Scribd Logo
Hochladen

Willkommen bei Scribd!

  • Flujograma Sabajon

    Hochgeladen von

    marucha83
    3K Ansichten1 Seite
    Este documento proporciona instrucciones para elaborar sabajón. Incluye alistar los ingredientes como leche, flan, leche condensada, leche en polvo y aguardiente. Luego describe los pasos como pasteurizar la leche con canela y clavo, hervir la mezcla a fuego lento hasta espesar, enfriar y refrigerar para que cuaje, y luego licuar todos los ingredientes. Finalmente, envasar el sabajón en recipientes de vidrio y refrigerar por 12 horas.

    Originalbeschreibung:

    Originaltitel

    flujograma sabajon

    Copyright

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Verfügbare Formate

    DOC, PDF, TXT oder online auf Scribd lesen

    Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

    Sind diese Inhalte unangemessen?

    Dieses Dokument melden
    Este documento proporciona instrucciones para elaborar sabajón. Incluye alistar los ingredientes como leche, flan, leche condensada, leche en polvo y aguardiente. Luego describe los pasos como pasteurizar la leche con canela y clavo, hervir la mezcla a fuego lento hasta espesar, enfriar y refrigerar para que cuaje, y luego licuar todos los ingredientes. Finalmente, envasar el sabajón en recipientes de vidrio y refrigerar por 12 horas.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Als DOC, PDF, TXT herunterladen oder online auf Scribd lesen
    Markieren Sie unangemessene Inhalte
    3K Ansichten1 Seite

    Flujograma Sabajon

    Hochgeladen von

    marucha83
    Este documento proporciona instrucciones para elaborar sabajón. Incluye alistar los ingredientes como leche, flan, leche condensada, leche en polvo y aguardiente. Luego describe los pasos como pasteurizar la leche con canela y clavo, hervir la mezcla a fuego lento hasta espesar, enfriar y refrigerar para que cuaje, y luego licuar todos los ingredientes. Finalmente, envasar el sabajón en recipientes de vidrio y refrigerar por 12 horas.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Als DOC, PDF, TXT herunterladen oder online auf Scribd lesen
    Markieren Sie unangemessene Inhalte
    von 1

    ELABORACIÓN DE

    SABAJON

    Alistamiento material _______________________________ Leche, leches evaporadas , licor,


    flan etc.

    Pruebas de plataforma ______________________________organolepticas titulacion, alcohol,


    densidad

    Filtración_________________________________________ lienzo, filtro, tela

    Pasteurizar________________________________ la leche y adicionar la canela y el clavo

    Adicionar_______________________________________ el flan

    Hervir ________________________________________a fuego lento y con agitación constante


    hasta que hierva y espese un poquito

    Enfriar______________________________________________ a baño de maria

    Refrigerar____________________________________________ por 2 horas hasta que cuaje

    Licuar el flan __ ___________________________________________junto con las latas de


    leche condensada , la leche en polvo y el aguardiente

    Envasar _________________________________________recipiente de vidrio

    Refrigerar__________________________________________durante 12 horas

    Ingredientes

    Leche: 6.5litros
    Flan vainilla; 10 paquetes
    Leche condensada: 5 grandes
    Leche en polvo: 400 gr
    Aguardiente: 2.2 litros (si
    desea mas)
    Sorbato: 3.5 gr

    Das könnte Ihnen auch gefallen