ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE MECÁNICA DE FLUIDOS I

GRUPO 2

MEDICIÓN DE VISCOSIDAD DE FLUIDOS

NEWTONIANOS

INTEGRANTES:

 Mónica Gualotuña
 Tania Guerrero

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 07/02/2012

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 14/02/2012

 1. Índice

Tabla de Contenidos
1. Índice........................................................................................................... 1
2. Título de la Práctica .................................................................................... 2
3. Objetivos ..................................................................................................... 2
4. Teoría .......................................................................................................... 2
FLUIDO........................................................................................................... 2
Fluidos Newtonianos. .................................................................................. 3
La naturaleza Física de la Viscosidad ......................................................... 4
Los líquidos ................................................................................................. 5
5. Materiales, Equipos y Esquema .................................................................. 5
ESQUEMA ...................................................................................................... 6
6. Procedimiento ............................................................................................. 6
7. Tablas de datos experimentales ................................................................. 7
8. Tabla de resultados parciales y resultados finales ...................................... 7
9. Gráficos ....................................................................................................... 8
10. Discusión de resultados ........................................................................... 9
11. Conclusiones ............................................................................................ 9
12. Observaciones y Recomendaciones ...................................................... 10
13. Nomenclatura ......................................................................................... 10
14. Bibliografía.............................................................................................. 10
15. Apéndice ................................................................................................ 10
EJEMPLO DE CÁLCULO: ............................................................................ 10

1
 2. Título de la Práctica

Medición de viscosidad de fluidos newtonianos

3. Objetivos
Objetivo General

 Determinar la relación que existe entre la temperatura y la viscosidad de un

fluido newtoniano.
Objetivos Específicos
 Analizar la viscosidad del agua destilada a temperatura ambiente.
 Aprender el uso del viscosímetro para mediciones de fluidos newtonianos
 Analizar la viscosidad de una solución a una temperatura mayor a la ambiental

4. Teoría

FLUIDO
Se define fluido como una sustancia que se deforma continuamente bajo la acción de
un esfuerzo de corte, por tanto, en ausencia de este, no habrá deformación. Los
fluidos pueden clasificarse de manera general de acuerdo con la relación entre el
esfuerzo de corte aplicado y la relación de deformación.

Consideremos un elemento de fluido entre dos placas paralelas infinitas. La placa

superior se mueve a una velocidad constante, du, bajo la influencia de una fuerza
aplicada constante, dFx. El esfuerzo de corte tyx aplicado al elemento de fluido está
dado por:
𝑑𝐹𝑥 𝑑𝐹𝑥
𝑡𝑥,𝑦 = lim =
𝑑𝐴𝑦→0 𝑑𝐴𝑦 𝑑𝐴𝑦
[1]
donde dAy es el área del elemento de fluido en contacto con la placa. Durante el
intervalo de tiempo dt el elemento de fluido se deforma de la posición MNOP a la
posición M'NOP'. La relación de deformación del fluido está dada por:

𝑑𝑎 𝑑𝑎
relación de deformación = lim =
𝑑𝑡→0 𝑑𝑡 𝑑𝑡
[2]

2
 Figura 1. Deformación de un elementos de fluído

Para calcular el esfuerzo de corte tyx, es deseable expresar da/dt en terminos de

cantidades medibles fácilmente. Esto puede hacerse sin dificultades. La distancia dl
entre los puntos M y M' es
𝑑𝐼 = 𝑑𝑢 × 𝑑𝑡
[3]
o de manera alternativa para ángulos pequeños,
𝑑𝐼 = 𝑑𝑦 × 𝑑𝑎
[4]
Igualando estas dos expresiones para dl obtenemos:
𝑑𝑎 𝑑𝑢
=
𝑑𝑡 𝑑𝑦
[5]
Tomando el límite de ambos lados de la igualdad, obtenemos
𝑑𝑎 𝑑𝑢
=
𝑑𝑡 𝑑𝑦
[6]
Por lo tanto el elemento de fluido de la figura cuando se somete a un esfuerzo de
𝑑𝑢
corte, experimenta una relación de deformación (relación de corte) dada por . Los
𝑑𝑦

fluidos en que los esfuerzos de corte es directamente proporcional a la tasa de

deformación son fluidos newtonianos. El término no newtoniano se utiliza para
clasificar todos los fluidos en los cuales el esfuerzo de corte no es directamente
proporcional a la relación de corte.

Fluidos Newtonianos.

Los fluidos más comunes tales como el agua, el aire y la gasolina son newtonianos en
condiciones normales. Si el fluido de la figura anterior es newtoniano entonces:
𝑎𝑑𝑢
𝑡𝑦𝑥 =
𝑑𝑦
[7]

3
Si consideramos la deformación de dos fluidos newtonianos diferentes, digamos
glicerina y agua podemos darnos cuenta de que se deformarán a diferentes
proporciones ante la acción del mismo esfuerzo de corte aplicado. La glicerina
presenta una resistencia mucho mayor a la deformación que el agua y por ello
podemos decir que es mucho más viscosa. La constante de proporcionalidad de la
ecuación (7) es la viscosidad absoluta (dinámica), m. Así, en terminos de las
coordenadas de la figura, la ley de viscosidad de Newton está dada para un flujo
unidimensional por:
𝑑𝑢
𝑡𝑦𝑥 = 𝑚 ( )
𝑑𝑦
[8]

Las dimensiones de la viscosidad dinámica son [Ft/L2] o en forma equivalente [M/Lt].

En el sistema métrico, la unidad básica de viscosidad se
denomina poise (poise=g/cm*s).

En la mecánica de fluidos a menudo surge la relación entre la viscosidad absoluta y la

densidad. Esta relación recibe el nombre de viscosidad cinemática y se representa
mediante el símbolo n. Las dimensiones de n son [L2 /t]. La unidad para n es
un stoke (stoke = cm2/s).

La naturaleza Física de la Viscosidad

La viscosidad es una medida de la fricción interna del fluido, esto es, la resistencia a la
deformación. El mecanismo de la viscosidad en gases se entiende razonablemente
bien, pero la teoría se ha desarrollado muy poco para los líquidos. Podemos obtener
mayor información acerca de la naturaleza física del flujo viscoso analizando este
mecanismo brevemente.

La viscosidad de un fluido newtoniano está determinado por el estado del material. De

tal modo m = m(T,p). La temperatura es la variable más importante por lo que la
consideraremos primero. Se dispone de excelentes ecuaciones empíricas para la
viscosidad como una función de la temperatura.

4
Los líquidos

No es posible estimar teoricamente las viscosidades para líquidos con exactitud. El

fenómeno de la transferencia de momento por medio de colisiones moleculares parece
oscurecerse en líquidos por efecto de los campos de fuerza que interactúan entre las
moleculas líquidas apiñadas y muy cercanas unas a otras.

Las viscosidades de líquidos son afectadas drásticamente por la temperatura. Esta

dependencia de la temperatura absoluta se representa bien mediante la ecuación
empírica:
𝐵
𝑚 = 𝐴( 𝑇 )
[9]

En resumen: en gases el aumento de temperatura provoca un aumento en la

viscosidad mientras que en los líquidos un aumento de la temperatura disminuye la
viscosidad.

5. Materiales, Equipos y Esquema

Tabla 1. Materiales, equipos y sustancias.

MATERIALES Y EQUIPOS

1 Viscosímetro

2 Termómetro

3 Cronómetro

4 Termostato

REACTIVOS

1 Agua destilada pura

2 Solución al 2% de sacarosa

5
ESQUEMA

1 2

Figura 2. Esquema del viscosímetro con la solución sumergido con el baño termostático.

6. Procedimiento
a) Se llenó el viscosímetro con agua destilada hasta la señal indicada.
b) Se absorbió el agua destilada hasta que el agua pase la segunda parte
más ancha de uno de los tubos del viscosímetro.
c) Se retuvo el agua oprimiendo la manguerita por donde fue absorbida el
agua destilada y enseguida se soltó la manguerita para que el agua caiga
y se tomó el tiempo desde el momento en que el agua pasa por la primera
marca indicada hasta la segunda marca indicada y se registraron éste
tiempo.
d) Se repitió el proceso c) por tres veces.
e) Enseguida se preparó una solución al 2% en peso de sacarosa, se
procedió con el proceso c) tres veces a temperatura ambiente.
f) El mismo procedimiento se aplicó a la misma solución pero esta vez en
el termostato a 30°C, por tres veces.
Figura 3. Viscosímetro

6
 7. Tablas de datos experimentales
Tabla 2. Datos experimentales

TEMPERATURA [𝒔]

SUSTANCIA
t1 t2 t3

AGUA
DESTILADA
Tamb = 22°C 26.88 26.72 26.79

SOLUCIÓN AL 2%
DE SACAROSA
Tamb = 22°C 33.95 34.25 34.36

SOLUCIÓN AL 2%
DE SACAROSA
T = 30°C 27.75 27.54 27.68

8. Tabla de resultados parciales y resultados finales

Tabla 3. Resultados obtenidos de viscosidad para los diferentes casos en base a los resultados
obtenidos.

VISCOSIDAD[𝐬𝐭𝐨𝐤𝐞]
SUSTANCIA
T1 T2 T3

AGUA DESTILADA
8.405 × 10−03 8.355 × 10−03 8.377 × 10−03
Tamb = 22°C

SOLUCIÓN AL 2%
DE SACAROSA 0.01061 0.01071 0.01074
Tamb = 22°C

SOLUCIÓN AL 2%
DE SACAROSA 8.677 × 10−03 8.612 × 10−03 8.655 × 10−03
T = 30°C

7
 9. Gráficos

Gráfico 1. Representa a la Viscosidad vs Tiempo del Agua a temperatura ambiente

0.00841

0.0084

0.00839
Viscosidad

0.00838

0.00837

0.00836

0.00835
26.7 26.75 26.8 26.85 26.9
Tiempo

Gráfico 2. Representa a la Viscosidad vs Tiempo de la solución de sacarosa al 2% a temperatura

ambiente

0.01076
0.01074
0.01072
0.0107
Viscosidad

0.01068
0.01066
0.01064
0.01062
0.0106
33.9 34 34.1 34.2 34.3 34.4
Tiempo

Gráfico3. Representa a la Viscosidad vs Tiempo de la solución de sacarosa al 2% a temperatura de 30⁰C.

8
 0.00869
0.00868
0.00867
Viscosidad 0.00866
0.00865
0.00864
0.00863
0.00862
0.00861
0.0086
27.5 27.55 27.6 27.65 27.7 27.75 27.8
Tiempo

10. Discusión de resultados

Cómo se muestra en los resultados obtenidos se puede apreciar que la viscosidad del
agua es menor que en solución a una misma temperatura.

Los tiempos de caída están sujetos a errores como es la precisión del cronómetro de
mano ya que una persona media el tiempo y otra indicaba el instante de paro.

Adicionalmente se puede ver el aumento de temperatura en un fluido disminuye la

viscosidad, pero no podemos hacer una aseveración de esto ya que nos hace falta un
tercer punto que compruebe nuestra teoría pero a simple vista baja la viscosidad.

11. Conclusiones

 La viscosidad es inversamente proporcional a la temperatura en el caso de los

líquidos ya que si aumenta la temperatura la viscosidad disminuye.
 La solución de sacarosa presenta una viscosidad mayor que la viscosidad del
agua destilada, debido a que las fuerzas cohesivas de la sacarosa disminuyen su
fluidez. El cambio en la viscosidad de las soluciones newtonianas estas asociadas
directamente con su concentración.

9
 12. Observaciones y Recomendaciones

- Para el desarrollo de la práctica tener mucho cuidado el momento de hacer

desplazar el líquido por el capilar succionando con la boca no dejar pasar saliva
porque puede alterar los valores de las mediciones.
- Tomar mucho en cuenta el momento de succionar tapar el otro bracito delgado del
viscosímetro ya que se puede cortar la continuidad del flujo y los resultados no
será confiables.

13. Nomenclatura

V = viscosidad

K = constante del viscosímetro

t = tiempo en segundos

14. Bibliografía

- Fox, R., 1997, “INTRODUCCIÓN A LA MECÁNICA DE FLUIDOS”, Editorial

Mcgraw-Hill, México, pp 29 – 30.
- Mott L. Robert, 2006, “MECANICA DE FLUIDOS”, Sexta Edición, Editorial
Prentice Hall, México,pp. 26 – 33.

15. Apéndice

EJEMPLO DE CÁLCULO:
𝑉𝐼𝑆𝐶𝑂𝑆𝐼𝐷𝐴𝐷 = 𝑘 × 𝑡

𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑠𝑡𝑜𝑘𝑒𝑠
𝑉 = 0.03127 [ ] × 26.88[𝑠]
𝑠

1 𝑠𝑡𝑜𝑘𝑒
𝑉 = 0.8405 [𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑠𝑡𝑜𝑘𝑒𝑠 × ] = 8.405 × 10−03 [𝑠𝑡𝑜𝑘𝑒]
100 𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑠𝑡𝑜𝑘𝑒𝑠

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