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INTROUDUCCIÓN ................................................................................................................................ 5
LIMITACIONES ................................................................................................................................... 27
APENDICES ........................................................................................................................................ 28
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RESUMEN EJECUTIVO
a) Objetivos de la investigación
General:
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c) Resumen de los resultados
De las encuestas aplicadas , obtuvimos que en un 62% de los encuestados,
tenían menos de 27 años y el resto eran mayores debido a que el
restaurante chop se encuentra en una zona estudiantil, esto nos indica que
en su mayoría son personas jóvenes sin recurso suficiente como para
pagar por una comida de éste tipo ,sin embargo , obtuvimos que más del
50% de la población eran casados, también se pudo notar que realmente
no hay mucha diferencia en el sexo , pues el 48% de los encuestados eran
hombres y el otro 52% mujeres, lo cual nos indica que hay una ligera
inclinación de población de mujeres más alta .Por otro lado , se obtuvo que
aproximadamente un 68% de las personas encuestadas utilizan
principalmente las redes sociales para conocer restaurantes al contrario del
15% que utiliza la radio ,además se obtuvo que un 75% de los encuestados
suele acudir a un restaurante en algún momento del dia , siendo éstos la
mayoría y normalmente suelen acudir entre 5 y 7:59 pm, sin embargo la
mayoría visita otro establecimiento aledaño a la zona . Por otro lado al
hacer el análisis de los resultados fue evidente que los principales aspectos
que busca una persona al momento de elegir un restaurante para comer es
la calidad , la ubicación y el precio , por que como ya mencionamos
anteriormente , es una zona estudiantil por la misma razón , se prefiere la
comida que es más fácil y rápida de preparar , como tacos y carnes o
simplemente la comida rápida , de la misma forma se pudo notar que lo que
la gente busca en su comida principalmente es buen sabor e higiene sin
que su platillo deje de ser económico .Por último , obtuvimos el 70% de los
encuestados nunca ha visto publicidad referente al restaurante chop ,
siendo éstos la mayoría , lo cual trae como consecuencia que
aproximadamente el 66% de los encuestados nunca ha visitado dichas
instalaciones , sin embargo , del resto que si lo ha visitado ,la mayoría
califico al restaurante con un 7 en una escala del 1 al 10 siendo 10
excelente y 1 muy malo.
d) Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones:
Al concluir el trabajo, pudimos darnos cuenta que el restaurante chop no
cuenta con la suficiente clientela, uno de los factores que se encontraron
fue el desconocimiento de la población por parte de los posibles
consumidores, aunado a esto encontramos que la mayoría de los
posibles consumidores son estudiantes, esto debido a la ubicación del
restaurante, ya que se encuentra ubicado en una zona escolar
importante, otro factor importante que se obtuvo por medio de las
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encuestas, es el arraigo hacia otros restaurantes, es decir, los
consumidores solo acuden al mismo lugar porque lo conocen y no
desean salir de su zona de confort.
Recomendaciones:
Con base a los resultados obtenidos, se generaron recomendaciones
adecuadas a las necesidades del restaurante chop, la cual es una
campaña de publicidad, que se llevara a cabo por medio de un
comercial que se transmitirá por televisión local, otra de las estrategia
que se plantean y que puede resultar económica, es la impresión de
flyers, los cuales se buscan que contenga las diversas promociones y
que estén ubicados en puntos estratégicos, como en las distintas
escuelas ubicadas alrededor del restaurante con promociones
especiales para ellos.
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INTROUDUCCIÓN
La investigación de mercados es una herramienta mediante la cual se recopilan
datos e información para posteriormente analizarla y llegar a conclusiones
importantes, las cuales nos ayudan a la toma de decisiones, reconocer problemas
e identificar oportunidades de negocio que presente la empresa u organización.
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¿Cuánto gastan en comida los clientes al restaurante Chop?
¿Cómo califican los clientes el servicio que ofrece el restaurante, sus
instalaciones y sus productos en comparación con otros restaurantes?
¿Cómo conocieron los clientes potenciales al restaurante Chop?
¿Cuenta el restaurante Chop con la publicidad adecuada?
Por lo cual, se identificaron las siguientes variables que ayudaran a darle
respuesta a las preguntas anteriormente planteadas:
Realizar un diagnóstico del restaurante Chop para conocer cuáles son los
motivos por los que no se tiene una demanda de clientes.
Específicos
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MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA INVESTIGACIÓN.
Los investigadores determinaron que sería más adecuado utilizar una
investigación descriptiva para obtener los fenómenos actuales del mercado
relacionados a esta situación, nos ayudara a determinar y describir el
comportamiento de los consumidores frecuentes y los consumidores potenciales.
En base a que uno de nuestros objetivos es el diagnóstico de la situación, este
tipo de investigación nos ayudara a obtener deducciones de las características
más importantes tanto de los clientes como de los consumidores potenciales del
restaurante.
Para poder realizar la investigación, se tomó en cuenta una población formada por
distintas áreas aledañas al restaurante Chop tales como:
𝑛2 𝑛𝑛
𝑛=
𝑛2
Se estaría tomando un intervalo de confianza del 95%, por lo tanto la proporción
esperada sería de 0,05, la cual se restaría al valor de 1 para obtener q y tomando
un error máximo admisible de 3%
Sustituyendo tenemos:
(1.962)2 (0.05)(0.95)
𝑛= =203
(0.03)2
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Dado que se estableció un máximo para la aplicación de encuestas, se tomó la
decisión de aplicar la cantidad de 80 de las mismas. Los investigadores basaron
su decisión en el muestreo no probabilístico, debido a distintas limitaciones de
tiempo, dinero y personal.
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ANÁLISIS DE DATOS Y RESULTADOS
Como ya se mencionó anteriormente, para obtener datos que pudieran ayudar a
responder las preguntas de investigación se realizó una encuesta, la cual se aplicó
en puntos estratégicos aledaños a la zona del restaurante.
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2. Por favor, indique su sexo: 1. Masculino 2. Femenino
Se puede observar que el 52.5% de los encuestados fueron del sexo femenino.
Aunque no es notorio una gran diferencia entre el tipo de población, es decir se
encuestaron casi al mismo número de hombres como al mismo número de
mujeres, se hace notar que se cuenta con un índice mayor en mujeres que desean
acudir a un restaurant, ya sea con las amigas o en reuniones sociales o familiares,
tanto para convivir como para realizar alguna otra actividad.
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En este resultado podemos observar que el 60% de nuestros encuestados nunca
antes han estado casados, lo cual nos podría facilitar el resultado de estas
encuestas porque estamos tratando con más del 50% de la población con
personas que les gusta acudir a centros de convivencia social.
4. ¿Qué medio de difusión utiliza para conocer sobre algún restaurante? (marque las opciones)
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5. ¿Suele acudir a restaurantes en alguna hora de su día (desayuno, comida, cena)?
1. Si 2. No
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La grafica arrojo los siguientes resultados:
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En una escala establecida por los investigadores del 1 al 8, siendo 1 lo más
importante y el 8 lo menos importante, se arrojaron los siguientes resultados:
Esto quiere decir, que a la mayoría de los encuestados no les interesa si el lugar
cuenta con estacionamiento, si se encuentra cercano a sus centros de trabajo o a
sus hogares o si reciben buena atención de parte del personal.
8. ¿Qué tan importante es para usted que el restaurante cuente con un estacionamiento?
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En este resultado podemos observar que, aunque solo para el 11.3% de los
encuestaods es completamente importante, para el 38.8% de los encuestados y la
mayoría de la sociedad el contar con un buen lugar para parquear el coche
mientras ellos acuden a consumir alimentos o al momento de acudir a algún
establecimiento el contar con un buen estacionamiento es parte impórtate para
ellos, ya que buscan una mayor seguridad y comodidad al visitar algún lugar.
Entonces estos resultados (11.3% + 38.8%) se suman, para ponerse así en contra
del 17.5% para quienes no les es nada importante que el restaurante cuente con
un estacionamiento o simplemente les da igual.
1. Comida rápida (Carl’s Jr, KFC, Mcdonald’s) 2. Saludable (ensaladas) 3. Comida China
4. Comida típica de Jalisco 5. Italiana (pizza y pastas) 6. Mariscos
7. Tacos y Carnes
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Por los resultados que arrojó la gráfica, es evidente observar que a la mayoría de
las personas tienen una preferencia de comida por:
Como último lugar se encuentra la comida típica de Jalisco, es decir que las
personas no la prefieren, aunque no se puede asegurar que toda la población
prefiere carnes o comida rápida es importante tener en cuenta este resultado
debido a que impacta negativamente al restaurante.
10. Ordene del 1 al 5, siendo 5 muy importante y 1 nada importante, qué es lo que busca en un
restaurante.
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Se puede concluir por cada grafica que el tiempo no es nada importante para las
personas ya que a un 35% no les es importante; la imagen del establecimiento
tampoco les resulta importante, solo al 7.5% creen que si es muy importante
contra el 36.3% que no; en cuestión del precio a 31.3% de los encuestados les es
indiferente, y solo para el 18.8% les parece importante; el sabor es lo que más
buscan al elegir un restaurante, obteniendo que para el 36.3% les es muy
importante y sumado con el 33.8% que lo toman solo importante, esto contra el
6.3% que no les interesa el sabor; y que en cuestión de la higiene al 30% se les
hace importante que el lugar cuente con la misma.
Visto de otra manera ….
En este resultado se puede observar que la mayoría de las personas se guían por
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En esta pregunta, se puede observar que el 36.3% de los 80 encuestados suelen
acudir a un restaurante en un horario de 2:00 a 4:59 pm, después el 26.3%
respondió que prefiere ir a un restaurante después de las 8:00 pm, esto quiere
decir, que prefieren ir ya en la noche, a cenar, a una reunión con amigos, o porque
es cuando tiene más tiempo; luego el 21.3% prefiere ir en un horario de entre 5:00
– 7:59 pm, y por último se hace notar que los horarios de la mañana no son muy
concurridos por los consumidores potenciales.
12. ¿Ha visto algún tipo de publicidad referente al restaurante Chop?
1. Si 2. No
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Analizando la gráfica anterior se puede observar a simple vista que el 70% de los
encuestados no han visto algún tipo de publicidad respecto al restaurante contra el
30% de los encuestados que si lo han hecho. Esto es un indicador clave en la
toma de decisión del restaurante chop para tomar en cuenta el manejo de su
publicidad o markenting que utilizan para ganar clientes.
1. Si 2. No
Como nos podemos dar cuenta, los resultados nos arrojan que el 66.3% no
conoce o no ha visitado el restaurante, una gran diferencia en contra de quienes si
lo han visitado. Es evidente que la baja demanda que tiene el restaurante es uno
de los problemas principales que lo afectan.
14. En una escala del 1 al 10, siendo 1 pésimo y 10 excelente, ¿Qué calificación le da al restaurante
chop?
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Como podemos observar en esta grafica la mayoría de nuestros encuestados no
conocen el restaurant chop, de las 80 personas encuestadas solo 27 lo han
visitado, por lo cual, las otras 53 no nos pueden brindar una calificación exacta
para saber si es recomendable acudir a este establecimiento o si es un lugar
bueno y conocido para acudir a reuniones sociales o bien familiares. Es por esto
que no se podría conocer una calificación exacta debido a los pocos datos, en
este caso calificaciones, que nos proporcionaron.
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Al analizar toda la información y datos recabados junto con lo que arrojo cada
grafica se prosiguió con los resultados los cuales explicaremos respondiendo a las
preguntas de investigación planteadas.
Los datos obtenidos con la pregunta número 6 de la encuesta nos arrojaron que
los consumidores potenciales prefieren restaurantes de comida rápida como lo son
el Carl’s Jr. y los tacos El pastor. Esto concuerda con la pregunta anterior en
donde los consumidores mencionan que prefieren la comida rápida. Es importante
notar que la competencia abarca la mayor parte del mercado y que de nuevo, el
restaurante Chop quedó muy por debajo de estos restaurantes. Pero también hay
que tomar en cuenta que la mayoría de la población es estudiantil y que esta
prefiere por diversas razones asistir a estos lugares debido al poco tiempo con el
que cuentan para ir a comer. Por esto es importante la toma de deciones para
implementar alguna estrategia que ayude a posicionarse mas ante el mercado y
sobre todo intentar mantener una igual o cercana posicion a la principal
competencia del restaurnte que es el Carl’s Jr. y los Tacos El pastor. .
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el horario de salida de los trabajos, de los estudiantes, o solo porque es la hora de
la comida. Las razones de esta respuesta podrían ser muchas, pero enfocados al
restaurante Chop sería importante que el restaurante tomara en cuenta estos
datos para así manejar estrategias que puedan atraer más clientes en este
horario.
Se sabe que el restaurante chop cuenta con una página de Facebook, por donde
están pendientes a publicar las promociones de la casa, entonces con esto se
concluye que existe una gran probabilidad de que la mayoría de los consumidores
potenciales conocieron el restaurante mediante esta red social, y que la otra parte
que conoce de este fue influenciada por las personas que ya habían visitado el
restaurante, es decir, se utilizó el medio de difusión de boca a boca.
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obtuvieron con los datos muestran que solo 30% de los encuestados, es decir,
solo 24 personas de las 80 han visto alguna publicidad referente al restaurante.
Esto hacer ver que apenas 1/3 de los encuestados han visto alguna publicidad que
los incite o invite a visitar el restaurante. Con esto, se hace saber que el
restaurante no cuenta con la publicidad adecuada para aumentar la demanda de
clientes.
Las demás 53 personas no han visitado el restaurante, por lo cual no nos pueden
proporcionar su experiencia. Más de la mitad de las personas no conocen el
restaurante o no lo han visitado. Es importante mencionar que con estos datos no
se pudo obtener una calificación muy certera o exacta del restaurante debido a la
falta de datos.
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
a) Conclusiones:
Hoy en día los consumidores potenciales prefieren la comida rápida por diversas
cuestiones como el tiempo, el precio, y la accesibilidad con la que podemos
encontrar establecimientos dedicados a la venta de este tipo de comida.
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b) Recomendaciones
Después de obtener los resultados de la encuesta aplicada y analizar los datos
que ésta nos arrojó , los investigadores decidieron diseñar algunas
recomendaciones para el restaurante .Primero que nada , como uno de los
problemas más grandes es que el restaurante no tiene la publicidad adecuada ,
decidieron elaborarle un comercial en el cual aparte de mostrar algunos de los
platillos que se ofrecen en el establecimiento , se darán a conocer algunas
promociones y se mostrará la ubicación exacta del restaurante , dicho
comercial podrá ser transmitido en televisión a nivel local y tomando en cuenta
que la mayoría de los clientes potenciales al restaurante son estudiantes
debido a su ubicación y éstos son los principales usuarios de redes sociales ,
también se publicará dicho anuncio mencionado anteriormente en redes
sociales, así como también se harán públicos en éstas , flayers con publicidad
del restaurante y además serán pegados cerca de las escuelas con
promociones adecuadas a sus necesidades.
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LIMITACIONES
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APENDICES
Presupuesto
Los investigadores contaran con un presupuesto que les ayudó a solventar los
gastos de investigación, así como sus gastos personales, en este presupuesto se
contempla la cantidad de $10,184.00, la cual está distribuido de la siguiente
manera:
Personal
Cantidad Sueldo por persona Total
Investigadores 4 $1,000.00 $4,000.00
Capacitadores 1 $600.00 $600.00
Capturista de datos 2 $800.00 $1,600.00
Analista de datos 1 $950.00 $950.00
Operación
Cantidad Costo unitario Costo total
Impresiones 80 $0.30 $24.00
Hojas de Maquina 80 $1.00 $80.00
Plumas 10 $3.00 $30.00
Gafetes de identificación 4 $25.00 $100.00
Viáticos(para 5 $560.00 (por persona) $2,800.00
personas)
Total de presupuesto $10,184.00
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Encuesta
4. ¿Qué medio de difusión utiliza para conocer sobre algún restaurante? (marque las opciones)
1. Televisión 2. Radio 3. Internet 4. Periódicos
5. Revistas 6. Espectaculares 7. de Boca a boca
6. ¿Qué restaurantes aledaños a la zona acostumbra visitar comúnmente? (marque las opciones)
1. Restaurante Chop 2. Los Cantaros 3. El Costeñito 4. Subway
5. Tacos “El pastor” 6. La Canasta 7. Carl’s Jr. 8. M&M pizzas
7. ¿En que se basa para elegir dichos restaurantes? Del siguiente listado, por favor ordénelos del 1
al 8, siendo 1 el más importante para usted y el 8 el menos importante
1. Ubicación___ 2. Precio de los platillos___ 3. Variedad de platillos que ofrece___
4. Estacionamiento___ 5. Cercanía del restaurante___ 6. Calidad que ofrece en el producto___
7. Amabilidad/Atención por parte del personal___ 8. Limpieza e imagen del establecimiento___
8. ¿Qué tan importante es para usted que el restaurante cuente con un estacionamiento?
1. Nada importante 2. Poco importante 3. Un tanto importante
4. Importante 5. Completamente importante
9. ¿Qué tipo de comida prefiere usted en restaurantes? (marque las opciones)
1. Comida rápida (Carl’s Jr, KFC, Mcdonald’s) 2. Saludable (ensaladas) 3. Comida China
4. Comida típica de Jalisco 5. Italiana (pizza y pastas) 6. Mariscos
7. Tacos y Carnes
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10. Ordene del 1 al 5, siendo 5 muy importante y 1 nada importante, qué es lo que busca en un
restaurante.
1. Tiempo de espera___ 2. Imagen del establecimiento___ 3. Precio de los platillos___
4. Sabor en los platillos___ 5. Higiene del establecimiento___
14. En una escala del 1 al 10, siendo 1 pésimo y 10 excelente, ¿Qué calificación le da al restaurante
chop?
Escriba su calificación en la línea adjunta:
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Fotos y anexos del restaurante Chop
Platillos
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Anexos minitab
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