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FORMULACION DE PROYECTOS DE INVERSION

PICANTERIA “MEGA BURGER”

HERNAN DARIO QUIROZ BONILLA


ANDRES FELIPE AGUDELO

PRESENTADO A:
JOHN DAIRO RAMIREZ ARISTIZABAL

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
2018
INTRODUCCION.

Nuestro proyecto se enfoca básicamente en el sector alimenticio específicamente los


restaurantes o picanterías de comidas rápidas donde el cliente podrá encontrar gran variedad
de comidas y un excelente servicio acompañado de un ambiente acogedor. Nuestros
productos “La Súper hamburguesa y El Súper perro” serán productos diferenciadores a parte
del consumo libre en donde el cliente será quien prepare a su gusto la hamburguesa y el perro
que deseen con los alimentos que desee todo a su gusto y preferencia.

Las ideas innovadoras que tenemos para este proyecto son en particular 3. Los productos
como “la gran hamburguesa” y “el gran perro” se diferenciaran de las demás picanterías por
su tamaño y sabor. Además no debemos olvidar que al ofrecer servicio de “ármalo tú mismo”
el cliente gozará de total libertad para armar su perro o hamburguesa gigante como le guste.

Objetivo general

Evaluar la viabilidad, localización y puesta en marcha de la picantería “prepáralo tú mismo”.

Objetivos específicos

 Utilizar el método de investigación de mercado para poder estimar el servicio


prestado en el restaurante “prepáralo tú mismo”.
 Identificar los proveedores, servicios de calidad y costos de los productos.
ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercado es el conjunto de acciones que se ejecutan para saber la respuesta del
mercado, proveedores y competencia ante un producto o servicio ofrecido. El objetivo es
tener una visión clara de las características de un producto o servicio que se quiere
introducir en el mercado.

1) Proveedor:

Insumos:
A continuación se detallan los insumos que serán necesarios para la picantería.

Insumo proveedores Imágenes


Nombre: Productos CAME
Ubicación: Cra 67# 78-252
Precio:
Pan Gigante Hamburguesa Contacto 1: 317 635 8336
Contacto 2: 444 0132
Diámetro: 12cm para carne
de 80gr.

Nombre: Productos
CAME
Ubicación: Cra 67# 78-
252
Precio:
Pan Perro Gigante Contacto 1: 317 635
8336
Contacto 2: 444 0132
Longitud: 21 cm para
salchichas 20 cm en
adelante.
Papas a la Francesa Nombre: Papas a la
Francesa
Ubicación: Makro
Precio: 50000
Contacto 1:
Contacto 2:
Caja: 2500g X 4u

2) Competidor

Competidor Información
Las Cabezonas de la 80: Localización: En la avenida 80 cerca a
Comidas rápidas, se ofrece gran variedad la estación floresta, negocio familiar
en comidas como hamburguesas, perros lleva 22 años.
etc. Tienen la famosa Precios.
“exagerhamburguesa” y retan a las Publicidad: no cuentan con publicidad,
personas que sean capaces de comerla. es un carrito de comidas rápidas con
fama de servir comidas muy grandes.
Dogger Grill: especialidad en comidas Localización: Cra 43ª a 6 sur-15 centro
rápidas, hamburguesas, perros etc. La comercial Oviedo.
cantidad que ofrecen para sus productos Precios:
es muy generosa. Publicidad: Cuentan con página web y
por ser una cadena grande es muy
reconocida en el medio
Tabla 2: competidores directos.

3) Consumidor:

Hábitos: la cultura colombiana sin duda está enmarcada en las comidas rápidas.
Diferentes estudios demuestran que los restaurantes de comidas rápidas en
Colombia son los preferidos por los colombianos que quieren algo diferente a la
comida casera y la ciudad de Medellín no es la excepción.

La idea de la innovación en cuanto a las comidas rápidas es ofrecerle al público una


nueva opción, una alternativa poco convencional a la que se encontraría en
cualquier esquina o negocio de comidas rápidas el tema de las hamburguesas y
perros gigantes.

Al ser una idea bastante innovadora para nosotros se decidió preguntarle al público
a través de una encuesta sobre la preferencia de la “la Súper Hamburguesa” y “El
Súper Perro” sobre las convencionales y porque preferirían nuestro producto o no.

Las preguntas fueron las siguientes:

1) ¿Es consumidor frecuente de comidas rápidas?


2) ¿Cuál es su preferencia en cuanto a comidas rápidas?
3) ¿Estarías dispuesto a pagar entre 15 y 20 mil por la comida?
4) ¿Estarías dispuesto a armar tu propia comida?
5) ¿Te gusta la idea de una Súper Hamburguesa?
La encuesta arrojo resultados muy positivos en cuanto a los consumos de las hamburguesas
y perros cerca del 95% respondieron de manera afirmativa a las preguntas 1 y 2. La
pregunta numero 2 también arrojo números bastante positivos revelando un 95% de
preferencia a las comidas rápidas sobre todo los fines de semana cuando las personas
quieren probar algo diferente para salir de la rutina. La pregunta numero 3 tuvo un 70% de
aceptación entre las personas, el porcentaje nos pareció razonable ya que las personas están
acostumbradas a pagar menos dinero por una hamburguesa. La respuesta a la pregunta
numero 4 fue muy positiva con un 95% se evidencia que a las personas les gusta diseñar lo
que van a consumir. Y para la pregunta 5 el porcentaje de aceptación fue de un 80% lo que
nos pareció bueno ya que la idea no se desecha para nada entre las personas.

Formato de encuesta:
Condiciones socioeconómicas de la población
De acuerdo a los últimos resultados realizados por la cámara de comercio de la ciudad de
Medellín, la incidencia de la pobreza y la pobreza extrema tuvo una reducción muy
significativa en comparación a la de todo el departamento. Algunas de las cifras que revelo
el DANE para el año 2016 tuvo una reducción del 3,7% frente al año 2015 ósea 223 mil
habitantes salieron de condición precaria. Al apoyarnos en este estudio realizado por el
DANE podemos concluir que la ciudad de Medellín en comparación con otras ciudades de
Colombia se encuentra por encima del resto en términos socio económico lo que indica que
la capacidad adquisitiva de las personas va en aumento. Es importante nombrar que el
sector alimenticio en la ciudad es una buena alternativa de inversión en esta época.
Estrategia comercial:
La estrategia comercial que vamos a implementar en el mercado está basada en las 4p, lo
que nos garantiza no solo una permanencia en el mercado sino que además un ciclo de larga
vida.
Productos a consumir:

- Hamburguesas Grandes “ súper hamburguesas”


- Perros Grandes “súper perros”
- Papas a la francesa
- Carne de hamburguesa
- Queso mozzarella
- Ripio de papa
- Salsas
- Gaseosas
- Ensalada
- Tocineta
- Huevos de codorniz
- salchichas

Con esta gran variedad de productos el cliente podrá armar el plato de su preferencia a su
propio gusto y sin costos adicionales.

Promoción:
Se trata de una serie de técnicas integradas que consisten en alcanzar una serie de objetivos
específicos para nuestro caso son muy importantes las redes sociales ya que son una de las
mejores herramientas para realizar marketing en la actualidad, además de mantener al día la
información para nuestros clientes, adicional a esto se manejara propaganda como carteles
con imágenes llamativas y los días especiales se realizara una serie de promociones para
atraer el cliente.

Distribución:
Es un conjunto de actividades realizadas desde que el producto se elabora hacia el
consumidor final el objetivo es hacer llegar el producto hasta el consumidor. Para el caso de
la picantería no aplica este ítem debido a que el consumo del producto se realiza en el
mismo lugar donde se fabrica.

Precio:
Para darle un precio real al producto se tuvieron en cuenta factores como costos,
maquinaria y procesos esto porque se desea producir con costos bajos y obtener utilidades
vendiendo volúmenes altos.

La investigación de mercado que se realizó con anterioridad a través de encuestas nos da


una idea de lo que el cliente pagaría por este producto. Finalmente se evidencia con un 80%
que las personas están dispuesta a pagar un costo de $ 20000 pesos por el producto.

BIBLIOGRAFIA.
https://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.html
http://www.productoscame.com/index.php/pan-hamburguesa/
http://www.revistapym.com.co/las-comidas-rapidas-las-mas-consumen-los-colombianos.

http://www.camaramedellin.com.co/site/Portals/0/Documentos/2017/Publicaciones%20regi
onales/17-3Perfil%20ValledeAburra_Oct14.pdf.

http://www.elcolombiano.com/negocios/economia/pobreza-bajo-en-antioquia-y-medellin-
durante-2016-XM6196347