PROYECTO DE LOGISTICA Y CANALES DE DISTRIBUCION

CHOCOLATINA JET

DIEGO ALEJANDRO CASTELBLANCO

DIANA PAOLA JARAMILLO

FACULTAD MERCADEO Y PUBLICIDAD

UNIVERSIDAD ECCI

5 DE SEPTIEMBRE DEL 2016

 TABLA DE CONTENIDO

1. CARACTERISTICAS DE LA CHOCOLATINA JET.

2. FICHA TECNICA.
3. PLANTA INSTALADA.
4. FLUJO D EPRECESO.
5. TABLA DE COSTOS.
6. EMPAQUE Y SUS CARACTERISTICAS.
 EMPRESA: NACIONAL DE CHOCOLATES

HISTORIA

1920 – 1930

El 12 de abril de 1920, en Medellín, un grupo de visionarios antioqueños fundó la Compañía

Nacional de Chocolates, inicialmente llamada Compañía de Chocolates Cruz Roja, a partir de la
integración de pequeños productores locales. Durante los siguientes años logramos consolidarnos,
mejorando los procesos de producción y renovando las fábricas ubicadas en Cali, Bogotá y
Medellín e instalando una nueva en Bucaramanga.

Desde entonces, establecimos las bases sólidas de nuestro desarrollo: marcas apreciadas, avance
tecnológico, vocación de servicio, y cercanía con clientes y consumidores.

1960 – 1970

En la década de los años 60, comenzamos un activo programa de fomento al cultivo del cacao y de
diversificación de su producción. Fue así como ofrecimos a los colombianos Jet, la primera
golosina de chocolate fabricada en el.La Empresa creó varias colecciones de cromos o estampas,
pero el Álbum de Historia Natural alcanzó la mayor aceptación del público desde entonces.

LINEA DEL PRODUCTO: CHOCOLATINA JET

CARACTERISTICAS

Es un producto alimenticio el cual es realizado a partir de las semillas del árbol de cacao, otro de
sus ingredientes claves son la Leche y el azucar que son los que definen o controlan el aroma, la
textura y el sabor.

CALIDAD

La calidad del producto se ve reflejado en la política de calidad integrada que maneja su marca
(política de calidad +política ambiental +política de seguridad de los alimentos +política de
seguridad y salud ocupacional)

Además tiene a su favor que está amparado bajo una gran marca (Compañía Nacional de
chocolates) y un holding empresarial que cuenta con altos estándares de calidad como es
Nutresa.
Por otro lado la compañía nacional de chocolates cuenta con un sistema de gestión de calidad
certificado bajo los lineamientos de la NTC ISO 9001-2008 y con el sistema de gestión ambiental
certificado bajo los lineamientos de la NTC ISO 14001-2004.

En cuanto a la chocolatina jet sus ingredientes y su mismo empaque que ayuda a preservar el
producto han posicionado en la mente de los consumidores el atributo de “alta calidad”

PRECIO

El precio genera una gran diferencia en relación con otros artículos de la categoría en el
mercado. Y este se logra por la combinación de recordación del producto e incremento de las
ventas de mismo (Volúmenes)

Es accesible para todos los públicos y estratos por un valor sugerido de $ 500

INGREDIENTES

 Azúcar
 Sólidos totales de cacao(36%)
 Manteca de cacao (principal materia prima)
 Leche en polvo
 Masa de cacao
 Emulsificante (Lecitina de soya)
 Sabor artificial (Etilvainilina)
 FICHA TECNICA

NOMBRE DEL PRODUCTO CHOCOLATIMA JET

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO La chocolatina Jet es un producto elaborado a partir de
azúcar, cacao, manteca de cacao, leche en polvo, masa de
cacao, emulsificante, sabor artificial y en algunas
presentaciones con nueces.
LUGAR DE ELABORACIÓN Producto elaborado por la empresa Nacional de
Chocolates, con el centro de producción ubicado en Crr65
12-60, Bogotá, Cundinamarca, Colombia. Teléfono de
contacto +57 (261) 66-66.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Grasa total fat 13g 20%
Grasa saturada fat 7g 20%
Grasa trans 0g
Colesterol mg 0g 0%
Sodio - 1%
Carb. Totales - 7%
Fibra dietética - 0%
Azúcares 18g -
Proteína 2g -
PRESENTACIÓN Y EMPAQUES
COMERCIALES

Chocolatina de leche Jet, presentación 12g

EMPAQUE

El aspecto de la chocolatina Jet tradicional de 12 gramos no ha sufrido mayores cambios a lo largo

de su historia; en cambio, lo que ha evolucionado son los diversos tipos de empaques a fin de
suplir la necesidad de cada cliente. El empaque general de la Chocolatina Jet, la envoltura externa,
está fabricado con papel aluminio; por dentro de esta envoltura se encuentra una capa de papel
celofán que cubre la barra de chocolate, impidiendo el paso de grasas al exterior. Al interior de
esta se halla una lámina del álbum “El mundo de los animales Jet”. La cobertura externa, como se
puede apreciar en las imágenes, es de color azul oscuro, con café oscuro y lleva el logotipo de Jet
 en amarillo, con un jet blanco y rojo. El empaque primario (figura 25 de Chocolatinas Jet ha
mantenido a lo largo de su historia el carácter tipográfico, la marca del producto y el famoso avión
conocido como el jet. En las diferentes presentaciones el color azul ha cambiado por colores
naranja, texturas visuales ligadas a los contenidos del producto, como son el maní, la granola, los
cereales entre otras; sin embargo, en cualquier escala y exhibición se puede identificar con
claridad la marca Jet, bien sea desde los balones pequeños de chocolates, hasta las tradicionales
Jumbo Jet. La Chocolatina Jet cuenta con cinco presentaciones de empaques secundarios, dentro
de los cuales se encuentran:

• Caja Plegadiza de 50 Unidades de 12 gramos

• Bandeja de 10 unidades de 12 gramos

• Caja Plegadiza de 22 unidades de 50 gramos

• Bandeja por 4 unidades de 50 gramos.

• Bolsa de 24 unidades por 6 gramos.

Caja plegadiza de 50 unidades de 12 gr c/u

La primera presentación es una caja que contiene 50 unidades, cada unidad de 12 gramos, el
empaque es bastante cómodo para mantener las chocolatinas Jet ordenadas. Usualmente en
tiendas de barrio, ventas ambulantes y supermercados el empaque sirve como elemento de
exhibición y organización del producto; proporciona CESA 35 fácil acceso al producto y permite
visualizar los colores distintivos de las chocolatinas, que generan un fácil reconocimiento de la
marca.
 Bandeja de 12 unidades de 12 gramos cada una

La segunda presentación es el empaque que contiene 10 unidades de Chocolatinas Jet de 12

gramos, es un empaque secundario en plástico de polietileno el cual se desecha después de ser
utilizado, usualmente es comprado por la amas de casa para tener chocolatinas disponibles, bien
sea para la lonchera de los niños o para el día a día en los hogares.
 DESCRIPCION UNIDAD DE CANTIDAD VALOR
MEDIDA UNITARIO TOTAL
COSTOS FIJOS Operario maquina Salario 1.300.000
tostadora
Operario maquina Salario 1.300.000
moledora
Operario maquina Salario 1.300.000
separadora
Operario maquina Salario 1.300.000
prensadora
Operario maquina Salario 1.300.000
pulverizadora
Especialista en Salario 2.500.000
calidad del
producto
Transporte Salario 1.200.000

COSTOS VARIABLES Agua m³

Azúcar Kg
Cacao kg
Leche m³
Empaque Millares
Laminas Millares
Empaque externo Millares

COSTOS
MARGINALES
 FLUJO DE PROCESOS CHOCOLATINA JET

DESCRIPCIÓN

Paletizar
x x

Despaletizar
X

Cuello de botella
x

Verificacion
materia prima x x

Almacenamiento
x

Lavado del caco

x X

Tostado
x

Maquina
separadora x

Molido del cacao

x

licuado
x

Prensado-
manteca de X
cacao
Pulverizado
x
Mezclado (otros
ingredientes) X
Refinamiento
x

Conchado -
suavizado x

Calentamiento
x

Enfriamiento
x

Recalentamiento
x

Descoloramiento
x

Moldes
x

Enfriamiento
x

Desechos
x

Inspección de
producto x
terminado
Empaque
x

Almacenamiento
x

Inventario
x

Transporte a la
bodega x
 Empaque chocolatina Jet

Envoltura 1

12cm

3,8 cm 7cm

Envoltura 2
12cm

6 cm

Sticker
7 cm

5 cm