ANALISIS INTERNO DE LAIVE

1. Evaluación estratégica

 1PPT: Propuesta de valor

- Diversificación: Laive apunta a duplicar el tamaño de la compañía al 2025,
por lo que busca diversificarse. Alistan lanzamientos en bebidas (donde hoy
participan con Watt’s) y yogures (sobre todo de la mano de Yopi y Sbelt)
hacia final de este año. https://elcomercio.pe/economia/dia-1/laive-
afronta-caida-lacteos-nueva-leche-100-vaca-noticia-547504
 Respuestas a cambio del ambiente externo
- Luego de la crisis de lácteos, esta categoría acentuó una caída que ya había
iniciado en el 2016. Desde ese momento, los productores lácteos han
buscado de diferentes formas recuperar la confianza del consumidor. Es así
que Laive ha visto la oportunidad para lanzar su nueva línea 100% leche de
vaca, que complementará las mezclas lácteas y leches UHT que actualmente
componen su portafolio.
- Lanzarán más productos a fin de mantener a los segmentos jóvenes en la
categoría de lácteos y se orientarán a productos cada vez más saludables,
plan que han iniciado hace cuatro años y que ahora trabajan de manera más
esforzada alineados a la Ley de Alimentación Saludable.
https://elcomercio.pe/economia/dia-1/laive-afronta-caida-lacteos-nueva-
leche-100-vaca-noticia-547504
 Construcción de ventajas competitivas
- Ampliación de portafolio: Buscando la diferenciación, recientemente
lanzaron un nuevo portafolio de leches evaporadas elaboradas a base de
100% leche de vaca, en un envase con tapa rosca.
https://gestion.pe/economia/empresas/laive-alista-nueva-linea-
envasados-formula-qali-warma-241413
 Cobertura geográfica
 Construcción de alianzas estratégicas y asociaciones con otras empresas de la
industria

Estrategias funcionales esenciales

 I&D, tecnología y diseño de producto

- La empresa ha invertido en un almacén de frío alrededor de US$ 3 millones,
además en un cambio de plataforma tecnológica en la compañía.
https://gestion.pe/economia/empresas/laive-alista-nueva-linea-
envasados-formula-qali-warma-241413
 Cadena de suministro
 Producción
 Ventas, Marketing y Distribución
- Distribución: Construirán un centro de distribución en Huachipa en los
próximos cinco años, para lo cual ya cuentan con un terreno de 50,000
metros cuadrados. https://gestion.pe/economia/empresas/laive-alista-
nueva-linea-envasados-formula-qali-warma-241413
 Tecnologías de la información
 Capital Humano
 Financiera
- 2017
o A pesar de la crisis de lácteos las ventas del segundo trimestre del
2017 ascendieron a S/. 149.5 millones, lo que significó un
crecimiento de 12.9% con relación al mismo período del año
anterior.
o A nivel acumulado, las ventas del primer semestre de Laive
sumaron S/ 281.7 millones, representando un incremento de 14.4%
respecto al mismo período del año anterior.
o Mientras que la utilidad neta del segundo trimestre ascendió a S/
4.6 millones, representando 3.3% sobre la venta.
o A nivel acumulado, la utilidad neta sobre la venta aumentó en 1.8
puntos porcentuales respecto al mismo período del año anterior,
pasando de 1.1% a 2.9%.
https://gestion.pe/economia/empresas/laive-sale-ilesa-crisis-
productos-lacteos-ventas-crecen-12-9-140595
- 2018
o Las ventas fueron de S/144,1 millones, representando un crecimiento
de 9% con relación al mismo trimestre del año anterior.
o Crecimiento de 63,6% en las utilidades netas durante el primer
trimestre del año en comparación al mismo período del 2017. Estas
ascendieron a S/5,5 millones.
o Este incremento generó que el EBITDA ascendiera a S/15 millones. A
nivel porcentual sobre la venta, el EBITDA aumentó en 2,4%, pasando
de 8% a 10,4% en comparación al trimestre pasado.
o Costo de ventas y el gasto de ventas y distribución de enero a marzo
pasado se incrementaron en 6% (S/ 108,3 millones) y 8,9%,
respectivamente. El mayor gasto de ventas y distribución se debe al
incremento en la inversión en publicidad.
o Al 31 de marzo del 2018, Laive registró un incremento en el activo total
de S/19,5 millones en comparación con el balance al 31 de diciembre
del 2017. Este incremento responde a un aumento de cuentas por
cobrar de S/58,6 millones (en diciembre 2017) a S/67,2 millones, como
consecuencia de un incremento en las ventas.
o El flujo de efectivo procedente de las actividades de financiamiento del
periodo enero a marzo 2018 ascendió a S/10,7 millones, cifra inferior
en S/8,6 millones a la obtenida en el mismo periodo del año anterior.
Esto se debe, sobre todo, a la obtención de un menor financiamiento
bancario producto de una mejora en la gestión operativa de la empresa.
https://elcomercio.pe/economia/negocios/laive-utilidad-neta-
aumento-63-6-primer-trimestre-noticia-516282
2PPT:
En el año 2017, las ventas se incrementaron en 12.4% respecto al año 2016

Los productos de laive que tienen mayores ventas son los lácteos. Como se puede observar en
la tabla.

 La liquidez optima tiene q ser mayor a 1.

Esto quiere decir que por cada sol que la empresa debe en el corto plazo tiene
S/. 1.38 para pagar o respaldar sus obligaciones de corto plazo. Con este
resultado se puede inferir que la compañía presenta un nivel de solvencia
aceptable para responder a sus deudas. En caso de llegar a tener un resultado
menor a 1, sería un indicador de posibles problemas de liquidez en la empresa.

Interpretación:

 La rentabilidad del patrimonio: interpretación: por cada sol que la empresa

mantiene en el 2017 genera un rendimiento del 9.6%, sobre el patrimonio.
 Rentabilidad sobre activo: interpretación: 2017 la empresa gano 5.1 céntimos
por cada sol de inversión en el activo.
 3PPT SOBRE LA VISION DE LA EMPRESA Y LA NUEVA VISION YAQUE , LA VISION
ANTIGUA YA ESTA CUMPLIDA Y LO QUE BUSCAMOS ES SER LIDERES EN LA INDUSTRIA LACTEA(
VAMOS A GANAR A GLORIA 😊)

4PPT
COMPETENCIAS DISTINTIVAS

RECURSOS

 TANGIBLES:

o FÍSICOS:

 Bienes inmuebles y maquinarias:

Entre los principales activos de la Compañía caben destacar cinco
terrenos: 3 en Lima y 2 en Arequipa.
Dos de los terrenos, se ubican en Santa Clara-Ate, provincia de Lima:
 Uno con 44,954.50m2 en el que se levanta tres plantas con un total
de 25,318.51m2 construidos:
 La Planta de Derivados Lácteos tiene como principales
maquinarias y equipos un total de 318 y sus líneas de
producción son mantequilla, queso fundido, parmesano
rallado, queso fresco, yogurt, crema de leche, empaque de
quesos, queso crema y manjar blanco. Para cumplir con
estas actividades se cuenta con tanques de recepción de
materia prima, termizador, tanques de estandarización,
pasteurizadores de diversas capacidades, tanques de
fermentación, tanques de llenado; acomodadores de
botellas, llenadoras de yogurt de diversos formatos,
tapadoras de botellas, etiquetadoras, túneles de termo
 contracción, empacadora y corte para quesos al vacío,
empacadoras de mantequilla para diversas presentaciones,
llenadora para crema , marmitas para la elaboración de
Manjar Blanco y otros equipos de Proceso.
 La Planta de Cárnicos tiene como principales maquinarias
y equipos un total de 141; y sus líneas de producción son
jamones, jamonadas, salchichas, tocinos, empaque al vacío
de productos elaborados.
 La Planta de productos UHT tiene como principales
maquinarias y equipos un total de 149; y sus líneas de
producción nos permite elaborar leches, bases de helado,
bebidas nutritivas y jugos, ya sea en envases Tetra Pak o
bolsas estériles. La planta cuenta con 9 líneas de envasado
Tetra Pak y 4 líneas de llenado de bolsas.
 El otro terreno ubicado en Lima está contiguo a las plantas
de producción, es de 10,000 m2 y sobre el cual en el año
2010 se edificó un centro de distribución para productos
terminados con una capacidad de almacenamiento de 8,000
toneladas.
 Se cuenta con los lotes 05, 06, 07, 08, 09 en Fundo Quebrada de
Huaycoloro San Antonio de Chaclla, Distrito de San Antonio,
Provincia de Huarochirí, Departamento de Lima.
 Los 2 terrenos de Arequipa se levantan en el Parque Industrial y en
la Irrigación Majes respectivamente. La de Arequipa con un
terreno de 3,795.60m2 en el que se levanta una planta de Derivados
Lácteos de 2,203.97m2 construidos y tiene como principales
máquinas y equipos un total de 98; siendo sus líneas de producción
quesos de maduración (edam, parmesano, cuartirollo, gouda,
dambo, mozzarella, etc.), una línea de mantequilla, crema de leche
y suero materia prima.
 La Planta de Majes cuenta con un terreno de 10,002.55m2 en el
que se levantan instalaciones de procesamiento en un área de
1,390.66m2 construidos, siendo su principal actividad el
procesamiento de leche fresca, para ello tiene maquinaria de última
generación que les permite realizar las operaciones de recepción,
enfriamiento y evaporación de Leche.
  Para aumentar el acopio de leche se cuenta con cuatro (4) centros
de acopio administrados por Laive, en las localidades de Huacho,
Mejía, Ongoro y Achoma.

o FINANCIEROS:

En base a la información de la Memoria Anual 2017, los resultados de

Laive S.A. en el año 2017 muestran una utilidad bruta de S/. 143,7
millones, mayor en 24.1% al año 2016 de S/. 115,8 millones.

Con respecto a la utilidad operativa, el año 2017 registró una cifra de S/.
35,7 millones, demostrando un crecimiento de 56.3% respecto al año
anterior.

La utilidad neta, en el año 2017 registró un aumento de 85.7% respecto al

2016 debido a una mayor utilidad operativa y a una ganancia por
diferencia de cambio de S/. 0,6 millones.

En relación al EBITDA (utilidad antes de intereses, impuestos,

depreciación y amortizaciones), el resultado económico del ejercicio 2017
fue de S/. 55,7 millones (9.4% sobre la venta), siendo 41.4% mayor al
2016.

Indicadores financieros:

Los principales ratios financieros evolucionaron entre el 2013-2017 de la

siguiente manera:

Índices financieros 2013 2014 2015 2016 2017

Liquidez 1.4514 1.4037 1.2848 1.2192 1.38
Rotación de Activos 1.6353 1.5801 1.3214 1.3472
Solvencia 0.4908 0.4892 0.5159 0.5239 0.47
Deuda / Patrimonio 0.9638 0.9576 1.0656 1.1006 0.89
Rentabilidad de Actividades 2.5121 2.8752 1.8291 1.8391
Ordinarias % (*)
Rentabilidad de Patrimonio % 8.0672 8.8938 4.9927 5.2044 9.6
Valor en libros % 194.3907 210.2986 249.7714 256.0472
o TECNOLOGICOS

 Sistema de Calidad Total:

Laive S.A. en el año 2017 conto con los servicios de FS

Certificaciones como auditores externos del Sistema HACCP para
todas nuestras plantas habiendo alcanzado los siguientes
resultados:

Las Plantas de Lima UHT, Lácteos, y Manjar tienen Validaciones

Técnicas Oficiales del Plan HACCP, vigentes hasta el 2018,
emitidas por DIGESA, en la planta de Cárnicos se amplió
Validaciones a las líneas de Jamonadas, Hamburguesas, Tocino y
Cabanossi por un periodo de 02 años y la Planta de Arequipa
obtuvo la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP del 2017
por un periodo de 2 años.

Durante el ejercicio 2017 Laive S.A., mediante la evaluación

realizada por la entidad Société Générale de Surveillance (SGS),
revalidó la Certificación de los estándares de ISO 9001:2008 para
el alcance de Diseño, Desarrollo, Elaboración, Comercialización y
Distribución del producto final de las tres Plantas: Lima (UHT,
Cárnicos y Lácteos) y Planta Arequipa, orientada a la Satisfacción
de nuestros clientes (Autoservicios, Distribuidores, Mayoristas e
Instituciones).

Laive S.A ha sido evaluado por sus principales clientes

(Autoservicios y cadenas de Food Service), consiguiendo la
aprobación en la evaluación del cumplimiento de sus requisitos
para la elaboración de productos alimenticios, efectuada por entes
certificadores externos como SGS, INTERTEK e INASSA.

 Inversiones en tecnología:
 Laive S.A en el año 2017 dedico el monto ascendió a U$ 6´393,236
a inversiones tecnológicas, siendo estas:

 Almacén de Frio
 Adquisición de BC coolers
 Sistemas de seguridad
 Hardware, Software y Licencias
 Descremadora planta lácteos
 Actualización de CIP de planta UHT
 Equipos para aumentar capacidades de planta Tanques de
frío para ganaderos

o HUMANOS

 De acuerdo a la Memoria Anual 2017, el número de personal

empleado por LAIVE S.A. es estable al 31 de Diciembre del 2017,
conformado por 30 funcionarios, 772 empleados, 212 obreros en
la planta de Lima; 1 Funcionario, 54 empleados y 28 obreros en la
planta de Arequipa y 44 empleados y 5 obreros en el centro de
acopio de Leche en Majes. Cuentan con 32 practicantes
profesionales y 20 aprendices de SENATI.

 Adicionalmente, Laive genera 934 puestos de trabajo a través de

terceros en sus áreas de ventas (incluye personal de Supervisión de
ventas y Mercaderistas del Canal Moderno a nivel nacional) y
operativos, y también contribuye con 52 vacantes a través de
modalidades formativas laborales.
 INTANGIBLES:

o MARCAS:

Sus principales marcas son LAIVE y Suiza.

o AUTORIZACIONES, INSCRIPCIONES Y REGISTROS

OBTENIDOS:

 En Lima:
 Registro Unificado Industrial y Comercial: Nº 000-9004351001
 Licencia Municipal: Certificado Nº 0011412
 Certificado de Seguridad e Higiene Industrial 00297-2007-
MTPE/2/12.410.
 Registro Sanitario de Industria Alimentaria: R.D. Nº 3265-85-
CONAMAD
 Registro Nacional de Centros de Trabajo Nº 009972 .
 Superintendencia de Administración Tributaria (SUNAT):
Registro Único de Contribuyentes (RUC) Nº 20100095450 .
 Código del Empleador otorgado por el IPSS: 201000954500000 .
 CIIU:
 1010 Elaboración y Conservación de Carne
 1050 Elaboración de Productos Lácteos
 4690 Venta al por mayor de otros productos, no
especializada
 Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental.
Validación Técnica Oficial del Plan HACCP Resolución
Directoral.
 Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental.
Registro Sanitario (R.S.) Quesos, Mantequillas, Yogures, Leches
y otros derivados lácteos. Embutidos, Jamones y otros derivados
cárnicos. Jugos y otros derivados de frutas.
 En Arequipa:
 Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental.
Resolución Directoral 1358-2015-DHAZ/DIGESA/SA.
Validación técnica oficial del Plan HACCP Planta de Majes –
Arequipa.
  Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental.
Resolución Directoral 1391-2013/DIGESA/SA. Habilitación
Sanitaria Planta Majes – Arequipa.
 Ministerio de Agricultura. Dirección General de Sanidad Animal
del Servicio Nacional de Sanidad Agraria. Autorización Sanitaria
para exportación de quesos duros, semiduros, blandos y fundidos
– Planta Arequipa Nº OT/LA/24/07/SENASA.

o PATENTES

o ALIANZAS ESTRATEGICAS

 En el año 2003 Laive S.A firma contrato de exclusividad con

Watt’s Alimentos Chile para la elaboración de sus productos en el
mercado peruano.

o RELACIONES CON PROVEEDORES

 Durante el 2017 se optimizó el acopio en la cuenca del Sur

recibiendo leche de más de 1,500 ganaderos. Se consolidó el
acopio en zonas como Ongoro, Colca y Mejía. En la Costa Central,
se recibió leche de proveedores de las zonas como Chincha,
Cañete, Lurín, Puente Piedra, Chancay y Huacho. El volumen
acopiado durante el año fue alrededor de 97 millones de kilos de
leche, entre todas las cuencas donde LAIVE acopia.

CAPACIDADES

 CAPITAL HUMANO

o CAPITAL INTELECTUAL:

 El factor humano es el capital intelectual de Laive S.A y es lo que

le da el plus para que funcione de la mejor manera, genere
utilidades y logre una posición en el mercado.

 Laive S.A cuenta con personal, técnico y administrativo, calificado

con amplia experiencia en la elaboración de alimentos y bebidas.

 La empresa invierte anualmente en la capacitación de su personal.

o INNOVACIÓN EN PRODUCTOS:

Laive S.A. es coherente con su visión de ser líder en innovación en las

categorías en las que participa, por lo que ha mantenido en los últimos
años una estrategia de constante renovación de su portafolio, con énfasis
en los segmentos de valor agregado en las categorías de leches evaporadas
especializadas, yogures funcionales, quesos, mantequillas y jugos.

El negocio de embutidos bajo la marca Salchichería Suiza, continua su

proceso de innovación con énfasis en el segmento de jamones.

Es importante resaltar que Laive S.A. fue la primera empresa en introducir

al mercado peruano:

 En el año 2006 lanza como pioneros al mercado alimentos con

beneficios funcionales: Biodefensa

 En el año 2008 fueron los pioneros en las leches con 0 % de lactosa,

permitiendo de esta manera extender el consumo de leche a la
población intolerante a la lactosa, y que hasta ese momento era
excluida de sus beneficios alimenticios.
 En el año 2010 fueron los pioneros en introducir la leche formulada
para niños con DHA.

 En el mismo año fueron los primeros en introducir en el mercado

el lanzamiento del yogurt con trozos de frutas.
 En el 2013 fueron los pioneros en desarrollar de forma industrial
un yogurt griego.
Referencias bibliográficas

Laive (2017) Memoria Anual 2017. Recuperado de

https://www.bvl.com.pe/inf_corporativa42500_TEFJVkVCQzE.html

Portal web Laive

http://laive.com.pe

CADENA DE VALOR DE LAIVE

ACTIVIDADES PRIMARIAS:
- LOGISTICA INTERNA: el punto de acopio para la principal materia prima de productos
laive se da en majes Arequipa. donde se realiza el procesamiento de leche fresca
desde donde se distribuye a las diferentes plantas a través de camiones isotérmicos
para la elaboracion de uht, cárnicos y lácteos.

- OPERACIONES: cuando la leche llega a cada planta correspondiente, pasa a una

limpieza rigurosa donde se controla la temperatura, la acidez y las partículas
microbiológicas. luego de esta etapa, se procede a la evaporización, siguiendo el
proceso de homogenizacion y enfriamiento para después realizar el proceso de
análisis, estabilización, envasado y esterilización, culminando este proceso se realiza el
etiquetado y embalaje de los productos.

La operación de la empresa era manual, basaban todos sus procesos en los

requerimientos de sus clientes tanto del canal tradicional, canal moderno, como el de
food services; sabían de antemano que cada uno de ellos tenía una exigencia diferente
Con la propuesta de implementar un sistema tecnológico resolvían la ecuación de
productividad, en donde no solo lograrían ser más eficientes pero también más
eficaces.
Tener una plataforma que les permitiera sostener el crecimiento de la operación con
un equilibrio entre eficiencia y eficacia, contribuyendo a su vez a la mejora de los
indicadores de gestión. Mejorar la exactitud de inventario.

- LOGISTICA EXTERNA (DE SALIDA): laive cuenta con su propia red de distribución a
nivel nacional, llegando así el producto final a las cadenas de supermercados y clientes
constitucionales a través de su amplia red de transporte. laive cuenta con su propio
 almacén de sus productos finales en cada una de sus plantas, ya que en cada de una de
ellas se fabrican diferentes productos.

- MARKETING Y VENTAS:
 PRECIO: LAIVE FIJA SUS PRECIOS DE ACUERDO A SUS COSTOS DE PRODUCCION Y DE LO
QUE SUS CLIENTES ESTAN DISPUESTOS A PAGAR. SIN IRSE MUY LEJOS DEL RANGO DE
LOS PRECIOS EN RELACION A SUS COMPETIDORES.
 SERVICIO POST VENTA: CONTENIDO NUTRICIONAL EN CADA UNO DE SUS
PRODUCTOS.

ACTIVIDADES DE APOYO:
- COMPRAS: laive renueva publicidades anualmente.
- DESARROLLO TECNOLOGICO:
- Laive apuesta por la investigación y desarrollo, lo cual le permite insertar a los
mercados novedosos productos en calidad y presentación, incluso antes que sus
competidores. Es así que

Actualmente Laive trabaja con Cerca Tecnologhy, Antes de la implementación de esta

tecnología la operación podía soportar como máximo un aproximado de 500 toneladas.
Luego de la misma se ha podido efectuar el proceso de picking por 700 toneladas con los
mismos recursos.

• Aumento de los niveles de satisfacción de sus operadores y clientes internos y externos.

• Eficiente control del inventario en el centro de distribución en tiempo real.

•Exactitud y velocidad: Disminución de los errores de despacho ante la variedad de sku’s y

acuerdos de entrega con clientes (shelf life, peso variable, entre otros)

Con la implementación de Infor SCE, Laive S.A ha tenido una integración confiable con su
ERP, obteniendo mayor beneficio en los procesos internos del centro de distribución,
 apoyados en funcionalidades de peso variable, módulo de empaque, carga a camión
dirigida por el sistema, además de fortalecer a su equipo interno a nivel de capacitaciones
técnicas y funcionales; Todo esto ha beneficiado la productividad y el control de todos los
procesos de la operación

- laive cuenta con maquinarias modernas en cada una de sus plantas. y con una alta
tecnología en su planta principal en Arequipa- sus procedimientos son artesanales, lo
que gloria aun no lo realiza.
- Capital humano: las políticas que laive usa son política anti corrupción, p. de
cumplimiento y prevención penal, p- de gestión de incidencias y comunicación de
denuncias, p. del sistema integrado de gestión.
laive cuenta con un aproximado de 1000 trabajadores entre todas sus plantas.
Brindando así una línea de carrera y entre otros beneficios para así crear lazos
laborares sintiéndose parte de la empresa desde el primer día.
- Infraestructura:
Administración, Finanzas, Logística, Asuntos Legales y Gubernamentales,
planeamiento, producción

Puntos fuertes en la organización:

Infraestructura se da una excelente planificación en el proceso de manufactura para

determinar el tiempo aproximado de entrega.

La Administración financiera y contable es buena, porque tienen buena rentabilidad

iliquidez.
En lo legal destaca su certificación DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental),
que es la autoridad nacional en los aspectos relacionados al saneamiento de los alimentos

Recursos humanos envían a un grupo del personal para que se capaciten en el

extranjero para las últimas tecnologías y maquinarias de su moderna planta de embutidos.

En su logística de entrada, operaciones y logística de salida destaca el uso de

unriguroso control de recepción, proceso, almacenamiento y distribución para susmaterias
primas y producto final utilizando la certificación HACCP (Análisis de Peligro yPuntos Críticos de
Control).

En producción la excelente calidad de su producto ha hecho que sea reconocido por nuestros
clientes logrando mantenerse en el mercado a pesar de la fuerte competencia de este sector

Puntos débiles de la organización

 No cuentan con un Área de Marketing altamente eficiente que permita llegar a más
clientespotenciales y así poder liderar el sector industrial con respecto a sus d e m á s c
ompetidores.
  En abastecimiento-infraestructura se da a la falta de mayor inversión para la compra
de mayor número de maquinarias que puedan permitir mayor producción. Poseen una
planta moderna, pero pequeña para abastecer el mercado.

 En el Área de Venta, la fuerza de mayor concentración esta en Lima, luego en algunas

regiones costeñas, no logran llegar con fuerza al cliente de la parte sierra y selva del
país

 Benchmarking en LAIVE:

Laive ha experimentado un crecimiento continuo en sus operaciones y basado

en su propósito corporativo de mantener este crecimiento rentable, ha impulsado
la búsqueda de una solución tecnológica confiable y de talla mundial.
La empresa plantea su forma de afrontar proyectos de tecnología bajo 3 pilares
de evaluación de riesgos: Infraestructura adecuada, Mejora de Procesos y
Diseño consensuado; así dan respuesta a las necesidades de sus clientes
internos y externos.
La operación de la empresa era manual, basaban todos sus procesos en los
requerimientos de sus clientes tanto del canal tradicional, canal moderno, como
el de food services.
En la operación diaria, los operarios (recepción, almacenamiento y picking entre
otros) eran quienes tenían el know how del proceso. Todo el esfuerzo que hacían
era muy alto para dar respuesta a los acuerdos que se tenían con los clientes
como pesos variables, shelf life, entre otros y a su vez controlar la rotación de
inventario bajo FEFO; Luego de ello el personal administrativo de almacén debía
actualizar dichos movimientos en el ERP según las planillas llenadas por los
operarios. Muchas veces los reprocesos y/o errores humanos bajaban los
indicadores de productividad. Otro de los puntos importantes era lo difícil que era
mantener la trazabilidad.

Así las cosas, con la propuesta de implementar un sistema tecnológico

resolvían la ecuación de productividad, en donde no solo lograrían ser más
eficientes pero también más eficaces.

Dentro de la selección que realizó Laive S.A, se evaluaron diferentes

proveedores
y se hizo un proceso juicioso de benchmarking, que diera respuesta a su
RFP (Solicitud de respuestas).

InforSCE , vieron que esta respondía a los objetivos que la empresa quería
alcanzar y que identificaban como puntos críticos de la operación: Nivel de
rotación de inventario por FEFO, peso variable, control del shelf life por tipo de
cliente, entre otros.

Por otra parte, destacan a Cerca Technology, por todo el proceso de

implementación, la metodología usada, el conocimiento y la experticia
comprobada de sus consultores en empresas del mismo rubro.

La implementación de Infor SCE se hizo en el centro de distribución de

productos
Secos, su prin cipal almacén. Y como estrategia de implementación se definió
hacer una salida en vivo escalonada, saliendo en producción en la primera fase
con la operación de productos secos y en una segunda fase con productos
fríos

Ahora conforme a la implementación se maximizan y brindan mejoras

sustanciales. Los operarios del almacén, tienen claridad de sus
tiempos y horas de trabajo maximizando su productividad y eficiencia. El
supervisor del almacén tiene la seguridad de que el inventario esta actualizado
y puede tomar decisiones. En el área comercial saben en qué momento tienen
el stock y tienen la tranquilidad de que va a ser entregado al cliente a tiempo.
Con la implementación de Infor SCE, Laive S.A ha tenido una integración
confiable con su ERP, obteniendo mayor beneficio en los procesos internos del
centro de distribución, apoyados en funcionalidades de peso variable, módulo
de empaque, carga a camión dirigida por el sistema, además
de fortalecer a su equipo interno a nivel de capacitaciones técnicas y
funcionales; Todo esto ha beneficiado la productividad y el control de todos los
procesos de la operación.
El tema estratégico va relacionado con el BSC que es el balance
score card, permite enlazar estrategias y objetivos clave con
desempeño y resultados a través de cuatro áreas críticas en
cualquier empresa: desempeño financiero, conocimiento del cliente,
procesos internos de negocio y aprendizaje y crecimiento.
Los indicadores son importantes ya que permite evaluar el
rendimiento de la empresa o de la organización y es mediante las 4
perspectivas que se analiza. Sobre los cuadros que he adjuntado son
los ejemplos que se utilizan o se analizan para poder sacar resultados
de cada perspectiva.
Ahora el tema estratégico es muy importante porque se realiza una
evaluación y se saca resultados para saber en qué nivel o qué
situación se encuentra la empresa y en qué se debe mejorar.