MOLDEO O TAMIZADOR

La panela pulverizada:

El tamizado consiste en separar los diferentes tamaños de gránulos conocidos

como grano fino y grano grueso mediante el zarandeo, el trabajador realiza

movimientos repetitivos de mano brazo que pueden causar posibles lesiones

lumbares o problemas osteomusculares; luego se trituran los gránulos gruesos

con un rodillo de hierro (Herramienta artesanal, eje de vehículo automotor)

haciendo fuerza con las manos y la parte superior de su cuerpo, lo que lleva a

sobresfuerzos en las extremidades superiores, con la probabilidad de causar

síndrome del túnel carpiano ( inflamación de los tendones de la muñeca) y/o

Tendinitis ( Inflación del tendón). El triturado ayuda aumentar el porcentaje de

grano fino obtenido, que se vuelve a pasar por la zaranda junto al dulce restante.

Finalmente se esparce la panela pulverizada sobre un mesón para su

enfriamiento en el cuarto de moldeo y posterior empaque.

EMPACADO

Cuando la panela se haya enfriado completamente, se procede a empacar en

lonas formando bultos con un peso aproximado de 50 kilogramos cada uno, se

almacenan temporalmente en filas sobre estibas de madera. El trabajador realiza

el movimiento de los bultos desde el punto de llenado al centro de

almacenamiento recorriendo una distancia aproximada de 2 metros, en esta

actividad el operario realiza levantamiento manual de la carga lo que puede causar

posibles lesiones lumbares o problemas osteomusculares, hernias abdominales

y/o lumbares.