Grupo 1: TIEMPO (min)

5% 0 5 10 15 30 60 std
1 0.02 0.08 0.077 0.119 0.259 0.397 0.514
2 0.022 0.084 0.071 0.096 0.252 0.433 0.474
Grupo 2: TIEMPO (min)
10% 0 5 10 15 30 60 std
1 0.011 0.124 0.266 0.203 0.354 0.306 0.361
2 0.013 0.129 0.201 0.204 0.239 0.331 0.36
Grupo 3 TIEMPO (min)
15 % Suero 0 5 10 15 30 60 std
1 0.015 0.109 0.174 0.223 0.232 0.41 0.389
2 0.017 0.141 0.178 0.167 0.196 0.381 0.387
Grupo 4: TIEMPO (min)
20% 0 5 10 15 30 60 std
1 0.116 0.663 0.754 0.871 0.943 1.625 0.412
2 0.11 0.658 0.756 0.876 0.978 1.638 0.391
Grupo 5: TIEMPO (min)
10% 0 5 10 15 30 60 std
1 0 0.183 0.255 0.248 0.367 0.475 0.34
2 0 0.218 0.268 0.262 0.342 0.529 0.339
Grupo 6: TIEMPO (min)
15% 0 5 10 15 30 60 std
1 0 0.05 0.07 0.06 0.25 1.2 0.37
2 0 0.05 0.09 0.09 0.26 1.25 0.38
Chart Title
 Grupo 1: TIEMPO (min)
5% 0 5 10 15 30 60
1 0.02 0.08 0.077 0.119 0.259 0.397
2 0.022 0.084 0.071 0.096 0.252 0.433
Promedio 0.021 0.082 0.074 0.1075 0.2555 0.415
Concentración
producto Glucosa 0.04251012 0.1659919 0.14979757 0.21761134 0.51720648 0.84008097
Concentración
Lactosa inicial 1.51536691
Grupo 2: TIEMPO (min)
10% 0 5 10 15 30 60
1 0.011 0.124 0.147 0.203 0.267 0.306
2 0.013 0.15 0.201 0.179 0.239 0.331
Promedio 0.012 0.137 0.174 0.191 0.253 0.3185
Concentración
Glucosa 0.03256445 0.37177748 0.47218453 0.5183175 0.68656716 0.86431479
Concentración
Lactosa inicial 1.58030718
Grupo 3 TIEMPO (min)
15 % Suero 0 5 10 15 30 60
1 0.015 0.141 0.174 0.223 0.232 0.41
2 0.017 0.141 0.178 0.188 0.313 0.381
Promedio 0.016 0.141 0.176 0.2055 0.2725 0.3955
Concentración
Glucosa 0.04123711 0.36340206 0.45360825 0.52963918 0.70231959 1.0193299
Concentración
Lactosa inicial 1.85835457
Grupo 4: TIEMPO (min)
20% 0 5 10 15 30 60
1 0.116 0.663 0.754 0.871 0.943 1.625
2 0.11 0.658 0.756 0.876 0.978 1.638
Promedio 0.113 0.6605 0.755 0.8735 0.9605 1.6315
Concentración
Glucosa 0.28144458 1.64508095 1.88044832 2.17559153 2.39227895 4.06351183
Concentración
Lactosa inicial 7.1858438
Grupo 5: TIEMPO (min)
10% 0 5 10 15 30 60
1 0 0.183 0.255 0.248 0.367 0.475
2 0 0.106 0.219 0.262 0.342 0.529
Promedio 0 0.1445 0.237 0.255 0.3545 0.502
Concentración
Glucosa 0 0.42562592 0.69808542 0.75110457 1.04418262 1.47864507
Concentración
Lactosa inicial 2.8093928
 Grupo 6: TIEMPO (min)
15% 0 5 10 15 30 60
1 0 0.05 0.07 0.06 0.25 1.2
2 0 0.05 0.09 0.09 0.26 1.25
Promedio 0 0.05 0.08 0.075 0.255 1.225
Concentración
Glucosa 0 0.13333333 0.21333333 0.2 0.68 3.26666667
Concentración
Lactosa inicial 6.20659414

Chart Title
0.3

0.25

0.2

0.15

0.1

0.05

0
1 2 3 4 5 6 7 8
 Rendimiento Yps
std 0.5263219398 Concentración de Glucosa en el tiempo
0.514
4.5
0.474
0.494 4

3.5

Concentración de Glucosa (g/L)

3
G
G
2.5
G
std G
2
0.361 G
0.376 1.5
G
0.3685
1

0.5

0
0 10 20 30 40 50 60

std Tiempo (min)

0.389
0.387
0.388

2
f(x) = 0.1599003736x + 0.4694894147
std R² = 0.8576618869
0.412
0.391
0.4015 1.8

1.6

std
0.34
0.339
0.3395 1.4

1.2
ucosa (g/L)
 1.2

Concentración Glucosa (g/L)

std
0.37
0.38
0.375 1 f(x) = 0.0851251841x
R² = 1

0.8 f(x) = 0.0644329897x + 0.0412371134

R² = 1

0.6
f(x) = 0.0439620081x + 0.0723654455
R² = 0.910449142

0.4

f(x) = 0.0246963563x + 0.0425101215

f(x)
R² ==10.0266666667x + 1.96261557335472E-17
R² = 1

0.2

0
0 2

6 7 8
 µ( 〖���〗 ^(−1))
S S/µ 1/µ
Glucosa en el tiempo G1 0.0247 1.51536691 61.3508869 40.48583
G2 0.044 1.58030718 35.9160722 22.7272727
G3 0.0644 1.85835457 28.8564375 15.5279503
G4 0.1599 7.1858438 44.939611 6.25390869

G1 5% Suero Leche
G2 10% Suero Leche
Eadie Hofstee
G3 15% Suero Leche 0.18
G4 20% Suero Leche
G5 10% Suero Leche 0.16
G6 15% Suero Leche 0.14

0.12
0.1

0.08

0.06
40 50 60
0.04
0.02

0
0.015 0.02 0.025 0.03 0.035 0.04

Linealización Concentración Glucosa vs Tiempo

4894147
2371134

3654455

5101215
61557335472E-17

2 4 6 8 10

Tiempo (min)
 SI Si
1/S 1/µ 1/S µ/S 1/µ 1/S
0.659906189 6.253908693 0.139162502 0.01629968
0.632788368 15.52795031 0.538110442 0.02784269
0.538110442 22.72727273 0.632788368 0.03465431
0.139162502 40.48582996 0.659906189 0.02225208

Cinética de Michaelis Menten

µ (min^(-1))

0.3

0.25

0.2

0.15

0.1

0.05

1.38777878078145E-17
1 2 3 4 5 6 7
-0.05
Sustrato, Lactosa (g/L)
0.035 0.04

mpo

G1 5% Suero Leche
Li near (G1 5% Suero Leche)
G2 10% Suero Leche
Li near (G2 10% Suero Leche)
G3 15% Suero Leche
Li near (G3 15% Suero Leche)
 G1 5% Suero Leche
Li near (G1 5% Suero Leche)
G2 10% Suero Leche
Li near (G2 10% Suero Leche)
G3 15% Suero Leche
Li near (G3 15% Suero Leche)
G4 20% Suero Leche
Li near (G4 20% Suero Leche)
G5 10% Suero Leche
Li near (G5 10% Suero Leche)
G6 15% Suero Leche
Li near (G6 15% Suero Leche)

10 12
 Langmuir
70

60

50
S/µ

40

30

20

10

0
1 2 3 4 5 6 7 8
Sustrato

Lineaweaver-Burk
45
6 7 40
35
30 f(x) = 48.473770329x - 2.624197616
R² = 0.6515106796
1/µ (min)

25
20
15
10
5
0
0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
1/S (L/g)