Chapitre 2

Les combustions

Brûler signifie qu’une réaction, appelée combustion, a lieu.

Combustions faciles à observer : les combustions de bois, du charbon de bois,
du gaz d’un réchaud ou d’un bec bunsen.

I. Que se passe-t-il quand on brûle du charbon ?

Le charbon de bois est un solide noir essentiellement constitué d’atomes de

carbone.

a. La combustion du carbone

Combustion dans l’air

Chauffer l’extrémité d’un morceau de carbone.
Cesser de chauffer lorsque le carbone devient incandescent.
Schéma Observation
. . .

Correction
On observe que le charbon se
consumme lentement dans l’air.

Combustion dans le dioxygène

Introduire le carbone incandescent dans du dioxygène.
Schéma Observation
. . .

Correction
On observe que le charbon brûle
vivement dans le dioxygène.
Hypothèse n° 1 : Le dioxygène est nécessaire à la combustion. La combustion
cesse quand il a disparu.
Moyen de le vérifier : le test de la bûchette incandescente.

Hypothèse n°2 : Si des corps disparaissent, certains peuvent apparaître.

Faisons le test à l’eau de chaux.

Test à la bûchette incandescente

Retirer le carbone lorsque la combustion est terminée.
Plonger une bûchette incandescente dans le flacon.
Schéma Observation
. . .

Correction
La bûchette incandescente ne se
rallume pas.

Test à l’eau de chaux

Verser de l’eau de chaux dans le flacon.
Schéma Observation
. . .

Correction
L’eau de chaux se trouble.

Répondre aux questions :

1. Dans quel gaz le carbone brûle-t-il le plus vivement ?

Le carbone brûle le plus vivement dans le dioxygène
2. Après un certain temps, la combustion cesse. Reste-t-il du carbone ? du
dioxygène ?
Il reste un peu de carbone. Le test à la bûchette incandescente est négatif donc il
n’y a pas de dioxygène.
3. Que fait l’eau de chaux ? Quel gaz caractérise-t-on ?
L’eau de chaux se trouble. Cela prouve la présence de dioxyde de carbone.
4. Lors de la combustion du carbone, quel gaz est consommé ? Quel gaz se forme ?
Lors de la combustion du carbone, du dioxygène est consommé et du dioxyde de
carbone est formé.

Interprétation

Etat initial Etat final

Carbone
Dioxyde de carbone
Dioxygène

Bilan de la réaction

Au cours d’une réaction chimique, des corps ou substances disparaissent,

d’autres se forment.
On appelle réactif une substance qui disparaît au cours d’une réaction chimique.
On appelle produit une substance qui est formée au cours d’une réaction
chimique.
On peut représenter la réaction chimique ainsi :

réactifs produits

carbone + dioxygène dioxyde de carbone

+ signifie « réagit avec »

signifie « donne »

Une combustion est une réaction chimique (en présence de dioxygène) libérant
de la chaleur et parfois de la lumière.

II. Que se passe-t-il quand on brûle du fer ?

a. Expérience
paille de fer

Observation : le fer brûle dans le dioxygène en dioxygène

libérant beaucoup de chaleur et en projetant des

sable
étincelles. On observe des boules incandescentes
d’oxyde de fer sur le sable.
Une fois la réaction finie, le test à la bûchette incandescente est négatif.

Interprétation

Etat initial Etat final

Fer
Oxyde de fer
Dioxygène

b. Bilan

fer + dioxygène oxyde de fer

III. Que se passe-t-il quand on brûle du méthane ?

Le méthane (gaz de ville) ou le butane (réchaud, briquet) sont des gaz

combustibles. Leurs combustions dégagent beaucoup de chaleur.

a. La combustion complète

C’est une combustion en présence d’une quantité suffisante de dioxygène.

Expérience :
Le but de l’expérience est de chercher les produits de la combustion du méthane.
Allumer le bec bunsen. Ouvrir ensuite la virole (entrée de dioxygène).

eau de chaux

buée
précipité blanc
virole ouverte
flamme de couleur bleue

Observation :
On observe une flamme de couleur bleue quand la virole est ouverte.
On observe que de la buée se forme sur le tube à essai donc la combustion du
butane libère de l’eau.
On observe que l’eau de chaux se trouble dans le tube donc la combustion du
butane libère du dioxyde de carbone.

Interprétation

Etat initial Etat final

Méthane Eau

Dioxygène Dioxyde de carbone

Bilan :

méthane + dioxygène eau + dioxyde de carbone

Pour le butane :

butane + dioxygène eau + dioxyde de carbone

b. La combustion incomplète

C’est une combustion en présence d’une quantité insuffisante de dioxygène.

Expérience :
Le but de l’expérience est de chercher les produits de la combustion du méthane.
Allumer le bec bunsen. Laisser la virole fermée.

dépôt de carbone

virole fermée
flamme de couleur jaune

Observation :
Quand il n’y a pas suffisamment de dioxygène (virole fermée) la flamme devient
jaune et éclairante.
La combustion incomplète du méthane libère un autre produit : le carbone. Elle
libère également un gaz incolore et toxique : le monoxyde de carbone.

c. Dangers de la combustion d’un gaz

Activité documentaire. Répondre aux questions :

1. Que peut provoquer une fuite de butane ou de méthane ?

Une fuite de gaz peut provoquer un incendie ou une explosion.

2. Pourquoi faut-il enflammer le gaz dès qu’il sort du brûleur ?

Il faut enflammer le gaz dès qu’il sort du brûleur pour éviter qu’un mélange
explosif ( butane + dioxygène ) se forme.

3. Pourquoi ne faut-il pas obstruer les bouches d’aération d’une pièce ?

On ne doit pas obstruer les bouches d’aération d’une pièce pour éviter
l’asphyxie (manque de dioxygène) ou l’intoxication ( au monoxyde de carbone ).

4. Qu’est-ce qu’une matière inflammable ?

Une matière inflammable est une matière qui peut s’enflammer facilement et
brûler vivement.