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CULTIVOS LACTICOS Y
PRODUCTOS QUIMICOS
EN DERIVADOS LACTEOS
Cuajos y Cultivos Lácticos
CLERICI-SACCO (Italia)
LIMA:
Calle Río Grande 135 Surco – Parque Industrial San
Pedrito II
Telefono:
ventas.lima@linros-interinsumos.com
TRUJILLO:
AV GRAN CHIMU 1226 LA ESPERANZA
Telefax: 044-275705
ventas.trujillo@linros-interinsumos.com
Cuajos CLERICI
Cuajo en polvo
Natural
Microbiano (Microclerici)
Quimosina pura (ALBAMAX – IL CASARO)
Cuajo Líquido
Cuajo natural en pasta
QUIMOSINA PURA
ALBAMAX 1800 imcu
Dosis: 1.0-1.5gr/100Lts.
x 500gr. Rendimiento: Aprox. 40,000 Lts.
x 100gr. Rendimiento: Aprox. 8,000 Lts.
IL CASARO en sachets
Dosis: 1 sachet / 75 Lts. (100Lts.)
CULTIVOS
LACTICOS
SACCO
Clasificación de Cultivos Lácticos:
Mesófilos
Termófilos
Mohos
Cultivos para superficies, protectores y otros
Cultivos
MESOFILOS
LYOFAST M
Nombre comercial:
Ej.: LYOFAST M 0.46 N
Mesófilos sin
fermentación de
citrato (cultivos O)
LYOFAST MO
Nombre comercial:
Ej.: LYOFAST MO 0.30
Cultivos
TERMOFILOS
YOGURTH PROBIOTICO
Lb. bulgaricus + St. Thermophilus + PROBIOTICO
Ej.: LYOFAST SAB 4.40 A
Influencia de la Tº de
incubación
Incubación corta: 40º - 45°C
Incubación lenta: 35º - 37°C