ÍNDICE

ÍNDICE 2
INTRODUCCIÓN 3
AGRICULTURA AUTOSUSTENTABLE 4-5
AGRICULTURA FAMILIAR 6-10
LOGROS DE LA REVOLUCIÓN 11
BIOPREPARADOS 12
BIOFUNGICIDAS 13-15
BIOCONTROLADORES 16-19
ABONOS FOLIARES 20-21
ABONOS ORGÁNICOS 22
TANQUE ZAMORANO ARTESANAL 23
COMPOSTEROS 24-25
BOCACHI 26-27
LOMBRICULTOR 28-29
SISTEMAS AHORRADORES DE AGUA 30-31
BIBLIOGRAFÍAS Y CONSULTAS 32
GLOSARIO DE TÉRMINOS 33-35
INTRODUCCIÓN
L a alimentación escolar saludable y
adecuada es un importante mecanismo
para asegurar el desarrollo físico e
intelectual de los estudiantes, mejorar su
progreso educacional y favorecer el acceso
y permanencia en las escuelas.
Es importante destacar que los alimentos
consumidos pueden ser producidos en las
comunidades escolares, o dentro de las
instituciones educativas, lo que promueve la
ingesta de productos saludables, frescos, con
identidad cultural y directamente ligados a
las tradiciones de la población.
Considerando la guerra económica que
enfrenta el país, se han generado líneas y
estrategias de trabajo basados en incentivar
la producción de alimentos a través de los
huertos escolares y familiares, enmarcado en
un modelo productivo autosustentable y de
rescate de tradiciones, tal como lo establece
el Plan de la Patria 2013 – 2019, legado por
el Comandante Supremo Hugo Chávez.
La agricultura familiar trata de una nueva
forma de aprovechamiento del territorio,
donde espacios urbanos como patios,
balcones, materos, envases viejos, entre
otros, pasan a ser elementos multifuncionales,
que además del uso para el que fueron
dispuestos, adoptan otros como la
producción de víveres sanos y naturales,
comprometidos con el medio ambiente y la
obtención de alimentos durante todo el año
con su propio esfuerzo.
Además, los huertos familiares pasan a
ser una fuente de distracción para las
personas que participan activamente en
él, contribuyendo a mejorar las relaciones
sociales, la educación ambiental, el
desarrollo de habilidades e incluso pueden
tener fines terapéuticos.
El presente manual técnico para Huertos
Escolares es una herramienta para ser
utilizado como recurso de aprendizaje
en las instituciones educativas de manera
transversal en las asignaturas y áreas de
enseñanza, tanto prácticas como teóricas, a
fin de incentivar a la comunidad educativa
en general a impulsar las experiencias
productivas en los espacios disponibles,
con cultivos autóctonos, basados en una
producción sana, nutritiva y cónsona con
el medio ambiente. Para ello, el recurso
principal para enriquecer el aprendizaje del
área agrícola debe ser el Huerto Escolar,
donde el lema es APRENDER PRODUCIENDO,
generando así condiciones para que la
población, niños, niñas y adolescentes
asuman el trabajo como una herramienta de
vida.
El mismo esta basado en un tipo de
producción agroecológica, donde se
fomenta el uso de productos naturales para
ser usados durante el ciclo de siembra
y cosecha, así como para el manejo de
plagas y enfermedades, como son los
biocontroladores, biofungicidas, abonos
foliares, abonos orgánicos (composteros,
Bocachi, lombricultivos), entre otros; Además
de otros aspectos de índole agronómico
que deben ser considerados para el buen
funcionamiento del huerto escolar y familiar.
 AGRICULTURA
AUTOSUSTENTABLE
AGRICULTURA ESCOLAR A través de la Agricultura
Escolar se puede alcanzar el
Considerando la guerra económica autoabastecimiento en:
que enfrenta el país, se ha instruido  
generar estrategias y líneas de Producción de Abono Orgánico.
trabajo que fomenten un nuevo Producción de controladores
modelo productivo, enmarcados en Biológicos para plagas y
el sistema socialista que contribuya enfermedades.
con la auto sustentabilidad y el Producción de Banco de Semilla
rescate de la producción nacional, de forma artesanal.
respetando las potencialidades y Regionalización de semillas
capacidades productivas de cada (rescate de semillas autóctonas).
región. Construcción de herramientas con
material reciclado.
El objetivo fundamental de la Sistemas de producción
Agricultura Escolar es producir alternativos con materiales de
alimentos en las Instituciones reciclaje.
Educativas a través de los Huertos Producción de plántulas con
Escolares (pequeña escala), y a métodos artesanales.
campo abierto (mayor escala), para Procesamiento artesanal de rubros
proveer al Sistema de Alimentación cosechados.
Escolar (SAE), un método de Instalación de Huertos Escolares.
autoabastecimiento. Sistemas de riego con métodos
Además de satisfacer las necesidades artesanales.
alimentarias, la meta es alcanzar Productos sanos y nutritivos.
objetivos pedagógicos de formación Alimentación tradicional basada
que incluya a toda la comunidad en la cultura propia de cada
educativa. región.

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 AGRICULTURA
AUTOSUSTENTABLE
La Agricultura Escolar usa el huerto como
recurso de enseñanza y aprendizaje.
Siguiendo la secuencia de siembra, le
permite al docente planificar y desarrollar
actividades integradas en todas las
disciplinas, enfocándose en los contenidos
relacionados con la producción, nutrición
y seguridad alimentaria.
Los Huertos Escolares generan
beneficios tanto para la población
estudiantil como para el ambiente,
entre estos tenemos:
 
El huerto se convierte en un motivo
de orgullo para todas las personas
que integran la Institución Educativa,
profundizando el sentido de pertenencia.
El huerto escolar no proporciona todos
los productos que se requieren para
el Sistema de Alimentación Escolar.
Sin embargo, pueden tener una fuerte
influencia en lo que comen los estudiantes,
por ser fuente de alimentos sanos que
mejora la dieta de los niños, niñas y
adolescentes.
Se convierte en el lugar preferido para el
disfrute, esparcimiento y educación, donde
los estudiantes pasan momentos distintos
al compartir sus experiencias.
Cumple con la intención educativa que
demuestra cómo se puede lograr producir,
despierta la conciencia nutritiva y busca
mejorar la calidad de vida.
Diversifica la dieta, aportar vitaminas
y minerales, a través del consumo de
vegetales y hortalizas autóctonas de la
zona.
Constituye un estimulo para concienciar a
las niñas, niños y a sus familias sobre lo
necesario que es una dieta sana.
Fomenta el gusto por alimentos orgánicos
y nutritivos, ya que motiva a las niñas, niños
y a sus familias a cosechar más variedades
de vegetales u hortalizas.
5
 AGRICULTURA FAMILIAR
EL HUERTO FAMILIAR
Son una parte del terreno de la
casa, bien sea en el solar o jardín,
que se puede destinar para la
siembra de hortalizas, tubérculos,
plantas aromáticas y/o medicinales
de consumo diario para la familia de
forma fácil y económica.
CÓMO CONSTRUIR UN HUERTO
Se debe seleccionar el lote de terreno
donde va a estar ubicado el huerto,
cuyo tamaño debe ser adecuado
para satisfacer la demanda de la
casa y que pueda ser manejado por
las personas de la misma.
Después de escoger el terreno se
debe proceder a limpiar, desmalezar
y prepararlo; es decir, acondicionar
el terreno para la siembra; para
esta labor es necesario utilizar
herramientas menores tales como
pico, palas, escardilla, machete,
rastrillo, entre otros.
En el momento de la preparación
6
se pueden agregar componentes
orgánicos que aumenten la
fertilidad y estructura del suelo, tales
como: abonos, humos de lombriz,
y fertilizantes edáficos. Se deben
construir composteros ó lombricarios
por huerto para la obtención de
dichos fertilizantes, lo que significa
una manera ecológica y viable de
producción agrícola.
Es importante tener en cuenta que
los huertos deben estar provistos
de cercas protectoras que impida
el paso de animales y personas
que puedan dañar el cultivo, como
también estar delimitados con
materiales tales como: bloques de
cemento, muros de piedra, barreras
vivas ó cualquier otro recurso que se
tenga en la comunidad.
La fuente de agua para riego es de
vital importancia para el desarrollo
óptimo de las plantas dentro del
huerto, por lo que se debe contar con
tanques de almacenamiento para
garantizar el suministro constante del
líquido.
 AGRICULTURA FAMILIAR
Pasos que se deben cumplir para la
producción en huertos familiares
Elaboración del semillero
Para la realización de semilleros se
utilizan materiales de reciclajes tales
como, envases plásticos, envases de
cartón, cajas de madera, cauchos,
tubos plásticos y cualquier material
de reciclaje que sea de utilidad.
Preparación del terreno
El primer paso es la delimitación del
terreno escogido, luego limpieza y
extracción de piedras, escombros
y basura, para continuar con la
eliminación de malezas que compitan
con el desarrollo del cultivo a
establecer.
Posteriormente se debe remover el
suelo con la ayuda de herramientas
menores, de manera que este quede
más suelto. Esto garantiza la fluidez
del agua y el aire dentro del mismo.
Luego, se debe realizar pequeños
surcos en el terreno, tomando en
cuenta la pendiente.
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Siembra directa
Consiste en la distribución de las semillas,
de forma controlada y equitativa, de
manera que se distribuyan a lo largo de
los surcos previamente hechos donde se
desarrollaran hasta ser cosechadas, con
el fin de que las plantas crezcan con
suficiente espacio para la obtención de
agua y nutrientes que estas requieren.
Trasplante
El trasplante consiste en llevar al terreno
plantas pequeñas que previamente han
sido germinadas en el semillero para su
respectivo establecimiento. El trasplante
va a depender del tipo de cultivo, que
puede oscilar entre 16 y 30 días. Previo
al trasplante, el suelo debe humedecerse
para evitar el maltrato a las pequeñas
plantas y, de ser posible, realizar esta
práctica en horas de la tarde para
disminuir los daños que pueda causar
el sol y la adaptación al nuevo terreno.
AGRICULTURA FAMILIAR
Manejo de plagas y enfermedades
En cuanto al manejo de malezas,
se debe realizar de forma manual
para evitar el uso de herbicidas.
Esta práctica se realiza desde el
establecimiento del huerto hasta la
cosecha (antes que estas florezcan,
para evitar la producción de
semillas), con el fin de evitar que
plantas que no son de nuestra
producción compitan por el recurso
hídrico, nutritivo e interfieran con la
luz del sol.
Para el manejo de insectos y
enfermedades existen diversos
métodos agroecológicos disponibles,
como la asociación de cultivos
(trampas, repelentes), uso de
soluciones biológicas, entre otros que
evitan el uso de compuestos tóxicos
al ambiente y a la comunidad en
general.
Cosecha
Debe realizarse de forma manual y
con mucho cuidado para no maltratar
lo recolectado, es importante realizar
un buen manejo del producto luego
de la cosecha para garantizar la
durabilidad del mismo, con lo cual
se debe tener en cuenta capacidad
de almacenamiento y opciones de
distribución, como el intercambio
o trueque con integrantes de la
comunidad. Se recomienda hacer
la siembra del huerto de forma tal
que pueda disponer de hortalizas
durante todo el año, como también
hacer la cosecha en la mañana,
evitando así las horas más calientes
del día.
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 AGRICULTURA FAMILIAR
LABORES Y CUIDADOS DEL HUERTO
Cuando sembramos la hortaliza
directamente en el huerto (zanahoria,
remolacha, acelga, melón, patilla,
etc.), se debe entresacar aquellas
planticas muy juntas, para así lograr
un buen espacio y aireación para
el desarrollo y crecimiento oportuno.
Normalmente esto se hace a los 12 ó
15 días de la germinación.
Es bueno colocar tierra a la base
cuando la planta está desarrollada,
con el objetivo de proporcionar
mayor soporte. Esto se conoce como
aporque y se realiza a los 25 o 30
días de germinación. En esta práctica
10
se debe evitar maltratar la planta o
taparla completamente. (mosca con el
tamaño de las letras).
Debemos estar pendientes de la
humedad del suelo, con el objetivo
de evitar su sequía y se entorpezca
el desarrollo. Así, los riegos deben ser
frecuentes en la época de verano,
principalmente cuando la semilla recién
se ha sembrado. De igual manera
se debe controlar el suministro para
no exceder el requerimiento, lo que
generaría el compactamiento del suelo
y la disminución de su fertilidad.
 Logros
revolucionarios

Reducción del hambre en

Venezuela, del 14,1% en 1990 Más de 4 millones de niñas y
a menos del 5% en 2014. niños atendidos.
(Datos de la FAO).

62 mil madres y padres cocineros Construcción de 4 mil 100

reivindicados con los beneficios huertos escolares en todo el país.
establecidos en la LOTTT.

“Hemos puesto cuidado especial en que

las niñas y los niños de la patria
reciban atención integral. Eso, ni más ni
menos, constituye el plan de las escuelas
bolivarianas, porque nuestros niños no
pueden entrar con hambre a un aula.”

Comandante Eterno
Hugo Chávez
11

11
 BIOPREPARADOS
Medidas de control para los biopreparados

Un Biopreparado es una mezcla de sustancias que tienen propiedades

nutritivas para las plantas o como repelentes y atrayentes de insectos,
así como para el control de diferentes enfermedades, entre ellas las
generadas por hongos (fungosas). Estas combinaciones son producidas
a partir de la cocción o fermentación de materiales orgánicos como
estiércoles, plantas verdes, frutos, entre otros.

Para la preparación es importante Los recipientes utilizados para estas

cumplir ciertas medidas de control
para evitar intoxicaciones y la
contaminación del producto:
Utilizar preferiblemente recipientes
plásticos. Estos deben estar bien limpios
y no contener residuos de sustancias
químicas.
No revolver con la mano los preparados.
Para ello es mejor utilizar una paleta o
palo limpio con el largo adecuado
para remover el fondo del envase.
preparaciones no deben utilizarse
luego para beber o consumir alimentos.
En el momento de la preparación es
recomendable usar mascarillas para
evitar aspirar el vapor emanado de los
preparados.
No fumar ni consumir bebidas y
alimentos cuando se esté realizando los
preparados.
Los biopreparados deben ser aplicados
en horas de la mañana o al final de la
tarde.

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Recetario
BIOFUNGICIDAS
AGUA JABONOSA BIODEGRADABLE

Para preparar el agua jabonosa

se utiliza jabón de pasta
preferiblemente sin olor, triturado
o rallado se deja remojar en agua
por aproximadamente 3 horas y
remover hasta que se disuelva y la
preparación este espesa.

PURÍN DE CEBOLLÍN

Ingredientes:

1 kilo de cebollín.
12 litros de agua.

Licuar el cebollín en 2 litros de agua.

Dejarlo fermentar por 10 días y
colarlo para separar las impurezas.
Luego, diluir este liquido en los 10 litros
de agua restantes y agregarle agua
espesa de jabón biodegradable.
Una vez lista la preparación aplicar
con la ayuda de una asperjadora
de espalda o regaderas manuales.

Agua espesa de jabón: ver primera

receta.

Controla: hongos, gusanos pasadores

de lulo y otros gusanos de frutas.

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 BIOFUNGICIDAS
Recetario
CALDO SULFOCÁLCICO

Ingredientes:

500gr de cal agrícola.

1 kg de azufre en polvo.
5 litros de agua.
1 paleta de madera.
Recipientes plásticos o de vidrio
para envasar.

Colocar el agua a hervir. Cuando

llegue a punto de ebullición se
agrega el azufre y la cal. Remover
constantemente durante una hora,
hasta que se vuelva color rojo
vino. Dejar reposar y envasar. De
su asentamiento se obtendrán dos INFUSIÓN DE MANZANILLA
productos: un caldo en la parte
superior del frasco y una pasta al Ingredientes:
fondo.
25 gr. De flores de manzanilla
No aplicar este producto al momento fresca, o seca, incluyendo hojas y
de la floración ni a cucurbitáceas semillas.
(pepino, sandía y melón). 1 litro de agua caliente.
1 recipiente de 1 litro
( preferentemente plástico).
1 filtro.

Mezclar la manzanilla en el agua

caliente. Se deja macerar por 30
minutos aproximadamente para
luego colarlo. El liquido resultante
se usa para fumigar inmediatamente
después de culminada la preparación,
bien sea con una asperjadora de
espalda o una regadera manual.

Controla: Hongos como mildeos,

peronóspora, oídio (varios hongos) y
roya en diferentes cultivos.
14
 Recetario
BIOFUNGICIDAS
PREPARADO DE SAÚCO
Ingredientes:
500 Gr de hojas de Saúco.
3.5 litros de agua.
Preparación:
Cocinar a fuego lento durante 30
minutos. A medida que se evapore
el agua durante la cocción, se
debe agregar más líquido para
reemplazar la pérdida. Luego, se
debe colar y aplicar en forma de
rocío o asperjado.
Controla: hongos, pulgones, trips.
MEZCLA DE BICARBONATO
DE SODIO
Mezclar 1 cucharada sopera de
bicarbonato de sodio y 1 cucharada
de aceite vegetal en 3 litros de
agua. Rociar ligeramente el follaje
de las plantas afectadas. Evitar el
uso excesivo o verterlo directamente
sobre el suelo.
El bicarbonato de potasio es un
buen sustituto del bicarbonato de
sodio y la melaza puede utilizarse en
lugar del aceite vegetal.
Controla: Manchas negras, oidio  y
otras enfermedades causadas por
hongos.
INFUSIÓN DE COLA DE CABALLO
Ingredientes:
/2 taza de cola de caballo.
1
1 litro de agua.
Cocinar la cola de caballo con el
litro de agua por aproximadamente
unos 20 min a fuego medio. Luego,
se deja fermentar por dos días para
reforzar sus propiedades. Una vez
lista la preparación aplicar con
la ayuda de una asperjadora de
espalda o regaderas manuales.
Controla: hongos en general.
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 BIOCONTROLADORES
Recetario
PREPARADO DE NIM

Ingredientes:

Frutos de Nim.

Se cosechan los frutos del Nim

cuando el 15% del racimo esta de
color amarillo, se despulpa, lavan y
se colocan a secar al sol durante 3
días, y posteriormente a la sombra
durante 3 semanas. Luego, se elimina
PREPARADOS DE AJÍ – AJO
la concha y muelen.
Se ponen en remojo de 20 a 25gr
Ingredientes:
de polvo del Nim por cada litro de
agua, de 6 a 8 horas. Durante ese
100 litros de agua.
tiempo se debe remover varias veces.
10 ajíes picantes fuertes.
Por último, se cuela.
10 dientes de ajo.
La aplicación se debe realizar antes
de las 24 horas, ya que el extracto
Colocar en un envase plástico
acuoso se descompone con rapidez.
un litro de agua, el ají y los ajos
Controla: babosas, caracoles y
picados. Dejar macerar por 3 días.
grillos.
Luego, licuarlos y colarlos. A esta
preparación se le debe agregar
agua de jabón biodegradable y
los 9 litros de agua restante para
completar la preparación.
Una vez lista la preparación se
debe aplicar con la ayuda de
aun asperjadora de espalda o
regaderas manuales.

Agua jabonosa biodegradable: ver

primera receta.

Controla: larvas y varios tipos

de insectos, entre ellos; áfidos o
pulgones, gorgojos, escarabajos, y
algunos virus.

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 BIOCONTROLADORES
Recetario
INFUSIÓN DE ROSA AMARILLA

Ingredientes:

/2 kilo de flores amarillas (flores y

1

semillas)
3 litros de agua.

Se dejan macerar las flores en un

recipiente con agua hirviendo.
Se deja en reposo hasta que se
enfríe. Luego, se diluye un litro de
la infusión en 20 litros de agua y
se aplica al cultivo con la ayuda
de una asperjadora de espalda o
regaderas manuales. PREPARADO CON HOJAS
DE LECHOSA
Controla: insectos y nemátodos.
Ingredientes:

2 kilos de hojas de lechosas frescas

trituradas.
2 litros de agua.
4 litros de agua jabonosa.

Colocar en un envase plástico las

hojas con dos litros de agua. Dejarlo
reposar por dos horas y luego
agregar el agua espesa de jabón
biodegradable. Una vez lista la
preparación, aplicar con la ayuda
de una asperjadora de espalda o
regaderas manuales.

Agua jabonosa biodegradable: ver

primera receta.

Controla: roya del café y mildeo

(enfermedad) en otros cultivos.

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 BIOCONTROLADORES
Recetario
PREPARADOS DE AJO PREPARADO DE AJENJO

Ingredientes: Ingredientes:

5 cabezas de ajo. 10 cogollos de Ajenjo.

5 cucharadas de aceite comestible. 20 litros de agua.
10 litros de agua.
Se colocan 10 cogollos de la
Se muelen 5 cabezas de ajo y se planta de ajenjo en 20 litros de
mezclan con 5 cucharadas de aceite agua. Se deja reposar por tres días.
comestible usado. Se deja en reposo Luego, se cuela y fumiga el cultivo
por 1 día. Luego, se disuelve en 10 litros con la ayuda de asperjadora de
de agua y se cuela para agregarle el espalda o regaderas manuales.
agua de jabón biodegradable
Controla: babosas y hormigas.
Una vez lista la preparación, se debe
aplicar el preparado con la ayuda
de una asperjadora de espalda o
regaderas manuales.
Agua de jabón biodegradable: ver
primera receta.

Controla:
Insectos tierreros, cogolleros, roya del PREPARADO DE HELECHO
frijol.
Ingredientes:

Un litro de agua.
Un kilo de hojas de helecho.

Colocar a macerar en un litro de

agua el kilo de hojas de helecho.
Luego, se coloca la preparación a
hervir por 30 minutos. Una vez que
baje la temperatura, el producto esta
listo para su aplicación, bien sea
con una asperjadora de espalda o
regadera manual.

Controla: chizas y mosco de la papa.

18
 BIOCONTROLADORES
Recetario
PREPARADOS DE TABACO

Insecticida natural preparado a

partir del tabaco (picadura, no se
usan las nervaduras de las hojas).

Ingredientes:

1 kg de picadura de tabaco.
4 litros de agua.

Preparación:
Macerar la picadura de tabaco,
colocarlo en los 4 litros de agua
y dejar fermentar de 8 a 10 días.
Luego, diluir en 20 litros de agua.
Media hora antes de aplicarlo se
debe añadir 200gr de cal agrícola
a razón de 10gr por litro
2 de agua.
Aplicar de 30 a 50 ml/m ,
PREPARADO DE ORÉGANO
OREJÓN
Controla: insectos de cuerpo blanco
(larvas de lepidópteros, mosca
Ingredientes:
blanca, trips, áfidos).
Hojas de orégano orejon u oreganón.

Se colocan las hojas en una prensa

para extraer el aceite, que luego
será diluido en agua, a razón de
200 gr. de hojas de orégano orejón
(oreganón), con 2 litros de agua. Se
deja macerar por 2 días para luego
ser aplicado.

La dosis de aplicación es 1 litro de

preparado por cada 10 litros de
agua.

Controla: mosca blanca, chupadores,

cortadores, entre otros.

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 ABONOS FOLIARES
Recetario
PURÍN FERMENTADO DE ORTIGA
(Urtica sp.)
Ingredientes:
1 envase no metálico de 20 litros.
1kg de plantas frescas o 200
gramos de planta seca de ortiga.
10 litros de agua de lluvia o
reposada.
IMPORTANCIA
DE ABONOS
FOLIARES
La fertilización foliar es una
técnica ampliamente utilizada
en la agricultura para corregir
las deficiencias nutricionales en
diferentes sistemas de cultivo.  Esta
práctica resultante de la aplicación
de los nutrientes en las partes
aéreas de las plantas incluyendo
hojas, tallos y flores.
La fertilización foliar es una
importante alternativa para
suministrar nutrientes a las plantas
y tiene, en algunos casos, ventajas
sobre otras formas de fertilización.
20
Preparación:
Utilizar hojas e inclusive las flores de
la planta trituradas para facilitar la
descomposición. Sumergir en 10 litros
de agua y dejar reposar durante
2 semanas manteniendo el envase
tapado (no hermético). Revolver
cada cierto tiempo el preparado.
A las 2 semanas, colar el preparado y
envasar en un recipiente de plástico
o vidrio, preferentemente oscuro.
Se riega sobre la tierra y las plantas
cada 20 días. Se recomienda aplicar
cuando las plantas necesitan un
aporte nutricional extra (por ejemplo
durante la floración, fructificación,
poda, trasplante, entre otras).
Los beneficios que aporta
• Uno de los principales beneficios
de la práctica es poder aplicar
los nutrientes directamente sobre
el cultivo, al no depositarse en
el suelo, se elimina la posibilidad
de desperdiciar el producto y
garantizar la utilización por parte
del vegetal.
• Permite aplicar en bajas
proporciones y en menor cantidad, la
eficiencia de aprovechamiento por
parte del cultivo es muy alta.
• Permite aportar nutrientes en
momentos claves, incorporándose
directamente al cultivo sin depender
de los mecanismos de absorción
radicular y quedando inmediatamente
disponibles para su utilización.
 ABONOS FOLIARES
Recetario
BIOFERTILIZANTE BÁSICO
Ingredientes:
180 litros de agua.
2 litros de leche o 4 litros de suero.
2 litros de melaza o 4 de jugo de
caña.
50 kilos Estiércol de vaca fresco.
3 a 5 kilos Ceniza de leña.
Preparación:
En un recipiente plástico de 200
litros de capacidad, disolver el
estiércol y la ceniza en 100 litros
de agua limpia (de preferencia
no clorada), y revolver hasta que
esté homogéneo. Luego agregar la
leche, la melaza y completar con
agua hasta su capacidad máxima.
Tapar herméticamente el recipiente
para que inicie la fermentación
anaeróbica
Reposar de 20 o 30 días.
Luego colar y aplicar en
concentraciones de 5% a 10%, es
decir 5 a 10 litros del biofermentado
para cada 100 litros de agua.
AGROPLUS
Ingredientes:
200 litros de agua sin cloro.
2 litros de leche.
2.5 litros de melaza.
50 kilos Estiércol de vaca fresco.
1 barril de 200 litros de
capacidad.
1 manta para tapar el abono.
Preparación:
En un envase de 200 litros de
capacidad se coloca el estiércol,
el agua, la leche y la melaza. Luego,
de forma muy lenta (gota a gota) se
agrega el agua oxigenada.
Posteriormente, se remueve con una
paleta por 5 a 10 minutos hasta
homogenizar todos los ingredientes.
Se tapa con la manta y se mezcla
diariamente, el abono estará listo
en 10 días. Mantener en sombra y
protegido de lluvia.
Para usar se aplica de 1 porción de
agroplus por dos de agua.
21
 ABONOS ORGÁNICOS
PREPARACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS.

Es necesario conocer la importancia de los abonos orgánicos y su fácil

preparación para aprovechar al máximo los recursos y desechos. De esta
manera estaremos en armonía con el ambiente.

Dentro de los beneficios del uso de estos abonos tenemos:

Mejora la estructura y fertilidad

del suelo, dando mayor soltura y
un mejor desarrollo de las raíces.

Reduce la erosión del suelo.

Incrementa la retención de
humedad.

Mejora el crecimiento de las

plantas, floración y producción de
los frutos.

Se reutiliza el desecho generado

en la cocina como cáscaras,
verduras, legumbres, frutas y
hortalizas, servilletas, papeles no
plastificados untados de comida,
como también los recortes de la
poda de los arbustos y arboles
ornamentales.

Sustituye el uso de fertilizantes

químicos nocivos para la salud.

22
 TANQUE ZAMORANO
ARTESANAL
Este tanque es una estructura de
forma circular, hecha con láminas
metálicas superpuestas, de altura
variable, que se utiliza para
almacenamiento principalmente de
agua y se ubica en general al aire
libre.
Materiales:
Manguera de 1 pulgada, una de
10 metros para cubrir el borde
superior del tanque y la otra de 2
metros de largo para la salida del
agua del tanque.
Clavos de acero o un punzón
para hacer los agujeros al zinc.
(quitar el guión que está al inicio).
Una vez seleccionada el área, se
aplana y limpia un área aproximada
de 5 metros por 5 metros de
cualquier planta, raíz u objeto que
pueda romper el plástico. Se marca
una circunferencia de 3 metros de
diámetro y se hace un surco sobre las
líneas marcadas de 20 centímetros de
profundidad.
Listo el canal, se procede a colocar la
malla Truckson de manera que quede
anclada firmemente al suelo. Se atan
los borden, pero no excesivamente
contra los bordes del canal, ya que se
complica la instalación de las láminas
de zinc.
Colocar las láminas dentro del cerco
realizado con la malla y amarrarla a
esta con alambre, a fin de mantenerlas
fijas. El borde de la lámina debe
coincidir con el borde superior de la
malla. Luego, colocar la manguera de
manera que cubra el borde que forman
las láminas y la malla con el objetivo
de evitar los bordes cortantes.
23
 COMPOSTEROS
Esta técnica consiste en fermentar una mezcla de residuos vegetales de lo
que se obtiene un producto homogéneo de estructura granulada, para luego
ser incorporado al suelo.

Para la elaboración del compostero el primer paso es realizar la selección del

lugar donde se va a realizar su instalación, para ello se debe considerar los
siguientes aspectos:

Debe ser un área plana y de ser posible delimitada con bloques, madera u
otros materiales de reciclaje.

Debe estar ubicado en lugares frescos, debajo de arboles, techado o

tapado con un material que no permita el ingreso de agua de lluvia directa
y protegerlos de agentes externos.

Las dimensiones, ancho 1m, largo de acuerdo al volumen del material del
desecho, altura de 1 a 1,5 m.

Luego de tener todos estos elementos, se colocan a descomponer bien sea en

una fosa, en una pila a cielo abierto o en cajones de madera.

24
 COMPOSTEROS
Materiales:
Cal agrícola
Cenizas y aserrín
Desechos de vegetales picados
usados en la cocina, pulpa de
café ya usada, estiércol de
animales (vaca, caballo, aves y
cerdos), hojas secas, restos de
cosechas, troncos y ramas.
Preparación :
Una vez establecido el espacio
para el compost, se debe distribuir
los materiales en capas:
CAPAS DE LOMBRICULTOR
Primera Capa: esta capa se
construye con los materiales
gruesos y secos como troncos
y ramas (10 a 20 cm), luego se
agrega cal, cenizas de madera y
aserrín.
Segunda Capa: esta capa se
realiza con los desechos vegetales
picados, si éstos están muy secos
agregar un poco de agua para
mantener la humedad y se coloca
otra capa de aserrín.
Así sucesivamente se sigue
construyendo la pila por capa,
agregando cal agrícola, ceniza
y agua hasta alcanzar la altura
máxima de 1,5 m.
Para ventilar el compostero se
utiliza troncos de 7,5 centímetros
de ancho y de largo 1,5 m. Luego
de 2 a 3 semanas se realiza el
primer volteo de la pila para
acelerar la descomposición de los
materiales orgánicos.
Después que se realiza el
primer volteo, se debe repetir
esta práctica en un intervalo
de 8 o 10 días, hasta que la
degradación o descomposición
se logre totalmente. Al término de
2 o 3 meses estará listo para ser
utilizado en los cultivos.
25
 BOCACHI
El Bocachi es un abono orgánico sólido que emplea ciertos elementos
catalizadores que le permiten acelerar el proceso de fermentación y obtener
un producto en 7 días, rico en nutrientes y microorganismos benéficos. La
elaboración y propiedades del abono Bocachi se debe principalmente a
las altas poblaciones de microorganismos nativos del suelo e inoculados
artificialmente.

26
 BOCACHI
Materiales: que se obtiene una consistencia
que, si se aprieta con la mano, se
1 carretilla de tierra de buena compacta sin escurrir líquidos.
calidad, libre de agroquímicos.
1 carretilla de estiércol Una vez obtenida dicha consistencia,
20 kg. de afrecho, afrechillo, harinilla se amontona en forma de cerro y
o cascarilla de cereales (trigo se tapa con sacos o plásticos. La
o arroz). mezcla se debe revolver tres veces al
1 lt. de yogurt. día, a fin de disminuir la temperatura
20 gr. de levadura en polvo. generada por la fermentación de los
1 cucharada sopera de miel. microorganismos inoculados.
Agua.
Pala. Los siguientes días se sigue
Carretilla. revolviendo la mezcla de 2 a 3 veces
Balde de 20 L. al día, para controlar temperatura y
5 sacos abiertos o plástico grande. homogenizar. El día 7 corresponde
Opcionales: carbón molido , cenizas. al de la cosecha, esperando obtener
un producto de textura polvorosa,
con tonalidad grisácea, donde no
se distinga ningún material original.
Preparación:

Contar con un espacio adecuado,

preferiblemente techado y de
superficie de cemento, o si es
superficie de tierra, cubrir con una
plancha de madera o plástico.

Se mezcla la tierra, estiércol y el

afrecho de manera que quede
homogéneo sin aplicarle agua.

Paralelamente se mezcla en un balde

con agua, el yogurt, la miel y la
levadura previamente fermentada,
para luego aplicarla sobre la mezcla
de tierra, estiércol y afrecho mientras
se continúa revolviendo como si fuese
una mezcla para cemento.

La mezcla se continúa revolviendo

mientras se le agrega más agua, hasta
27
 LOMBRICULTOR
Esta técnica consiste en criar lombrices en cautiverio, bajo condiciones
adecuadas para su desarrollo y producción de humus, con el objetivo de
aprovecharlo para fertilizar plantas.

Lo primero que se debe hacer es la selección del lugar:

El lugar destinado para el lombricario debe ser preferiblemente plano y

delimitado.

Debe disponer de agua cerca para riego.

Seria importante que este ubicado debajo de arboles para garantizar la

sombra o en su lugar disponer de techo.

Se debe supervisar el área para evitar el ataque de hormigas, aves o

animales domésticos.

Supervisar los niveles de humedad entre 70 a 80% en el sustrato, y de

temperatura de 20 a 25 °C.

28
 LOMBRICULTOR
Preparación:

Se debe distribuir el espacio con el La lombriz roja californiana tiene la

que se cuenta para construir el o los capacidad de producir o defecar
canteros. humus como materia orgánica,
tras ingerir los restos de productos
Se debe contar con el pie de cría, orgánicos previamente fermentados.
que no es más que una mínima Este producto es considerado una
cantidad de lombrices para iniciar su excelente fuente de nutrientes para
reproducción, que bien puede ser de las plantas.
1 a 1,5 kilogramos con promedio de
1000 a 1500 lombrices. Inicialmente
se debe comenzar en un recipiente
pequeño y luego trasladarlo al área
definitiva de cultivo.

Para realizar el cultivo se necesita

desechos orgánicos limpios tales como
estiércol de animales domésticos,
cáscaras de frutas, desechos de
hortalizas, hojas secas trituradas,
cascara de huevo triturado, todo
muy bien desmenuzado. Esta mezcla
debe mantener la humedad pero no
en exceso.

Para el armado del cantero, o

recipiente, donde se realizará el
cultivo de lombriz, se deben realizar
capas. Primero se llena con sustrato
maduro y se le coloca suficiente
agua. Las capas de alimento no
deben superar los 10 cm de espesor,
con el fin de evitar fermentaciones.
Luego, se ubica encima del pie de
cría de lombriz roja californiana,
repitiendo las capas de sustrato
maduro o tierra negra.

29
 SISTEMAS
AHORRADORES DE AGUA
COSECHA POR CANALES Y
DISTRIBUCIÓN DE CANALES DE LLUVIA

En este sistema se establecen canales

en los aleros de las viviendas, estos
pueden ser de bambú o una lámina
de zinc amarrada con alambres, o
en su defecto pueden utilizarse los
tubos de PVC cortados por la mitad,
de manera que recojan el agua de
la lluvia para ser depositada en
tanques.

De igual forma, en la cosecha

de agua se plantea el manejo
de las cuencas y microcuencas,
canalizando las corrientes, haciendo
fosas de infiltración, pequeñas presas
o embalses, preservando los acuíferos,
pozos o aljibes, combinándolo con
sistemas de riegos alternativos por
goteo, por evaporación, capilaridad, VASIJAS DE BARRO ENTERRADAS Y
por porosidad. TAPADAS PARA EVITAR EL ESCAPE POR
EVAPORACIÓN (TÉCNICA INDIGENA
YAMBUI)

Es una técnica ancestral que se

refiere a la siembra del agua. La
vasija se llena de agua después de
enterrarla y se cubren con plástico
para evitar su evaporación por la
acción del sol.

Las vasijas de arcilla son porosas

por lo tanto tienen la particularidad
de filtrar el agua, ésta a su vez se
aprovecha humedeciendo el suelo
que la rodea; si sembramos cultivos
cercanos al espacio húmedo de la
vasija, este cultivo absorbe el agua
que se filtra.
30
 SISTEMAS
AHORRADORES DE AGUA
RIEGO POR ASPERSIÓN ARTESANAL

Con botellas:

Consiste en utilizar botellas con

agujeros a fin de abarcar una
mayor área durante el riego con
menores cantidades de agua. Sólo
es necesario una manguera y una
botella de plástico unidas con
abrazaderas.

Aspersor conectado a una

manguera:

Sólo se tienen que asegurar que

quede perfectamente conectada la
estaca del aspersor y la manguera.
Existen unos acoples especiales que
son del mismo diámetro de la estaca
del aspersor.

La ventaja del aspersor es que

permite el riego uniforme a un área
definida por una circunferencia.

31
 BIBLIOGRAFÍAS Y
CONSULTAS
GARCIA MOLANO JOSE FRANCISCO, Principios generales de agricultura orgánica, Editorial
Juan de Castellanos. Tunja Enero de 2006.

FUNDACIÓN SALVADOREÑA PARA LA PROMOCIÓN SOCIAL Y EL DESARROLLO ECONÓMICO,

FUNSALPRODESE. Elaboración de Plaguicidas Orgánicos. San Salvador, 2000.

PROGRAMA TODOS MANOS A LA SIEMBRA. MINISTERIO DE COMPENDIO SOBRE AGROECOLOGIA

VOLUMEN III, FEBRERO 2010.

AGRICULTURA Y JARDINERIA ECOLOGICA. WWW.ECOTENDA.NET. MANUAL DE INSECTICIDAS,

FUNGICIDAS Y FITOFORTIFICANTES ECOLOGICOS.

INTERNACIONAL DE LA AGRICULTURA FAMILIAR, ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS

PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA. Que es la agricultura familiar. Año 2014.

CONSULTAS:

http://www.monografias.com/trabajos96/guía-práctica-elaboración-abonos-e-insecticidas-
orgánicos.html.
Autor Ludwin Antonio Doña Gadea. Preparación de Abonos Orgánicos.

http://elhorticultor.org/2014/06/01/fungicidas-organicos-y-caseros/
Jesús Estrada, María T. López, Bárbara Z. Castillo y Niurka Puig bioinsecticidas de Nin en la
Agricultura Urbana. 2007

http://www.fao.org/ag/humannutrition/21877-061e61334701c700e0f53684791ad06ed.pdf

32
GLOSARIO DE TÉRMINOS
ABONOS ORGÁNICOS: es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos de
vegetales, alimentos, cultivos, hongos comestibles u otra fuente orgánica y natural.

ÁFIDOS O PULGONES: Familia de insectos homópteros que se alimentan de materias

vegetales y forman plagas perjudiciales, los áfidos presentan un ciclo de vida
complicado debido a las diversas fases por las que pasan y a las formas que
adoptan, tan diferentes entre sí que en algunos pulgones inducen a considerarlos
como especies distintas.

ASPERJADORA DE ESPALDA: Es un equipo agrícola destinado a esparcir, en gotas muy

pequeñas, productos fitosanitarios disueltos en agua, destinados a la protección
de las plantas y cultivos agrícolas. Se compone por un depósito de líquido, bomba
de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas, manguera, llave y la
boquilla por donde sale el líquido para fumigar.

BIODIVERSIDAD: Llamada también diversidad biológica. Hace referencia a la amplia

variedad organismos o seres vivos sobre la tierra y los patrones naturales que la
conforman, resultado de miles de millones de años de evolución e influencia de las
actividades del ser humano.

BIOFERMENTADO: Es un tipo de fermentación en la cual se produce la degradación

de materiales orgánicos.

BIOPREPARADO: Es una combinación o mezcla de sustancias que tienen propiedades

nutritivas para las plantas y repelentes o atrayentes de insectos, así como para el
control de diferentes enfermedades entre ellas las fungosas. Se generan a partir de
la cocción o fermentación de materiales orgánicos (estiércoles, plantas verdes, frutos,
entre otros.

BOCACHI: Es un abono orgánico (sólido) que emplea ciertos elementos catalizadores

que le permiten acelerar el proceso de fermentación y obtener un producto en 7 días,
rico en nutrientes y microorganismos benéficos.

CAL AGRÍCOLA: Se compone de carbonato de calcio finamente molido junto con

adición de cal hidratada. Se utiliza para corregir la acidez de los suelos.

CALDOS: Son mezclas de algunos materiales orgánicos y minerales de origen natural

que por la acción de algunos microorganismos, en unas condiciones favorables para
su multiplicación ejercen la fermentación y dan como resultado productos que se
pueden utilizar como abono y en el control de plagas y enfermedades en las plantas.

33
 GLOSARIO DE TÉRMINOS
CANTEROS: Parte de tierra labrada en forma de cuadro o rectángulo que forma parte
de la conformación de un huerto.

COMPOSTERO: Espacio de descomposición de los residuos tanto animal como

vegetal de manera controlada y cíclica, del que se extrae el abono para los suelos
y se reciclan los residuos.

DESECHOS ORGÁNICOS: Son el conjunto de desechos biológicos (material orgánico)

producidos por los seres humanos, ganado y otros seres vivos.

ESTIÉRCOL DE VACA: Excrementos de animales que se utilizan para fertilizar los

cultivos. En ocasiones el estiércol está constituido por más de un desecho orgánico,
como por ejemplo excrementos de animales y restos de las camas, como sucede con
la paja.

GORGOJOS: Insecto coleóptero tetrámero, de color pardo obscuro, y cuerpo

ovalado. Vive en diversas semillas, dentro de las cuales se desarrollan las larvas, que
son blancas y muy pequeñas; como se multiplica rápidamente, llega a causar muchos
destrozos.

HUMUS: Se produce de la digestión de materiales orgánicos por parte de las lombrices

y posee altas propiedades como mejorador de propiedades físicas del suelo, es un
abono orgánico, natural, sin elementos químicos de síntesis, muy rico en macro y micro
nutrientes, constituye una perfecta y completa alternativa en la fertilización de los
cultivos en general y ecológicos.

INFUSIÓN: Bebida o producto que se prepara hirviendo o echando en agua muy

caliente alguna sustancia vegetal, como hojas, flores, frutos o cortezas de ciertas
plantas, y dejándola unos minutos de reposo.

INSECTOS: Un insecto, por lo tanto, es un artrópodo que tiene el cuerpo dividido en

cabeza, tórax y abdomen. Los insectos, que experimentan una metamorfosis durante
su desarrollo, disponen de un par de antenas, uno o dos pares de alas y tres pares
de patas.
JABÓN BIODEGRADABLE: Es aquel que puede ser aprovechado por microorganismos y
bajo su acción se puede transformar en compuestos simples, es decir se biodegrada.

LARVAS: Las larvas son las fases juveniles de los animales con desarrollo indirecto y
que tienen una anatomía, fisiología y ecología diferente del adulto.

34
GLOSARIO DE TÉRMINOS
MATERIA ORGÁNICA: La constituye los distintos residuos de procedencia animal y
vegetal, como el estiércol, restos de cosecha y de cocina, que al descomponerse
se transforman en abono para fertilizar al suelo. Mientras más materia orgánica
descompuesta posee un suelo, mayor es su riqueza nutricional, ya que esta es nicho
o hábitat de microorganismos como bacterias, anélidos y hongos que mejoran la
estructura física y química del suelo.

MICRONUTRIENTES: Nutrientes absorbidos por las plantas en cantidades muy

pequeñas que resultan esenciales en el crecimiento y para los diferentes procesos
químicos y metabólicos, sin ellos los organismos morirían. En los animales engloban
todas las vitaminas y minerales y en las plantas los minerales.

PICADURA DE TABACO: Tabaco desmenuzado en hebras o en partículas pequeñas,

desprovisto de nervaduras y tallo.

PURÍN: Son líquidos obtenidos como el resultado de la mezcla voluntaria de extractos

de ciertas plantas consideradas medicinales o alelopáticas. Estas plantas tienen en
su composición sustancias que nutren y previenen plagas y enfermedades.

RECICLAJE: Aprovechamiento de materiales de desecho para transformarlos mediante

procesos químicos, físicos, biológicos o mecánicos que de nuevo se incorporan al
ciclo de vida útil, por lo tanto es un principio agroecológico.

RESISTENCIA: Es la capacidad que tienen los componentes de un ecosistema

de soportar y sobreponerse a una situación. Esta resistencia esta asociada a la
Resiliencia.

SUSTENTABILIDAD: Capacidad del sistema de mantenerse en el tiempo, sin generar

daños a los componentes, donde se establece un ciclo. Todo es aprovechado y
transformado sin comprometer la vida en el planeta.

VIRUS: Microorganismo compuesto de material genético protegido por un envoltorio

proteico, que causa diversas enfermedades introduciéndose como parásito en una
célula para reproducirse en ella.

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