.

X. BIBLIOGRAFÍA

Reyes Castro, D. M. "Análisis económico de la estacionalidad de la producción

de fresa en Costa Rica." (1990).
Díaz Salinas, Carlos Enrique. "Estudio de mercado del consumo fresco de fresa
(Fragaria s. Annannassa Duch.) en Lima Metropolitana." (2016).