Trabajo presentado por: Luis Leandro Orduz Hernández

3.1 Estudio de caso: Plan de mejora de los negocios verdes e inclusivos.

Una vez conceptualizado todo el proceso que conlleva la formación de un

negocio verde, se presenta un estudio de caso. Por tal motivo deberá
consultar el material de formación de la actividad de aprendizaje 4, el cual
brindará información valiosa.
Para el desarrollo del estudio de caso, lea cuidadosamente la siguiente
información y conteste la pregunta que se realiza al final.

Presentación del caso:

 Nombre de la empresa: Natural Café S.A.S. Constituida como S.A.S
desde el 30 de septiembre de 1997, régimen común.
● Descripción de la empresa:
Natural Café S.A.S. es una empresa colombiana cuyos socios
emprendieron como pequeños productores. Ha comprendido y vivido el
café desde su base y con dedicación, esfuerzo y confianza en el sector,
ha logrado, a pesar de las dificultades, convertirse en una de las
exportadoras de café más sólidas del país, con una capacidad de
producción y exportación de 50.000 sacos mensuales y una firme creencia
y reinversión en el café excelso de Colombia.

Natural Café S.A.S. comenzó en el municipio de Villamaría, departamento

de Caldas, con un grupo de caficultores de menor escala (producción de
10.000 kg de café pergamino). En la actualidad la empresa se ha
consolidado como un complejo agroindustrial sólido con una producción
promedio de café excelso (café verde) tipo exportación de 50.000 sacos
mensuales.
La trayectoria, experiencia y conocimiento profundo del entorno desde su
base, ha permitido a la empresa transformar las dificultades y crisis en
oportunidades para crecer, incluso en los tiempos más adversos de la
historia cafetera del país.

● Misión de la empresa:
Natural Café se proyecta a 2020 como una multinacional, líder en la
comercialización mundial de café excelso, reconocida por la alta calidad
de sus productos y procesos y comprometida con el mejoramiento
continuo.

● Producción:
La empresa tiene la disponibilidad de café todo el tiempo, ya que en
Colombia hay café fresco disponible todo el año. Puede ofrecer café para
embarque pronto (30 días a partir de que se efectúa el contrato) y
embarques futuros, siempre y cuando el precio sea acordado al momento
del contrato. Cuenta con la capacidad de 150 sacos de 70 kilos en fique
de 700 gramos y es posible enviar muestras preembarque para
aprobación.

● La finca cafetera:
La finca recorre una vereda a lo largo de su extensión e involucra a
hombres y mujeres en todo el ciclo de producción, desde la preparación de
las plántulas hasta la estricta labor de recolección donde entre hombres y
mujeres se encargan de recolectar los frutos maduros que caracterizan y
garantizan la calidad física y sensorial del café.

Existe un grupo interdisciplinario que permanentemente procura la

aplicación en la hacienda y en los alrededores de las Buenas Prácticas
Agrícolas - BPA, es así como Natural Café ha involucrado un grupo de
fincas vecinas en los procesos de BPA y certificación del café.

La hacienda invita a propios y extraños en los procesos de formación y

capacitación continua en temas relacionadas con BPA y hace alianzas
con entes de formación local y nacional que aportan al mejoramiento
continuo.

Es importante señalar que no hace uso de transgénicos ni de organismos

genéticamente modificados.

● Fertilizantes usados en el proceso:

La finca adiciona fertilizantes sintéticos que se usan para el
enriquecimiento del suelo y para favorecer el crecimiento vegetal y el
desarrollo potencial de las plantas. Los fertilizantes se aplican a los suelos
disueltos en agua para que puedan ser absorbidos por las raíces de las
plantas.

● Plaguicidas usados:
La finca usa plaguicidas sintéticos para matar, repeler, atraer, regular o
interrumpir el crecimiento de los seres vivos considerados plagas.

● Modos de pago:
Pago contra entrega de documentos. Natural Café realiza este proceso a
través de cobranza bancaria; para clientes nuevos las condiciones serán
pactadas en un mutuo acuerdo, pago mediante carta de crédito también
es aceptado.

● Certificaciones de la empresa:
Natural Café ha obtenido la certificación Rain Forest Alliance, sello que
concentra sus esfuerzos en la conservación de las fuentes hídricas, flora y
fauna de las fincas certificadas, manejo de residuos, trato justo con los
trabajadores y en general un trato justo con el medio ambiente alrededor de
la finca. Es la primera finca del grupo en obtener esta certificación.
Después de conocer la caracterización de la empresa Natural Café S.A.S.
aplique los indicadores de verificación propuestos en la herramienta del
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible: Formato de verificación
criterios negocios verdes V1.2 -2016,
archivo en Excel disponible
en:
https://www.minambiente.gov.co/index.php/component/content/article/13
84-plantilla- negocios-verdes-y-sostenibles-39#documento-interés.
Allí diligencie todos los indicadores (menos el registro fotográfico).
Recuerde analizar los resultados obtenidos y proponer medidas para
mejorar el desempeño de la organización y posicionarla como un negocio
verde. Guarde el archivo Excel en su computador para el envío.

MEDIDAS DE MEJORA
Con respecto a las medidas para mejorar el desempeño de la organización
para que pueda posicionarse como un negocio verde, se debe tener en
cuenta que para que sea un negocio verde se debe implementar
producción más limpia en todos los procesos que se ejercen en la
empresa durante el proceso productivo. Por otra parte, se deben
implementar herramientas de diagnóstico para conocer cuáles son los
principales focos de afectación que tiene la empresa o digamos conocer
más a fondo cuales herramientas o programas se pueden implementar a
la empresa para que realmente se considere o se categorice como un
negocio verde. Por otra parte, se debe contar con un personal calificado
para que se realice autogestión por parte de la empresa para que se
vincule a los negocios verdes ya que es importante mantener ese triada
de la sostenibilidad presente siempre.
También el café es uno de los productos más importantes para el país
como exportación y sería bueno contar con un negocio verde, ya que los
países americanos, asiáticos y europeos ven mucho eso y por esta razón
las ventas se aumentarían de una manera exponencial. Se tiene todo para
que esta empresa llegue a ser un negocio verde de calidad. Lo único que
tocaría gestionar son los recursos porque es costoso, pero en realidad ese
dinero no se va a perder y estará siempre remunerando a medida que el
negocio verde se consolide y este más fuerte cada día que pase.