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ESCUELA MILITAR DE INGENIERÍA
Calcular el Azúcar
6232 − 5320 = 𝐴
𝐴 = 912 𝑔𝑟.
Calcular Levadura
Saccharomyces Cerevisiae:
𝟐% 𝒅𝒆 𝑱𝑹
𝟐% 𝑫𝑬 𝟔𝟐𝟑𝟐 = 𝟏𝟐𝟒, 𝟔𝟒 𝑮𝑹.
6. PROCEDIMIENTOS
materiales y equipos de laboratorio. Primeramente, conseguir la
La ecuación utilizada en los cálculos materia prima, en nuestro caso la
para la experimentación es la caña de azúcar y demás aditivos
siguiente: que se usaran durante el proyecto.
Balance de Sólidos:
𝐉 ∗ 𝐒𝐉 + 𝐀 ∗ 𝐒𝐀 = 𝐉𝐑 ∗ 𝐒𝐉𝐑
5. MÉTODOS
Peso del Jugo de Caña de Azúcar = 5320g
𝑱 ∗ 𝑺𝑱 + 𝑨 ∗ 𝑺𝑨 = 𝑱𝑹 ∗ 𝑺𝑱𝑹
5320𝑔 ∗ 0.18 + 𝐴 = 𝐽𝑅 (0.3)
957.6 + 𝐽𝑅 − 5320𝑔 = 0.3 ∗ 𝐽𝑅
1 𝐽𝑅 − 0.3 𝐽𝑅 = 4362.4
𝐽𝑅 (1 − 0.3) = 4362.4
4362.4
𝐽𝑅 =
0.7
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7. RESULTADOS
Con el proyecto se obtuvo
diferentes resultados y fases que
teóricamente se habían planteado.
Obtención del alcohol anhidro en
una primera destilación con los
Posterior a la medición de la siguientes datos:
solución, se procederá a la - Densidad: 0.93 g/cm3.
destilación correspondiente para - Temperatura: 27.6°C.
lograr. obtener nuestro cometido - Porcentaje en Peso de Alcohol:
en nuestro caso el alcohol etílico 39.5%
(etanol). - Porcentaje en Volumen de
Alcohol: 46.4 %
- Grado Brixs: -10°.
Para obtener un etanol más puro
se procedió a realizar una segunda
destilación, la cual nos dio como
resultados:
- Densidad: 0,92 g/cm3.
- Temperatura: 22.4 °C
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