UNIDAD 3: FASE 5.

PLANTEAMIENTO DE PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN

DISEÑO EXPERIMENTAL

Juana María Castrillón Trujillo

Código: 1.081.516.243
María Nelcy Rojas Rojas
Código: 1077842950
Juan Gabriel Campuzano
Código:
Wilfredo Figueroa
Código

GRUPO: 30156_15

DIEGO A. MARIN IDÁRRAGA

TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUIARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
“ECAPMA”
AGOSTO DEL 2018
 Apéndice 5

1. A partir de la lectura del artículo científico “Effect of drying air temperature and
slice thickness on the physical and microbiological quality of dried beef”, de los
autores Eunice A. Mewa, Michael W. Okoth, Catherine N. Kunyanga, Musa N.
Rugiri, que se encuentra en la base de datos de Science Direct de la biblioteca
de UNAD, responder las siguientes preguntas.
a. Cuál es el objetivo de la investigación. (20 /100)
El objetivo del estudio fue investigar la influencia de la temperatura del aire de
secado del gabinete (30-60 ° C) y el espesor de la muestra (2.5-10 mm) en los
atributos de calidad de la carne seca.
b. Cuáles son los factores, niveles y variables de respuestas aplicados en la
investigación? (20 /100).
Los factores fueron:
• Temperatura del aire de secado.
• Espesor de la carne de res.
. Se realizó el experimento en cuatro niveles para la temperatura (30°, 40°C,
50°C y 60°C) y para el espesor de la carne (0.25cm, 0.50cm, 0.75cm y 1cm).
Los experimentos de secado se repitieron 3 veces en cada nivel de
temperatura y en cada espesor de la carne.
Las variables de respuesta fueron:
1. determinación del color,
2. relación de rehidratación,
3. medida de textura
4. análisis microbiano.
Tal como se muestra en la siguiente tabla:
c. Que conclusión obtuvieron a partir de análisis de varianza (valor – p) para
cada una de sus variables de respuesta? (20 /100).
La temperatura de secado tuvo un efecto significativo (𝑃 ≤ 0.001) en todas las
variables de color aumentando 𝐻 ∗ y disminuyendo 𝐿 ∗, 𝑎 ∗, 𝑏 ∗ 𝑦 𝐶 ∗.
También se observó una interacción significativa (P ≤ 0.001) entre la
temperatura del aire de secado y el grosor de la carne sobre la reducción del
enrojecimiento (𝑎 ∗) y la intensidad del rojo según lo observado por el índice
de saturación (𝐶 ∗).
Tanto la temperatura como el grosor de la rodaja tuvieron un efecto
significativo (𝑃 ≤ 0.001) en la textura de la carne. El efecto de interacción
también fue altamente significativo (𝑃 ≤ 0.001)
Tanto la temperatura como el espesor de la muestra tuvieron efectos
 altamente significativos (𝑃 ≤ 0,001) en la relación de rehidratación de la carne
mientras que el efecto de interacción no fue significativo (𝑃 > 0.05)
El efecto de la temperatura, el grosor de la carne y la interacción entre las
variables fue muy significativo (𝑃 ≤ 0.001).
2. Cada grupo, deberá plantear una propuesta de investigación sobre una de las
disciplinas en las que se están formando los estudiantes del grupo, este
proyecto debe estar conformado por:
d. Título de la investigación. (5 /100)
Incidencia en el crecimiento del café de los factores variedad y concentración
de fertilizante.
e. Un enunciado donde se describa el estudio a realizar (máximo 3 párrafos) (5
/100)
En nuestro país una preocupación permanente de los caficultores es lograr un
mejor desarrollo del cultivo, es decir, un crecimiento rápido de los árboles y
una mayor producción.
Se desea probar efecto de un nuevo tipo de fertilizante orgánico en el cultivo
de café. Lo que se quiere averiguar es qué tan significativa es la incidencia de
dicho fertilizante en el crecimiento y desarrollo del cultivo de café. También se
desea saber si el fertilizante actuará igual en distintas variedades de café por
lo que se seleccionas dos tipos de variedades. Para esto se utilizan en el
experimento 48 arbolitos de café, cada uno sembrado en una bolsa
independiente y en las mismas condiciones controladas de temperatura,
humedad, tipo de suelo, etc.
f. Realice una tabla (incluir título de la tabla) que contenga, los factores, niveles
y variables de respuesta de su investigación, de forma adicional por medio de
un enunciado al final de la tabla indique si para ustedes es necesario realizar
repeticiones y si es así cuantas realizaran? (15 /100).
Llamaremos A a la variedad de café y B al fertilizante (factores A y B).
Entonces los niveles de A serán A1 y A2 y los niveles de B serán B1, B2, B3 Y
B4. La variable de respuesta Y será el desarrollo (crecimiento) del árbol de
café.
Necesitaríamos por lo tanto asignar combinaciones de niveles de fertilizante y
variedades de café.
Tabla 1 Incidencia del fertilizante y la variedad de café sobre el desarrollo de
los árboles de café.
NIVELES DE B (Fertilizante)
B1 B2 B3 B4 Total Yi..
NIVELES DE A1 Y11= Y12= Y13= Y14=
A (Variedad
de café)

A2 Y21= Y22= Y23= Y24=

Total Y.j. Total Yi…=

Consideramos que para este experimento si es necesario realizar

repeticiones. Necesitaríamos asignar combinaciones de niveles de fertilizantes
y variedades a los 48 árboles, de manera que se deben tener 6 repeticiones
en el experimento. Por lo tanto para nuestro caso vamos a implementar un
diseño de tratamiento factorial 2 × 4.
Como ejemplo podemos suponer que se obtuvieron luego de las mediciones
los valores dados en la siguiente tabla.
Tabla 2 Diseño factorial 2 × 4.
B: FERTILIZANTE
A: VARIDEDAD B1 B2 B3 B4
A1 21,0 32,0 22,5 28,0
23,7 30,1 30,6 36,1
19,5 30,5 26,0 27,5
23,8 28,9 31,1 36,6
22,5 25,0 28,0 31,0
23,8 30,9 28,1 38,7
A2 21,5 27,5 27,0 29,5
23,7 34,4 34,9 37,1
20,5 28,0 26,5 30,0
22,8 32,7 30,1 36,8
21,0 28,6 25,2 29,2
24,4 32,7 25,5 37,1
g. Que diseño experimental aplicarían y que resultados esperaría del análisis de
datos, con respecto a la toma de una decisión – conclusión de su
investigación para su caso en específico? (15 /100).
Se aplicaría un diseño factorial 2 × 4 como ya se mencionó y lo que se
esperaría es averiguar si la influencia de los dos factores es significativa.
Al realizar el análisis de datos utilizando el software Minitab se obtienen los
siguientes resultados.
Con base en esto se concluye que si es significativa la influencia tanto del
fertilizante como de la variedad de café en el desarrollo del árbol y también es
significativa la interacción de los dos factores ya que para todos los casos el
valor – p es menor que 0.01.
Referencias bibliográficas
Gutiérrez,H. (2012).Análisis y diseño de experimentos.(3a. ed.) McGraw-Hill
Interamericana.Tomado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/book.aspx?i=375&pg